cac chat phu gia tang trong trobng thuy san

Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm

Ngày tải lên : 14/11/2012, 13:50

... dụng phụ gia chế biến lương thực thực phẩm sau: Không phép sử dụng loại phụ gia không rõ nguồn gốc, nhãn, bao bì hỏng Không phép sử dụng loại phụ gia danh mục cho phép Bộ Y tế Đối với phụ gia mới, ... propane Trong nước nhiệt đới, vấn đề bảo quản thực phẩm lại trở thành vấn đề lớn Theo OMS (Tổ chức Y tế giới) khoảng 20% nguồn thực phẩm bị hao hụt qúa trình bảo quản Việc giao lưu sản phẩm thời gian ... chất phụ gia Thí dụ chế biến giả thịt bò, lợn, gà, xúc xích Từ đậu tương men lơ-vuya sinh tổng hợp từ parafine dầu hoả, với số chất phụ gia có tác dụng kết dính tăng thêm mầu hương vị Trong lĩnh...

31
3.4K
11

Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm (Bài giảng sử dụng cho học viên cao học ngành công nghiệp thực phẩm) doc

Ngày tải lên : 06/03/2014, 02:20

... dụng phụ gia chế biến lương thực thực phẩm sau: Không phép sử dụng loại phụ gia không rõ nguồn gốc, nhãn, bao bì hỏng Không phép sử dụng loại phụ gia danh mục cho phép Bộ Y tế Đối với phụ gia mới, ... propane Trong nước nhiệt đới, vấn đề bảo quản thực phẩm lại trở thành vấn đề lớn Theo OMS (Tổ chức Y tế giới) khoảng 20% nguồn thực phẩm bị hao hụt qúa trình bảo quản Việc giao lưu sản phẩm thời gian ... chất phụ gia Thí dụ chế biến giả thịt bò, lợn, gà, xúc xích Từ đậu tương men lơ-vuya sinh tổng hợp từ parafine dầu hoả, với số chất phụ gia có tác dụng kết dính tăng thêm mầu hương vị Trong lĩnh...

31
1.3K
18

Bài giảng: Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm potx

Ngày tải lên : 10/03/2014, 21:20

... dụng phụ gia chế biến lương thực thực phẩm sau: Không phép sử dụng loại phụ gia không rõ nguồn gốc, nhãn, bao bì hỏng Không phép sử dụng loại phụ gia danh mục cho phép Bộ Y tế Đối với phụ gia mới, ... propane Trong nước nhiệt đới, vấn đề bảo quản thực phẩm lại trở thành vấn đề lớn Theo OMS (Tổ chức Y tế giới) khoảng 20% nguồn thực phẩm bị hao hụt qúa trình bảo quản Việc giao lưu sản phẩm thời gian ... chất phụ gia Thí dụ chế biến giả thịt bò, lợn, gà, xúc xích Từ đậu tương men lơ-vuya sinh tổng hợp từ parafine dầu hoả, với số chất phụ gia có tác dụng kết dính tăng thêm mầu hương vị Trong lĩnh...

31
1.2K
9

Giaó trình các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm pot

Ngày tải lên : 27/06/2014, 13:20

... dụng phụ gia chế biến lương thực thực phẩm sau: Không phép sử dụng loại phụ gia không rõ nguồn gốc, nhãn, bao bì hỏng Không phép sử dụng loại phụ gia danh mục cho phép Bộ Y tế Đối với phụ gia mới, ... propane Trong nước nhiệt đới, vấn đề bảo quản thực phẩm lại trở thành vấn đề lớn Theo OMS (Tổ chức Y tế giới) khoảng 20% nguồn thực phẩm bị hao hụt qúa trình bảo quản Việc giao lưu sản phẩm thời gian ... chất phụ gia Thí dụ chế biến giả thịt bò, lợn, gà, xúc xích Từ đậu tương men lơ-vuya sinh tổng hợp từ parafine dầu hoả, với số chất phụ gia có tác dụng kết dính tăng thêm mầu hương vị Trong lĩnh...

31
703
7

Bài giảng : Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm part 3 docx

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:22

... xăng) từ gia vị có ý nghĩa lớn cho công nghiệp đồ hộp sản phẩm đặc ly sau: - Sử dụng tinh dầu cho phép khí hoá việc phân phối gia vị đơn vị bao gói - Bằng cách trộn, đạt mức độ cao phân bố gia vị.- ... Thuận tiện trộn tinh dầu gia vị với chất béo thường có thành phần sản phẩm đặc Như trộn hơn, tinh dầu hoà tan chất béo Các thí nghiệm việc sử dụng tinh dầu (et xăng) thay cho gia vị thiên nhiên tiến ... tổng hợp Ngoài người ta sử dụng nhiều hỗn hợp chất thơm khai thác từ thiên nhiên phối chế Trong "Chất gia vị rau thơm" Dz Merori (Mỹ) đưa vài chục đơn phối chế có mùi giống mùi thơm tự nhiên rau...

10
745
2

Bài giảng : Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm part 2 pdf

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:22

... cách phun axit sobic bề mặt sau đóng gói mứt vào bao bì hay dùng giấy chống ẩm giấy bóng kính tẩm chất bảo quản để phủ lên bề mặt mứt Phương pháp sủ dụng công nghiệp phomat nấu chảy Người ta phun ... sobic tác dụng sát trùng chúng phạm vi rộng vi sinh vật Trong công nghiệp đồ hộp việc sử dụng nizin cho phép giảm nhiệt độ giảm thời gian trùng góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm Nizin có ... ), ngâm vào dung dịch clotêtraxylin ( 25mg/l ) thời gian vài phút ( 5-8 phút), sau bảo quản nước đá có chất kháng sinh ( 5mg/l) làm tăng thời gian bảo quản lên hai lần Nước đá kháng sinh đựoc sử...

10
1.3K
10

Bài giảng : Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm part 1 docx

Ngày tải lên : 27/07/2014, 23:22

... dụng phụ gia chế biến lương thực thực phẩm sau: Không phép sử dụng loại phụ gia không rõ nguồn gốc, nhãn, bao bì hỏng Không phép sử dụng loại phụ gia danh mục cho phép Bộ Y tế Đối với phụ gia mới, ... propane Trong nước nhiệt đới, vấn đề bảo quản thực phẩm lại trở thành vấn đề lớn Theo OMS (Tổ chức Y tế giới) khoảng 20% nguồn thực phẩm bị hao hụt qúa trình bảo quản Việc giao lưu sản phẩm thời gian ... chất phụ gia Thí dụ chế biến giả thịt bò, lợn, gà, xúc xích Từ đậu tương men lơ-vuya sinh tổng hợp từ parafine dầu hoả, với số chất phụ gia có tác dụng kết dính tăng thêm mầu hương vị Trong lĩnh...

10
520
5

CÁC CHẤT PHỤ GIA CÓ TRONG NƯỚC GIẢI KHÁT sting-dâu

Ngày tải lên : 25/06/2015, 09:46

... việc sử dụng phụ gia thực phẩm, phụ gia mang lại nhiều lợi ích cho nhà sản xuất người tiêu dùng; • Một chất phụ gia cho phép sử dụng đồng nghĩa an toàn cho người sử dụng; • Một phụ gia thực phẩm ... dàng bị ngộ độc 3 Phụ gia sản phẩm “ Sting ” Màu tổng hợp: Đỏ Allura AC (129) Phẩm màu đỏ-da cam, thường sử dụng gelatins, bánh pudding, sản phẩm sữa, kẹo, đồ uống, đồ gia vị… ML: 300 mg/kg ... - Độc tính thấp với LD 50 (chuột) 4,92g/kg - Theo FAO/ Tổ chức Y tế Thế giới Uỷ ban chuyên gia phụ gia thực phẩm: phần ngày đ/v người 12,5 mg/kg, 875 mg ngày cho người trưởng thành (70 kg) Chất...

13
5.4K
10

Chuyên đề: CÁC CHẤT PHỤ GIA TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN docx

Ngày tải lên : 08/08/2014, 18:20

... Khái niệm Các chất phụ gia chất không dinh dưỡng thêm vào thức ăn với nhiều chức khác Thông thường chất có hàm lượng thấp ... bảo quản, để cải thiện sức khỏe tôm cá, dinh dưỡng chất lượng sản phẩm Nói cách khác, chất phụ gia làm tăng khả sử dụng thức ăn thủy sản nuôi Phân loại: 1.Chất kết dính 2.Chất chống oxy hóa 3.Chất ... 9.Chế phẩm sinh học 10 Acid amin tổng hợp 11.Hoạt chất kích thích hệ miễn dịch 1.Chất kết dính Để gia tăng độ kết dính thức ăn, tinh bột thức ăn, chế biến thức ăn cho thủy sản sử dụng số chất kết...

27
2.9K
31

Vai trò của các chất phụ gia trong quá trình lưu hóa cao su

Ngày tải lên : 15/11/2012, 09:40

... ngang) chậm Khi tăng dần lượng S cần thời gian gia nhiệt kéo dài làm giảm độ bền liên kết Tuy nhiên, số chất hữu alinin thiocarbanilit làm giảm thời gian lưu hóa giảm bớt thoái biến oxy hóa cao ... màu Chất độn gia cường làm tăng độ cứng hợp phần không lưu hóa cải thiện tính chất cao su lưu hóa, làm tăng độ bền kéo, chống mài mòn, chống rách, làm tăng độ cứng cao su Chất độn gia cường có ... độn, chất độn không hoạt tính canxi cacbonat nghiền (GCC) kaolanh tính chất này, chí làm giảm bớt tính chất lý cao su lưu hóa Hiện nay, có hai loại chất độn gia cường thương mại chủ yếu muội than...

4
1.9K
31

Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm

Ngày tải lên : 16/09/2013, 11:02

... cacbonat Sodium Carbonate 142 500ii Natri hydro cacbonat Sodium Hydrogen Carbonate 144 501i Kali cacbonat Potassium Carbonate 119 503i Amoni cacbonat Ammonium Carbonate 51 503ii Amoni hydro cacbonat ... luật Phần II CÁC CHẤT PHỤ GIA ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM Phần II Mục DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM XẾP THEO NHÓM CHỨC NĂNG INS CHỨC NĂNG KHÁC TÊN PHỤ GIA Tiếng Việt Tiếng Anh Trang ... vận chuyển thực phẩm, bao gồm: - Hạn chế tới mức thấp lượng phụ gia thực phẩm cần thiết phải sử dụng; - Lượng chất phụ gia sử dụng trong trình sản xuất, chế biến, bảo quản, bao gói vận chuyển trở...

118
2.1K
7

Tiểu luận tìm hiểu về quy định của bộ y tế về sử dụng các chất phụ gia trong thực phẩm tài liệu, tai lieu

Ngày tải lên : 03/06/2014, 12:27

... khác ( có chứa phụ gia ) theo tiêu chuẩn hay giả định khác chấp nhận có trọng yêu cầu bảo vệ sức khỏe phụ gia thựac phẩm b Lượng phụ gia nguyên liệu hay gia vị khác có chứa phụ gia không vượt lượng ... chuẩn phụ gia thực phẩm trừ quy định khác tiêu chuẩn 14.3 Sự có mặt phụ gia thực phẩm thông qua việc áp dụng nguyên tắc cho thêm thường cho phép nếu: a Chất phụ gia phép có nguyên liệu hay gia vị ... lượng tối đa cho phép c Thực phẩm mà phụ gia cho thêm vào phụ gia với lượng lớn lượng cho vào dùng gia vị điều kiện công nghệ hay biện pháp sản xuất d Phụ gia cho thêm vào có mặt mức không chức...

11
1.5K
1

ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI CÁC CHẤT PHỤ GIA TRONG SẢN XUẤT BÁNH KẸO pot

Ngày tải lên : 13/07/2014, 20:20

... kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm  Theo cách mà chất phụ gia sử dụng trình chế biến, quốc gia có định nghĩa khác  Liều lượng sử dụng thường quy định nghiêm ngặt loại chất phụ gia sử dụng ... chất phụ gia thực phẩm phép sử dụng 2.Phân loại chất phụ gia sảm xuất bánh kẹo       Chất phụ gia cấu trúc: Pectin Gelatin Albumin Carageenan Đây chất tạo keo đông      Chất phụ gia tạo ... phụ gia tạo màu Hương liệu Acid thực phẩm Chất phụ gia bảo quản Thuốc nở… II CÁC LOẠI CHẤT PHỤ GIA SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT BÁNH KẸO 1.CHẤT PHỤ GIA TẠO CẤU TRÚC( chất tạo đông)  Đây chất háo nước,...

41
4K
13

Các chất phụ gia trong nước giải khát

Ngày tải lên : 15/08/2014, 23:23

... nghiệp khác Trong có lĩnh vực nước giải khát nói chung phụ gia nói riêng có bước phát triển mạnh, tạo cạnh tranh lớn xã hội Trong thể nước thành phần chủ yếu thiếu Chúng ta nhịn đói thời gian dài, ... khát chất phụ gia Phụ gia nước giải khát giúp tăng mùi vị, màu sắc; thời gian bảo quản lâu hơn; giảm chi phí sản xuất, đa dạng hoá sản phẩm Tuy nhiên mà lạm dụng cách thái chất phụ gia, phải tuân ... giải khát nha đam, dứa, cà rốt… 13 Môn: Phụ Gia Thực Phẩm GVHD: Nguyễn Đặng Mỹ Duyên II Tổng quát phụ gia thực phẩm Khái niệm chất phụ gia Chất phụ gia thực phẩm chất, hợp chất hóa học đưa vào...

92
5.7K
55

Nâng cao hiệu quả bảo vệ kim loại và góp phần bảo vệ môi trường trong quá trình mạ đồng với sự có mặt của các chất phụ gia

Ngày tải lên : 01/08/2015, 18:58

25
586
0

Ảnh hưởng của loại và nồng độ phụ gia tăng trọng đến chất lượng cảm quan của fillet cá tra lạnh đông

Ngày tải lên : 15/12/2015, 18:56

... Phương pháp ngâm phụ gia tăng trọng C1 : Ngâm fillet cá dung dịch chứa phụ gia tăng trọng C2 : Ngâm quay fillet cá dung dich chứa phụ gia tăng trọng Nhân tố D: Thời gian ngâm phụ gia tăng trọng D1: ... PHỤ GIA TĂNG TRỌNG SỬ DỤNG TRONG CHẾ BIẾN SẢN PHẨM FILLET CÁ TRA 2.3.1 Polyphosphate (Phụ gia sử dụng chủ yếu chế biến thủy sản) 2.3.1.1 Giới thiệu chung polyphosphate Polyphosphate phụ gia sử ... việc sử dụng phụ gia tăng trọng mức có tầm quan trọng việc cải thiện chất lượng sản phẩm Từ thực trạng sử dụng phụ gia chế biến cá tra fillet đông lạnh, quy định loại, nồng độ phụ gia thị trường...

72
1.2K
2

Các chất phụ gia thực phẩm

Ngày tải lên : 27/10/2012, 10:29

15
1.8K
10

DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 22/10/2013, 12:20

... CHẤT XỬ LÝ BỘT 927a Azodicacbonamit Azodicarbonamide 23 CHẤT TẠO HƯƠNG 275 Các chiết xuất từ Vanilla extracts vani 276 Spice oils and chiết xuất từ gia vò 277 Các dầu gia vò spice extracts Dầu ... chất phụ gia mang tính chất ứng dụng khác loại thực phẩm: chẳng hạn chất chống oxy hoá có chất tan dầu, có chất tan nước, nhiên tuỳ loại nguyên liệu sử dụng phụ gia khác Danh mục chất phụ gia khối ... Natri hydro cacbonat Sodium hydrogen Điều chỉnh độ axit, chống đông carbonate vón, tạo xốp Th.S Trương Thò Mỹ Linh TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 501i Kali cacbonat Potassium...

57
1.6K
19

Danh mục các chất phụ gia thực phẩm

Ngày tải lên : 23/10/2013, 17:20

... CHẤT XỬ LÝ BỘT 927a Azodicacbonamit Azodicarbonamide 23 CHẤT TẠO HƯƠNG 275 Các chiết xuất từ Vanilla extracts vani 276 Spice oils and chiết xuất từ gia vò 277 Các dầu gia vò spice extracts Dầu ... chất phụ gia mang tính chất ứng dụng khác loại thực phẩm: chẳng hạn chất chống oxy hoá có chất tan dầu, có chất tan nước, nhiên tuỳ loại nguyên liệu sử dụng phụ gia khác Danh mục chất phụ gia khối ... Natri hydro cacbonat Sodium hydrogen Điều chỉnh độ axit, chống đông carbonate vón, tạo xốp Th.S Trương Thò Mỹ Linh TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 501i Kali cacbonat Potassium...

57
1.1K
15

Báo cáo tổng kết điều chế các chất phụ gia cho dầu mỡ bảo quản sản xuất tại Việt Nam ppt

Ngày tải lên : 30/03/2014, 15:20

125
681
1