bảo quản nước ép cà chua
Mô hình quản lý chất lượng TQM cho công ty sản xuất chế biến nước sốt cà chua
Ngày tải lên :
23/11/2012, 11:31
... cùng được hồn tất thành sản phẩm
nước sốt cà chua.
Nguyên liệu cà chua
Cà chua cô đặc
Sốt cà chua Phụ liệu và gia vị
Thành phẩm
Nhóm chọn cơng đoạn xử lý cà chua cơ đặc để làm cơ sở xây dựng ... NGƠI NHÀ CHẤT LƯỢNG.
I. Giới thiệu quy trình sản xuất nước sốt cà
Đầu tiên ngun liệu cà chua được xử lý, chế biến thành cà chua cơ đặc. Cà chua cơ đặc được nấu
sơi tới 1 mức độ nào đó rồi cho ... với nguyên vật kiệu cà chua.
Nhà cung cấp phải dùng những công cụ thống kê như : lấy mẫu kiểm định để kiểm tra các lô hàng.
23
Thời gian bảo quản
Nhiệt độ bảo quản
Độ ẩm bảo quản
Bề rộng cổ chai
Khối...
- 38
- 1.1K
- 3
Mô hình quản lý chất lượng TQM cho công ty sản xuất chế biến nước sốt cà chua
Ngày tải lên :
17/04/2013, 15:09
... phản hồi của
khách hàng
Quản lý nhân sự: nâng cao năng lực
nhân viên
Hành chánh quản trị: hỗ trợ tiền, tài
liệu
13
Thời gian bảo quản
Nhiệt độ bảo quản
Độ ẩm bảo quản
Bề rộng cổ chai
Khối ... MUA SẮM VÌ CHẤT LƯỢNG.
I .Mục tiêu:
Mua được loại nguyên liệu cà chua đảm bảo yêu cầu của cà chua về:
1. Trọng lượng : Quả cà chua > 100 g
2. Màu sắc : Đỏ tươi
3. Vỏ trơn láng.
4. Hàm lượng ... cấp.
1. Các yêu cầu kĩ thuật về nguyên liệu cà chua.
Cà chua có trọng lượng >100g.
Vỏ trơn láng.
Màu sắc đỏ tươi.
Hàm lượng chất khô >33%
Cà chua có thành quả dày làm thịt quả nhiều.
2....
- 36
- 650
- 1
sản xuất, đảm bảo chất lượng nước sốt cà chua
Ngày tải lên :
02/05/2013, 08:08
... cùng được hồn tất thành sản phẩm
nước sốt cà chua.
Nguyên liệu cà chua
Cà chua cô đặc
Sốt cà chua Phụ liệu và gia vị
Thành phẩm
Nhóm chọn cơng đoạn xử lý cà chua cơ đặc để làm cơ sở xây dựng ... NGƠI NHÀ CHẤT LƯỢNG.
I. Giới thiệu quy trình sản xuất nước sốt cà
Đầu tiên ngun liệu cà chua được xử lý, chế biến thành cà chua cơ đặc. Cà chua cơ đặc được nấu
sơi tới 1 mức độ nào đó rồi cho ... MUA SẮM VÌ CHẤT LƯỢNG.
I .Mục tiêu:
Mua được loại nguyên liệu cà chua đảm bảo yêu cầu của cà chua về:
1. Trọng lượng : Quả cà chua > 100 g
2. Màu sắc : Đỏ tươi
3. Vỏ trơn láng.
4. Hàm lượng...
- 38
- 1.2K
- 8
Nghiên cứu phối trộn chitosan-gelatin làm màng bao thực phẩm bao gói bảo quản phi lê cá ngừ đại dương
Ngày tải lên :
19/11/2012, 15:11
... mặt sản phẩm phi lê cá ngừ đại
dương trước khi bảo quản là 2,6.10
3
cfu/cm
2
. Sau cấp đông và bảo quản ở nhiệt độ -10°C
trong thời gian bảo quản 45 ngày, tổng số vi sinh vật hiếu khí trên ... trước bảo
quản
M-Đối chứng M-CG3 M-CGB3-0.1
Mẫu kiểm tra
Hàm lượng Histamin (ppm)
Hình 8: Hàm lượng histamin trong các mẫu nghiên cứu theo thời gian bảo quản
Nhìn chung theo thời gian bảo quản ... các tính chất cơ lý của màng và nồng độ chất kháng khuẩn
phối trộn vào càng cao thì độ gi ãn của màng càng tăng.
3.2 Bảo quản cá ngừ đại dương fillet
Từ kết quả đánh giá chất lượng đã chọn ra...
- 7
- 704
- 3
CÀ TÍM NHỒI THỊT TRONG NƯỚC SỐT CÀ CHUA
Ngày tải lên :
14/03/2013, 14:42
... CHẦN
Cà tím được chần qua nước ở nhiệt độ 80-100
0
C trong thời gian 2-3 phút.
Mục đích: Cố định màu sắc cho cà, giúp giữ được màu của cà đẹp nhất. Chần còn giúp ổn định thể tích và khối
lượng cà ... giúp cho cà dễ thấm nước
sốt.
3.6 XẾP HỘP
Xếp khoanh cà nhồi thịt vào hộp với số lượng là 3 khoanh/1hộp. trọng lượng mỗi khoanh là 50g.
3.7 RÓT SỐT
Sốt cà được rót nóng vào ngập khoanh cà, cách ... trọng lượng hộp đạt 250g/hộp
3.8 GHÉP MÍ
Ghép mí ngay sau khi rót sốt trong môi trường bình thường.
Cơ chế hoạt động
Mối ghép trong đồ hộp thịt là mí ghép đôi. Mí ghép đôi là một mí kín được tạo ra
bằng...
- 13
- 925
- 6
Khảo sát biến đổi vitamin C trong chế biến và bảo quản nước quả hổn hợp
Ngày tải lên :
20/03/2013, 17:09
... trùng và trong quá trình
bảo quản.
- Theo dõi lượng vi sinh tổng số trong quá trình bảo quản.
- Theo dõi sự biến đổi về thành phần hoá học của sản phẩm trong quá trình bảo quản.
Nguyễn Thị Minh ... văn tốt nghiệp
Khảo sát biến đổi vitamin C trong chế biến và bảo quản nước quả hổn hợp
2.2. Nước
Nước là thành phần chủ yếu của nước giải khát, đòi hỏi các chỉ tiêu chất lượng. Trước
hết là ... acid
Gia nhiệt
Vào chai
Đóng nắp
Vào hộp
Ghép mí
Thanh trùng
Làm nguội
Bảo ôn
Điều chỉnh đường
Khảo sát biến đổi vitamin C trong chế biến và bảo quản nước quả hổn hợp
4.3.5. Kết quả thu nhận
-...
- 24
- 919
- 4
Lợi ích của nước ép cà rốt
Ngày tải lên :
20/10/2013, 08:15
... ung thư.
Nước ép cà- rốt cũng rất tốt cho xương, răng, tóc, da đặc biệt là gan vì
vitamin A giúp làm giảm mỡ trong gan. Nước ép là loại nước uống giàu dinh
Nước ép cà- rốt là loại nước uống ... vậy, màu sắc
của cà- rốt phụ thuộc rất nhiều vào lượng carotene, nếu màu càng đậm thì lượng
carotene càng nhiều.
Lợi ích của nước ép cà rốt
Mỗi ngày uống một ly nước ép cà- rốt sẽ rất tốt ... bơ.
Thật vậy, cà- rốt là nguồn thực phẩm được dùng rộng rãi trên khắp thế giới.
Ở Đức, người ta ước tính cà- rốt chiếm 10% tổng lượng rau quả mà họ sử dụng.
Còn trong y khoa, cà- rốt cũng là...
- 5
- 529
- 4
Tài liệu Nước ép quế chua doc
Ngày tải lên :
26/01/2014, 20:20
... trong nước sôi nhanh chừng 1 phút rồi
vớt ra ngay. Dưa hấu, mận rửa sạch bỏ hạt và vỏ. Ép
quế chua, dưa hấu, mận đỏ thành hỗn hợp nước.
Thêm mật ong và đường để nước ép bớt chua. Ướp
Nước ép ... cây quế chua chế biến
những loại nước uống, ngon và bổ dưỡng
Nguyên Liệu
Trái quế chua: 20 trái; dưa hấu đỏ: 1/4 trái; mận đỏ:
10 trái; mật ong: 5 muỗng cà phê.
Chế biến
Trái quế chua ... Cây quế chua một loại cây mọc hoang rất nhiều
tại Đồng Nai. Người dân vùng này thường dùng
trái nấu canh chua. Thật ra hoa này còn có tên là
Lạc Thần...
- 3
- 208
- 0
Tài liệu Lạ miệng với cùi dưa hấu trộn nước tương cà chua pdf
Ngày tải lên :
21/02/2014, 21:20
... cùi dưa hấu trộn nước tương cà chua
Không phải mất nhiều thời gian chế biến, cũng không phải đun nấu trên bếp
hay dùng quá nhiều gia vị, dầu mỡ, cùi dưa hấu trộn nước tương cà chua sẽ
mang ... nhận mới với khẩu vị hoàn toàn khác lạ.
Nguyên liệu:
500g cùi dưa hấu
5 tép tỏi, dấm, dầu ô-liu, đường, nước tương cà chua, rau mùi
Các bước thực hiện:
1. Vỏ dưa hấu lựa miếng còn ít phần ...
miếng cùi dưa hấu mỏng, dài.
Ướp cùi dưa hấu với ½ thìa muối tinh chừng 10 phút.
2. Vắt kiệt nước từ cùi dưa hấu.
...
- 5
- 412
- 0
Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU PHỐI TRỘN CHI TOSAN – GELATI N LÀM MÀNG BAO THỰC PHẨM BAO GÓI BẢO QUẢN PHI LÊ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG " potx
Ngày tải lên :
25/02/2014, 05:20
... các tính chất cơ lý của màng và nồng độ chất kháng khuẩn
phối trộn vào càng cao thì độ gi ãn của màng càng tăng.
3.2 Bảo quản cá ngừ đại dương fillet
Từ kết quả đánh giá chất lượng đã chọn ra ... tạo 15 màng mỏng từ chitosan, gelatin và natri benzoate với các tỉ lệ phối trộn khác
nhau để bảo quản nguyên liệu thủy sản. Kết quả về chỉ tiêu cơ lý như sức căng, độ giãn chọn
được 2 màng mỏng ... phối trộn chitosan / gelatin / natri benzoate = 60/40/0,1%). Dùng 2 màng mỏng
này bao gói để bảo quản phi lê cá ngừ đại dương cho thấy sản phẩm được bao gói bằng màng có
khả năng kháng khuẩn,...
- 7
- 410
- 0