Đang tải... (xem toàn văn)
Luận văn
i MỤC LỤC M ỤC LỤC i L ời Cam ðoan . iii L ời Cảm Ơn . iv DANH M ỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT . v DANH MỤC CÁC BẢNG…………………………………………………… .vi DANH M ỤC CÁC SƠ ðỒ VÀ ðỒ THỊ . vii DANH M ỤC CÁC HÌNH . vii 1. M Ở ðẦU 1 2. T ỔNG QUAN TÀI LIỆU . 4 2.1 M ột số ñặc ñiểm sinh học của cá giò . 4 2.1.1 V ị trí phân loại . 4 2.1.2 ðặc ñiểm về phân bố . 4 2.1.3 Quá trình biến thái của cá giò 5 2.2 Vài nét v ề dinh dưỡng, thức ăn cho ấu trùng cá biển . 7 2.2.1 Dinh d ưỡng của ấu trùng cá biển 7 2.2.2 Thức ăn cho ấu trùng cá biển . 9 2.3 M ột số phương pháp ương nuôi ấu trùng cá biển . 16 2.3.1 Ph ương pháp ương nuôi ấu trùng cá biển trên thế giới 16 2.3.2 Ph ương pháp ương nuôi ấu trùng cá giò ở Việt Nam . 18 2.4 Vài nét v ề tình hình nuôi cá giò . 19 2.4.1 Tình hình nuôi cá giò trên th ế giới 19 2.4.2. Tình hình nuôi cá giò ở Việt Nam . 21 3. ðỐI TƯỢNG, ðỊA ðIỂM VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 23 3.1 ðối tượng và ñịa ñiểm nghiên cứu 23 3.2 Ph ương pháp bố trí thí nghiệm . 23 3.2.1 Thi ết kế thí nghiệm . 23 3.2.2 D ụng cụ thí nghiệm . 24 2.2.3 Vật liệu nghiên cứu 25 2.2.4 Ph ương pháp cho ăn, quản lý thức ăn và chăm sóc 26 3.3 Ph ương pháp tách thu Artemia bung dù và làm giàu Artemia nauplius 28 ii 3.3.1 Phương pháp tách thu Artemia bung dù 28 3.3.2 Ph ương pháp làm giàu Artemia nauplius 28 3.4 Ph ương pháp ñánh giá các chỉ tiêu . 29 3.4.1 Các y ếu tố môi trường . 29 3.4.2 Các ch ỉ tiêu tăng trưởng 29 3.4.3 ðánh giá sức sống bằng phương pháp sốc mặn (theo phương pháp của Coutteau& ctv, 1993) 30 3.4.4 T ỷ lệ dị hình . 30 3.4.5 T ỷ lệ sống . 31 3.4.6 T ần suất bắt gặp thức ăn (UAF) trong dạ dày . 31 3.5 Ph ương pháp xử lý và phân tích số liệu 31 4. K ẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN . 32 4.1 Một số yếu tố môi trường của hệ thống thí nghiệm . 32 4.2 T ần suất bắt gặp thức ăn trong dạ dày ấu trùng cá giò 34 4.3 Ảnh hưởng của việc kết hợp Artemia bung dù với thức ăn Proton ñến tăng trưởng cuả ấu trùng cá giò . 35 4.3.1 Ảnh hưởng ñến tăng trưởng chiều dài . 35 4.3.2 Ảnh hưởng ñến tăng trưởng khối lượng . 36 4.4 Ảnh hưởng của việc kết hợp Artemia bung dù với thức ăn Proton ñến tỷ lệ d ị hình cuả ấu trùng cá giò . 38 4.5 Ảnh hưởng của việc kết hợp Artemia bung dù với thức ăn Proton ñến tỷ lệ s ống cuả ấu trùng cá giò . 38 4.5.1 Ảnh hưởng ñến số lượng cá chết thu ñược bằng xiphông . 38 4.5.2 Ảnh hưởng ñến tỷ lệ sống 40 4.6 Ảnh hưởng của việc kết hợp Artemia bung dù với thức ăn Proton ñến sự mẫn cảm của ấu trùng cá giò ñối với sự thay ñổi ñộ mặn ñột ngột (sốc mặn) 41 5. K ẾT LUẬN VÀ ðỀ XUẤT 43 5.1 Kết luận 43 5.2 ðề xuất . 43 TÀI LI ỆU THAM KHẢO 44 PHỤ LỤC . 49 iii Lời Cam ðoan Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung th ực và chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược c ảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác gi ả Nguy ễn Thị Hồng iv Lời Cảm Ơn ðể hoàn thành ñược luận văn này trước hết tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc ñến ti ến sĩ Lê Thanh Lựu, thạc sĩ Như Văn Cẩn, những người thầy ñã ñịnh hướng và tận tâm h ướng dẫn ñể tôi hoàn thành tốt ñề tài này. Ti ếp ñến tôi xin bày tỏ lòng biết ơn ñến ban lãnh ñạo Viện Nghiên Cứu Nuôi tr ồng Thuỷ sản 1, Ban giám ñốc dự án NORAD, Phòng ñào tạo Viện Nghiên cứu Nuôi tr ồng Thuỷ Sản 1, Ban giám hiệu và Khoa sau ñại học trường ñại học Nông Nghi ệp 1 Hà Nội ñã luôn tạo mọi ñiều kiện ñể tôi hoàn thành tốt khoá học này. Tôi c ũng xin bày tỏ lòng biết ơn của mình ñến tập thể cán bộ công nhân viên Phân Vi ện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thuỷ Sản Bắc Trung Bộ. Con xin g ửi lời cảm ơn ñến bố mẹ người ñã có công sinh thành, giáo dưỡng ñể con có ñược như ngày hôm nay. Em xin cảm ơn anh- người chồng luôn biết chia sẻ. Cu ối cùng tôi xin gửi lời cảm ơn ñến các bạn và ñồng nghiệp, những người ñã luôn ñộng viên, giúp ñỡ và cổ vũ tôi rất nhiều trong suốt quá trình học tập. Hà N ội, ngày 22 tháng 11 năm 2007 Tác gi ả Nguyễn Thị Hồng v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CT Công th ức ctv C ộng tác viên DHA Docosahexaenoic acid, 22:6n-3 DO Hàm l ượng oxy hoà tan EPA Eicosapentaenoic acid, 20:5n-3 EEG Artemia nauplii (INVE) ñược làm giàu g/tb Gam/t ế bào FAO Food and Agriculture Organization of United Nations h Gi ờ KL Kh ối lượng m Minute, phút n-3 HUFA Highly unsaturated fatty acid PUFA Poly Unsaturated Fatty Acid TB Trung bình UAF Umbrella Artemia of franciscana (Artemia bung dù - V ĩnh Châu) vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.2.2.1: Thành phần dinh dưỡng của 1 số loài vi tảo. 9 B ảng 2.2.2.2: Thành phần dinh dưỡng của luân trùng ñược và không ñược làm giàu . 10 Bảng 2.2.2.3: Thành phần (% của chất khô) của các bào xác Artemia ñã khử vỏ và các nauplius ở giai ñoạn Instar I . 11 B ảng 2.2.2.4: Thành phần dinh dưỡng của Artemia ñược và không ñược làm giàu 13 Bảng 2.2.2.5: Thành phần dinh dưỡng (% trọng lượng khô) và năng lượng thô (J/mg) trong th ức ăn sống và thức ăn công nghiệp (cỡ 0,3-0,5 mm) 15 Bảng 2.2.2.6: Thành phần dinh dưỡng của thức ăn INVE (Bỉ) 16 B ảng 2.2.3.1: Thành phần dinh dưỡng của dầu A1 DHA Selco dùng ñể làm giàu Artemia 26 Bảng 2.2.3.2: Thành phần dinh dưỡng của thức ăn công nghiệp Proton .26 B ảng 2.2.4: Thức ăn cung cấp cho ấu trùng cá theo ngày tuổi . 27 B ảng 4.1: Các yếu tố môi trường trong hệ thống bể thí nghiệm 32 B ảng 4.2 Tần suất xuất hiện thức ăn (UAF) trong dạ dày của ấu trùng cá giò . 34 B ảng 4.3.1: Tốc ñộ tăng trưởng chiều dài (mm) của ấu trùng cá giò theo thời gian . 35 B ảng 4.3.2: Tốc ñộ tăng trưởng khối lượng (g) của ấu trùng cá giò theo thời gian 36 B ảng 4.4: Tỷ lệ dị hình (%) của ấu trùng cá giò theo ngày tuổi 38 B ảng 4.5.1: Số lượng ấu trùng cá giò chết thu ñược bằng xiphông theo ngày tuổi . 39 B ảng 4.5.2 : Tỷ lệ sống của ấu trùng cá giò . 40 B ảng 4.6: Chỉ số cá chết tích luỹ (CSI, con) và tỷ lệ cá chết (MR, %) trong thí nghi ệm sốc mặn ấu trùng cá giai ñoạn 23 ngày tuổi. . 41 vii DANH MỤC CÁC SƠ ðỒ VÀ ðỒ THỊ Sơ ñồ 2.3.2.1: Quy trình ương cá giò thâm canh tại Việt Nam…………………… 19 S ơ ñồ 2.4.2: Quy trình sản xuất giống và nuôi cá giò ở ðài Loan……………… 21 S ơ ñồ 3.2.1: Bố trí thí nghiệm kết hợp Artemia bung dù với thức ăn Proton cho ấu trùng cá giò ở các ngày tuổi khác nhau……………………………………….… 23 ðồ thị 4.3. 1: Biểu thị tốc ñộ tăng trưởng chiều dài của ấu trùng cá giò theo thời gian…………………………………………………………………………………36 ðồ thị 4.3. 2: Biểu thị tốc ñộ tăng trưởng khối lượng của ấu trùng cá giò theo thời gian………………………………………………………………………………………… .37 ðồ thị 4.5. 1: Biểu thị số lựợng ấu trùng cá giò chết thu ñược bằng xiphông theo th ời gian……………………………………………………………………………39 ðồ thị 4.5. 2: Tỷ lệ sống, tỷ lệ cá chết thu ñược bằng xiphông và tỷ lệ cá chết thất thoát………………………………………………………………………………………… 40 ðồ thị 4.6: Biểu thị chỉ số cá chết tích luỹ (CSI, con) và tỷ lệ cá chết (MR, %) trong thí nghi ệm sốc mặn ấu trùng 23 ngày tuổi………………………………………… .41 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1.1: Hình thái ngoài của cá giò trưởng thành 4 Hình 2.1.2: Phân b ố của cá giò trên thế giới 5 Hình 2.1.3.1: Tr ứng cá giò giai ñoạn cuối .6 Hình 2.1.3. 2: Ấu trùng cá giò 5 ngày tuổi với dạ dày chứa luân trùng .7 Hình 2.2.2.1: S ự phát triển của một bào xác Artemia từ khi ấp trong nước biển ñến khi n ở ra các nauplius .11 Hình 2.2.2.2: Artemia franciscana giai ñoạn bung dù .14 Hình 3.2.2: H ệ thống bể thí nghiệm 25 Hình 4.2: Artemia bung dù xu ất hiện trong dạ dày ấu trùng cá giò 6 ngày tuổi 35 1 1. MỞ ðẦU Cá giò (Rachycentron canadum) là loài cá ăn nổi, có tập tính di cư. Cá phân bố r ộng ở cả vùng biển nhiệt ñới, cận nhiệt ñới ñến các vùng nước ấm của biển ôn ñới. Vùng sinh thái c ủa cá tương ñối ña dạng như ở ven biển, các rạn san hô và các vùng bi ển khơi (Shaffer, 1989). ðối với nghề nuôi biển cá giò có nhiều ưu ñiểm ñể phát triển thành ñối tượng nuôi công nghi ệp có giá trị thương phẩm cao. Cá giò có sức sinh trưởng nhanh, từ c ỡ cá giống 30g có thể ñạt 6-8 kg sau 1 năm nuôi, hệ số thức ăn khi sử dụng thức ăn công nghiệp giao ñộng từ 1,02-1,8 tuỳ theo cỡ cá (Su và ctv, 2000). Ngoài ra, cá giò còn có kh ả năng chống chịu với ñiều kiện bất lợi của môi trường, là ñối tượng ti ềm năng cho phát triển nuôi xa bờ và vùng biển mở. Thịt cá giò trắng, thơm ngon và có hàm l ượng axít béo không no EPA và DHA cao hơn so với nhiều ñối tượng nuôi khác (Shiau, 1990; Su và ctv 2000). Nuôi cá giò ñã phát triển khá nhanh ở ðài Loan. Ở ðài Loan, cá giò bắt ñầu ñược nuôi vào năm 1992 và ñã thành công trong sản xuất giống ñại trà năm 1997. Loài cá này ñã ñược xem là ñối tượng tiềm năng cho phát triển nghề nuôi lồng biển c ủa ðài Loan và ñược dự báo là bộ phận quan trọng ñối với nghành thủy sản của n ước này (Su và ctv, 2000). Ngoài ra, cá giò còn ñược nuôi ở một số nước như Trung Qu ốc, Việt Nam, Philippines với quy mô ñang còn nhỏ. Ở một số nước khác nh ư Australia và Mỹ trước ñây cá giò chỉ phục vụ cho thể thao, giải trí nhưng ñến nay ñã có những dự án nghiên cứu sản xuất giống và nuôi ñối tượng này. Ở Việt Nam trong những năm gần ñây, bên cạnh những ñối tượng nuôi khác nh ư cá song (Epinephelus spp), cá hồng (Lutjanus spp), cá cam (Seriola dummerili)…cá giò là ñối tượng nuôi khá hấp dẫn và phổ biển ở các vùng kín sóng gió nh ư Quảng Ninh, Hải Phòng, Nghệ An, Phú yên, Vũng Tàu, Kiên Giang (Nguy ễn Quang Huy, 2003). Nhận thức ñược con giống nuôi nhân tạo là yếu tố quan tr ọng ñể phát triển nghề nuôi biển nói chung và nghề nuôi cá giò nói riêng ñã có nhi ều chương trình tập trung nghiên cứu khá sớm, từng bước hình thành và hoàn 2 thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá giò. Việt Nam bắt ñầu nghiên cứu về sinh s ản nhân tạo cá giò từ năm 1995 tại Viện nghiên cứu Hải sản. Trong những n ăm gần ñây, kĩ thuật sản xuất giống cá giò ñược dự án NORAD và dự án SUMA m ở rộng nghiên cứu, ñã phát triển quy trình ương thâm canh ñi vào ổn ñịnh hơn. N ước ta ñã thành công trong việc sản xuất giống nhân tạo và nuôi thâm canh cá giò. Tuy nhiên, s ản lượng giống sản xuất trong nước chưa ñáp ứng ñược nhu cầu c ủa người nuôi. Vì vậy, cần nâng cao tỷ lệ sống của ấu trùng cá giò nhằm nâng cao s ản lượng giống. Hi ện nay, công nghệ sản xuất giống cá giò ñang dựa trên kỹ thuật sử dụng thức ăn sống trong giai ñoạn ñầu, bao gồm dùng luân trùng ñược cường hoá ñể bổ xung dinh d ưỡng và sau ñó dùng Artemia nauplius trước khi luyện thức ăn tổng hợp. Tuy nhiên, thành ph ần dinh dưỡng của luân trùng không cao, chưa ñáp ứng ñược nhu c ầu dinh dưỡng của ấu trùng cá giò và việc nuôi sinh khối và cường hoá luân trùng ñòi hỏi những kỹ thuật phức tạp, sử dụng luân trùng có khi còn làm môi trường nuôi b ị nhiễm một số loại vi khuẩn gây bệnh. Sự thành công của việc nuôi dưỡng ấu trùng cá bị ảnh hưởng thực sự bởi chế ñộ cho ăn và chất lượng dinh dưỡng của th ức ăn ban ñầu. Ấu trùng cá giò có ñặc ñiểm phát triển nhanh, nếu như nguồn dinh d ưỡng ñược ñáp ứng kịp thời và ñầy ñủ sẽ ñảm bảo cho sự phát triển của ấu trùng. Nh ững thành công bước ñầu trong việc nghiên cứu Artemia bung dù (UAF) ñã mở ra nhiều triển vọng cho nghề nuôi cá biển. Sản phẩm Artemia ñược tách thu ở giai ñoạn bung dù có thể dùng làm thức ăn cho ấu trùng cá trong những ngày ñầu vì kích th ước xương hàm của ấu trùng cá giò 3 ngày tuổi là 0,35mm lớn hơn kích th ước bung dù của Artemia franciscana là 0,219mm (Số liệu từ Phân Viện NCNTTS B ắc Trung Bộ), hàm lượng dinh dưỡng cao, có nhiều enzim hỗ trợ quá trình tiêu hoá, d ễ sử dụng, là thức ăn sống không chuyển ñộng và có triển vọng về vi ệc hạn chế sử dụng luân trùng trong quy trình sản xuất giống. Tuy nhiên, thành ph ần axít béo của Artemia bung dù lại bị hạn chế và không làm giàu ñược. ðể khắc ph ục nhược ñiểm này, phương án sử dụng thức ăn tổng hợp kết hợp với UAF ñược 3 coi là một trong những lựa chọn thích hợp. Trong các loại thức ăn tổng hợp ñang ñược sử dụng nuôi ấu trùng cá biển hiên nay, Proton (INVE-BỈ) có màu sắc và mùi v ị hấp dẫn, kích thước nhỏ (80-500µm), nguồn dinh dưỡng cao thường ñược sử d ụng ñể luyện ăn giai ñoạn sớm. Do khẳ năng tiêu hoá thức ăn tổng hợp của mỗi lo ại cá biển mang tính ñặc thù tuỳ theo thời ñiểm phát triển của hệ tiêu hoá nên việc phát hi ện thời ñiểm thích hợp ñể bổ sung thức ăn công nghiệp có ý nghĩa quan trọng trong vi ệc tiết kiệm chi phí, nâng cao tỷ lệ sống, tốc ñộ tăng trưởng cho ấu trùng cá giò. Xuất phát từ những cơ sở lý luận trên, chúng tôi tiến hành thực hiện ñề tài “Nghiên c ứu ảnh hưởng của việc kết hợp Artemia bung dù với thức ăn công nghiệp trong ương nuôi ấu trùng cá giò Rachycentron canadum”. M ục tiêu nghiên cứu: • Xác ñịnh ảnh hưởng của việc kết hợp Artemia bung dù với thức ăn công nghi ệp Proton ñến sự tăng trưởng và tỷ lệ sống của ấu trùng cá giò giai ñoạn 8-23 ngày tu ổi. • Tìm ra ngày tuổi của ấu trùng ñể kết hợp thức ăn hợp lý. N ội dung nghiên cứu: • Nghiên c ứu ảnh hưởng của việc kết hợp thức ăn Proton với UAF và thời ñiểm bổ sung Proton ñến: sự tăng trưởng, tỷ lệ sống và sức sống của ấu trùng cá giò giai ñoạn 8-23 ngày tuổi. • Theo dõi các y ếu tố môi trường: To, DO, pH, S%o, NH3.
