Đang tải... (xem toàn văn)
Quả là không ngờ việc ăn sứa vừa ngon, vừa mát, lại còn mang tới thật nhiều lợi ích cho toàn cầu như vậy các bạn nhỉ Vậy chần chừ gì nữa mà không xử ngay món sứa này nhỉ? Mong rằng công thức nộm sứa đơn giản và những thông tin bên lề mà Thật Là Ngon mang đến hôm nay sẽ có ích với bạn. Và các bạn đừng quên chia sẻ với chúng mình công thức nộm sứa ngon lành của riêng bạn ở dưới comment nha
Cách Làm Nộm Sứa Quà mùa hè đến từ biển Bài viết Nuu cà bông, đăng ngày 25-10-2020 Cập nhập ngày 04-08-2021 ad Hôm nay, Thật Là Ngon thực cách làm nộm sứa giịn sần sật nhé! Món ăn khơng siêu siêu dễ làm, khiến bạn buông đũa mà lại cịn góp phần bảo vệ mơi trường đấy! Nộm (gỏi) thực đơn kích thích vị giác vơ dễ làm, chống ngán hiệu nhiều người ưa chuộng Có người gọi vui nộm tả pí lù, bạn thêm bớt nguyên liệu bạn muốn để làm nộm cộp mác “made by me”! Vào ngày tháng Bảy tháng Tám, hè cuối biển lặng sóng, có thứ thực phẩm nhiều người chờ mong, sứa biển Cứ tầm quãng bún sứa, canh sứa, sứa cuốn,… lên ngơi Nhưng nộm sứa có lẽ tên gọi lên nhiều nhất, nhỉ?! Nộm sứa vừa ngon vừa mát vừa bổ, lại dễ thực hiện, bảo không khiến thực thần mê tít Chỉ tầm nửa hì hụi bếp có đĩa nộm ngon lành để thưởng thức Nào, lăn vào bếp Thật Là Ngon thôi! In Công Thức 4.67 from votes Cách Làm Nộm Sứa Nộm sứa mát giịn ăn chơi, làm “mồi” nhậu dùng làm khai vị cho bữa tiệc tùng Chuẩn bị25 phút Nấu15 phút Tổng thời gian40 phút Bữa ăn: Appetizer, Salad, Side Dish Đặc sản: Việt Nam Keyword: gỏi sứa, nộm sứa, sứa Khẩu phần: người Calories: 132kcal Nguyên Liệu 350 g sứa muối hạt 1-2 thìa cà phê dầu mè 1/4 thìa cà phê bột nêm 100 g lạc (đậu phộng) rang 25 g vừng (mè) trắng củ hành tây củ cà rốt dưa leo nhánh sả nắm chanh Rau ăn kèm Húng quế, tía tơ, giá đỗ Nước trộn nộm thìa canh nước mắm thìa canh nước cốt chanh thìa canh đường thìa cà phê bột (vị tinh) củ tỏi (băm nhỏ) ớt (băm nhỏ) Hướng dẫn Bước 1: Sơ chế sứa Sứa mua rửa sạch, cắt miếng nhỏ ngâm rửa nhiều lần với nước muối bão hòa Sau sứa hết mặn chuyển màu hồng/vàng nhạt vớt rửa qua với nước ấm để Ướp sứa với 1-2 thìa cà phê dầu mè ¼ thìa cà phê bột nêm khoảng 10-15 phút Bước 2: Sơ chế nguyên liệu dùng kèm nhỏ Cà rốt, dưa leo, hành tây rửa bào mỏng Lạc rang giã Lá chanh ớt rửa sạch, thái Húng quế, tía tơ, giá đỗ rửa sạch, để Sả rửa sạch, tước chỉ, cho vào phi với dầu cho thơm giòn Bước 3: Pha nước trộn nộm Cho nước mắm, đường, bột nước cốt chanh vào bát khấy cho gia vị tan vào Sau thêm tỏi ớt băm vào trộn Bước 4: Hồn thành nộm sứa Cho sứa nguyên liệu chuẩn bị vào âu, rưới mắm gỏi trộn Bày lên đĩa, rắc lạc rang vừng lên gỏi sứa sẵn sàng để thưởng thức Nutrition Calories: 132kcal Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên @ThatLaNgon tag #thatlangon nhé! Cách làm nộm sứa chi tiết Bước 1: Sơ chế sứa Sứa loại thực phẩm ngon mát nên nhiều người ưa thích Nhưng sứa có nhiều loại khơng phải loại ăn Vậy bên không chọn kỹ chế biến cẩn thận độc tố sứa gây nguy hiểm đến tính mạng Muốn ăn sứa, người sành thường chờ đến cuối hè, quãng vừa qua mùa sứa sinh sản Tầm tháng tháng 8, nắng biển lặng, may mắn bạn cịn mua sứa sen Trong loại sứa ăn sứa sen xếp vào hàng "cực phẩm" Khơng ngon lành tính mà cịn độ “hiếm” Sứa sen năm có năm khơng, có độ tuần, mười ngày hết Loại sứa hay sống dọc biển miền Trung Phải năm biển êm nắng trời dài ngày mong có sứa sen Giờ nhiều siêu thị có bán sứa sơ chế sẵn, bạn mua rửa qua nước ấm, để làm nộm ngay, tiện Tuy nhiên để đảm bảo loại bỏ hóa chất dùng trình sơ chế bảo quản sứa đóng túi, bạn nên ngâm rửa sứa nhiều lần với chanh, dấm muối trước sử dụng Bạn có điều kiện mua sứa tươi nên chọn có màu hồng nhạt, bề mặt trơn, khơng dính, thịt dày, ấn vào có độ đàn hồi, khơng bị tan nước Vào mùa hè, nhiều bạn biển thấy sứa dạt vào bờ hay mang Thật bạn không thật biết phân biệt sứa độc sứa ăn điều khơng nên Sứa lồi có độc gây chết người nên muốn sử dung sứa tươi, để đảm bảo sức khỏe bạn chọn mua nguồn có uy tín Sứa tươi mua thường người bán sơ chế qua lần để loại bỏ độc tố Tuy nhiên, mua sứa nguyên con, bạn mổ nang trâm ban sứa để loại bỏ chất độc rửa cho hết nhớt cắt sứa thành miếng nhỏ vừa ăn Để sứa mọng nước giữ độ giịn ăn khơng bị ngấm mặn bạn cần làm vài bước sơ chế Có nhiều cách sơ chế sứa, thường thấy tìm hiểu cách chế biến sứa bạn ngâm rửa với nước muối phèn loãng nhiều lần (1-1,5 giờ/lần) sử dụng nước lăng, ổi hay nước củ nâu vỏ sú vẹt Tuy nhiên lúc bạn tìm ngun liệu Thế nên tham khảo theo phương pháp mà chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải chia sẻ rửa sứa với nước muối Có điều nghịch lý thú vị bạn rửa sứa với nước muối mặn nhiều sứa nhanh nhả mặn Cách đơn giản mà lại an toàn Bạn cần ngâm rửa sứa với nước muối bão hòa thật nhiều lần Bạn rửa tới nếm miếng sứa khơng cịn độ mặn Sau sứa hết mặn chuyển sang màu hồng vàng nhạt bạn vớt ra, rửa qua với nước ấm, để Bạn khơng chịu mùi sứa giã thêm gừng tươi cho vào rửa với sứa Sứa nước bạn cho vào âu, uớp thêm 1-2 thìa cà phê dầu mè ¼ thìa cà phê bột nêm, ướp khoảng 10-15 phút Bước 2: Cách Làm Nộm Sứa - Sơ chế nguyên liệu khác Trong thời gian chờ sứa ngấm gia vị, bạn tranh thủ sơ chế nguyên liệu lại Cà rốt dưa leo bạn rửa sạch, bào sợi mỏng Hành tây rửa thái mỏng để khử mùi hăng giữ hành trắng giịn bạn nhớ ngâm sơ qua tí giấm đường Lá chanh ớt bạn rửa thái Húng quế, tía tô, giá đỗ rửa sạch, để Sả bạn rửa tước sợi mỏng, cho vào phi vàng với dầu cho thơm Lạc vừng bạn mua loại rang sẵn cho tiện Nhưng có thời gian, bạn mua lạc với vừng tươi tự rang cho thơm Bạn giã nhẹ lạc cho vụn vừa phải Bước 3: Pha mắm trộn nộm Đối với nộm mắm trộn xem phần linh hồn Thế nên, pha nước trộn nộm ngon bạn thành công nửa Công thức đơn giản Bạn cho nước mắm, đường nước cốt chanh (tỉ lệ 2:2:1) vào bát khuấy cho gia vị tan vào Sau bạn thêm tỏi ớt băm vào trộn xong Phần tỏi ớt, tùy vị mà bạn gia giảm lượng cho vừa miệng nha Bước 4: Cách Làm Nộm Sứa - Hoàn thành Sau chuẩn bị xong thứ, bạn cho sứa nguyên liệu chuẩn bị vào âu, rưới mắm gỏi, trộn bày lên đĩa Cuối bạn rắc lạc rang vừng lên gỏi sứa sẵn sàng để thưởng thức Nộm sứa giòn sần sật, đượm vị xúc với bánh phồng tôm bánh tráng (bánh đa) nướng ngon phải biết ln ấy! Những cơng thức nộm sứa khác Như nói, nộm mà linh động ngun liệu trộn kèm, nên khơng có lạ có ngàn lẻ phiên nộm sứa để tham khảo Các bước khơng đổi cần thay ngun liệu nộm cho vị khác Cách làm nộm sứa xoài xanh chuối chát Nếu vào miền Trung, bạn hay gặp nộm sứa kiểu Người Trung trộn gỏi thường dùng sứa, xoài chua xanh, chuối chát (một số nơi thay vả), lạc rang nguyên hạt rau húng Vào ngày hè, vị xồi xanh chua chua giịn giịn quyện với vị sứa mát lịm, thêm chuối chan chát lạc rang béo bùi Đảm bảo đánh bay oi mùa hè nồng nực Cách làm nộm sứa hoa chuối Nếu nhà bạn có người lớn có tiền sử bệnh mỡ máu, tiểu đường bệnh dày khơng thể bỏ qua nộm sứa hoa chuối nộm chuối xanh giàu chất xơ Ngồi ra, hoa chuối cịn có tác dụng kích sữa nên mẹ tháng cuối thai kỳ thêm vào thực đơn nha Tuy nhiên, sứa có tính hàn nên mẹ ni nhỏ nộm lại khơng thích hợp, khiến em bé nhà bạn bị tiêu chảy Cách làm nộm sứa tai lợn Với bạn thích gia tăng độ giịn sật thêm tai lợn luộc cho nộm sứa Ngồi ngun liệu cơng thức chính, bạn chuẩn bị thêm khế chua thái lát, khoảng 200 g tai lợn luộc rau kinh giới để tăng hương vị cho nộm Các bước làm nộm sứa bạn làm giới thiệu Riêng tai lợn bạn mua về, rửa cạo lông thật Sau đấy, bạn chà chanh bóp sơ tai lợn với giấm rửa lại Khi luộc tai lợn, bạn nhớ thêm vào nước gừng giã thìa canh rượu trắng để khử mùi Sau luộc chín, bạn ngâm tai lợn nước đá cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút – tiếng để tai lợn nguội nhanh giữ độ giòn thái mỏng, trộn vào với nộm sứa Vì thời gian nên bạn nên chuẩn bị tai lợn trước trộn nộm để sứa không bị tan nước Bảo quản sứa cách Sứa ăn theo mùa, ngày trước đến mùa sứa bạn tìm Bây bạn dễ dàng tìm sứa trái mùa siêu thị sở chuyên sơ chế biến sứa dạng sứa khô Tuy nhiên bạn mua mẻ sứa tươi ngon, muốn để dành ăn dần tham khảo cách sau Cách đầu tiên, đơn giản bạn ngâm sứa vào nước muối loãng Cứ 300 g sứa bạn ngâm với nước muối theo tỉ lệ 50 g muối hạt lít nước sôi nguội Nếu ngâm nhiều sứa hơn, bạn theo tỉ lệ mà nhân lên Bạn nên dùng hũ sành hũ thủy tinh có nắp đậy kín để ngâm sứa cho nha Sứa ngâm bạn bảo quản từ 1-2 tháng nhiệt độ phòng (2530˚C) Cách thứ hai muối sứa, phương pháp giúp bạn bảo quản sứa lâu năm Sứa sau làm bạn để cho vào hũ sành Cứ xen kẽ lớp sứa lớp muối Lớp trước đậy nắp bạn rải lớp muối dày tí đậy chặt nắp Nếu ăn thường xuyên, bạn muối sứa vào hũ nhỏ vừa ăn bữa, để tránh gió làm hỏng phần cịn lại mở nắp Cách cuối phơi cho sứa róc nước để làm sứa khô, cách bảo quản lâu Một số vùng phía Bắc lại có cách bảo quản sứa thú vị muối chua Bằng cách ngâm sứa với loại nước sung, nước vỏ trang nước men sứa Phương thức giúp giữ lại lượng nước sứa nên ăn bạn cảm thấy sứa vừa mọng vừa giịn Món sứa đỏ Hải Phịng tiếng mà nhiều bạn mê tít ngâm cách Người ta dùng vỏ sú vẹt ninh nước vôi trong, giã nhuyễn đem ủ lên men với sứa Tầm 5-7 ngày mang dùng Sứa sau ngấm nước men cho màu đỏ sậm hấp dẫn, ăn kèm đậu phụ rán chấm mắm tơm ngon nhức bạn Nhưng dù sao, để giữ đầy đủ hương vị nên ăn sứa theo mùa dùng tươi Cách Làm Nộm Sứa - Lượm lặt thông tin thú vị Sứa có tính hàn, mát lại giàu selenium – chất chống oxy hóa mạnh nên tốt cho thể Bên cạnh đó, hàm lượng đạm thấp lượng collagen dồi có sứa lý để nhiều chị em lựa chọn để đưa vào thực đơn Tuy nhiên, phù hợp với loại thực phẩm này, đặc biệt trẻ em Trẻ tuổi hệ tiêu hóa chưa phát triển hồn chỉnh, sức đề kháng cịn nên ăn chế biến từ sứa khơng thích hợp với bé Những người dị ứng hải sản, ốm dậy, có thể suy nhược bị ngộ độc thực phẩm không nên dùng sứa biển Một số người địa mẫn cảm dị ứng với sứa sau nấu chín Một vấn đề khác khiến nhiều người quan ngại trình chế biến người thường dùng phèn chua ngâm sứa để khử độc Hợp chất hóa học gọi nhơm kali sunfat cho phép sử dụng chất phụ gia nhiên số người lo ngại liệu có thẩm lưu lại sứa gây hại cho sức khỏe hay khơng? Nếu hàm lượng nhơm tích tụ thể thời gian dài cao, nhẹ gây viêm ruột, nặng trở thành nguy dẫn đến bệnh Alzheimer Thế nên, điều kiện cho phép, xử lý sứa bạn nên hạn chế sử dụng phèn chua Nhận biết ngộ độc sứa Nếu độc tố sứa chưa khử ăn bị ngộ độc Tùy địa người có biểu khác Nhẹ ngứa ran chi; chảy nước mắt nước mũi; vã mồ Nghiêm trọng phát ban, mề đay vùng toàn thân; phù Quincke (phù cục da bề mặt da) vùng mắt, môi, mặt, quản gây phù nề dẫn đến khó thở Rồi tim đập nhanh, hạ huyết áp, ho khan, buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy Khi gặp biểu sốc phản vệ cần đưa nạn nhân đến bệnh viện cấp cứu, tránh để nguy hiểm đến tính mạng Ăn sứa bảo vệ mơi trường Nghe vô lý thưa bạn, sứa trở thành mối đe dọa cho sống đại dương Trái Đất ngày nóng lên biến đổi khí hậu Khác với lồi sinh vật khác, sứa phát triển sinh sản mạnh mẽ nhiệt độ tăng lên Sự tăng trưởng mức loài động vật gây nhiều hậu nghiêm trọng thay đổi hệ sinh thái biển vật trung gian xảy loại ký sinh trùng cá khác Đó tác hại vĩ mơ dường liên quan đến giới nước, bùng phát sứa gây thiệt hại trực tiếp rõ rệt tới người Ví dụ nhiều trung tâm du lịch ven biển phải đóng cửa có mặt tràn lan sứa hay cản trở đánh bắt loại cá đại dương khác Quá nhiều sứa cịn ngun nhân gây đóng cửa nhà máy điện Úc, Mĩ, Scotland, hay làm vơ hiệu hóa tàu chiến hạt nhân Mỹ Do vậy, Trái Đất tiếp tục nóng lên sứa tiếp tục thỏa sức sinh sản nhân lên sống sinh vật bị đe dọa, bao gồm người Và giải pháp đơn giản để làm giảm "dân số" lồi động vật suốt ĂN nó! Ngồi ra, việc tiêu thụ sứa loại thực phẩm góp phần giảm nhẹ áp lực cho chăn ni lồi gia súc, gia cầm, thủy hải sản khác Từ giảm thiểu tác động xấu tới môi trường hoạt động Quả không ngờ việc ăn sứa vừa ngon, vừa mát, lại cịn mang tới thật nhiều lợi ích cho tồn cầu bạn nhỉ! Vậy chần chừ mà khơng "xử" sứa nhỉ? Mong công thức nộm sứa đơn giản thông tin bên lề mà Thật Là Ngon mang đến hôm có ích với bạn Và bạn đừng qn chia sẻ với cơng thức nộm sứa ngon lành riêng bạn comment nha! ... không ngờ việc ăn sứa vừa ngon, vừa m? ?t, lại cịn mang t? ??i th? ?t nhiều lợi ích cho t? ??n cầu bạn nhỉ! Vậy chần chừ mà khơng "xử" sứa nhỉ? Mong công thức nộm sứa đơn giản thông tin bên lề mà Th? ?t Là. . .Nộm sứa vừa ngon vừa m? ?t vừa bổ, lại dễ thực hiện, bảo không khiến thực thần mê t? ?t Chỉ t? ??m nửa hì hụi bếp có đĩa nộm ngon lành để thưởng thức Nào, lăn vào bếp Th? ?t Là Ngon thôi! In Công Thức. .. thưởng thức Nutrition Calories: 132kcal Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên @ThatLaNgon tag #thatlangon nhé! Cách làm nộm sứa chi ti? ?t Bước 1: Sơ chế sứa Sứa loại thực phẩm ngon m? ?t nên nhiều người ưa thích