1 từ chỉ mùi vị thể hiện trạng thái tâm lí con người
Đặc điểm trường ngữ nghĩa ẩm thực (trên tư liệu tiếng Hán và tiếng Việt)
Ngày tải lên :
02/06/2014, 20:58
... ẩm thực thể trạng thái tâm lí người 12 1 (1) Từ mùi vị thể trạng thái tâm lí người .12 1 (2) Từ ngữ thức ăn cách thức kết hợp nguyên liệu thể trạng thái tâm lí người 12 5 3 .1. 5 Từ ngữ ... ẨM THỰC THỂ HIỆN CON NGƯỜI 11 0 3 .1. 1 Từ ngữ ẩm thực thể vẻ bề người 11 1 3 .1. 2 Từ ngữ ẩm thực thể tính cách, phẩm chất người 11 2 3 .1. 3 Từ ngữ ẩm thực thể tình cảm lứa đôi 11 5 3 .1. 4 Từ ngữ ... thực thể thân phận, địa vị, nghề nghiệp, hoàn cảnh sống người .12 6 3 .1. 5 .1 Từ ngữ thức ăn thể hoàn cảnh sống người 12 6 3 .1. 5.2 Từ ngữ dụng cụ ẩm thực thể thân phận, địa vị, ...
- 239
- 1.8K
- 4
Tiểu luận: Ba vùng nguyên liệu ẩm thực Việt Nam
Ngày tải lên :
05/06/2014, 16:06
... tránh khỏi 2.Chè Thái Nguyên Thái Nguyên nhắc đến với sản phẩm chè xanh hảo hạng bậc Người tiêu dùng nước từ lâu ưa chuộng dư vị đượm đà khó quên chè Thái Nguyên Nói đến chè Thái, người ta nghĩ ... phẩm nên yên tâm trồng chè Năm 2006 gia đình hái 10 chè tươi, với giá 2.800đ/kg, trừ chi phí khoảng 12 triệu lãi 16 triệu, năm 2007 với giá chè từ 8.000- 12 .000đ/kg dự kiến thu gần 10 0 triệu Ngoài ... ngọt, công tác sản xuất giống quan tâm Hiện toàn thành phố 23 trại sản xuất giống thuỷ sản, có 11 trại giống nước mặn, lợ 12 trại sản xuất giống nước Năm qua, đơn vị SX giống cung ứng cho hộ nuôi...
- 20
- 1K
- 0
Tài liệu Các câu hỏi lý thuyết trọng điểm về nguyên tử docx
Ngày tải lên :
18/01/2014, 10:20
... (IV) (a) (III) - (IV) → Z1 - Z2 = 11 (a) Giải hệ ta được: Z1 = 19 ; Z2 = 8; n1 = 20; n2 = M(Z1 = 19 ): 1s22s22p63s23p64s1 → M- = 1s22s22p63s23p6 X(Z2 = 8): 1s22s22p4; X2 = 1s22s23p6 b) M có lớp electron ... phi kim giảm 2.a Gọi Z1, e1, n1 số hạt proton, nơtron, electron M Ta có Z = e1 Gọi số hạt proton, nơtron, electron X Ta có: Z = e2 Tổng số hạt M: Z1 + e1 + n1 = 2Z1 + n1 X: Z2 + e2 + n2 = 2Z2 ... Suy ra: Trong M+ có Z1 proton, Z1 - electron, n1 nơtron X2- có Z2 proton, Z2 + electron, n2 nơtron Tổng số hạt M2X = 2(2Z1 + n1) + 2Z2 + n2 = 14 0 → 2(2Z1 + Z2 + (2n1 + n2) = 14 0 (I) Hiệu số hạt...
- 10
- 870
- 3
Đặc điểm trường ngữ nghĩa ẩm thực (trên tư liệu tiếng Hán và tiếng Việt) (2)
Ngày tải lên :
02/06/2014, 20:57
... xử lí mâu thuẫn gia đình : Chồng giận vợ bớt lời / Cơm sôi nhỏ lửa, mười đời không khê 3 .1. 4 Từ ngữ ẩm thực thể trạng thái tâm lí người (1) Từ mùi vị thể trạng thái tâm lí người : (a) Các từ ... (2) Từ ngữ thức ăn cách thức kết hợp nguyên liệu thể trạng thái tâm lí người Trong đó, thức ăn có vị đắng, cay, chua thường dùng để liên tưởng đến trạng thái tâm lí tiêu cực, thức ăn có vị thường ... thành phẩm, cách thao tác, trạng thái nguyên liệu trình chế biến, : rán tái, nấu thả, xào lăn… 10 2 .1. 3 Đặc trưng cấu trúc từ mùi vị ẩm thực 2 .1. 3 .1 Kết thu thập từ ngữ mùi vị tiếng Hán tiếng Việt...
- 28
- 2K
- 8
TÀI LIỆU VỀ VĂN HÓA ẨM THỰC
Ngày tải lên :
20/11/2014, 09:10
... bị bữa ăn truyền thống người Hàn Quốc, bạn cần xong xuôi hết tất ăn bắt đầu bày biện bàn ăn (Theo ichinews - Ngày 13 /09/2 011 ) Một thuận lợi dễ dàng nhận thấy dành cho người muốn kinh doanh nhà ... ăn uống, tất thể cách ứng xử người tự nhiên (chọn nguyên liệu, cách chế biến) xã hội (tác phong ăn uống, thái độ với người xung quanh ăn…) -Ăn theo mùa tận dụng tối đa môi trường người Hàn Quốc ... quen thuộc người châu Âu, đũa thứ thiếu bữa ăn người châu Á nói chung, Việt Nam Hàn Quốc nói riêng, ta thấy tai nhà hàng người Việt dung dao, nĩa,…thì ảnh hưởng từ văn hóa phương Tây sau Người Việt...
- 6
- 829
- 6
VỀ NGUYÊN LIỆU NGŨ cốc và củ bột sử DỤNG TRONG CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC
Ngày tải lên :
27/08/2015, 21:24
... Thon 3.0+ Dài 6. 61- 7.50 Trung bình 2 .1- 3.0 Trung bình 5. 51- 6.60 Hơi tròn 1. 1- 2.0 -5.50 Tròn -1. 1 Ngắn (Nguồn: Jenning, 19 79) Các kiểu hạt dài, trung bình ngắn điển hình Mỹ (Weeb ,19 85) Mỗi loại ... phẩm từ lúa gạo Mùi thơm đánh giá bằng: Cảm quan trực tiếp Xét nghiệm alkali: KOH (1, 7%) nhỏ lên bột bột gạo, sau 10 phút, đánh giá cách ngửi mùi Phân tích hóa học: dùng máy sắc ký khí 11 1/ 5/2 014 ... (35-45%), lipid (89%), vitamin tro (11 -14 %), đường (6-8%), cellulose ( 710 %), pentozane (15 -17 %) Trong trình bảo quản- sơ chế - chế biến, dễ bị oxy hóa, gây mùi ôi khét cho gạo sản phẩm chứa Điều...
- 18
- 601
- 0
nguyen lieu sx thuc pham_1737
Ngày tải lên :
08/08/2012, 10:26
... nỏ Protein 11 ,3 12 ,2 12 .3 12 ,9 13 ,8 14 ,3 Tinh bột 64,2 61, 5 66,0 61, 6 31, 2 59,9 Lipit 7,2 7,7 7,9 7,8 14 ,4 6,36 Khoáng 1, 05 1, 16 1, 28 1, 10 1, 37 1, 33 Trong ngô có 1, 6 – 2,7% xenluloza, 1, 5 – 5% ... Vỏ trứng Tỉ lệ 10 0 90 60 30 10 Nước Protein Lipit Gluxit Khoáng 65.5 12 11 0,5 11 74 13 12 0,7 0,9 88 18 0,03 0,8 0,5 47 16 34 0,6 1, 1 10 0 88 16 - Màng vỏ lớp tiểu bì protein dày 10 – 30 µ tan ... 1. 2 0.09 ÷ 0 .12 0.09 ÷ 0 .13 Ép sơ 1. 1 ÷ 2 .1 0.5 ÷ 1. 56 0 .18 ÷ 0.75 0.2 ÷ 0.8 Ép kiệt lần 2.7 ÷ 3 .1 1.4 ÷ 1. 8 0.55 ÷ 1. 12 0.60 ÷ 1. 20 Trích ly 2.7 ÷ 4.5 2.0 ÷ 2.5 0.70 ÷ 1. 25 0.80 ÷ 1. 40 Dầu tinh...
- 86
- 611
- 2
. Khác nhau về nguyên liệu
Ngày tải lên :
22/10/2012, 17:42
... để sản xuất lô Khác mùi vị Đối với loại nước tương sử dụng bánh dầu đậu nành, bánh dầu đậu phộng nguyên liệu có hương thơm vị béo bánh dầu đậu phộng mang lại, nhiên lại dễ bị mùi qui trình lên ... tương lưu hành thị trường, người tiêu dùng nhận biết thông tin Hy vọng ngày nhà sản xuất cung cấp thông tin rõ ràng cho người tiêu dùng qui trình sản xuất mà họ sử dụng để người tiêu dùng có lựa ... nhiên lại dễ bị mùi qui trình lên men axít Trong ưu điểm nước tương lên men tự nhiên có mùi thơm đặc trưng, vị không bị Khác an toàn thực phẩm Nhược điểm qui trình thủy phân axít khó kiểm sóat hàm...
- 4
- 291
- 0
Phương pháp xử lý các chất độc và chất kháng dinh dưỡng có trong thành phần hóa học của nguyên liệu động thực vật
Ngày tải lên :
31/10/2012, 12:00
... tetrodotoxin chưa biết rõ Người ta cho rằng, tetrodotoxin sinh ký sinh số loài phiêu sinh động vật lên thể thủy sản Cấu trúc Octahydro -12 -(hydroxymethyl)-2-imino-5,9:7 ,10 a-dimethano- 10 aH [1, 3]dioxocino[6,5-d]pyrimidine-4,7 ,10 ,11 ,12 -pentol ... Brevetoxins 1- (PbTx1 -9) Trong đó: PbTx1 – dạng chiếm ưu thế, PbTx1 có tác dụng mạnh Độc tố NSP hợp chất polyether vòng tan chất béo, phân làm dạng cấu trúc gồm hợp chất khác (Shimizu et al 19 86) 19 ... alkaloide 11 Cianglucoside: đặc điểm nhóm thủy phân sinh đường axit cyanhydric (HCN) gây độc Có trạng thái ngộ độc: Ngộ độc cấp ngộ độc mãn Ngộ độc cấp: ăn số lượng nhiều lúc Trong thể Cianglucoside...
- 25
- 1.9K
- 19
Đặc điểm về nguồn lực và thực tế hoạt động kinh doanh sản xuất của xí nghiệp Thương mại và Bao bì Hà Nội.
Ngày tải lên :
03/12/2012, 10:45
... 26,3 53 54 ,1 30 30,6 15 15 ,3 11 ,1 0 22,2 13 32,5 12 66,7 -7 - 31, 8 15 20,8 18 25 18 25 21 29,2 16 20 18 22,5 17 21, 3 29 36,2 16 18 28 36 6,7 0 -1 -5,6 38 ,1 0 0 11 64,7 24 ,1 16,34 18 ,36 28,57 36,73 ... % người người người người người 72 10 0 80 10 0 98 10 0 11 .1 18 18 .4 Năm 2003 Chỉ tiêu Tổng số lao động Phân theo t/chất LĐ Lao động gián tiếp Lao động trực tiếp 11 Nguyễn Thị Vân Dung 11 15 ,3 61 ... Vòng 18 Nguyễn Thị Vân Dung Năm 2003 Năm 2004 Năm 2005 8.527 9.746 72 11 .734 6.673 5.0 61 12.593 14 .298 80 12 .14 0 6.905 5.235 17 .8 21 19.907 98 13 .653 7.980 5.673 1. 823 2.4 71 875 11 8,4 18 ,7 15 ,5 1, 9...
- 22
- 526
- 0
TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU DỨA
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:27
... bảo quản Hội đồng (ngày) cảm quan (Đ/c) 0,5 1, 5 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 9 10 10 9 10 9 9 8 9 8 9 8,2 8,4 8,8 9,2 9,4 8 9 8 9 8 ... Tp 10 (Đ/c) 10 10 10 10 10 10 6 0,5 10 10 10 10 10 10 7 Trang 31 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com 10 10 10 10 10 10 7 1, 5 10 10 10 10 10 10 8 10 10 10 10 10 10 ... (Đ/c) 1, 5 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 7 6 7 5 7 6 7 6 7 5,4 5,8 6,6 6,8 7,4 5 6 5 6 6 6 4 6 Tp 0,5 6 4,4 5,2 5,8 5,8 ĐTB Tp 10 ĐTB Tp15...
- 52
- 3K
- 4
Nghiên cứu về nguyên liệu, các tính chất biển đổi và quy trình công nghệ sản xuất và ứng dụng pectin
Ngày tải lên :
19/03/2013, 14:41
... VũĐịnh,http://www.vnexpress.net/Vietnam/Suc_khoe/2003 /10 /3B9CC5B3 [10 ] http://www.baocantho.com.vn/viatnam/suckhoe /15 179 [11 ] http://www.cimsi.org.vn [12 ] http://www.ippa.info/types_of_pectin.htm [13 ] http://www.myvita.com.vn/myvita2/mainphp?ft ... Lớp: 08C3 Đề tài: Chiết xuất pectin từ phế liệu bưởi GVHD: Nguyễn Thị Thanh Nga [18 ]http://www.vnexpress.net/Viettnam/Doi_song/Kheo_tay_hay_lam/2 011 /11 /3B 9B61B9 [19 ] http://www.botanyvn.com/cnt.asp?param=news&newsid=926 ... [20]http://www.yeutraicay.com/vi/2009/08/cac-gi%E1%BB%91ng-b %C6%B0%E1%BB%9Fi-%E1%BB%9F-vi%E1%BB%87t-nam/ [ 21] http://www.tuhai.com.vn/news/index.php? option=com_content&task=view&id =14 0&Itemid=57 [22] http://vietbao.vn/Suc-khoe/Qua-buoi-Bo-duong-va-chua-benh/4 513 0 318 /248/...
- 47
- 955
- 3
TÌM HIỂU VỀ NGUYÊN LIỆU RONG SỤN
Ngày tải lên :
23/04/2013, 09:34
... .14 1. 5 .1. 2 GLUCID 14 1. 5 .1. 3 PROTEIN 14 1. 5 .1. 4 LITPID 14 1. 5 .1. 5 SẮC TỐ 14 1. 5 .1. 6 CHẤT KHOÁNG 15 1. 5 .1 ENZYME 15 ... 9,55 5-6 - - 10 11 - 12 19 ,1 16, Hàm lượng protein (%) 1- 2 3-4 16 ,8 13 ,9 1. 5 .1. 4 Lipit: Hàm lượng lipit Rong Sụn không đáng kể Nhưng số nhà nghiên cứu cho mùi rong lipit gây 1. 5 .1. 5 Sắc tố: Trong ... GIỚI 18 1. 8 .1 TRONG NƯỚC 19 1. 8.2 TRÊN THẾ GIỚI 21 1.9 THÔNG TIN VỀ MỘT SỐ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ RONG SỤN .22 1. 9 .1 CARRAGEENAN 22 1. 9 .1. 1 LỊCH SỬ PHÁT HIỆN...
- 41
- 2K
- 12
VÀI nét về văn HOÁ ẩm THỰC ĐÔNG bắc
Ngày tải lên :
15/08/2013, 13:52
... cạnh sông Cầu nên thơ người dân làng Vân lấy nước sông Câu để nấu thứ rượu tuyệt hảo Men rượu Vân chế từ số vị thuốc bắc đặc biệt nên tạo loại rượu có nồng độ cao, hương vị thơm - ngon mà lai ... gốc từ Hàm Yên Gà làm sạch, ướp tẩm gia vị sau nướng than hồng, trông gà gà luộc ăn thơm hơn, đậm không bị chất trình chế biến Gà nướng ăn riêng ngon, nhấp ngụm rượu ngô Na Hang lại thú vị Vị ... rượu ngoại ngập lan tràn rượu Vân người tiêu dùng ưa chuộng Người làng Vân sống chết với nghề truyền thống, có đêm đông giá rét thấu xương, chăn không đủ ấm cho người, họ sẵn sàng "nhường" chăn...
- 2
- 1.7K
- 11
TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ LÀM SẠCH HÓA HỌC VẢI DỆT KIM
Ngày tải lên :
23/08/2013, 08:32
... độ ngang Pn [V/Cm] Khổ vải K [Cm] Khối lượng Q [g/m2] Single Lacoste 30 /1 67/33 19 ,5 13 10 3 13 5 60/2 67/33 13 ,5 11 12 0 14 7 * Tính số vải mộc cho sản xuất đầu vào: Vải mộc đưa vào nấu tẩy tạp ... Đài Loan chế tạo 1 Thân máy – Dây vải 13 – Van cấp khí nén – Cửa vào máy – Bình gia nhiệt 14 – Van chảy tràn – Guồng dẫn vải – Bộ phận lọc 15 – Van chỉnh dòng – Họng Jét 10 – Bơm 16 – Van xả dịch ... Loại 200 Loại 300 Loại 400 Loại 500 Loại 600 Loại 10 00 Loại 12 00 4 4 8 Hoạt động với dung tỷ 1: 8 ÷ 1: 10 có trường hợp 1: 20, tối ưu 1: 10 lựa chọn để sử dụng đồ án Có kiểu máy Jét Đài Loan chế tạo...
- 80
- 814
- 0
KHảO SáT TìNH TRạNG Ô NHIễM MộT Số VI KHUẩN CHỉ ĐIểM Vệ SINH AN TOàN THựC PHẩM TRONG THịT LợN, THịT TRÂU, Bò TạI MộT Số CƠ Sở GIếT Mổ TRÊN ĐịA BàN tỉnh BắC GIANG
Ngày tải lên :
28/08/2013, 14:14
... 3,32x10 2 ,18 x10 60,0 40,0 17 42,5 23 57,5 Tng hp CSGM trõu, bũ TCVS 7046:2002 40 Xng Hu 10 3,58x10 4,52x10 5 50,0 50,0 Vn ng 10 5 ,14 x10 7,84x10 5 50,0 50,0 Xiu Phỳ 10 4,94x10 5,30x10 40,0 40,0 14 ... An CSGM ln 10 10 ,00 90,00 Hiu Ba 10 20,00 80,00 Linh Li 10 20,00 80,00 Bỡnh Minh 10 0 10 10 0,00 40 12 ,50 35 87,50 Tng hp Xng Hu Tng hp 10 10 ,00 86,67 Vn ng 10 10 ,00 10 20,00 80,00 30 13 ,33 26 Khụng ... 10 4,76x10 t (10 vk/g) Mu ớt nht (vk/g) Khụng t ( >10 vk/g) S mu T l % S mu T l % 3,25x10 40,0 60,0 Hiu Ba 10 5,64x10 5,24x10 40,0 60,0 Linh Li 10 6,43x10 7,37x10 30,0 70,0 Bỡnh Minh CSGM ln 10 ...
- 6
- 1.2K
- 7