nhiệt liệt cho mừng các thầy cô về dự thao giảng giáo viên: Phạm ngọc thuật Trờng thpt thái ninh Đoạn phim trên đề cập đến vấn đề gì? Em có nhận xét gì về về tốc độ sinh trởng v sinh sản ở vi sinh vật? Để có tốc độ sinh trởng v sinh sản nh vậy, em thử phỏng đoán xem quá trình tổng hợp v phân giải các chất ở vi sinh vật phải diễn ra với tốc độ nh thế no? I . Qu¸ tr×nh tæng hîp 1. Ph©n gi¶i Protein vμ øng dông II . Qu¸ tr×nh ph©n gi¶i 2. Ph©n gi¶i Polisacarit vμ øng dông III . Mèi quan hÖ gi÷a tæng hîp vμ ph©n gi¶i Để sinh trởng vi sinh vật phải tổng hợp những loại chất hữu cơ no? -Axit Nucleic ADN, ARN -Protein -Cacbohidrat -Lipit Tên đơn phân của Axit Nucleic, Protein, Cacbohidrat? Đ Đ ạ ạ i ph i ph â â n t n t ử ử h h ữ ữ u c u c ơ ơ Đ Đ ơ ơ n ph n ph â â n n Axit Nucleic Axit Nucleic (ADN,ARN) (ADN,ARN) Nucleotit Nucleotit Protein Protein Axit amin Axit amin (Aminoaxit) (Aminoaxit) Cacbohidrat Cacbohidrat Đ Đ ờng ờng đơ đơ n n (Glucoz (Glucoz ơ ơ , fructoz , fructoz ơ ơ ) ) I- Quá trình tổng hợp Thnh phần cấu tạo chính của Lipit? Lipit: Glixerol, axit béo. Bi 23: quá trình tổng hợp v phân giải các chất ở vi sinh vật Tham khảo SGK , tóm tắt quá trình tổng hợp các chất trên bằng sơ đồ? - Tổng hợp Protein: (Axit amin)n Protein LK peptit - Tổng hợp Polisaccarit: (Glucôzơ) n +ADP-Glucôzơ (Glucôzơ) n+1 + ADP LK Glicozit LK Hiđro - Tổng hợp Lipit: Glixerol + Axit béo Lipit LK este - Tổng hợp Axit Nucleic: Bazơnitơ Đờng 5C (Pentôzơ) Nucleotit Axit Nucleic Axit photphoric LK hoá trị (ADN, ARN) LK Hidro I- Quá trình tổng hợp Bi 23: quá trình tổng hợp v phân giải các chất ở vi sinh vật Con ngời đã có những ứng dụng gì về quá trình tổng hợp ở vi sinh vật? ứng dụng: - Góp phần khắc phục tình trạng đói Protein ở nhiều nớc trên thế giới. 2. Sản xuất Axit amin: - Nhằm thu nhận một số loại axit amin không thay thế bổ sung vo thức ăn cho ngời v gia súc Quan sát sơ đồ quy trình sau v cho biết con ngời ứng dụng để lm gì? Cấy nấm Aspergillus hemebergii Bột sắn 1,7% protein Hồ bột sắn + N v P vô cơ bột sắn giu PRotein (protein từ 27%-35%) t o H 2 O nấm phát triển trên hồ bột sắn - Sản xuất thức ăn gia súc. - Sản xuất nhiều loại thực phẩm quý ( một số loại nấm, thịt nhân tạo từ tảo lam Spirulina ) 1. Sản xuất sinh khối ( Protein đơn bo) Có phải mọi sản phẩm tổng hợp từ vi sinh vật đều an ton v có lợi cho ngời v động thực vật? Một số VSV có thể sản xuất độc tố. Vì sao cơm thiu? thực phẩm, đồ uống không đợc bảo quản tốt sẽ bị hỏng? Vi sinh vật đã phân giải các hợp chất hữu cơ ở các sản phẩm trên trong quá trình sống. I- Quá trình tổng hợp Bi 23: quá trình tổng hợp v phân giải các chất ở vi sinh vật Mộc nhĩ Nấm hơng Tảo lam xoắn (Spirulina Nấm mỡ II- Quá trình phân giải: Ngời v các động vật đa bo lấy chất dinh dỡng từ thức ăn thông qua hệ cơ quan no? Vi sinh vật lấy chất dinh dỡng từ môi trờng thông qua tổ chức no? Mng tế bo Máu, bạch huyết Protein Axit amin Cacbohidrat Đờng đơn Lipit Glixerol, axit béo Tế bo Các chất hữu cơ: Protein, cacbohidrat, Lipit có đợc trao đổi trực tiếp qua mng không? Vì sao? Không! Chỉ có các chất đơn giản KT nhỏ:axit amin, đờng đơn, Glixerol, axit béo Để hấp thụ đợc các dỡng chất đó, VSV phải có hoạt động gì? E.thuỷ phân Tế bo lông ruột Thức ăn Môi trờng Protein Cacbohidra t Lipit E thuỷ phân của VSV P.G.N Axit amin Đờng đơn G ; Axit béo Mng VSV P.G.T Đồng hoá SPPG + Năng lợng Chất hữu cơ đặc trng của VSV Sau khi đợc hấp thụ, các chất dinh dỡng trên đợc VSV sử dụng vo mục đích gì? Bi 23: quá trình tổng hợp v phân giải các chất ở vi sinh vật VSV phân giải Protein trong môi trờng bằng Enzim no? sản phẩm? 1- Phân giải Protein v ứng dụng - Protein Axit amin H.thụ, P.giải P.G.T Proteaza P.G.N NL + SPPG - Khi môi trờng thiếu các bon v thừa nitơ, VSV khử amin của axit amin v sử dụng axit hữu cơ lm nguồn các bon. Em hãy kể tên những loại thực phẩm đợc sản xuất bằng cách sử dụng VSV phân giải Protein? ứng dụng: -Sản xuất nớc mắm v các loại nớc chấm khác. Theo em trong lm tơng v lm nớc mắm, ngời ta có sử dụng cùng một loại VSV không? Đạm trong tơng v nớc mắm từ đâu ra? -Lm tơng nhờ nấm vng hoa cau, tiết Ezim proteaza phân giải protein trong đậu tơng. II- Quá trình phân giải: Bi 23: quá trình tổng hợp v phân giải các chất ở vi sinh vật -Lm nớc mắm nhờ vi khuẩn kị khí trong ruột cá, tiết enzim proteaza phân giải protein của cá. -Đạm trong tơng có nguồn gốc thực vật, đạm trong mắm có nguồn gốc động vật. VSV phân giải Polisacarit trong môi trờng bằng cách no? 2. Phân giải Polisacarit v ứng dụng. Hãy liệt kê những công đoạn chính trong sản xuất rợu thủ công? a, Lên men Etilic: - Sản xuất các loại rợu. b, Lên men Lactic: Bản chất của sự lên men Lactic? - L quá trình chuyển hoá kị khí đờng( Glucôzơ, Galactôzơ .) thnh sản phẩm chủ yếu l Axit lactic. ứng dụng: Đờng đa -Polisacarit E. Thuỷ phân P.G.N Đờng đơn (Monosacarit) SPPG + Năng lợng (Tinh bột, Xenlulôzơ) HT,PG(HH, LM ) P.G.T Tinh bột Nấm Đờng hoá Glucôzơ Nấm men rợu Etanol + CO 2 (Rợu Etilic) II- Quá trình phân giải: Bi 23: quá trình tổng hợp v phân giải các chất ở vi sinh vật Có 2 hình thức: -Glucôzơ Axit lactic VK lactic đồng hình Có mấy hình thức lên men Lactic? Axit lactic + CO 2 + Etanol + Axit axetic VK lactic dị hình - Sản xuất sữa chua, muối da . - Hãy kể tên những sản phẩm đã sử dụng vi khuẩn Lactic lên men? Bình đựng nớc thịt v bình đựng nớc đờng để lâu ngy, khi mở nắp có mùi giống nhau không? vì sao? Bình đựng nớc thịt lâu ngy có mùi thối vì có hiện tợng khử amin của axit amin do d thừa nitơ v thiếu cacbon. Bình đựng nớc đờng sẽ có mùi chua vì VSV đã lên men đờng thnh axit. -Glucôzơ 2. Phân giải Polisacarit v ứng dụng. II- Quá trình phân giải: Bi 23: quá trình tổng hợp v phân giải các chất ở vi sinh vật c - Phân giải Xenlulôzơ - VSV phân giải ngoại bo Xenlulôzơ bằng hệ Enzim no? Xenlulôzơ Hệ Enzim Xenlulaza Mùn -Những ứng dụng của quá trình phân giải Xenlulôzơ? - Chủ động cấy VSV để phân giải nhanh xác thực vật, chế biến rác thải thnh phân bón. -Tận dụng bã thải thực vật để sản xuất nấm. Quá trình phân giải của VSV gây nên những tác hại gì? - Hỏng thực phẩm, hỏng đồ uống. - Gây mốc, hỏng đồ gỗ,quần áo. ứng dụng 2. Phân giải Polisacarit v ứng dụng. II- Quá trình phân giải: Bi 23: quá trình tổng hợp v phân giải các chất ở vi sinh vật mốc xanh trên táo mốc xanh trên Cam Nấm von trên ngôNấm von trên lúa [...]...Bi 23: quá trình tổng hợp v phân giải các chất ở vi sinh vật I- Quá trình tổng hợp II- Quá trình phân giải: III- Mối quan hệ giữa tổng hợp v phân giải - Đồng hoá v dị hoá có mâu thuẫn nhau không? - ý nghĩa của mối quan hệ: Đồng hoá - Dị hoá trong đời sống của VSV? Đồng hoá Nguyên liệu (Các chất hữu cơ phức tạp) Năng lợng + Nguyên liệu (Các chất đơn giản) Dị hoá Câu 1: Những hợp chất m vi sinh... Những hợp chất m vi sinh vật có khả năng tổng hợp? (chọn phơng án đúng nhất) A- Polisacarit C- Lipit B- Protein v Axit nucleic D- Cả A, B v C Câu 2: Vi sinh vật phân giải ngoại bo bằng cách no? (chọn phơng án đúng nhất) A - Hấp thụ dần từng chất để phân giải theo trình tự tinh bột, protein, lipit B - Tiết vo môi trờng các enzim thuỷ phân các chất cao phân tử C- Phân giải các chất có kích thớc bé trớc, kích... DD ADP - Glucôzơ Câu 6: Chọn phơng án đúng ở vi sinh vật, lipit đợc tổng hợp từ? A - Axit béo v protein B- Axit béo v pôlisaccarit CC D- Axit béo v Glixêrol Protein v Glixêrol Câu 7: Chọn phơng án trả lời đúng Để phân giải protein, vi sinh vật cần tiết ra loại enzim no sau đây? A- Nuclêaza CC Prôteaza B- Xenlulaza D- Lipaza Câu 8: Chọn phơng án đúng Để phân giải Xenlulôzơ, vi sinh vật cần tiết ra loại... phơng án trả lời đúng Chất no sau đây l một trong những sản phẩm của quá trình lên men etilic? A- Glucôzơ C- Etanol B- Axit lactic D- Axit amin Câu 4: Chọn phơng án đúng Chất no sau đây l một trong những sản phẩm của quá trình lên men lactic? A - Glucôzơ B- Etanol CD- Axit lactic Axit Axetic Câu 5: Chọn phơng án trả lời đúng Xác dịnh hợp chất tại vị trí có dấu (?) trong phản ứng sinh hoá sau: A- (Glucôzơ)n+ . vật đã phân giải các hợp chất hữu cơ ở các sản phẩm trên trong quá trình sống. I- Quá trình tổng hợp Bi 23: quá trình tổng hợp v phân giải các chất ở vi. Hidro I- Quá trình tổng hợp Bi 23: quá trình tổng hợp v phân giải các chất ở vi sinh vật Con ngời đã có những ứng dụng gì về quá trình tổng hợp ở vi sinh