BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH - - ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT ĐẬU TƯƠNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN NAM ĐÀN - NGHỆ AN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH KHUYẾN NÔNG VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN Người thực hiện: Trần Văn Hồng Lớp: 48K3 Khuyến nơng&PTNT Người hướng dẫn: Ths Trần Hậu Thìn VINH, 07/2011 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan, cơng trình nghiên cứu tơi Các số liệu, kết nêu luận án trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Mọi trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Tác giả Trần Văn Hoàng ii LỜI CẢM ƠN Trong qua trình học tập, nghiên cứu thực tập tốt nghiệp nhờ quan tâm, giúp đỡ tạo điều kiện thầy cô giáo, cán quan, đơn vị nhà trường đề tài tơi hồn thành Với lòng biết ơn sâu sắc, cho phép gửi lời cảm ơn tới Ban giám hiệu nhà trường, Khoa Nông – Lâm – Ngư - trường Đại học Vinh, cảm ơn thầy cô giáo tryền đạt cho kiến thức, kinh nghiêm q báu q trình rèn luyện trường Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới thầy giáo Ths.Trần Hậu Thìn, người giới thiệu nơi thực tập nhiệt tình hướng dẫn tơi q trình thực tập Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến bác Hồ Công Quế trạm trưởng trạm Khuyến Nông – Khuyến Ngư Nam Đàn, tạo điều kiện thuận lợi để thực tập trạm Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới bác, chị: Nguyễn văn chất, Hoàng Đăng Hường, Hoàng Thị Ánh, Hồ Thị Hịa nhiệt tình hướng dẫn bảo để tơi có kinh nghiệm thực tế người kỹ sư Qua q trình thực tập, tơi thu thập kiến thức kinh nghiệm q báu Những kinh nghiệm giúp tơi nhiều việc thực luận văn tốt nghiệp công việc sau Cuối cùng, xin bày tỏ lịng biết ơn tới gia đình, bạn bè người thân động viên giúp đỡ vật chất lần tinh thần để tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Một lần xin chân thành cảm ơn tất người tận tình giúp đỡ tạo điều kiện tốt để tơi hồn thành chương trình thực tập Một lần tơi xin chân thành cảm ơn tới tất người iii MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu .4 2.1 Mục tiêu tổng quát .4 2.2 Mục tiêu cụ thể CHƯƠNG I : CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN .5 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Nguồn gốc đậu tương .5 1.1.2 Đặc tính thực vật học đậu tương .6 1.1.3 Các giai đoạn sinh trưởng phát triển đậu tương .8 1.1.4 Các yêu cầu sinh lý sinh thái đậu tương .10 1.2 Cơ sở thực tiến 11 1.2.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất đậu tương giới .11 1.2.1.1 Tình hình nghiên cứu đậu tương giới .11 1.2.1.2 Tình hình sản xuất đậu tương giới 14 1.2.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất đậu tương việt Nam .18 1.2.2.1 Tình hình nghiên cứu đậu tương Việt Nam 18 1.2.2.2 Tình hình sản xuất đậu tương Việt Nam 20 CHƯƠNG II: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu .24 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 24 2.1.2 Phạm vi nghiên cứu 24 2.2 Nội dung nghiên cứu 24 2.3 Phương pháp nghiên cứu 24 2.3.1 Phương pháp thu thập số liệu 24 2.3.1.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp 24 2.3.1.2 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp 25 2.3.2 Phương pháp xử lý phân tích số liệu 25 iv 2.4 Điều kiện khu vực nghiên cứu 26 2.4.1 Điều kiện tự nhiên 26 2.4.1.1 Vị trí địa lý 26 2.4.1.2 Địa hình 27 2.4.1.3 Khí hậu .28 2.4.1.4 Tài nguyên đất 31 2.4.1.5 Tài nguyên nước - thuỷ lợi 33 2.4.1.6 Tài nguyên khoáng sản .33 2.4.1.7 Đánh giá chung điều kiện tự nhiên huyện Nam Đàn 34 2.4.2 Điều kiện kinh tế - xã hội huyện Nam Đàn 35 2.4.2.1 Tình hình phát triển kinh tế 35 2.4.2.2 Các lĩnh vực xã hội 38 CHƯƠNG III : KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 42 3.1 Thực trạng sản xuất đậu tương địa bàn huyện 42 3.1.1 Thực trạng diện tích, suất sản lượng đậu tương địa bàn huyện Nam Đàn 42 3.1.2 Thực trạng giống địa bàn huyện Nam Đàn 43 3.1.3 Thực trạng tiêu thụ đậu tương địa bàn .44 3.2 Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất đậu tương theo kết điều tra 45 3.2.1 Tình hình chung hộ điều tra 45 3.2.2 Hiệu kinh tế sản xuất đậu tương hộ điều tra 46 3.2.2.1 Tình hình đầu tư chi phí cho sào đậu tương nhóm hộ điều tra 46 3.2.2.2 Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất đậu tương theo nhóm hộ 48 3.2.3 So sánh hiệu kinh tế đậu tương với ngô hộ điều tra .49 3.2.3.1 tình hình đầu tư chi phí sản xuất sào ngơ hộ điều tra hộ điều tra 49 3.2.3.2 So sánh hiệu kinh tế đậu tương với ngô hộ điều tra 51 3.3 Một số thuận lợi khó khăn việc sản xuất đậu tương địa bàn nghiên cứu 52 3.3.1 Thuận lợi 53 3.3.2 Khó khăn .53 v 3.4 Một số giải pháp nâng cao hiệu sản xuất đậu tương 54 3.4.1 Giải pháp khoa học kỹ thuật 54 3.4.2 Giải pháp công tác khuyến nông .55 3.4.3 Giải pháp thị trường tiêu thụ .55 3.4.4 Giải pháp chế sách 55 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 56 Kết luận .56 Khuyến nghị 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO .58 vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT BVTV Bảo vệ thực vật DT Diện tích DTBQ Diện tích bình quân HQKT Hiệu kinh tế KTXH Kinh tế xã hội NN&PTNT Nông nghiệp phát triển nông thôn NS Năng suất NSBQ Năng suất bình quân TBNN Trung bình ngầy nắng UBND Ủy ban nhân dân QL Quốc lộ SL Sản lượng SLBQ Sản lượng bình quân vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Diện tích, suất sản lượng đậu tương giới .15 Bảng 1.2: Diện tích, suất sản lượng đậu tương số nước giới 16 Bảng 1.3: Sản xuất đậu tương Việt Nam từ 2005 – 2011 21 Bảng 1.4: Tình hình sản xuất, cung, cấu đậu tương Việt Nam 23 Bảng 2.1: Số liệu phân cấp độ dốc huyện Nam Đàn 27 Bảng 2.2 Diễn biến số yếu tố khí hậu huyện Nam Đàn 28 Bảng 2.3 Một số loại đất Nam Đàn .31 Bảng 2.4 Giá trị sản xuất ngành huyện giai đoạn 2000 – 2010 35 Bảng 2.5 Cơ cấu nội nghành nông nghiệp 36 Bảng 2.6 Tình hình dân số, lao động huyện (tính đến 1/4/ 2010) .38 Bảng 3.1: Diện tích, suất sản lượng đậu tương huyện Nam Đàn giai đoạn 2008 – 2010 42 Bảng 3.2: Tình hình chung nhóm hộ điều tra 45 Bảng 3.3: Diện tích, suất, sản lượng đậu tương nhóm hộ điều tra năm 2011 46 Bảng 3.4: Chi phí sản xuất cho sào đậu tương nhóm hộ điều tra .47 Bảng 3.5: Hiệu kinh tế sản xuất đậu tương nhóm hộ điều tra .48 Bảng 3.6: Chi phí sản xuất sào ngơ qua điều tra 50 Bảng 3.7: Hiệu kinh tế ngô qua điều tra nông hộ 51 Bảng 3.8: So sánh hiệu kinh tế đậu tương với ngô .52 viii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, HÌNH VẼ Hình 1.1: Sản xuất đậu tương Việt Nam 21 Hình 2.1 Bản đồ hành huyện Nam Đàn 26 Hình 2.2: Diễn biến sơ yếu tố khí hậu từ năm 2000 – 2010 29 ix MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế ngày sâu rộng, ngành nơng nghiệp Việt Nam có nhiều vận hội đồng thời có nhiều thách thức lớn Ngành nơng nghiệp nước ta phải cạnh tranh với nước có nông nghiệp phát triển giới, đặc biệt rào cản thuế quan khơng cịn giá trị, cạnh tranh diễn khốc liệt Tăng suất sản lượng trồng nói chung đậu tương nói riêng địi hỏi cấp thiết nông nghiệp nước ta, đồng thời phải xây dựng cho chiến lược phát triển nơng nghiệp đại có tính bền vững cao Cây đậu tương Việt Nam đứng sau lúa , ngô, khoai Khi nhu cầu lương thực thoả mãn đậu tương trở thành trồng mũi nhọn chiến lược phát triển kinh tế đất nước Cây đậu tương (tên khoa học Glycine max L) thuộc họ đậu, công nghiệp ngắn ngày Nó xem “cây thần diệu”, cịn đươcc ví “vàng mọc từ đất” đậu tương đánh giá cao giá trị kinh tế Giá trị kinh tế chủ yếu đậu tương định thành phần dinh dưỡng quan trọng chứa hạt đậu tương bao gồm Protein chiếm khoảng 40%, lipít 18- 25%, gluxit 10-15% Trong hạt đậu tương có chứa đầy đủ cân đối loại axít amin, đặc biệt axit amin thay cần thiết cho thể người Triptophan, leuxin, Izolơxin, valin, lizin, methiomin Ngồi cịn có muối khống như: Ca, Fe, Mg, Na, P, K…, vitamin B1, B2, D, K, E… Protein đậu tương có phẩm chất tốt, thay hồn tồn đạm động vật phần ăn hàng ngày người, chứa lượng đáng kể amino acid không thay cần thiết cho thể Đậu tương chế biến thành 600 loại thực phẩm khác nhau, bao gồm loại thức ăn cổ truyền: đậu phụ, tương chao, sữa đậu nành tới loại thực phẩm, chế phẩm đại như: Kẹo, bánh đậu tương, bacon đậu tương, hotdogs đậu tương, đậu hũ cheese, loại thịt nhân tạo (Trần Đình Long, 2000) tất loại sản phẩm thơm ngon có giá trị dinh dưỡng cao Kết nghiên cứu Bùi Tường Hạnh -1997 cho thấy hạt đậu tương có chất ... tài: ? ?Đánh giá thực trạng hiệu kinh tế sản xuất đậu tương địa bàn huyện Nam Đàn _Nghệ An? ??’ Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu tổng quát Đánh giá thực trạng hiệu kinh tế sản xuất đậu tương địa bàn huyện. .. huyện Nam Đàn, từ đưa số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu sản xuất đậu tương địa bàn 2.2 Mục tiêu cụ thể - Đánh giá thực trạng sản xuất đậu tương địa bàn nghiên cứu - Đánh giá hiệu sản xuất đậu. .. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 42 3.1 Thực trạng sản xuất đậu tương địa bàn huyện 42 3.1.1 Thực trạng diện tích, suất sản lượng đậu tương địa bàn huyện Nam Đàn 42 3.1.2 Thực