BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH -------------- LÊ THỊ XINH ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VÀ HIỆU QUẢ CỦA NGHỀ TRỒNG DÂU NUÔI TẰM TRÊN ĐỊA BÀN XÃ NGHĨA ĐỒNG – HUYỆN TÂN KỲ - TỈNH NGHỆ AN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH: KHUYẾN NÔNG & PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Vinh, 2012 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH -------------- ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VÀ HIỆU QUẢ CỦA NGHỀ TRỒNG DÂU NUÔI TẰM TRÊN ĐỊA BÀN XÃ NGHĨA ĐỒNG - HUYỆN TÂN KỲ - TỈNH NGHỆ AN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH KHUYẾN NÔNG VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Người thực hiện: Lê Thị Xinh Lớp: 49K3 – KN&PTNT Người hướng dẫn: ThS. Trần Hậu Thìn Vinh, 05/ 2012 2 LỜI CAM ĐOAN Tên tôi là: Lê Thị Xinh Sinh viên lớp: 49K3 Khuyến nông và phát triển nông thôn, khoa Nông – Lâm – Ngư, trường Đại học Vinh. Tôi xin cam đoan rằng đề tài nghiên cứu này là do chính bản thân tôi thực, có sự hỗ trợ của thầy giáo hướng dẫn khoa học. Các dữ liệu được thu thập từ các nguồn hợp pháp. Nội dung nghiên cứu và kết quả nghiên cứu trong đề tài này là trung thực. Vinh, tháng 5 năm 2012 Sinh viên Lê Thị Xinh LỜI CẢM ƠN 3 Để hoàn thành luận văn này trước tiên tôi trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu nhà trường, Ban chủ nhiệm khoa Nông - Lâm - Ngư cùng các thầy cô giáo đã truyền đạt cho tôi những kiến thức quý báu trong suốt thời gian học tập và rèn luyện tại trường Đại học Vinh. Đặc biệt với tình cảm chân thành và lòng biết ơn sâu sắc, tôi xin trân trọng cảm ơn Th.S Trần Hậu Thìn đã tận tình hướng dẫn tôi trong suốt quá trình thực tập để tôi có thể hoàn thành luận văn này. Đồng thời tôi cũng xin trân trọng cảm ơn các cấp lãnh đạo và toàn thể bà con nông dân xã Nghĩa Đồng, các bác, các anh trong Trạm khuyến nông huyện Tân Kỳ, tỉnh Nghệ An đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi có thể hoàn thành luận văn. Cuối cùng tôi xin trân trọng cảm ơn gia đình, bạn bè đã quan tâm giúp đỡ tôi trong cuộc sống để tôi hoàn thành luận văn. Vinh, tháng 5 năm 2012 Sinh viên Lê Thị Xinh MỤC LỤC 4 Lời cam đoan i Lời cảm ơn .ii Danh mục các từ viết tắt vii Danh mục bảng biểu .viii Danh mục biểu đồ, sơ đồ, hình vẽ .ix MỞ ĐẦU 1 1. Lý do chọn đề tài .1 2. Mục tiêu nghiên cứu .2 Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN .3 1.1. Cơ sở lý luận 3 1.1.1. Một số khái niệm .3 1.1.2. Đặc tính và điều kiện tự nhiên của sản xuất dâu tằm .4 1.1.2.1. Đặc tính và điều kiện tự nhiên của sản xuất dâu 4 1.1.2.2. Đặc tính và điều kiện tự nhiên của sản xuất tằm 5 1.1.3. Vị trí của nghề trồng dâu nuôi tằm trong quá trình phát triển kinh tế xã hội ở Việt Nam . 7 1.1.4. Đặc điểm của sản xuất dâu tằm .9 1.1.5. Quy trình sản xuất của nghề trồng dâu nuôi tằm .10 1.1.5.1. Giai đoạn trồng dâu 10 1.1.5.2. Giai đoạn nuôi tằm 12 1.2. Cơ sở thực tiễn .16 1.2.1. Trên thế giới16 1.2.1.1. Tình hình chung17 1.2.1.2. Kinh nghiệm phát triển sản xuất dâu tằm của các nước 18 1.2.2. Ở Việt Nam 21 1.2.2.1. Một số chủ trương, chính sách của nhà nước 21 1.2.2.2. Về trồng dâu .23 1.2.2.3. Về nuôi tằm .24 1.2.2.4. Ươm tơ dệt lụa .25 1.2.2.5. Sản xuất và cung ứng trứng giống26 5 1.2.2.6. Thị trường tiêu thụ tơ kén của Việt Nam 26 1.2.2.7. Các nghiên cứu về trồng dâu nuôi tằm .27 Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU.29 2.1. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 29 2.1.1. Đối tượng nghiên cứu 29 2.1.2. Phạm vi nghiên cứu29 2.2. Nội dung nghiên cứu .29 2.3. Phương pháp nghiên cứu 29 2.3.1. Phương pháp thu thập số liệu . .29 2.3.1.1. Kế thừa số liệu 29 2.3.1.2. Điều tra thực địa .29 2.3.2. Phân tích và xử lý số liệu31 2.3.2.1. Phương pháp phân tích số liệu31 2.3.2.2. Phương pháp xử lý số liệu .32 2.4. Hệ thống chỉ tiêu phân tích sử dụng trong đề tài .32 2.4.1. Chỉ tiêu phản ánh về điều kiện sản xuất kinh doanh của hộ .32 2.4.2. Chỉ tiêu phản ánh mức thu nhập và thu, chi của hộ .33 2.4.3. Nhóm chỉ tiêu kết quả và hiệu quả .33 2.5. Điều kiện cơ bản của khu vực nghiên cứu .34 2.5.1. Điều kiện tự nhiên .34 2.5.2. Điều kiện kinh tế - xã hội 36 2.5.2.1. Tình hình phân bố và sử dụng đất đai của xã 36 2.5.2.2. Tình hình lao động và nhân khẩu của xã 37 2.5.2.3. Điều kiện cơ sở hạ tầng của xã 38 2.5.2.4. Kết quả phát triển kinh tế của xã .39 Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 42 3.1. Thực trạng nghề trồng dâu nuôi tằm của xã 42 3.1.1. Tổng quát tình hình trồng dâu nuôi tằm của xã 42 3.1.2. Thực trạng trồng dâu nuôi tằm ở các hộ điều tra 46 3.1.2.1. Tình hình lao động trồng dâu nuôi tằm của nhóm hộ điều tra 46 6 3.1.2.2. Tình hình sử dụng đất đai của nhóm hộ điều tra 48 3.1.2.3. Tình hình sử dụng trang thiết bị sản xuất cho nuôi tằm của nhóm hộ điều tra 49 3.1.2.4. Cơ cấu thu nhập của các hộ điều tra52 3.1.2.5. Tình hình trồng dâu nuôi tằm của các hộ điều tra 56 3.1.2.6. Thực trạng tiêu thụ 61 3.2. Hiệu quả của nghề trồng dâu nuôi tằm .62 3.2.1. Hiệu quả kinh tế62 3.2.1.1. Chi phí vật chất cho sản xuất lá dâu62 3.2.1.2. Kết quả của giai đoạn trồng dâu 64 3.2.1.3. Chi phí vật chất cho giai đoạn nuôi tằm của nhóm hộ điều tra 65 3.2.1.4. Kết quả và hiệu quả của giai đoạn nuôi tằm 67 3.2.1.5. So sánh hiệu quả của trồng dâu nuôi tằm với cây trồng khác 69 3.2.2. Hiệu quả xã hội và môi trường 71 3.2.2.1. Hiệu quả xã hội .71 3.2.2.2. Hiệu quả môi trường .72 3.3. Những khó khăn, thuận lợi, cơ hội, thách thức 73 3.3.1. Thuận lợi 73 3.3.2. Khó khăn .77 3.3.3. Cơ hội 80 3.3.4. Thách thức81 3.4. Định hướng và giải pháp nâng cao thu nhập cho hộ trồng dâu nuôi tằm trên địa bàn xã 82 3.4.1. Định hướng .82 3.4.2. Giải pháp .83 3.4.2.1. Giải pháp về quy hoạch đất đai 83 3.4.2.2. Giải pháp đào tạo tập huấn84 3.4.2.3. Giải pháp đầu tư .85 3.4.2.4. Giải pháp khoa học kỹ thuật 85 7 3.4.2.5. Giải pháp tổ chức sản xuất và tiêu thụ .87 3.4.2.6. Đa dạng hóa sản phẩm từ cây dâu, con tằm .88 3.4.2.7. Phối hợp với các hoạt động nông nghiệp khác 88 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 89 1. Kết luận .89 2. Khuyến nghị 90 2.1. Đối với nhà nước 90 2.2. Đối với chính quyền cơ sở 90 2.3. Đối với hộ nông dân .91 Tài liệu tham khảo 92 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT BQ Bình quân CNH - HĐH Công nghiệp hóa – hiện đại hóa ĐVT Đơn vị tính 8 GTSX Giá trị sản xuất GO Tổng giá trị sản xuất trồng trọt HTX Hợp tác xã ESCAP Uỷ ban kinh tế xã hội Châu Á Thái Bình Dương FAO Tổ chức lương thực thế giới (Food and Agriculture Organization) MI Thu nhập thuần túy LĐ Lao động SXNN Sản xuất nông nghiệp TB Trung bình TDNT Trồng dâu nuôi tằm TLSX Tư liệu sản xuất TNHH Thu nhập hỗn hợp UBND Ủy ban nhân dân DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Diễn biến diện tích dâu cả nước giai đoạn 1994 – 2011 24 Bảng 1.2: Sản lượng kén tằm cả nước giai đoạn 2002-2010 25 Bảng 2.1: Hiện trạng sử dụng đất năm 2011 xã Nghĩa Đồng37 Bảng 2.2: Hiện trạng dân số, lao động xã Nghĩa Đồng năm 2011 38 Bảng 3.1: Kết quả sản xuất cây dâu nuôi tằm từ năm 2007 đến nay43 Bảng 3.2: Kết quả sản xuất sản lượng kén từ năm 2007 đến nay .44 Bảng 3.3 : Tình hình nhân khẩu và lao động của nhóm hộ điều tra 46 Bảng 3.4: Trình độ văn hóa và nghề nghiệp của lao động TDNT 47 Bảng 3.5: Tình hình sử dụng đất đai của nhóm hộ điều tra .48 Bảng 3.6: Tình hình sử dụng TLSX cho chăn nuôi tằm nhóm hộ điều tra .51 Bảng 3.7: Kết quả sản xuất kinh doanh của nhóm hộ điều tra năm 2011 53 Bảng 3.8: Diện tích dâu tằm của các nhóm hộ .57 9 Bảng 3.9: Tình hình trồng dâu kết với các cây trồng khác 57 Bảng 3.10 : Bảng tình hình kỹ thuật và chăm sóc dâu 58 Bảng 3.11 : Đầu tư nhà nuôi tằm của các nhóm hộ điều tra .59 Bảng 3.12 : Bảng số vòng và lứa nuôi trung bình của các nhóm hộ điều tra 59 Bảng 3.13: Vệ sinh sát trùng nhà cửa, dụng cụ nuôi và sát trùng mình tằm60 Bảng 3.14: Trở lửa khi tằm chín .61 Bảng 3.15: Tình hình đầu tư chi phí cho cây dâu nhóm hộ điều tra 63 Bảng 3.16: Kết quả của giai đoạn trồng dâu của nhóm hộ điều tra 65 Bảng 3.17: Tình hình đầu tư chi phí vật chất cho nuôi tằm của các nhóm hộ điều tra 66 Bảng 3.18: Kết quả nuôi tằm của các nhóm hộ điều tra .67 Bảng 3.19: Chi phí sản xuất cây ngô 70 Bảng 3.20: Chi phí đầu tư cho 1 ha dâu trồng mới .70 Bảng 3.21 : Ý kiến các nhóm hộ về nghề TDNT 74 Biểu 1.1: Thời gian một vòng đời của tằm5 Biểu 1.2: Yêu cầu về điều kiện khí hậu của giống tằm .6 DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ, HỘP Biểu đồ 1.1 : Sản lượng kén tằm thế giới từ năm 1995 đến 2008 .17 Biểu đồ 1.2 : Tỷ lệ sản lượng kén tằm của các nước trên thế giới năm 2008 .18 Biểu đồ 3.1: Cơ cấu TNHH của nhóm hộ khá 54 Biểu đồ 3.2: Cơ cấu TNHH của nhóm hộ TB 55 Biểu đồ 3.3: Cơ cấu TNHH của nhóm hộ yếu 56 Sơ đồ 1.1: Vòng đời con tằm .6 Sơ đồ 3.1: Kênh tiêu thụ kén tằm của các nhóm hộ điều tra .62 Hộp 3.1. Đánh giá hiệu quả của trồng dâu nuôi tằm theo cách nhìn nhận của người dân .73 Hộp 3.2. Đánh giá về khó khăn về TDNT của người dân địa phương 80 10