Đang tải... (xem toàn văn)
Thực trạng và một số giải pháp nhằm đẩy mạnh việc thu hút thị trường khách công vụ tại Nhà Khách Dân Tộc
Chuyên đề tốt nghiệp. Khoa du lịch và khách sạnA- Lời mở đầu1. Lý do lựa chọn đề tài.Trong những năm gần đây du lịch Việt Nam đã có những bước phát triển to lớn. Hoạt động kinh doanh khách sạn là bộ phận của du lịch Việt Nam cũng không nằm ngoài những bước phát triển đó. Cùng với sự phát triển của du lịch Việt Nam, hàng loạt các khách sạn mới được xây dựng để phục vụ mọi đối tượng khách du lịch.Thủ Đô Hà Nội là một trung tâm kinh tế - chính trị, văn hóa, xã hội của cả nước. Là thành phố vì hòa bình của thế giới. Với những tài nguyên thiên nhiên và gần 1000 năm văn hiến, đã giúp cho Hà Nội trở thành một điểm đến của khách du lịch. Cùng với xu thế đó các khách sạn trên địa bàn Hà Nội, không ngừng nâng cao chất lượng, mở rộng dịch vụ để thu hút khách du lịch đến với mình. Nhằm mục đích tăng doanh thu cho khách sạn . Ngoài ra còn nhiều khách sạn mới được xây dựng, cho thấy bộ mặt của ngành kinh doanh khách sạn nói riêng và du lịch Việt Nam nói chung đang từng ngày “ thay da đổi thịt “. Đây là một điều đáng mừng cho nền kinh tế nước ta.Nhà Khách Dân Tộc là một đơn vị nằm trên địa bàn thành phố Hà Nội, trực thuộc Ủy Ban Dân Tộc với mục đích ban đầu là phục vụ công tác chính trị của Ủy Ban Dân Tộc. Xong để đáp ứng việc thu chi của Nhà Khách, Ủy Ban đã đồng ý cho nhà khách được phép kinh doanh dịch vụ lưu trú . ăn uống và các dịch vụ bổ xung khác. Do đó Nhà Khách Dân Tộc đã có thị trường khách truyền thống là khách công vụ của Ủy Ban Dân Tộc. Đây là một trong những thế mạnh của Nhà Khách Dân Tộc. Vì vậy cần tiếp tục khai thác sâu hơn nữa thị trường khách công vụ với các điều kiện sẵn có phù hợp với thị trường khách này. Ngoài khách của Ủy Ban nhà khách cần có các chiến lược Sinh viên: Nguyễn Chính Hoàng Lớp :Du lịch 45a1 Chuyên đề tốt nghiệp. Khoa du lịch và khách sạnnhằm thu hút thị trường khách công vụ và khách thương gia từ nhiều nguồn khác nhau nữa. Chính vì vậy em đã lựa chọn đề tài “ thực trạng và một số giải pháp nhằm đẩy mạnh việc thu hút thị trường khách công vụ tại Nhà Khách Dân Tộc ‘ 2. Nhiệm vụ và mục đích của đề tài.Nhiệm vụ của đề tài là nghiên cứu đặc điểm tâm lý và tiêu dung của thị trường khách công vụ và chỉ rõ được thực trạng khai thác của Nhà Khách Dân Tộc.Từ đó đưa ra các biện pháp nhằm thúc đẩy việc thu hút thị trường khách công vụ tại Nhà Khách Dân Tộc.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu.Nhà Khách Dân Tộc số 349 Phố Đội Cấn là đối tượng nghiên cứu chính của đề tài này .Thị trường khách công vụ trong 3 năm 2004,2005,2006 của Nhà Khách Dân Tộc là phạm vi nghiên cứu của đề tài này.4. Phương pháp nghiên cứuPhuơng pháp nghiên cứu bao gồm:Phương pháp nghiên cứu lý thuyết.Phuơng pháp nghiên cứu thong tin sơ cấp.Phương pháp xử lý thong tin.Phương pháp nghiên cứu tình huống.5. Bố cục.Nội dung chuyên đề bao gồm các phần chính sau:Sinh viên: Nguyễn Chính Hoàng Lớp :Du lịch 45a2 Chuyên đề tốt nghiệp. Khoa du lịch và khách sạnChương I : Thực trạng hoạt động thu hút thị trường khách công vụ tại Nhà Khách Dân TộcChương II: Giải pháp thu hút thị trường khách công vụ tại Nhà Khách Dân Tộc.Sinh viên: Nguyễn Chính Hoàng Lớp :Du lịch 45a3 Chuyên đề tốt nghiệp. Khoa du lịch và khách sạnB -Nội dungChương I Thực trạng hoạt động thu hút thị trường khách công vụ tại nhà khách dân tộc 1.1 Khái quát về nhà khách dân tộc1.1.1 Lịch sử hình thành của Nhà Khách Dân Tộc.Nhà khách Dân Tộc tại địa chỉ 349 phố Đội Cấn được thành lập theo quyết định số 109/2000/QĐ-UBDTMN ngày 24 tháng 07 năm 2002 của bộ trưởng , chủ nhiệm UBDT, có chức năng làm công tác hậu cần, góp phần thực hiện tốt nhiệm vụ chính trị của UBDT. Là đơn vị mới được thành lập và trong 2 năm đầu được thủ tướng chính phủ cho phép hoạt động thử, tạm thời áp dụng cơ chế hoạt động như các nhà khách của cơ quan Đảng, Nhà nước, Đoàn thể.Nhà khách Dân Tộc được thành lập chủ yếu là để phục vụ các già làng, trưởng bản, Bà mẹ Việt Nam anh hùng, thương – bệnh binh , gia đình liệt sĩ , thanh thiếu niên, học sinh tiêu biểu là người dân tộc thiểu số, các chức sắc tôn giáo … Bên cạnh đó để đảm bảo tự trang trải các chí phí thường xuyên, tăng doanh thu, tăng lợi nhuận, Nhà khách Dân Tộc còn kinh doanh thêm một số lĩnh vực khác như : tổ chức các cuộc hội thảo, tiệc cưới, sinh nhật , hội nghị… Nhà khách Dân Tộc là nhà khách đầu tiên được xây dựng để đón tiếp và phục vụ đồng bào dân tộc, điều này đã thể hiện sự quan tâm của Đảng và Nhà nước tới đồng bào các dân tộc nới chung và đồng bào các dân tộc thiểu số nói riêng.Sau 4 năm hoạt động có thể thấy rõ Nhà khách Dân Tộc thực sự là ngôi nhà chung của đồng bào các dân tộc thiểu số ở mọi miền Tổ quốc khi về thăm Hà Nội, là nơi giao lưu gặp gỡ giữa các cộng đồng dân tộc thiểu số Việt Nam, góp phần làm phong phú thêm bản sắc văn hoá đa dạng trong sự thống nhất Sinh viên: Nguyễn Chính Hoàng Lớp :Du lịch 45a4 Chuyên đề tốt nghiệp. Khoa du lịch và khách sạncủa nền văn hoá Việt Nam tiên tiến đậm đà bản sắc dân tộc , củng cố tình đoàn kết giữa các dân tộc,tăng cường hợp tác hữu nghị với bàn bè quốc tế.1.1.2 Bộ máy tổ chức quản lý của Nhà khách Dân Tộc.Là một doanh nghiệp nhà nước nên cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Nhà khách Dân Tộc hiện nay tương đối ổn định giúp cho việc quản lý dễ dàng và phù hợp với chức năng, nhiệm vụ cũng như tình hình của nền kinh tế hiện nay.Tổng số lao động của nhà khách là 67 người, bao gồm 3 biên chế Văn phòng Uỷ Ban hưởng lương tại nhà khách dân tộc, 59 hợp đồng lao động dài hạn, 4 hợp đồng lao động ngắn hạn, 1 hợp đồng lao động vụ việc . Trong đó có 29 lao động co trình độ đại học , cao đẳng, còn lại là trung cấp hoặc đ• qua các lớp học nghề về nghiệp vụ khách sạn du lịch làm việc tại 8 bộ phận :Lễ tân _ Buồng – giặt là_ Bàn- bếp_ Kế hoạch - dịch vụ_Kế toán_Hành chính – tổ chức_ Quản trị _ Bảo vệ.1.1.2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý.Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Nhà Khách Dân Tộc được thể hiện dưới sơ đồ sau:Sinh viên: Nguyễn Chính Hoàng Lớp :Du lịch 45a5 Chuyên đề tốt nghiệp. Khoa du lịch và khách sạnGiám đốc(1 người)Phó giám đốc(1 người)Bộ phận lễ tân(5 người)Bộ phận quản trị(5 người)Bộ phận buồng giặt là(15 người)Bộ phận bàn bếp(20 người)Bộ phận kế hoạch dịch vụ(6 người)Bộ phận kế toán(5 người)Bộ phận tài chính hành chính(6 người)Bộ phận bảo vệ(3 người)Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý.1.1.2.2. Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận.Sinh viên: Nguyễn Chính Hoàng Lớp :Du lịch 45a6 Chuyên đề tốt nghiệp. Khoa du lịch và khách sạnĐể bộ máy quản lý tổ chức hoạt động thực sự có hiệu quả các bộ phận đều có chức năng và nhiệm vụ rõ ràng, cụ thể :+ Giám đốc : Là người quản lý chung toàn bộ nhà khách và chỉ đạo trực tiếp các bộ phận , là người chịu trách nhiệm đối với toàn bộ hoạt động kinh doanh của nhà khách .+ Phó giám đốc : Chịu sự uỷ quyền của giám đốc và thay mặt giám đốc quản lý các bộ phận trong nhà khách .+ Bộ phận lễ tân : Có nhiệm vụ thay mặt giám đốc đón tiếp khách khi khách đến hay rời khỏi nhà khách.+ Bộ phần buồng- giặt là : Chuẩn bị phòng đón khách, vệ sinh phòng mỗi ngày , phục vụ các nhu cầu của khách về giặt là .+ Bộ phận bàn: Cung cấp các loại sản phẩm ăn uống và thông tin về món ăn cho khách , tạo ra lợi nhuận cho nhà khách .+ Bộ phận bếp: Làm ra các mon ăn theo yêu cầu của khách .+ Bộ phận hành chính , tài chính , kế toán : Trực tiếp đảm nhận việc theo dõi và thực hiện thanh toán công nợ phải trả , phải thu của nhà khách , thay mặt nhà khách thực hiện nghĩa vụ nộp thuế với nhà nước , định kỳ báo cáo tài chính với ban l•nh đạo nhà khách .+ Bộ phận kế hoạch dịch vụ :Giúp nhà khách hoạch định ra những kế hoạch, chiến lược và cung cấp các dịch vu cho khách hàng một cách tốt nhất để nhà khách thực hiện tốt mục tiêu của mình trên thị trường .+ Bộ phận bảo vệ: Có nhiệm vụ giữ gìn an ninh trật tự trong và ngoài nhà khách , đảm bảo an toàn cho khách tại nhà khách .1.1.3 Đặc điểm về nguồn khách của nhà khách.Qua 5 năm hoạt động với rất nhiều khó khăn và thử thách. Xong lãnh đạo và đội ngũ cán bộ công nhân viên đã không ngừng nỗ lực để vượt quá khó khăn hoàn thành tốt các nhiệm vụ được giao. Nhà Khách Dân Tộc nằm trên địa bàn Hà Nội- trung tâm kinh tế chính trị, văn hóa của cả nước với Sinh viên: Nguyễn Chính Hoàng Lớp :Du lịch 45a7 Chuyên đề tốt nghiệp. Khoa du lịch và khách sạnnhiều ngồn tài nguyên nhân văn phong phú nhưng. Đối tượng khách của Nhà Khách Dân Tộc không chỉ bao gồm những khách du lịch văn hóa đến Hà Nội thăm thú… mà còn chú trọng đến những khách đi vì mục đích công việc đi ký kết các hợp đồng … Tuy nhiên khách công vụ vẫn là thị trường khách truyền thống của Nhà Khách Dân Tộc. Dơn vị : lượt kháchSTT Cơ cấu khách Năm 2004 Năm 2005 Năm 20061 Khách du lịch 16573 16283 171622 Khách công vụ 8576 12641 132373 Các loại khách khác 1418 1837 1969Tổng số khách 26567 30761 32368Cơ cấu khách theo mục đích chuyên đi (2004-2006)Nguồng Phòng tài chínhTừ cơ cấu nguồn khách trên ta có thể thấy rõ sự biến đổi của nguồn khách khi biểu diễn trên biểu đồ sau:02000400060008000100001200014000160001800020000Năm 2004 Năm 2005 Năm 2006Khách du lịchKhách công vụCác loại kháchkhácBiểu đồ biến động nguồn khách tại Nhà Khách Dân Tộc năm 2004-2006Như vậy trong vòng 3 năm từ năm 2004 đến 2006, số lượng khách công vụ luôn tăng và chiếng tỷ lệ khá cao từ 32.28% đến 41.09% tổng số Sinh viên: Nguyễn Chính Hoàng Lớp :Du lịch 45a8 Chuyên đề tốt nghiệp. Khoa du lịch và khách sạnkhách đến nhà khách. Đây là nguồn khách ổn định mang lại doanh thu cao cho nhà khách.Nhà Khách Dân Tộc nằm ngày trung tâm thành phố Hà Nội, rất thuận lợi cho việc thu hút khách công vụ. Đây là thị trường khách truyền thống của nhà khách và cũng là thị trường khách tiềm năng mà nhà khách chủ trương khai thác. Sé mang lại cho một nguồn thu lơn cho nhà khách. Khách công vụ02000400060008000100001200014000Năm2004Năm2005Năm2006Khách công vụBiến động nguồn khách cộng vụ tại Nhà Khách Dân Tộc 2004-2006Từ trước đến nay, khách công vụ đến với nhà khách chủ yếu là các đoàn khách của ủy ban dân tộc. Ví dụ như đoàn cán bộ của UBND huyện Nguyễn Bình- Cao Bằng, HĐND và UBND tỉnh Sơn La…. Đây là những đoàn khách với số lượng lớn về tham dự các cuộc hội nghị hội thảo của ủy ban . Hiện nay thì trường khách công vụ đang có xu hướng mở rộng, cùng với xu thế đó nhà khách cũng đang có những biện pháp để mở rộng nguồn khách .1.1.4 Đặc điểm về lao độngLao động là hoạt động có mực đích của con người . Lao động là hoạt động diễn ra giữua con người và giới tự nhiên , lao động là sử dụng sức lực và tiềm năng trong thân thể của con người sử dụng công cụ để tác động vào giới Sinh viên: Nguyễn Chính Hoàng Lớp :Du lịch 45a9 Chuyên đề tốt nghiệp. Khoa du lịch và khách sạntự nhiên chiếm lấy những vật chất trong tự nhiên, biến đổi các vật chất và làm cho nó thích ứng để thỏa mãn nhu của mình. Ngày này khi trình độ khoa học phát triển, thì rất nhiều công việc của con người được thay thế bằng máy móc, đó là lao động trong các nghành khác. Riêng với ngành kinh doanh khách sạn, do đặc điểm của sản phẩm chủ yếu là dịch vụ nên khó có thể cơ giới hóa. Một đặc chưng nữa của lao động trong ngành du lịch là rất đa dạng ở mọi trình độ. Mỗi lao động phải có trình độ tương ứng để có thể đáp ứng tốt nhiệm vụ được giao. Chất lượng lao động là nhân tó quyết định trong quản trị và sản xuất. Đặc biệt là trong du lịch, do đó chất lượng lao động đã trở thành một yếu tố quan trọng cấu thành nên sản phẩm.Chất lượng đội ngũ lao động được thể hiện thông qua các chỉ tiêu trình độ chuyên môn nghiệp vụ ,cơ cấu theo giới tính… Trình độ Số lượngTrên Đại Học 02Cao đẳng , đai học 25Trung cấp 28Lao động phổ thông 05Tổng 67Bảng thóng kê trình độ cán bộ nhân viên của Nhà Khác Dân TộcNguồn Phòng tài chínhLao động trong nhà khách đầy đủ ở mọi trình độ. Có như vậy mới đáp ứng được yêu cầu của một đơn vị kinh doanh dịch vụ là chủ yếu, như nhà khách.Sinh viên: Nguyễn Chính Hoàng Lớp :Du lịch 45a10 [...]... cho nhà khách mở rộng kinh doanh thu hút được nhiều hơn nữa khách đến với nhà khách 1.2 Hoạt động thu hút thị trường khách công vụ 1.2.1 Công tác nghiên cứu thị trường khách công vụ Hà Nội là một trung tâm kinh tế của đất nước, là một thị trường rộng lớn và nhộn nhịp Điều này sẽ giúp cho việc thu hút các nhà đầu tư đến đây nghiên cứu thị trường để tiến hành đầu tư Vì vậy đã mở ra một thị trường khách. .. thấy thị trường khách công vụ tại Hà Nội là rất lớn Còn tại Nhà khách dân tộc lượng khách công vụ luôn chiếm từ 33% tổng số khách tại nhà khách trở lên Điều này đã tạo nền tảng cơ sở cho nhà khách trong việc lựa chọn thị trường mục tiêu là thị trường khách công vụ Tuy nhiên để đạt được hiệu quả tốt nhất thì nhà khách phai nỗ lực tạo ra các sản phẩm dịch vụ phù hợp với đối tượng là khách công vụ Đê... tạo và đào tạo lại nhằm tạo ra một đội ngũ nhân viên lành nghề và thông thạo nghiệp vụ về cơ sở vật chất nhà khách đang chuẩn bị đầu tư giai đoạn hai một tòa nhà 18 tầng sẽ được xây dựng thêm với trang thiết bị hiện đại nhằm đáp ứng thị khách công vụ nước ngoài Xu thế phát triển của thị khách công vụ tại nhà khách dân tộc là đang mở rộng thị trường khách dần dần đi sau vào khai thác thị trường khách công. .. phân phối này nhà khách cũng thu hút được nhiều thị trường khách khác đến với nhà khách Sinh viên: Nguyễn Chính Hoàng 26 Lớp :Du lịch 45a Chuyên đề tốt nghiệp Khoa du lịch và khách sạn Chương II Giải phát thu hút thị trường khách công vụ tại nhà khách 2.1 Vài nét chiến lược phát triển của nhà khách 2.1.1 Đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của nhà khách A, Đánh giá thị trường mục tiêu... nhà khách cần có sự phối hợp chặt chẽ với nhau trong mọi công việc hỗ trợ và bổ xung cho nhau để đạt được chỉ tiêu đã đề ra Sinh viên: Nguyễn Chính Hoàng 30 Lớp :Du lịch 45a Chuyên đề tốt nghiệp Khoa du lịch và khách sạn 2.2 Giải pháp thu hút khách công vụ 2.2.1 Giải pháp nghiên cứu thị trường và xác định thị trường mục tiêu cho hoạt động kinh doanh của nhà khách Công tác nghiên cứu thị trường là một. .. khách công vụ trong nước cảu nhà khách dân tộc Hiện nay nhà khách đang tập trung khai thác kênh phân phối này vì nhà khách đã xác định đây là thị trường mục tiêu của mình Kênh (3) đây là kênh thu hút khách công vụ quốc tế trong tương lai nhà khách sẽ tập trung khai thác kênh này vì đây là kênh thu hút được đối tượng khách có khả năng chi trả cao Kênh (5) (6) đây là 2 kênh trung gian chính của nhà khách. .. Nhằm mục đích tăng cường việc thu hút thị trường khách công vụ nhà khách dân tộc cần có chính sách quảng cáo về sản phẩm dịch vụ của mình nhiều hơn nữa Thực hiện việc gửi thư ngỏ giới thiệu về nhà khách đến các công ty du lịch, đại lý lữ hành… để mở rộng thị trường Hàng năm tổ chức các hội nghị khách hàng vào dịp cuối năm và gửi thiệp mời rộng rãi Đây là cơ hội để tiếp thu ý kiến khách hàng đồng thời quảng... lịch và khách sạn Nhà Khách Dân Tộc (4) Công ty lữ hành (1) (2) Đại lý du lịch (3) (5) Khách du lịch Các cơ quan khác Sô đồ kênh phân phối của nhà khách dân tộc Kênh (1) là kênh phân phối trực tiếp của nhà khách đây chính là các khách vãng lai tự tìm kiếm thông tin và liên hệ trực tiếp với nhà khách Đây là kênh ngắn nhất xong số lượng khách trong kênh này rất hạn chế Kênh (2) đây là kênh thu hút thị trường. .. gửi thì nhà khách cũng giữ mức giá công bó và có chiết khấu theo ty lệ nhất định dao động trong khoảng từ 5 đến 10% Đối với khách vãng lai nhà khách áp dụng theo giá công bố Một chính sách phân biệt rõ ràng và cụ cũng là một trong những lợi thế để có thể thu hút khách đến với nhà khách 2.2.4 Nâng cao chất lượng lao động trong nhà khách Để có một thị trường khách ổn định và lâu dài, khuyến khích khách. .. điều đã làm được nhà khách dân tộc vẫn còn một số điểm cần hoàn thiện Để duy trì hoạt động kinh doanh và khắc phục những điều còn hạn chế ban lãnh đạo nhà khách đã đưa ra một số chiến lược phát triển nhà khách như sau: Trong dai hạn Để nâng cao khả năng thu hút khách và tăng thêm lợi thế cạnh tranh Ban lãnh đạo nhà khách dân tộc đã trình lên cấp trên dụ án đầu tư nhà khách giai đoạn hai và đã được phê . lịch và khách sạnChương I : Thực trạng hoạt động thu hút thị trường khách công vụ tại Nhà Khách Dân TộcChương II: Giải pháp thu hút thị trường khách công vụ. trạng và một số giải pháp nhằm đẩy mạnh việc thu hút thị trường khách công vụ tại Nhà Khách Dân Tộc ‘ 2. Nhiệm vụ và mục đích của đề tài.Nhiệm vụ của đề