1 LI M U Hong bán hàng không nhng là khâu kt thúc ca hong kinh doanh, mà còn là khâu quynh s tn ti và phát trin ca doanh nghi quan trng trong quá trình    ra mt chu k kinh doanh mi. Vai trò ca hoc coi trng, gi vai trò then cht trong mi hong c hình thành và phát trin ca các loi hình kinh doanh ngày mng, có các h thng bán buôn, bán l, các ch truyn thng .ngày càng phát trin ph bin. Cnh tranh gia các hình thc này càng tr nên gay gt, yêu cu v chng tr thành mi quan tâm ca tt c mi i và là sc mnh cnh tranh. 1. Lý do ch tài: Thc phm có tm quan trng rt li vi i sng con i. Nó chính là ngun sng ca tt c chúng ta. Thc phm không ch giúp duy trì sc sng mà còn    ng sc kho  ng, sáng to nhm hoàn thin bn thân và i sng. Chng ca thc phm có ng trc tip ti sc kho i. Chính vì vy mà hong bán hàng thc phm và v bm chng thc phc c xã hi quan tâm. Ho ng bán hàng thc phm là mt trong nhng ho ng mang li li nhun ln cho các siêu th. Cho nên hong bán hàng ng rt ln siêu th, do vy siêu th mun tn tng vng cn phi hiu rõ th ng, cn nm bt nhu cu và tha mãn khách hàng thông qua vic tìm kim và la chn các mm bo mt rgcách tt nhc thc t  th luôn n lc tìm kim ngum bo v sinh, bo v sc khi tiêu n vi siêu th i tiêu dùng cm thy an tâm vì ngun gc hàng hóa rõ ràng, các m luôn l qua kinh ch ng nhu cu và nguyn vng v thc phm v 2 n vi siêu th thì vic nâng cao hong u tt yi vi các siêu th. Là mt chi nhánh trong chui h thng Sài Gòn Co.t trong các siêu th hong có hiu qu nht ta bàn tng Nai. Hin nay Co.opMart Biên Hòa mong mun là mt trong nhng siêu th c yêu thích nh bn ca m  n ích, giá c hp lý c kinh chng nghiêm ngt. Chng hàng thc phm t giá cao trong thi gian qua. ng ca các Siêu th khác, s cnh tranh và chin c lôi kéo khách hàng ci th ngày càng gay gt, hành vi tiêu dùng hàng i. Bên cng hong kinh t toàn cng n giá c c bit là hàng thc phu này to ra áp lc không nh cho các siêu th trong hong bán hàng thc phm. ng thi ln ca siêu th. Bi nhu cu tiêu dùng thc phm ch ng, v sinh ca cng ng là mt v c quan tâm nhiu nht trong thi gian va qua. Các thc phng vi giá c n chóng mt, ng rt li sng ci tiêu dùng, mc sng ci dân ngày càng gim sút. Các thc phm công ngh có xut x không rõ ràng, vi n cht bo qun quá cao so vnh cho phép, làm ng nghiêm trn sc khe. Chính vì th, trong thm này vic la chn hàng thc phm ti siêu th u ci tiêu dùng. B an toàn thc phm trong siêu th  c nâng cao hong bán hàng thc phm là mt v cn thii vi mi siêu th. Có th i nhun và ng thi, vic cung ng thc phm trong siêu th Co.opMart Biên Hòa còn nhiu hn ch. Nu hong bán hàng thc phm b suy gim thì s ng ln n li nhun chung ca toàn siêu th. Bi doanh thu ca ngành thc phm chim  50% doanh thu chung ca toàn siêu th    t thi gian hc tp, 3 nghiên cu và cân nhc, em quynh ch tài: “Mt s gii pháp nâng cao hiu qu bán hàng thc phm ti siêu th Co.opMark Biên Hòa trong giai n hin nay” làm ni dung báo cáo nghiên cu khoa hc ca mình. 2. Tng quan lch s nghiên cu c tài Trong thi gian v giu công trình nghiên cu v hong bán hàng và các vn  i hc Lc Hng  công trình nghiên cu khoa hc nào v v bán hàng thc phm ti các siêu th. Vì th,  tài ca em  tài mi và s c trng hiu qu hong ca ngành hàng thc phm ti siêu th Co.opMart Biên Hòa, thông qua các h thng ch i, t   i pháp có tính kh thi, giúp cho hong bán hàng thc phm ca siêu th càng phát tri 3. Mc tiêu nghiên cu:  tài nhm gii quyt các v y:         ng bán hàng thc phm ti công ty TNHH TM DV Co.opMark Biên Hòa trong thi gian va qua, nhm tìm ra nhng tn t và hn ch .   xut các gii pháp nâng cao hiu qu ho ng bán hàng thc phm trong gin hin nay. 4ng và phm vi nghiên cu:   ng nghiên cu: Các v  n ho ng thc phm ti Siêu th Co.opMart Biên Hòa.  Phm vi nghiên cu:  Không gian: Siêu Th Co.opMart Biên Hòa  Thi gian: 15/01/2012  15/04/2012 u: 4  S du tra, thng kê, phân tích, tng hp, so sánh da trên s li nm rõ tình hình hong bán hàng thc phm ca công ty TNHH TM DV Co.opMark Biên Hòa trong nh  S duan sát, phng v u qu công tác bán hàng thc phm ca siêu th Co.opMark Biên Hòa.  S d tìm hiu ý kin ca khách hàng v ch ng hàng thc ph    ng bán hàng thc phm trong siêu th Co.opMark Biên Hòa và các siêu th trong h thng. 6. Nhi và hn ch c tài:  Vn dng h thng ch  u qu hong bán hàng thc phm ca Siêu th Co.opMart Biên Hòa, thc nhng hn ch ca hong bán hàng thc phm   cu.  S dng phn mm SPSS giúp cho siêu th bic cm nhn và mong mun v hàng thc phm mt cách chính xác nht.  Tuy nhiên h thng ch c vn dng mt cách tri do g    c thu thp s liu nghiên c   t qu nghiên cc s chính xác và hoàn ho, các gii pháp gii quyt vn  i quyt ht nhng tn ti mà siêu th p phi. 7. Kt cu c tài: Ngoài phn m u và phn kt lu  : Tng quan v hong bán hàng ti siêu th. : Thc trng hong bán hàng thc phm ti siêu th Co.opMark Biên Hòa. : Mt s gii pháp nâng cao hiu qu bán hàng thc phm ti siêu th Co.opn hin nay. 5  TNG QUAN V HONG BÁN HÀNG TI SIÊU TH 1.1 Khái quát chung v hong bán hàng ti siêu th. 1.1.1 Lch s hình thành hong bán hàng. xut hin t i ngang giá, vic mua bán din ra dn dn trong lãnh tht qua biên gii quc gia.Vii  c, các nhu cu thit yu cho cuc sng din ra hàng ngày. T   i t hp buôn bán ti nh u kin thun li, vic này hình thành nên các ch, trung tâm mua bán trong và ngoài lãnh th.  c lch s hình thành và phát trin ca ngành bán l Vit Nam. c hoàn toàn gii phóng vi chin thng lch s  1975, kinh t Vic vào xây dng Ch i, kinh t Vit Nam thng nhc vào thi k phát trin mi theo các k hoi nhng mc tiêu xây d vt cht - k thut cho Ch ng l tiên phát trin công nghip nng mt cách hng thi phát trin nông nghip và công nghip nh i to XHCN theo mô hình tp th hoá tri,   c theo giá thm chng xn sn xut nông nghip. Mi nhu cu ci dâc  c phân phi theo ch  tem phic mua bán t do trên th   c phép vn chuyn t do hàng hoá t    i hàng hóa, hn ch i bng tin mt. Ch  h khc thit lp trong thi k  phân phc, thc phm theo c tr bng hin vt. 6 Nhìn nhn nhng yu kém ca ch  qun lý kinh t tp trung, bao ci hng ln th VI chng nht quyi mn nn kinh t, nn kinh t c chuyn t  tp trung bao cp sang nn kinh t th ng XHCN. K t i hong sn xut, giao dch buôn bán trên th c m t lao nhiu ca ci vt cht cho xã hc t i theo quy lut giá tr. Ch bu mc lên kh ch tnh, ch huyn, ch n ch n xut, nhà bán buôn, nhà bán l i tiêu dùng gp nhau  i hàng hóa. Khi kinh t càng phát tring thì quy mô ca ch n dn theo. Tuy nhiên bn cht vn là nhi buôn bán nh l qun lý và chng dch v thp. Nh thành tu ca k hon th nht, thu nh dùng cc m c thay b p i dân bn chng, hình thc. Hình thc kinh doanh bán l i  siêu th - i  Co.op Tuy ch truyn thng vn chim t trng ln trong tp quán mua bán ca i Vii mc doanh thu bán l p dn các t siêu th u th gii và h b mn th ng Vi c), Big C (Pháp) , Parkson (Malaysia), siêu th Lotte (Hàn Quc) chun b t s ti Virt (M), Carrefour (Pháp). Cùng vi s phát trin ca ngành kinh doanh siêu th m v chng dch v siêu th i nhc cnh tranh ca các công ty. C g k t giá r sang y mnh hong cnh tranh gia các siêu th làm cho chng hàng hóa bày c nâng cao. Các siêu th la chn hàng hóa t các nhà cung cp có uy tín, ngun hàng qua kinh vi các tiêu chí c th. 1.1.2 Tiêu chun hàng hóa vào siêu th.[4] 7 Vi mc tiêu cung c, hàng hóa chng, giá c hng nhu cu c các h thng siêu th a chn  Hàng hóa Nhà cung cp  nh cc:  V hàng hóa: - Phm bo các th t, tem nhp khu. - Có giá thc bng sn phm cùng loi. - i vi hàng sn xuc: - i vi mn sc khe phi có giy chng nhn ca c quan ch m bo v sinh an toàn. - i vi hàng có tính chc bii có gia m quyn. - i vi các mt hàng thc phm phi có phiu kim nghim vi sinh còn giá tr  t ngày cp). - i vi có phiu kim nghing 3-MCPD. - i vi mt hàng nông sn phi có phiu kim nghing thuc Bo v thc vt, chng nhn vùng rau an toàn.  i vi hàng nhp khu: - Phi có t khai hi quan. - Giy chng nhn xut x i vi mt hàng thc phm, hóa m phm,  gia dng. - Giy xác nhn chng nhp khu. - Có gii vi nhng loc bi - i vi nhng mt hàng mà nhà cung cp không ph nhp khu trc tip thì phi có bn sao hng ca nhà cung cp v nhp khu trc tip hot hàng. 8 - i vc quyc bo h ti Vit Nam phi có ch ng quyn kinh doanh - phân phi.  V pháp nhân nhà cung cp. - Phi có giy phép kinh doanh. - Giy chng nhý mã s thu. -  - Giy ch i lý ca các nhà cung cp ( ni lý). -      n, t      i trc tip trng trt có xác nhn c   nhu cu kinh doanh ca siêu th. - Có các loi chng nhn h thng ch VNCLC - Có chic h tr Marketing - Có chính sách giá tt. - Chn l           ng xuyên: - Kim tra nhanh sn phu vào khi nhà cung cp giao hàng cho siêu th. - Kinh k các tiêu chun ch ng, v sinh an toàn thc phm và các chng t n hàng hóa. -  doanh s c gia các mt hàng cùng lo chn lc hàng hóa. 1.1.3 ng tiêu dùng và li th ca siêu th so vi ch truyn thng. Theo kt qu a Vin Nghiên cn xã hi, i tiêu dùng "t nh khi mua hàng hóa s t Nam". [8]t qu u tra i i quen bit nên mua hàng Vii tiêu dùng cho r có thói quen mua hàng có ngun gc xut x  ng mua ho thay th bng hàng Vit Nam. Nhóm hàng hóa sn xut i tiêu dùng Vii nh 9 c là sn phm dt may, qun áo, giày dép; thc phm, rau qu; các sn ph gia dng; vt liu xây dng, ni th Chính vì th, mà các h thng bán l trên toàn quc luôn có 90% hàng hóa là hàng na, 10% là hàng nhp khu. Riêng mt hàng thc phm ti các h thng siêu th chim trên 90% là hàng nt qu  hào c khuyi Vit, và khnh a s ln mnh ca các doanh nghip sn xut, kinh doanh cc ta trong thi gian qua. Và nh  l c bit là t khi Vit Nam gia nhp t chc i th gii (WTO), thì nhu cu, mong mun ci tiêu dùng thay i. Nó xut hing tiêu dùng m i tiêu dùng Vit Nam. i, siêu th m ra ngày càng nhiu. Mc cho vi mua hàng   nh gi gi  ng lý do trên không gây n s  ca nhic bit là ph n. C  ng khách ra vào các siêu th, nht là vào các ngày ngh thì không còn là mu l lm vi bt k ng hàng bán ra ti các siêu th  nh. Ti sao giá c ca các mt hàng trong siêu th so vi ch th mà hin nay phn li tiêu dùng v siêu th    ng li th mà siêu th  c so vi ch truyn thng: 1. ng loi, mu mã bt mti tiêu dùng có th tha h chn la nhp vi túi tin ca ng dn d dng, ngày sn xut, hn s dng. 2. c cung cp t u có uy tín trên th ng: Chính vì th i tiêu dùng không phi lo lng vì hàng gi, hàng ngái, hàng kém chng, ho tru gp bt k s c nào khi s dng sn phm, h có quyn viu nc bng. 10 3. Nu là khách hàng thân thit, h s ng nhiu ch  : Tùy theo s ng và s ln mua hàng hay giá tr mua hàng ti siêu thc bit là h thng siêu th Saigon Co. hàng thành viên, thân thim, nhn phiu mua hàng, phiu chit kh  i, tng quà tt, sinh nh Ngoài ra khi mua nhiu hàng, h c giao hàng tn nhà min phí mà không phi mt thêm mt khon phí nào. 4. Phong cách phc v ca nhân viên tch s: i tiêu dùng  ch có th gp tình trng chào mi, chen ln, lôi kéo khách vào mua hàng là không hi i bán hàng cón có  khó chu khi khách không mua hàng. Còn  siêu th thì không, khách hàng tha h la chn, tham quan, khi có thc mc v mt sn ph có th c s n nhit tình ca nhân viên bán hàng. 5. Trên các loi sn phu có ghi giá sni tiêu dùng không cn mc c và không s b tính nhm vì tt c c thc hin bng máy móc hii. S tin i lo là khi mua  tin tr không, không b thâm ht vào s tin d nh mua nhiu. 6. Không có cnh chen ln vã m hôi trong không khí oi bc, vi mùi tanh t các loi thc phngng hi   gian rng rãi, thoáng mát. Nc các nhân viên tp v lau chùi liên tc. Thc phc làm sn. C có th mang vào la chm bo v sinh, sch s, thun tia chn. c bao gói cn thn. 7.  n mãi t l n nh  c tp trung vào các siêu thi hàng ly sn ph s trúng ng, th dùng sn phm mi min phí, mua mt sn phm tng kèm theo mt sn phm   p các ngày l, các h thng siêu th   ng khuyn mãi, gim giá các mt hàng tùy thuc vào dp l c tê . hong bán hàng ti siêu th. : Thc trng hong bán hàng thc phm ti siêu th Co. opMark Biên Hòa. : Mt s gii pháp nâng cao hiu. bán hàng nói chung và hong bán hàng thc phm nói riêng ti siêu th Co. opMart Biên Hòa c th i pháp nhm nâng cao