Chơng Nhu cầu dinh dỡng v phần nuôi bò sữa i Nhu cầu dinh dỡng bò sữa Mục đích cuối trình tiêu hoá phức tạp l cung cấp cho thể bò sữa chất dinh dỡng v lợng cần thiết để bù đắp cho hao tổn hng ngy hoạt động sống gây v để tạo sản phẩm Các hoạt động thể bao gồm hô hấp, tuần hon, nội tiết, hoạt động bắp, ®ỉi míi tÕ bμo Mét lỵng vËt chÊt vμ lợng đợc hấp thu sau trình tiêu hoá đợc dnh cho chức nhằm trì sống Nhu cầu chất dinh dìng sư dơng cho mơc ®Ých nμy chÝnh lμ nhu cầu trì Nhu cầu ny có liên quan với khối lợng bò sữa Chỉ m lợng thức ăn ăn vo ngy thoả mÃn đợc nhu cầu cho trì phần chất dinh dỡng hấp thu lại chuyển sang để thoả mÃn nhu cầu sản xuất nh tiết sữa, tăng trọng, phát triển bo thai Nếu bò sữa có sản lợng sữa trung bình 4.000 kg/chu kỳ thời gian chu kỳ tạo khoảng 480 kg vật chất khô (tính với hm lợng chất khô sữa 12%), tức l lớn nhiều so với khối lợng vật chất khô thể Điều nói lên bò sữa có nhu cầu dinh dỡng lớn cho sản xuất Bò sữa cần đợc cung cấp đầy đủ lợng, protein, chất khoáng v vitamin cho nhu cầu trì v sản xuất Nhu cầu lợng bò sữa đợc xác định từ nhu cầu cho trì, nhu cầu cho sinh trởng, nhu cầu cho phát triển bo thai v nhu cầu cho sản xuất sữa Đối với bò vắt sữa, thiếu hụt lợng phần l nguyên nhân hạn chế suất sữa Nhu cầu protein bò sữa phụ thuộc vo suất sữa l chính, ngoi phụ thuộc vo giai đoạn tiết sữa, mang thai v phát triển thể Chất khoáng l nguyên tố vô dới dạng muối với nguyên tố vô hay hợp chất hữu khác Bò sữa cần khoảng 15 loại chất khoáng khác thuộc hai nhóm: khoáng đa lợng v khoáng vi lợng Nhu cầu chất khoáng bò vắt sữa lớn Một bò sữa có suất 4.000 kg sữa chu kỳ tổng số chất khoáng sữa đà chiếm tới 28 kg Thông thờng thức ăn thiếu chất khoáng, ta phải bổ sung vo phần cho bò sữa Lợng lợng, protein, khoáng, vitamin v nớc cần thiết cho bò sữa đà đợc xác định thông qua thí nghiệm cân trao đổi chất Chúng trình by dới phơng pháp tính toán nhu cầu lợng, protein, Ca v P cho bò sữa theo Pozy (1998) Nhu cầu trì Đó l nhu cầu dinh dỡng m bò sữa cần để trì chức hoạt động sống nh hô hấp, tuần hon máu, tiêu hoá, hoạt động bắp v.v Nhu cầu lợng (UFL) cho trì hng ngy bò sữa đợc tính toán dựa vo thể trọng (W, kg) theo công thức sau: UFL = 1,4 + 0,6W/100 Nhu cÇu hμng ngμy bò sữa protein (g PDI/con/ngy) để trì đợc tính toán dựa vo thể trọng (W, kg) theo c«ng thøc sau: PDI = 95 + 0,5W Nhu cầu canxi v phốtpho đợc tính theo thể träng (W, kg) nh sau: Ca (g/con/ngμy) = 0,06W P (g/con/ngy) = 0,05W Nhu cầu sinh trởng Bò đẻ lứa thứ tiếp tục sinh trởng v phát triển thể để đạt đợc tầm vóc trởng thnh Nh vậy, có nhu cầu cho sinh trởng Nhu cầu ny tuỳ thuộc vo mức độ tăng trọng thể v đợc cộng thêm vo nhu cầu trì nh sau: - 3,5 UFL cho kg tăng trọng - 280 g PDI cho kg tăng trọng - 3,2 g Ca cho kg tăng trọng - 1,8 g P cho kg tăng trọng Ngêi ta cịng cã thĨ íc tÝnh nhu cÇu cho sinh trởng theo thời điểm m bò tơ đẻ lứa đầu v cộng thêm vo nhu cầu trì nh bảng 4-1 Bảng 4-1: ớc tính nhu cầu cho sinh trởng cho bò tơ theo tuổi đẻ lứa đầu Tuổi đẻ lứa đầu Năng lợng (UFL/ngy) Protein (g PDI/ngy) Dới 28 tháng tuổi 0,70 55 Trên 28 tháng tuổi 0,35 25 Nhu cầu tiết sữa Một bò giai đoạn tiết sữa cần đợc cung cấp thêm lợng lợng v protein, tuỳ theo lợng s÷a tiÕt vμ tû lƯ mì cã s÷a Nhu cầu lợng (UFL) cho kg sữa có tỷ lệ mỡ (MG) bò đợc tính theo công thức: UFL = 0,44 u (0,4 + 0,15 u MG) Nhu cÇu protein (g PDI) cho kg s÷a cã tû lƯ mì bÊt kú (MG) bò đợc tính theo công thức: PDI = 48 u (0,4 + 0,15 u MG ) VÝ dơ: ®Ĩ sản xuất kg sữa có 3,5% mỡ bò cÇn 0,44 x (0,4 + 0,15 x 3,5) = 0,40 UFL vμ 48 u (0,4 + 0,15 u 3,5) = 44,16 g PDI Nhu cÇu canxi vμ phètpho cho tiÕt s÷a lμ 4,2 g vμ 1,7 g cho kg sữa có mỡ sữa tiêu chuẩn (có 4% mỡ) Chú ý: Công thức chuyển sữa thực tế thnh sữa tiêu chuẩn 4% mỡ: Kg sữa tiêu chuẩn = Kg sữa thùc tÕ u (0,4 + 0,15 u Tû lƯ mì sữa thực tế) Nhu cầu mang thai Khi bò sữa mang thai cần phải đợc bổ sung thêm thức ăn để phục vụ cho nhu cầu sinh trởng rÊt nhanh cđa thai, nhÊt lμ ba th¸ng chưa ci Trong nửa đầu thời kỳ mang thai, bo thai phát triển chậm v phát triển tăng dần lªn vμo 1/3 thêi gian ci cïng cđa thêi kú mang thai Sù sinh trëng cđa thai vμo th¸ng cuối chiếm tới 80% tổng giá trị sinh trởng cđa bμo thai Bëi vËy, vμo th¸ng ci cïng cần thiết phải bổ sung chất dinh dỡng thông qua bò mẹ để nuôi thai Nhu cầu lợng, protein, Ca v P cho nuôi thai bò sữa tính theo Bảng 4-2 Bảng 4-2: Nhu cầu lợng, protein, Ca v P cho nuôi thai bò sữa Tháng chửa Năng lợng Protein (UFL/ngy) (g PDI/ng) Ca P (g/ngμy/10 (g/ngμy/10k kg P bª) g P bª) 1,0 80 9,4 0,75 2,0 180 14 1,40 3,0 200 25 2,13 Để giúp nuôi dỡng bò sữa khoa học v hiệu quả, trình by bảng nhu cầu UFL, g PDI, g Ca, g P cho nhóm giống bò, tuỳ theo trạng thái sinh lý v suất sữa, nh bảng thnh phần v giá trị dinh dỡng loại thức ăn phần Phụ lục Các tính toán ny áp dụng cho điều kiện H nội, loại gia súc có trạng thái sức khoẻ tốt v điều kiện môi trờng bình thờng Dĩ nhiên, tất điều kiện ny lúc no gặp thực tế Bởi vậy, bảng nhu cầu dinh dỡng đà có tính đến hệ số an ton ii Xây dựng phần nuôi bò sữa Khái niệm Khẩu phần l tổ hợp loại thức ăn cho vật ăn để thoả mÃn nhu cầu chất dinh dỡng ngy đêm Nguyên tắc xây dựng phần Khi xây dựng phần cho bò sữa phải đảm bảo nguyên tắc sau: - Đáp ứng đầy đủ v cân đối chất dinh dỡng theo tiêu chuẩn ăn hay mức ăn - Khối lợng v dung tích phần phải phù hợp với dung tích máy tiêu hoá - Khẩu phần phải ngon để gia súc ăn đợc hết - Khẩu phần phải rẻ tiền để đảm bảo hiệu kinh tế Nh vậy, để xây dựng đợc phần cần có thông tin sau : - Thnh phần hoá học v giá trị dinh dỡng loại thức ăn dự kiến đa vo sử dụng - Tiêu chuẩn ăn (nhu cầu dinh dỡng) đối tợng cần tính toán Tính toán tiêu chuẩn ăn vo khối lợng thể, thể trạng béo hay gầy, suất sữa, tỷ lệ mỡ sữa, có mang thai hay không v thai tháng thứ mấy, l bò sinh trởng hay bò đà trởng thnh - Khả thu nhận v giới hạn sử dụng loại thức ăn khác phần Một số loại thức ăn, chất lợng tốt nhng đặc tính lý, hoá học định v tính ngon miƯng cđa nã, nÕu ta ®a nhiỊu vμo khÈu phần ảnh hởng xấu đến khả ăn hết phần, trình tiêu hoá, chất lợng sữa nh sức khoẻ bò - Giá nguyên liệu, thức ăn dự kiến đa vo phần Biết đợc giá cho phép ta lựa chọn loại phần rẻ Phơng pháp phối hợp phần Thông thờng, có hai cách phối hợp phần cho bò sữa nh sau: x C¸ch thø nhÊt: Tríc hÕt tÝnh to¸n tiêu chuẩn ăn cho vật, lm bảng phối hợp thử, sau điều chỉnh v bổ sung loại nguyên liệu v thức ăn có giá trị dinh dỡng khác cho phù hợp với nhu cầu bò sữa Nhìn chung, cách lm ny vừa công phu vừa phức tạp x Cách thứ hai: Xây dựng phần thức ăn sở, sau bổ sung thức ăn tinh, tuỳ theo suất sữa v tháng phát triển thai giai đoạn cuối Cách lm ny dễ áp dụng, cho phép chủ động sử dụng loại thức ăn sẵn có gia đình Phơng pháp tính toán v phối hợp phần ăn cho bò sữa gồm bớc nh sau: Tính nhu cầu lợng (UFL) vμ protein (PDI) cho tr×, sinh trëng vμ mang thai (nếu có) Cha tính nhu cầu cho sản xuất sữa Lập phần sở dựa vo nguồn thức ăn thô có v khả thu nhận thực tế bò Tính giá trị lợng (UFL) vμ protein (PDIN vμ PDIE) cđa khÈu phÇn thøc ăn thô sở ny Tính phần lợng (UFL) v protein (PDIN v PDIE) lại phần thức ăn thô sở sau đà trừ nhu cầu trì Bổ sung phần sở (hoặc vi) loại thức ăn giu lợng protein (tuỳ trờng hợp) để cân lợng v protein (cố gắng đạt đợc PDIE=PDIN) nhằm đáp ứng đợc nhu cầu lợng v protein cho mức sản xuất định (ví dụ lít sữa/ngy) ngoi nhu cầu trì Thiết kế thức ăn hỗn hợp bổ sung cho nhu cầu sản xuất v tính toán số lợng thức ăn bổ sung để đáp ứng mức sản xuất vợt mức m phần thức ăn sở (đà điều chỉnh) cho phép Chú ý: - Để biết đợc giá trị protein (PDI) cđa mét khÈu phÇn, tríc hÕt cÇn tÝnh tỉng sè lợng PDIN (tổng ny giá trị PDIN loaị thức ăn sử dụng phần) Sau tính tổng PDIE phần theo cách tơng tự (không lấy tổng PDIN v PDIE) Cuối giá trị thấp tổng PDIN PDIE phần l số lợng protein tiêu hoá ruột (PDI) phần Để xây dựng đợc một phần hợp lý (cân đối N v lợng cho VSV cỏ tăng sinh v hoạt động tối đa) ngời ta phải phối hợp loại thức ¨n cho PDIN = PDIE (tÝnh cho toμn khÈu phần) cách phối hợp thức ăn có giá trị PDIN v PDIE khác - Khi xây dựng phần điều cốt yếu l lm cho vật ăn đợc cng nhiều thức ăn thô cng tốt v giảm thấp lợng thức ăn tinh phải cho ăn nhng đảm bảo đáp ứng đủ nhu cầu dinh dỡng Để xây dựng đợc phần sở l thức ăn thô m gia súc có khả ăn hết, cần biết đợc lợng thức ăn thô thực tế bò ăn đợc điều kiện cho ăn tự (Bảng 4-3) Tuy nhiên, lợng thu nhận tự ny chịu ảnh hởng lợng thức ăn bổ sung Bổ sung thức ăn kích thích lm tăng lợng thu nhận phần sở (thờng l bổ sung ít), nhng lm giảm lợng thu nhận phần sở (hiện tợng thay thế) Bảng 4-3: Khả thu nhận thức ăn thô xanh (cho ăn tự do) phơ thc chÊt lỵng cá ChÊt lỵng cá VCK thu nhËn hμng ngμy (% thÓ träng) RÊt tèt 3,0 Tèt 2,5 Trung b×nh 2,0 XÊu 1,5 RÊt xÊu 1,0 Mét số phần thức ăn sở cho bò tiết sữa đợc đa bảng 4-4 Những phần sở ny đáp ứng nhu cầu trì cho bò mang thai giai đoạn đầu v có suất sữa kg/ngy Những bò có suất sữa cao đợc ăn thêm hỗn hợp thức ăn (ví dụ bảng 4-5) theo định mức kg thức ăn hỗn hợp cho kg sữa không kể kg sữa Ví dụ, bò sữa có suất 15 kg sữa/ngy cho ăn kg thức ăn hỗn hợp Để cho bò sữa ăn theo nhu cầu nó, hng ngy cần phải theo dõi suất sữa v ngy lần cần điều chỉnh lợng thức ăn hỗn hợp Bảng 4-4: Giá trị dinh dỡng số phần thức ăn sở cho bò tiết sữa (Pozy, 1998) KP Thnh phần Khèi lỵng VCK UFL PDIE PDIN (kg) (kg) (g) (g) Cỏ tự nhiên Rơm lúa Rỉ mËt RØ mËt+ urª Tỉng 25 0,5 4,87 2,65 0,78 0,11 8,41 3,75 1,62 0,77 0,08 6,22 400 147 57 610 400 93 65 56 614 Ng« ủ chua Rơm lúa Rỉ mật Rỉ mật+ urê Tổng 15 2,5 1,5 0,5 4,92 2,20 1,17 0,11 8,40 3,30 1,35 1,16 0,08 5,89 405 123 86 620 375 77 97 56 605 Cỏ tự nhiên Thân ngô Rỉ mËt Tæng 25 4,87 1,99 0,78 7,64 3,75 1,70 0,77 6,22 400 135 57 592 400 120 65 585 Cỏ tự nhiên Thân ngô Rỉ mật Rỉ mật+ urª Tỉng 15 10 0,5 2,92 3,98 0,78 0,11 7,78 2,25 3,40 0,77 0,88 6,50 240 270 57 573 240 240 65 56 601 B¶ng 4-5: Mét sè hỗn hợp thức ăn bổ sung cho bò tiết sữa Thnh phần Bột ngô Bột sắn Cám gạo Bà bia Bột đỗ tơng 0,4 kg 0,4 kg 0,3 kg 0,5 kg 0,25 kg Hỗn hợp 0,4 kg 0,4 kg 1,2 kg 0,4 kg 0,6 kg 1,0 kg 0,9 kg 1,2 kg 0,2 kg Những ý quan trọng nuôi dỡng bò sữa Trong nuôi dỡng bò sữa cần ý vấn đề sau đây: 1- Chú ý đến trạng thái gầy béo bò sữa, cách định kỳ cân bò sữa (nếu đợc) đo chiều, kết hợp với quan sát v sờ nắn vo vùng thắt lng v mông Không cho phép để bò sữa rơi vo trạng thái gầy yếu Nếu không may bò sữa bị giảm khối lợng v gầy yếu, cần áp dụng loại phần ăn thích hợp (ví dụ nh loại phần giu lợng kg VCK), ®Ĩ nhanh chãng phơc håi thĨ trạng cho bò 2- Nuôi dỡng phân biệt bò tơ có chửa v bò trởng thnh mang thai Bò tơ có chửa, ngoi nhu cầu dinh dỡng để nuôi thai (giống nh bò rạ có chửa), cần nhu cầu dinh dỡng cho sinh trởng thân để đạt độ trởng thnh Thời điểm phối giống có chửa bò tơ cng sớm nhu cầu cho sinh trởng đòi hỏi cng lớn, trớc đẻ 3- Nuôi dỡng bò sữa phân biệt theo giai đoạn chu kỳ sản xuất Chu kỳ sản xuất bò sữa tơng ứng với chu kú sinh s¶n cđa nã Trong mét chu kú s¶n xuất bò sữa, giai đoạn dễ khủng khoảng l giai đoạn chuẩn bị đẻ, đợc tính l 20 ngy trớc bò đẻ Thông thờng vo lúc ny bò cạn sữa v mang thai Cho nên cần cho bò ăn tiêu chuẩn giai đoạn cạn sữa cộng với mức thức ăn bổ sung cho tháng chửa cuối cùng, có nghĩa l phần thức ăn sở cộng với kg thức ăn hỗn hợp/ngy (đối với bò tơ kỳ tiết sữa thứ bò sữa kỳ tiết sữa thứ hai) cộng với kg thức ăn hỗn hợp/ngy (đối với bò sữa trởng thnh, chu kỳ tiết sữa thứ ba v chu kỳ tiết sữa tiếp theo) Bắt đầu từ tuần mang thai cuối cùng, ngy cần bổ sung cho bò sữa 1kg loại thức ăn giu protein, dễ tiêu hoá (ví dụ 1kg bột đậu tơng ngy) để thoả mÃn nhu cầu nitơ cho bò sữa cách nhanh sau đẻ Thời gian sau đẻ bò sữa khả thu nhận lợng thức ăn cần thiết, máy tiêu hoá đà bị co nhỏ lại, chèn ép thai v cần phải có khoảng thời gian định để cỏ dÃn nở dần v đợc trả lại dung tích đích thực Lúc ny bò sữa huy động nguồn lợng dự trữ thể cho nhu cầu Nhng để tổng hợp đợc sữa ngoi lợng ra, bò sữa cần lợng lớn protein Chính vậy, giai đoạn ny cần cân thức ăn với việc bổ sung loại protein có chất lợng cao nh bột đậu tơng hạt Việc bổ sung nên tiến hnh từ từ, cách tăng dần lợng thức ăn giầu protein, từ 300 g/ngy đạt 1kg/ngy 4- Để cho chủng loại quần thể vi sinh vật cỏ luôn trì cân tối u, tức l cỏ hoạt động v tiêu hoá thức ăn cách bình thờng phần ăn cần phải cân đối v phải bảo đảm hm lợng xơ tối thiểu (ít 50% vật chất khô phần phải l thức ăn thô) Chính hm lợng xơ phần l yếu tố định cho việc đảm bảo cân chủng loại vi sinh vật Dạ cỏ hoạt động tốt l yếu tố bò sữa khoẻ mạnh v cho nhiều sữa 5- Khi thay đổi phần ăn mới, cần phải tiến hnh thay đổi từ từ, khoảng thời gian định, để bò sữa thích nghi (cũng l quần thể vi sinh vật cỏ thích nghi) với Tức l không nên thay đổi thức ăn cách đột ngột, m no hết loại thức ăn no v cần phải thay loại thức ăn khác, cần phải cung cấp loại thức ăn ny một, bò sữa tiếp nhận cách bình thờng (giai đoạn chuyển tiếp kéo di khoảng 4-5 ngy) 6- Cần lu ý đến cách thức cung cấp loại thức ăn cho bò sữa Đối với thức ăn tinh, cho bò sữa ăn lợng lớn lần nguy hiểm thức ăn tinh lên men nhanh chóng, lm giảm pH cỏ (Hình 4-1) v m lm cho cân vi sinh vật bị thay đổi (Hình 1-2) Do vậy, tốt l cung cấp thức ăn tinh cho bò sữa lm nhiều lần ngy Trong hỗn hợp thức ăn tinh, cần bảo đảm có loại thức ăn giầu protein v loại thức ăn giầu lợng Việc cung cấp cho gia súc hai loại dinh dỡng ny lúc, bảo đảm cho cân vi sinh vật cỏ v khả lợi dụng thức ăn đạt đến mức tối đa pH Cho ăn nhiều lần/ngy Cho ăn lần/ngy Hình 4-1: Thay đổi pH cỏ phụ thuộc vo tần suất cung cấp thức ăn tinh 7- Đối với loại thức ăn thô xanh nh cỏ tự nhiên, thân v ngô non nên phơi tái nửa ngy dới nắng, trớc cung cấp cho bò, đặc biệt l vo tháng mùa ma (từ tháng đến tháng 7) cho loại thức ăn ny có khoảng 20% vật chất khô Điều ny quan trọng việc phòng rối loạn tiêu hoá nh chớng bụng đầy Đối với loại thức ăn di, cồng kềnh, l thức ăn gi, cứng (thân ngô sau thu bắp, rơm ) cần phải băm (thái) thnh đoạn ngắn từ 10-12 cm, giúp cho bò sữa thu nhận dễ dng hơn, đồng thời giảm tổn phí lợng  ... thức ăn ny một, bò sữa tiếp nhận cách bình thờng (giai đoạn chuyển tiếp kéo di khoảng 4- 5 ngy)  6- Cần lu ý đến cách thức cung cấp loại thức ăn cho bò sữa Đối với thức ăn tinh, cho bò sữa ăn. .. hỗn hợp thức ăn (ví dụ bảng 4- 5 ) theo định mức kg thức ăn hỗn hợp cho kg sữa không kể kg sữa Ví dụ, bò sữa có suất 15 kg sữa/ ngy cho ăn kg thức ăn hỗn hợp Để cho bò sữa ăn theo nhu cầu nó, hng ngy... phÇn thức ăn sở cho bò tiết sữa đợc đa bảng 4- 4 Những phần sở ny đáp ứng nhu cầu trì cho bò mang thai giai đoạn đầu v có suất sữa kg/ngy Những bò có suất sữa cao đợc ăn thêm hỗn hợp thức ăn