báo cáo thực hành công nghệ 12 bài 3

BÀI BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN

Ngày tải lên : 25/07/2015, 12:25

35
1.5K
8

Báo cáo thực hành Công nghê sản xuất bánh kẹo

Ngày tải lên : 21/01/2014, 12:43

... Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo LỜI MỞ ĐẦU Bánh loại thực phẩm phổ biến tiện dụng Bánh công nghệ sản xuất bánh xuất từ lâu ngày phát triển Đầu tiên sản phẩm thủ công chất lượng ... nước ta công nghệ sản xuất bánh biscuit có tiến đáng kể đạt giá trị cao dinh dưỡng, phong phú chủng loại mỹ thuật tạo hình dáng người tiêu dùng yêu thích Trong báo cáo thực hành công nghệ sản ... http://www.ebook.edu.vn Trang 35 GVHD: Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo Công thức 2: giảm lượng bột mì từ 160g xuống 150g, thành phần lại giữ nguyên khối lượng (3. 2) Nguyên liệu Bột mì...

43
2.2K
3

Báo cáo thực hành: Công nghê sản xuất bánh kẹo pptx

Ngày tải lên : 06/03/2014, 12:20

... Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo LỜI MỞ ĐẦU Bánh loại thực phẩm phổ biến tiện dụng Bánh công nghệ sản xuất bánh xuất từ lâu ngày phát triển Đầu tiên sản phẩm thủ công chất lượng ... nước ta công nghệ sản xuất bánh biscuit có tiến đáng kể đạt giá trị cao dinh dưỡng, phong phú chủng loại mỹ thuật tạo hình dáng người tiêu dùng yêu thích Trong báo cáo thực hành công nghệ sản ... http://www.ebook.edu.vn Trang 35 GVHD: Hồ Xuân Hương Báo cáo thực hành đường bánh kẹo Công thức 2: giảm lượng bột mì từ 160g xuống 150g, thành phần lại giữ nguyên khối lượng (3. 2) Nguyên liệu Bột mì...

43
1.9K
1

Báo cáo Thực Hành Công Nghệ Lên Men

Ngày tải lên : 28/04/2014, 21:37

... sinh khối nấm men, trình đường hóa có phân cách tinh bột thành đường nhờ men Amilase glucoamilase Đường vừa tạo trở thành thức ăn để nấm men thực trình lên men rượu Quá trình lên men rượu diễn ra, ... khối nấm men, trình đường hóa có phân cách tinh bột thành đường nhờ men Amilase glucoamilase • Đường vừa tạo trở thành thức ăn để nấm men thực trình lên men rượu • Quá trình lên men rượu diễn ... cồn thường cao, khoảng 12- 15 độ, rượu nếp than thành phẩm phải có màu đặc trưng nếp than • Rượu uống vào có nồng đắng, có vị ngọt, the đầu lưỡi Cơm rượu nếp than Cách tiến hành • Tương tự làm cơm...

28
4.7K
4

Báo cáo thực hành công nghệ thịt sữa

Ngày tải lên : 28/04/2014, 21:59

... 2.1)/ (124 . 71 23 .6 )] *3* 100=81,8 Sữa tươi tiệt trùng: % Tổng chất khô = [(B- A)/(m2 – m3) ] *100= (2.7- 2.6) / (124 ,5 – 1 23 ,7) *100 = 12. 5 Sữa nguyên liệu % tổng chất khô = [(B- A)/(m2 – m3) ] ... liệu: 3. 2 sữa giấy lọc (m3) Sữa nguyên liệu: 122 ,5g Sữa tiệt trùng 1 23 ,7g Sữa đặc có đường: 1 23 ,6g Kết Sữa đặc có đường: Hệ số pha loãng K= m+m1 = (25+50) m =3 25 % Tổng chất khô= [(B- A)/(m2 – m3) ... (3, 2 – 3, 1)/ (1 23 ,9 – 122 ,5)*100 = 7.14 Bài Đánh Giá Chất Lượng Sản Phẩm sữa Xác 1.Xác lượng tạp chất sữa định định độ chua sữa đặc đặc có có đường đường Xác định số hòa tan sữa bột Bài Công Nghệ...

56
1.7K
0

báo cáo thực hành công nghệ đóng mới A1

Ngày tải lên : 17/06/2014, 11:05

... không gây ảnh hưởng xấu lớp sơn mạ 15 BÀI GIA CÔNG CHI TIẾT 5.1.Các thiết bị sử dụng trình gia công chi tiết a Bệ gia công b Các dụng cụ cử dụng trình gia công kích vít,tăng … -Dụng cụ đo lường ... 5.2.Gia công chi tiết 1 .Công nghệ cắt kim loại Cắt khí Cắt Cắt oxy chất trợ dung 2.Nắn uốn chi tiết sau cắt,uốn tôn vỏ bao thân tàu Quy trình chung - Các tôn cong khải triển phòng công nghệ - ... khung gỗ 5 .3 Dưỡng đo chiều dài Dùng để đo chiều dài phẳng, cong, xác định vị trí, chi tiết lắp đặt… Dưỡng đo chiều dài thường làm từ cách gỗ, lát gỗ có tiết diện 10x20, 20x20, 20x30, 30 x30, với...

24
938
4

báo cáo thực hành công nghệ sản xuất bánh quy xốp và bánh quy dai

Ngày tải lên : 28/06/2014, 10:06

... Bao bì Sản phẩm Trang - 12 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn Muối, vani, bột nở Báo cáo thực hành CNSX Bánh K Trang - 13 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn o Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o IV.THUYẾT ... www.daihoc.com.vn Báo cáo thực hành CNSX Bánh K BÀI 2: Trang - 22 - Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn o Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o I.MỤC ĐÍCH : Giúp sinh viên làm quen với nguyên liệu công đoạn sản ... Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o I.MỤC ĐÍCH : Giúp sinh viên làm quen trực tiếp với nguyên liệu, công đoạn công nghệ làm bánh qui II.TỔNG QUAN VỀ BÁNH :...

35
1.9K
1

Báo cáo Thực hành công nghệ chề biến thịt trứng

Ngày tải lên : 30/07/2014, 16:30

33
1.9K
5

báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa

Ngày tải lên : 05/09/2014, 10:44

... 12 BÀI 3: SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG 17 BÀI 4: SẢN XUẤT SỮA CHUA 23 BÀI 5: SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG 29 BÀI 6: SẢN XUẤT KEM 37 BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ ... BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH MỤC LỤC BÀI 1: KIỂM TRA NGUYÊN LIỆU VÀ THÀNH PHẨM BÀI 2: SẢN XUẤT SỮA THANH TRÙNG 12 BÀI ... ưa chuộng phổ biến 3. 2 Quy trình công nghệ Sữa tươi nguyên liệu Chất béo: 3, 5 ± 0,2% Chất khô từ sữa: 12 ± 0,5% Đường saccharose: 4% Tiêu chuẩn hóa 17 BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA...

40
3.7K
56

báo cáo thực hành công nghệ wimax

Ngày tải lên : 04/10/2014, 16:48

... đến nay, vô tuyến trở thành hệ thống công nghệ đa dạng phong phú gồm nhiều thành phần công nghệ Viba, công nghệ vô tuyến vệ tinh, công nghệ vô tuyến di động… 2.WIMAX công nghệ vô tuyến 2.1 Giới ... khoảng 120 km/h 15 Đề tài: Công nghệ WiMax Nhóm 4.2.1.6 So sánh OFDM OFDMA WIMAX fixed áp dụng công nghệ OFDM WIMAX theo chuẩn 802.16eáp dụng công nghệ OFDMA Hai công nghệ có vài khác biệt sau: • Công ... Đề tài: Công nghệ WiMax Nhóm Phần I: Tổng quan công nghệ WiMax 1 .Công nghệ vô tuyến Công nghệ vô tuyến dựa môi trường truyền dẫn môi trường không...

33
841
0

báo cáo thực hành công nghệ đồ uống

Ngày tải lên : 09/11/2014, 11:19

... Lương Thị Tươi 11- 2010 TỔNG QUAN Công nghệ sản xuất rượu nếp Công nghệ sản xuất nước long Công nghệ sản xuất nước trà xanh 4 .Công nghệ sản xuất bia 1 .Công nghệ sản xuất rượu nếp A.Tổng Quan ... tố thực việc chuyển chất thành phần hạt đại mạch thành nguyên liệu (malt) (Các acid amin tự do, loại đường, vitamin…) Malt công nghệ sản xuất bia chia thành loại: Malt vàng malt đen Song công nghệ ... dính gạo nếp Giá trị dinh dưỡng 100 g (3, 527 oz) Năng lượng 37 0 kcal 1 530 kJ Cacbohydrat 79 g - Đường 0 .12 g - Xơ tiêu hóa 1 .3 g Chất béo 0.66 g Protein 7. 13 g Nước 11.62 g Thiamin (Vit B1) 0.070...

46
2K
3

báo cáo thực hành công nghệ xử lý chất thải

Ngày tải lên : 24/11/2014, 08:18

... môi trường *Qua tham quan, khảo sát hồ Công Viên 29 /3 Thành Phố Đà Nẵng, ngày 19/04/2008 thực hành trường, viết báo cáo với nội dung sau: BÀI KHẢO SÁT THỰC TẾ - THU MẪU VÀ BẢO QUẢN MẪU I- Phương ... xử lý sinh học • Xử lý sinh học: dùng công nghệ UNITANK Công ty Seghers Better Technology For Water (Vương quốc Bỉ) thiết kế chuyển giao công nghệ Đây công nghệ bùn hoạt tính hiếu khí, kiểu bể ... + 14H+  2Fe3+ + 7H2O 2-Hoá chất, dụng cụ: * Hoá chất: -Dung dịch chuẩn: K2Cr2O7 0,1 N Hoà tan 4,913g K2Cr2O7 (sấy 105oC giờ) 500 ml nước cất, them vào 167ml dung dịch H2SO4 đđ 33 ,3g H2SO4, khuấy...

10
839
0

báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa đặc có đường

Ngày tải lên : 28/12/2014, 14:32

... Mùi thơm • Vị • Chất khô = 74,9% • Độ nhớt sau sản xuất = 233 6,1 cp SP: L2 RPM: 10:0 Max: 31 19 ,3    Nguyên liệu sữa tươi ban đầu: Tiếnhành: - Sấy giấy nhôm có giấy lọc tủ sấy 105oC, 20 phút - ... 11(1000 – y – z) + 70 ,39 y = 29000 y×22,14 + 99,5z = 44000 50 ,39 y – 11z = 18000 22,14y + 99,5z = 44000 y = 36 9,75(g) z = 35 9,41(g) x = 270 ,31 (g) V Kiểm tra chất lượng sản phẩm: Sản phẩm sữa đặc có ... ngắn (3) Phương pháp trùng: sản phẩm rót vào bao bì đóng nắp trước đưa trùng Tính toán nguyên liệu cần để sản xuất 1kg sản phẩm:  Thành phần: • Chất khô: 73% • Đường: 44% • Lactose: 0, 03% • Nước...

13
1.2K
6

báo cáo thực hành công nghệ thực phẩm trái cây

Ngày tải lên : 02/02/2015, 15:59

... chất MgCl 32 .95 KCO NaNO NaCl KCl KSO Độ ẩm cân hạt (%) Lúa Đậu nành 13. 38 13. 02 RH (%) 43. 2 74 75.4 84 97 15.46 14 .36 15. 13 18.41 15.61 14.19 14 .35 16.85 17.77 16. 73  Đồ thị Hình 13. 1 Đồ thị ... lỗ Sáng ngày1 20C 30 C Tỷ lệ vàng (%) Chiều ngày Sáng ngày 20C 30 C 20C 30 C Chiều ngày 20C 30 C 0% 0.1% 0.2% 3. 8 3. 5 2 .3 20.14 13. 7 8.7 4.4 2.56 1.84 18.97 18.96 14.04 100 29.6 15 .3 100 100 100 100 ... - Hủ thủy tinh III TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 3. 1 Quy trình công nghệ Quy trình công nghệ sản suất rượu nếp than thể hình 17.1 44 Gạo nếp than Xử lý Nấu chín Làm nguội (30 ÷ 33 oC) Phối trộn Cho vào...