Đang tải... (xem toàn văn)
SGK cong nghe 7 new
CệNG NGHẽồ * NệNG NGHIẽồP nhà xuất giáo dơc viƯt nam CM YK Tr : Bé gi¸o dục đào to Nguyễn minh đờng (Tổng chủ biên) vũ hài (Chủ biên) vũ văn hiển - đỗ nguyên ban nguyễn văn tân - nguyễn th biếc Công nghệ Nông nghiệp (Tái lần thứ mời một) nhà xuất giáo dục việt nam CM YK Tr : Chu trách nhiệm xuất : Chủ tch Hội đồng Thành viên kiêm Tổng Giám đốc NGT NGô TRầN áI Phó Tổng Giám đốc kiêm Tổng biên tập GS.TS vũ văn hùng Biên tập lần đầu : nguyễn hồng ánh - trần văn thng Biên tập tái : nguyễn hồng ánh Biên tập mĩ thuật : hoàng mnh dứa Thiết kế sách : nguyễn bch la Biên tập kĩ thuật : trần thu hơng Sửa in : nguyễn hồng ánh Chế : Công ty cổ phần mĩ thuật truyền thông Bn quyn thuẩc Nhà xut bn Gio dc Viữt Nam - Bẩ Gio dc òào to công nghệ - Nông nghiệp Mà số : 2H707T4 Số đăng k KHXB : 01-2014/CXB/219-1062/GD In cn, khỉ 17 x 24 cm In t◊i C«ng ti cổ phần in In xong nộp lu chiểu tháng năm 2014 CM YK Tr : Mở đầu N ông nghiệp ngành sản xuất quan trọng kinh tế quốc dân, có nhiệm vụ cung cấp lơng thực, thực phẩm để thỏa mÃn nhu cầu tiêu dùng xà hội, cung cấp nguyên liệu cho nhiều ngành công nghiệp xt khÈu N√íc ta lµ mét n√íc cã trun thèng làm nông nghiệp Với điều kiện đất đai, kh hậu thuận lợi, ngời Việt Nam cần cù, chăm chỉ, tch lũy đợc nhiều kinh nghiệm sản xuất, v trớc mt nh lâu dài, nông nghiệp nớc ta có v tr đáng kể nỊn kinh tÕ qc d©n ViƯc trang b˚ cho häc sinh kiến thức, kĩ nông nghiệp cần thiết để em có sè hiĨu biÕt vỊ mét lÜnh vùc s¶n xt quan trọng nớc ta, nh bớc đầu chuẩn b hành trang cho em tiếp tục học lên lĩnh vực nông nghiệp Sách giáo khoa Công nghệ Trung học sở đợc biên son với phần : trồng trọt, chăn nuôi, lâm nghiệp thủy sản em đợc học kiến thức phổ thông, bản, nguyên l kĩ thuật quy trnh sản xuất trồng, vật nuôi ; đợc thực thao tác kĩ thuật đơn giản quy trnh sản xuất tiếp cận với tiến kĩ thuật đợc áp dụng sản xuất Với điều đợc học, em có sở để học lên cách vững chc, đồng thời áp dụng sản xuất đời sống Trong trnh học tập đòi hỏi em phải chủ động tm hiểu, phát để nm vững kiến thức dới hớng dẫn giáo viên CM YK Tr : TRÔNG TRủT Phần l l Vai trò nhiệm vụ trồng trọt Một số kiến thức trồng trọt - Đất trồng - Phân bón - Giống c©y trång - S©u, bƯnh h◊i l Mét sè biƯn pháp kĩ thuật kĩ đơn giản vỊ trång trät CM YK Tr : Ch√¬ng I òẹI CảãNG V Kố THUĩT TRÔNG TRủT Bài Vai trò, nhiệm vụ trồng trọt Hiểu đợc vai trò trồng trọt Biết đợc nhiệm vụ trồng trọt Biết đợc số biƯn ph¸p thùc hiƯn nhiƯm vơ cđa trång trät I Vai trò trồng trọt Trồng trọt lĩnh vực sản xuất quan trọng nông nghiệp Dựa vào hnh 1, em hÃy trả lời vào tập câu hái : Trång trät cã vai trß g˘ nỊn kinh tÕ ? - Cung cÊp - Cung cÊp - Cung cÊp - Cung cÊp H˘nh Vai trß cđa trång trät CM YK Tr : II NhiƯm vơ cđa trồng trọt Dựa vào vai trò trồng trọt, em hÃy xác đnh nhiệm vụ dới nhiệm vơ cđa trång trät ? Sản xuất nhiều lúa, ngô (bp), khoai, sn (củ khoai m) để bảo đảm đủ ăn, có dự trữ xuất Trồng rau, đậu, vừng (mè), lc (đậu phộng) làm thức ăn cho ngời Phát triển chăn nuôi lợn (heo), gà, vt cung cấp th˚t, trøng cho ng√êi Trång c©y m˙a cung cÊp nguyên liệu cho nhà máy đờng, ăn cung cấp nguyên liệu cho nhà máy chế biến hoa (trái) Trồng lấy gỗ cung cấp nguyên liệu cho xây dựng công nghiệp làm giấy Trồng đặc sản : chè, cà phê, cao su, hồ tiêu để lấy nguyên liệu xuất III Để thực nhiệm vụ trồng trọt, cần sử dụng biện pháp g ? Bảng dới trnh bày số biện pháp để thực nhiệm vụ trồng trọt Em hÃy trả lời vào tập theo mẫu bảng dới mục đch biện pháp Một số biện pháp Mục đch - Khai hoang, lấn biÓn - Tăng vụ đơn v diện tch đất trồng - ¸p dơng ®óng biƯn ph¸p kÜ tht trång trät Ghi nhí - Trång trät cung cÊp l√¬ng thùc, thùc phÈm cho ngời, thức ăn cho chăn nuôi, nguyên liệu cho công nghiệp nông sản để xuất - Nhiệm vụ trồng trọt : đảm bảo lơng thực thực phẩm cho tiêu dùng nớc xuất - Biện pháp để thực nhiệm vụ trồng trọt : khai hoang, lấn biển ; tăng vụ ; áp dụng biện pháp kĩ thuật tiên tiến Câu hỏi Trồng trọt có vai trò g đời sống nhân dân kinh tế đa phơng em ? H·y cho biÕt nhiƯm vơ cđa trång trät đa phơng em g ? CM YK Bài Tr : Khái niệm đất trồng thành phần đất trồng Hiểu đợc đất trồng g Biết đợc vai trò đất trồng Biết đợc thành phần đất trồng I Khái niệm đất trồng Đất trồng g ? Đất trồng lớp bề mặt tơi xốp vỏ Trái Đất, thực vật có khả sinh sống sản xuất sản phẩm Đất trồng sản phẩm biến đổi đá dới tác động yếu tố kh hậu, sinh vật ngời Đất trồng khác với đá đất trồng có độ ph nhiêu Vai trò đất trồng Quan sát hnh trả lời câu hỏi : Trồng môi trờng đất môi trờng nớc có điểm g giống khác ? Gi ặẽ Hnh Vai trò đất trồng a) Trồng đất b) Trồng môi trờng nớc Oxi, nèc, dinh dẽng Oxi, nèc, dinh dẽng a b Đất có vai trò đặc biệt đời sống trồng v đất m«i tr√êng cung cÊp n√íc, chÊt dinh d√ìng, oxi cho giữ cho đứng vững II Thành phần đất trồng Thành phần đất trồng đợc trnh bày sơ đồ dới : Đất trồng Phần rn Phần kh Chất vô Phần lỏng Chất hữu Sơ đồ Thành phần đất trồng CM YK Tr : - PhÇn kh˙ ch˙nh không kh có khe hở đất Không kh đất chứa nitơ, oxi, cacbonic nh không kh kh Tuy nhiên lợng oxi đất t lợng oxi kh quyển, lợng kh cacbonic th lớn lợng kh cacbonic kh tới hàng trăm lần - Phần rn đất bao gồm thành phần vô thành phần hữu + Thành phần vô chiếm từ 92 đến 98% khối lợng phần rn, có chứa chất dinh dỡng nh nitơ, photpho, kali + Thành phần hữu đất bao gồm sinh vật sống đất xác động, thực vật, vi sinh vật đà chết Dới tác động vi sinh vật, xác động, thực vật b phân hủy thành chất hữu đơn giản chất khoáng Các sản phẩm phân hủy thức ăn cho trồng nguyên liệu để tổng hợp thành chất mùn Mùn chnh chất làm cho đất có tnh chất tốt Đất nhiều mùn đất tốt - Phần lỏng chnh nớc đất Nớc đất có tác dụng hòa tan chất dinh dỡng Dựa vào sơ đồ kiến thức Sinh học 6, em hÃy điền vào tập vai trò thành phần đất trồng theo mẫu bảng dới : Các thành phần đất trồng Phần kh Phần rn Phần lỏng Vai trò trồng Ghi nhớ - Đất trồng lớp bề mặt tơi xốp vỏ Trái Đất, trồng sinh sống sản xuất sản phẩm - Đất trồng môi trờng cung cấp nớc, chất dinh dỡng, oxi cho giữ cho không b đổ - Đất trồng gồm thành phần : kh, lỏng rn Câu hỏi Đất trồng có tầm quan trọng nh đời sống trồng ? Đất trồng gồm thành phần nào, vai trò thành phần trồng ? Tr : Bài 3 Mét sè t˙nh chÊt ch˙nh cđa ®Êt trồng Biết đợc thành phần giới đất g Hiểu đợc đất chua, đất kiềm đất trung tnh Biết đợc khả giữ nớc chất dinh dỡng đất Hiểu đợc độ ph nhiêu đất I Thành phần giới đất g ? Phần rn đất đợc hnh thành từ thành phần vô thành phần hữu Phần vô bao gồm cấp ht có đờng knh khác : ht cát (từ 0,05 ®Õn 2mm), limon (bét, bơi) (tõ 0,002 ®Õn 0,05mm) st (nhỏ 0,002mm) Tỉ lệ (%) ht cát, limon st đất to nên thành phần giới đất Căn vào tỉ lệ loi ht đất ngời ta chia đất làm loi chnh : đất cát, đất tht đất st Giữa loi đất có loi đất trung gian V dụ : Đất cát pha, đất th˚t nhĐ II ®é chua, ®é kiỊm cđa ®Êt Độ chua, độ kiềm đất đợc đo độ pH Tr˚ sè pH dao ®éng tõ ®Õn 14 §Êt th√êng cã tr˚ sè pH tõ ®Õn Căn vào tr số pH ngời ta chia đất thành : đất chua (pH < 6,5), đất trung tnh (pH = 6,6 - 7,5) đất kiềm (pH > 7,5) Ngời ta xác đnh đất chua, đất kiềm ®Êt trung t˙nh ®Ĩ cã kÕ ho◊ch sư dơng vµ cải to III Khả giữ nớc chất dinh dỡng đất Nhờ ht cát, limon, st chất mùn mà đất giữ đợc nớc chất dinh d√ìng §Êt chøa nhiỊu h◊t cã k˙ch th√íc b, đất chứa nhiều mùn, khả giữ nớc chất dinh dỡng tốt Em hÃy điền vào tập dấu x vào cột tơng ứng khả giữ nớc chất dinh dỡng loi đất theo mẫu bảng sau : Khả giữ nớc chất dinh dỡng Đất Tốt Trung bnh Km Đất c¸t §Êt th˚t §Êt st CM YK Tr : 143 Tõ mèi quan hÖ thức ăn, em cho biết làm để tăng lợng thức ăn cho tôm, cá ? Ghi nhớ - Thức ăn tôm, cá gồm loi : + Thức ăn tự nhiên có sn nớc gồm cã : vi khn, thùc vËt thđy sinh, ®éng vËt phù du, động vật đáy mùn bà hữu + Thức ăn nhân to ngời cung cấp trực tiếp Có nhóm : thức ăn tinh, thức ăn thô thức ăn hỗn hợp - Quan hệ thức ăn thể liên quan nhóm sinh vật vực nớc nuôi thủy sản Câu hỏi Thức ăn tôm, cá gồm loi ? Sự khác thức ăn nhân to thức ăn tự nhiên Em hÃy trnh bày mối quan hệ thức ăn tôm, cá Bài 53 Thực hành Quan sát để nhận biết loi thức ăn động vật thủy sản (tôm, cá) Nhận biết đợc số loi thức ăn chủ yếu tôm, cá Phân biệt đợc thức ăn tự nhiên thức ăn nhân to I vật liệu dụng cụ cần thiết - Knh hiển vi, lä ®ùng mÉu n√íc cã chøa sinh vËt phï du, lam (phiÕn k˙nh), la men - C¸c mÉu thøc ăn (thức ăn tự nhiên, nhân to) giáo viên vµ häc sinh chn b˚ nh√ : bét ngị cèc, trai, ốc, hến đợc gói túi ni lông có ghi tên loi - Vẽ to h˘nh : 78, 82, 83 143 CM YK Tr : 144 II Quy tr˘nh thùc hµnh - B√íc Quan sát tiêu thức ăn tự nhiên dới knh hiển vi (15 x 8) từ đến lần - Bớc Quan sát mẫu thức ăn tự nhiên nhân to tôm, cá - Bớc Quan sát hnh vẽ mẫu thức ăn để tm thấy khác biệt nhóm thức ăn III Thực hành Từng nhóm tổ thực theo bớc quy trnh ghi li kết - Trong mẫu nớc có loi thức ăn g ? - Các mẫu thức ăn mà em đà chuẩn b có loi thuộc nhóm thức ăn nhân to, loi thuộc nhóm thức ăn tự nhiên ? - Căn vào hnh 78, 82, 83 mẫu thức ăn, em xếp loi ghi tóm tt vào tập theo mẫu bảng dới : Các loi thức ăn Đi diện Nhận xt : hnh dng, màu sc, mùi Thức ăn tự nhiên : - Thực vật thủy sinh - Tảo khuê, - Động vật phù du - Bọ vòi voi, - Thức ăn nhân to : - Thức ăn tinh - Bột cám - IV Đánh giá kết Học sinh tự đánh giá kết thực hành theo hớng dẫn giáo viên 144 CM YK Tr : 145 Chơng II QUY TRỗNH SN XUT V BO Vồ MĐI TRảũNG TRONG NUĐI THỷY SN Bài 54 Chăm sóc, quản l phòng, tr bệnh cho động vật thủy sản (tôm, cá) Biết đợc kĩ thuật chăm sóc tôm, cá Biết cách quản l ao nuôi Biết đợc phơng pháp phòng tr bệnh cho tôm, cá Chăm sóc, quản l phòng, tr bệnh cho tôm, cá biện pháp kĩ thuật quan trọng v đnh đến suất, sản lợng tôm, cá nuôi I Chăm sóc tôm, cá Thời gian cho ăn Trong ngày nên cho tôm, cá ăn trời mát (nhiệt độ từ 20 đến 30oC), tốt vào buổi sáng từ đến Lợng thức ăn phân bón nên tập trung vào mùa xuân tháng từ ®Õn 11 Mïa hÌ, trêi nflng nãng, nhiƯt ®é nớc ao nuôi tăng, nên thức ăn bón xuống thờng b phân hủy nhanh, làm ao bẩn dẫn đến thiếu oxi cho tôm, cá, v cần giảm lợng thức ăn phân bón Cho ăn Để tôm, cá lớn nhanh cần phải cho ăn thức ăn đủ chất dinh dỡng đủ lợng theo yêu cầu giai đon, loi tôm, cá Cho ăn ''lợng t nhiều lần'' để tránh lÃng ph thức ăn tránh ô nhiễm môi trờng Mỗi loi thức ăn có cách cho ăn khác : - Thức ăn tinh xanh th phải có máng, giàn ăn - Phân xanh (phân dầm) bó thành bó (khoảng 15 đến 20kg/bó) dm xuống nớc - Phân chuồng đà hoai mục phân vô hòa tan n√íc råi t ®Ịu khflp ao 145 CM YK Tr : 146 II Qu¶n l˙ KiĨm tra ao nuôi tôm, cá Công việc cụ thể đợc ghi bảng dới : Bảng Công việc thời điểm kiểm tra ao nuôi tôm, cá Công việc Thời điểm - Kiểm tra đăng, cống - Mùa ma lũ - Kiểm tra màu nớc, thức ăn hot động tôm, cá - Buổi sáng - Xử l cá đầu bệnh tôm, cá - Buổi sáng lúc nhiệt độ lên cao Kiểm tra tăng trởng tôm, cá L (cm) a b Hnh 84 Kiểm tra tăng trởng cá Kiểm tra tăng trởng tôm, cá để đánh giá tốc độ lớn chúng chất lợng vực nớc nuôi Nhn vào hnh 84, em hÃy cho biết, để kiểm tra tăng trởng cá (hoặc tôm), cần phải tiến hành nh nào? V dụ : Đối với cá (cứ tháng lần) kiểm tra chiều dài khối lợng cá thể Quan sát ngoi hnh để biết cá bo hay gầy? Khi thấy cá gầy (đầu to, thân dài) cần điều chỉnh thức ¨n cho hỵp l˙ 146 CM YK Tr : 147 III Một số phơng pháp phòng tr bệnh cho tôm, cá Phòng bệnh Trong nuôi thủy sản (tôm, cá), phòng bệnh tr bệnh th phòng bệnh phải đợc đặt lên hàng đầu a) Mục đch Phòng bệnh to điều kiện cho tôm, cá luôn đợc khỏe mnh, sinh trởng phát triển bnh thờng, không b nhiễm bệnh, v tôm, cá b bệnh, việc chữa tr khó khăn tốn km b) Biện pháp - Thiết kế ao nuôi hợp l, cã hƯ thèng cÊp, tho¸t n√íc tèt, cã nh√ vËy nớc không b ô nhiễm, to cho tôm, cá có môi trờng sống sch, ổn đnh (nhiệt độ thch hợp, đủ oxi ) - Trớc thả tôm, cá, cần phải tẩy, dọn ao vôi bột để trừ vi sinh vật gây bệnh diệt cá - Cho tôm, cá ăn đầy đủ để tăng cờng sức đề kháng Khi cho ăn cần áp dụng phơng pháp ''4 đnh'' (đnh ăn, khối lợng, chất lợng thức ăn v tr cho ăn) - Thờng xuyên kiểm tra môi trờng nớc tnh hnh hot động cá để xử l kp thời Nhất cá cã biĨu hiƯn b˚ nhiƠm bƯnh - Dïng thc phßng trớc mùa tôm, cá dễ mc bệnh để hn chế phòng ngừa bệnh phát sinh Khi dùng thuốc, lu dùng liều lợng Có thể trộn thuốc lẫn vào thức ăn cho tôm, cá ăn Để chúng ăn hết, cần giảm bớt lợng thức ăn, nh vừa có tác dụng phòng bệnh vừa đỡ lÃng ph Em cho biết v tôm, cá phải dùng thuốc phòng trớc mùa thờng phát sinh bệnh ? Chữa bệnh Khi phát đàn tôm, cá b mc bệnh, cần phải tiến hành công việc chữa tr loi thuốc thảo mộc hay tân dợc a) Mục đch : Dùng thuốc để tiêu diệt tác nhân gây bệnh cho tôm, cá, đảm bảo cho chúng khỏe mnh trở li, sinh trởng phát triÓn b˘nh th√êng b) Mét sè thuèc th√êng dïng : Đối với thuốc tr bệnh cho tôm, cá, ngời ta dùng thuốc thảo mộc tân dợc (h.85) 147 CM YK Tr : 148 Ampicilin Sunfamit H˘nh 85 Một số loi thuốc phòng tr bệnh cho tôm, cá Từ hnh 85, em hÃy ghi vào tËp mét sè lo◊i thc, hãa chÊt th√êng dïng ®Ĩ phòng tr bệnh cho tôm, cá vào ba nhóm sau : - Hãa chÊt : - Thuốc tân dợc : - Thuèc th¶o méc : Ghi nhí - Chăm sóc tốt cho tôm, cá phải cho chúng ăn đủ lợng, đủ chất - Quản l : Thờng xuyên kiểm tra ao nuôi tăng trởng tôm, cá - Trong công tác phòng chữa bệnh cho tôm, cá th phòng bệnh chnh Khi tôm, cá mc bệnh dùng thuốc thảo mộc tân dợc để chữa tr Thuốc thảo mộc số cỏ nh tỏi, ht cau, duốc cá Câu hỏi Em hÃy trnh bày tóm tt biện pháp chăm sóc tôm, cá Những công việc quản l ao g ? Muốn phòng bệnh cho tôm, cá, theo em cần phải có biện pháp g ? Em hÃy kể tên số cỏ dùng để chữa bệnh cho tôm, cá 148 CM YK Tr : 149 Bài 55 Thu hoch, bảo quản chế biến sản phẩm thủy sản Biết đợc phơng pháp thu hoch, bảo quản chế biến sản phẩm thủy s¶n I Thu ho◊ch S¶n phÈm thđy s¶n rÊt dƠ b ơn thối, v thu hoch cần nhanh, gọn, thao tác nhẹ nhàng Thu hoch thời vụ sản phẩm (tôm, cá) phải đt đợc kch cỡ cần thiết Tôm, cá sau nuôi từ đến tháng cho thu hoch Có phơng pháp thu hoch : cách thu hoch cá thể đà đt chuẩn thực phẩm (cá rô phi : 0,1kg/con ; cá trm cỏ : 0,8 đến 1,5kg/con ; tôm sú, tôm xanh : 0,03 đến 0,075kg/con) sau bổ sung cá giống, tôm giống vào để đảm bảo mật độ nuôi áp dụng phơng pháp này, thực phẩm tơi sống đợc cung cấp thờng xuyên tăng suất cá nuôi lên 20% Đánh tỉa thả bù áp dụng nuôi cá tht ao lồng, bè Đánh tỉa thả bù Thu hoch toàn tôm, cá ao cách thu hoch triệt để Các bớc tiến hành nh sau : a) Đối với cá - Tháo bớt nớc - Ko đến mẻ lới - Tháo cn nớc để bt hết cá đt chuẩn Còn cá cha đt kch thớc th chuyển sang ao khác để nuôi tiếp b) Đối với tôm Tháo bớt nớc, ngập 1/3 đống chà (nơi c trú tôm), dùng lới vây quanh dỡ chà bt tôm Thu hoch toàn cho sản phẩm tập trung, chi ph đánh bt không lớn, nhng suất tôm, cá nuôi b hn chế Em hÃy nêu u, nhợc điểm phơng pháp thu hoch II Bảo quản Mục đch Bảo quản nhằm hn chế hao hụt chất lợng sản phẩm, đảm bảo nguyên liệu cho chế biến phục vụ n√íc vµ xt khÈu 149 CM YK Tr : 150 Các phơng pháp bảo quản a b c Hnh 86 Các phơng pháp bảo quản sản phẩm tôm, cá a) √íp mi C¸ sau mỉ bá rt, mãc mang, đánh vẩy (cá nớc ngọt), rửa sch xếp lớp cá, lớp muối, bảo quản đợc ngày đêm Muốn bảo quản lâu phải tăng tỉ lệ muối (h.86a) b) Làm khô tách nớc khỏi thể cách : phơi khô (sử dụng lợng mặt trời), sấy khô : dùng nhiệt than, củi, điện (h.86b) c) Làm lnh nhằm h◊ nhiƯt ®é thùc phÈm xng ®Õn møc vi sinh vật gây thối không hot động đợc (h.86c) V dụ : Cá để nhiệt độ từ đến 8oC giữ đợc ngày - Trong ba phơng pháp bảo quản sản phẩm thuỷ sản, theo em phơng pháp phổ biến ? V ? - Ti muốn bảo quản sản phẩm thủy sản lâu th phải tăng tỉ lệ muối ? Muốn bảo quản tốt sản phẩm cần : + Đảm bảo chất lợng : tôm, cá phải tơi, không b nhiễm bệnh + Nơi bảo quản phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật : nhiệt độ, độ ẩm III Chế biến Mục đch Chế biến sản phẩm nhằm tăng giá tr sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lợng sản phẩm 150 CM YK Tr : 151 Các phơng pháp chế biến Phơng pháp thủ công to nớc mm, mm tôm, tôm chua Phơng pháp công nghiệp to sản phẩm đồ hộp Quan sát hnh 87 ghi vào tập sản phẩm đà đợc chế biến theo phơng pháp SảN PHẩM Cá R PHi PHI LÊ Hnh 87 Các sản phẩm đà chế biến Ghi nhớ Có phơng pháp thu hoch : đánh tỉa thả bù thu hoch toàn Có phơng pháp bảo quản : ớp muối, làm khô, làm lnh Có phơng pháp chế biến : phơng pháp thủ công, phơng pháp công nghiệp Câu hỏi Em hÃy nêu phơng pháp thu hoch tôm, cá Ti ph¶i b¶o qu¶n s¶n phÈm thđy s¶n ? H·y nêu tên vài phơng pháp bảo quản mà em biết đa phơng em thờng chế biến sản phẩm thủy sản cách ? 151 CM YK Tr : 152 Bài 56 Bảo vệ môi trờng nguồn lợi thủy sản Hiểu đợc nghĩa bảo vệ môi trờng thuỷ sản Biết đợc số biện pháp bảo vệ môi trờng thủy sản Biết cách bảo vệ nguồn lợi thủy sản I nghĩa Sự ô nhiễm môi trờng đà gây hậu xấu nghề nuôi thủy sản sức kháe ng√êi Víi m«i tr√êng n√íc, nÕu b˚ « nhiễm ảnh hởng xấu đến sinh vật sống nớc, có tôm, cá Môi trờng nớc b ô nhiễm : Nớc thải sinh hot giàu dinh dỡng nhng có nhiều sinh vật gây h◊i cho ng√êi vµ sinh vËt thđy sinh N√íc thải công, nông nghiệp gồm chất rn, kim loi nặng, thuốc trừ sâu, diệt cỏ gây hi cho sinh vật thủy sinh ngời Ngoài ra, rác thải sinh hot góp phần không nhỏ vào « nhiƠm m«i tr√êng thđy s¶n II Mét sè biƯn pháp bảo vệ môi trờng Các phơng pháp xử l nguồn nớc Có nhiều phơng pháp xử l nguồn nớc nhng phổ biến phơng pháp sau: a) Lflng (läc) : dïng hƯ thèng ao (bĨ chøa) cã thĨ t˙ch tõ 200 ®Õn 1.000m3 ®Ĩ chøa nớc Sau đến ngày chất lng đọng dới đáy ao Nớc sch phần đợc sử dụng để nuôi tôm, cá b) Dùng hóa chất dễ kiếm, rẻ tiền nh kh clo nồng độ 0,1 đến 0,2mg/l, vôi clorua CaOCl2 nồng độ 2%, formon nång ®é 2% ®Ĩ diƯt khn c) NÕu ®ang nuôi tôm, cá mà môi trờng b ô nhiễm, xử l : Ngừng cho ăn (bón phân), tăng cờng sục kh ; Tháo bớt nớc cũ cho thêm nớc sch ; Nếu b ô nhiễm nặng phải đánh bt hết tôm, cá xử l nguồn nớc Trong phơng pháp xử l nguồn nớc, theo em nên chọn phơng pháp ? V ? Quản l Để giảm bớt độc hi cho thủy sinh vËt vµ cho ng√êi, ng√êi ta thùc hiƯn số biện pháp sau : Ngăn cấm hủy hoi sinh cảnh đặc trng : bÃi đẻ, nơi sinh sống động vật đáy 152 CM YK Tr : 153 Quy ®˚nh nång ®é tèi ®a cđa hãa chÊt, chất độc có môi trờng nuôi thủy sản V dụ : Nồng độ tối đa amôniac từ 0,1 đến 0,2mg/l, ch 0,1mg/l Sử dụng phân hữu đà ủ, phân vi sinh, thuốc trừ sâu hợp l III Bảo vệ nguồn lợi thủy sản Nguồn lợi thủy sản nớc ta có tầm quan trọng đặc biệt kinh tế đà đợc Nhà nớc xác ®˚nh lµ ngµnh kinh tÕ mịi nhän Ngoµi viƯc cung cấp thực phẩm cho nhu cầu xà hội, sản phẩm thủy sản mặt hàng xuất có giá tr Chnh v cần phải bảo vệ tốt môi trờng thủy sản, khai thác sử dụng hợp l tài nguyên thủy sản có Hiện trng nguồn lợi thủy sản nớc Em hÃy chọn từ, cụm từ : nớc ngọt, tuyệt chủng, khai thác, giảm sút, số lợng, kinh tế, để điền vào câu sau cho tập : Các loài thủy sản qu có nguy nh cá lăng, cá chiên, cá hô, cá tra dầu Năng suất nhiều loài cá b nghiêm trọng Các bÃi đẻ cá bột giảm sút đáng kể hệ thống sông Hồng, sông Cửu Long suất khai thác số loài cá năm gần giảm so với trớc Nguyên nhân ảnh hởng đến môi trờng thủy sản Có nhiều nguyên nhân gây ảnh hởng đến môi trờng thủy sản, cần nguyên nhân chnh sau : Khai thác với cờng độ cao, mang tnh hủy diƯt (dïng ®iƯn, chÊt nỉ, ng√ cã mflt l√íi nhỏ, đánh bt đàn cá bố mẹ) Đp đập, ngăn sông, xây dựng hồ chứa (làm thay đổi chất lợng nớc, làm giảm thành phần giống, loài, làm bÃi cá đẻ ) Nguyên nhân ảnh hởng đến nguồn lợi môi trờng thủy sản Phá hoi rừng đầu nguồn (làm xói mòn đất, gây lũ, hn hán , phá vỡ hệ sinh thái tự nhiên, gây tổn thất đến nguồn lợi thủy sản) ô nhiễm môi trờng nớc (do nớc thải sinh hot, nớc thải công, nông nghiệp (dùng phân tơi, lm dụng phân hóa học, thuốc trừ sâu )) Sơ đồ 17 Nguyên nhân ảnh hởng đến môi trờng nguồn lợi thủy sản 153 CM YK Tr : 154 Từ sơ đồ trên, em cho biết ti khai thác nguồn lợi thủy sản không hợp l có ảnh hởng xấu đến môi trờng thủy sản ? Em hÃy trnh bày tóm tt số nguyên nhân ảnh hởng đến môi trờng nguồn lợi thủy sản Khai thác bảo vệ nguồn lợi thủy sản hợp l Để sử dụng tốt tiềm mặt nớc nh giống nuôi, đồng thời hn chế ô nhiễm môi trờng, cần phải có biện pháp bảo vệ nguồn lợi thủy sản hợp l Tận dụng tối đa diện tch mặt nớc nuôi thủy sản Kết hợp hài hòa ngành nông, lâm, ng nghiệp áp dụng mô hnh VAC, RVAC cách hợp l, có hiệu Cải tiến nâng cao biện pháp kĩ thuật nuôi thủy sản, sản xuất thức ăn, tận dụng nguồn phân hữu Tăng cờng sử dụng loi thức ăn cã ngn gèc tõ vi sinh vËt Sư dơng c¸c loi thuốc phòng, tr bệnh cho tôm, cá cách thận trọng, đặc biệt không đợc lm dụng dùng thuốc Đối với loi cá nuôi, nên chọn cá thể có tốc độ lớn nhanh, hệ số thức ăn thấp nh cá trê, cá rô phi vằn, cá chim trng Có biện pháp bảo vệ nguồn lợi thủy sản mà trớc hết ngăn chặn cách đánh bt không kĩ thuật, thực tốt quy đnh bảo vệ nguồn lợi thủy sản, xử l tốt nguồn nớc thải nguồn nớc đà b « nhiƠm Ghi nhí M«i tr√êng thđy s¶n b˚ « nhiễm có ảnh hởng xấu sinh vật thủy sinh ngời, cần đợc bảo vệ Các biện pháp bảo vệ môi trờng thủy sản : xử l nguồn nớc, quản l môi trờng nuôi Bảo vệ nguồn lợi thủy sản trớc hết chống li sù « nhiƠm cđa m«i tr√êng n√íc cã h◊i cho sinh vật thủy sản, đồng thời đánh bt hợp l Câu hỏi Nêu nghĩa bảo vệ môi trờng thủy sản Em hÃy trnh bày số biện pháp bảo vệ môi trờng thủy sản HÃy nêu số biện pháp bảo vệ môi trờng thuỷ sản mà đa phơng em đà thực Em hÃy trnh bày tóm tt số nguyên nhân ảnh hởng đến môi trờng nguồn lợi thủy sản Muốn khai thác bảo vệ nguồn lợi thủy sản hợp l, cần tiến hành biện pháp ? 154 CM YK Tr : 155 «n tËp Néi dung phần Thuỷ sản đợc tóm tt theo sơ đồ sau : Vai trò nhiệm vụ nuôi thuỷ sản Vai trò nuôi thuỷ sản Nhiệm vụ nuôi thuỷ sản Đặc điểm nớc nuôi thủy sản Môi trờng nuôi thủy sản Tnh chất vực nớc nuôi cá Cải to nớc đáy ao Đi cơng kĩ thuật nuôi thủy sản Thức ăn động vật thủy sản Chăm sóc, quản l phòng, tr bệnh cho động vật thủy sản Quy trnh sản xuất bảo vệ môi trờng nuôi thuỷ sản Thu hoch, bảo quản chế biến sản phẩm thủy sản Thức ăn tôm, cá Quan hệ thức ăn Chăm sóc Quản l Phòng, tr bệnh Thu hoch Bảo quản Chế biến nghĩa Bảo vệ môi trờng nguồn lợi thủy sản Bảo vệ môi trờng thuỷ sản Bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản Sơ đồ 18 Hệ thống hóa kiến thức phần Thuỷ sản Câu hái Em h·y nªu tãm tflt t˙nh chÊt l˙ học, hóa học, sinh học nớc nuôi thủy sản Cần phải có biện pháp để nâng cao chất lợng vực nớc nuôi thủy sản ? Trnh bày khác thức ăn nhân to thức ăn tự nhiên tôm cá Nêu tóm tt biện pháp chăm sóc quản l ao nuôi tôm, cá Ti phải coi trọng phơng pháp phòng bệnh cho động vật thủy sản ? Ti phải bảo quản chế biến sản phẩm thủy sản ? Nêu số phơng pháp bảo quản mµ em biÕt Em h·y tr˘nh bµy mét sè nguyên nhân ảnh hởng đến môi trờng nguồn lợi thủy sản Em nêu số biện pháp bảo vệ môi trờng sinh thái mà đa phơng em ®· thùc hiƯn 155 CM YK Tr : 156 Mục lục Trang Mở đầu PhÇn Trång trät Chơng I Đi cơng kĩ thuật trồng trọt Ch√¬ng II Quy trnh sản xuất bảo vệ môi trờng trồng trät 37 Phần Lâm nghiệp Chơng I Kĩ thuật gieo trồng chăm sóc rừng 55 Chơng II Khai thác bảo vệ rừng 71 PhÇn Chăn nuôi Chơng I Đi cơng kĩ thuật chăn nuôi 81 Chơng II Quy trnh sản xuất bảo vệ môi trờng chăn nuôi 116 Phần Thủy sản Chơng I cơng Kĩ thuật nuôi thủy sản 131 Chơng II Quy trnh sản xuất bảo vệ môi trờng nuôi thuỷ sản 145 156 ... dc Viữt Nam - Bẩ Gio dc òào to công nghƯ - N«ng nghiƯp M· sè : 2H707T4 Sè đăng k KHXB : 01-2014/CXB/219-1062/GD In cuốn, khổ 17 x 24 cm In ti Công ti cổ phần in In xong vµ nép l∂u chiĨu tháng... vào tr số pH ngời ta chia đất thành : đất chua (pH < 6,5), ®Êt trung t˙nh (pH = 6,6 - 7, 5) đất kiềm (pH > 7, 5) Ngời ta xác ®˚nh ®Êt chua, ®Êt kiỊm vµ ®Êt trung t˙nh ®Ĩ có kế hoch sử dụng cải to... B√íc Nhá tõ tõ chÊt chØ th˚ màu tổng hợp vào mẫu đất d thõa giät CM YK 4,0 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7, 0 7, 5 Tr : 13 8,0 Thang mµu pH chn B√íc Sau phót, nghiªng th˘a cho chÊt th màu chảy so màu với thang