Đang tải... (xem toàn văn)
Vận dụng Marketing -mix trong hoạt động kinh doanh của công ty khách sạn du lịch Kim Liên –Thực trạng và một số kiến nghị
Vận dụng Marketing -mix hoạt động kinh doanh công ty khách sạn du lịch Kim Liên –Thực trạng số kiến nghị Lời nói đầu Hệ thống kinh tế xã hội Việt Nam có nhiều thay đổi sâu sắc kể từ đường lối đổi xác định vào cuối năm 1986 Từ cuối năm 1989 công đổi đẩy mạnh Những thay đổi diễn ngày rõ nét đưa Việt Nam dần khỏi vịng luẩn quẩn tình trạng khủng hỏang kìm hãm phát triển Cùng với phát triển đất nước, ngành du lịch Việt Nam bước sang trang sử Ngày du lịch trở thành tượng phổ biến đời sống kinh tế, xã hội ngày phát triển với nhịp độ cao Du lịch khơng cịn coi nhu cầu cao cấp, chí nước phát triển nhu cầu khơng thể thiếu người dân Về phương diện kinh tế: Du lịch coi ngành công nghiệp không khói, ngành có khả giải số lượng lớn công ăn việc làm đem lại nhiều nguồn thu ngoại tệ, điều chỉnh cán cân toán đặc biệt với nước phát triển Về mặt xã hội: du lịch đem lại thoả mãn cho người du lịch, góp phần tăng cường giao lưu văn hố giữ gìn phát triển sắc văn hoá dân tộc Nằm xu phát triển chung ngành du lịch giới Du lịch Việt Nam có bước tiến vượt bậc năm qua Ngành kinh doanh du lịch thực sống dậy, thị trường du lịch Việt nam mở với số lượng đa dạng sở kinh doanh Cạnh tranh xuất ngày trở lên găy gắt Nền kinh tế thị trường với quy luật riêng có địi hỏi nhà kinh doanh phải nắm bắt vận dụng cách đa dạng linh hoạt triết lí thủ pháp, nghệ thuật kinh doanh mong đứng vững phát triển Là chức quản lí tổ chức tồn hoạt động cơng ty, Marketing vận dụng hoạt động lọai hình kinh doanh khác có kinh doanh khách sạn Với vai trò làm tác nhân gắn kết cách có hiệu nguồn lực công ty với thị trường Kết việc gắn kết tăng cường hiệu hoạt động doanh nghiệp sở đáp ứng tốt nhu cầu thị trường với khả Tuy việc hiểu vai trò chức năng, nhiệm vụ vận dụng cách có hiệu Marketing từ lí thuyết đến thực tiễn cịn vấn đề xa Và cũnh nhân tố định thành bại cơng ty nói chung cơng ty du lịch nói riêng Nâng cao hiệu hoạt động marketing - mix biện pháp hữu hiệu để nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Xuất phát từ suy nghĩ qua thời gian thực tập công ty khách sạn du lịch Kim Liên chọn đề tài “Vận dụng Marketing -mix hoạt động kinh doanh công ty khách sạn du lịch Kim Liên-Thực trạng số kiến nghị" Tôi xin chân thành cám ơn giúp đỡ nhân viên công ty khách sạn du lịch Kim Liên đặc biệt hướng dẫn nhiệt tình thày giáo Lê Đức Anh, giáo viên khoa du lịch khách sạn trường đại học Kinh tế quốc dân, người hướng dẫn tơi hồn thành chuyên đề tốt nghiệp 1)Mục tiêu đề tài Khái quát marketing- mi x hoạt động kinh doanh khách sạn, thực trạng vận dụng marketing –mix công ty khách sạn du lịch Kim Liên 2) Kết cấu chuyên đề Với mục tiêu kết cấu chuyên đề bao gồm Chương Cơ sở lí luận chung Marketing –mix hoạt động kinh doanh khách sạn I)Khái luận chung Marketing Marketing dịch vụ 1) Marketing 2) Marketing dịch vụ II) Hoạt động kinh doanh khách sạn cần thiết phải áp dụng sách Marketing –mix 1) Đặc thù kinh doanh khách sạn Sản phẩm khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn 2) Marketing khách sạn 3)Các sách marketing -mix kinh doanh khách sạn a)Chính sách sản phẩm b)Chính sách giá c)Chính sách giao tiếp khuyếch trương d)Chính sách phân phối e)Chính sách khác 4)Sự cần thiết phải áp dụng sách marketing kinh doanh khách sạn Chương II Thực trạng vận dụng Marketing –mix công ty khách sạn du lịch Kim Liên I) Giới thiệu chung công ty khách sạn du lịch Kim Liên II)Tình hình hoạt động kinh doanh công ty nhân tố ảnh hưởng II.1.Một số nét chung điều kiện hoạt động công ty II.2.Kết hoạt động kinh doanh công ty số năm gần II.3.Phân tích nhân tố ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh công ty khách sạn du lịch Kim Liên 1)Phân tích mơi trường 2)Phân tích thị trường 3)Phân tích đối thủ cạnh tranh 4)phân tích cơng ty khách sạn du lịch Kim Liên 5) Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức III)Đặc thù thị trường khách công ty khách sạn du lịch Kim LIên 1)Cơ cấu khách quốc tế khách nội địa 2)Cơ cấu khách theo mục đích chuyến 3)Cơ cấu khách theo quốc tịch IV)Thực trạng vận dụng Marketing -mix công ty khách sạn Kim Liên IV.1.Trước thành lập phòng thị trường (1997) IV.2.Thực trạng áp dụng Marketing -mix công ty thời gian qua IV.3.Đánh giá nhận xét nguyên nhân kết đạt Chương III Một số biện pháp hoàn thiện hoạt động Marketing khách sạn Kim Liên (Kế hoạch Marketing cụ thể cho năm 2000-2001) I)Kế hoạch chiến lược phát triển công ty khách sạn du lịch Kim Liên 1)Nhiệm vụ công ty 2)Mục tiêu chiến thuật II)Đề xuất kế hoạch Marketing cho công tykách sạn du lịch Kim Liên A.Các sở 1)Các điểm mấu chốt việc phân tích trạng 2)Chiến lược Marketing tuyển chọn a.Phân đoạn thị trường thị trường mục tiêu b.Chiến lược Marketing c Marketing hỗn hợp d.Các biện pháp xác định vị e.Các mục tiêu Marketing B.Kế hoạch triển khai 1.Kế hoạch hoạt động 2.Ngân sách Marketing 3.Kiểm soát 4.Đánh giá 5.Một số kiến nghị, đề xuất khác CHƯƠNG I CƠ SỞ LÍ LUẬN CHUNG VỀ MARKETING –MIX TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN I)KHÁI LUẬN CHUNG VỀ MARKETING VÀ MARKETING DỊCH VỤ 1)Marketing ? Rất nhiều người lầm lẫn đồng khái niệm Marketing với việc tiêu thụ kích thích tiêu thụ Điều khơng có nhạc nhiên lẽ người ta khó tránh lời quảng cáo ti vi, báo chí Do nhiều người ngạc nhiên biết tiêu thụ hàng hố khơng phải yếu tố quan trọng Marketing Tiêu thụ phận nhỏ chuỗi công việc Marketing, từ việc phát nhu cầu, sản xuất sản phẩm phù hợp với yêu cầu đó, xếp hệ thống phân phối hàng hố cách có hiệu kích thích chúng để tiêu thụ dễ dàng Marketing khái niệm tương đối mẻ Hiện có 50 định nghĩa khác Marketing Các tác giả cố gắng đưa định nghĩa Marketing cách cụ thể nhằm làm bật lên nội dung Marketing Theo Philip Kotler “Marketing làm việc với thị trường để thực vụ trao đổi với mục đích thoả mãn nhu cầu mong muốn người ’’ Hay “Marketing dạng hoạt động người nhằm thoả mãn nhu cầu mong muốn thông qua trao đổi’’ Sau định nghĩa khác Marketing ’’Marketing chức quản lí cơng ty tổ chức quản lí tồn hoạt động kinh doanh từ việc phát nhu cầu thực mặt hàng cụ thể đến việc đưa hàng hố đến người tiêu thụ cuối nhằm đảm bảo cho công ty thu lợi nhuận cao nhất’’ Như Marketing qúa trình ghép nối cách có hiệu nguồn lực doanh nghiệp với nhu cầu thị trường Marketing quan tâm chủ yếu tới mối quan hệ tương tác sản phẩm dịch vụ công ty với nhu cầu mongmuốn khách hàng đối thủ cạnh tranh 2)Marketing dịch vụ Do cạnh tranh thị trường dịch vụ ngày diễn găy gắt khốc liệt nên xuất thuật ngữ Marketing dịch vụ Marketing dịch vụ phát triển lí thuyết chng Marketing vào lĩnh vực dịch vụ Dịch vụ lại phổ biến đa dạng với nhiều ngành khác biệt chưa có định nghĩa khái quát đầy đủ Philip Kotler đưa khái niệm: "Marketing dịch vụ đòi hỏi giải pháp nâng cac chất lượng, suất sản phẩm dịch vụ, tác động làm thay đổi cầu, vào việc định phân phối cổ động’’ Cịn theo Krippendori thì: ”Đây thích ứng có hệ thống phối hợp sách kinh doanh dịch vụ tư nhân phủ với thoả mãn tối ưu nhu cầu Marketingột nhóm khách hàng xác định đạt dược lợi nhuận xứng đáng’’ Chúng ta hiểu Marketing dịch vụ cách tổng quát sau: “Marketing dịch vụ trình thu nhận, tìm hiểu đánh giá thoả mãn nhu cầu thị trường mục tiêu lựa chọn xác định trình phân phối nguồn lực tổ chức nhằm thoả mãn nhu cầu Marketing dược xem xét động mối quan hệ qua lại sản phẩm dịch vụ công ty nhu cầu người tiêu thụ với hoạt động đối thủ cạnh tranh ’’ II) HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ SỰ CẦN THIẾT PHẢI ÁP DỤNG CÁC CHINH SÁCH MARKETING –MIX 1) Đặc thù kinh doanh khách sạn Bất ngành kinh doanh có đặc điểm riêng kinh tế, kĩ thuật tổ chức Để phát triển ngành n phải am hiểu có kiến thức đặc điểm riêng ngành Hoạt động kinh doanh khách sạn vậy, xuất phát từ đặc điểm nhu cầu khách du lịch từ chức nhiệm vụ khách sạn, hoạt động ngành khách sạn có đặc điểm sau a)Đặc điểm sản phẩm khách sạn Sản phẩm khách sạn phong phú đa dạng có dạng vật chát dạng phi vật chất, có loại khách sạn tạo ra, có lóại ngành khác tạo khách sạn khâu thực trực tiếp thường điểm gút, nút kết trình du lịch Hiểu cách đầy đủ sản phẩm khách sạn tồn hoạt động phục vụ khách diễn trình từ nghe lời yêu cầu khách đến tiễn khách khỏi khách sạn Vì không nên xem sản phẩm khách sạn hàng hoá, dịch vụ đơn lẻ, mang tính chất kĩ thuật khơ cứng Khái qt phân chia sản phẩm khách sạn thành hai phần: Phần thứ gồm thành tố bảo đảm sinh hoạt thường ngày khách, cụ thể là: Các yếu tố bảo đảm nhu cầu thiết yếu khách ăn, ngủ Các yếu tố đảm bảo an ninh an toàn người tài sản khách Các yếu tố bảo đảm nhu cầu giao tiếp với cộng đồng Các yếu tố bảo đảm nhu cầu mua hàng hố Tóm lại, phần thứ bao gồm thành tố cấu thành nên’’ nhà thứ hai’’ khách, tạo cho khách cảm nhận họ sống ngơi nhà +Phần thứ hai gồm thành tố trực tiếp gián tiếp đáp ứng nhu cầu du lịch đặc trưeng phục vụ cho mục đích chuyến khách Đó yéu tố bảo đảm nhu cầu vui chơi, giải trí, tìm hiểu, thưởng thức khách du lịch dịchvụ thông tin, vui chơi tham quan Vì việc hồn thiện sản phẩm khách sạn cần phải quan tâm đến hai nội dung b)Đặc điểm tổ chức khơng gian thời gian hoạt động khách sạn Khác với số ngành khác,ngành khách sạn việc sản xuất tiêu dùng diễn gần đồng thời không gian thời gian Khách sạn định vị nơi định cịn khách du lịch phân tán khắp nơi Khách muốn tiêu dùng sản phẩm khách sạn phải di chuyển đến khách sạn Như khách sạn có luồng di chuyển cầu đến với cung khơng giống nhũng hàng hố thơng thường cung đến cầu Vì việc lựa chọn bố trí khơng gian hoạt động khách sạn quan trọng do: Khách sạn tồn phát triển thành phố, trung tâm du lịch, nơi có tài nguyên du lịch hấp dẫn Vị trí khách sạn thuận tiện cho việc đến khách khu vực mà khách sạn hoạt động có sở hạ tầng tốt, mơi trường kinh doanh thuạn lợi, nguồn cung ứng vật tư hàng hóa phong phú, tạo diều kiện tốt cho việc tổ chức hoạt động khách sạn Về mặt thời gian hoạt động khách sạn phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách: sạn thành công thị trường khách Trung Quốc cách đưa mơ hình dịch vụ tương tự khách sạn Như nói việc áp dụng Marketing hỗn hợp, yếu tố số P (sản phẩm, giá cả, quảng cáo khuếch trương, phân phối, người, tạo sản phẩm chọn gói, lập chương trình, quan hệ đối tác) trú trọng sử dụng tuỳ vào thị trường mục tiêu Thị trường khách du lịch nội địa hay thị trường khách du lịch Trung Quốc c3 Các giải pháp cụ thể sách * Chính sách sản phẩm + Cải tiến để phù hợp Tiếp tục áp dụng vi tính vào cơng tác quản lý Cơng ty - Hồn thiện song bể bơi cố gắng đưa vào sử dụng trước hè năm 2008 - Nghiên cứu hồ sơ khách để biết đặc điểm nghề nghiệp , quốc tịch, địa phương khách cư trú Điều hồn tồn làm hồ sơ khách lưu trú máy, từ ta cung cấp cho khách sản phẩm, dịch vụ phù hợp với họ Chẳng hạn khách công vụ dịch vụ điện thoại, FAX, máy Photocopy nên có phịng khách tham quan du lịch người Bắc Ninh phịng có đài nhỏ có băng hát quan họ - Trong phịng nên có danh mục địa điện thoại phịng, ban giám đốc Cơng ty, bệnh viện quốc tế gần Công ty (Bạch Mai Internationnal Hospital, Công an, sứ quán Công ty phải cử người trực tiếp trực 24/24 để giải đáp thắc mắc khách + Quản lý chất lượng sản phẩm Công ty quan tâm đến việc quản lý sản phẩm mà làm Một sản phẩm làm q trình cần ý vào tất khâu khâu cuối Do để đảm bảo chất lượng cần phải 72 kiểm sốt q trình chi phí để đảm bảo chất lượng Những chi phí bao gồm chi phí phịng ngừa, chi phí kiểm tra giám định chi phí thất thốt, thiệt hại chất lượng * Chính sách giá Việc tính giá phải sở chi phí cốt lõi giá chi phí, ngun tắc tính giá khơng tách rời chi phí Vì Cơng ty sở chi phí định mức giá phù hợp cịn phải có tính cạnh tranh với đối thủ cạnh tranh trực tiếp khác Bởi thị trường khách Công ty khách nội địa khách Trung Quốc Nên khách nội địa thị trường ổn định Cơng ty áp dụng thang giá trượt linh hoạt, thị trường khách Trung Quốc sở giá đối thủ cạnh tranh chi phí Công ty để định giá - Đưa mức giá thấp chút so với đối thủ cạnh tranh để thu hút khách mặt khách chất lượng sản phẩm phải đảm bảo Muốn Công ty đơi với việc quản lý kiểm tra chi phí cần phải ý tới đầu vào, yếu tố làm giảm giá thành Ví dụ: Như lĩnh vực ăn uống yếu tố để tạo lên giá thành chi phí ngun vật liệu nhân cơng * Chính sách phân phối, quảng cáo, khuếch trương sản phẩm phân phối, quảng cáo, khuếch trương hợp lý Vì để hồn thiện biện pháp Công ty cần phải - Đẩy mạnh mối quan hệ thân thiết với Tổng cục đường Sắt (Là nguồn cung cấp khách Trung Quốc lớn cho Công ty) với hãng lữ hành truyền thống Việt Nam Tourism, Công ty Việt ý, Du lịch Hoa Cẩm, đại lý du lịch :Hảo Mây, Sông Hồng - Quan hệ với bộ, ban ngành nước để thu hút khách công vụ - Tăng cường quảng cáo khu vực thị trường phía Bắc - Cơng ty nên lập kế hoạch Marketing hàng năm để xác định rõ 73 hoạt động, trách nhiệm, chi phí, thời gia biểu, quy định kiểm soát đánh giá d Các biện pháp xác định vị + Đối với thị trường mục tiêu khách nội địa Công ty cố gắng củng cố hình ảnh thị trường mục tiêu Có yếu tố cần đạt việc định vị là: - Tạo hình ảnh - Phải truyền tải lợi ích với khách hàng - Phải khác biệt hố tên, nhãn hiệu dịch vụ cơng ty so với dịch vụ đối thủ cạnh tranh + Đối với thị trường mục tiêu khách Trung Quốc Công ty du lịch khách sạn kim Liên nên tạo dựng lại vị Việc xác định vị thể hai thị trường mục tiêu dựa nét đặc trưng sản phẩm tức có mối liên quan trực tiếp số mặt dịch vụ Công ty lợi ích khách hàng Để củng cố ảnh hưởng Công ty thị trường khách du lịch nội địa Công ty tiếp tục cung cấp dichj vụ truyền thống cho loại khách bổ sung thêm số dịch vụ khác, tiếp tục nâng cao chất lượng phục vụ, phát huy lợi uy tín, danh tiếng Cơng ty thị trường Trong thị trường khách Trung Quốc nói Cơng ty chưa tạo hình ảnh thị trường điều cần thiết phải xác định vị Công ty cần phải có hiểu biết chung thị trường khách Muốn Cơng ty cần phải có hiểu biết chung thị trường khách này, đặc điểm du lịch, khả tiêu dùng Ngồi Cơng ty xác định thị trường Trung Quốc thị trường mục tiêu phải có nhân viên phục vụ nhân viên lễ tân biết tiếng Trung Quốc, giao tiếp với khách Trung Quốc tiếng họ 74 Trong phịng lễ tân có đồng hồ núi Bắc Kinh Mặt khác công việc nâng cao chất lượng sản phẩm luôn ưu tiên thị trường e- Các mục tiêu Marketing e1 Đối với thị trường khách du lịch nội địa + Gia tăng 8% doanh thu số lượt khách vào năm 2000 gia tăng phân sau Quý I: tăng 3% Quý II, III: tăng 3% Quý IV tăng 2% + Lợi nhuận tăng 10% năm + Trong khu vực ăn uống: Tăng giá trị trung bình hố đơn bữa ăn lên 20.000 VNĐ từ 1/1 đến 31/5/2000 (Thời kì vụ nhà hàng) + Trong lĩnh vực buồng ngủ: Tăng cơng suất sử dụng buồng ngủ phịng lên 75% (Trung bình cho năm) e2- Đối với thị trường mục tiêu khách Trung Quốc - Tăng số lượt khách Trung Quốc vào Công ty lên 1.700 khách, phân bổ cho quý - Tăng số ngày lưu trú bình quân loại khách lên ngày - Doanh thu lợi nhuận thị trường cần tăng 3% vào năm 2008 B Kế hoạch triển khai Có nhiều chuẩn bị dự tiết cần thực qua nhiều bước để có kế hoạch Marketing thành cơng Kế hoạch triển khai có chức xác định rõ hoạt động, trách 75 nhiệm, chi phí, thời gian biểu, quy trình kiểm sốt đánh giá Nhiều kế hoạch marketing thất bại khơng chi tiết hố cách đầy đủ Lại có q nhiều cách hiểu biết kế hoạch từ người chịu trách nhiệm hoạt động dẫn đến việc không đảm bảo thời hạn, chi phí khơng hiệu có nhầm lẫn Thật sai lầm đưa nhiều chi tiết kế hoạch triển khai Cách tốt để nhớ nội dung kế hoạch thực phải giải đáp cho câu hỏi giải đáp cho câu hỏi như: Cái gì? đâu? nào? người nào? Cái gì? hoạt động cơng tác thực cần chi phí cho chúng (kế hoạch hoạt động) đâu? hoạt động thực đâu (kế hoạch hoạt động) Khi nào? hoạt động khởi xướng vàhoàn thành (kế hoạch hoạt động) Người nào? Ai chịu trách nhiệm cho hoạt động (kế hoạch hoạt động) Như nào? làm để kiểm soát đánh giá kế hoạch (các quy trình kiểm sốt đánh giá) Kế hoạch hoạt động Kế hoạch hoạt động xây dựng sở nhiều yếu tố Marketing hỗn hợp lựu chọn Nó cung cấp điểm cụ thể cho tất công việc cần cho yếu tố marketing hỗn hợp thị trường mục tiêu Một kế hoạch hoạt động thường biểu lịch trình hoạt động thời gian biểu cụ thể (Bảng thời gian biểu lịch trình hoạt động) Nhìn vào bảng thời gian biểu lịch trình hoạt động ta đánh giá nhận xét phàan việc phải làm Cơng ty năm dự định biết hoạt động xẩy với thời gian (tháng nào) 76 chịu trách nhiệm hoạt động Từ biết hoạt động khả thi đến đâu có biện pháp điều chỉnh kịp thời Thời gian biểu lịch trình Năm: 2000-2001 77 Cơng ty khách sạn du lịch Kim Liên Hoạt động Phân công Thiết lập kênh Phòng thị x x phân phối trường ĐạI hội khách Ban giám hàng Tập gấp Cty Đào tạo đốc P.thị trường Ban nhân ực giám đốc Chào bán P thị 10 11 x 12 x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x Tour du lịch trường trọn gói Giảm giá P.G.Đ cạnh tranh hỗ trợ thời vụ Truyền hình P thị trường Báo chí (Hà GĐ nội mới) Tạp chí x x x Marketing du P.G.Đ x x x x x x lịch, tuần du Marketing lịch Phiếu thăm P Thị trường In biểu tượng P Thị x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x Công ty lên trường trang thiết bị dùng Quỹ dự phòng Ban giám đốc 2) Ngân sách Marketing lập cho năm a Hoạt độngđó Marketing địi hỏi phải có ngân sách cho hoạt động Ngân sách xuất phát từ thị trường mục tiêu xuất phát từ thành phần Marketing hỗn hợp Nếu xuất phát từ thị trường mục tiêu phải xác định rõ ngân sách Marketing cho thị trường mục tiêu Vấn đề thường bị bỏ qua kế hoạnh Marketing, vấn đề quan trọng Nói 78 trung nên phân bổ cho thị trường mục tiêu theo tỷ lệ đóng góp thị trường mục tiêu tổng doanh thu lợi nhuận hay dự tính tương lai Nhiều công ty phạm sai lầm chi nhiều cho thị trương mục tiêu, có tỉ lệ đóng góp nhỏ theo mực chi cho nhóm khách hàng có tỉ lệ đống góp cao Nếu suất phát từ thành phần Marketinh hỗn hợp cần phải biết chi tiêu cho P số 8P, không ta tính hiệu yếu tố Marketing hỗn hợp có định tương lai việc phân bổ ngân sách Với doanh thu lợi nhuận hàng năm tương đối lớn, cách tốt để quản lý tốt ngân sách Marketing Công ty khách sạn du lịch Kim Liên nên dùng phương pháp ngân quĩ khởi điểm Song Công ty dùng phương pháp hoạch định ngân sách marketing theo sở % doanh thu năm trước người viết đưa ngân sách Marketing sở thị trường mục tiêu yếu tố Marketing hỗn hợp b Quỹ dự phịng: Kế hoạch Marketing đặt khơng phải lúc nằm theo hướng được, ln ln phải tính đến điều không lường trước Đại phận ngân sách vượt q mức dự kiến, điều khơng có nghĩa làm trội ngân sách tốt, hoàn toàn Cần thiết phải lập qỹ dự phòng sãn từ ban đầu để cung cấp cho biện pháp cạnh tranh không lường trước, khoản bội chi báo cáo khoản chi phí tăng khác chi phí Marketing Như cần lập quỹ dự phòng cho hoạt động Marketing Công ty khách sạn du lịch Kim Liên Quỹ dự phòng: 10% x Tổng ngân sách = 10% x 1,34 tỉ đồng 79 = 0,134 tỉ VNĐ Chú ý: Hệ số 10% dự định lấy sở xem xét hoạt động Marketing Cơng ty quỹ dự phịng Công ty lớn, đối thủ cạnh tranh trực tiếp thường vào 10% Tổng ngân sách Kiểm soát đánh giá hoạt động thực kế hoạch Marketing - Việc giám sát điều hành kế hoạch Marketing phải thống theo kế hoạch trình Marketing lập Với kế hoạch marketing thực giám sát tiến độ phát triển kế hoạch qua việc xác định ảnh hưởng Marketing kiểm tra mục tiêu Markting dài hạn chương trình chi tiết ngắn hạn song, thực tế kinh doanh khó quản lý mục tiêu định marketing đặc biệt lĩnh vực dịch vụ khó khăn việc kiểm tra, đánh giá Qua nghiên cứu thực tiễn Công ty, số vấn đề quản lý điều hành cần ý là: + Cơng ty khó khăn giám sát tồn hoạt động dịch vụ, không đánh giá lợi nhuận dịch vụ bổ sung cách cụthể + Công ty không xác nhận sức mạnh quảng cáo so sánh hoạt động với đối thủ cạnh tranh + Mục tiếu đặt song giai đoạn khơng có kiểm tra, đánh giá "định hình" mà thường sau giai đoạn gần kết thức hoạt động đưa :Mổ xẻ" Trên sở kế hoạch Marketing, ban Giám đốc Công ty kiểm soát phải đạt * Những kết mong đợi cho hoạt động * Việc báo cáo tiến độ biện pháp + Đối với kết mong đợi cho hoạt động Marketing trông chờ đóng góp cho mục tiêu Marketing liên quan 80 Chẳng hạn tổ chức đại hội khách hàng làm tăng khách hàng tổng số 20.000 lượt khách định tăng Công ty? Hay việc quảng cáo tạp chí du lịch Việt Nam có mang lại 20% 5% gia tăng dự kiến số lượng đặt phòng khách du lịch nội địa? Với hoạt động ban giám đốc nên có câu hỏi + Đối với việc báo cáo tiến độ biện pháp: Nên thường xuyên theo tháng, hàngtháng Ban Giám đốc họp với trưởng phịng người phân cơng cho hoạt động tháng để nghe báo cáo tiến độ thực kế hoạch từ có điều chỉnh, bổ sung cho phù hợp với thực tế kết chuyển qua giai đoạn - Việc đánh giá kế hoạch: Mỗi hoạt động thường đánh giá theo tiêu phù hợp Thông thường tiêu hay áp dụng là: * Doanh thu * TP phần thị trường * Số lượt khách * Lợi nhuận * Chi phí Marketing chi phí trước mắt * Thái độ khách hàng phản ứng * ảnh hưởng quảng cáo Chẳng hạn, sau quý I năm 2007 doanh thu Công ty tăng % so với mức dự kiến 3%, số lượt khách tăng lên lượt, công suất sử dụng đạt so với mức đề 75% Nhưng việc đánh giá phải đưa sai lệch so với mục tiêu, sai lệch chấp nhận sai lệch khơng thể chấp nhận Ví dụ: q I năm 2.000 mục tiêu công ty tăng 3% doanh thu 81 thực đựoc 2,9% chấp nhận được, cịn mục tiêu công suất sử dụng buồng giường 75% đạt 50% khơng thể chấp nhận 4- Một số kiến nghị khác Sau thời gian thực tập Công ty khách sạn Kim Liên em xin mạnh dạn đưa số ý kiến nhằm hồn thiện đẩy mạnh kết hoạt động kinh doanh Công ty a Về hoạt động Marketing Công ty Công ty ý thức tầm quan trọng hoạt động Marketing kinh doang song việc áp dụng chưa triệt để, nhiều mang tính chất lặp lại, bắt chước thấy khách sạn khác làm làm, mặt khác áp dụng lại làm theo đợt, cục chưa có tính chất thường xun, lâu dài Ngân quỹ Marketing quỹ dự phịng khơng có trì, phòng thị trường làm hoạt động Marketing lúc Cơng ty "rót" ngân sách xuống Quy mơ phịng thị trường chưa tương xứng với khả vai trị Công ty Với Công ty lớn mà phịng thị trường vẻn vẹn có người: Giám đốc Marketing (mới bổ sung từ Tổng cục du lịch về), Phó giám đốc Marketing nhân viên phải ơm cồm khối lượng cơng việc lớn khơng làm tốt nhiệm vụ mình, hoạt động Marketing tất nhiên hiệu quả, ảnh hưởng trực tiếp đến kết sản xuất kinh doanh Công ty Vì cần phải bổ sung thêm nhân viên marketing đào tạo cách đảm tốt cơng việc phịng thị trường Trên sở em xem xét đưa mơ hình phận Marketing trongkhách sạn sau: 82 GIÁM ĐỐC MARKETING VÀ BÁN HÀNG Trợ lý Giám đốc Nghiên cứu Marketing Quảng cáo xúc tiến Thị trường khách TQ Thị trường khách nội địa Thị trường khách khác Cơ cấu phòng Marketing theo thị trường - Cơng ty có ý tưởng hay đưa sản phẩm du lịch trọn gói, cách xây dựng tour du lịch nội địa chào bán cho khách đặt buồng nghỉ khách sạn Công ty, gửi đơn vị bạn hãng lữ hành, song việc thực thi lại hạn chế Bằng chứng cho thấy vòng năm 1998 doanh thu phòng thị trường (mà chủ yếu việc bán sản phẩm trọn gói) đạt triệu đồng VN) Theo em phịng thị trường nên tập trung vào hoạt động việc tiếp tục đa dạng hoá chương trình tour, có biện pháp giảm giá, giá rẻ để khuyến khích tour, từ tăng số ngày lưu trú, thay cho dịch vụ bổ sung cịn thiếu Cơng ty b Về tình hình hoạt động kinh doanh Cơng ty - Đối với người lao động chế độ bảo hiểm quan trọng Trong năm 2006 Công ty làm 188 sổ bảo hiểm cho người lao động song với số lượng lao động đông (327 lao động trực tiếp) việc làm sổ bảo hiểm cho người lao động khó khăn có tác động tâm lý đến 83 người lao động Cơng ty cần phải đưa thêm vấn đề vào kế hoạch năm 2007 Công ty - Độ tuổi lao động cán cơng nhân viên bình qn 47,3 tuổi Đây độ tuổi già ngành kinh doanh khách sạn nói riêng du lịch nói chung, khó chấp nhận Chỉ có phận lễ tân có độ tuổi trẻ cịn biện pháp lại q già Vì cơng ty cần phải trẻ hoá lực lượng lao động Số lượng lao động Công ty chủ yếu em cán cơng nhân viên ngành Đứng khía cạnh mà nói điều tốt bởi, lấy em cán cơng nhân viên Cơng ty vào làm làm tăng mối quan hệ truyền thống Công ty Mọi người "dính kết" với tốt song khơng phải đa số lực lượng lao động đáp ứng yêu cầu công ty, khách hàng Mặt khác ngành du lịch "nếu người nụ cười mơi đừng vào ngành du lịch" Do địi hỏi nhân viên phải có kiến thức hiểu biết ngành này, nhiệt tình tận tuỵ với công việc, theo ý người viết Ban Giám đốc Công ty nên sơ tuyển thêm lao động bên ngồi, người có đủ tiêu chuẩn lực làm việc đặc biệt sinh viên khoa Du lịch khách sạn trường Đại học kinh tế quốc dân, người đào tạo cách am hiểu hoạt động kinh doanh khách sạn, du lịch - Hiện tượng bán hố đơn cịn tồn quầy lễ tân, số cán công nhân viên nhà hàng Công ty chưa làm trịn trách nhiệm Khi khách hàng đến đặt tiệc gửi rượu Voska Nga thay rượu Vodka có chất lượng sau đem bán bị khách hàng phát hiện, báo chi đưa tin làm ảnh hưởng đến uy tín Cơng ty, Cơng ty cần có biện pháp xử lý kịp thời nghiêm minh c Đề xuất việc thưởng phạt nhân viên Công ty Việc thưởng phạt người lao động mặt mang tính chất động viên khuyến khích nhằm nâng cao nưa hiệu công việc lao động, mặt khác tăng cường kỉ luật lao động Sau thời gian dài thực tập Cơng ty em có vài ý kiến 84 cách tính thưởng phạt cho nhân viên Cơng ty qua ban Giám đốc xem xét để thống lại cách tính thưởng, phạt hợp lý * Về thưởng - Số tiền quĩ thưởng Công ty tháng tính 75% chia cho cán cơng nhân viên Cơng ty hồn thành nhiệm vụ giao khơng để xảy sai phạm - Với người lao động việc làm suất sắc so với người lao động khác thưởng thêm số tiến trích từ 25% quĩ thưởng tháng - Khen thưởng cho nhân viên đưa khách đến với Công ty - Khen thưởng cho lao động làm việc liên tục vào ngày lễ, tết, chủ nhật, ngày nghỉ - Khen thưởng cho người xử lý kịp thời tình phát sinh khó xử lỗi phận khác khách quan đưa đến, không để khách phải phàn nàn, khơng để ảnh hưởng đến uy tín Cơng ty * Về phạt Xử phạt người vi phạm cách bớt lương, cắt thưởng, sa thải, duổi việc tuỳ theo trường hợp cụ thể lỗi gây Người lao động không chấp hành phân cơng phụ trách Những trường hợp gây khó khăn rắc rối cho công việc phận khác, ảnh hưởng tới danh tiếng Công ty 85 THAY CHO LỜI KẾT Marketing có vai trị ngày quan trọng kinh doanh du lịch nói chung ngành khách sạn nói riêng Thơng qua sử dụng tổng hợp phương pháp nghiên cứu, luận văn nghiên cứu sở lí luận xem xét đánh giá việc triển khai thực tế hoạt động Marketing hỗn hợp vào hoạt động kinh doanh Công ty khách sạn du lịch Kim Liên Mặc dù có cố gắng song kiến thức cịn hạn hẹp thời gian thực tập Công ty chưa nhiều nên luận văn khó tránh khỏi thiếu sót định Tuy nhiên với kiến thức trang bị nghế nhà trường với nghiên cứu thực trạng Công ty, em xin mạnh dạn đưa số ý kiến, đề xuất với mong muốn góp phần với Cơng ty khách sạn Kim Liên nâng cao hiệu cơng tác Marketing từ nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Công ty Em xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo khoa du lịch khách sạn trường Đại học kinh tế quốc dân Hà Nội, đặc biệt giáo Hồng Lan Hương- người tạo điều kiện tận tình hướng dẫn em q trình thực tập hồn thành luận văn Em xin cảm ơn cán nhân viên Công ty khách sạn du lịch Kim Liên anh Nguyễn Chung Chạch, nhân viên phòng thị trường giúp đỡ em trình thực tập, tìm hiểu nghiên cứu thực tế thu thập xử lý tài liệu để viết luận văn 86 ... áp dụng sách marketing kinh doanh khách sạn Chương II Thực trạng vận dụng Marketing –mix công ty khách sạn du lịch Kim Liên I) Giới thiệu chung công ty khách sạn du lịch Kim Liên II)Tình hình hoạt. .. hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Xuất phát từ suy nghĩ qua thời gian thực tập công ty khách sạn du lịch Kim Liên chọn đề tài ? ?Vận dụng Marketing -mix hoạt động kinh doanh công ty khách sạn du. .. II THỰC TRẠNG VẬN DỤNG MARKETING- MIX TẠI CÔNG TY KHÁCH SẠN KIM LIÊN I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CƠNG TY KHÁCH SẠN KIM LIÊN 1.Cơng ty khách sạn Kim Liên doanh nghiệp Nhà nước hoạt động kinh doanh lĩnh
