Đang tải... (xem toàn văn)
- Biết cách bảo quản các chất dinh dưỡng khi chuẩn bị cũng như trong khi chế biến.. - Hiểu được thế nào là bữa ăn hợp lí; Biết được cách tổ chức một bữa ăn hợp lí, khoa học gồm những cô[r]
(1)Tiết 70: KIỂM TRA HỌC KỲ II Môn: Công Nghệ 6
I Mục tiêu kiểm tra: Thông qua kiểm tra giáo viên đánh giá mức độ nhận thức
của học sinh theo chuẩn kiến thức kĩ học kì II Từ giáo viên rút kinh nghiệm giảng dạy, ôn tập đề kiểm tra cho học sinh năm tiếp theo.
1 Kiến thức:
- Hiểu vai trò chất dinh dưỡng thể người. - Nêu khái niệm nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.
- Trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.
- Biết cách bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến. - Hiểu bữa ăn hợp lí; Biết cách tổ chức bữa ăn hợp lí, khoa học gồm cơng việc gì.
- Nêu khái niệm thu nhập gia đình; Các nguồn thu nhập gia đình;
2 Kỹ năng:
- Vận dụng kiến thức: Nấu ăn gia đình, thu chi gia đình vào thực tế.
3 Thái độ:
- Nghiêm túc, cẩn thận kiểm tra.
II Chuẩn bị:
1 Chuẩn bị giáo viên:
- Đề kiểm tra, ma trận, đáp án.
2 Chuẩn bị học sinh:
- Ôn tập kiến thức chương Nấu ăn gia đình chương Thu, chi gia đình.
III Hình thức kiểm tra
- Trắc nghiệm kết hợp tự luận.
IV MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA
Chủ đề chính
Các mức độ đánh giá
TỔNG
Nhận biết Thông hiểu Vận dụng
TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL
Chương III Nấu ăn gia đình
(Bài15; 16; 17; 18; 21; 22)
Câu
Câu 5 Câu 1aCâu 2b
Câu 2 Câu 6 Câu 7
Câu 1b Câu 2a
Câu 1 Câu 4
7.5 điểm
1.0 đ 1.5 đ 1.5 đ 2.5 đ 1.0 đ
Chương IV Thu chi gia đình
( Bài 25; 26)
Câu 8 Câu 3
2.5 điểm
0.5 đ 2.0 đ
Điểm tổng 1.0 điểm 1.5 điểm 2.0 điểm 2.5 điểm 1.0 điểm 2.0 điểm 10.0 điểm
(2)Điểm Bằng Số
Điểm Bằng Chữ
Chữ ký Giám Khảo 1
Chữ ký Giám Khảo 2
Chữ ký Giám Thị 1
Chữ ký Giám Thị 2
PHẦN I TRẮC NGHIỆM :( 4.0 điểm)
Chọn câu trả lời cách đánh X vào phần bảng trả lời:
(Mỗi ý trả lời đạt 0.5 điểm) Câu 1: Nếu thể thừa chất béo sảy tượng gì?
a Ốm, đói c Béo phì. b Trí tuệ chậm phát triển d Bình thường.
Câu 2: Cân vào giá trị dinh dưỡng, người ta chia thức ăn làm nhóm?
a 1 b 2 c 3. d 4
Câu 3:Luộc, nấu, kho phương pháp làm chín thực phẩm:
a Trong nước b Trong chất béo c Bằng nước d Bằng than. Câu : Trẻ em thiếu đạm trầm trọng bị:
a Béo phì c Bình thường.
b bệnh huyết áp d Bệnh suy dinh dưỡng.
Câu 5: Nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt độ C? a Từ: 500 – 800C. c Từ: 00 – 370C.
b Từ: 1000 – 1150C. d Từ: -200 – -100C
Câu :Nấu cơm khơng nên chắt bỏ nước cơm mât sinh tố (vitamin):
a A1 b B1 c C1. d D1
Câu 7 : Nướng phương pháp làm chín thực phẩm:
a Trong nước c Bằng nước b Trong chất béo d Bằng than củi
Câu8: Cân đối thu - chi đảm bảo cho:
a.Tổng thu lớn tổng chi c Tổng thu nhỏ tổng chi. b.Tổng thu tổng chi d Tổng thu tổng chi. Bảng trả lời:
Câu
Đáp án 1 2 3 4 5 6 7 8
a b c d
Trường THCS Quốc Thái
Lớp: ………
Họ tên:………
SBD: ………
ĐỀ THI HKII KHỐI 6 NĂM HỌC: 2011 – 2012
Mơn: CƠNG NGHỆ
Thời gian: 45 phút
(3)Phần II – Tự luận : ( 6,0 điểm)
Câu 1: a)Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? ( 1,0 điểm):
b) Em nêu biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm? ( 1,5 điểm):
Câu 2: a)Muốn tổ chức bữa ăn họp lý chu đáo ta cần phải làm gì? ( 1,0 điểm)
b) Em khái niệm thực đơn? ( 0,5 điểm)
Câu 3: a) Em cho biết nguồn thu nhập củaGia đình em? ( 1,0 điểm)
b) Chi tiêu gia đình gi? ( 1,0 điểm)
(4)VI ĐÁP ÁN VÀ THANG ĐIỂM Phần I Trắc nghiệm : ( 4.0 điểm)
Chọn câu trả lời cách đánh x vào bảng trả lời:
(Mỗi ý trả lời đạt 0.5 điểm)
Câu
Đáp án 1 2 3 4 5 6 7 8
a X X
b X X
c X
d X X X
Phần II Tự luận : ( 6.0 điểm)
Câu 1:
a) Nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm là:
- Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm (0,5 điểm)
- Nhiễm độc thực phẩm xâm nhập chất độc vào thực phẩm (0,5 điểm)
b) Biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm:
- Khơng dùng thực phẩm có chất độc: cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ (0,5 điểm)
- Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hóa học (0,5 điểm)
- Không dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng (0,5 điểm) Câu 2:
a) Muốn tổ chức bữa ăn họp lý chu đáo ta cần phải: - Xây dựng thực đơn (0,25 điểm)
- Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn (0,25 điểm)
- Chế biến ăn (0,25 điểm)
- Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn (0,25 điểm)
b) Thực đơn là: bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày… (0,5 điểm)
Câu 3:
a) Các nguồn thu nhập gia đình em :
- Thu nhập tiền: Tiền lương, tiền bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng (0,5 điểm)
- Thu nhập vật: Lúa, ngô, khoai, sắn, cá, gà, vịt, lợn, rau, củ (0,5 điểm)