Đang tải... (xem toàn văn)
Nhờ sự kết hợp khéo léo trong các món ăn với những nguồn gia vị thực phẩm phong phú sẵn có của núi rừng Việt Bắc, những món ăn giản dị từ mâm cơm đời thường đều trở thành món ăn hấp dẫn. Trong khung cảnh thời tiết lành lạnh bên bếp lửa bập bùng vùng sơn cước, ai đã từng một lần thưởng thức sẽ không bao giờ quên được….
VĂN HĨA ẨM THỰC ẨM THỰC VIỆT BẮC • I, CƠ SỞ HÌNH THÀNH VÙNG VĂN HĨA ẨM THỰC VIỆT BẮC • II, ĐẶC TRƯNG VĂN HĨA ẨM THỰC VIỆT BẮC • III, CÁC MĨN ĂN, ĐỒ UỐNG ĐẶC TRƯNG_CÁC MĨN Q ẨM THỰC I, CƠ SỞ HÌNH THÀNH VÙNG VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT BẮC ĐIỀU KIỆN VỀ ĐỊA LÝ TỈNH : CAO-BẮC-LẠNG-THÁI-TUYÊNHÀ ĐỊA HÌNH: CHỦ YẾU LÀ ĐỒI NÚI, TRUNG DU VÀ CAO NGUYÊN KHÍ HẬU: NHIỆT ĐỚI GIÓ MÙA THỦY VĂN : CÓ HỆ THỐNG SÔNG: SÔNG THAO, SÔNG LÔ, SÔNG CẦU, SÔNG THƯƠNG, LỤC NAM =>> TẠO RA NGUỒN NGUYÊN LIỆU ẨM THỰC PHONG PHÚ, ĐA DẠNG VỀ YẾU TỐ CON NGƯỜI • CHỦ YẾU LÀ CÁC DÂN TỘC ÍT NGƯỜI : TÀY NÙNG, DAO, H’MONG… • LÀM NƠNG NGHIỆP : TRỒNG LÚA, NGÔ, THÂM CANH, THỦY LỢI… THỨC ĂN CHÍNH CÁC MĨN ĂN ƯA THÍCH • CƯ DÂN VIỆT BẮC ƯA THÍCH NHỮNG MĨN ĂN THƠM NGON, BÉO NGẬY, NGỌT BÙI, MANG ĐẬM HƯƠNG VỊ DÂN DÃ CỦA RỪNG NÚI CÁCH THỨC CHẾ BIẾN MÓN ĂN RẤT ĐA DẠNG: NINH, HẦM, XÀO, RIM, KHO, RÁN, HẤP, NỘM, THUI, NƯỚNG, GỎI,…TẠO NÊN SỰ ĐA DẠNG, PHONG PHÚ CHO CÁC MÓN ĂN BỮA ĂN CỦA CƯ DÂN VIỆT BẮC, MANG TÍNH BÌNH ĐẲNG, NHÂN ÁI TẤT CẢ CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÀ ĂN CHUNG MỘT MÂM, KHÁCH ĐẾN NHÀ RẤT ĐƯỢC ƯU ÁI, NỂ TRỌNG II, ĐẶC TRƯNG VĂN HĨA ẨM THỰC VIỆT BẮC • MĨN ĂN SỬ DỤNG SẴN NGUYÊN LIỆU TỰ NHIÊN CHẾ BIẾN MÓN ĂN MỘT MẶT SÁNG TẠO,MỘT MẶT TIẾP THU NHỮNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN VÙNG LÂN CẬN,ẢNH HƯỞNG TỪ NGƯỜI HOA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TỈ MỈ KHÁ CẦU KỲ • Lạp xưởng • Cơm Lam Bắc Mê • Cháo ấu tẩu b,Đồ uống đặc sản Hà Giang 3.Tuyên Quang • Rượu ngô Nà Hang • Chè Khau Mút • Cam Sành Hàm Yên • Cơm Lam Mỹ Lâm 4.Thái Ngun a, Món ăn đặc trưng • Nem chua Đại Từ • Bánh trứng • Bánh Cooc Mị dân tộc Tày Nùng • Đậu phụ Bình Long Bánh Ngải người Tày b, Đồ uống đặc sản Thái Nguyên "Chè Thái , gái Tuyên" Chè Tân Cương c Một số q ẩm thực • Vải Đồng Hỷ • Dưa bở Đại Từ • Mỳ Gạo Hùng Sơn Bắc Cạn • Măng Vầu • Lạp Sườn hun khói • Miến Rong Na Rì • Tơm chua Ba Bể • Bánh Gio Bắc Cạn • Cá nướng Ba Bể • Bánh Khẩu Thuy Bắc Cạn Lạng Sơn a, Một số đặc trưng • Vịt Quay • Khâu Nhục • Lợn quay • Cải Ngồng • Măng Ớt b, Đồ uống Lạng Sơn • Rượu Mẫu Sơn c, Một số quà đặc sản Lạng Sơn Hồng Bảo Lâm • Bánh Cao Sằng Quýt Bắc Sơn • Đào Mẫ u Sơn Tài Liệu Tham Khảo • http://cungphuot.info/cac-mon-an-ngon-o-lang-son-phan-1post4993.cp#Vt_quay_v_Ph_vt_quay • http://www.giadinhonline.vn/nhung-mon-ngon-o-lang-son-dung-nen-bo-lo-d33317.html • http://vietnamnet.vn/vn/doi-song/105868/dac-san-cao-bang-an-mot-lan-nho-mai.html • http://hagiangsensetravel.com/am-thuc-dac-san-ha-giang-a.html • http://vinadiscover.com/dac-san-tuyen-quang-den-tuyen-quang-an-gi • http://kienthuc.net.vn/an-ngon/dac-san-khong-nen-bo-qua-tai-dat-che-thai-nguyen401869.html • http://www.giadinhonline.vn/nhung-mon-dac-san-bac-kan-dung-nen-bo-lo-d34589.html • http://baolangson.vn/tin-bai/du-lich-qua-nhung-mien-di-san-viet-bac-/tich-cuc-chuanbi-cho-trien-lam-am-thuc-6-tinh-viet-bac/30-94-56100 Thanks for Listening & Watching _THE END _ ... THÀNH VÙNG VĂN HĨA ẨM THỰC VIỆT BẮC • II, ĐẶC TRƯNG VĂN HĨA ẨM THỰC VIỆT BẮC • III, CÁC MĨN ĂN, ĐỒ UỐNG ĐẶC TRƯNG_CÁC MĨN Q ẨM THỰC I, CƠ SỞ HÌNH THÀNH VÙNG VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT BẮC ĐIỀU KIỆN... ĂN CỦA CƯ DÂN VIỆT BẮC, MANG TÍNH BÌNH ĐẲNG, NHÂN ÁI TẤT CẢ CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÀ ĂN CHUNG MỘT MÂM, KHÁCH ĐẾN NHÀ RẤT ĐƯỢC ƯU ÁI, NỂ TRỌNG II, ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT BẮC • MĨN ĂN SỬ... số q ẩm thực • Vải Đồng Hỷ • Dưa bở Đại Từ • Mỳ Gạo Hùng Sơn Bắc Cạn • Măng Vầu • Lạp Sườn hun khói • Miến Rong Na Rì • Tơm chua Ba Bể • Bánh Gio Bắc Cạn • Cá nướng Ba Bể • Bánh Khẩu Thuy Bắc