Đang tải... (xem toàn văn)
• Đường phèn có vị thanh mát hơn đường cát trắng, đây là bí quyết để nước đường của bạn có vị ngọt dịu, dễ ăn. • Thạch để càng lâu sẽ càng ngon, nhưng không nên để quá 4 ngày. Ăn tới đâu thì trộn đến đó, không nên làm sẵn rồi cất tủ lạnh sẽ khiến hương vị chè không ngon. • Chè sẽ đặc biệt giữ nguyên hương vị nếu không ăn cùng đá. Các bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng lạnh rất ngon.
Chè khúc bạch chè ngon, quen thuộc nhiều người yêu thích Sẽ thật tuyệt vời thú vị chè tay bạn làm Cách làm chè khúc bạch đơn giản, nấu nhà với thành phần nguyên liệu dễ tìm Là chè người Việt ưa chuộng Ảnh: Internet Chè khúc bạch dạng rau câu biến tấu nhiều thành phần nguyên liệu nên đa dạng ăn chung với loại hạt, trái hạnh nhân, nhãn, vải, kiwi, … Cái tên “chè khúc bạch” có nguồn gốc từ hình dáng viên thạch cắt thành khúc có màu trắng kem sữa sữa tươi Nguyên liệu mua đâu? • • Nguyên liệu để cách làm chè khúc bạch phải kể đến là: sữa tươi, kem sữa tươi, gelatin, bột trà xanh, nhãn, vải, hạnh nhân… Các nguyên liệu dễ tìm mua siêu thị, cửa hàng tiệm tạp hóa Món chè có hương vị mát, ngon bày bán nhiều nơi địa bàn thành phố, phù hợp để bạn giải nhiệt mùa hè • o Nội Dung Ẩn Cách làm chè khúc bạch thơm ngon đơn giản 1.1 Nguyên liệu o o 1.2 Các bước làm 1.2.1 Ngâm gelatin với sữa tươi 1.2.2 Làm thạch chè 1.2.3 Nấu nước đường 1.2.4 Làm long nhãn, vải 1.2.5 Hoàn thành 1.3 Một số lưu ý Cách làm chè khúc bạch thơm ngon đơn giản Nguyên liệu • 250ml sữa tươi • 250ml kem sữa tươi (whipping cream) • 15g gelatin dạng bột • 150g đường phèn đường cát trắng • 2g bột trà xanh • Nước lọc • 20g hạnh nhân • Nhãn vải tùy thích • dứa Các bước làm Ngâm gelatin với sữa tươi Đem 15g bột gelatin hòa tan 150ml sữa tươi, khuấy để 15 phút cho bột nở Ngâm gelatin với sữa tươi cho nở Ảnh: Internet Làm thạch chè Cho 100ml sữa tươi, whipping cream, 60g đường vào âu khuấy tan Sau đó, chia hỗn hợp bát để làm thạch trắng thạch màu xanh Làm thạch màu trắng • • Cho bát hỗn hợp sữa tươi whipping cream vào nồi, hấp cách thủy với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy hỗn hợp Khi hỗn hợp nóng, tiếp tục cho ½ hỗn hợp sữa tươi gelatin (bước 1) vào, khuấy khoảng 10 phút để nguyên liệu hòa quyện vào Đổ hỗn hợp thạch vừa hấp cách thủy vào khn qua rây lọc để loại bỏ vón cục giúp sữa mịn Cất hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng tiếng chờ đông Làm thạch màu xanh • Hấp cách thủy bát hỗn hợp sữa whipping cream lại, hỗn hợp nóng cho phần gelatin sữa tươi vào khuấy Làm thạch khúc bạch trà xanh Ảnh: Internet Hòa tan bột trà xanh với nước, sau cho vào hỗn hợp sữa hấp, khuấy tan Cho hỗn hợp vào khn qua rây lọc loại bỏ vón cục, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng tiếng chờ đơng Nấu nước đường Đun lít nước với 90g đường phèn (hoặc đường cát trắng), khuấy nhẹ cho tan hết đường Lá dứa rửa sạch, cuộn lại, nước đường sơi thả vào bắc nồi Lá dứa giúp nước đường thơm Ảnh: Internet Làm long nhãn, vải Nếu bạn dùng nhãn vải tươi, rửa tách cùi, bỏ hạt Cho cùi nhãn vải vào luộc với nồi nước đường để nước đường thơm Nếu bạn dùng nhãn, vải hộp có sẵn, bạn cần lấy nhãn, vải Phần nước cho thêm vào nồi nước đường để dậy mùi Hoàn thành Nguyên liệu đầy đủ cho bát chè dịu, thơm ngon Ảnh: Internet Thạch sau đông lại lấy cắt thành miếng nhỏ vừa ăn Cho thạch, nhãn vải vào bát, chan nước đường, thêm vài viên đá lạnh rắc hạnh nhân lên Bạn cho thêm hạt é, dâu tây, kiwi… để chè có nhiều màu sắc trơng hấp dẫn Vậy hồn thành xong chè ngon với hương vị mát, thạch dẻo, dai, nhãn, vải thơm nồng nước đường dịu Một số lưu ý • • • Thạch để ngăn mát lâu dai Dùng rây lọc hỗn hợp có tác dụng loại bỏ hết cặn chưa tan hết, thạch mịn nhìn đẹp mắt Các bạn thích vị dâu, socola thay nguyên liệu để làm loại thạch có màu sắc đẹp mắt hương thơm dịu nhẹ Cách làm tương tự làm phần thạch màu xanh Lá dứa đun với nước đường để có mùi thơm hơn, nước có màu xanh từ dứa Thay nguyên liệu chè Để nấu chè khúc bạch tiện lợi hơn, thay ngun liệu sau: • • Kem tươi whipping cream bạn thay sữa đặc hạn chế dùng đường để tránh chè bị Thạch dùng sữa đặc để làm có độ ngậy dùng kem tươi Gelatin thay bột rau câu, làm nét đặc trưng chè bột rau câu q cứng giịn, gelatin cho thạch dẻo, dai mềm Bí làm ngon ngồi qn • • Nên chọn gelatin chất lượng, chế biến phải ngâm nước mát sữa tươi trước cho nở dùng nhiệt để làm tan chảy Khơng cho gelatin vào nước nóng từ đầu Bạn cần đun cách thủy phần hỗn hợp sữa với lửa nhỏ để hỗn hợp khơng q nóng Vì q nóng, thạch khó đơng • Nấu cách thủy giữ hương vị ngậy, béo sữa tốt so với nấu trực tiếp • Đường phèn có vị mát đường cát trắng, bí để nước đường bạn có vị dịu, dễ ăn • Thạch để lâu ngon, không nên để ngày Ăn tới đâu trộn đến đó, khơng nên làm sẵn cất tủ lạnh khiến hương vị chè không ngon • Chè đặc biệt giữ nguyên hương vị khơng ăn đá Các bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng lạnh ngon ... • Đường phèn có vị mát đường cát trắng, bí để nước đường bạn có vị dịu, dễ ăn • Thạch để lâu ngon, không nên để ngày Ăn tới đâu trộn đến đó, khơng nên làm sẵn cất tủ lạnh khiến hương vị chè khơng... liệu để làm loại thạch có màu sắc đẹp mắt hương thơm dịu nhẹ Cách làm tương tự làm phần thạch màu xanh Lá dứa đun với nước đường để có mùi thơm hơn, nước có màu xanh từ dứa Thay nguyên liệu chè Để. .. o 1.2 Các bước làm 1.2.1 Ngâm gelatin với sữa tươi 1.2.2 Làm thạch chè 1.2.3 Nấu nước đường 1.2 .4 Làm long nhãn, vải 1.2.5 Hoàn thành 1.3 Một số lưu ý Cách làm chè khúc bạch thơm ngon đơn