Luận văn tốt nghiệp cử nhân Sinh học Trần Thị Hờng Lời cảm ơn Trong suốt quá trình tiến hành đề tài, tôi đã nhận đ ợc sự giúp đỡ của các thầy cô trong khoa Sinh, các thầy cô ở phòng thí nghiệm bộ môn Di tuyền - Phơng pháp- Vi sinh và các anh chị học viên cao học, cùng với nhân dân xã Hng Lam - Hng Nguyên - Nghệ An. Đặc biệt là sự quan tâm, giúp đỡ và hớng dẫn tận tình của thầy Nguyễn Đình Châu. Qua đây tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc về sự giúp đỡ quý báu trên. Nhân dịp này, tôi xin cảm ơn tập thể K40 Sinh, nhất là các bạn cùng nhóm nghiên cứu về Di truyền - Vi sinh đã động viên tôi hoàn thành tốt luận văn này. Tá c g i ả = 1 = Luận văn tốt nghiệp cử nhân Sinh học Trần Thị Hờng Mục lục Tran g Mở đầu 1. Lý do chọn đề tài. 3 2. Mục đích yêu cầu. 5 Phần I: Tổng quan tài liệu nghiên cứu. 6 1.1 Nguồn gốc cây lạc. 6 1.2 Giá trị cây lạc. 7 1.3 Tình hình sản xuất trên thế giới, trong nớc và Nghệ An 8 1.4 Sự sinh trởng và phát triển của cây 10 1.5 Một số yêu cầu sinh thái của cây lạc 13 1.6 Những biện pháp thâm canh tăng năng suất 15 = 2 = Luận văn tốt nghiệp cử nhân Sinh học Trần Thị Hờng Phần II: Đối tợng nội dung phơng pháp nghiên cứu 18 2.1 Đối tợng 18 2.2 Địa điểm nghiên cứu 18 2.3 Nội dung 18 2.4 Thời gian nghiên cứu 20 2.5 Phơng pháp nghiên cứu 20 Phần III: Kết quả nghiên cứu và thảo luận 26 3.1. Kết quả điều tra qua mẫu phiếu điều tra. 26 3.2 Kết quả tính toán chỉ tiêu liên quan đến năng suất. 30 3.3 Hàm lợng dầu có trong hạt. 30 3.4 Tỷ lệ nảy mầm và chiều dài rễ mầm. 31 3.5 Hàm lợng diệp lục tố = 3 = Luận văn tốt nghiệp cử nhân Sinh học Trần Thị Hờng 32 3.6 Cờng độ quang hợp 34 3.7 Một số chỉ tiêu sinh trởng và phát triển của giống lạc 36 3.8 Số lợng nốt sần trên rễ của hai giống lạc 37 Phần IV: Kết luận và kiến nghị 39 Tài liệu tham khảo 41 Mở đầu 1. Lý do chọn đề tài. Cây Lạc còn gọi là cây Đậu phộng(Arachis hypogeae) thuộc họ Đậu(Fabaceae), là cây công nghiệp ngắn ngày có giá trị kinh tế cao; Cây Lạc dùng làm cây thực phẩm cho ngời, hạt lạc chứa trung bình 50% chất Lipit, 22 25% Prôtêin, một số Vitamin và chất khoáng. Đây là những thành phần quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của ngời dân Việt Nam nói chung và vùng trồng Lạc nói riêng. Dầu lạc là loại Lipit dễ tiêu, làm dầu ăn tốt nếu nh đợc chế biến cẩn thận, Prôtêin của Lạc chứa nhiều axit amin quý. Các sản phẩm từ cây Lạc: Hạt , Thân, lá, Vỏ là nguồn thức ăn quí dùng trong chăn nuôi. Ngoài ra sản phẩm phụ từ cây lạc còn là nguồn phân = 4 = Luận văn tốt nghiệp cử nhân Sinh học Trần Thị Hờng bón giàu dinh dởng cho sản xuất nông nghiệp.Sản phẩm (lạc nhân, dầu lạc) là mặt hàng có kim ngạch xuất khẩu tơng đối cao. Ngoài ra Lạc cũng là cây trồng có thể trồng xen, trồng gối, tăng vụ, dùng để cải tạo đất, chống xói mòn phủ xanh đồi trọc. Rễ lạc có nốt sần chứa vi khuẩn kí sinh chủ yếu là vi khuẩn Rhyzobium có khả năng tự tổng hợp đạm từ Nitơ không khí để tự cung cấp đạm cho cây và làm giàu cho đất. Mặt khác Lạc là cây trồng có hiệu quả cao trên đất bạc màu khô hạn, góp phần chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp, tạo công ăn việc làm, sử dụng hợp lý đất đai, lao động và tiền vốn. Hng Lam là một xã nằm ở khu vực Tây Nam Huyện Hng Nguyên, Tĩnh Nghệ An. Đây là một địa phơng có nền sản xuất chủ yếu là sản xuất nông nghiệp. Trong toàn thể diện tích canh tác có khoảng gần 1/2 diện tích là đất cát pha vên sông Lam. Với loại đất này hàng năm chủ yếu là gieo trồng Lạc 1 vụ, còn 1 vụ là để hoang hoá và Cây Lạc đã trở thành nguồn thu nhập chính của ngời dân ở đây. Nghề trồng Lạc ở Nghệ An nói riêng và cả nớc nói chung ngày càng đợc đầu t và phát triển chiếm vị trí cao về diện tích và sản lợng. Nhng việc sử dụng giống cao sản, chọn giống mới, phục tráng giống củ vào sản xuất còn gặp khó khăn, ngời nông dân đang còn nhiều nỗi băn khoăn: + Nên chọn giống nào ổn định và thích nghi với điều kiện sinh thái của địa phơng. + Giống nào cho năng suất cao, phẩm chất tốt. Với mong muốn góp phần vào việc để làm rõ một số điều còn băn khoăn ở trên chúng tôi chọn hớng nghiên cứu: Thực trạng và kỹ thuật trồng của hai loại giống Lạc V79 và Sen Nghệ An tại xã Hng Lam, Huyện Hng Nguyên, Nghệ An". 2. Mục đích: = 5 = Luận văn tốt nghiệp cử nhân Sinh học Trần Thị Hờng 1. Nhằm điều tra kỷ thuật gieo trồng hai giống Lạc ở Hng Lam - H- ng Nguyên - Nghệ An. 2. Phân tích chỉ tiêu năng suất và hoá sinh nhằm đánh giá phẩm chất giống lạc. = 6 = Luận văn tốt nghiệp cử nhân Sinh học Trần Thị Hờng Phần I: Tổng quan tài liệu 1.1 Nguồn gốc cây lạc Trong thời gian dài, nhiều tác giả đang phân vân về nguồn gốc cây Lạc. ở thế kỷ XIX, nhiều tác giả lầm tởng Lạc có nguồn gốc từ Châu Phi. Nhng dựa vào tài liệu nhiều nhà sử học, tự nhiên học, khảo cổ học, ngời ta cho rằng cây Lạc có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Đặc biệt trên vùng đảo Tây ấn Mêhicô, vùng biển Đông - Đông Bắc Brazin, trên vùng ấm áp thuộc lòng chảo Rioplata. [4] Đầu thế kỷ XVIII Nizole đã đa Lạc trồng trong vờn thực vật Montpeller, năm 1723 thông báo cho viện Hàn Lâm Pháp. Năm 1753 C.Line đã mô tả phân loại đặt tên Arachishypogeal.L. Đầu thế kỷ XIVngời Bồ Đào Nha đã nhập cây Lạc từ bờ biển Tây Phi. Ngời Tây Ban Nha đa cây Lạc đi từ bờ biển Tây Mêhicô đến Philipin. Từ đấy Lạc lan sang Trung Quốc, Nhật và Đông Nam á, ấn Độ và bờ biển phía đông nớc úc [8]. Từ thế kỷ XVI trở về sau các nhà buôn bán truyền giáo Bồ Đào Nha, Hà Lan. Tây Ban Nha hay đến giảng đạo ở vùng Trung Bộ, có thể đó là cơ hội để Lạc từ Châu Âu vào Nghệ An, Hà Tĩnh. Cuối thế kỷ XVIII đầu thế kỷ XIX đã có nhiều nhà máy ép dầu đợc xây dựng ở Pháp, Đức, Hà Lan. ở Việt Nam, lịch sử trồng Lạc cha đợc xác định rõ ràng, sách Vân Đài Ngạn Ngữ của Lê Quý Đôn cũng cha đề cập đến nhng căn cứ vào tên gọi mà xét đoán thì từ Lạc có thể do tiếng hán (Lạc Hoa Sinh) là từ của ngời Trung Quốc thờng gọi cho cây Lạc. Vì vậy, có thể cây Lạc đến nớc ta vào khoảng thế kỷ XVII, XVIII. [4], [16]. = 7 = Luận văn tốt nghiệp cử nhân Sinh học Trần Thị Hờng Nếu xét về địa lý thì có khả năng cây Lạc đợc đa vào Việt Nam từ Philipin, Malaixia, Inđonêxia, theo các nhà buôn bán, nhà truyền giáo Châu Âu vào giữa thế kỷ XVI [16]. 1.2 Giá trị dinh dỡng của cây lạc. Lạc là cây công nghiệp đồng thời là cây thực phẩm có giá trị kinh tế cao. Thành phần hoá học (kết quả phân tích của Lê Doãn Diên1993) [6] + Vỏ quả chứa: 4,8 7,2% Prôtêin. 1,2 2,8% Lipít. 10,6 21,2% Gluxit. 0,7% Tinh bột. 65,7 79,3% Xơ thô. 1,9 4,6% Chất khoáng. +Vỏ hạt chứa: 11,0 13,4% Prôtêin. 0,5 1,8% Xơ thô. 2,9 3,2% Chất khoáng. + Lá mầm chứa: 43,2% Prôtêin. 10,6% Lipit. 31,2% Gluxit. 6,3% Chất khoáng. Cây lạc không những là nguồn thực phẩm cho ngời mà nó còn là nguồn thức ăn quan trọng trong ngành chăn nuôi gia súc, gia cầm. Khô dầu lạc dùng để chế biến thức ăn cho gia súc, vỏ lạc nghiền làm thức ăn độn cho chúng. Riêng thân và lá lạc ngoài việc dùng làm thức ăn cho gia súc, còn đợc dùng làm phân bón, chúng có hàm lợng dinh dởng tơng đơng với phân chuồng. = 8 = Luận văn tốt nghiệp cử nhân Sinh học Trần Thị Hờng Rễ lạc có nhiều nốt sần trong đó có nhiều vi khuẩn Rhyzobiumcos có khả năng cố định định đạm khí quyển, vì vậy sau khi thu hoạch lạc để lại cho đất một lợng đạm khá lớn. Đối với sản xuất nông nghiệp Lạc thích nghi với nhiều loại đất nhất là đất bạc màu, vì vậy trồng lạc có thể tăng thu nhập cao, tạo công ăn việc làm cho ngời dân, nâng cao hiệu quả sử dụng đất. 1.3 Tình hình sản xuất lạc trên thế giới, trong nớc và ở Nghệ An. 1.3.1 Tình hình sản xuất lạc trên thế giới. Do cây Lạc có giá trị dinh dỡng lớn nên sản lợng lạc trên thế giới đang gia tăng. Cây lạc có diện tích và sản lợng lớn thứ hai sau cây đậu tơng, tính đến năm 2000 diện tích đạt 21,35 triệu ha, năng xuất 14,3 tạ/ha, sản lợng đạt 30,53 triệu tấn [18]. Riêng Châu á chiếm diện tích 63,17% lớn nhất thế giới, Châu Phi 30,81%, Châu Mỹ 5,8%, Châu Âu 0,22%. Nớc có diện tích lớn nhất là ấn Độ 8,6 triệu ha, sản lợng đạt tới 8,2 triệu tấn, Israel có năng xuất lớn nhất 6833kg/ha (theo Nguyễn Thế Mạnh-1995) [13]. ở Xênêgan Lạc cung cấp 3/4 thu nhập cho ngời nông dân chiếm 80% giá trị xuất khẩu. ở Nigiê lạc chiếm 60% giá trị xuất khẩu (theo Nguyễn Danh Đông-1984) [7]. 1.3.2 Tình hình sản xuất lạc ở Việt Nam Trong số 25 nớc trồng lạc ở Châu á, Việt Nam là nớc đứng thứ 5 sau Trung Quốc, ấn Độ, Inđonêxia, Malaixia (Ngô Thế Dân 1995) [4]. Năm 1996 diện tích, năng suất và sản lợng đạt cao nhất từ trớc đến nay diện tích đạt 262700 ha, năng suất đạt bình quân 13,58 tạ/ha sản lợng đạt 357000 tấn/năm.[22] Năm 1998 diện tích trồng lạc đạt cao nhất 269.400 ha, năng suất bình quân14,3 tạ/ha. Lạc đợc trồng ở bốn tỉnh khu bốn củ (26,4%), Đông Nam Bộ = 9 = Luận văn tốt nghiệp cử nhân Sinh học Trần Thị Hờng là 25,5%, trung du miền núi phía bắc 15,7%, duyên hải trung bộ 10,7%. Tây Ninh là tỉnh có diện tích lớn nhất 40.000 ha, sau đó là Nghệ An 26.000 ha. Các tỉnh Long An, Trà Vinh, Bến Tre, Hải Phòng và Thái Bình có diện tích trồng lạc là 18.200 ha năng xuất bình quân 20 tạ/ha nh Sóc Trăng, An Giang, Hà Nam, Nam Định. Huyện Vĩnh Lộc (Thanh Hoá) với diện tích 10 ha năng xuất đạt 32,8 tạ/ha. Đặc biệt Huyện Chơng Mỹ (Hà Tây) với diện tích 9 ha đạt năng xuất 40 tạ/ha. Bảng 1: Diện tích năng suất trồng lạc và sản lợng ở Việt Nam từ 1981-1998 Chỉ tiêu ĐV Tính 1981 1985 1990 1995 1996 1998 Diện tích 1000ha 120,2 212,7 201,4 259,9 262,7 269,4 Sản lợng 1000tấn 106,3 202,4 213,1 332,6 357,0 385,2 Năng suất Tạ/ha 8,3 9,5 10,6 12,8 13,5 14,3 Kế hoạch nhà nớc đa sản lợng lạc cả nớc lên 500.000 tấn vào năm 2000 và 900.000 tấn vào năm 2010 nhằm đáp ứng nhu cầu trong nớc và xuất khẩu. Để đạt đợc mục tiêu trên chúng ta phải mở rộng diện tích cả nớc lên 360.000 ha vào năm 2000 và 400.000 ha vào năm 2005 và 2010. Năng xuất bình quân đạt từ 15-20 tạ/ha, thâm canh đạt 25-30 tạ/ha.[23] 1.3.3 Tình hình sản xuất lạc ở Nghệ An [21] Nghệ An là tỉnh đứng thứ hai về diện tích và sản lợng, 10 năm qua (1991-2000) sản lợng Nghệ An tăng 1 vạn tấn tuy tăng còn chậm so với tiềm năng ở một tỉnh có cây công nghiệp mũi nhọn. Các số liệu sản xuất Lạc vụ đông xuân từ 1995 - 2000 cho biết sự tăng trởng theo bảng sau: = 10 =