báo cáo rút kinh nghiệm sau lần thực tập chế biến món ăn tại khách sạn

Báo cáo thực tập tốt nghiệp: Chuyên đề Chế biến món ăn tại Khách sạn desyloia

Ngày tải lên : 18/05/2014, 14:53

... NGHIỆP TẠI KHÁCH SẠN DESYLOIA 13 I. CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP CHÍNH 13 1. nghiệp vụ cụ thể (kỹ thuật chế biến món ăn) 14 2 . Phương pháp chế biến món ăn 18 3.Kỹ năng sử dụng gia vị: 27 4. Kỹ năng tỉa hoa ... chè. Trong kỹ thuật chế biến món ăn, trình bày trang trí là khâu cuối cùng và cũng là 1 chỉ tiêu đánh giá chất lượng món ăn, mỗi món ăn sau khi chế biến xong dù đơn giản hay cầu kỳ, dù món ăn cao cấp ... toàn thực phẩm ở nhà hàng 8 3.4. Kết quả kinh doanh của khách sạn 9 3.5. Những thuận lợi và khó khăn của khách sạn 11 3.5.1 Thuận Lợi 11 3.5.2 Khó khăn 11 PHẦN II: THỰC TẬP KỸ NĂNG NGHỀ NGHIỆP TẠI...

45
6.1K
20

Báo cáo thực tập tốt nghiệp nghiệp vụ chế biến món ăn tại khách sạn mường thanh hà nội

Ngày tải lên : 29/06/2014, 17:16

... dịch vụ ăn uống tại khách sạn Mường Thanh - Hà Nội theo đánh giá của khách hàng như sau: Bảng 2.4: Kết quả đánh giá của khách hàng về thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Mường ... dạng hóa thực đơn món ăn: Các món ăn được phục vụ trong nhà hàng chủ yếu là các món ăn truyền thống và các món ăn kết hợp giữa nền ẩm thực Âu – Á để tạo cho khách hàng nhiều sự lựa chọn, tăng sự ... lượng dịch vụ doanh ăn uống tại khách sạn 1.2.1. Khái niệm và chỉ tiêu đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn 1.2.2.1. Khái niệm về chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Nghiên cứu...

51
1.8K
7

Báo cáo thực tập chế biến món ăn MỰC DỒN THỊT SỐT XÍU MẠI BÒ BÓP THẤU

Ngày tải lên : 16/08/2014, 10:14

... lực, tiêu mỡ 6. Những biến đổi của thực phẩm khi bảo quản 6.1. Các biến đổi 6.1.1. Biến đổi vật lý SVTH: Nguyễn Tấn Của 11116010 Trang 14 Thực tập kỹ thuật chế biến món ăn GVHD: Lương Thị Kim ... cầu của thực phẩm chế biến đông lạnh sẽ ngày càng gia tăng trên toàn thế giới. TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC & THỰC PHẨM Môn: TT Chế Biến Món Ăn  ... và thực hành môn chế biến món ăn, dưới sự giúp đỡ và chỉ bảo của cô em đã học hỏi rất nhiều kinh nghiệm. Sau đây em xin giới thiệu về cách chế biến, bảo quản và sử dụng món mực dồn thịt sốt...

22
971
1