Trẻ, khỏe với đậu xanh Theo y học cổ truyền, đậu xanh có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, và trừ được các bệnh thuộc nhiệt Dưới đây là một số món chế biến từ đậu xanh theo lương y Nguyễn Công Đức (giảng viên khoa YHCT Đại học Y Dược, TP.HCM): 1. Dưỡng da, chống lão hóa + Nguyên liệu: đậu xanh, gan heo, gạo tẻ mỗi thứ 100 gr. + Chế biến: đậu xanh, gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi, thêm 1 lít nước, nấu sôi, sau đó để lửa nhỏ nấu mềm thành cháo. Cho gan heo đã thái lát vào, nấu chín, nêm nếm gia vị. Chia 3 lần dùng trong ngày. Công dụng dưỡng da, chống lão hóa. 2. Ngừa say nắng + Nguyên liệu: đậu xanh và gạo tẻ (mỗi thứ lượng bằng nhau). + Chế biến: đậu xanh và gạo tẻ đem nấu thành cháo loãng để dùng, giúp trừ say nắng, tạo nước giảm khát, phòng trị chứng cao mỡ máu. 3. Giải nhiệt, trị sốt khi trời nắng, chảy máu cam + Nguyên liệu: 50g đậu xanh, 200 gr củ sen, đường trắng. + Chế biến: cho đậu xanh và củ sen vào nồi cùng một lượng nước vừa đủ, nấu đến gần chín, nêm đường cát trắng vừa miệng. Dùng liên tiếp 1-3 tuần. 4. Trị mụn + Nguyên liệu: 15g đậu xanh, 15g phổ tai, 10g hạnh nhân, 6g bông hồng, đường thẻ lượng vừa đủ. + Chế biến: cho tất cả nguyên liệu hòa cùng lượng nước vừa đủ để nấu chè, tác dụng hoạt huyết ứ, lý khí tán kết, thích hợp cho người nổi mụn. Ngoài ra, có thể dùng nước nấu đậu xanh bằng cách lấy 100g đậu xanh nấu nhừ với nước, dùng nước đậu xanh này sẽ giúp giải thử thanh nhiệt, ngừa say nắng, sáng mắt, dưỡng nhan. Hoặc dùng 1 kg đậu xanh nấu với 5 lít nước đến khi đậu nhừ, lọc lấy dịch đặc, ăn một bát nhỏ trước các bữa ăn giúp phòng trị chứng khát khi bị bệnh tiểu đường, tiêu chảy. . Trẻ, khỏe với đậu xanh Theo y học cổ truyền, đậu xanh có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt,. nổi mụn. Ngoài ra, có thể dùng nước nấu đậu xanh bằng cách lấy 100g đậu xanh nấu nhừ với nước, dùng nước đậu xanh này sẽ giúp giải thử thanh nhiệt, ngừa