LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này tôi đã nhận được sự hướng dẫn, giúp đỡ và chỉ đạo tận tình của thầy giáo PGS.TS Ngô Trực Nhã, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy. Qua đây tôi cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến các thầy cô giáo, ban chủ nhiệm tổ Thực vật, khoa Sinh học, khoa Sau Đại Học - Trường Đại Học Vinh cùng bạn bè người thân đã giúp đỡ, ủng hộ, động viên, tạo điều kiện cho tôi trong thời gian qua. Đồng thời thông qua đây cho phép tôi gửi lời cảm ơn tới nhân dân xã Mường Lống và các xã lân cận đã tận tình giúp đỡ để tôi có thể hoàn thành được luận văn này. Trong quá trình thực hiện đề tài do còn hạn chế về thời gian, trình độ, kinh phí nên luận văn còn nhiều thiếu sót. Tôi mong nhận được sự đóng góp ý kiến quý báu của thầy cô giáo, các nhà khoa học và đồng nghiệp. Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn! 1 MỤC LỤC Đặt vấn đề 4 Chương I: Tổng quan tài liệu .6 1.1. Tình hình nghiên cứu và sử dụng cây thuốc ở một số nước .6 1.2. Tình hình nghiên cứu và sử dụng cây thuốc ở Việt Nam .11 1.3. Tình hình nghiên cứu cây thuốc ở Nghệ An .16 Chương II: Đối tượng, mục đích, nội dung, địa điểm, thời gian và phương pháp 17 2.1. Đối tượng nghiên cứu .17 2.2. Mục tiêu nghiên cứu .18 2.3. Nội dung nghiên cứu 18 2.4. Địa điểm và thời gian nghiên cứu .18 2.4.1. Địa điểm 18 2.4.2. Thời gian 18 2.5. Phương pháp nghiên cứu 18 2.5.1. Phương pháp điều tra thực địa .18 2.5.1.1. Phương pháp phỏng vấn và thu thập mẫu vật .18 2.5.1.2. Xử lý mẫu vật .19 2.5.2. Phương pháp nghiên cứu trong phòng thí nghiệm 19 2.5.2.1. Chỉnh lý tên khoa học .19 2.5.2.2. Xây dựng danh mục 20 2.5.2.3. Đánh giá tính đa dạng sinh học của cây thuốc .20 Chương III: Điều kiện tự nhiên và xã hội khu vực nghiên cứu 21 3.1. Điều kiện tự nhiên 21 3.1.1. Vị trí địa lí 22 3.1.2. Địa hình .21 3.1.3. Đất đai 22 2 3.1.4. Khí hậu, thuỷ văn .24 3.1.5. Thảm thực vật 26 3.2. Điều kiện xã hội 27 3.2.1. Dân số, cư dân 27 3.2.2. Văn hoá xã hội .29 Chương IV: Kết quả nghiên cứu 33 4.1. Thành phần taxon cây thuốc .34 4.2. Đánh giá tính đa dạng cây thuốc của .67 4.2.1. Đa dạng về các bậc phân loại ( họ, chi, loài ) của các cây thuốc 67 4.2.2. Đa dạng về mức độ ngành .68 4.2.3. Đa dạng về mức độ họ .70 4.2.4. Sự đa dạng ở mức độ chi .71 4.3. Đa dạng về dạng thân của các cây làm thuốc 72 4.4. Đa dạng bộ phận sử dụng của cây làm thuốc .73 4.5. Sự phân bố các cây thuốc theo môi trường sống 74 4.6. Đa dạng về các nhóm bệnh được chữa trị 76 4.7. Đa dạng phương pháp bào chế và sử dụng 77 4.8. Các loài cây thuốc quý hiếm có nguy cơ đe doạ tuyệt chủng 78 4.9. Các bài thuốc thông dụng và tình hình khai thác cây thuốc của đồng bào dân tộc xã Mường Lống và các xã lân cận thuộc huyệm Kỳ Sơn 81 Kết luận và kiến nghị .83 I. Kết luận 83 II. Kiến nghị .84 Tài liệu tham khảo .85 Phụ lục 89 3 ĐẶT VẤN ĐỀ Khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng ẩm đã tạo nên cho đất nước Việt Nam một thảm thực vật vô cùng phong phú và đa dạng. Đó là nguồn tài nguyên vô cùng quý giá cung cấp cho con người mọi nhu cầu thiết yếu phục vụ cuộc sống như lương thực, thực phẩm, dược liệu và các nguyên liệu khác. Chúng ta ai cũng biết rằng sức khoẻ là vốn quý nhất của con người. Từ những thời xa xưa, ông cha chúng ta đã biết cách khai thác dược liệu từ thiên nhiên để làm thuốc. Đã xuất hiện nhiều thầy thuốc ở miền xuôi và các ông lang bà mế ở miền núi qua nhiều đời đã tích luỹ được nhiều kinh nghiệm chữa bệnh cứu người, lưu giữ được nhiều bài thuốc quý cho con cháu đời sau. Ngày nay thời kì công nghiệp hoá ô nhiễm môi trường đã ảnh hưởng không nhỏ tới sức khoẻ cộng đồng, sự gia tăng bệnh tật ngày một nhiều, nhiều căn bệnh mà y học trong nước cũng như ngoài nước phải bó tay khi điều trị bằng thuốc tây. Nhưng một số bài thuốc nam của y học cổ truyền lại chữa khỏi và không gây tác dụng phụ. Chữa bệnh bằng tây y hiện đại lại tồn kém nhân dân ta đã khai thác các loại thực vật dùng làm thuốc đã để lại nhiều kinh nghiệm dân gian để chữa bệnh. Nhưng kinh nghiệm qúi báu đó tích lích từ các ông lang bà mế từ bà con các dân tộc ngày càng mai một, cây thuốc khai thác từ của rừng ngày một nhiều, các kinh nghiệm qúi báu từ các người già mất đi không được lưu truyền cho các thế hệ sau. Chữa bệnh bằng thuốc tây dần dần làm cho người ta quên đi những phương pháp chữa bệnh truyền thống và bỏ phí tài nguyên cây thuốc có sẵn, các lương y nổi tiếng của nước ta có công bảo tồn nhữg phương pháp chữa bệnh bằng kinh nghiệm truyền thống và bằng cây cỏ có sẵn chữa bệnh cứu người như Tụê Tĩnh, như Hải Thượng Lãn Ông trước đây để lại cho con cháu nhiều pho thuốc và kinh nghiệm chữa bệnh quý giá, nhiều tài liệu về cây thuốc của nhiều danh y để lại giúp con cháu đi sâu tìm hiểu từng hoạt chất có trong cây cỏ, trong các bài thuốc dân gian từ 4 đó chiết xuất tạo ra các dược phẩm có giá trị chữa bệnh có hiệu quả nhưng việc sử dụng cây cỏ và các bài thuốc dân gian truyền thống vẫn được duy trì. Do đó việc điều tra các loại cây cỏ có tác dụng chữa bệnh theo kinh nghiệm dân gian là rất cần thiết. Việc thu thập kinh nghiệm dùng cây cỏ chữa bệnh có ý nghĩa về mặt văn hoá truyến thống nhân văn của các dân tộc truyền lại cho thế hệ sau. Xuất phát từ lí do đó mà chúng tôi chọn đề tài:" Điều tra cây thuốc của đồng bào dân tộc xã Mường Lống và các xã lân cận thuộc huyện Kỳ Sơn tỉnh Nghệ An " làm đề tài luận văn tốt nghiệp của mình. 5 CHƯƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ SỬ DỤNG CÂY THUỐC Ở MỘT SỐ NƯỚC TRÊN THẾ GIỚI. Khi con người xuất hiện, để tồn tại phải đấu tranh chống chọi với thiên nhiên, con người đã phải sử dụng các cây cỏ phục vụ cho cuộc sống của mình như làm thức ăn, làm nhà ở, làm thuốc chữa bệnh Từ đó những kinh nghiệm sống dần dần được tích luỹ cho mỗi dân tộc và sau này tạo thành một bộ môn khoa học mới là DÂN TỘC THỰC VẬT HỌC. Mỗi dân tộc, mỗi quốc gia trong quá trình phát triển đều có nền y học cổ truyền riêng. Từ xa xưa ( vào năm 3216 hoặc 3080 TCN ) Thần Nông - một nhà dược học tài năng - đã chú ý tìm hiểu đến tác động của cây cỏ đến sức khoẻ của con người. Ông đã dùng các loại cây thuốc để thử nghiệm lên chính bản thân mình, bằng cách uống, nếm sau đó ghi lại những đặc điểm và biểu hiện mà ông cảm nhận được trong cuốn sách " Thần nông bản thảo " gồm 365 vị thuốc rất có giá trị. Vào đầu thế kỉ thứ II nhân dân Trung Quốc đã biết dùng các loại cây cỏ để chữa bệnh như: nước chè đặc, rễ cây cốt khí củ ( Polygonum cuspidatum ); vỏ rễ cây Táo tầu ( Zizyphus vulgris ) . để chữa vết thương; dùng các loại nhận sâm (Panax) để phục hồi ngũ quan, trấn tĩnh tinh thần, chế ngự cảm xúc, chặn đứng kích động, giải trừ lo âu, sáng mắt, khai sáng trí tuệ, gia tăng sự thông thái được sử dụng phổ biến từ lâu ở Trung Quốc. [26, 45 ] Trương Trọng Cảnh là một vị thánh trong Đông y vào thời Đông Hán cách đây 1700 năm, đã viết " Thương hàn tập bệnh luận " chỉ các bệnh dịch và các bệnh về thời tiết nói chung, đề ra các cách chữa trị bắng thảo dược. Cuốn " Cây thuốc Trung Quốc " (1985) đã liệt kê một danh lục các cây cỏ chữa bệnh như rễ Gấc (Momordica cochimchinensis) chữa nhọt độc, viêm tuyến hạch, hạt trị sưng tấy đau khớp, sốt rét, vết thương tụ máu; Cải Xoang (Rorippa 6 aquaticum (L.)) giải nhiệt, chữa lở mồm, chảy máu chân tay, chữa bướu cổ, ho, lao .Cây Chè (Camellia sinensis) làm hưng phấn thần kinh, giảm mệt mỏi, kháng lị trực khuẩn; Cây Lẩu ( Psychotria rubra) toàn thân giã nhỏ làm thuốc chữa gãy xương, tiêu sưng, rửa mụn nhọt độc . Mới đây trong luận án tiến sỹ của Teddy Yang Tatchi ( Hồng Kông) kết luận rằng Catechin trong chè xanh chưa lên men chứa hoạt chất làm giảm lipit trong máu và làm giảm bệnh tim mạch do cholesterol gây ra. [30] Ở đời Hán (năm 186 TCN) đã liệt kê ra 52 bài thuốc chữa bệnh từ các cây cỏ. Lý Thời Trần trong tập " Bản thảo cương mục " đã liệt kê 12000 vị thuốc xuất bản năm 1595 giúp cho việc lưu truyền cách chữa bệnh bằng cây cỏ tới ngày nay. Không chỉ ở Châu Á mà việc sử dụng cây cỏ làm thuốc cùng xuất hiện tại các nước Châu Âu. Theo y học dân gian của Liên Xô con người đã sử dụng nước sắc vỏ quả cây Bạch Dương (Bentula alba), vỏ cây Sồi (Quecus robus)- các nước Nga, Đức đã dùng cây Mã Đề (plantogo major) sắc nước hoặc giã lá tươi đắp chữa trị vết thương, viêm tiết niệu, sỏi thận[26]. Ở Bungari thì Hoa hồng (Rosa sinensis) chỉ là loại hoa của tình yêu mà nó còn được sử dụng như một loại thảo dược chữa trị nhiều bệnh như làm tan huyết, chữa phù thũng. Ngày nay các nhà khoa học đã chứng minh trong cánh Hoa hồng có chứa các chất như tanin, glucosit, tinh dầu. Theo các nhà khoa học ở Viện hàn lâm Hoàng Gia Anh thì trong Chè Xanh (Thea sinensit L.) có hợp chất của phenol là Gallatépigallocatechol(GEGC) [30] có tác dụng ngăn chặn sự phát triển các loại tế bào ung thư gan, dạ dày. Từ lâu người Pêru đã dùng hạt cây Sen cạn ( Tropaeolum majus) để trị bệnh về phổi và đường tiết niệu[48]. Ở Bắc Mỹ từ những thế kỷ trước thổ dân da đỏ đã biết dùng củ cây Echinacea angustifolia chữa bệnh nhiễm khuẩn và thuốc chế từ củ cây này chữa trị vết thương mưng mủ và vết rắn cắn. Và sau này(1950) Stoll và cộng sự đã tách được một glucosit gọi là Echinacoit, kiềm chế được tụ cầu gây bệnh. 7 Cách đây khoảng 3000-5000 năm, Ấn Độ đã dùng phổ biến cây cỏ làm thuốc, dùng lá cây Ba chẽn (Desmodium tringulare) sao vàng sắc đặc để chữa kiết lỵ và tiêu chảy rất hiệu nghiệm[35]. Từ năm 400 TCN, người Hy Lạp và La Mã cổ đại đã biết đến Gừng (Zingiber Officinale) để chữa bệnh cúm, cảm lạnh, kém ăn, viêm khớp. Thời cổ xưa các chiến binh Hy Lạp và La Mã đã biết dùng nhựa cây Lô Hội (Aloe vera) để làm thuốc tẩy xổ. Người Hy Lạp cổ dùng rau Mùi Tây (Coriandrum Officinale) để đắp vết thương mau lành. Dùng vỏ quả Óc chó (Juglans regia L.) để chữa vết loét, vết thương[28]. Gelien một thầy thuốc thời cổ đại Ai Cập đã dùng Tỏi (Allium Sqtìvum L.) làm thuốc chữa bệnh có tác dụng lợi tiểu, trị giun, giải độc, chữa hen suyễn và đau răng. Cũng từ lâu người Haiti (Dominíc- Trung Mỹ) dùng cây Cỏ lào (Eupatorium odoratum) làm thuốc đắp vào các vết thương bị nhiễm khuẩn dùng để cầm máu, chữa đau nhức răng, làm lành các vết loét lâu ngày không liền sẹo . [39] Ở vùng Đông Nam Á, người Malaixia dùng cây Húng chanh (Coleus amboinicus) sắc cho phụ nữ sau khi đẻ uống, lấy lá giả nhỏ văt nước cho trẻ uống trị sổ mũi, đau bụng, ho gà Trong chương trình điều tra cơ bản nguồn tài nguyên thiên nhiên tại khu vực Đông Nam Á, Perry đã nghiên cứu và ghi nhận nhiều cây thuốc của y học cổ truyền và đã kiểm chứng tổng hợp thành cuốn "Medicinal plants ò East and Sountheast Asia" 1985 giới thiệu cây thuốc vùng Đông Nam Á. Các nhà khoa học trên thế giới đi sâu nghiên cứu các cơ chế và các hợp chất hoá học trong cây cỏ như Tokin, Klain, Penneys đều công nhận rằng hầu hết cây cỏ đều có tính kháng sinh, đây là một trong các yếu tố miễn dịch tự nhiên, do các hợp chất hay gặp như: Phenolic, antoxyan, các dẫn xuất quinin, alkaloids, heterozit, saponin[45] Theo Anon(1982) trong vòng 200 năm lại đây có ít nhất 121 hợp chất hoá học tự nhiên con người đã nắm được cấu trúc được chiết xuất từ cây cỏ và tổng hợp nên các loại 8 thuốc chữa trị bệnh có hiệu quả. Vị dụ như cây Lô hội (Aloe vera) theo Gotthall (1950) đã phân lập được chất glucosit barbaloin có tác dụng diệt vi khuẩn lao ở người. Lucas và Lewis (1944) đã chiết xuất được từ Kim ngân (Lonicera tataria) một hoạt chất tiêu diệt được các loài vi khuẩn gây bệnh tả lị. Các nhà khoa học cũng đã chiết xuất được Becberin từ cây Hoàng Liên ( Coptis teeta ) chữa bệnh đường ruột. Lebeder nhận xét Becberin có tác dụng đối với Tụ cầu, Liên cầu và Trực khuẩn họ gà, Trực khuẩn lị, Thuơng hàn và Trực khuẩn lao[37]. Năm 1948 Shen-chi-Shen phân lập được một hoạt chất Odorin từ cây Hẹ ít độc đối với động vật cao cấp nhưng lại có tính kháng khuẩn mạnh. Trong cây Hẹ còn phát hiện ra Alaloids có tác dụng với vi khuẩn Gram + , Gram - - , nấm. Trong nhiều loại Ba gạc (Rauvolfia spp.) chiết được chất Resecpin, Serpentin làm thuốc hạ huyết áp. Vinblastin, vincristin được chiết từ cây Dừa cạn (Cathantthuss roseus) vừa có tác dụng hạ huyết áp vừa chống ung thư. Digitakin strophantin được chiết từ các loại Sừng dê (Steophanthus spp.) dùng làm thuốc trợ tim từ nhiều thập kỉ nay. Vài chục năm gần đây, các thành tựu nghiên cứu cấu trúc, hoạt tính của các hợp chất hoá học tự nhiên bằng con đường tổng hợp hoặc bán tổng hợp và một số loại thuốc chữa trị bệnh có hiệu quả cao lần lượt ra đời. Ở quốc đảo Cuba người ta đã dùng bột Papain lấy từ cây Đu đủ (Carica papaya ) để làm rụng hoại tử, kích hoạt tổ chức hạt ở vết thương phát triển[26]. Ở Campuchia, Malayxia dùng cây hương nhu tía ( Ocinum sanctum) trị đau bụng, sốt rét; lá tươi ép lấy nước long đờm, giã nát đắp trị bệnh đau khớp. Tại vùng Á Đông, cách đây hơn 6000 năm dùng củ Nghệ (Curcuma longa) vừa làm chất màu gia vị, bảo quản thứ ăn tốt. Phụ nữ Philippin dùng củ Nghệ chữa kinh nguyệt không đều; lá cùng với hoa chữa ho, giun, giúp tiêu hoá tốt. Cây Ngãi cứu (Artemisia vhilgris) dùng trị thổ huyết, chữa trực tràng, tử cung xuất huyết, còn chữa đau bụng, bế kinh, phụ nữ bị động thai. Những cây mọc hoang phổ biến như cây Bồ cu vẽ (Breynia fruticosa) sắc vỏ cây làm thuốc cầm máu hoặc tán bột rắc 9 chữa mụn nhọt, vết lở loét chóng khỏi[35]. Nhân dân Campuchia dùng củ Khoai sáp (Alocasi macrrhiza) chữa ghẻ, ngứa. Nhân dân Lào ngâm vỏ cây Đại (Plumeria rubra) với rượu để chữa ghẻ lở. Dân Thái Lan dùng nhựa mủ cây Đại cùng với dầu Dừa bôi ngoài da trị viêm khớp[35]. Gần đây theo thống kê của tổ chức y tế thế giới (WHO) thì đến năm 1985 đã có gần 20000 loài thực vật (trong tổng số 250000 loài đã được biết) được dùng làm thuốc hoặc cung cấp hoạt chất để chế biến thuốc. Trong đó Ấn Độ có khoảng 6000 loài, Trung Quốc 5000 loài, vùng nhiệt đới Châu Mỹ hơn 1900 loài thực vật có hoa[33]. Theo số liệu của WHO thì nhu cầu sử dụng cây thuốc ngày càng cao. Ở Trung Quốc hàng năm tiêu thụ khoảng 700000 tấn dược liệu, sản phẩm thuốc y học dân tộc đạt giá trị hơn 1,7 tỉ USD vào năm 1986. Tổng giá trị về thuốc có nguồn gốc thực vật trên thị trường Âu - Mỹ và Nhật Bản vào năm 1985 là hơn 43 tỉ USD. Tạo các nước có nên công nghiệp phát triển tăng từ 335 triệu USD (1976) lên 551 triệu USD (1980). Còn ở Nhật Bản nhập khẩu dược liệu tăng 21000 tấn (1979) lên 22640 tấn (1980) tương đương 50 triệu USD. Ở Mỹ 4,5% tổng giá trị GDP( tương đương 75 triệu USD) thu được từ cây hoang dại làm thuốc phục vụ cho nền y học cổ truyền[41]. Trên thế giới có rất nhiều loại cây thuốc quý hiếm nhưng do con người khai thác không hợp lí, cây thuốc càng trở nên khan hiếm, nguy cơ chúng bị tuyệt chủng hoặc sẽ tuyệt chủng. Ước tính từ năm 1990 đến năm 2020 có khoảng 5-10% số loại cây thuốc trên thế giới sẽ bị biến mất và số loài tuyệt chủng sẽ tăng lên 25% vào khoảng năm 2050. Vì vậy song song với việc nghiên cứu sử dụng cây thuốc, vấn đề cấp bách là bảo tồn các loại cây thuốc cần đặt ra cho tất cả các nước. tại hội nghị các nước về bảo tồn quỹ gen cây thuốc họp từ ngày 21 đến ngày 27 tháng 3 năm 1983 tai Chengmai(Thái lan), hàng loạt các công trình nghiên cứu về tính đa dạng và sự sụt giảm nguồn gen cây thuốc trên toàn thế giới được đặt ra cấp thiết[41]. 10