1 Bài kiểm tra este số Câu Xà phòng điều chế cách A phân hủy mỡ B thủy phân mỡ kiềm C phản ứng axít với kim loại D đehidro hóa mỡ tự nhiên Câu Khi thuỷ phân (trong môi trường axit) este có cơng thức phân tử C 7H6O2 sinh hai sản phẩm X Y X khử AgNO amoniac, Y tác dụng với nước brom sinh kết tủa trắng Tên gọi este A benzyl fomat B vinyl pentanoat C phenyl fomat D anlyl butyrat Câu (Đề NC) Este X có công thức phân tử C3H4O2 Thuỷ phân X môi trường kiềm, đun nóng thu hai chất Y Z Z tác dụng với dung dịch H 2SO4 loãng thu chất hữu T Phát biểu không A Cả Y T có khả tham gia phản ứng tráng gương B Nhiệt độ sôi T cao Y C Oxi hoá (xúc tác Mn2+, t0) Y thu T D T có tính axit mạnh dãy đồng đẳng Câu Phát biểu sau este khơng xác? A Este có nhiệt độ sơi thấp so với ancol có số nguyên tử C B Ở điều kiện thường, este chất lỏng, nhẹ nước, tan nước C Các este thường có mùi thơm dễ chịu, có ứng dụng cơng nghiệp D Phản ứng este hóa phản ứng thuận nghịch Câu Benzyl axetat loại este có mùi hoa nhài Hãy cho biết số nguyên tử cacbon có phân tử benzyl axetat? A B C D Câu Este metyl acrilat có cơng thức A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3 Câu Cho hợp chất có cơng thức cấu tạo sau:  1 HOCH 2CH 2OCOCH  3 CH3CH 2COOCH 2CH 2COOH   HCOOCH 2CH 2OCOCH   CH3COOCH 2CH 2CH OOCH Các hợp chất chứa hai chức este, tạo axit cacboxylic đơn chức ancol hai chức A (1) (2) B (1) (3) C (2) (4) D (3) (4) Trang Câu Mùi thơm nhiều loại hoa quả, tinh dầu thực vật, mùi este Để có este dùng làm nguyên liệu - hương liệu, trước hết người ta thu hái, đem thái nhỏ ngâm với nước Cần sử dụng phương pháp sau để tách riêng este khỏi hỗn hợp? A Chưng cất B Chiết C Kết tinh D Lọc Câu Cho chất có cơng thức cấu tạo sau đây: (1) CH3OOC-COOCH=CH2; (2) HOOCCH2COOH; (3) (COOC2H5)2; (4) HCOOCH2CH2OOCH; (5) (CH3COO)3C3H5; Số chất thuộc loại este đa chức A B C D Câu 10 Cho chất có cơng thức cấu tạo sau đây: (1) CH3CH2COOCH3; (2) CH3OOCCH3; (3) HCOOC2H5; (4) CH3COOH; (5) CH3OCOC2H3; (6) HOOCCH2CH2OH; (7) CH3OOCCOOC2H5 Những chất thuộc loại este A (1), (2), (3), (4), (5), (6) B (1), (2), (3), (5), (7) C (1), (2), (4), (6), (7) D (1), (2), (3), (6), (7) Câu 11 Tên gọi este có mạch cacbon khơng phân nhánh có cơng thức phân tử C 4H8O2 tham gia phản ứng tráng gương A propyl fomat B isopropyl fomat C etyl axetat D metyl propionat Câu 12 Có este đồng phân cấu tạo có công thức phân tử C 5H10O2 ? A B C D Câu 13 Este metyl metacrylat nguyên liệu để A trùng ngưng tạo polieste dùng công nghiệp vải sợi B trùng hợp tạo thành tơ nilon C trùng hợp tạo thành thủy tinh hữu D trùng ngưng tạo thành poliacrylat Trang Câu 14 X este có cơng thức phân tử C 9H10O2, a mol X tác dụng với dung dịch NaOH có 2a mol NaOH phản ứng sản phẩm không tham gia phản ứng tráng gương Số đồng phân cấu tạo X thỏa mãn tính chất A B C D Câu 15 Cho hợp chất A tác dụng hoàn toàn với dd NaOH thu sản phẩm chứa chất tham gia phản ứng tráng gương Công thức cấu tạo A A HCOOCHClCH3 B CH3COOCHClCH3 C CH3COOC2H3 D HCOOCH2CH2Cl Câu 16 Hợp chất A1 có CTPT C3H6O2 thoả mãn sơ đồ: dd H 2SO4 dd AgNO3 / NH3 dd NaOH A1 ���� � A ���� � A ����� � A4 Cấu tạo thoả mãn A1 A HOCH2CH2CHO B CH3CH2COOH C HCOOCH2CH3 D CH3COCH2OH Câu 17 Este A dẫn suất benzen có công thức phân tử C 9H8O2 A tác dụng với xút cho muối anđehit ,các muối có khối lượng phân thử lớn khối lượng phân tử natri axetat Công thức cấu tạo A là: A HCOOC6H4CH=CH2 B CH2=CHCOOC6H5 C HCOOCH=CH-C6H5 D C6H5COOCH=CH2 Câu 18 Một este X có cơng thức phân tử C 4H6O2 Thuỷ phân hết X thành hỗn hợp Y X có cơng thức cấu tạo để Y cho phản ứng tráng gương tạo lượng Ag lớn ? A HCOOCH2CH = CH2 B HCOOCH = CHCH3 C CH3COOCH = CH2 D CH2 = CHCOOCH3 Câu 19 Cho 15,6 gam hợp chất hữu X có chức este có cơng thức phân tử C 4H8O3 tác dụng vừa đủ với dung dịch chứa 0,15 mol KOH thu 17,1 gam muối Vậy công thức cấu tạo X A CH3COOCH2CH2OH B CH3CH(OH)COOCH3 C HOCH2COOC2H5 D HCOOCH2CH2CHO Câu 20 Este đơn chức mạch hở X thu từ phản ứng este hóa ancol Y axit hữu Z (xúc tác H2SO4 đặc, to) Đốt cháy hoàn toàn 4,3 gam X thu 0,2 mol CO 0,15 mol H2O Số CTCT có X A B C D Trang Câu 21 Cho ancol X tác dụng với axit Y thu este Z Làm bay 4,30 gam Z thu thể tích thể tích 1,60 gam oxi (cùng t o,P) Biết MX > MY Công thức cấu tạo thu gọn Z là: A CH3COO-CH=CH2 C CH2=CH-COO-CH3 B H-COO-CH=CH-CH3 D H-COO-CH2-CH=CH2 Câu 22 Cho 13,8 gam glixerol phản ứng hoàn toàn với axit hữu đơn chức B, thu chất hữu E có khối lượng 1,18 lần khối lượng glixerol ban đầu; hiệu suất phản ứng 73,35% Có cơng thức cấu tạo phù hợp với E? A B C D Câu 23 Cho gam axit axetic phản ứng với 13,8 gam ancol etylic (xúc tác H 2SO4 đặc), đun nóng, thu 8,25 gam etyl axetat Hiệu suất phản ứng este hoá A 50,00% B 62,50% C 40,00% D 31,25% Câu 24 Xà phịng hóa 10,0 gam este X có cơng thức phân tử C 5H8O2 75,0 ml dung dịch NaOH 2,0 M Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu 11,4 gam chất rắn khan Vậy tên gọi X A etyl acrylat B metyl metacrylat C vinyl propyonat D anlyl axetat Câu 25 Xà phịng hóa 11,1 gam hỗn hợp hai este etyl fomiat metyl axetat dung dịch NaOH Khối lượng NaOH phản ứng A 4,8 gam B 6,4 gam C gam D 12,2 gam Câu 26 Xà phịng hố a gam hỗn hợp este HCOOC 2H5 CH3COOCH3 lượng dung dịch NaOH vừa đủ, cần 300 ml dung dịch NaOH 1M Giá trị a A 14,8 B 18,5 C 22,2 D 29,6 Câu 27 E este Cho 5,9 gam E hóa hết thu thể tích 1,4 lít (ở 136,5˚C; 1,2atm) Đem xà phịng hóa 11,8 gam E cần dùng 200 ml dung dịch NaOH 1M E A este phenol B este axit fomic C este axit oxalic D Cả B C Câu 28 Đốt cháy hoàn toàn 6,8 gam este X đơn chức chứa vịng benzen thu CO2 H2O Hấp thụ tồn sản phẩm vào bình đựng dung dịch Ca(OH) lấy dư thấy khối lượng bình tăng 21,2 gam đồng thời có 40 gam kết tủa Số CTCT có X Trang A B C D Câu 29 Thủy phân hoàn toàn m1 gam este X mạch hở dung dịch NaOH dư, thu m2 gam ancol Y (khơng có khả phản ứng với Cu(OH) 2) 15 gam hỗn hợp muối hai axit cacboxylic đơn chức Đốt cháy hoàn toàn m2 gam Y oxi dư thu 0,3 mol CO2 0,4 mol H2O Giá trị m1 A 16,2 B 14,6 C 10,6 D 11,6 Câu 30 Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol este hai chức tạo ancol no axit đơn chức chưa no có nối đơi ta thu 17,92 lít khí CO (đktc) este tạo từ ancol axit sau ? A etylen glicol axit acrylic B propylen glicol axit butenoic C etylen glicol, axit acrylic axit butenoic D butanđiol axit acrylic Câu 31 Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol hỗn hợp gồm este no đơn chức mạch hở este đơn chức, khơng no có liên kết đôi C=C mạch hở cần vừa đủ V lít O (đktc) thu 5,04 lít CO2 (đktc) 3,6 gam H2O Giá trị V A 5,04 B 2,8 C 5,6 D 10,08 Câu 32 Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp axit X este Y (X nhiều Y nguyên tử Cacbon) cần dùng 12,32 lít O2 (đktc), thu 22 gam CO2 gam H2O CTCT X, Y A HOOC(CH2)3COOH, CH2(COOCH3)2 B CH3CH2CH2COOH, CH3COOCH3 C CH3CH2COOH, HCOOCH3 D CH3(CH2)3COOH, CH3CH2COOCH3 Câu 33 X hỗn hợp gồm este dãy đồng đẳng Đốt cháy hoàn toàn 0,25 mol hỗn hợp X hấp thụ hết sản phẩm cháy vào bình nước vơi dư thấy xuất 70 gam kết tủa khối lượng bình tăng m gam Giá trị m A 37,8 B 43,4 C 31,2 D 44,4 Câu 34 Hỗn hợp A gồm este đơn chức, no, mạch hở đồng phân Khi trộn 0,1 mol hỗn hợp A với O2 vừa đủ đốt cháy thu 0,6 mol sản phẩm gồm CO nước Công thức phân tử este là: A C3H6O2 B C4H8O2 C C5H10O2 D C3H8O2 Trang Câu 35 Đốt cháy hoàn toàn 1,11 g hỗn hợp este đồng phân nhau, tạo axit no đơn chức ancol no đơn chức Sản phẩm cháy cho qua dd Ca(OH) thấy sinh 4,5 g kết tủa Hai este A HCOOC2H5, CH3COOCH3 B CH3COOC2H5; C2H5COOCH3 C HCOOC3H7, CH3COOC2H5 D HOOCC3H7, C2H5COOCH3 Câu 36 X este đơn chức, mạch hở có tỉ khối so với He 25 Cho gam X tác dụng với 250 ml dung dịch NaOH 0,3 M, sau phản ứng xảy hồn tồn đem cạn dung dịch thu 5,8 gam chất rắn khan Công thức cấu tạo X A CH2=CHCOOC2H5 C CH2=CHCH2COOCH3 B C2H5COOCH=CH2 D CH3COOCH=CHCH3 Câu 37 Một este vòng X tạo từ ancol nhị chức axit hai chức Lấy 13,0 gam X cho phản ứng với lượng dung dịch NaOH vừa đủ thu 14,8 gam muối 6,20 gam ancol X có tên gọi A etylenglicol oxalat B etylenglicol ađipat C etylenglicol succinat (axit succinic gọi axit butanđioic) D etylenglicol malonat (axit malonic gọi axit propanđioic) Câu 38 X este glyxin Cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH dư, ancol bay qua ống đựng CuO đun nóng Cho sản phẩm thực phản ứng tráng gương thấy có 8,64 gam Ag Biết phân tử khối X 89 Giá trị m là: A 3,56 B 2,67 C 1,78 D 2,225 Câu 39 Xà phịng hóa hồn tồn 1,99 gam hỗn hợp hai este dung dịch NaOH thu 2,05 gam muối axit cacboxylic 0,94 gam hỗn hợp hai ancol đồng đẳng Công thức hai este A HCOOCH3 HCOOC2H5 B C2H5COOCH3 C2H5COOC2H5 C CH3COOC2H5 CH3COOC3H7 D CH3COOCH3 CH3COOC2H5 Câu 40 Hỗn hợp E gồm este đa chức axit oxalic hai ancol đơn chức, no, mạch hở, đồng đẳng Thực phản ứng xà phịng hóa hồn tồn 4,8 gam hỗn hợp E dung dịch xút vừa đủ thấy dùng hết 19,48 ml dung dịch NaOH 11% (có khối lượng riêng 1,12 g/ml) Công thức hai ancol tạo nên hỗn hợp E là: Trang A CH3OH, C2H5OH C3H7OH B C4H9OH, C5H11OH C C2H5OH, D C5H11OH, C6H13OH Trang Đáp án 1-B 11-A 21-D 31-A 2-C 12-D 22-B 32-C 3-C 13-C 23-B 33-B 4-B 14-A 24-A 34-A 5-A 15-A 25-C 35-A 6-C 16-C 26-C 36-B 7-C 17-D 27-D 37-D 8-A 18-B 28-C 38-C 9-A 19-C 29-B 39-D 10-B 20-A 30-A 40-C LỜI GIẢI CHI TIẾT Câu 1: Chọn đáp án B Xà phòng điều chế cách thủy phân mỡ môi trường kiềm Câu 2: Chọn đáp án C Y tác dụng với nước brom sinh kết tủa trắng � Y phenol X axit mà tác dụng với AgNO3/NH3 � X axit fomic � Este là: C6 H  OOCH Câu 3: Chọn đáp án C Hợp chất este X có cơng thức C3H4O2 → X có cấu tạo HCOOCH=CH2 HCOOCH=CH2 (X)+ NaOH → HCOONa (Z) + CH3CHO (Y)+ H2O 2HCOONa + H2SO4 → 2HCOOH (T)+ Na2SO4 Nhận thấy oxi hóa Y xúc tác Mn2+, t0 thu đươc CH3COOH → C sai Câu 4: Chọn đáp án B ♦ A este không tạo liên kết hidro liên phân tử nên có nhiệt độ sơi nhỏ so với ancol có số C ♦ C este thưởng có mùi thơm hoa → ứng dụng CN thực phẩm hay mĩ phẩm ♦ D.phản ứng este hóa phản ứng ancol axit cacboxylic, phản ứng thuận nghịch ♦ đáp án B khơng xác este có M lớn chất rắn đk thường vd gần gũi mỡ động vật, Câu 5: Chọn đáp án A Câu 6: Chọn đáp án C • CH3COOCH3 metyl axetat CH3COOCH=CH2 vinyl axetat CH2=CHCOOCH3 metyl acrilat Trang HCOOCH3 metyl fomat Câu 7: Chọn đáp án C dùng vạch kẻ, làm rõ lại công thức cấu tạo chất đề cho: Theo đó, (1) chất tạp chức, có chức este chức ancol; (3) tương tự chất tạp chức, có chức este chức axit (2) este chức tạo axit đơn chức (axit fomic axit axetic) với etylen glicol (ancol chức) (4) este chức tạo axit đơn chức (axit fomic axit axetic) với ancol chức propan-1,3-điol Câu 8: Chọn đáp án A Este thường chất lỏng, nhẹ nước tan nước, có nhiệt độ sơi thấp, nên ngâm este với nước, để tách este khỏi hh ta dùng phương pháp chưng cất Phương pháp chưng cất dùng để tách chất lỏng có nhiệt độ sơi khác Câu 9: Chọn đáp án A (2): HOOCCH2COOH axit succinic → loại Còn lại este đa chức cả: (1) CH3OOCCOOCH=CH2: metyl vinyl oxalat; (3) (COOC2H5)2: đietyl oxalat; (4) HCOOCH2CH2OOCH: etylenglicol đifomat (5) (CH3COO)3C3H5: glixeryl triaxetat Câu 10: Chọn đáp án B Este có dạng RCOOR1 Trong R H nhóm hidrocacbon R1 nhóm hidrocacbon Câu 11: Chọn đáp án A Vì este có phản ứng tráng gương � loại C,D Mà este có mạch C khơng phân nhánh � loại B Câu 12: Chọn đáp án D Trang Độ bất bão hịa este =1 � Este có nối đơi nằm nhóm cacbonyl Các đồng phân este thỏa mãn là: CH3  CH  CH  COOCH3 (CH )  CH  COOCH CH 3CH 2COOCH 2CH CH 3COOCH 2CH 2CH CH 3COOCH(CH3 ) HCOOCH CH 2CH CH3 HCOOCH 2CH(CH ) HCOOCH(CH )CH 2CH HCOOC(CH )3 Câu 13: Chọn đáp án C Trùng hợp este metyl metacrylat poli(metyl metactylat) dùng làm thủy tinh hữu Câu 14: Chọn đáp án A Tác dụng với NaOH tỉ lệ 1:2 mà có 2O phân tử nên X este phenol Các đồng phân thỏa mãn o, m, p  CH  C6 H  OOCCH C H 5COOC6 H Như vậy, có đồng phân Câu 15: Chọn đáp án A thỏa mãn yêu cầu toán phải este axit fomic HCOO-R R phải thỏa mãn thủy phân tạo anđêhit, ancol ko no cịn có TH halogen đính vào X-C-O Như vậy, quan sát thấy có đán áp A thỏa mãn HCOOCHClCH3  NaOH � HCOONa  CH3CHO  NaCl  H 2O Câu 16: Chọn đáp án C A1 tác dụng với NaOH nên loại A, D A3 tác dụng với AgNO3/NH3 nên A1 phải chứa gốc -CHO Câu 17: Chọn đáp án D A sai thủy phân thu HCOONa có phân tử khối bé 82 Trang 10 D Chất béo (dầu, mỡ ăn) dùng làm chất bôi trơn cho động ổ trục máy móc Câu 32 Cho mol triglixerit X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu mol glixerol, mol natri panmitat mol natri oleat Phát biểu sau sai? A Phân tử X có liên kết π B Số cơng thức cấu tạo phù hợp X C Công thức phân tử chất X C52H96O6 D mol X phản ứng với tối đa mol Br2 dung dịch Câu 33 Chất hữu Z có cơng thức phân tử C 17H16O4, khơng làm màu dung dịch brom, Z tác dụng với NaOH theo phương trình hóa học: Z + 2NaOH → 2X + Y; Y hịa tan Cu(OH)2 tạo thành dung dịch màu xanh lam Phát biểu sau đúng? A Không thể tạo Y từ hidrocacbon tương ứng phản ứng B Thành phần % khối lượng cacbon X 58,3% C Z có đồng phân cấu tạo thỏa mãn điều kiện toán D Cho 15,2 gam Y tác dụng với Na dư thu 2,24 lít H2 (đktc) Câu 34 Cho mol triglixerit X tác dụng với lượng dư dung dịch NaOH, thu mol glixerol, mol natri panmitat mol natri oleat Phát biểu sau đúng? A Phân tử X có liên kết π B Có đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất X C Cơng thức phân tử X C55H102O6 D mol X làm màu tối đa mol Br2 dung dịch Câu 35 Phân tử chất béo T cấu tạo từ gốc panmitat hai gốc oleat liên kết với gốc hiđrocacbon glixerol Phát biểu sau sai? A Phân tử T có chứa hai liên kết đơi C=C B Có đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất T C Phân tử T có chứa 52 nguyên tử cacbon D mol T làm màu tối đa mol Br2 dung dịch Câu 36 Phân tử chất béo E cấu tạo từ gốc panmitat, gốc oleat gốc stearat liên kết với gốc hiđrocacbon glixerol Phát biểu sau sai? A Phân tử E có chứa liên kết π B Có đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất E Trang 93 C Cơng thức phân tử chất E C55H104O6 D E cộng H2 (xúc tác Ni, to) theo tỉ lệ mol : Câu 37 Cho phát biểu sau chất béo: (a) Chất béo rắn thường không tan nước nặng nước (b) Dầu thực vật loại chất béo có chứa chủ yếu gốc axit béo không no (c) Dầu thực vật dầu bôi trơn không tan nước tan dung dịch axit (d) Các chất béo tan dung dịch kiềm đun nóng Số phát biểu A B C D Câu 38 Cho phát biểu sau: (a) Chất béo trieste glixerol với axit béo (b) Chất béo thành phần dầu thực vật mỡ động vật (c) Lipit chứa chất béo, sáp, steroit, photpholipit (d) Chất béo chứa gốc axit không no thường tồn thể rắn Số nhận định A B C D Câu 39 Cho phát biểu sau: (a) Phản ứng xà phịng hóa chất béo xảy chiều (b) Liên kết C=C bị oxi hóa chậm O2 gây tượng mỡ bị ôi (c) Chất béo nguyên liệu sản xuất xà phịng glixerol cơng nghiệp (d) Số nguyên tử cacbon phân tử chất béo số lẻ Số phát biểu A B C D Câu 40 Cho phát biểu sau: (a) Chất béo trieste glixerol axit cacboxylic (b) Thủy phân chất béo thu glixerol (c) Trong phân tử triolein có chứa liên kết pi (π) (d) Lipit chất béo Số phát biểu A B C D Câu 41 Cho phát biểu sau: Trang 94 (a) Triolein có khả tham gia phản ứng cộng hiđro đun nóng có xúc tác Ni (b) Chất béo nhẹ nước, không tan nước tan nhiều dung môi hữu (c) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng thuận nghịch (d) Tristearin, triolein có cơng thức là: (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5 Số phát biểu A B C D Câu 42 Cho nhận định sau: (1) Chất béo thuộc loại hợp chất este (2) Chất béo thành phần dầu mỡ động vật, thực vật (3) Khi đun nóng chất béo lỏng với hidro có Ni xúc tác thu chất béo rắn (4) Chất béo chứa axit không no thường chất lỏng nhiệt độ thường gọi dầu (5) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch Số nhận định là: A B C D Câu 43 Có nhận định sau: (1) Chất béo trieste glixerol với axit monocacboxylic có số chẵn nguyên tử cacbon (khoảng từ 12-24C) không phân nhánh (2) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit,… (3) Chất béo chất lỏng (4) Chất béo chứa gốc axit không no thường chất lỏng nhiệt độ thường gọi dầu (5) Phản ứng thuỷ phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch (6) Chất béo thành phần dầu mỡ động, thực vật Số nhận định A B C D Câu 44 Cho nhận định sau: (a) Các este không tan nước chúng nhẹ nước (b) Chất béo trieste glixerol với axit monocacboxylic cacbon dài, phân nhánh (c) Chất béo chứa gốc axit no thường chất lỏng nhiệt độ thường gọi dầu Trang 95 (d) Các este không tan nước lên mặt nước chúng không tạo liên kết hiđro với nước nhẹ nước (e) Phản ứng thuỷ phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch (g) Khi đun chất béo lỏng với hiđro có xúc tác niken nồi hấp chúng chuyển thành chất béo rắn Số nhận định không đúng A B C D Câu 45 Tiến hành thí nghiệm xà phịng hóa tristearin theo bước sau: Bước 1: Cho vào bát sứ khoảng gam tristearin – 2,5 ml dung dịch NaOH nồng độ 40% Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp khoảng 30 phút khuấy liên tục đũa thủy tinh, thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp khơng đổi Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp – ml dung dịch NaCl bão hịa nóng, khuấy nhẹ để nguội Phát biểu sau đúng? A Tách hết natri sterat khỏi hỗn hợp sau bước 3, thu chất lỏng có khả hịa tan Cu(OH)2 thành dung dịch màu tím B Sau bước 3, hỗn hợp tách thành hai lớp: phía chất rắn màu trắng, phía chất lỏng C Mục đích việc thêm dung dịch NaCl làm tăng tốc độ cho phản ứng xà phịng hóa D Sau bước 2, thu lớp chất lỏng khơng hịa tan vào Câu 46 Cho phát biểu sau: (a) Este phenol điều chế phương pháp cho axit cacboxylic tác dụng với phenol (b) Các este nhẹ nước, không tan nước, tan nhiều dung dịch môi hữu không cực (c) Chất béo trieste glixerol với axit béo gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol (d) Xà phịng giảm tác dụng mơi trường nước cứng tạo chất kết tủa (e) Xà phịng hóa chất béo thu glixerol axit adipic Trang 96 (g) Triolein có khả tác dụng với dung dịch brom theo tỉ lệ triolein Br2=1:3 Số phát biểu là: A B C D Câu 47 Cho phát biểu sau: (1) Thuỷ phân htoàn este no, đơn chức mạch hở dd kiềm thu muối ancol (2) Phản ứng este hoá axit cacboxylic với ancol (xt H2SO4 đặc) p/ứ thuận nghịch (3) Trong phản ứng este hoá axit axetic etanol (xt H 2SO4 đặc), nguyên tử O phân tử H2O có nguồn gốc từ axit (4) Đốt cháy hồn tồn este no mạch hở ln thu CO2 H2O có số mol (5) Các axit béo axit cacboxylic đơn chức có số ngtử cacbon chẵn Số phát biểu là: A B C D Câu 48 Cho phát biểu sau: (1) Dầu, mỡ động thực vật có thành phần chất béo (2) Dầu mỡ bôi trơn máy dầu mỡ đồng thực vật có thành phần giống (3) Có thể rửa đồ dùng bám dầu mỡ động thực vật nước (4) Dầu mỡ động thực vật để lâu khơng khí mà khơng bị thiu (5) Phản ứng thủy phân este môi trường kiềm gọi phản ứng xà phịng hóa (6) Chất béo thức ăn quan trọng người (7) Ở nhiệt độ thường, triolein tồn thể rắn Số phát biểu A B C D Câu 49 Cho phát biểu sau: (1) Nguyên nhân làm dầu mỡ bị ôi thiu liên kết pi gốc hiđrocacbon axit béo không no (2) Các triglixerit chứa chủ yếu gốc axit béo no thường chất lỏng nhiệt độ thường (3) Thủy phân este môi trường axit phản ứng thuận nghịch (4) Các este có nhiệt độ sơi cao axit có số ngun tử cacbon (5) Các chất béo không tan nước tan nhiều dung môi hữu (6) Cho metyl axetat tristearin vào dung dịch NaOH đun nóng xảy phản ứng xà phịng hóa Trang 97 Số phát biểu đúng là: A B C D Câu 50 Có nhận định sau: (1) Lipit loại chất béo (2) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit, (3) Chất béo chất lỏng (4) Chất béo chứa gốc axit không no thường chất lỏng nhiệt độ thường (5) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch (6) Chất béo thành phần dầu mỡ động vật, thực vật Các nhận định A (1), (2), (4), (6) B (1), (2), (4), (5) C (2), (4), (6) D (3), (4), (5) Câu 51 Cho nhận định sau: (1) Chất béo este no, mạch hở, ba chức (2) Chất béo rắn dễ bị oxi hóa chất béo lỏng (3) Trong cơng nghiệp, lượng lớn chất béo dùng để sản xuất xà phòng glixerol (4) Chất béo không tan nước, nhẹ nước, tan benzen, ete (5) Tên gọi khác triolein trioleoylglyxerol (6) Chất béo thức ăn quan trọng người (7) Hiđro hóa hồn tồn tristearin tripanmitin (8) Các axit cacboxylic mạch dài, không phân nhánh axit béo (9) Công thức este no, mạch hở hai chức CnH2n–2O4 (với n ≥ 4) (10) Đốt cháy chất béo thu nCO2< nH2O Số nhận định ? A B C D Đáp án 1-C 11-A 21-D 31-D 41-D 51-A 2-C 12-B 22-A 32-C 42-D 3-B 13-B 23-B 33-B 43-C 4-B 14-B 24-A 34-D 44-B 5-D 15-B 25-A 35-C 45-B 6-B 16-C 26-B 36-A 46-B 7-C 17-B 27-A 37-B 47-A 8-C 18-B 28-A 38-B 48-C 9-C 19-D 29-D 39-D 49-B 10-D 20-A 30-D 40-A 50-C LỜI GIẢI CHI TIẾT Trang 98 Câu 1: Chọn đáp án C A sai chất béo este glixerol axit béo, lipit gồm chất béo, phospholipid, steroit, sáp B sai axit cịn phải thỏa mãn có số C chẵn từ 12-24C C D sai, chất béo tên gọi chung cho dầu mỡ động, thực vật Câu 2: Chọn đáp án C + Dầu ăn chất béo nên thành phần nguyên tố gồm C, H O + Dầu bôi trơn thành phần gồm CxHy cao phân tử gồm C H Câu 3: Chọn đáp án B + Mỡ động vật chủ yếu cấu thành từ gốc axit béo no ⇒ A Sai + Chất béo không tan nước ⇒ C sai + Hidro hóa dầu thực vật lỏng → Chất béo rắn ⇒ D sai Câu 4: Chọn đáp án B • triolein có gốc oleat, gốc gồm 1πC=O + 1πC=C; gốc 6π → A sai • điều kiện thường, tristearin (một loại chất béo no) tồn thể rắn → C sai • chất béo trieste glixerol axit béo, đieste → D sai Ni,t � ||→ có phát biểu B đúng: ví dụ triolein (lỏng) + 3H2 ��� � tristearin (rắn) Câu 5: Chọn đáp án D Ở điều kiện thường, triolein (một loại chất béo không no) tồn thể lỏng Ni,t� � Tristearin Thực phản ứng: Triolein + 3H2 ��� chuyển thành loại chất béo no, tồn thể rắn điều kiện thường Câu 6: Chọn đáp án B Phản ứng axit cacboxylic ancol có mặt axit sunfuric đặc phản ứng thuận nghịch ( phản ứng este hóa) → A sai Khi thuỷ phân chất béo thu glixerol ( C3H5(OH)3) → C sai CH3COOCH=CH2 + NaOH → CH3COONa ( muối) + CH3CHO( andehit) → D sai Câu 7: Chọn đáp án C Đáp án C sai hiđro hóa hoàn toàn dầu thực vật dạng lỏng tạo thành dầu thực vật dạng rắn Câu 8: Chọn đáp án C Trang 99 C sai chất béo este glixerol với axit béo, chất béo dạng lipit (ngồi cịn có photpholipit, steroit, ) Câu 9: Chọn đáp án C Ở nhiệt độ phịng,chất béo no thường rắn, cịn chất béo khơng no thường lỏng số trường hợp ngoại lệ Câu 10: Chọn đáp án D – Loại A chất rắn – Loại B thủy phân chất béo – Loại C este phenol cho tỉ lệ : Câu 11: Chọn đáp án A Xà phịng sản xuất cách đun nóng chất béo với dung dịch kiềm Còn chất tẩy rửa tổng hợp tổng hợp từ chế phẩm dầu mỏ Câu 12: Chọn đáp án B Công thức tổng quát este CnH2n+2 -2kOa ( với k số liên kết π ) → Số nguyên tử hidro phân tử este đơn đa chức số chẵn → A Sản phẩm phản ứng xà phịng hóa chất béo muối axit béo glixerol → B sai Ancol có liên kết hidro liên phân tử cịn este khơng có liên kết hidro → Nhiệt độ sôi este thấp hẳn so với ancol có phân tử khối → C Trong cơng nghiệp chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn cách hidro hóa → D Câu 13: Chọn đáp án B Đáp án B khơng đúng, xà phịng điều chế cách đun chất béo với dung dịch kiềm Chất giặt rửa tổng hợp sản xuất từ dầu mỏ Câu 14: Chọn đáp án B B liên kết pi C=C làm nhiệt độ nóng chảy triolein thấp tristearin C sai phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm phản ứng chiều D sai dầu ăn chất béo (chứa C, H, O), dầu nhớt động thuộc hidrocacbon (chỉ chứa C, H) Câu 15: Chọn đáp án B A chất béo trieste glixerol axit béo Trang 100 B sai TẤT CẢ este no, đơn chức, mạch hở tạo muối ancol tác dụng dung dịch NaoH H SO C đúng, ví dụ HCOOCH3 + H2O ��� � HCOOH + CH3OH D đúng, tính chất tương tự este thơng thường Câu 16: Chọn đáp án C A Sai CH3COOCH=CH2 + NaOH → CH3COONa + CH3CHO ⇒ thu anđehit B Sai tristearin (C17H35COO)3C3H5 hay C57H110O6 C Đúng: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 ⇒ chọn C D Sai điều kiện thường triolein chất lỏng, không tan nước, nhẹ nước Câu 17: Chọn đáp án B + Phản ứng thủy phân este mơi trường kiềm gọi phản ứng xà phịng hóa Câu 18: Chọn đáp án B B sai chất béo nhẹ nước Câu 19: Chọn đáp án D A Sai phản ứng thuận nghịch B Sai tùy loại este mà thu H2O không thu ancol (este phenol), anđehit, xeton v.v C Sai thủy phân chất béo thu Glixerol C3H5(OH)3 D Đúng ⇒ chọn D Nhận xét: ý D chưa thực chuẩn CH3COOCH=CH2 thủy phân môi trường axit phản ứng chiều chương trình khơng đề cập nên ta tạm "chấp nhận" ý D Câu 20: Chọn đáp án A chất béo trieste glixerol với axit béo ⇒ phát biểu A sai Câu 21: Chọn đáp án D xem xét phát biểu, nhận xét: • chất béo trieste glixerol axit béo → A khơng thỏa mãn.! • chất béo để lâu có mùi khó chịu bị oxi hóa oxi khơng khí khơng phải phản ứng hiđro hóa → phát biểu B khơng đúng.! • muối natri kali axit béo thành phần xà phịng → C sai.! • A ta biết chất béo cấu từ glixerol nên thủy phân chất béo Trang 101 thu glixerol Câu 22: Chọn đáp án A • mơi trường axit, phản ứng thủy phân chất béo phản ứng thuận nghịch → A • tripanmitin: (C15H31COO)3C3H5 xà phịng hóa thu glixerol khơng phải etylen glicol → B sai • đun nóng tristearin: (C17H35COO)3C3H5 thu axit stearic ≠ axit oleic → C sai • chất béo tạo từ nhiều gốc axit béo xà phòng thu muối axit béo Câu 23: Chọn đáp án B Thủy phân este loại I loại II không thu ancol Câu 24: Chọn đáp án A ♦ Thủy phân: X + 3NaOH → C3H5(OH)3 + C2H5COONa + 2C2H3COONa ||→ có cấu tạo thỏa mãn X: ||→ CTPT X C12H16O6; có 5π 16H; X + 2Br2 ||→ phát biểu B, C, D sai, có A thơi Câu 25: Chọn đáp án A A sai chất béo trieste Glixerol axit béo nên thủy phân mol chất béo tạo mol Glixerol B đúng, SGK C tristearin chất béo rắn; triolein chất béo lỏng nên nhiệt độ nóng chảy tristearin phải cao D đúng, số liên kết pi trilinolein = pi C=C + pi C=O = * + = liên kết Câu 26: Chọn đáp án B A sai thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng thuận nghịch, phản ứng xà phịng hóa phản ứng chiều B đúng, triolein chất béo k no nên thể lỏng Chất béo tan nước Trang 102 C sai isoamyl axetat có mùi thơm chuối chín Etyl butirat có mùi dứa, etyl isovalerat có mùi táo D sai metyl metacrylat sử dụng điều chế thủy tinh hữu Câu 27: Chọn đáp án A • Đáp án B sai phản ứng xà phịng hóa phản ứng chiều phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng thuận nghịch nên phản ứng xà phòng hòa xảy nhanh phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit Đáp án C sai phản ứng este hóa phản ứng thuận nghịch, cần đun nóng có mặt H2SO4 đặc Đáp án D sai hiđro hóa triolein trạng thái lỏng thu tristearin trạng thái rắn Câu 28: Chọn đáp án A A B sai, phản ứng thuận nghịch C sai, este phản ứng với dung dịch kiềm sản phẩm cuối muối ancol, thu anđehit, xeton muối D sai, thủy phân chất béo thu glixerol Câu 29: Chọn đáp án D Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm phản ứng chiều Câu 30: Chọn đáp án D A: lipit cịn gồm chất béo, sáp, steroit có chất béo treste axit béo grixerol B: thiếu mạch cacbon dài C: không thuận nghịch Câu 31: Chọn đáp án D Chọn D dầu bôi trơn động hidrocacbon thể lỏng Câu 32: Chọn đáp án C X thủy phân cho C3H5(OH)3 + C15H31COONa + 2C17H33COOH Từ ta suy X có nhóm panmitat nhóm oleat ⇒ X (C15H31COO) (C17H33COO)2C3H5 A: X có pi C=C oleat pi C=O gốc este Trang 103 B: đúng, gồm P-O-P P-P-O C: sai viết CTPT X C52H102O6 D: X có lk pi C=C Câu 33: Chọn đáp án B Y + Cu(OH)2 → dung dịch xanh lam ⇒ Y ancol đa chức Lại có Z chứa 4[O] ⇒ Y ancol chức Z este chức k = (2 × 17 + - 16) ÷ = 10 = 2vòng benzen + 2πC=O ⇒ Z C6H5COO-CH2-CH(CH3)-OOCC6H5 ⇒ X C6H5COONa Y HO-CH2-CH(OH)-CH3 KMnO A Sai: CH2=CH-CH3 + [O] + H2O ���� HO-CH2-CH(OH)-CH3 B Đúng: %C/X = 12 ì ữ 144 ì 100% = 58,33% ⇒ chọn B C Sai: có đồng phân cấu tạo thỏa mãn D Sai: C3H6(OH)2 → H2 ⇒ nH2 = nY = 0,2 mol ⇒ VH2 = 4,48 lít Câu 34: Chọn đáp án D gt ⇒ X (C15H31COO)2(C17H33COO)C3H5 A Sai X chứa liên kết π (gồm liên kết π C=O liên kết π C=C) B Sai có đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất X C Sai cơng thức phân tử X C53H100O6 D Đúng X chứa 1πC=C nên phản ứng theo tỉ lệ : Câu 35: Chọn đáp án C gốc panmitat C15H31COO; gốc oleat C17H33COO ||→ CTPT T C55H102O6 ||→ thấy phát biểu C sai lại, A, B, D Câu 36: Chọn đáp án A � lie� n ke� t C=O  � � ch� � c este � lie� n ke� t C=C  � � go� c oleat � Số liên kết pi = → � Câu 37: Chọn đáp án B Trang 104 Chất béo nhẹ nước không tan nước tan dung môi hữu → (a) sai Dầu thực vật chất béo lỏng → Có chứa gốc axit béo khơng no → (b) Dầu thực vật este → tan dung dịch axit; dầu mỡ bôi trơi hidrocacbon chứa liên kết cộng hóa trị khơng phân cực → không tan axit → (c) sai (d) Chất béo este → tan dung dịch axit kiềm đun nóng Các nhận định (b) (d) Câu 38: Chọn đáp án B chất béo no thường tồn thể rắn, chất béo không no thường tồn thể lỏng có phát biểu (d) sai Câu 39: Chọn đáp án D xem xét phát biểu: • phản ứng xà phịng hóa phản ứng thủy phân chất béo mơi trường kiềm → xảy chiều → phát biểu (a) • nối đơi C=C bị oxi hóa chậm O2 gây tượng mỡ bị ôi → chất béo khơng no để lâu khơng khí bị ôi → phát biểu (b) • phản ứng xà phịng hóa dùng chất béo thủy phân để xản xuất glixerol xà phịng → (c) • số C axit béo số chẵn, glixerol có 3C số lẻ → tổng số chắn + số lẻ số lẻ → (d) Theo đó, phát biểu Câu 40: Chọn đáp án A Phát biếu (a), (c), (d) sai Chất béo trieste glixerol axit béo Trong phân tử triolein có chứa liên kết pi (π) Lipit bao gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit → Chất béo lipit! Phát biểu (b) Câu 41: Chọn đáp án D (d) Sai ngược vị trí chất béo, đó: Tristearin (C17H35COO)3C3H5 triolein (C17H33COO)3C3H5 Câu 42: Chọn đáp án D Trang 105 Chỉ có (5) sai Câu 43: Chọn đáp án C (1),(2),(4) (6) (3) sai chất béo chất rắn (5) sai, phản ứng khơng thuận nghịch Câu 44: Chọn đáp án B (a) sai este khơng tan nước không tạo liên kết hidro với nước (b) sai axit phải khơng phân nhánh (c) sai chất béo chứa gốc axit no dạng rắn (e) sai phản ứng xà phịng hóa phản ứng chiều Câu 45: Chọn đáp án B Câu 46: Chọn đáp án B Các phát biểu (b), (c), (d), (g) Câu 47: Chọn đáp án A (4) sai thiếu cụm từ "đơn chức", "este no, đơn chức, mạch hở" ! Có phát biểu (1), (2), (3), (5) Câu 48: Chọn đáp án C Ý (1), (5), (6) Ý (2) sai Dầu mỡ bôi trơn có thành phần hiđrocacbon, dầu mỡ động vật có thành phần chất béo Ý (3) sai Dầu mỡ động thực vật không tan nước nên rửa đồ dùng bám dầu mỡ động thực vật nước Ý (4) sai Dầu mỡ động thực vật để lâu khơng khí bị thiu Vì liên kết C=C gốc axit khơng no chất béo bị oxi hóa chậm O có khơng khí, tạo thành peoxit, chất bị phân hủy thành anđehit có mùi khó chịu gây hại cho người ăn Ý (7) sai Triolein có chứa gốc hiđrocacbon khơng no nên chất béo lỏng Câu 49: Chọn đáp án B Nguyên nhân làm dầu mỡ bị ôi thiu liên kết π C=C bị oxi hóa chậm oxi khơng khí tạo thành peoxit, chất bị phân hủy thành sản phẩm có mùi khó chịu → (1) Trang 106 Các triglixerit chứa chủ yếu gốc axit béo no thường chất rắn nhiệt độ thường → (2) sai Phản ứng thủy phân este axit thuận nghịch, phản ứng thủy phân môi trường kiềm phản ứng chiều → (3) Các axit tồn liên kết hidro, este không chứa liên kết hidro nên este có nhiệt độ sơi thấp axit có số nguyên tử cacbon → (4) sai Chất béo trieste glixerol axit béo → chất béo hợp chất không phân cực , không tan nước tan nhiều dung môi hữu → (5) Phản ứng thủy phân este mơi trường kiềm phản ứng xà phịng hóa → (6) Câu 50: Chọn đáp án C (1) Sai, chất béo loại lipit (2) Đúng (3) Sai chất béo chứa gốc axit béo no chất rắn (4) Đúng (5) Sai phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm phản ứng chiều: ( R COO)3C3H5+3NaOH→3 R COONa+C3H5(OH)3 (6) Đúng ⇒ ý (2), (4) (6) Câu 51: Chọn đáp án A Ý (3), (4), (5), (6) (1) sai chất béo este khơng no (2) sai chất béo lỏng dễ bị oxi hóa chất béo rắn, điển hình chất béo lỏng có phản ứng hiđro hóa, chất béo rắn khơng (7) sai tristearin khơng có phản ứng hiđro hóa (8) sai axit cacboxylic đơn chức, mạch cacbon dài, không phân nhánh axit béo (9) sai este no, hai chức, mạch hở có cơng thức CnH2n–2O4 với n �3 (10) sai đốt cháy chất béo thu n CO2 > nH2O (bởi chất béo có liên kết π) Vậy số nhận định Trang 107 ... có cơng thức A (C15H29COO)3C3H5 B (C17H33COO)3C3H5 C (C15H31COO)3C3H5 D (C17H35COO)3C3H5 Câu Triolein có cơng thức cấu tạo A (C17H35COO)3C3H5 B (C15H31COO)3C3H5 C (C17H33COO)3C3H5 D (C17H31COO)3C3H5... (C17H33COO)3C3H5 Câu 15 Công thức sau cơng thức chất béo A (CH3COO)3C3H5 C (C17H33COO)3C3H5 B (C17H35COO)2C2H4 D (C2H3COO)3C3H5 Câu 16 Cơng thức sau cơng thức chất béo? A C17H35COOC3H5 C (C15H31COO)3C3H5... Câu 13 Công thức sau công thức chất béo? A C15H31COOCH3 B CH3COOCH2C6H5 C (C17H33COO)2C2H4 D (C17H35COO)3C3H5 Câu 14 Công thức sau chất béo? A (C15H31COO)3C3H5 B (CH3COO)3C3H5 C (C17H35COO)3C3H5