Đang tải... (xem toàn văn)
Luận văn, kinh tế, quản trị, khóa luận, đề tài, chuyên đề
Đề tài ĐÁNH GIÁ CỦA KHÁCH HÀNG VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ẨM THỰC CUNG ĐÌNH TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN HƯƠNG GIANG (HUẾ) KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Giáo viên hướng dẫn: PGS.TS Bùi Thị Tám Sinh viên thực hiện: Phạm Thiên Văn Lớp K41QTKD Du lịch KLTN 1 2 3 4 ĐẶT VẤN ĐỀ TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐỊNH HƯỚNG, GIẢI PHÁP, KẾT LUẬN Nội dung KLTN Lý do chọn đề tài • Dịch vụ ẩm thực Cung Đình • Công tác quảng bá văn hóa Huế • Văn hóa ẩm thực Huế • Môi trường kinh doanh • Khách hàng • Doanh nghiệp • Chất lượng dịch vụ • Kiến thức lý thuyết và tiếp cận thực tế KLTN 4 3 2 1 •Hệ thống hóa các vấn đề lý luận và thực tiễn về CLDV và đánh giá CLDV • Xác định các yếu tố đo lường CLDV ẩm thực Cung Đình của nhà hàng khách sạn Hương Giang •Phân tích, đánh giá CLDV ẩm thực Cung Đình qua ý kiến của khách hàng và các số liệu thu thập được • Đề xuất những giải pháp, kiến nghị nhằm hoàn thiện CLDV ẩm thực Cung Đình tại khách sạn Hương Giang Mục tiêu nghiên cứu KLTN Phương pháp nghiên cứu Phân tích Phân tích Xử lý Xử lý dữ liệu dữ liệu Thu thập Thu thập dữ liệu dữ liệu Dữ liệu thứ cấp Dữ liệu thứ cấp Dữ liệu sơ cấp Dữ liệu sơ cấp SPSS ver 16.0 SPSS ver 16.0 Prequency, descriptive, percent Prequency, descriptive, percent Oneway ANOVA Oneway ANOVA KLTN Tổng quan về vấn đề nghiên cứu KLTN Cơ sở lý thuyết 1. Dịch vụ 2. Chất lượng dịch vụ 3. Các thành phần chất lượng dịch vụ 4. Đo lường chất lượng dịch vụ KLTN Đặc điểm địa bàn nghiên cứu Khách sạn Hương Giang: là đơn vị hạch toán trực thuộc công ty cổ phần du lịch Hương Giang hiện là khách sạn 4 sao có chức năng kinh doanh lưu trú, nhà hàng và các dịch vụ du lịch trong nước và quốc tế đạt được nhiều thành tích nổi bật nỗ lực trong hoạt động kinh doanh để khắc phục những ảnh hưởng sau cuộc khủng hoảng kinh tế KLTN Dịch vụ ẩm thực Cung Đình tại nhà hàng khách sạn Hương Giang Khách được mặc trang phục cung đình Huế, đóng vai các ông hoàng bà chúa trong cung cấm, các vương tôn công tử hay sứ thần các nước KLTN Dịch vụ ẩm thực Cung Đình tại nhà hàng khách sạn Hương Giang Bắt đầu bằng lễ rước với đoàn tùy tùng hộ giá và đoàn ngự đạo tới nơi ngự thiện Lễ dâng ngự tửu và các món ăn trong thực đơn cơm vua lần lượt được bày biện trên những chén bát giả cổ . Đề tài ĐÁNH GIÁ CỦA KHÁCH HÀNG VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ẨM THỰC CUNG ĐÌNH TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN HƯƠNG GIANG (HUẾ) KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Giáo viên. KLTN Dịch vụ ẩm thực Cung Đình tại nhà hàng khách sạn Hương Giang Khách được mặc trang phục cung đình Huế, đóng vai các ông hoàng bà chúa trong cung cấm,