3 21 phân bố tỷ lệ kháng aspirin trên bệnh nhân có nguy cơ 10 năm bệnh mạch vành lớn hơn 20

phụ gia tạo đặc gum

Ngày tải lên : 05/10/2014, 22:22

... khác Seminar Cơng nghệ Chế biến Rau Xanthan gum  Nguồn gốc: Polysaccharide ngoại bào từ VSV  Cấu tạo: Mạch β -glucose, glucose mạch nhánh Mannose,  Tính chất: Độ nhớt cao 104 -105 cP (dd 1% ... QUẢ Seminar Cơng nghệ Chế biến Rau 20 ỨNG DỤNG CỦA GUM TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ Seminar Cơng nghệ Chế biến Rau 21 ỨNG DỤNG CỦA GUM TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ Seminar Cơng nghệ Chế ...  Sử dụng: 0 ,3- 0,5% Seminar Cơng nghệ Chế biến Rau 13 CẤU TRÚC HOÁ HỌC CỦA MỘT SỐ GUM THỰC PHẨM Xanthan gum Galactomannan Guar gum, locust bean gum Cellulose Tragacanth Seminar Cơng nghệ Chế...

30
1.3K
0

bài báo cáo Phụ gia tạo gel, tạo đặc Tinh bột biến tính, Gôm Arabic

Ngày tải lên : 15/06/2015, 16:01

... 5:00 34 34 34 34 34 34 Bật Bật Bật Bật Bật Bật Chuẩn bị dung dịch syrup để nguội xuống 80oC 10 C 3: 00 10 C 3: 00 10 C 3: 00 10 C 3: 00 10 C 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 ... B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 1/2B+15ml 3: 00 7:00 7:00 7:00 7:00 7:00 7:00 ... 1:00 3: 30 22 Bật 10 A 1:00 Tắt 22 Bật 10 700 1:00 3: 30 22 Bật 10 A 1:00 Tắt 22 Bật 10 700 1:00 3: 30 22 Bật 10 B 1 :30 Tắt 22 Bật 10 700 1 :30 5:00 22 Bật 26 10 10 10 10 B 700 B 200 1 :30 1 :30 1:00...

33
1.6K
3

Phụ gia thực phẩm: Phụ gia tạo cấu trúc Chitosan

Ngày tải lên : 29/10/2012, 15:17

... màng vòng 35 phút tách màng Thu vỏ bóng có màu vàng ngà, không mùi vị, lớp màng chitosan có tính ưu việt.[9] 3. 1 .3 Ứng dụng màng Chitosan Hình : sử dụng chitosan thực phẩm [6] 3. 1 .3 Ứng dụng ... loãng (pH=6), tạo dung dịch keo trong, có khả tạo màng tốt, nhiệt độ nóng chảy 30 9 – 31 1oC.[1] Hình 3: cấu tạo chitosan [3] Ứng dụng Chitosan  Dung dịch Chitosan có tác dụng tạo màng phủ sinh học ... Trần Thị Liên: chitosan có tính an toàn có công dụng hàn the  Chitosan có tác dụng làm nước  Chitosan sử dụng làm thực phẩm chức năng, 3. 1 Màng Chitosan Dung dịch Chitosan có tác dụng tạo màng...

16
1.2K
11

Phụ gia thực phẩm: Phụ gia tạo cấu trúc Pectin tự nhiên (dạng file ppt báo cáo)

Ngày tải lên : 29/10/2012, 15:18

... 2.http://www.google.com.vn/search? q=pectin&hl=vi&lr&cr=countryVN&start =10& sa=N, ngày cập nhật:09 /10/ 10 3. http://ww.h2vn.com/community/index.php? topic=656msg 330 6, ngày cập nhật: 09 /10/ 10 4.http://ww.freewe btoun.com/tammmx/thu ...  Một chuỗi gồm khoảng 100 00 phân tử galacturonic tạo thành phân tử pectin M= 100 00 -100 000  Cấu tạo Pectin [3] Pectin - số đặc trưng[5] - Chỉ số methoxyl (MI): biểu tỉ lệ methyl hoá, phần trăm ... đường máu Như có tác dụng phòng chữa tốt bệnh cao huyết áp, bệnh tiểu đường + Chất pectin có bí đỏ bảo vệ dày ruột khỏi bị kích thích thức ăn khô ráp, có tác dụng phòng chữa tốt bệnh loét Nó dính...

26
1.4K
9

Phụ gia tạo cấu trúc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 09/11/2012, 13:55

... endoenzyme, có khả phân cắt liên kết α-1,4-glycoside mạch tinh bột tạo sản phẩm có mạch ngắn dần, khơng thủy phân liên kết α-1,6 mạch amylopectin, khơng phân cắt đuợc liên kết α-1,4 gần điểm phân nhánh ... (89 ÷ 93% protein, 2% tro ÷ 9% ẩm) Gelatin thủy phân khơng có vị đắng, độ nhớt 20 ÷ 50mPa.s nồng độ dung dịch 35 % 35 oC, khối lượng phân tử dao động từ 30 00 ÷ 200 00đvC mà gelatin thủy phân ứng ... Nhóm carrageenan có cầu nối 3, 6-anhydro khơng ưa nước, carrageenan nàykhơng tan nước Nhóm carrageenan khơng có cầu nối th ì dễ tan Thí dụ λ-carrageenan khơng có cầu nối 3, 6-anhydro có thêm nhóm sulfat...

47
8.1K
87

phụ gia tạo cấu trúc

Ngày tải lên : 18/03/2013, 11:05

... endoenzyme, có khả phân cắt liên kết α-1,4-glycoside mạch tinh bột tạo sản phẩm có mạch ngắn dần, khơng thủy phân liên kết α-1,6 mạch amylopectin, khơng phân cắt đuợc liên kết α-1,4 gần điểm phân nhánh ... việc bẻ gãy mối liên kết collagen (B .3. 1) Bảng 3. 1 Các phân đoạn phân tử gelatin [72] Phân đoạn phân tử Các đặc điểm Q Có khối lượng phân tử lớn, 15 ÷ 20x106 dalton 1-4 Là chuỗi oligomer chuỗi ... Nhóm carrageenan có cầu nối 3, 6-anhydro khơng ưa nước, carrageenan nàykhơng tan nước Nhóm carrageenan khơng có cầu nối th ì dễ tan Thí dụ λ-carrageenan khơng có cầu nối 3, 6-anhydro có thêm nhóm sulfat...

48
1.1K
5

PHỤ GIA TẠO CẤU TRÚC

Ngày tải lên : 24/04/2013, 15:41

... 2.http://www.google.com.vn/search? q=pectin&hl=vi&lr&cr=countryVN&start =10& sa=N, ngày cập nhật:09 /10/ 10 3. http://ww.h2vn.com/community/index.php? topic=656msg 330 6, ngày cập nhật: 09 /10/ 10 4.http://ww.freewe btoun.com/tammmx/thu ...  Một chuỗi gồm khoảng 100 00 phân tử galacturonic tạo thành phân tử pectin M= 100 00 -100 000  Cấu tạo Pectin [3] Pectin - số đặc trưng[5] - Chỉ số methoxyl (MI): biểu tỉ lệ methyl hoá, phần trăm ... đường máu Như có tác dụng phòng chữa tốt bệnh cao huyết áp, bệnh tiểu đường + Chất pectin có bí đỏ bảo vệ dày ruột khỏi bị kích thích thức ăn khô ráp, có tác dụng phòng chữa tốt bệnh loét Nó dính...

26
961
0

Phụ gia tạo cấu trúc Chitosan

Ngày tải lên : 24/04/2013, 15:41

... ncatID=CAT 031 225152400F&nsubcatID=SCA 031 2251 537 53C&newsID=17 &menuID=4 10. http://www.hua.edu.vn:85/cnts/index.php? option=com_content&task=view&id=1 538 &Itemid =33 0 11.http://vietnamgateway.org/science/vn_index.php? id=0602&cid= 031 1 131 50411 ... màng vòng 35 phút tách màng Thu vỏ bóng có màu vàng ngà, không mùi vị, lớp màng chitosan có tính ưu việt.[9] 3. 1 .3 Ứng dụng màng Chitosan Hình : sử dụng chitosan thực phẩm [6] 3. 1 .3 Ứng dụng ... loãng (pH=6), tạo dung dịch keo trong, có khả tạo màng tốt, nhiệt độ nóng chảy 30 9 – 31 1oC.[1] Hình 3: cấu tạo chitosan [3] Ứng dụng Chitosan  Dung dịch Chitosan có tác dụng tạo màng phủ sinh học...

16
735
0

PHỤ GIA TẠO MÀU pot

Ngày tải lên : 28/03/2014, 22:20

... PHỤ GIA TẠO MÀU PHÂN LOẠI PHỤ GIA TẠO MÀU PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN PHỤ GIA TẠO MÀU PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN PHỤ GIA TẠO MÀU PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN PHỤ GIA TẠO MÀU PHÂN LOẠI – CHẤT ... MÀU PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN PHỤ GIA TẠO MÀU PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN PHỤ GIA TẠO MÀU PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỰ NHIÊN PHỤ GIA TẠO MÀU PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỔNG HỢP PHỤ GIA TẠO MÀU PHÂN ... MÀU PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỔNG HỢP PHỤ GIA TẠO MÀU PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỔNG HỢP PHỤ GIA TẠO MÀU PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỔNG HỢP PHỤ GIA TẠO MÀU PHÂN LOẠI – CHẤT MÀU TỔNG HỢP PHỤ GIA TẠO MÀU PHÂN...

53
823
5

phụ gia tạo nhũ hóa trong thực phẩm

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:35

... không ổn định” Tiểu phân tử chuyển thể sữa định nghĩa “ có lực nhiệt động ổn định phân tán dung dịch không trộn lẫn được” Vùng phân tán gồm gồm có giọt nhỏ khoảng 100 - 100 0 A°.” Chất nhũ hóa ... tồn phân tán dung dịch” Sharma Shah ( 1985) “ trộn lẫn dung dịch không hòa tan với nhau, dung dịch phân tán dung dịch thành giọt nhỏ có đường kính lớn 0.1 µm Hỗn hợp có màu trắng đục sữa có ... tách nước , ta có dầu dạng thô, bao gồm khoảng 35 % triglyceride lượng tạp chất khác Sản xuất “oilfree lecithin” cách tách với acetone Hơn 90% phospholipid lecithin đậu nành - 3- sn-phosphatidyl-choline...

47
4.2K
7

khảo sát tình hình sản xuất surimi tại công ty tnhh thủy sản hòa thắng và thử nghiệm sử dụng một số phụ gia tạo độ bền đông kết trong sản xuất surimi từ cá đổng

Ngày tải lên : 28/06/2014, 13:06

... 2 .3. 2.2 Tiếp nhận nguy n liệu 29 iii 2 .3. 2.4 Rửa 30 2 .3. 2.5 Xử lý 30 2 .3. 2.6 Rửa 31 2 .3. 2.7 Tách xương 31 2 .3. 2.8 Rửa 32 2 .3. 2.9 ... thu được:  Năm 200 8- 200 9 sản lượng 200 - 30 0 tấn/tháng  Năm 2 010- 201 1 sản lượng 35 0- 500 tấn/tháng Đến suất thiết kế 30 tấn/ngày đêm, tùy thuộc vào tình hình nguy n liệu mà công ty có hoạt động ... rửa 32 2 .3. 2 .10 Ly tâm tách nước 2, lọc tách xương vảy 32 2 .3. 2.11 Tách nước 32 2 .3. 2.12 Trộn gia vị, cân định hình, bao gói, kiểm tạp chất 33 2 .3. 2. 13 Cấp đông,...

90
2.8K
11

Phụ gia tạo nhũ do water

Ngày tải lên : 29/06/2014, 09:10

... 202 0 202 5 131 4 1528 Nhu càu 200 2 44 36 HV: Bùi Thanh Hải 10 Phụ Gia GVHD: TS Nguy n Hữu Lương 20 03 4650 200 4 200 5 5555 5768 200 6 5176 200 7 6481 Nhu cầu DO cùa Việt Nam giai đoan 200 2 - 202 5 2) Những ... nhiên liệu nhũ tương D0/H20 vói tỷ lệ 20% H20 theo thể tích là: 0, 8* 43, 80 = 35 , 04 MJ/kg o Nhiệt trị khoảng 37 -40 MJ/kg thấp so với nhiệt trị dầu Diesel truyền thống 43, 8 MJ/kg o Nhiệt trị phụ ... Lương 3) TWEEN 20: Có cấu trúc phân tử sau Hình 5:Mau chất hoạt động bề mặt TWEEN 20 Công thức phân tử T20: C58H114026 (với n =20) Khối lượng phân tử: 1227 54 g/mol Các tính chất T20: • Là chất...

39
469
0

Tiểu luận phụ gia tạo gel thực phẩm

Ngày tải lên : 01/08/2014, 22:57

... sulfuric.Trong mạch agarose sau đường galactose đường thứ 10 lại bị este hóa; mạch agaropectin, tỷ lệ este hóa cao hơn, có mặt acid pyruvit để tạo thành gốc 4,6-(1-carboxythylidene)-D-galactose Tỷ lệ agarose ... (E406) : 3. 1 Nguồn gốc agar : .2 3. 2 Cấu trúc agar : 3. 2.1.Agarose : 3. 2.2.Agaropectin : 3. 3 Tính chất agar : 3. 3.1 Tính tan : ... acid β-D-mannuronic acid theo liên kết 1,4 Tỷ lệ acid mạch phụ thuộc vào loại, mùa, vị trí thu hái phận tảo Tỷ lệ M/G loài tảo nâu : 1:0.5 đến 1 :3 5 .3. Tính chất vật lý hoá học alginate : Alginate...

31
4.2K
2

Tiểu luận phu gia tạo vị

Ngày tải lên : 01/08/2014, 22:58

... Thaumatin Monelin Stevioside Độ 100 41 114 95 69 51 102 30 000 30 00 15000 _200 00 200 00 _30 000 30 000 100 00 _30 000 Aspartame 16000 − Dựa vào giá trò dinh dưỡng người ta phân thành chất tạo vò dinh dưỡng ... citric khan nóng chảy 135 oC Tinh thể ngậm phân tử H2O nóng chảy 100 oC + Acid citric tan H2O (khoảng 133 g 100 ml H2O to phòng), tan alcol Có PK1 = 3, 09; PK2 = 4,74; PK3 = 5,41 + Có nhiều canh, ngũ ... prôtêin có khối lượng phân tử lớn 2200 0.Đây prôtêin có đủ axitamin − Thaumatin bi cầu nối disulfua gay tượng vò − Thaumatin phần lớn tách từ loại châu Phi có tên khoa học Thaumatococcus danielli, có...

15
991
0

MỘT SỐ PHỤ GIA TẠO CẤU TRÚC, MÀU, VỊ THƯỜNG SỬ DỤNG TRONG CHẾ BIẾN THỊT CÁ

Ngày tải lên : 15/08/2014, 23:05

... ộp tht, v cỏc thc phm nng, quay CBS 106 8 CBS 106 4 CBL 8 835 CBA 10 63 Tinh bt phosphat (Phosphat starch) CTF 7 631 CTM 7669 CTF 7655 CTF 7657 EBX 1 032 Tinh bt acetate oxy húa éc tớnh v ... gia v hng liu thc phm GVHD: ThS Nguyn ng M Duyờn Bng 2.2: Hm lng vitamin phn n c ca cỏ Vitamin Hm lng trung bỡnh Phm vi bin ng 25 10 100 0 D 15 - 30 E 12 35 50 10 100 B2 12 40 - 700 Acid nicotinic ... viờn EBX 108 1 éc tớnh: tớnh linh ng tt, cú c tr v c ph, lm cht n nh EBS 108 2 Cụng dng: gim bụng, xỳc xớch EBX 10 93 EBX 109 4 [Type text] Page 35 Ph gia v hng liu thc phm GVHD: ThS Nguyn ng...

40
1.8K
8

ỨNG DỤNG PHỤ GIA TẠO MÙI VÀO CÁC LOẠI SẢN PHẨM

Ngày tải lên : 15/08/2014, 23:49

... 35 3. 3 .3 Linalyl axetat .36 3. 3.4 Amyl acetat 37 3. 3.5 Izoamyl axetat (dầu chuối) 37 3. 3.6 Izoamyl izovalerat .37 3. 3.7 Etylabutyrat 38 3. 3.8 ... Xitran 38 3. 3.9 Andehit phân tử lớn .38 3. 3 .10 Etylformat 38 3. 3.11 Mango Flavour 200 1AL .38 3. 3.12 Strawberry Flavor P1001M .39 3. 4 Hương liệu sản ... kẹo cứng, kẹo mềm… 3. 3.8 Xitran: Mùi chanh CTPT C9H15O9 3. 3.9 Andehit phân tử lớn: Mùi dâu CTPT: C16H33CHO 3. 3 .10 Etylformat: Mùi rượu rum, CTPT:HCOOC2H5 3. 3.11 Mango Flavour 200 1AL A pale straw...

45
5.4K
35

Tiểu luận phụ gia tạo màng

Ngày tải lên : 23/08/2014, 19:04

... xỏm, khụ cng, thm mựi giũ, v cng khụ xỏc Mu trng hng, mn, búng giũn dai 0 /20 11 /20 9 /20 16 /20 4 /20 14 /20 6 /20 0 /20 13/ 20 7 /20 *Đánh giá độ bảo quản PDP TT Cht ph gia Trng thỏi cm quan TSVKHK (TCVN ... trng giũ, ớt mn b nh khụng cú hn the, khụ v bó Khụng t 3/ 20 t 13/ 20 Khỏ tr lờn 4 /20 5 /20 9 /20 6 /20 Trng cao ng lng thc thc phm 2,5g/kg 36 g dd/kg 72 g dd/kg 5g hn the/kg Trang: Mu trng hng, mn, ... mn, thm, giũn Giũ trng hng, mt t, mn, thm, giũn Sau 28 h (T=27oC) 6,8 x 104 x 106 x 1 03 x 104 x 1 03 Sau 26 ngy (8oC) x 104 x 104 Qua bng trờn cho thy giũ cú 2,5g/kg PDP cú kh nng bo qun tng t nh...

14
687
0

Bài tập môn CNCB rau trái phụ gia tạo vị ngọt ít năng lượng

Ngày tải lên : 28/10/2014, 17:45

... trang 14 3. 2 Bột ngọt……………………………………………………………… trang 14 3. 3 CTCT bột ngọt………………………………………………… trang 15 3. 4 Bột ……………………………………………………………….trang 20 3. 5 CTCT E 627…………………………………………………… trang 21 3. 6 CTCT ... phải cồn Có vị muối nhạt, Nhiệt độ nóng chảy 232 °C Độ tan nước 74 g/ml Tạo vị rõ rêêt thịt rau Tại PH = hoăêc thấp hơn, vị Tạo vị acid amin, tan tốt nước ( 136 % 20 ) Hình 3. 2 Bột 3. 1 .3- Công thức ... thức phân tử, công thức cấu tạo Công thức phân tử E627 là: C10H12N5Na2O8P (Khối lượng mol 407.184 g/mol) · Hình 3. 5 Công thức cấu tạo E627 · Công thức phân tử E 631 là: C10H11N4Na2O8P (39 2.17...

24
629
4

Tiểu luận Môn học Phụ Gia: TÌM HIỂU PHỤ GIA TẠO NHŨ DOWATER

Ngày tải lên : 15/11/2014, 08:32

... D 38 28)/ ASTM D 93 TCVN 31 71 :20 03 (ASTM D 445) TCVN 632 4:1997 (ASTM D 189)/ ASTM D 4 530 TCVN 37 53: 1995/ ASTM D 97 TCVN 2690:1995/ ASTM D 482 ASTM E2 03 ASTM D2276 TCVN 2694: 200 0/ (ASTM D 130 -88) ... TS Nguy n Hữu Lương Phụ Gia GVHD: TS Nguy n Hữu Lương 3) TWEEN 20: Có cấu trúc phân tử sau Hình 5:Mẫu chất hoạt động bề mặt TWEEN 20 Công thức phân tử T20: C58H114O26 (với n =20) Khối lượng phân ... khác Bảng 3: Ước tính HLB dựa mức độ phân tán chất hoạt động bề mặt nước Mức độ phân tán HLB - Không phân tán nước 1-4 - Phân tán 3- 6 - Phân tán sữa sau lắc 6-8 - Phân tán sữa bền 8 -10 - Phân tán...

25
891
2

TIỂU LUẬN TÌM HIỂU PHỤ GIA TẠO NHŨ DOH2O

Ngày tải lên : 15/11/2014, 08:33

... Nam : Nhu cầu DO Việt Nam giai đoạn 200 2 - 202 5 18000 16000 Ngàn 14000 1200 0 100 00 8000 6000 4000 200 0 200 2 20 03 200 4 200 5 200 6 200 7 200 8 200 9 2 010 201 5 202 0 202 5 Tổng quan nhiên liệu Diesel Chất ... thang đo có giá trị từ 140 o Các CHDBM có tính nước thấp có HLB nhỏ, CHDBM có tính dầu thấp có HLB lớn o Có thể tính HLB theo công thức này: Tổng quan nhũ tương Mức độ phân tán HLB - Không phân tán ... độ phân tán HLB - Không phân tán nước 1-4 - Phân tán 3- 6 - Phân tán sữa sau lắc 6-8 - Phân tán sữa bền 8 -10 - Phân tán mờ đến 10- 13 - Dung dịch > 13 Nhiên liệu nhũ tương DO/H2O  Nhiên liệu nhũ...

30
637
0