BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I TRƯƠNG THỊ ÁNH NGUYỆT ẢNH HƯỞNG CỦA STRESS NHIỆT ðẾN MỘT SỐ CHỈ TIÊU SINH LÝ VÀ NĂNG SUẤT SỮA Ở ðÀN BÒ HF VÀ CON LAI NUÔI TẠI NGHĨA ðÀN, NGHỆ AN LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH : CHĂN NUÔI Mã ngành : 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học : TS. ðẶNG THÁI HẢI HÀ NỘI - 2009 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CAM ðOAN - Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa từng sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. - Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả Trương Thị Ánh Nguyệt Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình học tập, nghiên cứu ñể hoàn thành luận văn thạc sỹ này, tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ quý báu, nhiệt tình của các tập thể, cá nhân, các thầy giáo, cô giáo, lãnh ñạo cơ quan và bạn bè ñồng nghiệp. Nhân dịp hoàn thành luận văn cho phép tôi bày tỏ lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất ñến TS. ðặng Thái Hải - Người hướng dẫn khoa học, về sự giúp ñỡ nhiệt tình và ñầy trách nhiệm ñối với tôi trong quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn. Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn tới các thầy cô giáo trong Bộ môn Hoá Sinh - Sinh lý ñộng vật; Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản; Viện Sau ñại học, trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội; gia ñình, ñồng nghiệp và bạn bè ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Tác giả Trương Thị Ánh Nguyệt Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các từ viết tắt v Danh mục bảng vii Danh mục ñồ thị viii Danh mục ñồ thị viii Danh mục ảnh ix 1. MỞ ðẦU i 1.1. ðặt vấn ñề 1 1.2. Mục ñích của ñề tài 2 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1 Khái niệm về stress và stress nhiệt 3 2.2. Khả năng thích nghi của gia súc 6 2.3. Các ñáp ứng ở bò sữa ñối với stress nhiệt 12 2.4. Một số biện pháp giảm stress nhiệt ở bò sữa 17 2.5. ðặc ñiểm một số giống bò sữa nuôi ở việt nam 20 2.6. Tình hình nghiên cứu stress nhiệt 24 3. ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 29 3.1. ðối tượng nghiên cứu 29 3.2. Nội dung nghiên cứu 29 3.3. Phương pháp nghiên cứu 29 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 31 4.1. Hiện trạng ñàn bò sữa của nghĩa ñàn 31 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 4.2. Diễn biến nhiệt ñộ, ẩm ñộ và chỉ số thi môi trường, chuồng nuôi trong thời gian theo dõi 33 4.3. Ảnh hưởng của stress nhiệt ñến các chỉ tiêu sinh lý (nhiệt ñộ trực tràng, nhịp thở, nhịp mạch) ở bò sữa 38 4.3.1. Diễn biến các chỉ tiêu sinh lý ở bò sữa 38 4.3.2. Tương quan giữa các chỉ tiêu sinh lý của bò sữa và chỉ số THI 47 4.4. Ảnh hưởng của stress nhiệt ñến lượng TATN, lượng nước uống và năng suất của bò sữa 56 4.4.1 Diễn biến lượng thức ăn thu nhận và lượng nước uống 56 4.4.2. Ảnh hưởng của stress nhiệt ñến năng suất sữa 63 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 67 5.1. Kết luận 67 5.2. ðề nghị 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO 69 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt AðCN7 AðCN13 AðCN17 AðMT7 AðMT13 AðMT17 AMZ LTATN NT7 NT13 NT17 NðCD NðCT NðTT7 NðTT13 NðTT17 NSS TA TIM7 TIM13 TIM17 THI THICN7 THICN13 THICN17 Nghĩa là Ẩm ñộ chuồng nuôi lúc 7 giờ Ẩm ñộ chuồng nuôi lúc 13 giờ Ẩm ñộ chuồng nuôi lúc 17 giờ Ẩm ñộ môi trường lúc 7 giờ Ẩm ñộ môi trường lúc 13 giờ Ẩm ñộ môi trường lúc 17 giờ Australian Milking Zebu Lượng thức ăn thu nhận Nhịp thở lúc 7 giờ Nhịp thở lúc 13 giờ Nhịp thở lúc 17 giờ Nhiệt ñộ cận dưới Nhiệt ñộ cận trên Nhiệt ñộ trực tràng lúc 7 giờ Nhiệt ñộ trực tràng lúc 13 giờ Nhiệt ñộ trực tràng lúc 17 giờ Năng suất sữa Thức ăn Nhịp tim lúc 7 giờ Nhịp tim lúc 13 giờ Nhịp tim lúc 17 giờ Temperature Humidity Index THI chuồng nuôi lúc 7 giờ THI chuồng nuôi lúc 13 giờ THI chuồng nuôi lúc 17 giờ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi THIMT7 THIMT13 THIMT17 THICNTB THIMTTB VCK VNTT THI môi trường lúc 7 giờ THI môi trường lúc 13 giờ THI môi trường lúc 17 giờ THI trung bình chuồng nuôi THI trung bình môi trường Vật chất khô Vùng nhiệt trung tính Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.2. Thân nhiệt bình thường một số loài gia súc vùng nhiệt ñới ( o C) 7 2.3. Ảnh hưởng của khí hậu nhiệt ñới ñến năng suất sữa của bò HF 16 4.1. Cơ cấu giống và cơ cấu ñàn bò sữa ở các nông hộ 32 4.2. Diễn biến nhiệt ñộ và ñộ ẩm môi trường và chuồng nuôi 34 4.3. Diễn biến THI môi trường và chuồng nuôi 35 4.4. Nhịp thở (lần/ phút) của bò sữa 39 4.5. Nhiệt ñộ trực tràng ( 0 C) của bò sữa 40 4.6. Nhịp mạch (lần/phút) của bò sữa 42 4.7. Hệ số tương quan giữa THI và nhiệt ñộ trực tràng 48 4.8. Hệ số tương quan giữa THI và nhịp mạch 51 4.9. Hệ số tương quan giữa THI và nhịp thở 54 4.10. Lượng thức ăn thu nhận, nước uống và năng suất sữa 57 4.11. Hệ số tương quan giữa lượng TĂTN, nước uống với THI 59 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… viii DANH MỤC ðỒ THỊ STT Tên ñồ thị Trang 4.1. THI chuồng nuôi và môi trường lúc 7h 36 4.2. THI chuồng nuôi và môi trường lúc 13h 36 4.3. THI chuồng nuôi và môi trường lúc 17h 37 4.4. THITB chuồng nuôi và môi trường 37 4.5. THI chuồng nuôi và nhiệt ñộ trực tràng của bò lúc 7h 43 4.6. THI chuồng nuôi và nhiệt ñộ trực tràng của bò lúc 13h 43 4.7. THI chuồng nuôi và nhiệt ñộ trực tràng của bò lúc 17h 44 4.8. THI chuồng nuôi và nhịp thở của bò lúc 7h 44 4.9. THI chuồng nuôi và nhịp thở của bò lúc 13h 45 4.10. THI chuồng nuôi và nhịp thở của bò lúc 17h 45 4.11. THI chuồng nuôi và nhịp mạch của bò lúc 7h 46 4.12. THI chuồng nuôi và nhịp mạch của bò lúc 13h 46 4.13. THI chuồng nuôi và nhịp mạch của bò lúc 17h 47 4.14. Tương quan giữa THI với nhiệt ñộ trực tràng bò HF lúc 17h 49 4.15. Tương quan giữa THI và nhịp mạch bò HF lúc 13h 52 4.16. Tương quan giữa THI và nhịp thở của bò HF lúc 13h 55 4.17. THITB, lượng TATN và nước uống của bò HF 58 4.18. Tương quan giữa THI và lượng TATN của HF 60 4.19 Tương quan giữa THI và lượng nước uống của bò HF 61 4.20. Tương quan giữa lượng nước uống F2 và THI 62 4.21. Tương quan giữa lượng nước uống F1 và THI 63 4.22. Ảnh hưởng THI chuồng nuôi tới năng suất sữa 64 4.23. Tương quan giữa THITB và năng suất sữa bò HF 64 4.24. Tương quan giữa THITB và năng suất sữa bò F2 65 4.25. Tương quan giữa THITB và năng suất sữa bò F1 65 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ix DANH MỤC ẢNH STT Tên ảnh Trang 2 1. Bò cái HF 20 2 2. Bò ñực HF 20 2 3. Bò cái Lai Sind 21 2 4. Bò cái lai F1 (1/2 HF) 22 2 5. Bò cái lai F2 (3/4 máu HF) 22 2 6. Bò cái AFS lang trắng ñen 23 2 7. Bò cái AFS lang trắng ñỏ 23 . Diễn biến các chỉ tiêu sinh lý ở bò sữa 38 4.3.2. Tương quan giữa các chỉ tiêu sinh lý của bò sữa và chỉ số THI 47 4.4. Ảnh hưởng của stress nhiệt ñến lượng. DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I TRƯƠNG THỊ ÁNH NGUYỆT ẢNH HƯỞNG CỦA STRESS NHIỆT ðẾN MỘT SỐ CHỈ TIÊU SINH LÝ VÀ NĂNG SUẤT SỮA Ở ðÀN BÒ HF VÀ CON