Tài liệu về " thịt và chế biến công nghiệp " 8 kết quả
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 1
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 1 . Nhủ 18 ,12 1, 63 1, 12 78,64 39 Vng måỵ 18 ,30 9,25 1, 16 81, 1 40 Hiãn và n 17 ,90 3,45 1, 27 18 ,0 41 Lẻp 17 ,50 2 ,10 1, 20 79 ,1 42 Häưng di âen 17 ,50 0,56 1, 25. 21, 40 1, 59 1, 10 77,00 7 Chim ÁÚn Âäü 21, 40 1, 00 1, 20 76,50 8 Ngán 21, 11 1, 55 76,94 9 Âúi 20,80 0,87 1, 00 78,80 10 Thu vảch 20,90 1, 02 1, 53 76,20 11
- 32
- 695
- 0
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 2
Cá, thịt và chế biến công nghiệp . 2 - 8 20 - 65 Tuút (Gadus morhua) Lỉåïi kẹo 10 - 12 1 20 - 30 Tuút (Gadus morhua) Lỉåïi kẹo 30 0,5 1- 2 Tuút (Gadus morhua) Ténh 0 14 - 15 72. hiãúu khê: C6H12O6 + 6O2 + 36ADP + phosphat → 6CO2 + 42H2O + 36ATP Âiãưu kiãûn úm khê: C6H12O6 + 2ADP + phosphat → 2CH3CHOHCOOH + 2ATP + 2H2O Do âọ, sỉû
- 36
- 575
- 1
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 3
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 3 . ngt - Häưi 9 - 10 d Nỉåïc nhiãût âåïi Cạc loi cạ biãøn - ÅÍ Bahrain (3 loi) 13 - 25 b - ÅÍ Ghana (5 loi) 19 - 22 b - ÅÍ Brunáy (3 loi). loi) 30 - 31 b - ÅÍ ÁÚn Âäü (4 loi) 7 - 12 a,c Cạc loi cạ nỉåïc ngt - ÅÍ Pakistan (2 loi) 23 - 27 b - ÅÍ Uganda (5 loi) 20 - 25
- 33
- 589
- 2
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 4
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 4 . 0C 300 - 40 0 300 - 40 0 300 - 40 0 Hm lỉåüng, mg/100g gäù Phenol 248 - 300 186 - 195 232 - 249 Formaldehyt 6 94 - 1025 572 - 8 74 1072 - 143 0 Furfurol. 572 - 8 74 1072 - 143 0 Furfurol 6 34 - 689 5 04 - 655 6 94 - 1027 Aldehyt v diaxetyl 3319 - 3726 244 9 - 3096 3732 - 5217 Nhiãưu chun gia cho ràòng khọi
- 53
- 582
- 5
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 5
Cá, thịt và chế biến công nghiệp . 3 45 370 4 15 720 390 Nhiãût âäü ngun liãûu, 0C -6 -1 2 -1 1 -1 1 -7 -1 2 Nhiãût âäü thàng hoa, 0C 2 1-2 5 13 ,5 20 19 18 ,5 p sút dỉ, mmHg 1 ,5 2 1 ,5 3 1 ,5. 5- tåìi náng; 6- cỉía; 7- kêch; 8- niãm cỉía; 9- khay âun nọng; 1 0- t chán khäng; 1 1- bãû nảp; 1 2- khay âỉûng sn pháøm; 1 3- xe âáøy 5. 3. SN XÚT CẠ TỈÅI
- 45
- 631
- 3
