Muc lục Đặt vấn đề 2 I.Giới thiệu chung 3 1. Mô tả doanh nghiệp 3 2. Nhiệm vụ 3 II.Thị trường 4 1. Thực trạng thị trường 4 2. Khách hàng và nhu cầu của khách hàng 4 3. Mô tả sản phẩm 5 4. Chiến lược và tiếp cận thị trường 6 5. Cạnh tranh 6 III.Các hoạt động sản xuất và kinh doanh 8 1. Đầu vào 8 2. Các chi phí dự tính 9 3. Kế hoạch đầu tư, huy động vốn 11 IV. Định giá sản phẩm, khả năng lợi nhuận thu được 12 1. Định gía 12 2. Khả năng đạt doanh thu và lợi nhuận 13 V. Quản lý 13 1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức nhân sự dự kiến và nhiệm vụ của các bộ phận 13 2. Kế hoạch về nhân viên và mức lương dự kiến 14 3. Đặc điểm của sản xuất nước giải khát FRUITs_FRESH 14 VI. Báo cáo kết quả tài chính dự kiến 15 1.Báo cáo hoạt động sản xuất kinh doanh dự kiến 15 2. Kế hoạch chu chuyển tiền mặt 16 1 3. Bảng cân đối tài sản dự kiến 17 VII.Những thuận lợi, khó khăn của dự án 19 1. Thuận lợi 19 2. Khó khăn 20 VIII. Tính bền vững của dự án và các lợi ích kinh tế – xã hội mà dự án có thể đạt được 20 1. Tính bền vững của cơ sở 20 2. Các lợi ích kinh tế xã hội dự án mang lạ 20 3. Tác động của dự án đến môi trường 20 IX. Kết Luận 22 2 ĐẶT VẤN ĐỀ Ngày nay nền kinh tế của đất nước đang phát triển rất nhanh .thu nhập của người dân đã được nâng cao rất nhiều .cùng với quá trình tăng trưởng đó nhu cầu tiêu dùng của người dân cũng tăng lên cả về lượng lẫn về chất .Trước đây thì nhu cầu của người dân chỉ ăn no đủ nhưng khi thu nhập tăng lên thì nhu cầu thị hiều cho ăn uống cũng thay đổi theo .đặc biệt là giới trẻ trong lĩnh vực đồ uống giải khát .Dự án sản xuất và kinh doanh nước ép trái cây tươi đã không còn là mới mẻ ở Việt Nam, Nhưng ko phải vì thế mà chúng tôi bỏ cuộc.Với tư cách là một người chủ dự án thì chúng tôI luôn mang trong mình một tinh thần trách nhiêm rất cao nhằm đem đến cho khách hàng một sự lựa chọn tốt nhất .Sản phẩm của chúng tôi tạo cho các bạn có loại hàng giải khát phù hợp với đời sống kinh tế của người tiêu dùng. Đảm bảo nâng cao chất lượng đời sống của nhân dân. Dựa trên các sản phẩm và nguyên vật liệu sẵn có trong nước ,với khẩu vị hợp với người Việt Nam nước ép trái cây tươi từng bước đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng trong và ngoài nước. 3 DỰ ÁN SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH NƯỚC ÉP TRÁI CÂY TƯƠI FRUITs_FRESH . I.Giới thiệu chung 1.Mô tả doanh nghiệp - Sản phẩm được doanh nghiệp đăng ký kinh doanh với thương hiệu là : Nước ép trái cây tươi FRUITs_FRESH . - Địa điểm sản xuất : Nhà xưởng sản xuất của công ty được đặt tại KCN An Khánh, phần đất thuê trong khu quy hoạch công nghiệp vừa và nhỏ của tỉnh Hà Tây , cách Hà Nội 10 km. Diện tích khoảng 5000 m 2 . - Thời điểm hoạt động được bắt đầu từ ngày 1/1/2006. Thời gian hoạt động của dự án là 5 năm. - Thị trường: Do điều kiện khí hậu Việt Nam nằm trong khu vực nóng ẩm (ở miền Bắc có một mùa nóng khoảng 4- 5 tháng , các tỉnh khu vực phía Nam nóng quanh năm) nên nhu cầu về nước giải khát vào mùa hè là rất lớn. Mặt khác, do được tinh chế từ nguồn nguyên liệu là các loại nước ép trái cây tươi nên sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và với hương thơm tự nhiên sẽ đáp ứng nhiều tầng lớp khách hàng (đặc biệt là trẻ nhỏ) trong việc giải khát và bồi dưỡng cơ thể. Do đó, đây là một mặt hàng rất có tiềm năng phát triển. - Quản lý: Sản phẩm trên sẽ được sản xuất và phân phối với hệ thống bán hàng trên toàn quốc. 2.Nhiệm vụ 4 - Nhiệm vụ của doanh nghiệp được xác định là : sản xuất các loại nước ép hoa quả tươi như nước dứa ép, nước cam ép …. đưa ra thị trường những sản phẩm giải khát an toàn vệ sinh, giá cả phù hợp với người tiêu dùng. - Doanh nghiệp chú trọng tới quản lý chất lượng, mẫu mã, tăng quy mô sản xuất, tăng năng suất để giảm chi phí cho sản phẩm. Sẽ phát triển nhiều mặt hàng chế biến từ các loại hoa quả đặc thù của vùng nhiệt đới…tiến tới xuất khẩu sang các nước trong khu vực và trên thế giới. II.Thị trường 1.Thực trạng của thị trường thạch nước giải khát hiện nay: Một vài năm trước, nước ép hoa quả tươi là một loại sản phẩm tương đối mới mẻ đối với nhiều người dân. Nhưng một vài năm gần đây sản phẩm nước ép hoa quả tươi được ngày càng nhiều người tiêu dùng biết đến bên cạnh các sản phẩm giảI khát có tên tuổi như: coca-cola, pepsi, vinamilk,… do sản phẩm thơm ngon, chất lượng tốt, mẫu mã đẹp, có khả năng bổ xung vi lượng . 2. Khách hàng và nhu cầu của khách hàng: - Khách hàng của doanh nghiệp: Qua số liệu điều tra của phòng kinh doanh- tiếp thị của doanh nghiệp thì chỉ tính riêng trên thị trường Hà Nội có khoảng 20 siêu thị lớn nhỏ, 700 đến 900 cửa hàng kinh doanh tổng hợp các mặt hàng tiêu dùng trong đó có kinh doanh mặt hàng giải khát và phân bố không đều theo từng khu vực và có hệ thống bán lẻ rất lớn tập trung nhiều ở các khu đông dân cư, vui chơi giải trí…cũng như vậy với hệ thống phân phối trên khắp các tỉnh thành : Thành phố Vinh, Huế, Đà Nẵng, Thành phố Hồ Chí Minh… thì mạng lưới phân 5 phối là vô cùng lớn và rất nhiều tiềm năng là khách hàng trong hệ thống phân phối sản phẩm cho doanh nghiệp - Nhu cầu của khách hàng: Thói quen tiêu dùng của khách hàng có nhiều thay đổi do điều kiện kinh tế, khả năng thu nhập, thói quen tiêu dùng hiện đại ( thực phẩm chế biến sẵn, lựa chọn sản phẩm của các hãng sản xuất có uy tín trên thị trường…). Cho nên, họ e ngại và rất khắt khe với những sản phẩm mới có mặt trên thị trường, đặc biệt là những sản phẩm thực phẩm chưa có tên tuổi, không có nguồn gốc xuất xứ…Điều này khiến cho những nhà sản xuất cơ hội chinh phục khách hàng bằng những sản phẩm có chất lượng, mẫu mã đẹp và đa dạng, có nhiều công dụng(thực phẩm chữa bệnh, bổ xung vi lượng…). 3. Mô tả sản phẩm : Sản phẩm dự kiến sản xuất của công ty sẽ có những đặc điểm chủ yếu như sau: • Hình dạng bên ngoài : Sản phẩm nước ép hoa quả tươi được đóng trong các cốc nhựa PE mầu trắng, nắp ni lông với thương hiệu FRUITs_FRESH của cơ sở, với thể tích 250ml/ cốc. • Thời hạn sử dụng: 1,5 năm kể từ ngày sản xuất. • Công nghệ sản xuất: được sản xuất trên dây chuyền công nghệ ép gia nhiệt của Đài Loan, thanh trùng sản phẩm bằng phương pháp Ô-zôn. • Trạng thái: Dạng nước lỏng trong suốt, đồng nhất, không tách lớp, không sạn. • Mùi vị: Có mùi thơm tự nhiên của hoa quả đặc trưng, vị ngọt, cảm giác sảng khoái và không có mùi vị lạ. 6 1 NHÀ SẢN SUẤT Đại lý Nh à bán buôn Siêu thị Nh à bán lẻ NGƯỜI TIÊU D NGÙ 2 • Mầu sắc : Có màu sắc đặc trưng của các loại hoa quả. • Giá bán dự kiến tới tận tay người tiêu dùng là 3500 đồng/ cốc. • Bảo quản ở nhiệt độ thường.(trong lạnh thì càng tốt) 4. Chiến lược và tiếp cận thị trường: Để tiếp cận thị trường, sản phẩm sẽ được phân phối trên hệ thống khách hàng sẵn có của công ty. Điều này sẽ giảm rất nhiều những chi phí quản lý cũng như củng cố thêm thị phần mà công ty đang nắm giữ là hệ thống kênh phân phối một cấp và hệ thống kênh phân phối hai cấp như biểu đồ dưới đây doanh nghiệp đang áp dụng: - Kênh một cấp: Đó là từ doanh nghiệp sản xuất mang hàng đi bán trực tiếp cho các siêu thị, các cửa hàng bán lẻ trong các khu dân cư. - Kênh hai cấp: Đó là doanh nghiệp chỉ bán hàng cho các nhà bán buôn chuyên nghiệp tại các chợ đầu mối như : phố Hàng Buồm, Nguyễn Siêu, chợ Đồng Xuân… 5. Cạnh tranh - thị phần dự kiến: 5.1. Cạnh tranh: 7 - Với hàng nhập lậu qua biên giới: Hiện có rất nhiều sản phẩm cùng loại được lưu hành trên thị trường chủ yếu sản xuất tại Trung Quốc, mặt hàng này tuy giá cả rất rẻ, mẫu mã không đa dạng chất lượng sản phẩm không được đảm bảo và có sử dụng các phụ gia bảo quản và chế biến bị Bộ Y Tế cấm sử dụng như chất tạo ngọt hóa học, phẩm màu… Mặt khác tâm lý e ngại khi sử dụng hàng ăn uống của người tiêu dùng với hàng hóa có nguồn gốc từ Trung Quốc (đặc biệt là khu vực thành thị- nơi mà thu nhập, mức tiêu dùng tương đối cao) là rất đáng quan tâm. Mặt hàng này không có một cơ quan có chức năng của Bộ Y Tế thẩm định an toàn vệ sinh và cấp phép lưu hành. Dự đoán: trong thời gian tới họ sẽ mất 30- 40% thị phần. - Với hàng sản xuất trong nước: Một nét đặc trưng của các cơ sở trong nước là công nghệ nhập khẩu sử dụng để chế biến là tương đối giống nhau (vì trong nước ta chưa sản xuất được) cho nên việc phát triển thương hiệu gắn liền với sản phẩm là hướng đi cho việc cạnh tranh trong bán hàng(đặc biệt các doanh nghiệp phía Nam). Một số doanh nghiệp như công ty chế biến thực phẩm Nghĩa Mỹ, Ten Ten (thành phố Hồ Chí Minh) có hệ thống bán hàng mạnh tại các tỉnh miền Nam, - Với hàng do các công ty kinh doanh hàng tiêu dùng nhập khẩu và phân phối tại Việt Nam: Đây là những đối thủ cạnh tranh nặng ký nhất, lợi thế của mặt hàng này là rất lớn: có thị phần do đã xuất hiện trên thị trường lâu năm, mẫu mã đa dạng, kiểu dáng phong phú, chất lượng ổn định và có hệ thống bán hàng siêu thị, bán lẻ tốt, … Có thể kể đến các sản phẩm như : Sản phẩm ABC (Sản xuất tại Đài Loan) do công ty Việt Thành (Hà Nội) nhập khẩu và phân phối, 8 và một số sản phẩm có xuất xứ từ Thái Lan, Malaysia (nhưng thị phần hàng này còn khiêm tốn). Nhược điểm chung là hàng nhập khẩu cho nên chí phí tính vào giá thành sản phẩm cao do chịu thuế nhập khẩu từ (20-30%), chi phí vận chuyển, lưu kho lưu bãi , phụ thuộc lớn vào nguồn cung từ nước ngoài nên cao hơn giá các hàng cùng loại được sản xuất trong nước từ 25- 35%. Lợi thế cạnh tranh của sản phẩm được sản xuất: Nằm trong khu vực vùng ven sông Hồng có đất đai phì nhiêu mầu mỡ ,phù hợp cho trồng và phát triển nguồn nguyên liệu tại chỗ. Dùng nguyên liệu hoa quả tự nhiên tại chỗ để chế biến vào sản phẩm sẽ tăng tính cạnh tranh cho sản phẩm do không mất công vận chuyển Còn có một thị trường thích hợp tồn tại cho một cơ sở có nhiều loại nước giải khát ở mức giá không quá cao, chất lượng tốt, đưa ra nhiều sự chọn lựa cho khách hàng những sản phẩm tốt như ngoại nhập, giá thành hạ hơn, và chăm sóc khách hàng tốt hơn. 5.2. Dự kiến về quy mô của thị trường: Do có sự điều tiết, chủ động về lượng hàng hóa trên thị trường nên doanh nghiệp có thể tăng hoặc giảm hàng lưu kho tránh việc tồn đọng vốn lưu động. Trong năm đầu tiên doanh nghiệp sẽ đẩy mạnh xúc tiến bán hàng như : tăng cường khuyến mãi, tham gia các hoạt động quảng bá sản phẩm trên các kênh phân phối toàn quốc, ở các trung tâm hội chợ triển lãm. III.Các hoạt động sản xuất và kinh doanh 1. Đầu vào (nguyên vật liệu, lao động): 1.1. Nguyên vật liệu: 9 Trong hoạt động sản xuất, để làm ra sản phẩm cần rất nhiều loại nguyên liệu được cung cấp bởi các công ty trong và ngoài nước. Sau đây là danh sách các nhà cung cấp chính nguồn NVL:  Hoa quả tươi được nhập từ các hợp tác xã nông nghiệp trên địa bàn ,tổ chức ban chuyên môn hướng dẫn nhân dân trồng và thu hoạch hoa quả sao cho đạt các yêu cầu khắt khe nhất. Dự kiến giai đoạn đầu sản phẩm sẽ được sản xuất với 6 loại hoa quả phổ biến, hợp với nhu cầu thị trường là: cam, dừa, dứa, xoài, dâu, và chanh  Nước sử dụng trong sản xuất được xử lý qua hệ thống lọc than hoạt tính và xốp sứ , doanh nghiệp đồng thời có phương án dự phòng là khai thác nước ngầm được bơm lên và được xử lý để dự phòng khi nhà máy nước gặp sự cố không cung ứng cho sản xuất.  Tem nắp: chỉ sử dụng cho một lần/ một sản phẩm, được cung cấp bởi công ty bao bì TRAPACO với giá thành được chào bán là 120 000 đồng một cuộn sử dụng cho 5000 lit sản phẩm.  Bao bì đựng thành phẩm : Bìa carton 3 sóng, kích thước 60x60x50cm , giá thành 3200 đồng/ hộp. Dự kiến số lượng bao bì cho năm đầu tiên sản xuất là 16 000 cái.  Cốc đựng sản phẩm: chỉ sử dụng cho một lần/ một sản phẩm. Được công ty sản xuất nhựa SONG LONG chế tạo khuôn và đúc mẫu khuôn sản phẩm, giá thành được chào bán là 40 đồng/ cốc. Với doanh số dự tính khi bán hàng của sản phẩm rau câu của doanh nghiệp thì số lượng cốc tiêu thụ sẽ là khoảng 500 000 đến 800 000 chiếc. 1.2. Lao động: 10 . nước ép trái cây tươi từng bước đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng trong và ngoài nước. 3 DỰ ÁN SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH NƯỚC ÉP TRÁI CÂY TƯƠI FRUITs_ FRESH. 1.Mô tả doanh nghiệp - Sản phẩm được doanh nghiệp đăng ký kinh doanh với thương hiệu là : Nước ép trái cây tươi FRUITs_ FRESH . - Địa điểm sản xuất : Nhà