Khoá luận tốt nghiệp Lê Đình Minh Mở đầu Đặt vấn đề Những năm trớc đây do hậu quả chiến tranh nên đời sống của ngời dân gặp nhiều khó khăn, nhu cầu dinh dỡng nói chung và đặc biệt là nhu cầu sử dụng các sản phẩm sữa còn thấp, cha đợc chú trọng. Đến nay, sau 20 năm đổi mới và phát triển kinh tế, cùng với quá trình công nghiệp hóa hiện đại hoá, đời sống nhân dân đợc nâng cao, nhu cầu sử dụng sữa ngày một tăng lên. Hàng năm nớc ta đang phải nhập hơn 200 loại sản phẩm về sữa khác nhau, tiêu tốn khoảng 200-300 triệu USD. Lợng sữa tiêu thụ bình quân đầu ngời nớc ta còn thấp, chúng ta chỉ mới tự túc đợc 10-18%. Trong công cuộc chuyển đổi cơ cấu kinh tế, chuyển đổi cây trồng vật nuôi, chăn nuôi bò sữa nớc ta đang ngày càng chú trọng đầu t và phát triển. Đây là một trong những đối tợng chăn nuôi quan trọng trong chiến lợc chăn nuôi toàn quốc giai đoạn 2001-2010. Cùng với nhiều tỉnh và thành phố trong cả nớc, từ năm 2001 Nghệ An bắt đầu nhập một số con bò sữa F 1 , F 2 từ TP. Hồ Chí Minh về nuôi, cuối năm 2002 và đầu năm 2003 Nghệ An đã nhập thêm một số bò sữa Holstein Friesian (HF) từ úc về nuôi và dự kiến sẽ nhập thêm một số bò HF từ úc về nuôi. Đồng thời Nghệ An cũng đang đẩy mạnh đợc việc lai tạo đàn bò cho sữa tại chỗ trên các cơ sở bò cái là Lai Sind cho phối tinh đực HF để cho ra các bò F 1 , F 2 , nuôi khai thác sữa. Tuy nhiên, con bò sữa, đặc biệt là những giống bò sữa cao sản có nguồn gốc từ các nớc ôn đới, trình độ chăn nuôi tiên tiến khi nhập về nuôi trong nớc ta đã và đang gặp phải không ít khó khăn về khả năng thích ứng và khả năng sản xuất (đặc biệt là trong điều kiện khí hậu Nghệ An). Hiện nay hầu hết (trên 90%) đàn bò sữa ở tỉnh Nghệ An đang đợc nuôi trong khu vực chăn nuôi gia đình. Nhng chăn nuôi gia đình đang gặp phải rất nhiều khó khăn nh: Vốn tín dụng không đủ, trình độ kỹ thuật chăn nuôi bò sữa của ngời dân đang thấp, dịch vụ hỗ trợ cho phát triển chăn nuôi bò sữa cha đáp ứng tốt, việc bán sữa tơi của ngời nông dân sản xuất ra còn gặp nhiều trở ngại. Ngoài ra, Nghệ An là một tỉnh thuộc khu vực Bắc Trung bộ, thuộc vùng khí hậu nhiệt đới, gió mùa-nóng ẩm. Khí hậu đợc phân thành hai mùa rõ rệt, là mùa ma và mùa khô, đặc biệt là về mùa hè có gió Tây Nam rất nóng và khô, thời tiết khắc nghiệt (có những vùng thời tiết lên đến 41- 42 0 C). Những điều kiện khí hậu nh vậy đã làm ảnh hởng rất lớn đến khả năng thích nghi, khả năng sản xuất, gây nên một số bệnh trên đàn bò nh viêm vú, 1 Khoá luận tốt nghiệp Lê Đình Minh viêm bộ phận sinh dục, viêm khớp, hà móng, viêm cơ Đồng thời khí hậu này cũng gián tiếp ảnh hởng tới nguồn thức ăn của bò sữa. Xuất phát từ những vấn đề trên, đợc sự cho phép của cơ quan có chức năng, chúng tôi triển khai nghiên cứu đề tài này. Tên đề tài: Nghiên cứu đánh giá khả năng sản xuất và sinh sản của bò sữa nuôi tại Nghệ An. Mục tiêu của đề tài: - Đánh giá khả năng sản xuất và khả năng thích ứng của hai nhóm bò sữa nhập từ úc và TP Hồ Chí Minh. - Xác định một số chỉ tiêu, năng suất cho sữa của các nhóm bò sữa. - Rèn luyện cho bản thân một số kỹ năng: quan sát, thực hành, làm quen với công tác nghiên cứu khoa học. - Hiểu biết hơn về ngành chăn nuôi bò sữa Việt Nam nói chung và Nghệ An nói riêng. 2 Khoá luận tốt nghiệp Lê Đình Minh Phần I Tổng quan tài liệu 1.1. Nguồn gốc chung của bò: Nguồn gốc của bò hiện nay vẫn còn là một vấn đề đang tranh cãi, ở đây chỉ nêu một số giả thuyết tơng đối đợc nhiều ngời thừa nhận. Thuyết tứ nguyên (1912): Theo Werner tổ tiên của bò châu Âu gồm có 4 giống bò: bò nguyên thủy châu Âu, bò sừng ngắn, bò trán to và bò ngắn mặt. Thuyết nhị nguyên (1867): Theo Rutimeyer: bò châu Âu là do hai giống bò: bò nguyên thủy châu Âu và bò trán dài diễn biến thành. Thuyết nhất nguyên (1888): Theo Nehring: bò châu Âu chỉ có một tổ tiên là giống bò rừng châu Âu. Giả thuyết này đợc nhiều ngời thừa nhận nhất. Theo viện sĩ Liscur những giống bò sừng ngắn, trán to, mặt ngắn, đều do một giống bò thủy tổ diễn biến thành. Từ đó nhiều nhà khoa học cho rằng: Tất cả các giống bò nhà hiện nay đều do một giống bò tổ, giống bò tổ này xuất hiện ở vùng Trung á rồi diễn biến thành hai biền chủng: bò tổ châu Âu và bò tổ châu á, từ hai biến chủng đó lại biến diễn ra rất nhiều loại hình bò rừng khác nhau và chính những loại bò rừng ấy dần dần đợc thuần hoá thành bò nhà. Hiện nay chỉ có Bison (bò rừng châu Mỹ) là cha thuần hoá. Đối với bò Việt Nam, tài liệu nghiên cứu còn rất ít. Một số học giả nghiên cứu cho rằng: bò vùng Hoa Nam, bò vùng Đông Bắc, bò Mông Cổ, bò rừng Triều Tiên đều có máu của bò u và bò nguyên thủy á châu. Có một số ngời cho rằng bò miền nam Trung Quốc là dòng dõi của bò u. Nguồn gốc của bò Việt Nam rất có thể do loại hình bò u diễn biến thành còn tổ tiên sâu xa của nó vẫn là bò tổ châu á. Từ những nguồn gốc trên, trong quá trình thuần dỡng nhiều kinh nghiệm đã đợc tích lũy lại. Con ngời có hiểu biết hơn và bắt đầu chọn lọc theo mục đích, từ đó cho ra những con bò hớng sữa đầu tiên (sớm nhất ở vùng Tây Tạng cách đây khoảng 5000 năm, sau đó là ấn Độ cách đây khoảng 3000 năm). 1.2. Tình hình chăn nuôi bò sữa trên thế giới: 3 Khoá luận tốt nghiệp Lê Đình Minh Bò rừng đã đợc thuần hoá trở thành bò nhà vào khoảng 8000 - 7000 năm trớc công nguyên. Lúc đầu bò đợc thuần hoá và nuôi ở ấn Độ, từ đó lan sang nam á, Địa Trung Hải và Trung Âu, về sau phát triển ở châu Âu, châu á và châu Phi. Dần dần trong quá trình thuần dỡng, kinh nghiệm đợc tích lũy, con ngời hiểu biết nhiều hơn và bắt đầu chuyển sang chọn lọc có định hớng để phục vụ nhu cầu của con ngời, từ đó đã cho ra những các giống bò chuyên sữa đầu tiên. Vì vậy, nghề chăn nuôi bò sữa ở các nớc trên thế giới đã xuất hiện sớm nhất là ở vùng Tây Tạng-Trung Quốc, sau đó là ấn Độ. Đến nay chăn nuôi bò sữa đã phát triển và lan rộng khắp nơi trên thế giới. Đặc biệt đã phát triển rất mạnh ở những nớc có điều kiện thuận lợi phù hợp với chăn nuôi bò sữa nh: Hà Lan, Anh, Mỹ, Canada, úc, Sản lợng bò sữa trên thế giới đợc thể hiện ở bảng 1. Bảng 1: Sản lợng sữa ở một số khu vực trên thế giới (Đơn vị tính: 1000 tấn) Nớc 1982 1989 1992 Tốc độ tăng bình quân/năm (1982-1992) % Tổng sản lợng sữa của 27 nớc đang phát triển 55.501 81.181 94.093 5,3 Cămpuchia 16 17 20 1,6 Trung Quốc 3.568 6.581 8.010 8,6 Inđônêxia 289 544 582 7,0 Lào 7 9 11 7,0 Philippin 34 34 35 0,4 Thái Lan 35 148 206 20,7 Các nớc phát triển 18.960 21.921 23.380 1,7 úc 5.431 6.484 6.940 1,9 Nhật Bản 6.747 8.059 8.300 2,1 Newzeland 6.782 7.378 8.140 1,0 Tổng các nớc châu á Thái Bình Dơng 74.641 10.312 117.473 4,4 Các nớc còn lại 405.413 432.374 401.556 0,1 Toàn thế giới 47.874 535476 519030 1,9 Các nớc đang phát triển đang có xu hớng phát triển mạnh đàn bò sữa, tổng 27 nớc đang phát triển có tốc độ tăng bình quân là 5,3%. Tiêu biểu các nớc nh: Thái Lan 20,7%; Trung Quốc 8,6%; Inđônêxia và Lào 7,0%. Tuy nhiên giá trị tuyệt đối của sản lợng sữa của các nớc này vẫn thấp, trong khi đó các nớc phát 4 Khoá luận tốt nghiệp Lê Đình Minh triển có tốc độ tăng bình quân/năm thấp nh: úc 1,9%; Nhật Bản 2,1%; Newzeland 1,0%, nhng tổng sản lợng sữa hàng năm của ba nớc này lại rất lớn. Trong các nớc, các khu vực có ngành chăn nuôi bò sữa phát triển thì châu Âu có sản lợng sữa cao nhất 153.768 nghìn tấn và cũng là khu vực có năng xuất sữa bình quân/1 bò vắt sữa cao nhất 4.533 kg/chu kỳ. Tiếp đến là Bắc và Trung Mỹ có sản lợng sữa bò là 80.288 và năng xuất sữa bình quân/1 bò vắt sữa là 4.498 kg/chu kỳ. Theo FAO, sản lợng sữa bò năm 1998 của thế giới là 469,8 triệu tấn, trong đó châu Phi 17,9 triệu tấn, Bắc và Trung Mỹ 91,2 triệu tấn (trong đó Mỹ 71,26 triệu tấn, Canađa 7,7 triệu tấn), Nam Mỹ 43,9 triệu tấn (trong đó Braxin 20,2 triệu tấn), châu á 76,9 triệu tấn (trong đó ấn Độ 34,5 triệu tấn, Trung Quốc 7,7 triệu tấn), châu Âu 154,4 triệu tấn, châu Đại Dơng 21,0 triệu tấn. Số liệu về số lợng bò sữa và sản lợng sữa cụ thể của năm 1995 ở một số khu vực đợc thể hiện ở bảng 2. Bảng 2: Số lợng bò sữa thế giới năm (1995) Khu vực Số lợng bò sữa (1000 con) Sản lợng sữa bò (1000 tấn) Năng suất sữa bình quân/1bò vắt sữa (kg) Toàn thế giới 228.865 463.508 2.200 Trong đó: - Châu Phi 38.620 17.455 452 - Bắc và trung Mỹ 20.074 80.288 4.498 - Nam Mỹ 30.320 35.744 1.108 - Châu á 60.202 68.823 1.143 - Châu Âu 33.820 153.768 4.533 - Châu Đại Dơng 4.582 16.331 3.542 Nguồn: Lê Văn Ngọc, Tăng Xuân Lu, Đặng Trần Tính (Tài liệu tập huấn kĩ thuật chăn nuôi bò sữa, Ba Vì, 2004) Tình hình đàn bò sữa của một số nớc tiêu biểu (1995) đợc thể hiện ở bảng 3. 5 Khoá luận tốt nghiệp Lê Đình Minh Bảng 3: Sản lợng sữa bò một số nớc năm 1995 Tên nớc Đàn bò sữa (1000 con) Năng suất sữa/1 bò cái vắt sữa (kg) Sản lợng sữa (1000 tấn) ấn Độ 31.200 1.000 31.000 Braxin 20.000 788 15.770 Nga 18.380 2.185 42.580 Hoa Kỳ 8.505 7.807 71.380 Soudan 10.000 480 Mehico 8.440 1.172 Thổ Nhĩ Kỳ 6.065 1.501 Đức 5.250 5.333 Pháp 4.745 5.437 Trung Quốc 3.617 1.548 5.600 Nguồn: Lê Văn Ngọc, Tăng Xuân Lu, Đặng Trần Tính (Tài liệu tập huấn kĩ thuật chăn nuôi bò sữa, Ba Vì, 2004) Trong số các nớc đó Braxin có số lợng lớn nhất 20.000 nghìn con nhng năng suất sữa/1 bò cái vắt sữa (kg) rất thấp chỉ 788 kg và sản lợng sữa là 15.770 nghìn tấn, Hoa Kỳ có số lợng rất thấp chỉ 8.505 nghìn con nhng năng suất sữa/1 bò cái vắt sữa (kg) cao 7.807 kg và sản lợng rất cao 71.380; ngoài ra các nớc khác có sản lợng cũng rất cao nh: Nga, Đức, Pháp. Theo số liệu năm 1996 của ICAR (Uỷ ban ghi chép năng suất gia súc quốc tế): một số nớc có năng suất sữa/1 bò cái vắt sữa cao nh Israel 10.143 kg, Hoa Kỳ 8.729 kg, Canada 8.633 kg, Nhật 8.460 kg, Đan Mạch 7.198 kg, Italia 7.782 kg, Hà Lan 7.655 kg. Sản lợng sữa của một số nớc ASEAN năm 1998 đang còn rất thấp: Myanmar 477.000 tấn, Inđônêxia 433.800 tấn, Thái Lan 390.000 tấn, Việt Nam 45.000 tấn, Malaysia 33.000 tấn, Philippin 19.000 tấn, Campuchia 19.600 tấn. Sản lợng sữa thế giới qua các năm (triệu tấn) 1995 1996 1997 1998 ớc 1999 468,2 468,0 469,8 473,0 479,0 Mức tiêu thụ sữa nớc tính theo đầu ngời ở một số nớc đợc quy định ở bảng 4. 6 Khoá luận tốt nghiệp Lê Đình Minh Bảng 4: Tình hình tiêu thụ sa ở một số nớc trên thế giới (kg sữa nớc/ngời/năm) Nớc 1996 1997 1998 Đan Mạch 96,6 94,7 93,8 Phần Lan 148,8 146,5 143,5 Pháp 75,4 75,5 75,5 Ailen 150,9 146,5 143,5 Thuỷ Điển 121,7 117,5 116,4 Anh 120,6 119,2 117,9 Ba Lan 76,6 76,9 83,1 Canađa 92,8 91,0 90,7 Hoa Kỳ 101,6 100,2 98,9 Nhật 40,8 40,2 ấn Độ 50,0 Thái Lan 12,0 Nguồn: Lê Văn Ngọc, Tăng Xuân Lu, Đặng Trần Tính (Tài liệu tập huấn kĩ thuật chăn nuôi bò sữa, Ba Vì, 2004) Theo số liệu ở bảng trên, nớc tiêu thụ sữa mạnh nhất là Aiceland, Phần Lan, Thụy Điển, Anh, còn nớc tiêu thụ ít nhất là Thái Lan. Hiện nay thế giới có khoảng trên 500 giống bò với tổng đàn bò khoảng 1.380 triệu con, đứng hàng đầu các vật nuôi nhai lại. Đã có những giống bò sữa đạt sản lợng sữa trung bình 6.000-8.000 kg sữa/chu kỳ 305 ngày cho sữa. Châu á có đàn bò cao nhất khoảng 400 triệu con, nhng năng suất thấp. Một số giống bò sữa hiện đang đợc nuôi phổ biến trên thế giới nh Holstein Friesian hay còn gọi là bò HF, có nguồn gốc ở miền Bắc Hà Lan, hiện nay đây là giống bò cao sản, sản lợng sữa 8.000-9.000 kg/chu kỳ 305 ngày, tỉ lệ mỡ sữa bình quân 3,2-3,6%, tỉ lệ protein sữa bình quân 3,3-3,4%. Bò Jersey có nguồn gốc từ hòn đảo cùng tên là Jersey ở eo biển Mangsơ giữa Anh và Pháp, sản lợng sữa từ 6.000-6.500 kg/chu kỳ, tỉ lệ mỡ sữa 4,5-5%. Bò Brown Suis bắt nguồn từ vùng núi miền trung Thụy Sĩ, sản lợng sữa bình quân 5.000-6.000 kg/chu kỳ, tỉ lệ mỡ sữa 3,4-3,5%. Bò Ayrshire có nguồn gốc ở Anh, sản lợng sữa 3.600- 4.500 kg/chu kỳ, tỉ lệ mỡ sữa 3,5-4,0%. Những giống bò sữa nhiệt đới chủ yếu là các giống bò kiêm dụng, sản lợng sữa không cao, nhng chúng lại thích nghi đợc với vùng nhiệt đới nh bò kiêm dụng sữa thịt: Narmande, Montheliarde (Thụy Sĩ), 7 Khoá luận tốt nghiệp Lê Đình Minh ở một số nớc vùng châu á đã lai tạo ra các giống bò địa phơng nh: Sahivan, Red Sindhi (ở ấn Độ và Pakistan), AFS và AMZ ở Australia, giống Jamaica Hope (ở Jamaica), 1.3. Tình hình chăn nuôi bò sữa ở Việt Nam Từ xa, ở các hộ nông dân Vịêt Nam, ngời ta nuôi bò chủ yếu để lấy thịt và tận dụng sức kéo. Nghề nuôi bò sữa hầu nh cha đợc đặt ra. Nghề chăn nuôi bò sữa là một nghề mới đối với các hộ nông dân, ngời dân vừa cha có giống bò sữa, vừa thiếu kinh nghiệm và kiến thức cần thiết trong việc nuôi dỡng, khai thác và phát triển đàn bò sữa. Theo thống kê năm 1990, đàn bò sữa ở nớc ta mới 11.000 con, đến năm 2001 đã tăng lên 41.200 con, với lợng sữa sản xuất ra là 64.700 tấn. Con số này cho thấy nớc ta và ngời dân Việt Nam đã ý thức đợc lợi ích của việc chăn nuôi đàn bò sữa và phát triển nghề này. Nhiều tỉnh nh Sơn La, Tuyên Quang, Thanh Hoá, Nghệ An đã có chơng trình phát triển nghề nuôi bò sữa, nhập giống bò sữa của Mỹ và úc về nuôi. Tuy nhiên, việc nuôi bò sữa vẫn còn gặp nhiều khó khăn do sự nắm bắt kỹ thuật chăn nuôi của các nông hộ, điều kiện khí hậu và thời tiết ở nhiều vùng nuôi bò sữa không thuận lợi. Song tiềm năng của nghề nuôi bò sữa ở nớc ta còn rất lớn nên nghề này ngày nay vẫn đang phát triển mạnh. Năm 1923, giống bò Sind đợc nhập vào nớc ta. Đây là giống bò dễ nuôi, cho một lợng sữa tơng đối thấp. Tuy lợng sữa không nhiều, nhng khái niệm nuôi bò sữa ở nớc ta đã xuất hiện từ thuở ấy. Dùng bò đực giống Sind phối với đàn bò cái địa phơng đã đa trọng lợng đời con (bò) khi trởng thành từ 200 kg lên đạt 275 2,09 kg, tăng 35-40%, với chiều cao vây 112,11 0,30 cm, dài thân chéo 119,02 0,42 cm và vòng ngực 156,82 0,55 cm, sản lợng sữa tăng gấp hai lần, từ 300-400 kg sữa ở bò vàng Việt Nam lên đạt 800-950 kg sữa ở bò Lai Sind. Những năm 1962-1968, Việt Nam nhập một số bò sữa lang trắng đen Bắc Kinh nuôi ở các nông trờng Sa Pa, Tam Đờng, Ba Vì. Riêng đàn bò nuôi ở Ba Vì thờng mắc bệnh ký sinh trùng đờng máu, sốt cao, chết đột ngột, sản lợng sữa thấp, trong ba lứa đầu (I, II, III) chỉ đạt bình quân 1.982 62,9 kg, 1.921 81,9 kg và 1.937 118,8 kg sữa/chu kỳ 300 ngày vắt sữa. Sau đó một số bò sữa đã đợc chuyển lên nuôi ở nông trờng Mộc Châu (Sơn La) sản lợng sữa tăng lên đạt tơng ứng: 2.376 52 kg, 2.999 79 kg và 3.258 65 kg sữa/chu kỳ. Năm 1970, Việt Nam nhập hàng trăm bò sữa cao sản Holstein Friesian của Cu Ba, nuôi ở trung tâm giống bò sữa Hà Lan, Sao Đỏ (Mộc Châu-Sơn La). Đàn 8 Khoá luận tốt nghiệp Lê Đình Minh bò nuôi ở đây qua 10 năm thích nghi, sinh trởng và phát triển tốt, sản lợng sữa đạt 3.800-4.200kg sữa/chu kỳ, một số con đạt 6.000 kg sữa, cá biệt có con đạt 9.000 kg sữa/chu kỳ, tỉ lệ mỡ sữa đạt 3,1-3,2%. Từ đó có thể thấy, giống bò sữa cao sản Holstein Friesian nuôi đợc ở Việt Nam và thích hợp nhất ở những vùng ẩm độ thấp và nhiệt độ bình quân năm dới 21 0 C nh Mộc Châu (Sơn La) và Đức Trọng (Lâm Đồng). Nh vậy, muốn có đàn bò sữa nuôi rộng rãi ở nhiều vùng khác nhau của đất nớc, ngoài giống bò sữa Holstein Friesian nhập nội nuôi ở Mộc Châu và Lâm Đồng, dùng bò đực giống Holstein Friesian cho lai với bò cái Lai Sind tạo đàn bò lai hớng sữa bớc đầu có 50-75% bò Holstein Friesian đạt sản lợng sữa từ 2.200-2.500 kg/chu kỳ 305 ngày, tỉ lệ mỡ sữa là 3,8-4,2%. Giống bò lai hớng sữa F 1 (1/2 HF) sản lợng sữa là 2.788 -3.414kg, F 2 (3/4 HF) sản lợng sữa đạt 3.008-3.615 kg/chu kỳ ở các tỉnh phía Bắc (chủ yếu ở Hà Nội, Hà Tây) và F 1 (1/2 HF) sản lợng sữa là 3.643 135 kg, F 2 (3/4 HF) sản lợng sữa 3.795 159 kg, F 3 (7/8 HF) sản lợng sữa 3.414 86 kg sữa/chu kỳ ở các tỉnh phía Nam (chủ yếu ở Biên Hoà và TP. Hồ Chí Minh), không kém ở Cu Ba (3.656 kg sữa/chu kỳ) cao hơn ở các nớc châu á: ấn Độ (3.097 kg/chu kỳ) và một số nớc châu Phi nh: Etiopia (2.079 kg/chu kỳ). Trớc năm 1945 số lợng bò sữa ở Việt Nam hầu nh không đáng kể, năm 1975-1978 tổng số bò sữa nớc ta chỉ có 778 con, trong đó miền Bắc 700 con, miền Nam chỉ có 78 con. Các giống bò nuôi lấy sữa gồm: Holstein Friesian, Jersey, Sind, Ongole và các con lai của chúng. Tổng sản lợng sữa tơi chỉ đạt 522,8 tấn/năm. Từ năm 1977-1993, sau khi có chính sách đổi mới nghề chăn nuôi bò, chăn nuôi bò sữa đã chuyển biến nhanh chóng, phong trào nuôi bò sữa phát triển mạnh. Tổng số đàn bò sữa đạt 11.000 con, so với năm 1978 tăng gấp 14 lần. Tuy vậy, tổng số đàn bò cái vắt sữa chỉ mới đạt 4.460 con và chỉ mới sản xuất đợc 1.300 tấn sữa/năm. Đến cuối năm 1999, Việt Nam có gần 30.000 con bò sữa, trong đó có khoảng 20.000 bò cái sinh sản, bò vắt sữa thờng xuyên trên 13.000 con, sản xuất trên 45.000 tấn sữa tơi, năng suất sữa bình quân/1 con bò vắt sữa 3.300- 3.500 kg. Đến năm 2001 ta đã có đàn bò sữa 41.241 con, trong đó có 36.705 con bò lai hớng sữa (chiếm khoảng 89%), sản xuất đợc 64.703 tấn sữa tơi/năm. Bình quân 3.300-3.400 kg sữa/1 bò cái vắt sữa/năm. Diễn biến đàn bò sữa qua các năm đợc thể hiện ở bảng 5 và 6. Bảng 5: Diễn biến đàn bò sữa nớc ta qua các năm 1990-2002 (1.000 con) 9 Khoá luận tốt nghiệp Lê Đình Minh Năm 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2001 2002 Bò sữa (1000 con) 11,0 13,1 16,5 22,0 27,0 35,0 41,2 58,2 % 5,0 9,5 12,9 16,5 11,3 14,8 17,2 42,2 Sản lợng sữa (1000 tấn) 9,3 13,3 16,2 27,8 32,0 52,0 64,7 95,0 % 6,0 19,8 11,5 16,0 5,7 31,2 23,0 46,8 (Số liệu báo cáo của các địa phơng, nguồn: Lê Văn Ngọc, Tăng Xuân Lu, Đặng Trần Tính - Tài liệu tập huấn kĩ thuật chăn nuôi bò sữa, Ba Vì, 2004). Bảng 6: Năng suất sữa/chu kỳ qua các năm từ 1990-2002 (1.000kg) Năm 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2001 2002 Bò lai HF 2,1 2,2 2,3 2,5 3,0 3,3 3,35 3,4 Bò HF 2,8 3,2 3,3 3,4 3,6 4,0 4,2 4,5 (Số liệu báo cáo của các địa phơng, nguồn: Lê Văn Ngọc, Tăng Xuân Lu, Đặng Trần Tính - Tài liệu tập huấn kĩ thuật chăn nuôi bò sữa, Ba Vì, 2004). Trong những năm gần đây, nhu cầu về sữa ngày càng tăng, vì vậy nhiều tỉnh đã đi đầu trong cuộc cách mạng về sữa, tiêu biểu nh TP. Hồ Chí Minh, Tuyên Quang, Sơn La, Nghệ An, Bình Định, Thanh Hoá, Quảng Ngãi, Khánh Hoà, Đà Nẵng, Trong các tỉnh trên thì TP. Hồ Chí Minh là một vùng với số lợng đàn bò rất lớn. Tính đến 1-8-2004, có 49.190 con và dự đoán đến cuối 2004 trên 51.000. Ngoài ra UBND thành phố Hồ Chí Minh đã phê duyệt rất nhiều đề án để phát triển đàn bò. Trong cuộc cách mạng này, thắng lợi của các tỉnh đi đầu trên đây sẽ là kinh nghiệm quý báu cho các tỉnh khác trên phạm vi cả nớc trong sự nghiệp phát triển ngành chăn nuôi bò sữa. 1.4. Tình hình chăn nuôi bò sữa ở Nghệ An 1.4.1. Điều kiện tự nhiên Nghệ An là một tỉnh thuộc bắc miền Trung có toạ độ địa lý từ 18 0 35 đến 19 0 30 vĩ độ Bắc và 103 0 52 - 105 0 42 kinh độ Đông, là một tỉnh lớn nhất cả n- ớc với tổng diện tích tự nhiên 1.637.068 ( bằng 1/120 diện tích lãnh thổ Việt Nam) là vùng cửa ngõ Miền Trung, phía Bắc giáp Thanh Hoá, phía Nam giáp Hà Tĩnh, phía Tây giáp Lào và phía Đông giáp biển Đông. Địa hình Nghệ An rất phức tạp, có thể chia ra ba vùng cảnh quan, đây là đặc điểm chi phối đến mọi hoạt động, nhất là trong sản xuất nông nghiệp của Nghệ An. Vùng núi cao phía Tây (77,0% diện tích thuộc địa phận các huyện: Con Cuông, Tơng Dơng, Quỳ Châu, Quế Phong); vùng gò đồi (13,0%); vùng 10 . nghiên cứu đề tài này. Tên đề tài: Nghiên cứu đánh giá khả năng sản xuất và sinh sản của bò sữa nuôi tại Nghệ An. Mục tiêu của đề tài: - Đánh giá khả năng sản. Tuyên Quang, Thanh Hoá, Nghệ An đã có chơng trình phát triển nghề nuôi bò sữa, nhập giống bò sữa của Mỹ và úc về nuôi. Tuy nhiên, việc nuôi bò sữa vẫn