Trứng vịt lộn chiên giòn I.Nguyên liệu: - 6 trứng vịt, lựa con còn nhỏ - 1 trái chanh, tiêu muối Bột giòn: - 50g bột mì - 50g bột gạo - 50g bột giòn (để bao ngoài cùng) - 1 lòng trắng trứng gà - tiêu, muối, bột ngọt - 1 muỗng cà phê giấm - 1 muỗng cà phê xì dầu - 1 muỗng súp màu hột điều đỏ - 1 nắm rau răm - 50g củ kiệu - 1 muỗng súp mè trắng + nước lạnh cho bột sền sệt, để bột nghỉ 1 giờ. II cách thực hiện 1 chuẩn bị: - Trứng vịt lộn luộc vừa tới, bóc vỏ, để trứng vịt ráo. - Chanh thái làm 6, muối+ tiêu rang sơ giã nát. Bột giòn: Lòng trắng đánh cho nổi, cho bột gạo+ bột mì + gia vị + nước lạnh. Bột sền sệt gần ăn cho mè trắng vào, quậy đều. - Rau răm: bỏ cọng lấy lá rửa sạch. 2 chế biến: - Nhúng trứng vịt lộn vào bột, sau đó cho trứng vịt lộn qua bột giòn khô 1 lớp mỏng, chảo dầu nhiều vừa nóng cho trứng vịt vào chiên giòn vàng vớt ra để ráo dầu. 3 cách dùng: - Dọn kèm: đĩa rau răm, kiệu + đĩa muối tiêu chanh . biến: - Nhúng trứng vịt lộn vào bột, sau đó cho trứng vịt lộn qua bột giòn khô 1 lớp mỏng, chảo dầu nhiều vừa nóng cho trứng vịt vào chiên giòn vàng vớt. Trứng vịt lộn chiên giòn I.Nguyên liệu: - 6 trứng vịt, lựa con còn nhỏ - 1 trái chanh, tiêu muối Bột giòn: - 50g