TRƯỜNG ĐẠI KIẾN TRÚC HÀ NỘI GVHD: ThS. NGUYỄN HỒNG GIANG   !"# $%&'()%("*+,  PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ I. Đối tượng nghiên cứu II. Khách thể nghiên cứu III. Phạm vi nghiên cứu IV. Mục tiêu nghiên cứu 1. Câu hỏi nghiên cứu 2. Giả thuyết nghiên cứu 3. Mẫu bảng hỏi PHẦN II: GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ I. Giới thiếu địa bàn nghiên cứu II. Thực trạng III. Khách thể điều tra IV. Tổng quan vấn đề V. Nguyên nhân VI. Hậu quả VII. Giải pháp "   -               TRƯỜNG ĐẠI KIẾN TRÚC HÀ NỘI GVHD: ThS. NGUYỄN HỒNG GIANG VIII. Kết luận PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ ./01/23456789: /;<,=#>?@>'A0BC CDE46F!>03:5,(GBH )I=J/227K,.0J3 BCCDALMN>/A OBJA 2PQN@5RS>210E@6T<0SN U!62V-S/940A@52S@/WC :J3>0XMN',=!A:ARSR-Y O>7ECN,+RSXH/- SZ7?R[\H,-]:RSH>X 6^?>[<:H//,(A -]ZC?C! 24>?0-\!000-\_ -]," 92OO/!@>\4C ,-]:XH2S@M -6-> 2VJ3,.RSX76-66>@6//`, .YH/>XR56724: 5C),*@/A>N05? [:<Y 216?4? >/!N?,   !"#$%&'%()*+&,-./0 12345.6 71 *,8# +&9:; !< ="   -               TRƯỜNG ĐẠI KIẾN TRÚC HÀ NỘI GVHD: ThS. NGUYỄN HỒNG GIANG a="#$/E/70/? 5C)M*+HY5C) >?6>R'()>R'*H, ab[93cAM9MRS> @J67A>/"#$!0'0>?/L REA9Cd0, a=RS^A23/XVeAJ6Z!E X942d/, I. Đối tượng nghiên cứu = !"#$fR'( )f("*+, II.Khách thể nghiên cứu: _ +5M!aM ae _ +5\C#!>5C) R, III. Phạm vi nghiên cứu: _$="#$_R'()_(0*+, _(5ghijiklgk >?@AB++& _$S6N!> !"#$, _([/3>F0A2NJ6Z!ER 5M>5\C#, _([/3>E6mCG>)/O:5\ C#R0V>>04, C"   -               TRƯỜNG ĐẠI KIẾN TRÚC HÀ NỘI GVHD: ThS. NGUYỄN HỒNG GIANG _24AS008/@ ! M*+H>="#$H, @4D+& _([[ !"#$4n _()/O:5\C#[n(!6!/Z !)9/20SJ2, _*NRS:>N6mCG2S/MSn"J ?SR94n =@Giả thuyết nghiên cứu: ([/3 !"#$>9) C`?>N 2S/MS,ẢnhZ: >N6mCG2S/MS?5\C#F5 S008/@ !"#$, 4E,F*GFH'./0 I"   -               TRƯỜNG ĐẠI KIẾN TRÚC HÀ NỘI GVHD: ThS. NGUYỄN HỒNG GIANG 3.Mẫu bảng hỏi (phụ lục *)  PHẦN II: GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ I. Giới thiệu địa bàn nghiên cứu ="#$%&'()%("*, J"   -               TRƯỜNG ĐẠI KIẾN TRÚC HÀ NỘI GVHD: ThS. NGUYỄN HỒNG GIANG   o,SFpC`, K"   -               TRƯỜNG ĐẠI KIẾN TRÚC HÀ NỘI GVHD: ThS. NGUYỄN HỒNG GIANG ,qr>N\, =,=cO"#$s+F--t L"   -               TRƯỜNG ĐẠI KIẾN TRÚC HÀ NỘI GVHD: ThS. NGUYỄN HỒNG GIANG II. Thực trạng (R[R64AH/'9! R[M!"#$6 _=6S01/A:ARSC!,F/S:RS< /<>/#, _b[FMAM9M01/>FC# 6!AM/!2MRE0'0, _=RE9M )9CX6JA:94C5M )9CM8# 70FL#? 2S/MS>N6, _(R[2S6H/'9pH/675/ RSO\5RE9,$9JR23/ >/N/>G, .D*1MNOB+!/,::F HPQ*RM'( P *'./0< _Chị T (trú tại quận Thanh Xuân – Hà Nội) chia sẻ:   !"#$#%&'()* +,-."&"/0,10'2345 2,617689:36& .;*< _(s*+t5"#$>Mc6A6e2 N/:/[ Khi đi chợ Phùng Khoang,từ mắt thường rất khó có thể nhận biết được đâu là rau sạch,an toàn.Vì thế tôi thường chọn rau có ngọn và lá nhỏ là rau an toàn hơn rau cùng loại nhưng cuống và lá to S"   -               TRƯỜNG ĐẠI KIẾN TRÚC HÀ NỘI GVHD: ThS. NGUYỄN HỒNG GIANG hơn hẳn vì đó là loại rau trồng công nghiệp, sử dụng nhiều loại phân bón và hóa chất. _=*s*+t6e2N//7 Đừng mua những bó rau trông quá mướt mắt, trắng nõn, bó to nhưng cầm lên thấy nhẹ. Loại rau muống như vậy có thể trồng ở nguồn nước ô nhiễm, sử dụng “thần dược” kích thích tăng trưởng, hoặc các hóa chất độc hại khác. Rau muống luộc thấy nước luộc xanh lè là bón nhiều đạm, nhưng nước quá trong cũng có thể rau không an toàn. _us*+t!8 Cành, lá của rau sạch sẽ thưa thớt hơn ,trông chúng có thể rất ốm yếu Đặc điểm này thể hiện rõ nhất trên rau dền, mồng tơi, cải… Đặc biệt, rau sạch do không được phun thuốc trừ sâu trong thời gian gần thu hoạch nên có hiện tượng sâu non bò và ăn lá rau tạo hình vằn vện hay hình vầng trăng khuyết và những lỗ nhỏ li ti; còn rau không an toàn thì không có đặc điểm này. Từ quá trình phỏng vấn trên,có thể thấy được chất lượng rau đang là vấn đề mà người tiêu dùng hết sức quan tâm.Người dân thường lựa chọn rau theo những kinh nghiệm riêng của mình nhưng với việc rau sạch và không sạch đang ngày lẫn lộn,khó phân biệt và khó kiểm soát trên thị trường đòi hỏi các cơ quan chức năng cũng như tiêu dùng cần quan tâm hơn nữa để mỗi bữa ăn,chúng ta lại được tiếp them sức khỏe sau một ngày làm việc. Tìm hiểu về các sản phẩm đang bày bán tại chợ Phùng Khoang T"   -               TRƯỜNG ĐẠI KIẾN TRÚC HÀ NỘI GVHD: ThS. NGUYỄN HỒNG GIANG &E9M01/s+F(St  =4M4F@6v!9cs+F(St U"   -               [...]... lợi nhuận -Có thể bị thu hồi sản phẩm 3.Đối với nhà nước và cơ quan quản lí Việc khơng sử lí kịp thời các trường hợp vi phạm về an tồn thực phẩm dẫn tới hậu quả nghiêm trọng tới sức khoẻ của người dân kéo theo nhiều hệ luỵ xã hội: -Làm tăng chi phí y tế chăm sóc xã hội -Làm giảm nguồn nhân lực,khi bùng phát dịch bệnh làm tăng chi phí điều tra,xử lí dịch bệnh -Người dân mất niềm tin vào cơ quan chức... Theo khảo sát thực tế : -Đối với giá thành :đa số người được hỏi đều quan tâm đến giá thành ( 50% người hỏi rất quan tâm và 40% người hỏi quan tâm ).Đây là một tiêu chí mà đa số người tiêu dùng đặt lên hàng đầu khi ra chợ.Chính tâm lí đó mà một số mặt hàng rau rẻ nhưng chưa đảm bảo bảo chất lượng vẫn tồn tại,cạnh tranh ngang hàng với các cơ sở bán rau có chứng nhận an tồn nhưng giá thành đắt hơn -Cùng... tươi,bắt mắt,giá thành rẻ mà lựa chọn nhầm các sản phẩm rau khơng đảm bảo an tồn 29 | P a g e TRƯỜNG ĐẠI KIẾN TRÚC HÀ NỘI GVHD: ThS NGUYỄN HỒNG GIANG VI.Hậu quả 1.Đối với người tiêu dùng -Ảnh hưởng sức khoẻ trước mắt và lâu dài tới người tiêu dùng -Tổn thất chi phí y tế và hồi phục sức khoẻ -Ảnh hưởng tới cơng việc,người thân và xã hội 2.Đối với nhà... thể điều tra Phần lớn người tham gia khảo sát có trình độ trung học trở lên 14 | P a g e TRƯỜNG ĐẠI KIẾN TRÚC HÀ NỘI GVHD: ThS NGUYỄN HỒNG GIANG -Biểu đồ thể hiện trình độc học vấn của người tham gia khảo sát - Hầu hết những khách thể điều tra là những người có độ từ 20 -40 đang làm việc và học tập và sinh sống tại gần khu vực chợ và có sự quan tâm tới... cấp các cơ sở hạ tầng,chuyển đổi mơ hình chợ nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng -Đề tài chủ yếu nghiên cứu thực trạng và các ảnh hưởng của rau khơng an tồn tới người tiêu dùng.Qúa trình khảo sát dựa trên những ý kiến thực tế từ người tiêu dùng và người bán hàng.Từ đó có thể thấy được thực trạng chất lượng rau tại chợ Phùng Khoang.Qua đó nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về việc lựa chọn và... GAP ∗ Chó ý: Sè lỵng Salmonella kh«ng ®ỵc cã trong 25 g rau Phơ lơc4 – Dương lượng hố chất Bảo vệ thực vật trong đất Theo TCVN 5941-1995 (Giới hạn tối đa cho phép) 17 | P a g e TRƯỜNG ĐẠI KIẾN TRÚC HÀ NỘI GVHD: ThS NGUYỄN HỒNG GIANG TT Hố chất Cơng thức hố học Tác dụng Mức cho phép (≤ mg/kg) 1 Altrazine C8H14ClN5 Trừ cỏ 0,2 2 2,4 – D C8H6Cl2O3 Trừ cỏ... mơi trường, thì được coi là rau đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm, gọi tắt là "rau an tồn" - Các u cầu chất lượng của rau an tồn + Chỉ tiêu về nội chất 15 | P a g e TRƯỜNG ĐẠI KIẾN TRÚC HÀ NỘI GVHD: ThS NGUYỄN HỒNG GIANG Chỉ tiêu nội chất được quy định cho rau tươi bao gồm: Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật Hàm lượng nitrat (NO3) Hàm lượng một sốm kim... GVHD: ThS NGUYỄN HỒNG GIANG Từ q trình nghiên cứu và khảo sát thực tế,nhóm nghiên cứu đã đưa ra một số giải pháp nhằm tăng chất lượng rau xanh tại chợ Phùng Khoang : 1 Nâng cao chất lượng nguồn sản xuất rau - Hạn chế , sử dụng thuốc bảo vệ thực vật một cách hợp lí Hạn chế , sử dụng thuốc kích thích sinh trưởng cho rau một cách hợp lí Sử dụng nguồn nước... hợp lí Sử dụng nguồn nước đảm bảo an tồn cho chất lượng của rau,khơng sử dụng các nguồn nước bị ơ nhiễm(nhiễm chì,hố chất),nước thải cơng nghiệp Tổ chức các hội thảo tun truyền cho người dân biết cách sử dụng phân bón,thuốc bảo quản hợp lí Một buổi hội thảo nâng cao hiệu quả phân bón cho người dân (Nguồn :internet) - Sử dụng các mơ hình trồng rau xanh nhằm tăng năng suất cây trồng và đảm bảo chất lượng... đang cung cấp cho khu chợ nói chung và cho người tiêu dùng nói riêng 33 | P a g e TRƯỜNG ĐẠI KIẾN TRÚC HÀ NỘI GVHD: ThS NGUYỄN HỒNG GIANG -Hội thảo nâng cao nhận thực người tiêu dung về sử dụng rau an tồn (Nguồn :internet) 3 Tăng cường kiểm tra giám sát chất lượng rau ,củ,quả tại chợ Để tìm hiểu về cơng tác quản lí chợ,nhóm nghiên cứu đã đưa ra câu