Đang tải... (xem toàn văn)
-Mỗi loại thực đơn cần có đủ các loại món ăn và có thể thay đổi món ăn theo từng loại thực phẩm của các nhóm thức ăn.... Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và [r]
... Xây dựng thực đơn Thực đơn ? Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày Có thực đơn, công việc tổ chức thực bữa ăn tiến hành trôi chảy, khoa... đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Các ăn chia thành loại sau : + Các canh (hoặc súp) + Các rau, củ, (tươi trộn hay muối chua) + Các nguội + Các xào, rán + Các mặn + Các