CHỌN LỌC BÒ CÁI TRONG CHĂN NUÔI BÒ THỊT CHƯƠNG 4 CÁC CÔNG CỤ QUẢN LÝ BÒ CÁI Chơng 4 Các công cụ quản lý đàn gia súc Giới thiệu Cải tiến đàn là một quá trình dài gồm 3 bớc chính. Thứ nhất bạn cần xác định rõ mục tiêu hay mục đích lai tạo đàn gia súc bạn nuôi. Khi bạn đã đặt ra những mục đích này, bạn phải làm tiếp tục hai bớc tiếp theo nhằm đạt đợc những mục đích này. Mức độ tiến hành các bớc này đợc xác định bởi các mục tiêu tạo giống. Thờng xuyên giám sát khả năng sản xuất của gia súc trong đàn giống nhằm tìm ra những bò có chất lợng cao. Điều này đòi hỏi số liệu phải đợc ghi chép tốt, phân tích những số liệu này theo các tính trạng dùng để chọn lọc. Chơng trình phối giống có kế hoạch phải đảm bảo rằng những gene mong muốn đợc dùng để chọn lọc đợc trải rộng ra trên toàn đàn. Điều này có thể thực hiện thông qua cho nhảy trực tiếp những bò đực mong muốn với những bò cái tốt hoặc thông qua sử dung thụ tinh nhân tạo và cấy truyền hợp tử. Có một số công cụ có thể giúp các nhà nhân giống tiến hành những bớc này và thực hiện chơng trình cải tiến đàn. Xác định những gia súc năng suất cao Những yêu cầu cho việc xác định và chọn lọc những gia súc năng suất cao gồm: Dễ dàng xác định cá thể Đo đạc khách quan các tính trạng mong muốn Phân tích số liệu về khả năng sản xuất một cách cẩn thận Hình 9 : Ghi chép số liệu cá thể Ghi chép và sử dụng số liệu Để sử dụng những giá trị của tính trạng trong giám sát khả năng sản xuất và chọn lọc chúng ta cần phải thu thập và phân tích các số liệu. Đầu tiên, cụ thể hoá các mục tiêu của bạn trong các thu thập và phân tích số liệu. Phơng pháp có đợc các mục tiêu này là thoả đáng nếu: thu thập đợc các số liệu cần thiết số liệu có thể lu trữ đợc trong hệ thống ít tốn kém tiền bạc và thời gian, các số liệu phải dễ dàng sử dụng và truy cập phân tích chính xác số liệu có thể có do ngời thu thập số liệu hoặc ngời thứ 3 làm các mục tiêu khác của thu thập số liệu cũng phải đợc đáp ứng thí dụ các chơng trình đảm bảo chất lợng hoặc chẩn đoán các vấn đề về năng suất và tiềm năng 30 Khía cạnh căn bản trong sử dụng số liệu là hệ thống nhận dạng gia súc có hiệu quả. Lợi ích của việc đánh số bò gồm: nó là cách duy nhất và rõ ràng nó mô tả cho đàn hoặc cho mục đích thơng mại. Một hệ thống tốt để sử dụng là dùng 6 chữ số. Hai chữ số đầu chỉ năm đánh số. Bốn số tiếp theo chỉ cá thể đợc đánh số trong năm. Chữ số chỉ năm có thể cho ta biết những thông tin về nhóm bò đang quản lý hoặc dòng giống của những con đực nó có thể dễ dàng dùng trong sổ ghi chép công việc và máy vi tính. Tốt hơn là không dùng chữ trong việc đánh số. nó dễ dàng đánh dấu trên gia súc và đeo số tai cho gia súc và và dễ dàng sử dụng chúng trên thực địa Tốt nhất là các số liệu phải lu trữ trong những chơng trình đợc thiết kế tốt. Tất cả các số liệu phải đợc kết nối với số hiệu gia súc, ở những nơi có thể số liệu cần đợc cặp nhật phù hợp. Hệ thống dữ liệu cơ sở chỉ dựa trên sổ ghi chép. Sai lầm khi nghĩ rằng chỉ phân tích các số liệu phức tạp mới cần có máy tính. Máy tính là công cụ trợ giúp có giá trị cho những ngời có thể sử dụng chúng và cho những ngời cần tính toán các số liệu phức tạp. Hệ thống máy tính cơ bản tiên tiến hơn so với số liệu ở sổ ghi chép. Sổ ghi chép cũng nên bao gồm cả phần giống nh nhật ký. Số liệu sau đó đợc chuyển đến cơ quan thu thập ở đó ngời ta sẽ đa ra: thông tin không thay đổi bao gồm: hệ phả, ngày cai sữa, ngày bán và lý do thông tin về sinh trởng gồm: khối lợng cơ thể, thể trạng, chiều cao, số liệu về tỷ lệ thịt xẻ thông tin về khả năng sinh sản của bò cái, mô tả chi tiết kết quả phối giống hàng năm thông tin về khả năng sinh sản của bò đực, thông tin về tính hăng và khả năng phối giống thông tin về quản lý bao gồm: quản lý theo nhóm, đồng cỏ, thú y Để đảm bảo các mục tiêu trên, cách hiệu quả nhất, ít tốn thời gian nhất là sử dụng sổ sách hoặc hệ thống máy tính để lu giữ, quản lý số liệu và tiến hành các phân tích cơ bản sau đó ký hợp đồng với các chuyên gia vào dữ liệu và phân tích chúng bằng phần mềm hoàn chỉnh. Đối với những ngời thích và có thể dùng máy tính của họ thì vấn đề cần quan tâm nhiều là chọn hệ thống máy tính để làm việc với số liệu. Một loạt vấn đề từ việc thơng mại phần mềm đến xây dựng mục đích phần mềm. Có thể chọn phần mềm tiêu chuẩn trên thị trờng hoặc sử dụng các phần mềm chuyên dụng. Các phần mềm hệ thống cần có các tiện ích sau đây: hệ thống phù hợp với trình độ kinh nghiệm của ngời sử dụng và phù hợp với mục tiêu của ngời dùng hệ thống phải tơng thích với các phần mềm khác. Hệ thống không tơng thích chỉ phù hợp với ngời sản xuất ra chúng và là cách để ngời làm chơng trình kiếm tiền từ ngời sử dụng khi cần giúp đỡ và nâng cấp phần mềm hệ thống có thể kết nối với phần mềm khác khi cần thiết Đo đạc và phân tích khả năng sản xuất Trong chăn nuôi bò thịt thờng chọn lọc gia súc trên cơ sở đánh giá bằng mắt. Đánh giá bằng mắt vẫn dựa trên cơ sở màu sắc, tính nết và cấu trúc cơ thể. Đánh giá bằng mắt cũng có thể có hiệu quả đối với chọn lọc các tính trạng liên quan đến một số gen. Những tính trạng này có khuynh hớng biểu hiện ra tất cả hoặc không ví dụ tính trạng có sừng, gia súc có thể có hoặc không có sừng. Đánh giá bằng mắt ít có hiệu quả đối với các tính trạng liên quan đến nhiều gen và ít có hiệu quả khi đo đạc khách quan có thể tiến hành đợc, ví dụ đối với các tính trạng tốc độ sinh trởng và sinh sản. 31 Đo đạc và phân tích tốc độ sinh trởng Đo tốc độ sinh trởng rất đơn giản, chỉ yêu cầu một chiếc cân, có số hiệu gia súc chính xác và một hệ thống ghi chép khối lợng, ngày cân và nhận dạng. Phân tích và xử lý các số liệu là công việc phức tạp hơn. Gia súc có khối lợng cao nhất trong một đơn vị thời gian là gia súc có tăng trọng cao nhất. Thông thờng chúng ta sử dụng tăng trọng bình quân ngày (ADG) và thể hiện chúng bằng kg/ngày, ví dụ nh 0,3 kg/ngày. Số liệu này sẽ không có nghĩa là những gia súc lớn nhất tại thời điểm cân hoặc thậm chí không có nghĩa là gia súc có tiềm năng sinh trởng lớn nhất. Chọn lọc những gia súc có tốc độ tăng trọng cao nhất sẽ dần đến tăng tiến bộ di truyền. Phân tích và sử dụng các số liệu đợc càng chi tiết bao nhiêu chúng ta càng có thể có đợc nhiều tiến bộ di truyền. Sử dụng những tỷ lệ khối lợng Để có thể dễ dàng trong việc so sánh giữa các gia súc với nhau có thể sử dụng tỷ lệ khối lợng. Tỷ lệ khối lợng xếp loại năng suất của từng cá thể gia súc so với giá trị trung bình của nhóm. Giá trị trung bình đợc cho giá trị là 100, giá trị của từng cá thể có thể là cao hơn hoặc thấp hơn giá trị trung bình này. Ví dụ: khi so sánh khối lợng cai sữa, nếu giá trị trung bình của nhóm là 150 kg, và gia súc đợc cân có khối lợng 180 kg thì chúng có tỷ lệ khối lợng là 120 tức là 20% cao hơn giá trị trung bình của nhóm (30/150 x 100% = 20%). Thông thờng tỷ lệ khối lợng phản ánh sự khác nhau giữa các gia súc một cách thực tế hơn là số liệu thô và nh vậy chọn lọc sẽ chính xác hơn. Tỷ lệ khối lợng cũng có giới hạn khi chúng ta sử dụng chúng. Điều quan trọng nhất là tỷ lệ này không thể dùng để so sánh giá trị di truyền của các gia súc sinh ra ở các năm khác nhau hoặc các gia súc sinh ra và đợc nuôi dỡng trong các điều kiện khác nhau (loại đất khác, đồng cỏ khác nhau) các trang trại khác nhau. Sự so sánh này chỉ có thể làm đợc khi sử dụng các hệ thông phân tích hiện đại trên máy vi tính nh hệ thống phân tích của BREEDPLAN. BREEDPLAN Breedplan là từ thơng mại của hệ thống đánh giá giá trị di truyền của bò đang đợc sử dụng tại Viện nghiên cứu kinh tế nông nghiệp (Agricutural Business Research Institute-ABRI) Trờng Đại học tổng hợp New England, Armidale, Australia. Chi tiết về cài đặt và sử dụng chơng trình này có thể xem trong cuốn sách "Beef Cattle Recording and Selection" do DPI xuất bản. BREEDPLAN là hệ thống tân tiến trong đánh giá giá trị di truyền của gia súc theo các tính trạng kinh tế quan trọng. Nó tính đến tất cả các chỉ tiêu về khả năng sản xuất của tất cả các cá thể họ hàng đã biết và đợc nhận dạng về hệ số di truyền. BREEDPLAN cho phép xác định chính xác những gia súc đã truyền cho con cái của chúng các gene để cải tiến năng suất, việc này tỷ lệ khối lợng và khối lợng không làm đợc BREEDPLAN giúp quá trình chọn lọc tránh chọn những gia súc hay thay đổi, chúng có thể có năng suất cao do may mắn hoặc do các điều kiện đặc biệt. Những nhà tạo giống bò có thể hy vọng tạo ra nhiều tiến bộ di truyền hơn khi sử dụng thông tin của BREEDPLAN hơn là dùng tỷ lệ khối lợng hoặc tăng trọng bình quân ngày BREEDPLAN cũng cho phép so sánh các gia súc sinh ở các mùa hoặc năm khác nhau, có nghĩa là chơng trình có thể so sánh các lứa bê khác nhau. Chơng trình BREEDPLAN sử dụng trong các trang trại có thể mở rộng để phân tích chéo các đàn với nhau. Điều này chỉ có thể làm đợc trong điều kiện khi có quan hệ về di truyền giữa các trang trại phân tích. Khái niệm phân tích chéo các đàn đợc gọi là nhóm BREEDPLAN (Group Breed Plan) BREEDPLAN thể hiện giá trị di truyền ớc tính của các tính trạng có thể đo đếm đợc: giá trị giống ớc tính (EBVs). Hiện tại chơng trình BREEDPLAN có EBVs về 32 sinh trởng, sinh sản và một số tính trạng về khả năng cho thịt. Giá trị giống ớc tính về sinh trởng gồm EBV cho: 200 ngày hoặc khối lợng cai sữa 400 ngày hoặc khối lợng sản xuất 600 ngày hoặc khối lợng kết thúc năng suất sữa khối lợng sơ sinh khối lợng trởng thành EBVs về khối lợng sơ sinh là yếu tó quan trọng trong sinh sản. Không may cho nhà tao giống bò thịt là tốc độ sinh trởng nhanh thờng liên quan tới khối lợng sơ sinh cao (liên quan tới đẻ khó). Hiếm có gia súc có khối lợng sơ sinh thấp và tốc độ sinh trởng cao. Sử dụng EBVs nh thế nào trong chơng trình giống sẽ đợc giải thích trong cuốn sách "Chọn lọc đực giống" và "Chọn lọc và ghi chép số liệu trong chăn nuôi bò thịt" do Bộ Nông nghiệp bang Queensland (DPI) xuất bản. Đo đạc và phân tích khả năng sinh sản Khả năng sinh sản của bò cái nghĩa là bò cái đẻ và nuôi bê hoặc không đẻ và nuôi bê trong một khoảng thời gian nhất định. Phần lớn gia súc cái có khả năng sinh sản nếu chúng có đủ thời gian hoặc cơ hội, vấn đề là chúng sinh sản nh thế nào. Khả năng sinh sản liên quan đến nhiều gen và bị ảnh hởng bởi vô số các nhân tố của môi trờng. Khám thai là công cụ quản lý hữu hiệu trong chăn nuôi bò thịt. Chức năng của bò mẹ là nuôi bê. Càng nhiều bê cai sữa thì bò mẹ tạo ra càng nhiều lợi nhuận. Chi phí quản lý cho một bò cái có chửa ít hơn so với chi phí quản lý cho một bò không chửa. Mặc dù hệ số di truyền về tính trạng sinh sản của phần lớn bò cái thấp, hệ số lặp lại của tính trạng này cao. Điều này có nghĩa là những bò cái đẻ bình thờng trong quá khứ có thể có khả năng lớn lặp lại hiện tợng này trong tơng lai. Khám thai Có rất nhiều phơng pháp kiểm tra bò có thai. Không phải tất cả các phơng pháp là hữu hiệu và thực tế. Các phơng pháp này bao gồm: sử dụng các ghi chép về chu kỳ sinh sản (động dục) xét nghiệm hormone trong sữa, máu và nớc tiểu xem xét mô tế bào cơ quan sinh dục siêu âm (cả dùng máy nghe và nhìn nh siêu âm nhìn qua màn hình) máy dò điện cực âm đạo xác định thông qua điện tích của dịch nhờn khám ngoài trực tràng khám đờng sinh dục qua trực tràng Khám qua trực tràng là phơng pháp thông dụng để khám thai trong chăn nuôi bò thịt. Ngày nay đây là phơng pháp đợc chọn cho hầu hết các trờng hợp. Khám thai do một ngời lành nghề với giá thành rẻ, tin cậy và có thể tiến hành ở nhiều trang trại. Khám thai cho chúng ta những kết quả đánh dấu những gia súc phải loại thải ngay và đòi hỏi ít trang thiết bị. Không có một thời điểm lý tởng để khám thai. Tuy nhiên, nếu có thể thực hiện đợc thì nên tiến hành vào 13 tuần sau khi chuyển đực giống khỏi đàn cái. Điều này đảm bảo rằng việc khám thai sẽ an toàn cho bò cái và bào thai và đảm bảo kết quả khám thai có độ chính xác cao. Có chút ít rủi ro dẫn đến xảy thai nếu tiến hành khám thai trớc 13 tuần. Vì lý do này mà khám thai bắt buộc phải do cán bộ thú y đại gia súc giỏi hoặc nếu không phải là cán bộ kỹ thuật có kỹ năng và kinh nghiệm tiến hành. Sau 13 tuần, độ chính xác trong khám thai của cán bộ thú y giỏi có thể đạt 99% hoặc cao hơn. Nếu khám thai lúc 8 tuần trở đi thì độ chính xác không cao nhng cũng có thể đạt trên 95%. 33 Nếu thời gian khám thai trùng vào lúc cai sữa, việc quản lý cũng không khó khăn hơn và nên tránh thơng tích cho bê. Sẽ có ít việc để tách những bò có chửa và không có chửa. Đối với những đàn nơi đực giống ở cùng bò cái quanh năm thì việc khám thai khó thành công. Tuy nhiên, những phơng pháp cho phép xác định những con cái có năng suất sinh sản cao nhất sẽ cho chúng ta có đợc các số liệu về năng suất sinh sản của đàn. Giá trị giống ớc tính (EBVs) về sinh sản Sử dụng chỉ số này từ phân tích số liệu của chơng trình BREEDPLAN hoặc Group BREEDPLAN là phơng pháp có hiệu quả trong việc nâng cao sinh sản của đàn cái giống. Có nhiều chỉ số EBVs ảnh hởng đến một số khía cạnh sinh sản. Chúng bao gồm các chỉ số cho cả bò đực và bò cái: kích cỡ tinh hoàn (SS) số ngày đến khi đẻ lại (DC) khối lợng sơ sinh (BW) thời gian mang thai (GL) tính dễ đẻ ở bò cái (CEdir) tính dễ đẻ của con gái (CEdtr) Cách đơn giản và dễ dàng nhất để cải tiến mức độ di truyền về sinh sản (hoặc bất cứ tính trạng nào) là thông qua chọn lọc đực giống. Với phần lớn các tính trạng, sử dụng EBVs cho phép đạt đợc tốc độ cải tiến di truyền lớn hơn so với chỉ dùng cân đo đơn giản. EBVs kích cỡ tinh hoàn là phơng pháp đơn giản, hữu hiệu nhất dùng cải tiến mức độ di truyền về khả năng sinh sản của đàn bò giống ở Queensland. Nếu không có chỉ số này thì chỉ đơn giản chu vi tinh hoàn vẫn có hiệu quả. Ngời sản xuất nên tránh dùng đực giống có số đo chu vi tinh hoàn nhỏ hơn 32 cm lúc bò đực 24 tháng tuổi hoặc lớn hơn. Kích cỡ tinh hoàn EBVs kích cỡ tinh hoàn rất quan trọng do 2 nguyên nhân. Đầu tiên, những đực giống có tinh hoàn lớn hơn thì sản xuất nhiều tinh trùng hơn, tạo cơ hội thụ thai cao hơn. Hai là những đực giống có tinh hoàn lớn sẽ sản xuất nhiều bê cái sinh sản tốt hơn. Điều này có nghĩa là chúng cho ra nhiều bò cái tơ thành thục sớm và có thể có chửa sớm hơn sau khi đẻ nghĩa là chúng có EBVs khoảng cách 2 lứa đẻ ngắn hơn (xem phần sau). Với tính trạng này, EBVs đã đợc xác định là tốt nhất và nó chỉ ra đợc bò đực nào có tiềm năng di truyền về nâng cao khả năng sinh sản tốt. Số ngày đến khi đẻ EBVs số ngày đến khi đẻ là chỉ thị về thời gian cần thiết để bò cái có chửa sau khi bò đực đợc thả vào đàn. Những bò sinh ra bê sớm nhất giả thiết là chúng chửa sớm nhất. EBVs này đợc đo bằng ngày trên hoặc dới giá trị này của giống. ở bò cái có EBVs về số ngày đến khi đẻ là +2 ngày có nghĩa là chúng đẻ bê 2 ngày chậm hơn so với giá trị trung bình của giống. Bò đẻ sớm nhất là bò lý tởng nhất và có giá trị EBVs DC âm. EBVs về số ngày đến khi đẻ có giá trị dơng là không mong muốn. Khối lợng sơ sinh EBVs về khối lợng sơ sinh là giá trị đo bằng kg trên hoặc dới giá trị cơ sở của giống. Cũng nh với tất cả các tính trạng khác trong BREEDPLAN, giá trị cơ sở của giống đợc đặt bằng 0. Giá trị dơng của EBVs về khối lợng sơ sinh có nghĩa là gia súc có khối l ợng sơ sinh nằm trên giá trị cơ sở của giống. Khối lợng sơ sinh là yếu tố quan trọng có thể đo đếm đợc góp phần vào hiện tợng đẻ khó. ở những nơi có thể ngời chăn nuôi dùng những đực giống có giá trị EBVs khối lợng sơ sinh thấp nhng chúng có tốc độ sinh trởng và các giá trị EBVs khác cao phù hợp cho chơng trình tạo giống và yêu cầu của thị trờng. Lu ý rằng EBVs về khối lợng sơ sinh cũng là EBVs về tốc độ sinh trởng. 34 Thời gian mang thai Giá trị ớc tính về thời gian mang thai là chỉ số đánh giá sự khác nhau di truyền giữa các cá thể bò về số ngày từ lúc thụ thai đến khi đẻ. Thời gian mang thai đợc xác định bởi bào thai không phải bởi mẹ và là một thành phần di truyền có thể chọn lọc. EBVs về thời gian mang thai ngắn hơn (giá trị âm) thờng đi liền với khối lợng sơ sinh thấp và vì vậy sẽ cải tiến việc đẻ dễ hay khó. Giá trị EBVs về thời gian mang thai ngắn hơn cũng gắn liền với thời gian phối giống trở lại ngắn hơn và đấy là điều mà các nhà chăn nuôi mong muốn. Chửa ngắn là cách tránh khối lợng sơ sinh cao. Đẻ dễ EBVs về chỉ tiêu này cho biết bê của những con đực dễ đẻ hay khó. Nó thờng đợc áp dụng cho con của những bò đực và bò cái tơ 2 năm tuổi đợc sinh ra không cần can thiệp. Giá trị này (+) càng cao bê đẻ càng dễ, ít phải can thiệp. Tính dễ đẻ ở con gái EBVs về chỉ tiêu này cho biết con gái của một con đực đẻ dễ nh thế nào lúc chúng 2 năm tuổi. Với giá trị dơng (+) bò sẽ dễ đẻ hơn. Hiện EBVs về chỉ tiêu này cho bò cái và những con gái của con đực cha đợc dùng ở các giống bò nhiệt đới. Hiện nay, chỉ số EBVs đẻ dễ chủ yếu dùng cho một số giống bò Anh và Châu Âu. Đo kích thớc vùng xơng chậu Khoảng trên 50% các nguyên nhân đợc biết và có thể đo đợc về khó đẻ là do phối hợp giữa khối lợng sơ sinh và kích thớc vùng xơng chậu. Cả 2 yếu tố này đều có sự đóng góp của di truyền. Khối lợng sơ sinh là thành phần quan trọng trong 2 yếu tố trên, khoảng 35% trờng hợp đẻ khó rơi vào trờng hợp này. EBVs về khối lợng sơ sinh đã đợc đề cập ở phần trớc. Có một số nguyên nhân khác gây ra đẻ khó đã đợc biết đến gồm hình dạng của bê, vỡ nớc ối, đẻ ngợc, thai không nằm đúng vị trí và bò mẹ bị ảnh hởng bởi các yếu tố giống và dinh dỡng đặc biệt là thiếu khoáng. Những nguyên nhân này không có liên quan đến di truyền và không thể đo đợc. Đẻ khó thấy nhiều ở giống bò Bos taurus hơn là giống bò Bos indicus. Hiện nay không có EBVs cho kích thớc vùng xơng chậu. Kích thớc xơng chậu chỉ giải thích đợc 15% tr ờng hợp đẻ khó. Kích thớc xơng chậu không thể đánh giá đợc trừ phi dùng thớc chuyên dụng để đo bên trong (pelvimeter). Đánh giá một cách khách quan một số đặc điểm nh độ rộng giữa 2 xơng khum, xơng hông và đờng chéo hông-khum không có tác dụng gì. Có 2 thớc (pelvimeter) chuyên dùng đợc dùng ở Australia; Rice pelvimeter và Krautmann pelvimeter. Loại Rice pelvimeter dùng com-pa, dễ làm, rẻ và dễ sử dụng. Krautmann pelvimeter mở theo kiểu dùng nớc và phức tạp khi dùng hơn. Những ngời chăn nuôi bò giống vẫn dùng số liệu thô khi chon bò cái tơ thay thế đàn. Chọn những con có kích thớc vùng xơng chậu lớn, sẽ ngay lập tức có lợi vì loại bỏ đợc những bò cái có khả năng đẻ khó ngay lần đẻ đầu tiên. Kích thớc vùng xơng chậu có hệ số di truyền cao có nghĩa là những bò đực có kích thớc vùng xơng chậu lớn sẽ đẻ ra những con gái có kích thớc vùng xơng chậu lớn. Quản lý phối giống Chơng trình quản lý phối giống đợc kiểm soát sẽ giúp những nhà chăn nuôi bò thịt đạt đợc tiến bộ di truyền trong đàn của họ. Mức độ quản lý phối giống có thể từ thấp nh đa nhng bò đực đã đợc chọn lọc di truyền vào đồng cỏ chăn thả và hy vọng sẽ tốt hơn, chỉ cho 1 đực giống đã đợc chọn lọc di truyền nhảy trong một đàn hoặc cho nhiều đực giống đã đợc chọn lọc về di truyền vào 1 đàn cái, dùng thụ tinh nhân tạo và cấy truyền phôi. 35 Hình 10 : Một dòng bê cai sữa đồng đều Thả đực vào đàn cái quanh năm (phối tự do) Thả bò đực vào đàn cái suốt năm hay phối giống quanh năm là hệ thống sử dụng ở những nơi đực giống đợc thả vào đàn bò cái cả năm. Trong những đàn gia súc lớn nuôi quảng canh khó có thể nâng tiến bộ di truyền trong hệ thống này đặc biệt là tính trạng sinh sản bởi vì giám sát khả năng sinh sản rất khó. ở những đàn nh thế này cải thiện tiến bộ di truyền chỉ có thể thông qua chọn lọc đực giống. Những tiến bộ trong sử dụng chọn lọc bò cái cho tất cả tính trạng sẽ rất thấp hoặc bằng không. Thả đực vào đàn cái trong một khoảng thời gian hạn chế (phối hạn chế) Hệ thống này là hạn chế chỉ cho bò cái tiếp xúc với bò đực trong một khoảng thời gian nhất định trong năm. Thời gian đực cái ở cùng nhau trong một đàn có thể kéo dài 6 tuần ở những nơi chăn nuôi bò thâm canh cao độ đến 8 hoặc 9 tháng ở những nơi chăn nuôi quảng canh. Thêm nữa, ở một số đàn, những bò đực giống có thể đợc đa vào đàn cái 2 lần, mỗi lần từ 3-4 tháng. Hệ thống này cho phép giám sát khả năng sinh sản dễ hơn và cho phép so sánh sinh sản với các tính trạng khác. áp lực chọn lọc thay đổi phụ thuộc vào mức độ quản lý. Thả đực vào đàn cái sinh sản 9 tuần và 6 tuần cho bò tơ kết hợp với sử dụng 1 đực cho một nhóm cho phép giám sát đợc năng suất sinh sản và áp dụng chọn lọc với cờng độ cao. Sử dụng nhiều đực giống và kéo dài thời kỳ thả đực, hạn chế áp lực chọn lọc sẽ làm tăng tiến bộ di truyền. Tỷ lệ bò đực trong đàn cái trong chăn nuôi quảng canh là 4% hoặc cao hơn. Tuy nhiên, nghiên cứu từ "Dự án sức mạnh của đực giống" cho thấy rằng phần lớn các trờng hợp là 2,5% bò đực đã đợc chọn lọc là đủ. Điều này giúp các nhà chăn nuôi bò giống giảm chi phí về bò đực giống và giá thành 1 con bê nuôi sống. Hình 11 : Thụ tinh nhân tạo bò 36 Phối giống nhân tạo Thụ tinh nhân tạo đợc xem là phối giống nhân tạo. Thụ tinh nhân tạo có hàng loạt các ứng dụng trong chăn nuôi bò thịt. Trong nhiều trờng hợp nó là phơng pháp rẻ nhất trong việc đa các nguyên liệu di truyền mới có giá trị trên diện rộng. Nó cũng là cách kinh tế nhất để có các liên kết về di truyền cần thiết để tiến hành các chơng trình đánh giá di truyền nh chơng trình Group BREEDPLAN. Phối giống nhân tạo có thể thành công thậm chí ở những trại chăn nuôi quảng canh, dới các điều kiện hiện tại. Những điểm cần lu ý khi tiến hành chơng trình phối giống nhân tạo nh sau: Chơng trình thụ tinh nhân tạo trong chăn nuôi bò thịt chỉ đợc sử dụng rộng rãi trên bò tơ. Những bò cái đã đẻ thì ít phù hợp. Cho sữa đòi hỏi nhiều năng lợng và hoạt động bú của bê sẽ làm chậm chu kỳ động dục và giảm khả năng sinh sản. Sự hiện diện của những con bê cũng ảnh hởng đến việc phát hiện động dục, việc lùa bò và tiến hành thụ tinh nhân tạo. Cai sữa xong là cách tốt nhất để những bò cái động dục lại, tuy nhiên, điều này sẽ làm tăng khoảng cách giữa 2 lứa đẻ trừ khi bê đợc cai sữa sớm. Đủ thức ăn chất lợng cao là điều kiện cần thiết để tiến hành thụ tinh nhân tạo. Bất cứ chơng trình phối giống nhân tạo áp dụng cho những bò không có khả năng sinh sản bằng nhảy trực tiếp sẽ bị thất bại. Điều này thờng không đợc áp dụng ngay cả ở những nơi tổ chức tốt chơng trình phối giống nhân tạo. Những bò đẻ lứa 1 ít phù hợp cho chơng trình thụ tinh nhân tạo. Kết quả phối giống sẽ tốt chỉ khi có một kế hoạch chi tiết. Đối với chơng trình phối giống nhân tạo đợc tiến hành trên qui mô lớn thì kết quả hợp lý là 1 bê sinh ra/2 liều tinh cọng rạ, thậm chí ở cả những nơi có điều kiện tốt. Khi có các stress nhiệt, nghèo dinh dỡng, khoáng vi lợng không cân bằng và bệnh tật thì tỷ lệ chết phôi tăng lên. Tơng tự nh vậy các stress nhiệt và các stress khác cũng dẫn đến chết phôi thai ở giai đoạn muộn hơn hoặc xảy thai Sử dụng thuốc gây động dục hàng loạt nên đợc xem xét cho chơng trình phối giống trên đàn có nhiều bò cái sinh sản. Sử dụng thuốc đúng sẽ làm giảm lao động, rút ngắn thời gian của chơng trình phối giống, phát hiện động dục tập trung hơn và khi có hiệu quả cho phép thụ tinh nhân tạo một lúc nhiều bò cái theo yêu cầu của chủ trại. Nếu sử dụng sai hoặc không chú ý một cách chi tiết đến sản phẩm thuốc sẽ giảm tỷ lệ thụ thai và tăng giá thành sản xuất 1 con bê. Bò tơ phải có khả năng sinh trởng tốt và đợc chuẩn bị tốt tr ớc khi tiến hành chơng trình phối giống. Điều sống còn là phải ngăn ngừa các bệnh làm giảm khả năng sinh sản nh bệnh phẩy khuẩn, bệnh trùng roi và bệnh Lepto Cấy truyền phôi Cấy truyền phôi có thể dùng để phát tán các gen của các gia súc cái có tiềm năng di truyền cao rộng hơn và nhanh hơn so với phối giống tự nhiên. Vào lúc sơ sinh, mỗi gia súc cái có khoảng 100.000 trứng. Trong điều kiện tự nhiên chỉ có một số lợng nhỏ trứng đợc thải ra và có khả năng thụ thai. Thờng 1 trứng rụng vào mỗi chu kỳ. Khi tiêm bò cái bằng một liệu trình hormone thích hợp, một số lợng trứng nhiều hơn đợc thải ra trong quá trình rụng trứng. Nếu đợc thụ tinh, ta có thể thu đợc nhiều hợp tử (thờng là sau 7 ngày) và sau đó chuyển chúng cho những bò nhận phôi và sau đó nuôi bê đẻ ra. Cấy truyền phôi có thể tiến hành bằng phẫu thuật hoặc không cần phẫu thuật. Phơng pháp không phẫu thuật đợc tiến hành tơng tự nh thụ tinh nhân tạo. Cho đến nay phơng pháp phẫu thuật đạt đợc kết quả cao hơn chút ít so với không phẫu thuật. Tuy nhiên, cấy truyền phôi bằng phơng pháp không phẫu thuật nhanh hơn và cho phép sử dụng bò cái đợc nhiều lần hơn so với phơng pháp phẫu thuật. 37 Cấy truyền phôi là phơng pháp đắt tiền và không thông dụng cho sản xuất những gia súc để giết thịt. Cấy truyền phôi đã đợc dùng ở một số trại sản xuất giống bò sữa thơng phẩm nhng thông thờng đối với bò thịt thì chỉ dùng hạn chế trong sản xuất đàn hạt nhân. Cấy truyền phôi đã trở nên dễ dàng và thực tế hơn khi chúng ta cấy đợc phôi đợc đông lạnh đã giải đông. Phân biệt giới tính của phôi hiện cũng đang đợc một số nhà tạo giống quan tâm. Trong tơng lai việc phát triển phôi đông lạnh và giải đông cho phép cấy truyền phôi có thể áp dụng rộng rãi trong các trại giống bò thịt. Tránh có chửa cho những bò cái loại thải Cắt buồng trứng là phẫu thuật loại bỏ buồng trứng. Trờng hợp không phẫu thuật thì dùng hormone điều trị để chống việc chức năng buồng trứng phát triển bình thờng nhng không cắt hoặc phá huỷ buồng trứng. Chức năng buồng trứng và quá trình sinh sản sẽ trở lại bình thờng khi ngừng điều trị bằng hormone. Chỉ có một lý do có giá trị cho việc cắt bỏ buồng trứng là ngăn không cho bò cái có chửa. Bò cái cắt bỏ buồng trứng không phát triển nhanh hoặc béo nhanh hơn bò không cắt buồng trứng- chúng chỉ không có chửa. Kiểm soát đực giống tốt có thể loại bỏ việc cắt buồng trứng, với thị trờng nhập gia súc sống thì tốt hơn là cắt buồng trứng. Có 3 phơng pháp phẫu thuật cắt buồng trứng ở bò cái: phẫu thuật ở vùng hông, kéo buồng trứng qua âm đạo, phơng pháp làm rụng buồng trứng hay phơng pháp Willis. Cắt buồng trứng nên đợc tiến hành nhờ các bác sỹ thú y đại gia súc giỏi hoặc những ngời không phải là bác sỹ thú y nhng có tay nghề, hiểu hiểu biết và có kinh nghiệm. Phẫu thuật vùng hông Phơng pháp này là cắt phần da và cơ nằm phía trớc hông và sau xơng xờn để tìm cơ quan sinh dục. Buồng trứng đợc kéo ra và cắt bằng dụng cụ cắt chuyên dụng hoặc kéo Phơng pháp cắt buồng trứng này đơn giản có thể đợc thực hiện trên phần lớn gia súc cái không kể tuổi hoặc tình trạng mang thai và chỉ yêu cầu ít trang thiết bị. Tuy nhiên, nó làm cho gia súc đau, không thẩm mỹ khi quan sát từ phía ngoài và có thể có một số con bị chết. Nó cũng gây tổn thơng bên trong. Các nhóm quyền động vật đã tuyên bố rằng để hạn chế tối thiểu đau đớn cho gia súc, ngời phẫu thuật nên dùng thuốc tê cục bộ để làm dịu đau. Thời gian và giá thành của phơng pháp này cho thấy rằng nó là một phơng pháp không kinh tế. Kéo buồng trứng ra cắt Phơng pháp này là rạch vùng cổ tử cung để lấy buồng trứng, buồng trứng đợc kéo vào trong âm đạo và cắt bằng dụng cụ cắt chuyên dùng hoặc bằng kéo. Phơng pháp này it đau hơn vì có rất ít dây thần kinh ở vị trí này. Phơng pháp này khó hơn phơng pháp mổ hông và không dễ thực hiện trên tất cả gia súc có chửa. Những gia súc cha trởng thành cũng khó thực hiện đợc bằng phơng pháp này. Thông thờng nếu âm hộ quá nhỏ sẽ khó đa tay vào. Điều này có thể khắc phục thông qua việc sử dụng dụng cụ mở "sepeader" (thiết bị căng âm hộ), nhng thờng làm gia súc rất đau nh khi dùng phơng pháp phẫu thuật hông. Thiệt hại gia súc chết từ việc sử dụng phơng pháp này rất nhỏ. Kỹ thuật lấy buồng trứng Willis Phơng pháp này là phơng pháp dùng dụng cụ (hình lỡi mác) luồn qua thành âm đạo trong khung xơng chậu. Buồng trứng đợc cố định bằng tay luồn trong trực tràng và mỗi buồng trứng đợc đặt vào đầu lỡi mác và cắt khỏi tử cung. Buồng trứng này sau đó rơi vào xoang bụng. Trong tất cả phơng pháp phẫu thuật thì 38 [...]... thơng nhất so với các phơng pháp khác Không cần thiết cắt bỏ buồng trứng bò cái ở những nơi quản lý đực giống rất tốt Nếu bò có chửa dới 5 tháng và có cả 2 buồng trứng cần cắt thì khi cắt bỏ buồng trứng thờng cho kết quả là bò bị sẩy thai Trong trờng hợp bò chửa trên 5 tháng thì cắt buồng trứng ít ảnh hởng hơn Trong thực tế đối với bò có chửa việc cắt buồng trứng chỉ tiến hành ở phía sừng tử cung không . CHỌN LỌC BÒ CÁI TRONG CHĂN NUÔI BÒ THỊT CHƯƠNG 4 CÁC CÔNG CỤ QUẢN LÝ BÒ CÁI Chơng 4 Các công cụ quản lý đàn gia súc. nào trong chơng trình giống sẽ đợc giải thích trong cuốn sách " ;Chọn lọc đực giống" và " ;Chọn lọc và ghi chép số liệu trong chăn nuôi bò thịt& quot;