i LUẬN VĂN "Kỹ thuật ương giống cá chim vây vàng trong bể xi măng" ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực hiện đề tài tốt nghiệp chuyên ngành NTTS, em đã được tiếp xúc và vận dụng lý thuyết vào thực tiễn sản xuất giống nhân tạo. Em đã được trực tiếp thực hiện các thao tác kỹ thuật trong quá trình ương giống cá chim vây vàng giai đoạn từ cá hương lên cá giống. Để hoàn thành được luận văn tốt nghiệp em đã nhận được rất nhiều sự giúp đỡ của quý thầy cô, các anh và các bạn ở trại thực nghiệm. Trước tiên cho em xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu Trường ĐH Nha Trang, Ban Chủ nhiệm Khoa NTTS đã giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho em trong quá trình thực hiện đề tài. Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc về sự giúp đỡ tận tình của thầy cô trong khoa NTTS, đặc biệt là thầy Th.S Nguyễn Địch Thanh, thầy Th.S Ngô Văn Mạnh và kỹ sư Đoàn Xuân Nam đã định hướng và giúp đỡ em rất nhiều trong quá trình thực hiện đề tài. Nhưng do kiến thức có hạn, nên báo cáo không thể tránh khỏi những thiếu sót. Vậy em kính mong nhận được sự đóng góp ý kiến của thầy cô giáo và các bạn để em có thể tích lũy kiến thức và kinh nghiệm cho bản thân để sau khi ra trường có trình độ tay nghề cao hơn. Cuối cùng em xin cảm ơn gia đình, bạn bè đã động viên và giúp đỡ em trong thời gian thực tập cũng như trong suốt khóa học vừa qua. Nha Trang, tháng 6 năm 2010 Sinh viên thực tập Trần Thị Hà iii MỤC LỤC Trang iv DANH MỤC VIẾT TẮT cm : Centimet g : Gam h : Giờ kg : Kilogam L : Lít NTTS : Nuôi Trồng Thủy Sản mL : Mililit mm : Milimet m 2 : Mét vuông m 3 : Mét khối ppm : Phần triệu ppt : Phần nghìn TNHH : Trách nhiệm hữu hạn % : Phần trăm CD : Chiều dài CĐ : Cao đẳng ĐH : Đại học PGS. TS : Phó giáo sư tiến sĩ Th.S : Thạc sĩ v DANH MỤC BẢNG Trang vi DANH MỤC HÌNH Trang 1 LỜI MỞ ĐẦU Trên thế giới nghề nuôi cá biển đã được phát triển từ 30 năm nay và ngày càng trở thành một ngành sản xuất kinh doanh quan trọng, có ý nghĩa chiến lược của nhiều quốc gia có biển. Trong 10 năm gần đây xuất khẩu các loài cá biển nuôi như: cá song, cá giò, cá cam, cá măng, cá bơn, cá ngừ, vv…đã đem lại hiệu quả kinh tế lớn cho các nước như: Đài Loan, Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia, Singapore, Hồng Kông, Úc, Na Uy… Theo báo cáo của Trung tâm phát triển nghề cá Đông Nam Á (SEAFDEC) sản lượng cá biển nuôi năm 1997 của Indonesia đạt 831,485 tấn, Philippin đạt 282,119 tấn, Malaysia đạt 11,757 tấn. Na Uy là nước nhập khẩu công nghệ nuôi cá biển của Nhật Bản từ năm 1986, nhưng năm 1997 sản lượng cá biển nuôi đạt 600 nghìn tấn đứng đầu thế giới về năng suất và sản lượng. Trong năm 1975 sản lượng NTTS trên thế giới chỉ đạt 9 triệu tấn, chiếm khoảng 10 % tổng sản lượng thủy sản (88 triệu tấn), nhưng trong năm 1995 sản lượng NTTS thế giới đạt 31 triệu tấn, chiếm 25 % tổng sản lượng thủy sản, 124 triệu tấn. Trung Quốc mới phát triển nuôi cá khoảng 10 năm gần đây nhưng đã đạt nhiều thành tựu trong nghiên cứu và sản xuất. Đến cuối năm 1997 Trung Quốc đã nghiên cứu thành công công nghệ sản xuất giống của nhiều loài cá biển. Giống cá biển từ các trại sản xuất nhân tạo đã được đưa vào nuôi trên 3 triệu lồng, sản lượng năm 1997 đạt hàng chục ngàn tấn. Việt Nam có nhiều lợi thế để phát triển nuôi biển nói chung và nuôi cá nói riêng. Do đặc điểm: Bờ biển dài 3.260 km, với nhiều eo, vũng vịnh kín gió, nhiều đầm phá rộng lớn là điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc phát triển NTTS, đặc biệt là nuôi biển, trong đó nuôi cá biển ngày càng được chú trọng. Một số loài cá có giá trị kinh tế đã và đang được nuôi hiện nay như: cá mú (Epinephelus spp), cá giò (Rachycentron canadum), cá chẽm (Lates calcariper), cá cam (Seriola spp), cá hồng (Lutijanus erythropterus)…Tuy nhiên nguồn giống chủ yếu thu từ tự nhiên và nhập ngoại, số lượng và chất lượng không ổn định. Tính bền vững của việc cung cấp giống trong sự phát triển dài hạn sẽ trở ngại lớn đối với nghề nuôi cá biển. 2 Đã từ lâu người dân Duyên hải Bắc Bộ truyền miệng rằng “chim, thu, nhụ, đé”. Đến nay cá chim vẫn được xếp đứng đầu trong hàng tứ quý về cá biển. Vì thịt cá thơm ngon hấp dẫn, hàm lượng dinh dưỡng cao, rất được ưa chuộng. Cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepede, 1801) là loài phân bố tương đối rộng ở vùng biển nhiệt đới, Tây Thái Bình Dương, Nhật Bản, Đài Loan, Indonesia, miền Nam Trung Quốc. Nước ta cá phân bố chủ yếu ở vịnh Bắc Bộ, miền Trung và Nam Bộ. Cá có kích cỡ thương mại 0,8 -1 kg/con, giá trị kinh tế cao với giá bán 100.000 VNĐ/kg, thị trường xuất khẩu: Nhật Bản, Đài Loan, Trung Quốc, Hồng Kông, Mỹ, Singapore. Đây là một đối tượng mới, chưa được nghiên cứu nhiều và bắt đầu được nuôi ở Việt Nam. Song song với việc bảo tồn các loài cá quý ở vùng biển nước ta, còn góp phần thực hiện chủ trương của nhà nước về đa dạng hóa đối tượng nuôi có giá trị kinh tế. Nhằm thúc đẩy nghề nuôi cá lồng biển ở Việt Nam phát triển trong những năm tới. Được sự phân công và cho phép của Bộ môn Hải sản, Khoa NTTS, Trường ĐH Nha Trang, em thực hiện đề tài “Tìm hiểu kỹ thuật ương giống cá chim vây vàng (Trachinotus blochii Lacepede, 1801) tại Trại Thực nghiệm sản xuất Hải sản - Vĩnh Hòa - Nha Trang”. Mục tiêu của đề tài: Nhằm tìm hiểu quy trình ương giống cá chim vây vàng, góp phần hoàn thiện công nghệ sản xuất giống nhân tạo. Để thực hiện mục tiêu trên, đề tài triển khai với các nội dung sau: 1. Tìm hiểu hệ thống bể ương và vệ sinh bể. 2. Thả giống và mật độ ương. 3. Các biện pháp kỹ thuật quản lý và chăn sóc. 4. Theo dõi tốc độ tăng trưởng, tỷ lệ sống và thu hoạch. Đề tài được hoàn thành với sự cố gắng và nỗ lực của em, tuy nhiên do thời gian có hạn, điều kiện trại thực tập còn thiếu, trình độ bản thân còn nhiều hạn chế nên không thể tránh khỏi những thiếu sót. Em rất mong nhận được sự đóng góp của quý thầy cô để bài báo cáo được hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn ! Nha Trang, tháng 6 năm 2010 Sinh viên thực hiện Trần Thị Hà 3 PHẦN I. TỔNG QUAN 1.1Tình hình nuôi cá biển trên thế giới. Nghề nuôi biển trên thế giới bắt đầu phát triển từ những năm 70, đối tượng nuôi chủ yếu là cá hồi, cá cam, cá mú, cá chẽm… .Hầu hết các đối tượng trên đã sản xuất được con giống nhân tạo, còn nhiều đối tượng vẫn chưa sản xuất được con giống nên vẫn dựa vào nguồn giống khai thác từ tự nhiên. Lĩnh vực này đang phát triển mạnh, trên thế giới chia thành 4 khu vực có nghề nuôi cá biển phát triển mạnh nhất hiện nay; Tây Bắc Âu, Địa Trung Hải, Đông Á, Đông Nam Á [7]. 1.1.1 Khu vực Tây Bắc Âu. − Đây là khu vực đứng đầu thế giới về nuôi cá biển xuất khẩu cả về sản lượng, trình độ khoa học công nghệ, hiệu quả kinh tế và bảo vệ môi trường. Đặc điểm nổi bật của nghề nuôi cá biển ở Tây Bắc Âu là chọn đúng đối tượng có nhu cầu cao và luôn tăng lên không chỉ ở châu Âu mà còn trên phạm vi thế giới. Đó là cá hồi đại tây dương (Salmo salar). Kết quả to lớn của các nước như Na Uy, Anh, Pháp, Đa Mạch… thu được, đã cổ vũ nhiều quốc gia ở các khu vực khác học tập và phát triển có hiệu quả. − Năm 1981, sản lượng cá hồi ở Na Uy chỉ đạt 8.000 tấn. Năm 1998, chỉ tính riêng sản lượng cá hồi đại tây dương đã đạt 340.000 tấn (Hject, 2000). Sự thành công của nghề nuôi cá hồi công nghiệp ở Na Uy đã thúc đẩy nghề nuôi cá biển trên thế giới − Theo thống kê của FAO, giai đoạn từ năm 1988 - 1997 sản lượng cá nước mặn và lợ trên toàn thế giới hàng năm tăng trên 10 %. Năm 1997 sản lượng đạt 2 triệu tấn, trị giá 8 tỷ USD, trong đó sản lượng cá hồi đại dương chiếm ưu thế đạt 640.000 tấn (Hambrey, 2000). 1.1.2 Khu vực Địa Trung Hải. − Nghề nuôi cá vược xuất khẩu của Hy Lạp nhanh chóng thu được kết quả ngoài mong đợi, châm ngòi cho sự bùng nổ lĩnh vực này ra toàn khu vực ven Địa Trung Hải. Vốn có nghề nuôi hải sản nói chung và nuôi cá nói riêng kém phát triển, vùng 4 Địa Trung Hải bỗng dưng trở thành khu vực sôi động nhất với mức tăng sản lượng cá nuôi nhanh nhất thế giới. Điều rất đặc biệt là nhiều quốc gia Hồi giáo Bắc Phi và Trung Đông, vốn không có truyền thống nuôi cá biển, cũng đang khẩn trương thực thi các dự án lớn về nuôi cá và kết quả thu được cũng đáng bất ngờ (72 nghìn tấn, năm 1997). − Đến cuối thế kỷ XX, sản lượng cá vược nuôi ở đây sẽ đạt 100 nghìn tấn. Ngoài cá Vược là loài chủ lực, nhiều nước đã phát triển nuôi cá hồi, cá tầm gốc nga, cá ngừ vây xanh, cá chình và cá rô phi, nhưng chỉ chiếm 3 % sản lượng. − Dẫn đầu về nuôi cá biển ở khu vực này là Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Italia, Tây Ban Nha. Các quốc gia Hồi giáo như: Ai Cập, Tuynidi, Ma Rốc, Xiri…mãi tới năm 1994 - 1995 mới bắt đầu tiến hành nuôi cá biển, nhưng chỉ sau 2 năm đã đạt sản lượng vài nghìn tấn cá vược/mỗi nước. 1.1.3 Khu vực Nam Mỹ. − Nghề cá Nam Mỹ nổi tiếng từ lâu với các quốc gia khai thác Hải sản hàng đầu thế giới như: Pêru, Chilê, Argentina…gần đây, phong trào nuôi hải sản phát triển rất nhanh với các nước mới như Equado, đứng thứ 2 thế giới về nuôi tôm xuất khẩu. Đặc biệt Chilê, chỉ sau một thời gian ngắn đã trở thành quốc gia nuôi cá biển xuất khẩu hàng đầu Tây Bán Cầu và đứng thứ 2 thế giới. − Vì mục tiêu là xuất khẩu nên các sản phẩm cá hồi nuôi của Chilê khá đa dạng và đạt tiêu chuẩn rất cao. Mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Chilê là cá Hồi ướp đông nguyên con, chiếm 70 % khối lượng, cá hồi tươi chỉ chiếm 25 %, 5 % là cá hồi đóng hộp. Thị trường xuất khẩu chủ yếu là Nhật Bản (60 %), tiếp theo là Mỹ (30 %), còn lại là các thị trường Châu Á. Xuất khẩu cá hồi nuôi của Chilê nhanh chóng trở thành lĩnh vực thu ngoại tệ lớn. Năm 1995, xuất khẩu 77 nghìn tấn, đạt 320 triệu USD, bằng gần một nửa giá trị xuất khẩu 1,06 triệu tấn bột cá (660 triệu USD). Năm 1997, giá trị xuất khẩu cá hồi đạt 700 triệu USD, vượt xa giá trị xuất khẩu bột cá. Mục tiêu phấn đấu của họ là đạt 300 nghìn tấn vào cuối thế kỷ XX, để sau đó không chỉ đuổi kịp mà còn vượt Na Uy. Mức 1 tỷ USD xuất khẩu cá biển nuôi của họ dần trở thành hiện thực. [...]... nước không chú ý để nước tràn nên một số cá theo nước ra ngoài Khi ương giống cá chim vây vàng không thấy hiện tượng cá ăn thịt lẫn nhau giống như ương nuôi cá chẽm, cá mú… Đây cũng là một thuận lợi của việc ương giống cá chim vây vàng giai đoạn cá hương lên 28 cá giống Để tỷ lệ sống khi ương cao mà cá lớn nhanh thì ta nên quản lý tốt các yếu tố môi trường bể ương, mật độ từ 1 - 1,5 con/L, chế độ cho... 2.2: Sơ đồ bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của các loại thức ăn đến sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá chim vây vàng giai đoạn cá hương lên cá giống − Cá chim vây vàng được ương trong bể xi măng hình vuông có thể tích 4,5 m 3 Khi cá ương được 35 ngày tuổi thì tiến hành phân cỡ để lọc những con cá to đem ương riêng, số cá nhỏ thì nuôi một bể khác − Thí nghiệm: Khi cá được 35 ngày tuổi tiến hành bố trí thí... trò rất quan trọng vì nó có ảnh hưởng đến sinh trưởng của cá, nếu môi trường biến động lớn, cá có thể chết hoặc chậm lớn Sau đây là bảng các yếu tố môi trường 24 trong bể ương nuôi cá chim vây vàng giai đoạn từ cá hương lên cá giống ở hai đợt ương Bảng 3.3: Một số yếu tố môi trường trong bể ương cá chim vây vàng Ngày Nhiệt độ (0C) pH Oxy hòa tan ương Sáng Chiều Sáng Chiều 26 – 27 7,5 - 8 7,4 – 7,8 Đợt... Hệ thống công trình 3.1.1 Bể nuôi - Bể ương nuôi cá giống: Gồm 20 bể, có dạng hình vuông (chiều dài cạnh bể là 2 m, chiều cao thành bể là 1,2 m) Các bể này được đặt trong nhà và có mái che, với hệ thống cấp nước, sục khí cũng như hệ thống thoát nước đầy đủ - Sau đây là mặt cắt của bể ương giống cá chim vây vàng 2m 0,1m Lù thải nước Φ=0,05m Hình 3.1: Mặt cắt bể xi măng ương cá giống 1,2m 20 Hình 3.2:... cho cá chim vây vàng giai đoạn từ cá bột lên cá giống Đã thực hiện tốt các nội dung của công nghệ và thu được các thông số kỹ thuật [3] + Tỷ lệ nuôi vỗ thành thục cá bố mẹ cá chim vây vàng đạt 63,5 – 100 % + Tỷ lệ đẻ đạt 73,3 - 100 % + Tỷ lệ thụ tinh trung bình đạt 46,34 % + Tỷ lên nở từ trứng thụ tinh trung bình đạt 28 - 56 % + Tỷ lệ sống từ cá bột lên cá hương đạt 31 - 35 % + Tỷ lệ sống từ cá hương... hương đạt 31 - 35 % + Tỷ lệ sống từ cá hương lên cá giống đạt 50 - 62,5 % Đã ứng dụng thành công quy trình công nghệ trong điều kiện Việt Nam và sản xuất được 104.480 con giống cỡ 4 – 6 cm Vì vậy chủ động được kỹ thuật ương nuôi từ cá bột lên cá hương, cá hương lên giống trong bể xi măng, trong ao đất − Kết quả bước đầu nghiên cứu nuôi thâm canh cá chim vây vàng tại trại Thực nghiệm NTTS - Quảng Ninh Năm... khi ương cá lớn nhanh và phân đàn ít hơn Chính vì thế mà trong ương giống việc phân cỡ cũng có vai trò rất quan trọng, ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của cá Để cá nhanh lớn, nếu có điều kiện 8 - 10 ngày tiến hành phân cỡ 1 lần, rồi ương nuôi các kích cỡ khác nhau trong các bể khác nhau  Tỷ lệ sống và tỷ lệ dị hình Bảng 3.7: Tỷ lệ sống và tỷ lệ dị hình của cá chim vây vàng ương trong bể xi. .. vào bể chứa trong nhà (thể tích bể 4,5 m3, phủ bạt) 3.2 Kỹ thuật ương nuôi cá chim vây vàng giai đoạn từ cá hương lên cá giống 3.2.1 Chuẩn bị bể ương − Vệ sinh bể: Sau khi thu hoạch các bể ương và dụng cụ được vệ sinh theo trình tự như sau: + Tháo dây sục khí đem rửa sạch bằng xà phòng, phơi khô Đá bọt ngâm Chlorine A (nồng độ 200 ppm) khoảng 1 - 2 ngày, rửa lại bằng nước ngọt rồi phơi nắng + Bể được... môi trường trong bể ương ổn định Lượng nước thay 50 – 90 % thể tích nước bể ương và chuyển bể khi cần 3.2.4.3 Tốc độ tăng trưởng, tỷ lệ sống, tỷ lệ dị hình và hệ số phân đàn về chiều dài của cá chim vây vàng ương trong bể xi măng  Tốc độ tăng trưởng Bảng 3.4: Tăng trưởng về khối lượng của cá chim vây vàng qua 2 đợt ương trong bể xi măng Chỉ tiêu 35 40 45 50 55 65 DWG (g/ngày) W1 (g/con) 0,23±0,02 0,62±0,114... 6,5 29,67±0,58 30,67±0,58 6,27±0,15 6,33±0,15 (Ghi chú: Giá trị trong bảng là giá trị nhỏ nhất - giá trị lớn nhất/giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn ) 60 − Qua bảng số liệu ở trên cho thấy các yếu tố môi trường trong bể ương đều nằm trong ngưỡng thích hợp để cá chim vây vàng sinh trưởng và phát triển Bể ương giống cá chim vây vàng được xây trong nhà nên nhiệt độ ổn định từ 27 – 31 0C (trừ một số ngày . i LUẬN VĂN "Kỹ thuật ương giống cá chim vây vàng trong bể xi măng" ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực hiện đề tài tốt nghiệp chuyên ngành NTTS,. xuất giống nhân tạo. Em đã được trực tiếp thực hiện các thao tác kỹ thuật trong quá trình ương giống cá chim vây vàng giai đoạn từ cá hương lên cá giống.