Đang tải... (xem toàn văn)
BÁO CÁO TIỂU LUẬN THIẾT BỊ CÔ ĐẶC CÓ BUỒNG ĐỐT NGOÀI KIỂU ĐỨNG
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Khoa: Cơng nghệ thực phẩm ĐỀ TÀI: THIẾT BỊ CƠ ĐẶC CĨ BUỒNG ĐỐT NGOÀI KIỂU ĐỨNG NỘI DUNG Khái niệm, phương pháp cô đặc Ứng dụng Nguyên lý hoạt động Thiết bị đặc có buồng đốt ngồi kiểu đứng Cấu tạo KHÁI NIỆM: CƠ ĐẶC LÀ GÌ? CƠ ĐẶC Cơ đặc q trình làm bay phần dung mơi dung dịch chứa chất tan không bay hơi, nhiệt độ sơi Là q trình làm tăng nồng độ dung dịch cách tách phần dung môi nhiệt độ sôi, dung môi tách khỏi dung dịch bay lên gọi thứ Hơi thứ nước bay lên q trình đặc BỐC HƠI CƠ ĐẶC Q trình đặc là: làm đậm dung dịch nhờ đun sơi MỤC ĐÍCH CỦA CƠ ĐẶC • Làm tăng nồng độ chất hồ tan dung dịch oTách chất rắn hòa tan dạng rắn (kết tinh) • Tách dung mơi dạng nguyên chất (nước cất) SẢN PHẨM CÔ ĐẶC Các phương pháp cô đặc Một nồi nhiều nồi Các phương pháp cô đặc Liên tục gián đoạn Áp suất chân khơng, áp suất dư, áp suất thường CƠ ĐẶC MỘT NỒI Cô đặc nồi dùng suất thấp không dùng thứ làm chất tải nhiệt để đun nóng Hoạt động theo phương thức gián đoạn hay liên tục Tiêu hao đốt lớn, không kinh tế Phương pháp gián đoạn Phương pháp liên tục Được dùng cần nâng cao nồng độ sản phẩm Được dùng dung dịch có nồng độ độ nhớt tương đối thấp Cô đặc nhiều nồi song song Thiết bị đặc có buồng đốt ngồi Kiểu đứng Nằm ngang Thiết bị đặc có buồng đốt ngồi kiểu đứng CẤU TẠO Click icon to add picture BUỒNG ĐỐT (1) Buồng đốt thiết bị trao đổi nhiệt ống chùm, ống truyền nhiệt dài đến 7m BUỒNG BỐC (2) Có phận tách giọt 4, ống dẫn ống tuần hoàn 21 Cấu tạo Bộ phân tách bọt Ống dẫn Buồng bốc Buồng đốt Ống tuần hoàn NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG Dung dịch đưa vào buồng đốt (1) liên tục ống truyền nhiệt, đốt vào buồng đốt khoảng ống truyền nhiệt với vỏ thiết bị để đun sôi dung dịch Dung dịch tạo thành hỗn hợp lỏng qua ống (3) vào buồng bốc (2), thứ tách lên phía trên, cịn dd theo ống tuần hồn (5) trộn lẫn với dd vào buồng đốt Khi nồng độ dd đạt yêu cầu trích phần đáy buồng bốc làm sản phẩm, đông thời liên tục bổ sung dd vào thiết bị video Tính cân vật chất hệ thống nồi ... nồi song song Thiết bị đặc có buồng đốt ngồi Kiểu đứng Nằm ngang Thiết bị đặc có buồng đốt ngồi kiểu đứng CẤU TẠO Click icon to add picture BUỒNG ĐỐT (1) Buồng đốt thiết bị trao đổi nhiệt ống... Cô đặc nhiều nồi chiều CƠ ĐẶC NHIỀU NỒI Cơ đặc nhiều nồi ngược chiều Cô đặc nhiều nồi song song Cô đặc nhiều nồi chiều Hơi đốt Cô đặc nhiều nồi ngược chiều Cô đặc nhiều nồi song song Thiết bị. .. niệm, phương pháp cô đặc Ứng dụng Nguyên lý hoạt động Thiết bị cô đặc có buồng đốt ngồi kiểu đứng Cấu tạo KHÁI NIỆM: CƠ ĐẶC LÀ GÌ? CƠ ĐẶC Cơ đặc q trình làm bay phần dung mơi dung dịch chứa chất