ca nam cn 10

* Giáo viên: Xem trước nội dung bài học trong SGK; Tham khảo các tài liệu có liên quan đến loại hình kinh doanh hộ gia đình, kinh doanh cá thể (Giáo trình Kinh tế học vi mô, Internet…);[r]

(1)

PHẦN 1: NÔNG LÂM NGƯ NGHIỆP BÀI 1: BÀI MỞ ĐẦU I Mục tiêu học

Sau học xong này, học sinh phải:

- Biết vị trí, vai trị tầm quan trọng ngành Nông, Lâm, Ngư nghiệp kinh tế quốc dân

- Biết thuận lợi khó khăn điều kiện tự nhiên, xã hội nước ta ảnh hưởng đến phát triển Nơng, Lâm, Ngư nghiệp

- Biết tiếp cận tình hình thực tế sản xuất Nơng, Lâm, Ngư nghiệp nước ta thời gian tương lai

II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: thảo luận nhóm, trực quan

* Phương tiện: biểu đồ thể tăng trưởng tương quan lĩnh vực kinh tế nước ta; hình ảnh số NLTS chất lượng cao nước ta…

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức - 2’ 2 Dạy học – 38’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu tầm quan trọng SX NLNN - 15’

I Tầm quan trọng sản xuất NLNN

1 Góp phần quan trọng vào cấu tổng sản phẩm nước

- GV treo sơ đồ thể tỷ lệ % tổng sản phẩm nước ta năm 2004 – 2005

(2)

- Căn vào biểu đồ 1.1SGK biểu đồ trên, nhận xét xu phát triển ngành?

- Hoàn thành bảng thời gian 3’

STT Nhóm SP Tên sản phẩm 1 Lương thực

2 Thực phẩm 3 N.liệu CN CB

- Điều kiện tự nhiên, xã hội nước ta ảnh hưởng đến NLNN nào?

- Hãy kể tên sản phẩm nước ta thường xuất nước ngoài?

2 Cung cấp lương thực, thực phẩm cho tiêu dùng ngành cơng nghiệp chế biến

STT Nhóm SP Tên sản phẩm 1 Lương thực Lúa gạo, ngô, sắn… 2 Thực phẩm Thịt, trứng, sữa… 3 N.liệu CN CB Chè, cà phê, mía…

3 Sản xuất nhiều hàng hóa xuất

STT Nhóm SP Tên sản phẩm 1 Từ lươngthực Lúa gạo, ngô, sắn…

2 Hoa quả Chôm chôm, nhãn…;lili,phong lan… 3 Hải sản Cá Basa, tôm, cua… 4 SP khác Chè, cà phê, hồ tiêu…

4 Giải việc làm cho lao động nông nhàn - GV treo bảng thống kê phân bố lao động nước ta

STT LĨNH VỰC TỈ LỆ % LAO ĐỘNG NƯỚC TA

1990 1995 2000 2005

1 Nông, lâm, ngư nghiệp 73.0 71.2 68.3 56.8

2 Các ngành khác 27.0 28.8 31.7 43.2

- Nhận xét phân bổ lao động nước ta năm 90 đến năm 2005? - GV cung cấp thông tin số lượng người phân bố lĩnh vực kinh tế năm 2005

STT KHU VỰC KINH TẾ SỐ LAO ĐỘNG TỈ LỆ %

1 Nông, lâm, ngư nghiệp 24.6 triệu 56.8

2 Công nghiệp xây dựng 7.7 triệu 17.9

3 Dịch vụ 11 triệu 25.3

Hoạt động 2: Tìm hiểu tình hình sản xuất NLNN nước ta 8’ - Thành tựu bật ngành NLNN? (sản

xuất đủ lương thực cung cấp cho nhân dân, dự trữ quốc gia, phục vụ chăn nuôi gia súc, gia cầm và xuất khẩu)

- GV minh họa số liệu: Tình hình sản lượng gạo nước ta từ năm 2003 – 2006

2003/2004 2004/2005 2005/2006 22.082 22.410

- Tại ngành NLNN từ sản xuất phân tán, nhỏ, lạc hậu chuyển thành sản xuất hàng hóa lại thành tựu?

II Tình hình sản xuất NLNN nước ta hiện nay

1 Sản xuất đủ lương thực, thực phẩm đáp ứng nhu cầu lương thực, thực phẩm nước; Một số sản phẩm xuất thị trường quốc tế

(3)

Hoạt động 3: Tìm hiểu phương hướng, nhiệm vụ phát triển NLNN nước ta -15’

- Đọc SGK nêu nhiệm vụ phát triển NLNN nước ta?

III Phương hướng, nhiệm vụ phát triển NLNN nước ta

1 Tăng cường sản xuất, đảm bảo ANLT Đưa ngành chăn ni thành ngành sản

xuất

3 Phát triển Nông nghiệp bền vững Áp dụng thành tựu khoa học kỹ

thuật vào khâu chọn tạo giống

5 Áp dụng thành tựu khoa học kỹ thuật vào khâu bảo quản, chế biến; không ngừng nâng cao suất chất lượng sản phẩm NLNN

3 Củng cố - 3’

- GV nêu câu hỏi cuối SGK, gọi HS trả lời - Nhận xét, đánh giá chung kết học tập học sinh 4 Hướng dẫn – 2’

- Học bài, trả lời lại câu hỏi SGK

- Tìm hiểu thêm thành tựu đạt NLNN địa phương nhiệm vụ phát triển NLNN địa phương thời gian tới

(4)

CHƯƠNG I

TRỒNG TRỌT, LÂM NGHIỆP ĐẠI CƯƠNG

Tiết …… – Bài

KHẢO NGHIỆM GIỐNG CÂY TRỒNG

I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Hiểu rõ mục đích, ý nghĩa cơng tác khảo nghiệm giống trồng

- Trình bày nội dung, mục đích thí nghiệm khảo nghiệm giống trồng - Rèn luyện kỹ phân tích so sánh

* Phương pháp: Vấn đáp, trực quan, diễn giảng

* Phương tiện: Tranh ảnh thí nghiệm khảo nghiệm GCT, băng hình hội nghị đầu bờ (gồm hoạt động báo cáo khảo sát thực tế)…

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Kiểm tra cũ – 0’ 3 Dạy học – 40’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu mục đích, ý nghĩa cơng tác khảo nghiệm giống – 10’

- Muốn khai thác tối đa hiệu giống cần khảo nghiệm đặc điểm nào?

- Một giống lúa mới, không thông qua khải nghiệm mà đưa vào sản xuất đại trà kết nào? Tại sao?

- Tóm tắt mục đích, ý nghĩa cơng tác khảo nghiệm GCT?

I Mục đích, ý nghĩa công tác khảo nghiệm GCT

- Xác định điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp với giống trồng

- Xây dựng hoàn thiện hệ thống luân canh, kỹ thuật canh tác… phù hợp với giống

- Kịp thời đưa giống vào sản xuất đại trà Hoạt động 2: Tìm hiểu thí nghiệm khảo nghiệm giống trồng – 30’

- Trong thí nghiệm SS, giống bố trí so sánh với giống nào? Mục đích gì? (so sánh với giống đại trà nhằm xác định những đặc điểm ưu việt giống so với giống đại trà)

II Các loại thí nghiệm khảo nghiệm GCT Thí nghiệm so sánh giống

(5)

- GV cho HS quan sát tranh ảnh TNSS; yêu cầu HS quan sát hình 2.1SGK xác định giống mới, giống đại trà

- So sánh giống cần ý đến tiêu nào?

- Mục đích thí nghiệm kiểm tra kỹ thuật gì?

- Thí nghiệm kiểm tra kỹ thuật tiến hành phạm vi nào?

- GV yêu câu HS quan sát hình 2.2 SGK cho biết thí nghiệm kiểm tra nội dung gì? (kiểm tra chế độ phân bón phù hợp)

- Giống với điều kiện tổ chức thí nghiệm sản xuất quảng cáo? (sau khi đã cấp giấy chứng nhận giống QG) - Thí nghiệm sản xuất quảng cáo nhằm mục đích gì?

- Thí nghiệm sản xuất quảng cáo phải tiến hành nội dung gì?

* Nội dung: So sánh tồn diện giống giống sản xuất đại trà tiêu:

- Sinh trưởng, phát triển

- Năng suất, chất lượng sản phẩm - Khả chống chịu…

2 Thí nghiệm kiểm tra kỹ thuật

* Mục đích: Kiểm tra đề xuất quan chọn tạo giống để xác định quy trình kỹ thuật chuẩn bị cho sản xuất đại trà

* Nội dung: Gieo trồng chăm sóc giống với nhiều chế độ khác

3 Thí nghiệm sản xuất quảng cáo

* Mục đích: Tuyên truyền đưa giống vào sản xuất đại trà

* Nội dung:

- Tổ chức hội nghị đầu bờ để đánh giá suất, chất lượng giống

- Tuyên truyền, quảng cáo phương tiện thông tin đại chúng giống

4 Củng cố - 3’

- Yêu cầu HS trả lời câu hỏi SGK - Nhận xét ý thức, thái độ kết học tập HS 5 Hướng dẫn – 1’

- Học bài, trả lời câu hỏi SGK

(6)

Tiết …… – Bài –

SẢN XUẤT GIỐNG CÂY TRỒNG

- Trình bày mục đích cơng tác khảo nghiệm giống trồng quy trình sản xuất GCT - Phân biệt giống khác quy trình sản xuất giống theo sơ đồ DT sơ đồ PT - So sánh giống khác quy trình sản xuất giống tự thụ phấn quy trình sản xuất giống thụ phấn chéo

- Rèn luyện kỹ phân tích so sánh II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Thảo luận nhóm, vấn đáp, trực quan

* Phương tiện: Phóng to quy trình sản xuất giống theo sơ đồ trì sơ đồ phục tráng III Tiến trình dạy học

1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Kiểm tra cũ – 4’

- Mục đích, ý nghĩa công tác khảo nghiệm giống trồng? - Mục đích, cách thức tiến hành thí nghiệm kiểm tra kỹ thuật? 3 Dạy học – 35’

Hoạt động 1: Tìm hiểu mục đích sản xuất giống trồng hệ thống sản xuất GCT – 10’ - Yêu cầu HS đọc SGK phần I

- Tóm tắt mục đích cơng tác SX GCT? - Thế chủng? (độ chủng của giống nói tới kiểu gen đồng hợp giống) - Hệ thống sản xuất giống trồng đâu kết thúc?

- Hệ thống sản xuất GCT gồm giai đoạn nào?

- Thế hạt SNC, nơi có nhiệm vụ sản xuất hạt SNC? (Là lô hạt giống nhân ra từ giống tác giả phục tráng giống sản xuất đạt tiêu chuẩn chất lượng theo quy định của TCN TCVN)

- Thế hạt NC, nơi có nhiệm vụ sản xuất hạt NC? (Là lô hạt chất lượng cao được nhân từ lơ hạt SNC theo quy trình Bộ

I Mục đích cơng tác SX GCT

- Duy trì, củng cố độ chủng, sức sống tính trạng điển hình giống

- Tạo đủ số lượng giống cần thiết để đưa vào sản xuất đại trà

II Hệ thống sản xuất giống trồng Sơ đồ hệ thống sản xuất GCT:

SẢN XUẤT HẠT SNC

SẢN XUẤT HẠT NC

SẢN XUẤT HẠT

XN

SẢN XUẤT ĐẠI TRÀ

GĐ 1

GĐ 2

(7)

NN PTNT đạt tiêu chuẩn chất lượng theo quy định TCN TCVN)

- Thế hạt XN, nơi có nhiệm vụ sản xuất hạt XN? (hạt chất lượng cao, nhân ra từ hạt NC; Sản xuất sở nhân giống địa phương)

Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình sản xuất GCT – 20’ - Cây trồng nơng nghiệp có hình thức sinh

sản, hình thức nào? (sinh sản vơ tính và sinh sản hữu tính)

- Sinh sản hữu tính có phương thức, phương thức nào? (tự thụ thụ phấn chéo)

- GV: Tương ứng với hình thức, phương thức sinh sản trồng NN mà có quy trình sản xuất khác

- GV: Chia lớp thành nhóm, nhóm thứ nghiên cứu, trình bày sơ đồ trì; Nhóm thứ hai nghiên cứu, trình bày sơ đồ phục tráng; Nhóm thứ thứ so sánh giống khác hai sơ đồ phục tráng trì

- GV: Treo sơ đồ phóng to hình 3.2 3.3 - Sau 5’ GV yêu cầu đại diện nhóm nhóm trình bày bảng Sau hai nhóm trình bày bảng xong, u cầu nhóm 3, so sánh

- Điều kiện phục tráng:

+ Sản xuất có nhu cầu hạt giống giống trồng

+ Có mơ tả giống gốc tài liệu có liên quan làm sở để phục tráng

+ Cán chuyên môn sâu nắm vững đặc điểm giống

- Sau học sinh báo cáo kết xong, GV nhận xét, bổ sung (nếu cần thiết) kết luận

III Quy trình sản xuất giống trồng Sản xuất giống trồng nông nghiệp a Sản xuất giống tự thụ phấn * Sơ đồ trì

- Đối tượng áp dụng: có sẵn hạt TG hạt SNC

- Sơ đồ:

* Sơ đồ phục tráng - Sơ đồ:

(8)

trình làm với tự thụ tất bước tiến hành khu cách ly phải loại bỏ cây, dịng khơng đạt u cầu phải tiến hành trước phấn chín (tung phấn)

- Yêu cầu HS đọc SGK

- Cây rừng có đặc điểm khác với lương thực, thực phẩm?

- GV: rừng dài ngày quy trình sản xuất chủ yếu gồm hai giai đoạn

b Sản xuất giống trồng thụ phấn chéo

c Sản xuất giống trồng nhân giống vơ tính

- Gđ 1: Sản xuất giống SNC chọn lọc - Gđ 2: Sản xuất giống NC từ giống SNC - Gđ 3: Sản xuất giống XN từ giống NC Sản xuất giống rừng

- Gđ 1: Sản xuất giống SNC NC cách chọn lọc trội để xây dựng rừng giống vườn giống

- Gđ 2: Nhân giống rừng vườn giống rừng giống để cung cấp cho sản xuất đại trà, hạt giâm hom ni cấy mô

4 Củng cố - 4’

Yêu cầu HS hồn thành phiếu học tập: So sánh quy trình sản xuất giống nhóm trồng:

CÂY TỰ THỤ PHÂN CÂY THỤ PHẤN CHÉO CÂY NGVT GIỐNG NHAU

KHÁC NHAU

5 Hướng dẫn – 1’

- Trả lời câu hỏi cuối

(9)

Tiết …… – Bài 5: Thực hành

XÁC ĐỊNH SỨC SỐNG CỦA HẠT

- Biết phương pháp xác định sức sống hạt số trồng nơng nghiệp

- Rèn luyện tính chu đáo, cẩn thận thơng qua việc thực quy trình thực hành, đảm bảo an toàn vệ sinh lao động

- Áp dụng kiến thức kỹ vào thực tế sản xuất gia đình địa phương II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Làm việc theo nhóm * Phương tiện:

- Hạt giống: Mỗi nhóm HS chuẩn bị trước loại hạt giống trồng nơng nghiệp: lạng thóc; lạng đỗ tương; lạng ngô

- Dụng cụ: GV chuẩn bị trước: Đĩa Petri; Panh; Dao cắt hạt; Lam kính; Giấy thấm; Dung dịch Indicago cacmin ống hút

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức – 1’

2 Kiểm tra trước thực hành – 4’

Nêu quy trình thực hành: Xác định sức sống hạt Dạy học – 35’

Hoạt động 1: Hướng dẫn quy trình thực hành – 5’ - Yêu cầu HS trình bày quy trình

- GV nhắc học sinh: Khi thực bước đầu tiên, em khác ý quan sát ghi bảng thành cột: Hạt nhuộm màu hạt không nhuộm màu, cách kiểm phiếu: hạt đánh gạch, hạt ô vng có đường chéo: Sau lần cắt, gạt hạt cắt khỏi lam kính để tránh nhầm lẫn phải cắt đủ tất hạt sử dụng vào làm thí nghiệm

I Quy trình thực hành

- Bước 1: Lấy mẫu: lấy 50 hạt (số lượng tùy loại hạt), lau cho vào đĩa Petri lau

- Bước 2: Dùng ống hút dung dịch thuốc thử cho vào hộp Petri có hạt giống cho thuốc thử ngập hạt giống ngâm thời gian 10 – 15 phút

(10)

- Bước 5: Tính tỉ lệ hạt sống: A% =

C

 × 100

Trong đó: B số hạt không bị nhuộm màu; C tổng số hạt sử dụng vào làm thí nghiệm Hoạt động 2: HS thực hành theo nhóm – 25’

- HS thực bước thực hành hướng dẫn Trong thời gian ngâm hạt giống, HS ghi tóm tắt quy trình thực hành vào thực hành Kẻ bảng “tính tỉ lệ hạt sống” bảng “đánh giá kết quả” theo mẫu SGK

- GV theo dõi, hướng dẫn, nhắc nhở học sinh đảm bảo quy trình thực hành đảm bảo an tồn vệ sinh lao động

4 Củng cố - 4’

- Các nhóm nộp báo cáo thực hành

- GV thu báo cáo; Nhận xét kết quả, ý thức thái độ HS qua thực hành - Nhắc nhở HS thu dọn, vệ sinh phòng học

- Áp dụng kiến thức, kỹ vào thực tiễn

(11)

Tiết … – Bài

ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ TẾ BÀO TRONG TẠO

VÀ NHÂN GIỐNG CÂY TRỒNG NÔNG, LÂM NGHIỆP I Mục tiêu học

- Trình bày khái niệm nuôi cấy mô tế bào sở khoa học phương pháp nuôi cấy mô tế bào - Trình bày số ứng dụng cơng nghệ nuôi cấy mô tế bào tạo nhân giống trồng nơng, lâm nghiệp

- Trình bày quy trình cơng nghệ nhân giống phương pháp nuôi cấy mô II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, diễn giảng

* Phương tiện: Hình SGK phóng to; Tranh ảnh có liên quan đến nội dung học III Tiến trình dạy học

1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Kiểm tra cũ – 0’ Dạy học – 35’

Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm phương pháp nuôi cấy mô tế bào – 5’ - Yêu cầu HS đọc SGK mục I

- Môi trường dinh dưỡng phù hợp môi trường nào?

- Môi trường nuôi cấy:

+ Đa lượng: Các loại muối N – P – K – Ca – S – Mg

+ Vi lượng: Sắt, kẽm, Brom, Mangan, Molipden

+ Các chất phụ gia hữu cơ: Vit, amino acid, số chất phụ gia khác nước dừa, dịch chiết nấm men

+ Nguồn bon: Đường Glucose Fructose

+ Tác nhân làm rắn mt: Agar (poly saccharide thu từ ngành tảo đỏ)

+ Chất điều hòa sinh trưởng: Auxin (IAA, IBA, NAA…) Cytokinin (ABA, )

I Khái niệm phương pháp nuôi cấy mô TB * Nuôi cấy mô TB phương pháp tách rời TB, mơ đem ni cấy mơi trường thích hợp để chúng tiếp tục phân bào biệt hóa thành mô, quan phát triển thành

(12)

- Dựa vào khả tế bào thực vật mà ni cấy TB để tạo thể mới?

- Trình bày tóm tắt q trình phát triển thực vật từ hợp tử đến trưởng thành?

- Đặc điểm tế bào chuyên biệt thực vật gì? - GV: Cơ thể thực vật trưởng thành thể thống gồm nhiều quan có chức năng khác hình thành từ nhiều loại TB khác Tất TB có nguồn gốc chung từ TB ban đầu gọi TB hợp tử… - Thế kỹ thuật nuôi cấy tế bào?

II Cơ sở khoa học phương pháp ni cấy mơ tế bào

1 Tính tồn tế bào

Theo quan niệm sinh học đại, TB riêng rẽ phân hóa mang tồn lượng thơng tin di truyền cần thiết đủ thể sinh vật Khi gặp điều kiện phù hợp, TB phát triển thành thể hoàn chỉnh Sự phân hóa phản phân hóa tế bào

* Kỹ thuật nuôi cấy TB kỹ thuật điều khiển phát sinh hình thái TBTV cách định hướng dựa vào phân hóa phản phân hóa TB sở tính tồn TBTV nuôi cấy tách rời đk nhân tạo vơ trùng Hoạt động 3: Tìm hiểu quy trình công nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào – 15’

- Theo em, vật liệu nuôi cấy phải đạt yêu cầu gì?

- Tại phải khử trùng vật liệu?

III Quy trình cơng nghệ nhân giống bằng nuôi cấy mô tế bào

1 Quy trình cơng nghệ

TB PHƠI SINH TB CHUN HÓA

PHÂN HÓA TB

PHẢN PHÂN HÓA TB

Chọn vật liệu

Khử trùng VL

Tạo chồi

Tạo rễ

Cấy mt thích hợp Cấy vườn

ươm, cách ly

Phẩm chất tốt, NS cao, khơng có dấu hiệu bị bệnh, trạng thái ngủ nghỉ

Sử dụng: Ca(OCl)

2 HgCl2

hoặc H2O2 C2H5OH Nồng độ -7% thời gian – 15’ Nuôi cấy vật liệu điều kiện mơi trường nhân tạo có bổ sung Auxin Cytokinin (Cyt > Aux) Nuôi cấy vật liệu điều kiện mơi trường nhân tạo có bổ sung Auxin Cytokinin (Cyt < Aux)

Giá thể cát, đất phù sa, trấu hun, xơ dừa… hỗn hợp thành phần theo tỷ lệ khác

(13)

- Nhân giống nuôi cấy mô tế bào có ý nghĩa gì?

2 Ý nghĩa công nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào

- Tạo quần thể đồng giữ nguyên đặc tính nguyên liệu ban đầu với hệ số nhân giống cao

- Chủ động việc sản xuất giống - Tạo khỏe mạnh, virus, phục tráng giống trồng quý

4 Củng cố - 3’

GV sử dụng hình phóng to treo lên bảng giải thích tóm tắt quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào

- Về nhà học bài, trả lời câu hỏi SGK cuối

(14)

Tiết…….– Bài

MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA ĐẤT TRỒNG

- Trình bày khái niệm, cấu tạo keo đất khả hấp phụ đất

- Trình bày phản ứng dung dịch đất, loại PƯ dung dịch đất độ phì nhiêu đất - Áp dụng kiến thức vào bảo vệ nâng cao độ phì nhiêu đất

II Phương pháp, phương tiện * Phương pháp: Trực quan, vấn đáp

* Phương tiện: Hình SGK phóng to; Đất thịt phơi khô, tán thành bột (20 – 30g), cốc thủy tinh, đũa thủy tinh, 500ml nước sạch; Phiếu học tập

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Kiểm tra cũ – 4’

Nêu quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào? Ý nghĩa? Dạy học – 35’

Hoạt động 1: Tìm hiểu keo đất khả phụ đất – 5’

- Đọc SGK, nêu khái niệm keo đất?

- Giáo viên làm thí nghiệm hịa tan đất bột vào nước cho HS thấy nguyên nhân nước bị đục keo đất không tan, lơ lửng nước làm nước đục

- GV treo sơ đồ cấu tạo keo đất lên bảng - Yêu cầu HS quan sát, hoàn thành bảng:

Chỉ tiêu so sánh Keo âm dươngKeo Nhân (Có hay khơng)

Điện tích lớp ion

Lớp QĐ điện

Lớp ion bù

+ Ion bất động + Ion khuếch tán

I Keo đất khả hấp phụ đất Keo đất

a Khái niệm keo đất

Keo đất phần tử giới đất có kích thước nhỏ từ – 200µm, khơng tan nước, trạng thái huyền phù

b Cấu tạo keo đất

Chỉ tiêu so sánh Keo âm dươngKeo Nhân (Có hay khơng) Có Có

Điện tích lớp ion

Lớp QĐ điện - +

Lớp ion bù

+ Ion bất động + Ion khuếch tán + +

(15)

NH4+ NH + H+ H+ K

Đ KĐ

- Tại keo đất có khả hấp phụ?

- GV lấy ví dụ

- Yêu cầu HS lấy ví dụ tương tự

- Khả hút bám ion, phần tử nhỏ bề mặt hạt keo, không làm thay đổi chất phần tử lượng bề mặt keo đất gây gọi khả hấp phụ keo đất

- Ví dụ:

+ (NH4)2SO4 → + H2SO4

Hoạt động 2: Tìm hiểu phản ứng dung dịch đất – 20’

- Phản ứng dung dịch đất yếu tố định?

- Có loại phản ứng dung dịch đất?

- Độ chua dung dịch đất có loại? Là loại nào?

- Phản ứng chua thường xảy với loại đất nào?

- Phản ứng kiềm xảy nào? - Thường gặp loại đất nào?

- Nếu biết đất chua, kiềm muốn cải tạo đất trung tính bớt chua, kiềm người ta thường làm nào? (Bón vơi bột tăng cường bón phân chua sinh lý)

- Vậy phản ứng dung dịch đất có ý nghĩa gì?

II Phản ứng dung dịch đất ý nghĩa của nó

Phản ứng dung dịch đất nồng độ ion H+ ion OH- định Nếu:

[H+] > [OH-] → phản ứng chua

[H+] < [OH-] → phản ứng kiềm

[H+] = [OH-] → trung tính

1 Phản ứng chua dung dịch đất

Dựa vào trạng thái ion H+ Al3+ trong

dung dịch đất, phản ứng chua chia làm hai loại: - Chua hoạt tính: H+ Al3+ trạng thái tự do

trong dung địch đất

- Chua hoạt tiềm tàng: H+ Al3+ bị hấp phụ

trên bề mặt keo đất gây nên

- Đa số đất đê (trừ đất phù sa, đất mặn) đất chua

2 Phản ứng kiềm

Thường gặp với loại đất chứa muối Cacbonate: Na2CO3 CaCO3:

Na2CO3 + 2H2O  2NaOH + H2CO3

H2CO3 → H2O + CO2↑

3 Ý nghĩa

Giúp xác định giống trồng phù hợp với loại đất đề biện pháp cải tạo, chăm bón phù hợp

Hoạt động 3: Độ phì nhiêu đất – 10’

- Thế độ phì nhiêu đất?

III Độ phì nhiêu đất Khái niệm

(16)

- Yếu tố định độ phì nhiêu đất? Cần áp dụng biện pháp để làm tăng độ phì nhiêu đất?

- Nêu khác hai loại độ phì nhiêu đất?

- Nêu ví dụ hoạt động sản xuất người làm tăng độ phì nhiêu đất?

ngừng nước, chất khống cần thiết cho cây, khơng chứa chất độc hại, bảo đảm cho đạt suất cao

2 Phân loại

- Độ phì tự nhiên: Hình thành thảm thực vật tự nhiên, khơng có tác động người - Độ phì nhân tạo: Hình thành trình cải tạo sử dụng đất người

4 Củng cố - 3’

- Thế phản ứng dung dịch đất? Nêu vài ví dụ ứng dụng thực tế phản ứng dung dịch đất?

- Thế độ phì nhiêu đất? Một số biện pháp kỹ thuật làm tăng độ phì đất? 5 Hướng dẫn – 2’

- Học bài, áp dụng kiến thức vào bảo vệ nâng cao độ phì nhiêu đất - Đọc trước nội dung thực hành: Xác định độ chua đất

(17)

Tiết……– Bài 8: Thực hành

XÁC ĐỊNH ĐỘ CHUA CỦA ĐẤT

- Trình bày quy trình thực hành xác định độ chua đất - Xác định pH mẫu đất thiết bị thông thường - Rèn luyện tính cẩn thận, khéo léo, phương pháp làm việc khoa học - Áp dụng kiến thức, kỹ vào thực tiễn

* Phương pháp: Làm việc theo nhóm nhỏ

* Phương tiện: Mẫu đất (HS chuẩn bị từ nhà); Thuốc thử (dung dịch KCl 1N), bình tam giác, ống hút, cốc thủy tinh, đũa thủy tinh, máy đo pH cân điện tử

- Giáo viên kiểm tra mẫu vật học sinh chuẩn bị

- Chia lớp thành – nhóm nhỏ, giao dụng cụ cho nhóm 2 Kiểm tra cũ – 3’

Trình bày quy trình bước thực hành Xác định độ chua đất?

3 Dạy học – 30’

Hoạt động 1: Giáo viên phân tích kỹ thuật – 5’ - Yêu cầu HS nêu quy trình

- Giáo viên làm thí nghiệm mẫu phân tích quy trình kỹ thuật

I Quy trình thực hành

- Bước 1: Cân mẫu đất chuẩn bị, mẫu 20gam vào hai bình tam giác loại 100ml

- Bước 2: Đong 50ml KCl 1N vào bình thứ 50ml nước cất vào bình thứ hai

- Bước 3: Lắc hai bình thời gian 15’ - Bước 4: Dùng máy đo pH xác định pH dung dịch đất hai bình

Hoạt động 2: HS thực hành “Xác định độ chua đất” – 25’ - Yêu cầu nhóm tiến hành mẫu loại

(cùng mẫu đất, dung dịch đệm) để lấy kết trung bình

- GV theo dõi, hướng dẫn HS làm thực hành - GV nhắc HS vẽ bảng báo cáo kết thực hành vào thời gian trống

II Thực hành: Xác định độ chua đất pHtb =

3

1 pH pH

(18)

4 Củng cố - 5’

- Các nhóm báo cáo kết

- Giáo viên nhận xét kết quả, ý thức, thái độ làm việc nhóm học sinh 5 Hướng dẫn – 2’

- Nhắc nhở học sinh vệ sinh phòng học

- Áp dụng kiến thức, kỹ vào cải tạo đất trồng gia đình địa phương

- Đọc trước nội dung 9: “Biện pháp cải tạo sử dụng đất xám bạc màu, đất xói mịn mạnh trơ sỏi đá”

(19)

Tiết …… – Bài

BIỆN PHÁP CẢI TẠO VÀ SỬ DỤNG

ĐẤT XÁM BẠC MÀU, ĐẤT XĨI MỊN MẠNH TRƠ SỎI ĐÁ

- Trình bày ngun nhân hình thành, tính chất, biện pháp cải tạo sử dụng đất xám bạc màu - Trình bày ngun nhân hình thành, tính chất, biện pháp cải tạo sử dụng đất xói mòn mạnh trơ sỏi đá

- Áp dụng kiến thức vào bảo vệ cải tạo vùng đất xấu địa phương II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, trực quan, làm việc cá nhân

* Phương tiện: Tranh ảnh liên quan, băng hình ghi tượng xói mịn, rửa trơi mưa lũ, hoạt động canh tác ruộng bậc thang, canh tác Nông – Lâm kết hợp; Phiếu học tập

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Kiểm tra cũ – 0’ Dạy học – 40’

Hoạt động 1: Tìm hiểu đặc điểm đất trồng Việt Nam – 5’

- GV giới thiệu đặc điểm chung đất Việt Nam I Đặc điểm chung đất Việt Nam - Điều kiện khí hậu nóng ẩm nên chất hữu mùn dễ bị khoáng hóa

- Chất dinh dưỡng dễ hịa tan, dễ bị rửa trôi - Phân bố chủ yếu vùng đồi núi nên bị xói mịn mạnh dễ thối hóa

Hoạt động 2: Tìm hiểu ngun nhân, biện pháp cải tạo hướng sử dụng đất xám bạc màu – 15’

- Yêu cầu HS đọc SGK phần

- Những điều kiện nguyên nhân dẫn tới tình trạng đất bị bạc màu gì?

- GV cho HS quan sát số tranh ảnh đất xám bạc màu

- Tại địa hình dốc thoải lại gây nên bạc màu đất? - Canh tác lạc hậu lại làm bạc màu đất?

II Nguyên nhân hình thành, biện pháp cải tạo sử dụng đất xám bạc màu Điều kiện nguyên nhân hình thành - Hình thành vùng giáp ranh đồng miền núi

- Địa hình dốc thoải

(20)

- Yêu cầu HS tóm tắt đặc điểm đất xám bạc màu theo trình tự: phẫu diện  thành phần giới  độ chua  dinh dưỡng  VSV

- Yêu cầu HS nghiên cứu SGK, hoàn thành bảng:

BIỆN PHÁP TÁC DỤNG

2 Tính chất đất xám bạc màu - Tầng đất mặt mỏng

- Thành phần giới nhẹ, thường khô hạn - Độ chua cao

- Nghèo chất dinh dưỡng, nghèo mùn - Số lượng VSV đất thấp, hoạt động yếu Biện pháp cải tạo

- Xây dựng bờ vùng, bờ thửa, tưới tiêu hợp lý: Khắc phục hạn hán, tạo môi trường thuận lợi cho VSV đất hoạt động thuận lợi - Cày sâu dần: Tăng độ dày tầng đất mặt - Bón vơi: Giảm độ chua, tạo kết cấu đất - Luân canh: Tăng cường VSV cố định đạm - Bón phân hợp lý, tăng cường bón phân hữu cơ: Khắc phục tình trạng nghèo chất dinh dưỡng, tăng lượng mùn, lượng VSV Hoạt động 3: Tìm hiểu nguyên nhân, biện pháp cải tạo hướng sử dụng

đất xói mịn mạnh trơ sỏi đá – 20’ - Thế xói mịn?

- Ngun nhân dẫn tới tình trạng xói mòn đất? (Nguyên nhân xâu xa dẫn tới mưa lũ nhiều gì?)

- Yêu cầu HS trả lời câu hỏi SGK: Đất Lâm nghiệp đất Nông nghiệp, đất xảy xói mịn mạnh hơn? Tại sao? (đất Lâm nghiệp, thường đất dốc có tốc độ rửa trơi lớn)

- u cầu HS tóm tắt đặc điểm đất xói mịn theo trình tự: phẫu diện  thành phần giới  độ chua  dinh dưỡng  VSV

- Yêu cầu HS đọc SGK, hồn thành bảng:

III Ngun nhân hình thành, biện pháp cải tạo sử dụng đất xói mịn

1 Điều kiện ngun nhân hình thành - Mưa lớn phá vỡ kết cấu

- Địa hình dốc tạo dịng chảy rửa trơi - Chặt phá rừng giảm độ che phủ, tăng tốc độ dòng chảy

2 Tính chất đất xói mịn mạnh

- Tâng đất mặt mỏng, trí hẳn tầng mùn

- Thành phần giới nhẹ, chủ yếu sỏi; Đất khô hạn

- Độ chua cao

- Nghèo chất dinh dưỡng, nghèo mùn - Số lượng VSV đất ít, hoạt động yếu

(21)

BIỆN PHÁP TÁC DỤNG BP Cơng trình

BP Nơng học

* Biện pháp cơng trình:

- Làm ruộng bậc thang: Hạn chế tốc độ dòng chảy

- Thềm ăn quả: Tăng độ che phủ đất * Biện pháp nông học:

- Canh tác theo đường đồng mức: Giữ nước, hạn chế tốc độ dịng chảy

- Bón phân hữu kết hợp phân khoáng: Tăng cường chất dinh dưỡng, nâng cao lượng mùn VSV đất

- Bón vơi tạo kết cấu đất giảm độ chua - Luân canh, xen canh gối vụ: Tận dụng tầng dinh dưỡng, tăng lượng VSV cố định đạm

- Trồng thành băng, dải: Giữ nước, hạn chế tốc độ dòng chảy

- Nông lâm kết hợp: Tăng độ che phủ, giữ nước, hạn chế tốc độ dòng chảy

- Trồng rừng, bảo vệ rừng đầu nguồn: Tăng độ che phủ, giữ nước, hạn chế tốc độ dòng chảy

4 Củng cố - 3’

- Nguyên nhân dẫn tới hình thành đất xám bạc màu và đất xói mịn mạnh có chung? - So sánh tính chất đất xám bạc màu và đất xói mịn mạnh trơ sỏi đá?

- Học bài, áp dụng kiến thức vào bảo vệ cải tạo đất địa phương

(22)

Tiết ……– Bài 10

BIỆN PHÁP CẢI TẠO VÀ SỬ DỤNG

ĐẤT MẶN, ĐẤT PHÈN

- Hiểu trình bày ngun nhân hình thành, tính chất, biện pháp cải tạo đất mặn - Hiểu trình bày nguyên nhân hình thành, tính chất, biện pháp cải tạo đất phèn - Áp dụng kiến thức vào bảo vệ cải tạo đất địa phương

* Phương tiện: Tranh ảnh liên quan; Hình 10.3 phóng to; Phiếu học tập III Tiến trình dạy học

- Trình bày nguyên nhân hình thành, đặc điểm, hướng sử dụng cải tạo đất xám bạc màu? - Trình bày nguyên nhân hình thành, đặc điểm, hướng sử dụng cải tạo đất xói mịn mạnh?

3 Dạy học – 35’

Hoạt động 1: Tìm hiểu nguyên nhân hình thành, biện pháp cải tạo sử dụng đất mặn – 20’ - Thế đất mặn?

- Yêu cầu HS đọc SGK, hoàn thành bảng:

CÂU HỎI ĐÁP ÁN

Thế đất mặn?

Đất mặn phổ biến vùng nào? Tác nhân chủ yếu hình thành đất mặn Việt Nam gì?

- Sau HS làm xong, yêu cầu – HS trả lời - u cầu HS tóm tắt tính chất đất mặn theo nội dung: thành phần giới, đặc điểm dung dịch đất, phản ứng dung dịch đất, dinh dưỡng VSV

I Nguyên nhân hình thành, biện pháp cải tạo sử dụng đất mặn

1 Điều kiện nguyên nhân hình thành * Đất mặn loại đất có chứa nhiều cation Na+ bề mặt keo đất dung dịch

đất Phân bố chủ yếu đồng ven biển

* Nguyên nhân hình thành: Nước ngầm mặn dâng cao kết hợp khí hậu khơ nước biển tràn vào

2 Tính chất đất mặn

- Thành phần giới nặng, tỉ lệ sét cao 50 – 60%

- Dung dịch đất chứa nhiều muối tan: NaCl, Na2SO4

(23)

Na+

KĐ

Ca2+

KĐ

- Hãy tóm tắt biện pháp cải tạo tác dụng biện pháp đó?

- Sau bón vơi thời gian ta phải làm để giảm mặn?

- Bổ sung chất hữu cho đất cách nào?

- Trong biện pháp trên, biện pháp quan trọng nhất? Tại sao?

3 Biện pháp cải tạo sử dụng

- Biện pháp thủy lợi: Xây dựng hệ thống đê biển, hệ thống mương máng tưới tiêu hợp lý

- Bón vơi: Thúc đẩy phản ứng trao đổi cation bề mặt keo:

+ Ca2+ + 2Na+

- Bón phân hữu cơ, phân xanh làm tăng lượng mùn, lượng VSV đất

Hoạt động 2: Tìm hiểu nguyên nhân, biện pháp cải tạo hướng sử dụng đất phèn – 15’

- Đất phèn hình thành vùng nào?

- Tóm tắt giải thích ngun nhân hình thành đất phèn?

- GV gọi vài HS nhận xét củng cố

- Yêu cầu HS tóm tắt tính chất đất phèn theo nội dung: thành phần giới, đặc điểm dung dịch đất, phản ứng dung dịch đất, dinh dưỡng VSV

- Yêu cầu HS đọc SGK, hồn thành bảng:

TÍNH CHẤT BIỆN PHÁP CẢI TẠO

Thành phần giới Tầng đất mặt Độ chua Chất độc hại

II Nguyên nhân hình thành, biện pháp cải tạo sử dụng đất phèn

1 Điều kiện nguyên nhân hình thành - Hình thành vùng đồng ven biển có nhiều xác sinh vật chứa nhiều lưu huỳnh - Nguyên nhân hình thành:

+ Xác sinh vật ngập mặn phân hủy tạo S tự + S tự kết hợp với ion Fe phù sa tạo thành FeS2:

2S + Fe  FeS2

+ Trong điều kiện nước, FeS2 bị oxi

hóa tạo thành H2SO4 làm cho đất chua:

2FeS2 + 7O2 + 2H2O 2H2SO4 + 2FeSO4

2 Tính chất đất phèn

- Thành phần giới nặng, sét cao; Khi ướt dính dẻo, khơ trai cứng - Dung dịch đất chứa nhiều chất độc hại - Độ chua cao

- Nghèo dinh dưỡng, nghèo mùn - Số lượng VSV đất ít, hoạt động yếu Biện pháp cải tạo sử dụng

(24)

Dinh dưỡng VSV thống tưới tiêu rửa phèn 4 Củng cố - 4’

- Phản ứng dung dịch đất bón vơi đất mặn đất phèn có khác nhau? - So sánh tính chất, đặc điểm đất mặn và đất phèn?

- Học bài, áp dụng kiến thức vào bảo vệ cải tạo đất địa phương

(25)

Tiết …… – Bài 11:THỰC HÀNH: QUAN SÁT PHẪU DIỆN ĐẤT

I Mục tiêu BH:

- Qua học sinh biết cách phân biệt tầng đất - Rèn cho học sinh có tính cẩn thận cơng việc - Có lịng đam mê khoa học, thích khám phá

II Phương pháp:thực hành so sánh đối chiếu

Phẫu diện đất: mặt phặng cắt thẳng góc với mặt đất từ xuống

Xác định tầng đất : vào màu sắc, thành phần giới độ chặt, chia phẩu diện đất thành tầng

- Đối với đất hình thành chỗ, phẫu diện đất gồm tầng: + A0: Tầng thảm mục

+ A: Tầng rửa trôi

+ B: Tầng tích tụ sản phẩm rửa trơi + C: Tầng mẫu chất

+ D: Tầng đá mẹ

- Đối với đất trồng lúa nước, phẫu diện đất gồm tầng: + Ac: Tầng canh tác

+ P: Tầng đế cày + B: Tầng tích tụ + G: Tầng gơ lây

III Nội dung thực hành: quan sát phẫu diện đất

HOẠT ĐỘNG THẦY - TRÒ NỘI DUNG

Họat động 1: Giới thiệu học

Nêu cần thiết phải XĐ độ pH đất  mục tiêu BH

Họat động 2: GV hướng dẫn quy trình đo pH & trình diễn kỹ thực hành.

GV ổn định nhóm, giới thiệu dc, hc bàn tổ, ghi bước TH bảng

Mỗi tổ đo mẫu đất tổ chuẩn bị với pHnước & pH KCl 1N

Hướng dẫn cách dùng máy đo pH cách đo mẫu

Chú ý: nhắc nhở HS nên luân phiên làm, cẩn thận tiến hành, làm xong đổ bỏ đất, rửa xếp DCTN ngắn, rửa đầu điện cực tắt máy đo pH ghi KQ nhóm lên bảng để thảo luận

Quy trình thực hành (cho mẫu đất): B1: cho 50ml nước cất & 50ml KCl 1N vào becher

B2: cân 20g đất cho vào becher

B3: dùng đũa thủy tinh khuấy 10 phút  đo pH nước & KCl

Họat động 4: Thảo luận kết đánh giá chung GV.

HS thảo luận KQ bảng  rút KL

GV đánh giá thao tác, ý thức tổ chức & kỹ luật nhóm

KL:đất sét đất ruộng thường chua, đất chua ngòai nhiễm phèn cách canh tác cải tạo đất nông dân. - mẫu đất khô nghiền nhỏ

- máy đo pH thông dụng - dd KCl 1N & nước cất - becher lọai 100ml - Cân 2kg

IV Dặn dò: (3 phút) - Xem trước

(26)

Tiết …….– Bài 12

ĐẶC ĐIỂM, TÍNH CHẤT, KỸ THUẬT SỬ DỤNG

MỘT SỐ LOẠI PHÂN BĨN THƠNG THƯỜNG

- Trình bày đặc điểm tính chất hóa học phân bón hóa học, phân hữu phân bón vi sinh vật

- Trình bày kỹ thuật sử dụng, cách bảo quản loại phân bón thơng thường - Rèn luyện kỹ phân tích tổng hợp

* Phương tiện: Tranh ảnh loại phân hóa học; Các lọ nút thủy tinh dung tích 200ml đựng loại phân hóa học với lượng 1/2 đến 2/3 dung tích lọ có dán nhãn; Phiếu học tập

- Trình bày nguyên nhân hình thành, đặc điểm, hướng sử dụng cải tạo đất mặn? - Trình bày nguyên nhân hình thành, đặc điểm, hướng sử dụng cải tạo đất phèn? Dạy học – 35’

Hoạt động 1: Tìm hiểu loại phân bón thơng thường – 5’ - Em cho biết số loại phân bón mà

nơng dân ta thường dùng? (Phân hóa học thường dùng loại phân nào? Phân hữu có loại phân nào? )

- Giáo viên tóm tắt thành cột

- Tại loại phân đạm, phân lân, phân kali gọi phân bón hóa học?

- Theo em, phân hữu cơ? Phân bón VSV?

- Nêu tên số loại phân bón VSV mà em biết?

I Một số loại phân bón thường dùng trong Nơng, Lâm nghiệp

* Phân hóa học: Là loại phân bón sản xuất theo quy mơ cơng nghiệp có sử dụng loại nguyên liệu tự nhiên tổng hợp

- Phân đạm - Phân lân - Phân kali - Phân NPK - Phân vi lượng (khoáng)

* Phân hữu cơ: Là loại phân bón chất hữu vùi lấp đất có tác dụng trì nâng cao độ phì nhiêu đất

- Phân xanh - Phân bắc - Phân chuồng

* Phân bón VSV: Là loại phân bón có chứa chủng VSV sống Khi bón có tác dụng cải tạo hệ VSV đất, nâng cao độ phì nhiêu đất

(27)

- Phân bón VSV cố định đạm - Phân bón VSV chuyển hóa lân - Phân bón VSV phân giải chất hữu Hoạt động 2: Tìm hiểu đặc điểm, tính chất loại phân bón thường dùng – 20’ - Yêu cầu HS đọc SGK hồn thành bảng:

Phân bón Đặc điểm PHÂN BÓN HÓA HỌC PHÂN BÓN HỮU CƠ

Yếu tố dinh dưỡng

Khả tan nước Khả hấp thụ trồng Tác dụng cải tạo đất

- GV giải thích tượng bón nhiều thời gian dài phân bón hóa học, đất hóa chua trai cứng (Giải thích phản ứng trao đổi ion keo đất với ion dung dịch đất) - Phân bón VSV gồm thành phần nào? - Chất có tác dụng gì?

II Đặc điểm, tính chất số loại phân bón thơng thường

Phân bón Đặc điểm

PHÂN BĨN

HÓA HỌC PHÂN BÓNHỮU CƠ

Yếu tố dinh dưỡng

Chứa thành phần chất dinh dưỡng hàm lượng cao

Chứa nhiều thành phần chất dinh dưỡng hàm lượng thấp Khả

tan nước

Tan nhanh nước

Qua thời gian phân giải tạo thành chất dinh dưỡng Khả

hấp thụ trồng

Cây trồng dễ dàng hấp thụ chất dinh dưỡng

Cây trồng hấp thụ mà phải chờ phân giải

Tác dụng cải

tạo đất Bón nhiều lần làmđất chua, trai cứng

Làm tăng độ tơi xốp đất, số lượng VSV đất * Phân bón VSV: Gồm hai thành phần chủ yếu: - Chất nền: Môi trường sống tạm thời VSV trước bón đồng ruộng

- Chủng VSV sống: Chủng VSV có tác dụng tổng hợp đạm tự khơng khí, đất; Chuyển hóa lân phân giải chất hữu Hoạt động 3: Tìm hiểu kỹ thuật sử dụng số loại phân bón thơng thường – 10’

- Khi bón phân hóa học thường xun, đất có tượng gì?

- Để khắc phục tình trạng phải làm gì? - Bảo quản phân hóa học nào?

- Trước sử dụng phân hữu cần lưu ý điều gì?

- Có biện pháp làm tăng hàm lượng dinh dưỡng phân hữu cơ?

- Bón ruộng cần lưu ý điều gì?

- Phân bón VSV có tác dụng với loại trồng khác nhau? Cần lưu ý điều

III Kỹ thuật sử dụng số loại phân bón thơng thường

1 Phân bón hóa học

- Sử dụng thời gian dài phải bón vơi cải tạo đất

- Bón cân đối thành phần dinh dưỡng - Bảo quản nơi khô ráo, tránh nơi có nhiệt độ cao Phân hữu

- Ủ kỹ trước bón đồng ruộng

- Khi ủ nên bổ sung thêm số loại phân hóa học (phân lân) để nâng cao hàm lượng dinh dưỡng hệ VSV

(28)

bón phân bón VSV?

- Mỗi loại phân bón VSV phù hợp với nhóm trồng định nên bón, tùy thuộc trồng mà bón loại phân bón VSV cho phù hợp đạt hiệu cao

- Ví dụ: Bón phân Nitragin cho họ đậu mà không dùng cho lúa (của lúa Azogin) 4 Củng cố - 3’

So sánh đặc điểm, tính chất loại phân bón thường dùng Nơng, Lâm nghiệp? 5 Hướng dẫn – 2’

- Học bài, trả lời câu hỏi cuối SGK; Áp dụng kiến thức vào sử dụng bảo quản hiệu loại phân bón mà gia đình sử dụng

(29)

Tiết …… – Bài 13

ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT PHÂN BÓN

- Trình bày nguyên lý công nghệ VSV sản xuất phân bón VSV

- Trình bày đặc điểm số loại phân bón VSV thường dùng trồng trọt

- Áp dụng kiến thức có hiệu vào sử dụng loại phân bón VSV, tăng suất trồng II Phương pháp, phương tiện

* Phương tiện: Mẫu vật số loại phân bón VSV; Phiếu học tập III Tiến trình dạy học

So sánh đặc điểm, tính chất kỹ thuật sử dụng loại phân bón thường dùng sản xuất Nơng, Lâm nghiệp?

3 Dạy học – 35’

Hoạt động 1: Tìm hiểu nguyên lý sản xuất phân bón VSV – 5’ - Thế cơng nghệ vi sinh vật?

- Yêu cầu HS đọc SGK phần I

- Tóm tắt nguyên lý sản xuất phân bón VSV? - GV củng cố kết luận

I Nguyên lý sản xuất phân bón VSV

- Công nghệ VSV công nghệ nghiên cứu khai thác hoạt động sống VSV nhằm tạo sản phẩm phục vụ đời sống người - Nguyên lý sản xuất phân bón VSV: Nhân chủng VSV đặc hiệu trộn với chất

PHÂN LẬP, NHÂN CHỦNG VSV ĐẶC HIỆU

TRỘN ĐỀU CHỦNG VSV VÀO CHẤT NỀN

(30)

Hoạt động 2: Tìm hiểu số loại phân bón VSV thường dùng – 30’

- Nêu tên số loại phân bón cố định đạm mà em biết?

- Phân bón Nitragin có thành phần nào? Thành phần quan trọng nhất?

- VSV nốt sần họ đậu có tác dụng gì? - Nitragin sử dụng cho đối tượng trồng nào? - Sử dụng phân bón Nitragin bón cho lúa khơng? Tại sao?

- Em nêu tên cách sử dụng chung phân bón VSV cố định đạm?

- Phân bón VSV chuyển hóa lân gồm loại? Là loại nào?

- Tác dụng chuyển hóa lân Phospho bacterin có khác phân lân hữu vi sinh?

- Nêu tên số loại phân bón VSV phân giải chất hữu cơ?

- Thành phần chủ yếu đóng vai trị quan trọng phân bón VSV phân giải chất hữu gì?

II Một số loại phân bón VSV Phân bón VSV cố định đạm * Phân bón Nitragin

- Thành phần bao gồm: VSV nốt sần họ đậu, chất (than bùn) chất khoáng vi lượng

- Sử dụng cho họ đậu * Phân bón Azogin

- Thành phần gồm chất (than bùn), vi khuẩn cố định đạm sống hội sinh với lúa chất khoáng vi lượng

- Sử dụng cho lúa

* Cách sử dụng: Tẩm vào hạt giống trước gieo bón trực tiếp xuống đất

2 Phân bón VSV chuyển hóa lân

- Gồm hai loại: Phospho bacterin phân lân hữu vi sinh

- Phospho bacterin chuyển hóa lân hữu thành lân vơ cơ; Phân lân hữu vi sinh chuyển hóa lân khó tan thành lân dễ tan

- Bón trực tiếp xuống đất

3 Phân bón VSV phân giải chất hữu - Gồm hai loại: Mana Estrasol

- Thành phần quan trọng VSV phân giải chất hữu thành sáp, chất dinh dưỡng cho dễ hấp thụ; Chất chất khoáng vi lượng

- Bón trực tiếp xuống đất 4 Củng cố - 4’

So sánh phân bón VSV cố định đạm phân bón VSV chuyển hóa lân? 5 Hướng dẫn – 2’

- Học bài, trả lời câu hỏi cuối SGK; Áp dụng kiến thức có hiệu vào sử dụng bảo quản loại phân bón mà gia đình sử dụng

(31)

Tiết …… – Bài 14: Thực hành

TRỒNG CÂY TRONG DUNG DỊCH

Sau học xong học sinh phải: - Biết phương pháp trồng dung dịch - Rèn luyện tính tỉ mỉ, cẩn thận kỹ thực hành - Áp dụng kiến thức, kỹ vào trồng rau thủy canh II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Làm việc theo nhóm

* Phương tiện: Cây giống; Cốc thủy tinh dung tích 100ml, ống hút loại 10ml, đũa thủy tinh, lọ nhựa thủy tinh dung tích 200 – 300ml, máy đo pH, dung dịch Knơp

- Kiểm tra mẫu vật HS chuẩn bị - Chia HS lớp thành – nhóm 2 Kiểm tra cũ – 3’

Trình bày quy trình trồng dung dịch? 3 Dạy học – 25’

Hoạt động 1: Tìm hiểu quy trình trồng dung dịch – 10’ - Yêu cầu HS nêu lại quy trình trồng

dung dịch - GV tóm tắt lại

- GV giới thiệu dung dịch dinh dưỡng (thành phần, cách pha chế)

- GV hướng dẫn HS điều chỉnh pH dung dịch dinh dưỡng (bằng thang thị màu hóa chất NaOH H2SO4)

- Cây sử dụng phải bảo đảm yếu tố gì?

- Cấy vào dung dịch dinh dưỡng cần lưu ý điều gì? (cây đứng thẳng, giữ chặt miệng bình, 3/4 rễ ngập dung dịch dinh dưỡng)

- Lưu ý: Những bình thủy tinh suốt bình màu trắng phải băng giấy đen bên ngồi

I Quy trình trồng dung dịch * Bước 1: Chuẩn bị dung dịch dinh dưỡng * Bước 2: Điều chỉnh pH dung dịch dinh dưỡng phù hợp với giống trồng

* Bước 3: Chọn cây: Cây thẳng, cứng cáp có rễ phát triển

(32)

Hoạt động 2: Trồng dung dịch – 15’

- Giáo viên nhắc nhở HS kiểm tra lại dụng cụ thực hành, hóa chất, mẫu vật đầy đủ trước trồng

- GV dùng máy đo pH kiểm tra lại pH dung dịch dinh dưỡng nhóm cho phù hợp với đối tượng trồng mà HS chuẩn bị

- Lưu ý HS thực xác bước trọng tâm từ bước đến bước 4 Củng cố - 10’

- GV nhận xét, đánh giá kết thực hành, ý thức, thái độ học tập học sinh 5 Hướng dẫn – 5’

- Áp dụng kiến thức, kỹ vào trồng rau thủy canh gia đình

(33)

Tiết 12 – KIỂM TRA 45’

I Mục tiêu

Tiến hành kiểm tra nhằm mục đích:

- Đánh giá lực học tập ý thức áp dụng kiến thức vào thực tiễn học sinh - Điều chỉnh lại phương pháp dạy học cho phù hợp với đối tượng học sinh II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Kiểm tra viết – Trắc nghiệm

* Phương tiện: Hệ thống câu hỏi trắc nghiệm từ Bài đến 13 III Đề kiểm tra đáp án: Sử dụng đề sau

1 Bước thứ ba quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào A Tạo chồi môi trường nhân tạo B Tạo rễ

C Khử trùng D Cấy vào môi trường thích ứng

2 Độ phì nhiêu đất chia làm:

A Bốn loại B Năm loại C Ba loại D.Hai loại

3 Mỗi loại phân bón vi sinh vật

A Chỉ thích hợp cho một nhóm trồng ăn định B Thích hợp cho nhiều loại trồng cạn khác

C Thích hợp cho nhiều loại trồng ăn khác D Chỉ thích hợp cho một nhóm trồng định

4 Phát biểu ý nghĩa quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mô tế bào A Cho sản phẩm đồng mặt di truyền B Có hệ số nhân giống cao C Có thể nhân giống cho trồng khó nhân giống D Làm tăng độ phì nhiêu đất Phát biểu nguyên nhân hình thành đất xám bạc màu

A Do ảnh hưởng nước ngầm từ biển ngấm vào B Do tập quán canh tác C Do địa hình dốc thoải D Do bị nước rửa trôi Cấy vào mơi trường thích ứng bước thứ

A Năm quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào B Hai quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế bào C Bốn quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào D Ba quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế bào

7 Quy trình sản xuất hạt giống trồng tự thụ phấn trồng có hạt giống siêu nguyên chủng theo sơ đồ trì gồm có:

(34)

8 Keo đất hạt có kích thước nhỏ khoảng dưới:

A 1m B 10m C 10mm D 1mm

9 Quy trình sản xuất giống rừng gồm có

A Bốn bước B Ba bước C Năm bước D Hai bước

10 Chọn phát biểu sai nói mục đích cơng tác sản xuất giống trồng

A Đưa giống tốt phổ biến nhanh vào sản xuất B Củng cố độ chủng giống

C Cung cấp chất dinh dưỡng cho trồng D Tạo số lượng cần thiết để cung cấp cho sản xuất đại trà

11 Biện pháp cải tạo đất xám bạc màu có

A Năm biện pháp B Bốn biện pháp C Hai biện pháp D Ba biện pháp 12 Chọn phát biểu sai

A pH đất có trị số nhỏ 6,5 ta nói đất chua

B Độ chua hoạt tiềm tàng độ chua H+ Al3+ trong dung dịch đất gây nên

C Khi H+ > Al3+ thì đất có phản ứng chua

D Khi H+ = OH+ ta nói đất có phản ứng trung tính

13 Độ chua đất chia làm

A Ba loại B Hai loại C Năm loại D Bốn loại

14 Hệ thống sản xuất giống trồng gồm có:

A Bốn giai đoạn B Hai giai đoạn C Ba giai đoạn D Năm giai đoạn 15 Quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế bào gốm có

A Sáu bước B Năm bước C Bốn bước D Ba bước

16 Giai đoạn hai hệ thống sản xuất giống trồng là: A Sản xuất hạt giống xác nhận từ hạt giống nguyên chủng

B Sản xuất hạt giống nguyên chủng từ hạt giống siêu nguyên chủng C Sản xuất hạt giống siêu nguyên chủng từ hạt giống nguyên chủng D Sản xuất hạt giống xác nhận từ hạt giống siêu nguyên chủng 17 Khoáng hoá

A Quá trình phân huỷ, chuyển hố chất vơ thành thành phần khống đơn giản B Q trình phân huỷ, chuyển hoá chất hữu thành thành phần khoáng đơn giản C Q trình phân huỷ chất vơ thành thành chất hữu cung cấp cho trồng D Quá trình phân huỷ chất hữu thành vô cung cấp cho trồng

18 Trong keo đất có

(35)

19 Phát biểu sau đặc điểm keo đất

A Có kích thước nhỏ B Có mang lớp điện tích

C Lơ lửng nước D Hòa tan nước

20 Quy trình sản xuất hạt giống trồng tự thụ phấn trồng khơng cịn hạt giống siêu nguyên chủng theo sơ đồ phục tráng gồm có:

A Bốn bước B Ba bước C Hai bước D Năm bước

21 Đặc điểm, tính chất đất phèn

A Đất có độ phì nhiêu cao B Hoạt động vi sinh vật đất mạnh C Đất chua.Trong đất có nhiều chất độc hại cho D Đất có thành phần giới nhẹ 22 Ngun nhân hình thành đất mặn

A Do xác nhiều sinh vật chứa nhiều lưu huỳnh tạo thành B Do trồng lúa lâu năm tập quán canh tác lạc hậu

C Do đất dốc

D Nước biển tràn vào 23 Chọn phát biểu sai

A Bón phân hữu để bổ sung chất dinh dưỡng cho đất B Đất mặn sau bón vơi giảm độ chua C Đất mặn sau cải tạo trồng lúa

D Đất mặn thích hợp cho trồng cói 24 Nguyên nhân hình thành đất phèn là:

A Do đất dốc thoải

B Do ảnh hưởng nước ngầm từ biển ngấm vào

C Do nhiều xác sinh vật chứa nhiều lưu huỳnh phân huỷ đất D Do nước tràn mạnh bề mặt đất

25 Phát biểu biện pháp cải tạo dành cho đất mặn

A Trồng phủ xanh đất B Đắp đê

C Xây dựng hệ thống mương máng tưới, tiêu hợp lí D Bón vơi 26 Cày sâu, phơi ải biện pháp cải tạo

A Đất xói mịn mạnh trơ sỏi đá B Đất phèn

C Đất xám bạc màu D Đất mặn

27 Chọn phát biểu

A Bón vơi cho đất có tác dụng làm tăng độ phì nhiêu cho đất B Đất phèn, bón vơi làm tăng chất độc hại cho trồng C Tầng đất chứa FeS2 gọi tầng sinh phèn

(36)

28 Phát biểu biện pháp cải tạo dành cho đất xám bạc màu

A Bón vơi B Bón phân hữu C Luân canh D Làm ruộng bậc thang 29 Đặc điểm, tính chất khơng phải đất mặn

A Hoạt động vi sinh vật đất yếu B Đất chua chua C Có thành phần giới nặng D Đất thấm nước 30 Đặc điểm phân bón hố học

A Có thành phần dinh dưỡng khơng ổn định B Có lệ chất dinh dưỡng cao C Bón phân hố học liên tục nhiều năm khơng hại đất D Đa số khó hồ tan

31 Chọn phát biểu sai

A Khả hấp phụ đất khả giữ lại chất dinh dưỡng cho đất B Trong đất có nhiều NaOH tạo nhiều ion H+ làm cho đất chua

C Độ phì nhiêu nhân tạo tác động canh tác người gây nên

D Độ phì nhiêu đất khả cung cấp nước, chất dinh dưỡng cho trồng 32 Phát biểu sai nói đặc điểm đất sói mịn mạnh trơ sỏi đá

A Đất có cát, sỏi chiếm ưu B Đất nghèo chất dinh dưỡng

C Đất chua D Hoạt động vi sinh vật đất mạnh

33 Phát biểu sai nói đặc điểm đất xám bạc màu

A Có thành phần giới nặng B Có tầng đất mặt mỏng C Đất chua chua D Đất nghèo chất dinh dưỡng 34 Trồng phủ xanh đất biện pháp cải tạo dành cho đất

A Đất mặn B Đất phèn C Sói mịn mạnh trơ sỏi đá D Đát xám bạc màu 35 Đặc điểm phân bón hữu

A Có thành phần dinh dưỡng ổn định B Chứa nhiều nguyên tố dinh dưỡng C Chất dinh dưỡng phân hữu hấp thụ

D Bón phân hữu liên tục nhiểu năm làm đất chua ĐÁP ÁN ĐỀ: LA - 6

(37)

1 Khoáng hoá

A Quá trình phân huỷ, chuyển hố chất hữu thành thành phần khống đơn giản B Q trình phân huỷ chất vô thành thành chất hữu cung cấp cho trồng C Quá trình phân huỷ chất hữu thành vô cung cấp cho trồng

D Q trình phân huỷ, chuyển hố chất vơ thành thành phần khống đơn giản Bước thứ ba quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào

A Khử trùng B Cấy vào mơi trường thích ứng

C Tạo chồi môi trường nhân tạo D Tạo rễ

3 Chọn phát biểu sai nói mục đích cơng tác sản xuất giống trồng

A Đưa giống tốt phổ biến nhanh vào sản xuất B Cung cấp chất dinh dưỡng cho trồng C Tạo số lượng cần thiết để cung cấp cho sản xuất đại trà

D Củng cố độ chủng giống

A 1mm B 10 m C 1m D 10mm

A Năm bước B Bốn bước C Hai bước D Ba bước

A Năm bước B Ba bước C Hai bước D Bốn bước

Giai đoạn hai hệ thống sản xuất giống trồng là:

A Sản xuất hạt giống xác nhận từ hạt giống nguyên chủng B Sản xuất hạt giống xác nhận từ hạt giống siêu nguyên chủng C Sản xuất hạt giống nguyên chủng từ hạt giống siêu nguyên chủng D Sản xuất hạt giống siêu nguyên chủng từ hạt giống nguyên chủng Biện pháp cải tạo đất xám bạc màu có

A Hai biện pháp B Bốn biện pháp C Năm biện pháp D Ba biện pháp Cấy vào mơi trường thích ứng bước thứ

A Bốn quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào B Ba quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế bào C Năm quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào D Hai quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế bào 10 Hệ thống sản xuất giống trồng gồm có:

A Năm giai đoạn B Hai giai đoạn C Bốn giai đoạn D Ba giai đoạn

(38)

A Ba bước B Bốn bước C Năm bước D Hai bước

A Có mang lớp điện tích B Hịa tan nước

C Có kích thước nhỏ D Lơ lửng nước

A Thích hợp cho nhiều loại trồng ăn khác

B Chỉ thích hợp cho một nhóm trồng ăn định C Chỉ thích hợp cho một nhóm trồng định

D Thích hợp cho nhiều loại trồng cạn khác 14 Chọn phát biểu sai

A pH đất có trị số nhỏ 6,5 ta nói đất chua B Khi [H+] > [Al3+]thì đất có phản ứng chua

C Độ chua hoạt tiềm tàng độ chua [H+] [Al3+]trong dung dịch đất gây nên

D Khi [H+] = [OH+] ta nói đất có phản ứng trung tính

15 Quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế bào gốm có

A Sáu bước B Bốn bước C Năm bước D Ba bước

16 Độ chua đất chia làm

A Hai loại B Ba loại C Năm loại D Bốn loại

A Năm loại B Ba loại C Bốn loại D Hai loại

18 Phát biểu ý nghĩa quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ TB A Cho sản phẩm đồng mặt di truyền B Làm tăng độ phì nhiêu đất

C Có thể nhân giống cho trồng khó nhân giống D Có hệ số nhân giống cao

19 Phát biểu khơng phải ngun nhân hình thành đất xám bạc màu A Do ảnh hưởng nước ngầm từ biển ngấm vào

B Do địa hình dốc thoải C Do tập quán canh tác D Do bị nước rửa trôi 20 Trong keo đất có

A Ba lớp điện tích trái dấu B Hai lớp điện tích trái dấu C Khơng có lớp điện tích D Bốn lớp điện tích trái dấu 21 Đặc điểm, tính chất khơng phải đất mặn

A Có thành phần giới nặng B Hoạt động vi sinh vật đất yếu

(39)

22 Phát biểu sai nói đặc điểm đất sói mịn mạnh trơ sỏi đá

A Hoạt động vi sinh vật đất mạnh B Đất nghèo chất dinh dưỡng

C Đất chua D Đất có cát, sỏi chiếm ưu

23 Đặc điểm phân bón hố học

A Đa số khó hồ tan B Có thành phần dinh dưỡng khơng ổn định

C Có lệ chất dinh dưỡng cao D Bón phân hố học liên tục nhiều năm khơng hại đất 24 Chọn phát biểu sai

A Độ phì nhiêu đất khả cung cấp nước, chất dinh dưỡng cho trồng B Trong đất có nhiều NaOH tạo nhiều ion H+ làm cho đất chua

C Khả hấp phụ đất khả giữ lại chất dinh dưỡng cho đất D Độ phì nhiêu nhân tạo tác động canh tác người gây nên 25 Phát biểu biện pháp cải tạo dành cho đất xám bạc màu

A Bón vơi B Bón phân hữu C Làm ruộng bậc thang D Luân canh 26 Chọn phát biểu sai

A Đất mặn sau cải tạo trồng lúa B Đất mặn thích hợp cho trồng cói C Đất mặn sau bón vơi giảm độ chua

D Bón phân hữu để bổ sung chất dinh dưỡng cho đất 27 Phát biểu sai nói đặc điểm đất xám bạc màu

A Có thành phần giới nặng B Đất nghèo chất dinh dưỡng

C Đất chua chua D Có tầng đất mặt mỏng

28 Trồng phủ xanh đất biện pháp cải tạo dành cho đất

A Sói mịn mạnh trơ sỏi đá B Đất phèn C Đát xám bạc màu D Đất mặn 29 Đặc điểm, tính chất đất phèn

A Đất chua.Trong đất có nhiều chất độc hại cho B Hoạt động vi sinh vật đất mạnh C Đất có độ phì nhiêu cao D Đất có thành phần giới nhẹ 30 Phát biểu biện pháp cải tạo dành cho đất mặn

A Đắp đê B Trồng phủ xanh đất C Xây dựng hệ thống mương máng tưới, tiêu hợp lí D Bón vơi

31 Chọn phát biểu

A Đất phèn, bón vơi làm tăng chất độc hại cho trồng B Bón vơi cho đất có tác dụng làm tăng độ phì nhiêu cho đất C Tầng đất chứa FeS2 gọi tầng sinh phèn

D.Đất phèn hình thành xác nhiều sinh vật chức nhiều Fe phân huỷ đất 32 Cày sâu, phơi ải biện pháp cải tạo

(40)

33 Nguyên nhân hình thành đất mặn

A Do trồng lúa lâu năm tập quán canh tác lạc hậu

B Do xác nhiều sinh vật chứa nhiều lưu huỳnh tạo thành C Nước biển tràn vào

D Do đất dốc

34 Nguyên nhân hình thành đất phèn là:

A Do ảnh hưởng nước ngầm từ biển ngấm vào

B Do nhiều xác sinh vật chứa nhiều lưu huỳnh phân huỷ đất C Do đất dốc thoải

D Do nước tràn mạnh bề mặt đất 35 Đặc điểm phân bón hữu

A Chứa nhiều nguyên tố dinh dưỡng B Có thành phần dinh dưỡng ổn định

C Bón phân hữu liên tục nhiểu năm làm đất chua

D Chất dinh dưỡng phân hữu hấp thụ

Khởi tạo đáp án đề: LA - 5

(41)

-1 Độ chua đất chia làm

A Bốn loại B Năm loại C Hai loại D Ba loại

2 Phát biểu khơng phải ý nghĩa quy trình công nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào A Có hệ số nhân giống cao B Cho sản phẩm đồng mặt di truyền

C Có thể nhân giống cho trồng khó nhân giống D Làm tăng độ phì nhiêu đất Cấy vào mơi trường thích ứng bước thứ

A Hai quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào B Bốn quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế bào C Năm quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào D Ba quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế bào Biện pháp cải tạo đất xám bạc màu có

A Ba biện pháp B Bốn biện pháp C Năm biện pháp D Hai biện pháp Keo đất hạt có kích thước nhỏ khoảng dưới:

A 10mm B 10 m C 1m D 1mm

A Khi [H+] = [OH+] ta nói đất có phản ứng trung tính B pH đất có trị số nhỏ 6,5 ta nói đất chua

C Khi [H+] > [Al3+]thì đất có phản ứng chua D Độ chua hoạt tiềm tàng độ chua H+

và Al3+ trong dung dịch đất gây nên

8 Trong keo đất có

A Hai lớp điện tích trái dấu B Khơng có lớp điện tích C Bốn lớp điện tích trái dấu D Ba lớp điện tích trái dấu Mỗi loại phân bón vi sinh vật

A Thích hợp cho nhiều loại trồng cạn khác B Chỉ thích hợp cho một nhóm trồng định

C Chỉ thích hợp cho một nhóm trồng ăn định D Thích hợp cho nhiều loại trồng ăn khác

A Hòa tan nước B Lơ lửng nước

C Có kích thước nhỏ D Có mang lớp điện tích 11 Hệ thống sản xuất giống trồng gồm có:

A Năm giai đoạn B Hai giai đoạn C Bốn giai đoạn D Ba giai đoạn

(42)

A Hai bước B Bốn bước C Năm bước D Ba bước

A Ba loại B Năm loại C Bốn loại D.Hai loại

14 Khoáng hoá

A Q trình phân huỷ chất vơ thành thành chất hữu cung cấp cho trồng B Quá trình phân huỷ chất hữu thành vô cung cấp cho trồng

C Quá trình phân huỷ, chuyển hố chất hữu thành thành phần khống đơn giản D Q trình phân huỷ, chuyển hố chất vơ thành thành phần khống đơn giản 15 Quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế bào gốm có

A Sáu bước B Bốn bước C Năm bước D Ba bước

A Năm bước B Ba bước C Bốn bước D Hai bước

17 Phát biểu nguyên nhân hình thành đất xám bạc màu

A Do ảnh hưởng nước ngầm từ biển ngấm vào B Do địa hình dốc thoải C Do bị nước rửa trôi D Do tập quán canh tác 18 Giai đoạn hai hệ thống sản xuất giống trồng là:

A Sản xuất hạt giống xác nhận từ hạt giống siêu nguyên chủng B Sản xuất hạt giống nguyên chủng từ hạt giống siêu nguyên chủng C Sản xuất hạt giống xác nhận từ hạt giống nguyên chủng

D Sản xuất hạt giống siêu nguyên chủng từ hạt giống nguyên chủng 19 Bước thứ ba quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào

A Tạo rễ B Tạo chồi môi trường nhân tạo C Khử trùng D Cấy vào mơi trường thích ứng

20 Chọn phát biểu sai nói mục đích công tác sản xuất giống trồng A Tạo số lượng cần thiết để cung cấp cho sản xuất đại trà

B Đưa giống tốt phổ biến nhanh vào sản xuất C Củng cố độ chủng giống

D Cung cấp chất dinh dưỡng cho trồng

21 Phát biểu sai nói đặc điểm đất sói mịn mạnh trơ sỏi đá A Đất có cát, sỏi chiếm ưu B Đất chua

C Hoạt động vi sinh vật đất mạnh D Đất nghèo chất dinh dưỡng 22 Trồng phủ xanh đất biện pháp cải tạo dành cho đất

(43)

23 Nguyên nhân hình thành đất mặn

A Nước biển tràn vào B Do đất dốc

C Do xác nhiều sinh vật chứa nhiều lưu huỳnh tạo thành D Do trồng lúa lâu năm tập quán canh tác lạc hậu

A Có tầng đất mặt mỏng B Có thành phần giới nặng C Đất nghèo chất dinh dưỡng D Đất chua chua 25 Cày sâu, phơi ải biện pháp cải tạo

A Đất xói mịn mạnh trơ sỏi đá B Đất phèn C Đất mặn D Đất xám bạc màu 26 Đặc điểm, tính chất đất phèn

A Hoạt động vi sinh vật đất mạnh B Đất có độ phì nhiêu cao C Đất chua.Trong đất có nhiều chất độc hại cho D Đất có thành phần giới nhẹ 27 Chọn phát biểu

A Bón vơi cho đất có tác dụng làm tăng độ phì nhiêu cho đất B Tầng đất chứa FeS2 gọi tầng sinh phèn

C Đất phèn, bón vơi làm tăng chất độc hại cho trồng

D Đất phèn hình thành xác nhiều sinh vật chức nhiều Fe phân huỷ đất 28 Đặc điểm phân bón hố học

A Đa số khó hồ tan B Bón phân hố học liên tục nhiều năm khơng hại đất C Có lệ chất dinh dưỡng cao D Có thành phần dinh dưỡng khơng ổn định

A Đất mặn thích hợp cho trồng cói B Đất mặn sau cải tạo trồng lúa C Đất mặn sau bón vơi giảm độ chua

D Bón phân hữu để bổ sung chất dinh dưỡng cho đất 30 Đặc điểm, tính chất khơng phải đất mặn

A Có thành phần giới nặng B Đất chua chua

C Đất thấm nước D Hoạt động vi sinh vật đất yếu 31 Phát biểu biện pháp cải tạo dành cho đất xám bạc màu

A Luân canh B Làm ruộng bậc thang C Bón phân hữu D Bón vơi 32 Chọn phát biểu sai

A Khả hấp phụ đất khả giữ lại chất dinh dưỡng cho đất

B Độ phì nhiêu đất khả cung cấp nước, chất dinh dưỡng cho trồng C Độ phì nhiêu nhân tạo tác động canh tác người gây nên

(44)

33 Phát biểu biện pháp cải tạo dành cho đất mặn

A Bón vơi B Đắp đê C Xây dựng hệ thống mương máng tưới, tiêu hợp lí D Trồng phủ xanh đất

34 Nguyên nhân hình thành đất phèn là:

A Do đất dốc thoải B Do ảnh hưởng nước ngầm từ biển ngấm vào C Do nước tràn mạnh bề mặt đất D Do nhiều xác sinh vật chứa nhiều lưu huỳnh phân huỷ đất

35 Đặc điểm phân bón hữu

A Có thành phần dinh dưỡng ổn định B Chứa nhiều nguyên tố dinh dưỡng C Chất dinh dưỡng phân hữu hấp thụ

D Bón phân hữu liên tục nhiểu năm làm đất chua

Khởi tạo đáp án đề: LA - 4

01 - - = - 06 - - = - 11 - - - ~ 16 = -02 - - - ~ 07 - - = - 12 - - = - 17 ; -03 - - = - 08 ; - - - 13 - / - 18 / -04 - / - - 09 - / - - 14 - - = - 19 / -05 - - = - 10 ; - - - 15 ; - - - 20 - - - ~ 21 - - = - 25 - / - - 29 - - = - 33 - - - ~ 22 ; - - - 26 - - = - 30 - / - - 34 - - - ~ 23 ; - - - 27 - / - 31 - / - - 35 /

(45)

A 1mm B 10 m C 10mm D 1m

A Ba loại B Bốn loại C Năm loại D Hai loại Độ chua đất chia làm

A Hai loại B Bốn loại C Năm loại D Ba loại

4 Cấy vào mơi trường thích ứng bước thứ

A Ba quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế bào B Bốn quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào C Năm quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế bào D Hai quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào Phát biểu sau đặc điểm keo đất

A Có mang lớp điện tích B Hịa tan nước

C Lơ lửng nước D Có kích thước nhỏ

A Chỉ thích hợp cho một nhóm trồng ăn định B Thích hợp cho nhiều loại trồng ăn khác

C Thích hợp cho nhiều loại trồng cạn khác D Chỉ thích hợp cho một nhóm trồng định Trong keo đất có

A Hai lớp điện tích trái dấu B Khơng có lớp điện tích C Bốn lớp điện tích trái dấu D Ba lớp điện tích trái dấu

8 Quy trình sản xuất hạt giống trồng tự thụ phấn trồng khơng cịn hạt giống siêu ngun chủng theo sơ đồ phục tráng gồm có:

A Ba bước B Hai bước C Bốn bước D Năm bước

Phát biểu ý nghĩa quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ TB A Có hệ số nhân giống cao B Cho sản phẩm đồng mặt di truyền

C Làm tăng độ phì nhiêu đất D Có thể nhân giống cho trồng khó nhân giống 10 Chọn phát biểu sai nói mục đích cơng tác sản xuất giống trồng

A Tạo số lượng cần thiết để cung cấp cho sản xuất đại trà B Đưa giống tốt phổ biến nhanh vào sản xuất

C Cung cấp chất dinh dưỡng cho trồng D Củng cố độ chủng giống

(46)

11 Biện pháp cải tạo đất xám bạc màu có

A Hai biện pháp B Ba biện pháp C Bốn biện pháp D Năm biện pháp 12 Phát biểu khơng phải ngun nhân hình thành đất xám bạc màu

A Do bị nước rửa trôi B Do tập quán canh tác

C Do địa hình dốc thoải D Do ảnh hưởng nước ngầm từ biển ngấm vào 13 Giai đoạn hai hệ thống sản xuất giống trồng là:

A Sản xuất hạt giống siêu nguyên chủng từ hạt giống nguyên chủng B Sản xuất hạt giống xác nhận từ hạt giống nguyên chủng

C Sản xuất hạt giống xác nhận từ hạt giống siêu nguyên chủng D Sản xuất hạt giống nguyên chủng từ hạt giống siêu nguyên chủng 14 Khống hố

A Q trình phân huỷ, chuyển hố chất vơ thành thành phần khống đơn giản B Quá trình phân huỷ chất hữu thành vô cung cấp cho trồng

C Q trình phân huỷ chất vơ thành thành chất hữu cung cấp cho trồng D Q trình phân huỷ, chuyển hố chất hữu thành thành phần khoáng đơn giản 15 Bước thứ ba quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mô tế bào

A Tạo chồi môi trường nhân tạo B Tạo rễ C Cấy vào mơi trường thích ứng D Khử trùng 16 Quy trình sản xuất giống rừng gồm có

A Bốn bước B Ba bước C Hai bước D Năm bước

A Khi [H+] = [OH+] ta nói đất có phản ứng trung tính

B pH đất có trị số nhỏ 6,5 ta nói đất chua

C Độ chua hoạt tiềm tàng độ chua H+ Al3+ trong dung dịch đất gây nên

D Khi [H+] > [Al3+]thì đất có phản ứng chua

19 Hệ thống sản xuất giống trồng gồm có:

A Hai giai đoạn B Ba giai đoạn C Bốn giai đoạn D Năm giai đoạn 20 Quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế bào gốm có

A Bốn bước B Sáu bước C Năm bước D Ba bước

(47)

A Khả hấp phụ đất khả giữ lại chất dinh dưỡng cho đất B Độ phì nhiêu nhân tạo tác động canh tác người gây nên

C Độ phì nhiêu đất khả cung cấp nước, chất dinh dưỡng cho trồng D Trong đất có nhiều NaOH tạo nhiều ion H+ làm cho đất chua

23 Cày sâu, phơi ải biện pháp cải tạo

A Đất mặn B Đất phèn C Đất xói mịn mạnh trơ sỏi đá D Đất xám bạc màu 24 Trồng phủ xanh đất biện pháp cải tạo dành cho đất

A Đát xám bạc màu B Đất phèn C Đất mặn D Sói mịn mạnh trơ sỏi đá 25 Đặc điểm phân bón hố học

A Bón phân hố học liên tục nhiều năm không hại đất B Đa số khó hồ tan

C Có thành phần dinh dưỡng khơng ổn định D Có lệ chất dinh dưỡng cao 26 Nguyên nhân hình thành đất phèn là:

A Do nước tràn mạnh bề mặt đất B Do đất dốc thoải C Do ảnh hưởng nước ngầm từ biển ngấm vào

D Do nhiều xác sinh vật chứa nhiều lưu huỳnh phân huỷ đất 27 Chọn phát biểu

A Đất phèn, bón vơi làm tăng chất độc hại cho trồng B Tầng đất chứa FeS2 gọi tầng sinh phèn

C Bón vơi cho đất có tác dụng làm tăng độ phì nhiêu cho đất

D.Đất phèn hình thành xác nhiều sinh vật chức nhiều Fe phân huỷ đất 28 Phát biểu biện pháp cải tạo dành cho đất xám bạc màu

A Ln canh B Bón vơi C Bón phân hữu D Làm ruộng bậc thang 29 Đặc điểm, tính chất đất phèn

A Đất chua.Trong đất có nhiều chất độc hại cho B Đất có độ phì nhiêu cao

C Đất có thành phần giới nhẹ D Hoạt động vi sinh vật đất mạnh 30 Chọn phát biểu sai

A Đất mặn sau cải tạo trồng lúa

B Đất mặn sau bón vơi giảm độ chua C Đất mặn thích hợp cho trồng cói

D Bón phân hữu để bổ sung chất dinh dưỡng cho đất 31 Đặc điểm, tính chất khơng phải đất mặn

A Đất thấm nước B Có thành phần giới nặng

(48)

32 Ngun nhân hình thành đất mặn

A Do trồng lúa lâu năm tập quán canh tác lạc hậu

B Do xác nhiều sinh vật chứa nhiều lưu huỳnh tạo thành C Do đất dốc

D Nước biển tràn vào

33 Đặc điểm phân bón hữu

A Chất dinh dưỡng phân hữu hấp thụ B Bón phân hữu liên tục nhiểu năm làm đất chua

C Có thành phần dinh dưỡng ổn định D Chứa nhiều nguyên tố dinh dưỡng

34 Phát biểu sai nói đặc điểm đất sói mịn mạnh trơ sỏi đá

A Đất chua B Đất nghèo chất dinh dưỡng

C Đất có cát, sỏi chiếm ưu D Hoạt động vi sinh vật đất mạnh 35 Phát biểu biện pháp cải tạo dành cho đất mặn

A Bón vôi B Đắp đê C Xây dựng hệ thống mương máng tưới, tiêu hợp lí D Trồng phủ xanh đất

Khởi tạo đáp án đề: LA – 3

(49)

Tiết … – Bài 15,17

ĐIỀU KIỆN PHÁT SINH, PHÁT TRIỂN SÂU BỆNH HẠI CÂY TRỒNG

PHÒNG TRỪ TỔNG HỢP DỊCH HẠI CÂY TRỒNG I Mục tiêu học

- Trình bày nguồn gốc, yếu tố ảnh hưởng đến phát sinh, phát triển sâu bệnh hại - Hiểu phòng trừ tổng hợp dịch hại trồng trình bày nguyên lý phòng trừ tổng hợp dịch hại trồng

- Áp dụng kiến thức vào chăm sóc, bảo vệ trồng gia đình địa phương II Phương pháp, phương tiện

* Phương tiện: Tranh ảnh, mẫu vật số loại sâu bệnh hại trồng III Tiến trình dạy học

1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Kiểm tra cũ – 0’ 3 Dạy học – 40’

Hoạt động 1: Tìm hiểu nguồn gốc sâu bệnh hại trồng – 10’ - Hãy kể tên số loại sâu hại trồng mà

em biết?

- Những loại sâu hại, tác nhân gây bệnh trước xâm nhập vào trồng thường tiềm ẩn đâu?

- GV cho HS quan sát tranh, ảnh (mẫu vật) số loại sâu, bệnh hại trồng yêu cầu HS cho biết tác hại nơi tiềm ẩn chúng

I Nguồn sâu, bệnh hại trồng

* Ví dụ: Sâu gai, sâu đo, rầy nâu, rầy xanh * Nơi cư trú trước xâm nhập lên trồng: - Tàn dư thực vật lại đồng ruộng - Bụi cây, cỏ ven bờ ruộng

- Trong đất

Ngồi cịn tiềm ẩn hạt giống, giống Hoạt động 2: Một số yếu tố ảnh hưởng đến phát sinh, phát triển

sâu bệnh hại trồng – 20’

- Điều kiện nhiệt độ môi trường ảnh hưởng đến phát triển sâu, bệnh hại trồng?

- Độ ẩm khơng khí lượng mưa

II Ảnh hưởng yếu tố môi trường đến sự phát sinh, phát triển sâu bệnh hại cây trồng

1 Yếu tố thời tiết, khí hậu

* Nhiệt độ mơi trường: Ảnh hưởng trực tiếp đến phát sinh, phát triển sâu bệnh hại Đa số sâu bệnh hại phát triển giới hạn 10 đến 520C Ngoài giới hạn nhiệt độ này, sâu tác

(50)

PT THÀNH DỊCH sâu bệnh phát triển mạnh?

- Vào ngày thời tiết mưa nhiều, độ ẩm khơng khí cao ta phải làm để ngăn chặn sâu bệnh phát triển?

- Những loại đất sâu bệnh dễ dàng phát sinh phát triển?

- Lấy số ví dụ?

- Hãy nêu việc làm người vơ tình tạo điều kiện cho phát sinh, phát triển sâu bệnh?

- Cần làm để hạn chế tác động đó?

- Độ ẩm khơng khí cao lượng mưa lớn điều kiện thuận lợi để sâu bệnh phát sinh, phát triển phá hại trồng

- Ví dụ: Lúa vụ xuân hè, vào ngày thời tiết mưa phùn, nhiệt độ ấm (20 – 250C) sâu cuốn

lá, đục thân, bọ rầy phát triển mạnh Điều kiện đất đai

* Đất thiếu thừa chất dinh dưỡng: Sâu bệnh dễ dàng phát sinh phát triển

* Ví dụ: Đất thừa đạm điều kiện thuận lợi cho bọ rầy, bệnh bạc lá, khô vằn, sâu đục thân phát triển; Đất trồng thiếu kali làm cho ngô bị bệnh tiêm lửa

3 Ảnh hưởng giống trồng chế độ chăm sóc

* Ảnh hưởng giống: Sử dụng hạt giống bị nhiễm sâu bệnh

* Ảnh hưởng chế độ chăm bón: Bón thừa, thiếu cân đối thành phần dinh dưỡng; Ngập úng, hạn hán; Gieo trồng không thời vụ

Hoạt động 3: Tìm hiểu điều kiện để sâu bệnh phát triển thành dịch – 9’

- Thế ổ dịch? Khi ổ dịch phá triển thành dịch?

- GV vẽ sơ đồ điều kiện để sâu bệnh phát sinh, phát triển thành dịch:

III Điều kiện để sâu bệnh phát triển thành dịch

* Ổ dịch: Là nơi xuất phát sâu bệnh từ phát triển mạnh xung quanh

* Điều kiện để sâu bệnh phát triển thành dịch:

4 Củng cố - 4’

Vì nói: Sự phát triển sâu bệnh hại trồng phụ thuộc vào yếu tố khí hậu? 5 Hướng dẫn – 1’

- Học bài, trả lời câu hỏi cuối SGK; Áp dụng kiến thức vào bảo vệ trồng - Tự nghiên cứu nội dung 17: Phòng trừ tổng hợp dịch hại trồng

Ngày 12 tháng 11 năm 2008

CT

(51)

Tiết …… – Bài 18: Thực hành PHA CHẾ DUNG DỊCH BOOC ĐƠ

PHỊNG TRỪ NẤM HẠI

- Trình bày quy trình pha chế dung dịch Booc phịng trừ nấm hại

- Rèn luyện đức tính cẩn thận, tỉ mỉ, phương pháp làm việc khoa học đảm bảo vệ sinh môi trường - Áp dụng kiến thức, kỹ vào chăm sóc bảo vệ trồng gia đình địa phương II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Làm việc theo nhóm * Phương tiện:

- Dụng cụ: Đũa thủy tinh, cốc chia độ dung tích 100mlm chậu men (nhựa), cân điện tử, giấy quỳ - Nguyên vật liệu: CuSO4.5H2O, nước vơi tơi (bột)

Kiểm tra nguyên vật liệu; Chia học sinh lớp thành – nhóm 2 Kiểm tra cũ – 3’

Trình bày quy trình pha chế dung dịch Booc phịng trừ nấm hại? 3 Dạy học – 30’

Hoạt động 1: Giáo viên hướng phân tích kỹ thuật làm thí nghiệm mẫu – 10’

- Nêu quy trình pha chế dung dịch Booc đơ? - Giáo viên làm thí nghiệm mẫu, học sinh ý quan sát

I Quy trình kỹ thuật pha chế dung dịch Booc đơ

1 Cân 10g CuSO4.5H2O 15g vôi (7 – 10g

vơi bột)

2 Hịa tan vơi cân với 200ml nước sạch, loại bỏ cặn sau đổ vào chậu men

3 Hịa tan 10g CuSO4.5H2O vào 800ml nước

sạch

4 Đổ từ từ dung dịch CuSO4 vào dung dịch

nước vôi , vừa đổ vừa khuấy

5 Kiểm tra chất lượng dung dịch: Dùng que sắt dùng giấy quỳ (máy đo pH)

(52)

- Yêu cầu nhóm học sinh làm thí nghiệm quy trình - GV lưu ý:

+ Khi hịa hai dung dịch CuSO4 với nước vơi phải làm quy trình mà khơng làm ngược

lại

+ Khi kiểm tra chất lượng dung dịch, dung dịch có pH > đinh sắt bị nhúng vào dung dịch nhấc lên khơng có đồng bám que sắt

4 Củng cố - 10’

- HS nhóm báo cáo kết thực hành

- GV nhận xét, đánh giá kết thực hành ý thức, thái độ nhóm học sinh - Rút kinh nghiệm cho thực hành sau

- Nhắc học sinh thu dọn, vệ sinh phòng thực hành 5 Hướng dẫn – 1’

- Áp dụng kiến thức, kỹ vào pha chế dung dịch Booc phịng trừ nấm hại

(53)

ẢNH HƯỞNG CỦA THUỐC HÓA HỌC BVTV

ĐẾN QUẦN THỂ SINH VẬT VÀ MÔI TRƯỜNG

- Trình bày, phân tích ảnh hưởng xấu thuốc hóa học BVTV đến quần thể sinh vật môi trường

- Xác định biện pháp hạn chế ảnh hưởng xấu thuốc hóa học BVTV - Rèn luyện lực tư phân tích, so sánh

II Phương pháp, phương tiện * Phương pháp: Trực quan, thảo luận

* Phương tiện: Sơ đồ đường truyền thuốc hóa học BVTV vào mơi trường người; Phiếu học tập số hình ảnh liên quan

Hoạt động 1: Tìm hiểu ảnh hưởng xấu thuốc hóa học BVTV đến QTSV – 5’ - Yêu cầu HS đọc SGK

- Hãy nêu ảnh hưởng thuốc hóa học BVTV đến QTSV?

- Tại sử dụng thuốc hóa học BVTV có ảnh hưởng xấu đến QTSV?

I Ảnh hưởng xấu thuốc hóa học BVTV đến quần thể sinh vật

- Tác động đến mô, tế bào trồng gây nên hiệu ứng cháy táp lá, thân, ảnh hưởng đến suất chất lượng nông sản - Diệt trừ sinh vật có ích

- Làm xuất quần thể địch hại kháng thuốc

Hoạt động 2: Tìm hiểu ảnh hưởng thuốc hóa học BVTV đến MT – 20’ - Yêu cầu HS thảo luận nhóm để hồn thành PHT:

xác định nguyên nhân dẫn tới hậu xấu đến môi trường người

HẬU QUẢ XẤU NGUYÊN NHÂN

II Ảnh hưởng thuốc hóa học BVTV đến mơi trường

* Thuốc hóa học BVTV gây nhiễm môi trường đất, nước: Sử dụng với liều lượng cao, phun nhiều lần, nước mưa, nước tưới rửa trôi thuốc xuống đất ngấm vào nguồn nước

(54)

- Sau – 5’, yêu cầu nhóm báo cáo kết - Yêu cầu nhận xét, bổ sung

- GV treo sơ đồ “Đường truyền thuốc hóa học BVTV vào mơi trường người” phân tích

* Gây ngộ độc bệnh hiểm nghèo cho người: Thuốc hóa học BVTV tồn lưu đất, nước vào động, thực vật thủy sinh; Thuốc tồn lưu nông sản, rau, cỏ Con người sử dụng phải nông sản, rau quả, nước uống bị ngộ độc bị bệnh

Hoạt động 3: Tìm hiểu biện pháp hạn chế ảnh hưởng xấu thuốc BVTV – 5’ - Yêu cầu HS đọc SGK phần III

- Cần phải làm để hạn chế ảnh hưởng xấu thuốc hóa học BVTV?

III Biện pháp hạn chế ảnh hưởng xấu của thuốc hóa học BVTV

- Chỉ dùng thuốc hóa học BVTV địch hại tới ngưỡng gây hại

- Sử dụng loại thuốc có tính chọn lọc cao; Phân hủy nhanh môi trường - Sử dụng thuốc, thời gian, nồng độ liều lượng

- Trong trình sử dụng bảo quản cần tuân thủ quy định an tồn lao động vệ sinh mơi trường

4 Củng cố - 3’

- Giải thích tượng xuất quần thể địch hại kháng thuốc?

- Giải thích ảnh hưởng xấu thuốc hóa học BVTV đến MT người? 5 Hướng dẫn – 1’

- Học bài, áp dụng kiến thức vào bảo vệ môi trường sức khỏe người

(55)

Tiết ……

ÔN TẬP HỌC KỲ I

Sau học xong học sinh phải hệ thống, khái quát nắm nội dung kiến thức về: Giống trồng; Sử dụng, bảo vệ đất Nông, Lâm nghiệp; Sử dụng ứng dụng cơng nghệ vi sinh vào sản xuất phân bón; Bảo vệ trồng

II Phương pháp, phương tiện * Phương pháp: Thảo luận nhóm

* Phương tiện: Giấy khổ lớn, bút dạ; Sơ đồ hệ thống hóa kiến thức chương I III Tiến trình dạy học

Thế chế phẩm virus trừ sâu? Virus dùng sản xuất? Quy trình? 3 Dạy học – 35’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG

Hoạt động I: Chia nhóm giao nhiệm vụ cho nhóm – 5’ - Chia học sinh lớp thành nhóm, giao dụng cụ cho nhóm

- Yêu cầu: Xem lại nội dung kiến thức học, khái quát lại kiến thức trọng tâm phần chương I theo nội dung:

+ Nhóm 1: Giống trồng sản xuất Nơng, Lâm nghiệp + Nhóm 2: Sử dụng bảo vệ đất Nông, Lâm nghiệp

+ Nhóm 3: Sử dụng sản xuất phân bón + Nhóm 4: Bảo vệ trồng

- Các nhóm có thời gian 10’ để thảo luận, sau 10’ đại diện nhóm báo cáo kết trước lớp Hoạt động II: Báo cáo kết thảo luận – 30’

- GV yêu cầu đại diện nhóm báo cáo kết

- Các nhóm học sinh khác nhận xét bổ sung

- Trình bày hệ thống sản xuất giống trồng? - Quy trình sản xuất giống tự thụ phấn khác quy trình sản xuất giống thụ phấn chéo nào?

* Giống trồng

- Khảo nghiệm giống trồng + Mục đích, ý nghĩa cơng tác KN

+ Các thí nghiệm khảo nghiệm giống trồng - Sản xuất giống trồng:

+ Hệ thống sản xuất giống trồng + Các quy trình sản xuất giống trồng

(56)

phát triển thành thể thực vật hoàn chỉnh ni cấy?

- Cơng nghệ ni cấy mơ có ý nghĩa gì? Giải thích lại có ý nghĩa vậy?

- So sánh cấu tạo keo âm keo dương?

- Phản ứng dung dịch đất phụ thuộc vào yếu tố nào?

- Biện pháp làm tăng độ phì nhiêu đất?

- So sánh nguyên nhân hình thành, đặc điểm đất bạc màu – xói mịn; Đất mặn – đất phèn?

- Trọng tâm 12

- So sánh đặc điểm, thành phần dinh dưỡng loại phân bón?

- Kỹ thuật sử dụng bảo quản

- So sánh thành phần, tác dụng loại phân bón VSV thường dùng?

- Trọng tâm 15, 19

- Sự phát sinh, phát triển sâu, bệnh hại chịu ảnh hưởng yếu tố nào?

- Sâu, bệnh phát triển thành dịch cần phải có yếu tố nào?

- Các biện pháp phòng trừ tổng hợp dịch hại trồng?

- Ứng dụng công nghệ tế bào công tác giống trồng Nông, Lâm nghiệp

+ Cơ sở khoa học

+ Quy trình kỹ thuật nuôi cấy mô + Ý nghĩa công nghệ

Sử dụng bảo vệ đất Nông, Lâm nghiệp - Một số tính chất đất trồng

+ Cấu tạo keo đất

+ Phản ứng dung dịch đất; Ý nghĩa phản ứng dung dịch đất

+ Độ phì nhiêu đất; Biện pháp làm tăng độ phì nhiêu đất

- Sử dụng cải tạo đất xám bạc màu, đất xói mòn mạnh trơ sỏi đá, đất mặn, đất phèn

+ Nguyên nhân hình thành + Đặc điểm

+ Biện pháp cải tạo sử dụng Sử dụng sản xuất phân bón

- Đặc điểm, tính chất, kỹ thuật sử dụng số loại phân bón thơng thường

+ Phân bón hóa học + Phân bón hữu + Phân bón vi sinh vật

- Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất phân bón

+ Phân bón VSV cố định đạm + Phân bón VSV chuyển hóa lân + Phân bón VSV phân giải chất hữu Bảo vệ trồng

- Điều kiện phát sinh, phát triển sâu bệnh hại trồng

+ Các yếu tố ảnh hưởng đến phát sinh, phát triển sâu, bệnh hại trồng

(57)

- Thuốc hóa học bảo vệ thực vật ảnh hưởng đến quần thể sinh vật nào? Nguyên nhân? - Thuốc hóa học BVTV ảnh hưởng tới mơi trường người?

- So sánh loại chế phẩm vi sinh trừ sâu hại trồng?

- Ảnh hưởng thuốc hóa học BVTV đến quần thể sinh vật mơi trường

+ Ảnh hưởng đến quần thể sinh vật

+ Ảnh hưởng đến môi trường người - Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật

+ Chế phẩm vi khuẩn trừ sâu + Chế phẩm virus trừ sâu + Chế phẩm nấm trừ sâu 4 Củng cố - 3’

Giáo viên nhận xét, đánh giá kết quả, ý thức thái độ học sinh qua ôn tập học kỳ 5 Hướng dẫn – 2’

(58)

Tiết ……

KIỂM TRA HỌC KỲ I

I Mục tiêu

- Củng cố, hệ thống lại kiến thức số học học kỳ I

- Rèn luyện tính độc lập, tư duy, sáng tạo, nghiêm túc, kỷ luật học tập

- Qua kết điểm số đạt được, học sinh tự khẳng định có xu hướng phấn đấu tốt học tập

II Chuẩn bị: Câu hỏi đáp án III Phương pháp: Tự luận IV Tiến trình

1 Ổn định tổ chức: Kiểm diện học sinh, GV nhắc lại số qui định thi phòng thi 2 Kiểm tra lại cũ: Khơng có

3 Đề thi: Hai đề thi tự luận, kèm đáp án 4 Củng cố

- Thu làm học sinh - Nhận xét tiết kiểm tra 5.Dặn dò

- Về xem lại làm

- Đọc trước 22 “Qui luật sinh trưởng, phát dục vật nuôi”

V Rút kinh nghiệm

(59)

ĐỀ KIỂM TRA VÀ ĐÁP ÁN Đề 1

Câu 1: Điều kiện khí hậu ảnh hưởng đến phát sinh, phát triển sâu, bệnh hại trồng (4,5đ)

Câu 2: Em nêu nguyên lí sản xuất phân vi sinh vật (1đ)

Câu 3: Em nêu đặc điểm phân vi sinh vật cố định đạm Nêu cách sản xuất phân Nitragin phân Azogin (2,75)

Câu 4: Em trình bày nguyên nhân hình thành đất phèn (1,75) Đề 2

Câu 1: Em nêu đặc điểm phân hoá học cách sử dụng phân vi sinh vật (3,25đ) Câu 2: Em nêu đặc điểm, tính chất đất mặn (2,5đ)

Câu 3: Em trình bày biện pháp cải tạo sử dụng đất phèn (2,5đ) Câu 4: Em nêu khái niệm phân loại độ phì nhiêu đất (1,75đ)

Đề 3

Câu 1: Em nêu đặc điểm phân hoá học phân hữu ( 4đ) Câu 2: Em nêu đặc điểm, tính chất đất mặn (2,5đ)

Câu 3: Quan hệ sinh vật gọi quan hệ cộng sinh, quan hệ hội sinh (1,75đ) Câu 4: Em nêu khái niệm phân loại độ phì nhiêu đất (1,75đ)

Đề 4 Câu 1: Em nêu đặc điểm, tính chất đất mặn (2,5đ)

Câu 2: Em trình bày biện pháp cải tạo sử dụng đất phèn (2,5đ) Câu 3: Em nêu đặc điểm phân hoá học phân hữu ( 4đ) Câu 4: Em nêu nguyên lí sản xuất phân vi sinh vật (1đ)

Đáp án 1

Câu 1: Điều kiện khí hậu ảnh hưởng đến phát sinh, phát triển sâu, bệnh sau

- Nhiệt độ: Mỗi loại côn trùng, vi sinh vật phát triển giới hạn định, nhiệt độ phù hợp, hoạt động sinh sản mạnh Ngoài giới hạn sâu, bệnh ngừng hoạt động, chí bị chết (2đ) VD: Nấm phát triển nhiệt độ từ 250C đến 300C Nhiệt độ từ 450C đến 500C, nấm bị chết (0,5đ)

- Độ ẩm lượng mưa: Độ ẩm khơng khí lượng mưa có ảnh hưởng đến sinh trưởng phát dục côn trùng Lượng mưa độ ẩm phù hợp trùng phát triển mạnh, ngược lại trùng bi chết

- Độ ẩm có ảnh hưởng gián tiếp đến phát sinh, phát triển sâu, bệnh thông qua ảnh hưởng từ nguồn thức ăn (2đ)

Câu 2: Ngun lí sản xuất phân vi sinh vật mô tả theo sơ đồ sau:

Nhân chủng VSV đặc hiệu  phối trộn chủng VSV đặc hiệu với chất nền phân VSV (1đ) Câu 3: Đặc điểm phân vi sinh vật cố định đạm

(60)

- Cách sản xuất phân Nitragin phân Azogin:

+ VSV cố định đạm cộng sinh với họ Đậu dùng để sản xuất phân Nitragin (0,75đ) + VSV cố định đạm hội sinh với lúa dùng để sản xuất phân Azogin (0,75đ) Câu 4: Nguyên nhân hình thành đất phèn

- Do nhiều xác sinh vật chứa lưu huỳnh(ở vùng đồng ven biển) phân huỷ giải phóng lưu huỳnh kết hợp với sắt phù sa tạo thành Pyrít (FeS2), Pyrít bị oxi hố thành axít sunphuric làm

cho đất chua (1đ)

- Tầng đất chứa FeS2 gọi tầng sinh phèn (0,25đ)

Đáp án 2: Câu 1:

a Đặc điểm phân hoá học

- Chứa nguyên tố dinh dưỡng, tỉ lệ chất dinh dưỡng cao (0,5đ)

- Phần lớn dễ hoà tan (trừ phân lân) nên dễ hấp thụ cho hiệu nhanh (1đ)

- Bón phân hố học liên tục nhiều năm đặc biệt phân đạm, phân kali dễ làm cho đất cho (0,75đ) b Sử dụng phân vi sinh vật

- Có thể trộn tẩm vào hạt, rễ trước gieo trồng (0,5đ) - Có thề bón trực tiếp vào đất để tăng số lượng vi sinh vật đất (0,5đ) Câu 2: Đặc điểm tính chất đất mặn

- Có thành phần giới nặng Tỉ lệ sét từ 50% đến 60% (0,5đ)

- Đất chặt, thấm nước Khi bị ướt, đất dẻo, dính Khi bị khơ, đất co lại, nứt, nẻ (1đ) - Đất chứa nhiều muối (0,25đ)

- Đất có phản ứng trung tính kiềm (0,5đ) - Hoạt động vi sinh vật đất yếu (0,25đ) Câu 3: Biện pháp cải tạo sử dụng đất phèn a Biện pháp cải tạo:

- Xây dựng hệ thống thuỷ lợi tưới, tiêu hợp lí (0,5đ) - Bón vơi khử chua làm giảm độc hại nhơm (0,5đ) - Bón phân để nâng cao độ phì nhiêu đất (0,5đ) - Cày sâu, phơi ải (0,25đ)

- Lên liếp (0,25đ) b Biện pháp sử dụng

- Đất phèn sử dụng để trồng lúa (0,25đ) - Trồng chịu phèn (0,25đ)

Câu 4: Khái niệm phân loại độ phì nhiêu đất a Khái niệm độ phì nhiêu đất

(61)

b Phân loại

- Độ phì nhiêu tự nhiên: Do thảm thực vật tự nhiên tạo nên (0,5đ)

- Độ phì nhiêu nhân tạo: Do tác động canh tác người tạo nên (0,5đ) Đáp án :

Câu 1:

a Đặc điểm phân hoá học

- Bón phân hố học liên tục nhiều năm đặc biệt phân đạm, phân kali dễ làm cho đất cho (0,75đ) b Đặc điểm phân hữu

- Chứa nhiều nguyên tố dinh dưỡng, có thành phần tỉ lệ chất dinh dưỡng không ổn định (0,5đ) - Phân hữu không sử dụng mà phải trải qua q trình khống hố sử dụng (0,5đ)

- Bón phân hữu liên tục nhiều năm không làm hại đất (0,75đ) Câu 2: Đặc điểm tính chất đất mặn

- Có thành phần giới nặng Tỉ lệ sét từ 50% đến 60% (0,5đ)

- Đất có phản ứng trung tính kiềm (0,5đ) - Hoạt động vi sinh vật đất yếu (0,25đ)

Câu 3: Quan hệ cộng sinh quan hệ sống chung hai sinh vật khác lồi hai bên có lợi (0,75đ)

Quan hệ hội sinh quan hệ sống chung hai sinh vật khác lồi bên có lợi ích cần thiết, cịn bên khơng có lợi ích khơng có hại (1đ)

Câu 4: Khái niệm phân loại độ phì nhiêu đất

a Khái niệm: Là khả cung cấp nước, chất dinh dưỡng để trồng cho suất cao (0,75đ) b Phân loại

- Độ phì nhiêu tự nhiên: Do thảm thực vật tự nhiên tạo nên (0,5đ)

- Độ phì nhiêu nhân tạo: Do tác động canh tác người tạo nên (0,5đ) Đáp án 4

Câu 1: Đặc điểm tính chất đất mặn

- Có thành phần giới nặng.Tỉ lệ sét từ 50% đến 60% (0,5đ)

(62)

Câu 2: Biện pháp cải tạo sử dụng đất phèn a Biện pháp cải tạo:

- Xây dựng hệ thống thuỷ lợi tưới, tiêu hợp lí (0,5đ) - Bón vơi khử chua làm giảm độc hại nhơm (0,5đ) - Bón phân để nâng cao độ phì nhiêu đất (0,5đ) - Cày sâu, phơi ải (0,25đ)

- Lên liếp (0,25đ) b Biện pháp sử dụng

- Đất phèn sử dụng để trồng lúa (0,25đ) - Trồng chịu phèn (0,25đ)

Câu 3:

a Đặc điểm phân hố học

- Bón phân hố học liên tục nhiều năm đặc biệt phân đạm, phân kali dễ làm cho đất cho (0,75đ) b Đặc điểm phân hữu

- Chứa nhiều nguyên tố dinh dưỡng, có thành phần tỉ lệ chất dinh dưỡng không ổn định (0,5đ) - Phân hữu không sử dụng mà phải trải qua trình khoáng hoá sử dụng (0,5đ)

- Bón phân hữu liên tục nhiều năm khơng làm hại đất (0,75đ)

Câu 4: Nguyên lí sản xuất phân vi sinh vật mơ tả theo sơ đồ sau:

(63)

ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT

SẢN XUẤT CHẾ PHẨM BẢO VỆ THỰC VẬT

- Hiểu trình bày khái niệm chế phẩm sinh học bảo vệ thực vật

- Phân tích trình bày sở khoa học, quy trình sản xuất chế phẩm vi khuẩn, virus nấm trừ sâu

- Rèn luyện kỹ quan sát, so sánh II Phương pháp, phương tiện * Phương pháp: Trực quan, thảo luận

* Phương tiện: Sơ đồ đường truyền thuốc hóa học BVTV vào mơi trường người; Phiếu học tập số hình ảnh liên quan

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Kiểm tra cũ – 0’ 3 Dạy học – 35’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG

Hoạt động 1: Tìm hiểu chế phẩm vi khuẩn PT sâu hại – 15’ - Theo em, sâu hại có bị bệnh tật khơng? Nếu có

thì nn gây bệnh cho sâu hại gì? (khí hậu và các lồi vsv gây bệnh)

- Vậy theo em, chế phẩm vi sinh pt sâu hại? Nó có khác so với thuốc hóa học BVTV?

- Nêu câu hỏi gợi ý tìm hiểu chế phẩm vi khuẩn trừ sâu:

+ Thế chế phẩm vk trừ sâu?

+ Loài vi khuẩn sử dụng để sản xuất chế phẩm vi khuẩn trừ sâu?

+ Vì vk tiêu diệt sâu hại?

+ Triệu chứng sâu hại bị bệnh vi khuẩn gây ra?

Nhấn mạnh: Vi khuẩn có nhiều lồi khác nhau, để diệt sâu hại, phải sản xuất protein độc giai đoạn bào tử tìm thấy vi khuẩn Bt

Khái niệm chế phẩm bảo vệ thực vật Là chế phẩm sản xuất từ nguyên liệu VSV sống, có tác dụng gây bệnh cho sâu để diệt sâu  không gây ảnh hưởng cho môi trường, giữ cân hệ sinh thái Nông nghiệp; Đảm bảo an toàn thực phẩm

I Chế phẩm vi khuẩn trừ sâu

- VK sử dụng để sản xuất chế phẩm trừ sâu vi khuẩn có tinh thể Protein độc giai đoạn bào tử

(64)

Giải thích: Bào tử – Màng tế bào lõm vào tạo 1 ngăn chứa vùng DNA  xung quanh ngăn hình thành màng dày gồm số lớp bảo vệ Bào tử có vận tốc chuyển hóa chậm, chịu khơ hạn, chất độc nhiệt độ cực trị, sống không dinh dưỡng nhiều năm, đủ nhỏ để bay khơng khí  gặp đk thuận lợi nẩy mầm  giải phóng tế bào vi khuẩn có khả phát triển sinh sản

GV giới thiệu quy trình sản xuất lên bảng, vừa giới thiệu, vừa giải thích

BS: Ở VN, Bt nghiên cứu sản xuất từ 1976 đến 1985  cho thương phẩm Bacterin cung cấp cho nhiều vùng rau nước

- Quy trình sx:

Giống gốc Cb mơi trường

SX giống cấp Khử trùng MT

Cấy giống sx

Ủ theo dõi q/tr lên men

Tạo dạng chế phẩm: + Nghiền, lọc, ly tâm + Bổ sung chất phụ gia + Sấy khơ

+ Đóng gói, bảo quản Hoạt động 2: Tìm hiểu chế phẩm Virus PT sâu hại – 15

- Nêu câu hỏi gợi ý tìm hiểu chế phẩm virus trừ sâu:

+ Thế chế phẩm virus trừ sâu

+ Đối tượng virus thường sử dụng để tạo chế phẩm?

N.P.V = Nuclear polyhedrosis virus

+ Triệu chứng bị bệnh sâu hại bị nhiễm virus?

Ở Việt Nam, virus N.P.V sản xuất nhiều ở công ty BVTV Trung ương, Viện bảo vệ thực vật, Viện sinh học nhiệt đới

GV giới thiệu quy trình lên bảng giải thích

II – CHẾ PHẨM VIRUS TRỪ SÂU: - Gây nhiễm virus nhân đa diện (N.P.V) lên sâu non  nghiền nát sâu non bị nhiễm virus  pha với nước theo tỷ lệ định  lọc  thu nước dịch virus đậm đặc  pha chế chế phẩm

- Quy trình sx:

Tổ Sinh-Hóa- Cơng Nghệ Giáo án Cơng nghệ 10 NI SÂU GIỐNG

(Vật chủ)

NUÔI SÂU HÀNG LOẠT

CHẾ BIẾN THỨC ĂN NHÂN TẠO

(Vật chủ)

NHIỄM BỆNH VIRUS CHO SÂU

PHA CHẾ PHẨM: - Thu thập sâu, bệnh - Nghiền, lọc - Li tâm

- Thêm chất phụ gia

(65)

Hoạt động 3: Tìm hiểu chế phẩm nấm PT sâu hại – 5’ Nêu câu hỏi gợi ý tìm hiểu chế phẩm nấm trừ

sâu:

+ Nhóm nấm sử dụng để tạo chế phẩm nấm trừ sâu?

+ Khi bị nhiễm nấm ( nấm túi & nấm phấn trắng) sâu hại có triệu chứng bệnh tích nào? GV giới thiệu quy trình sản xuất giải thích

III – CHẾ PHẨM NẤM TRỪ SÂU:

- nhóm nấm sử dụng: Nhóm nấm túi nấm phấn trắng (Beauvaria bassiana)

- Quy trình sx :

Giống nấm  mt nhân sk Rải mỏng (B.b) (Cám, ngơ, đg)

để hình thành bào tử  tạo chế phẩm (…) 4 Củng cố - 5’

- Thế chế phẩm vi khuẩn trừ sâu? Vi khuẩn dùng sản xuất? Đặc điểm? - Thế chế phẩm virus trừ sâu? Virus dùng sản xuất?

- Thế chế phẩm nấm trừ sâu? Nhóm nấm dùng sản xuất?

- GV cho HS xem lại quy trình bảng, nhấn mạnh: Ở quy trình sản xuất chế phẩm virus trừ sâu, mơi trường dinh dưỡng cho virus sâu non, khác với quy trình mơi trường dinh dưỡng nhân tạo tự nhiên

(66)

CHƯƠNG II: CHĂN NUÔI, THỦY SẢN ĐẠI CƯƠNG Tiết 19 – Bài 22

QUY LUẬT SINH TRƯỞNG, PHÁT DỤC

CỦA VẬT NUÔI

- Hiểu trình bày khái niệm, vai trị sinh trưởng phát dục

- Hiểu nội dung bản, ứng dụng quy luật sinh trưởng, phát dục vật nuôi - Hiểu trình bày yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng phát dục vật nuôi - Có ý thức tạo điều kiện tốt để thu suất cao chăn nuôi bảo vệ môi trường II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, làm việc theo nhóm

* Phương tiện: Tranh ảnh số vật ni trâu, bị, gà, ngan giai đoạn khác nhau; Các sơ đồ câm hình 22.1 22.2 ; Phiếu học tập

Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm sinh trưởng phát dục vật nuôi – 10’ - GV cho HS quan sát tranh số vật

ni giai đoạn khác

- Ví dụ: Khối lượng TB số vật nuôi trang trại chăn nuôi sau:

Gà nở nặng 30g

56 ngày tuổi nặng 80g

1 năm tuổi nặng 3000g

Thai lợn Móng Cái 0.4kg

Lợn MC sinh 1.2kg

Lợn MC cai sữa 15kg

- Hãy nhận xét khối lượng gà lợn giai đoạn khác nhau? (Tăng lên khối lượng theo thời gian)

I Khái niệm sinh trưởng phát dục * Khái niệm sinh trưởng vật nuôi - Ví dụ:

Gà nở nặng 30g

56 ngày tuổi nặng 80g

1 năm tuổi nặng 3000g

Thai lợn Móng Cái 0.4kg

Lợn MC sinh 1.2kg

(67)

- Người ta gọi gia tăng khối lượng gà, lợn gì? (Tăng trưởng hay sinh trưởng vật)

- Vậy, sinh trưởng vật ni gì? - Đọc SGK nêu khái niệm phát dục? - Lấy ví dụ phát dục?

- Nêu mối liên hệ sinh trưởng phát dục vật nuôi?

- Khái niệm sinh trưởng

Sự gia tăng khối lượng kích thước quan, phận hay thể vật nuôi * Khái niệm phát dục vật nuôi

- Sự phân hóa để tạo thành quan, phận thực chức riêng biệt: Tiêu hóa, hơ hấp, tuần hồn

- Ví dụ: Giao tử sau thụ tinh tạo thành hợp tử Hợp tử phân chia tạo nên tế bào, mô thần kinh, mô cơ, mơ máu để hình thành nên quan thể

Hoạt động 2: Tìm hiểu quy luật sinh trưởng phát dục vật nuôi – 20’ GV phát phiếu học tập cho HS (mỗi bàn tạo thành nhóm)

Bài 22: QUY LUẬT SINH TRƯỞNG, PHÁT DỤC

CỦA VẬT NUÔI PHIẾU HỌC TẬP

Yêu cầu: Xác định quy luật sinh trưởng, phát dục vật ni cho ví dụ đây! Ví dụ 1: Các giai đoạn sinh trưởng, phát dục lợn

Phôi Tiền thai Thai Bú sữa Thành thục Trưởngthành Giàcỗi

Từ ngày

đến ngày 22 Từ ngày 23đến ngày 38 Từ ngày 39đến ngày114 Từ sinhđến tháng Từ tháng thứ 3đến tháng thứ Tư tháng thứ18 đến năm Trên 4năm Ví dụ 2: Bào thai bị tháng thứ phát triển gấp 600 lần hợp tử khối lượng Tháng thứ so với tháng thứ tăng 43,3 lần Tháng thứ gấp 2,5 lần tháng thứ tháng thứ gấp 1,4 lần tháng thứ

Ví dụ 3: Ở trâu bị (dạ dày có túi) sinh múi khế phát triển nhanh, cỏ nhỏ nhất, sau cỏ phát triển nhanh, múi khế hẹp lại, tháng tuổi, cỏ tăng nhanh khối lượng hẳn sách, múi khế, tổ ong đảm nhiệm chức tiêu hóa chủ yếu thức ăn xơ rơm, rạ, cỏ

Ví dụ 4: Kanguru mang thai 33 ngày, non đẻ tự trườn bò vào túi trước bụng thú mẹ, tự tìm núm vú bú Thú mẹ lại tiếp tục chửa lần thứ có non thứ túi, phôi tử cung không phát triển, giai đoạn đình phơi kéo dài 235 ngày Con non rời túi thú mẹ, phôi tử cung lại phát triển sau tháng đẻ thứ Thú mẹ lại chửa lần 3, lại xảy tượng đình phơi Như vậy, thú mẹ ni lúc độ tuổi khác nhau: bên cạnh, túi, tử cung

Ví dụ 5: chu kỳ động dục vật nuôi chia làm giai đoạn: Giai đoạn trước động dục, giai đoạn động dục, giai đoạn sau động dục, giai đoạn cân sinh dục Chu kỳ động dục trâu 25 ngày, bò 21 ngày, dê 20 – 21 ngày, ngựa 21 – 24 ngày

Ví dụ 6: Các giai đoạn phát triển gà

- Sau 5’ yêu cầu nhóm báo cáo kết giải thích

(68)

- Nêu nội dung quy luật sinh trưởng, phát dục theo giai đoạn vật nuôi?

- Những hiểu biết giai đoạn sinh trưởng, phát dục vật ni có ý nghĩa chăn ni? Cho ví dụ?

- Nêu nội dung quy luật sinh trưởng, phát dục không đồng vật nuôi?

- Những hiểu biết không đồng trình sinh trưởng, phát dục vật ni có ý nghĩa chăn ni? Cho ví dụ?

- Nêu nội dung quy luật sinh trưởng, phát dục theo chu kỳ vật nuôi?

- Những hiểu biết tính chu kỳ trình sinh trưởng, phát dục vật ni có ý nghĩa chăn ni? Cho ví dụ?

II Quy luật sinh trưởng, phát dục vật nuôi

1 Quy luật sinh trưởng, phát dục theo giai đoạn - Q trình phát triển vật ni chia làm giai đoạn khác Mỗi giai đoạn chu kỳ sống vật ni có đặc điểm riêng nhằm hoàn thiện dần cấu tạo chức Các giai đoạn nối tiếp không bỏ qua giai đoạn

- Ví dụ (Ví dụ 6)

2 Quy luật sinh trưởng, phát dục khơng đồng - Q trình sinh trưởng phát dục diễn song song không đồng Tại giai đoạn có quan, phận sinh trưởng nhanh, phận khác sinh trưởng chậm, giai đoạn khác ngược lại

- Ví dụ (Ví dụ ví dụ 3)

3 Quy luật sinh trưởng, phát dục theo chu kỳ - Trong q trình phát triển vật ni, hoạt động sinh lý, trình trao đổi chất thể diễn lúc tăng, lúc giảm có tính chu kỳ

- Ví dụ (Ví dụ ví dụ 5) - Quan sát vào hình 22.3 nêu yếu tố ảnh

hưởng đến sinh trưởng, phát dục vật nuôi?

- Để vật nuôi cá sinh trưởng, phát dục tốt cần tác động vào yếu tố nào?

III Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát dục vật nuôi

P = G + E

Trong đó: P suất, chất lượng sản phẩm; G yếu tố giống vật nuôi (kiểu gen) E yếu tố môi trường

4 Củng cố - 3’

- Yêu cầu HS trả lời câu hỏi SGK - Nhận xét ý thức, thái độ kết học tập HS 5 Hướng dẫn – 1’

(69)

Tiết 20 – Bài 23

CHỌN LỌC GIỐNG VẬT NUÔI

- Trình bày nội dung tiêu để đánh giá chọn lọc gia súc, gia cầm

- Hiểu trình bày nội dung, đối tượng, điều kiện chọn lọc, ưu điểm hạn chế phương pháp chọn lọc giống vật nuôi áp dụng nước ta

- Có ý thức áp dụng kiến thức học vào chọn giống vật ni gia đình II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, trực quan làm việc theo nhóm

* Phương tiện: Tranh ảnh số vật ni bị sữa, bị thịt, bị kéo cày phiếu học tập III Tiến trình dạy học

1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Kiểm tra cũ – 0’ Dạy học – 40’

Hoạt động 1: Tìm hiểu tiêu để đánh giá chọn lọc vật nuôi – 15’ - Khi chọn vật nuôi làm giống,

thường vào đặc điểm gì?

(Dựa vào hình dáng bên ngồi – ngoại hình; Sức khỏe vật – thể chất; Khả năng sinh sản, tốc độ tăng trọng)

- Thế ngoại hình vật ni? Dựa vào ngoại hình vật ta biết điều gì? - GV yêu cầu HS quan sát hình 23 trả lời câu hỏi SGK:

- Thế thể chất? Thể chất hình thành yếu tố nào?

- Thể chất có liên quan đến sức sản xuất khả thích nghi với điều kiện mơi trường sống vật? Ví dụ?

- Khả sinh trưởng, phát dục vật nuôi?

I Các tiêu để đánh giá chọn lọc vật nuôi

1 Ngoại hình, thể chất

a Ngoại hình: Hình dáng bên vật, mang đặc điểm đặc trưng giống Dựa vào ngoại hình, phân biệt giống với giống khác, nhận định tình trạng sức khỏe, khả sản xuất, cấu trúc, hoạt động phận thể dự đoán khả sản xuất vật nuôi

b Thể chất: Là chất lượng bên thể vật Được hình thành tính di truyền điều kiện phát triển thể Liên quan đến sức sản xuất khả thích nghi với điều kiện mơi trường vật

2 Khả sinh trưởng, phát dục

(70)

trị gì? Ví dụ?

- Thế sức sản xuất? Chỉ tiêu có ý nghĩa chọn lọc vật ni?

3 Sức sản xuất: Là mức độ sản xuất sản phẩm vật nuôi như: khả làm việc, khả sinh sản, cho thịt, cho trứng, sữa

Hoạt động 2: Tìm hiểu phương pháp chọn lọc giống vật nuôi – 25’

- GV chia lớp thành nhóm (mỗi bàn thành nhóm) phát phiếu học tập cho nhóm - Yêu cầu: Đọc SGK, thảo luận để hoàn thành phiếu học tập Sau 7’ yêu cầu lên bảng hoàn thành

PHƯƠNG PHÁP CHỌN LỌC CHỌN LỌC CÁ THỂ CHỌN LỌC HÀNG LOẠT

NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP ĐỐI TƯỢNG CHỌN LỌC ĐIỀU KIỆN CHỌN LỌC ƯU ĐIỂM

NHƯỢC ĐIỂM

Sau 7’, yêu cầu đại diện nhóm báo cáo kết quả, lên trình bày bảng; N.xét, b.sung kết luận

PHƯƠNG PHÁP CHỌN LỌC CHỌN LỌC CÁ THỂ CHỌN LỌC HÀNG LOẠT

NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP

- Chọn lọc tổ tiên: Dựa vào lí lịch tổ tiên đối tượng chọn lọc để xem xét đời tổ tiên có phẩm chất tốt hay xấu Phẩm chất tổ tiên đối tượng tốt đối tượng chọn làm giống - Chọn lọc thân: Các đối tượng chọn lọc ni dưỡng, chăm sóc mơt điều kiện so sánh với số tiêu Những đối tượng có tiêu đạt yêu cầu chọn làm giống - Chọn lọc đời sau: Căn vào phẩm chất đời sau đối tượng chọn lọc để định xem có chọn đối tượng làm giống hay khơng

- Trước chọn lọc, người ta phải đặt tiêu chí cụ thể với vật chọn làm giống - Theo dõi đàn vật nuôi, cá thể đạt tiêu chí đặt chọn làm giống

ĐỐI TƯỢNG CHỌN LỌC Vật nuôi cần đạt yêu cầu cao

phẩm chất (thường đực giống)

Tiểu gia súc, gia cầm sinh sản

ĐIỀU KIỆN CHỌN LỌC Phải tiến hành trung tâm sản

xuất giống

Không yêu cầu khắt khe điều kiện chọn lọc

ƯU ĐIỂM

Hiệu chọn lọc cao, đảm bảo tính xác Kết hợp chọn lọc kiểu hình với kiểm tra kiểu gen

Dễ thực hiện, nhanh cho kết quả, không tốn Dễ dàng áp dụng rộng rãi

NHƯỢC ĐIỂM

Tiến hành lâu, phức tạp, tốn Khó áp dụng rộng rãi

(71)

4 Củng cố - 3’: So sánh phương pháp chọn lọc cá thể với chọn lọc hàng loạt? 5 Hướng dẫn – 1’

- Học bài, trả lời câu hỏi SGK; Áp dụng kiến thức vào chọn lọc vật nuôi giống GĐ - Đọc trước nội dung 25 26: “Công tác giống vật nuôi thủy sản”

Tiết 21 - Bài 24

THỰC HÀNH: QUAN SÁT, NHẬN DẠNG NGỌAI HÌNH GIỐNG VẬT NUÔI

I Mục tiêu học: + +

Nh n d ng đ c m t s gi ng ph bi n n c ho c có đ aậ ượ ộ ố ố ổ ế ướ ặ ị

ph ng h ng s n xu t c a chúngươ ướ ả ấ ủ .

Th c hi n quy trình đ m b o an tồn lao đ ng v sinh môi tr ng.ự ệ ả ả ộ ệ ườ II Trọng tâm: Nhận dạng ngoại hình số giống vật nuôi phổ biến

III Chuẩn bị + + +

Tranh ảnh phóng to số vn, Tranh ảnh SGK Nghiên cứu SGK SGV

Mẫu vật đồ dùng dạy học

IV Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp tìm tịi, vấn đáp gợi mở

V QUY TRÌNH TH C HÀNHỰ

1 Phương pháp: HS trình bày hiểu biết vè đối tượng vật nuôi SGK GV nhận xét, bổ sung cho HS ghi chép

2 Nội dung:

2.1 Bò vàng Việt Nam:

- Là tên gọi chung số nhóm bị nội địa phương nước ta, chiếm 80% tổng số bò nước - Đặc điểm: màu lông vàng, chịu điều kiện nhiệt đới nóng ẩm, đầu tư thấp, thành thục sớm, mắn đẻ Nhưng có nhược điểm tầm vóc nhỏ, sinh trưởng chậm, suất thịt sữa thấp

- Hướng sản xuất: lấy thịt

2.2 Bò Holstein Friesian (Bò Hà lan): - Nguồn gốc: Hà lan

- ĐĐ: Màu lang trắng đen, tầm vóc lớn (500-600kg- cái) Dáng thanh, hình nêm, bầu vú phát triển, sinh sản tốt, tính hiền lành, khả sx sữa cao

- Hứơng sx: Lấy sữa 2.3 Bị lai Sin - Giống nội

- ĐĐ: Lơng màu hung, vai u, tầm vóc to khoẻ, xưa dùng làm sức kéo, chịu khí hậu nóng tốt - Hướng sx: Lấy thịt

2.4 Bò lai (đực Hà lan * lai Sin)

- ĐĐ: thiên hình dáng bị Hà lan, có màu đen tuyền, đơi đen xám, đen nâu, tầm vóc lớn (300-400kg), bầu vú phát triển, thích nghi khí hậu Việt Nam

- Hướng sx: Lấy sữa

2.5 Lợn Móng (Heo mọi)

- Gi ng n i.ố ộ

- ĐĐ: đầu đen; trán có điểm trắng hình tam giác hay bầu dục; mõm be dài vừa phải trắng; vai cổ có vành trắng vắt ngang, vành trắng kéo dài tới bụng chân; lưng mơng màu đen hính lang “n ngựa”; cổ ngắn to; lưng dài, rộng, võng; lông thưa nhỏ; da mỏng mịn; thành thục sớm, mắn đẻ, chi phí đầu tư thấp

- Hướng sx: Lấy thịt

2.6 Lợn Ba xuyên (heo bông)

(72)

- ĐĐ: Lông loang đen trắng, da đen nhạt, tầm vóc nhỏ (70-80kg/10-12tháng), thích ứng với vùng nước phèn, nuôi nhiều tỉnh thuộc vùng đồng sông Cửu Long

- Hướng sx: Lấy mỡ nạc

2.7 Lợn Yorkshiren (đại bạch- Large white) - Nguồn gốc: Anh

- ĐĐ: Sắc lơng trắng có ánh vàng, dáng linh hoạt, tầm vóc to (200-400kg), thích nghi khí hậu VN, đẻ sai(10-12 con/lứa)

- Dùng để làm nguyên liệu dòng đực dòng tạo F1 làm thương phẩm 2.8 Lợn Landrace:

- Nguồn gốc: Đan mạch, Yuotlan (Đức) lai với Yorkshire

- ĐĐ: lông da màu trắng; tai to, cụp phía trước che lấp mặt; dài địn; mơng nở; thon; đẻ sai; tầm vóc to (200-400kg); kén ăn, nhu cầu dinh dưỡng cao phải có đk chăm sóc tốt

- Hướng sx: Dùng làm nguyên liệu dòng đực để tạo heo F1 để sx heo thịt thương phẩm (cho lợn nội)

2.9 Gà ri (gà ta)

- Giống nội, nuôi rộng rãi VN

- ĐĐ: mái có màu lơng ko đồng (vàng rơm, vàng đất, điểm đốm đen cổ, đuôi đầu cánh); trống có màu đỏ tía, đen có ánh xanh, mào sớm phát triển, tháng biết gáy; kích thước nhỏ (1.2-2kg); ni 4-5 tháng tuổi bắt đầu đẻ trứng; 100-110 trứng/năm đầu; nuôi chăn thả; trứng thịt thơm ngon

- Hướng sx: thịt trứng 2.10 Gà tàu vàng:

- Giống nội, chăn thả nhiều vùng đồng sông Cửu Long

- ĐĐ: màu lông không đồng ( từ vàng đến vàng sẫm có điểm đốm nhiều màu); chân nhỏ thấp; da mỏ màu vàng; nặng cân; lông mọc chậm; cổ to

- Hướng sx: lấy thịt trứng

2.11 Gà tam hoàng:

- Nguồn gốc: Trung Quốc

- ĐĐ: mỏ, lơng chân có màu vàng; có lơng đen lẫn vào; thể hình tam giác; tha7n ngắn; lưng bằng; chân ngắn; hai đùi phát triển; nặng cân (2kg/4 tháng); nuôi chăn thả hay công nghiệp

- Hướng sx: Lấy thịt trứng 2.12 Gà lương phượng:

- Trung Quốc

- ĐĐ: màu lơng vàng có đốm nhiều màu, đa số màu hoa mơ; da chân màu vàng; ức sâu; nhiều thịt; mào đơn; lơng cổ, lơng cánh có màu vàng sậm viền đen nên giống gà tàu, gà ta; tăng trưởng nhanh gà tam hoàng (3-3,5/2 tháng)

- Hướng sx: trứng thịt 2.13 V t c : ị ỏ

- Giống nội

-ĐĐ: lông nhiều màu khác nhau, phổ biến màu xám, màu cánh sẻ, màu loang…;mỏ vàng hay vàng xanh; khối lượng nhỏ (1,3-1,4kg/con); chiếm 65-70% số vịt nước

- Hướng sx: vịt lấy trứng VN (160-200 quả/năm), lấy thịt 2.14 Vịt Bầu:

- Giống nội

- ĐĐ: Con lơng màu cánh sẻ; trống có cổ đầu màu xanh cánh trả, lông đuôi màu xanh đen; khối lượng lớn (2-2,5kg/con), sản lượng trứng (80-110 quả/năm)

- Hướng sx: thịt trứng

2.15 Vịt siêu thịt (CV Super M) - Nguồn: Anh

- ĐĐ: Lông trắng; mỏ chân màu vàng nhạt; thân hình chữ nhật; lưng phẳng rộng; đầu to, mắt to nhanh; chân to; đùi phát triển; đuôi ngắn; dáng chậm; nuôi đồng sông Cửu Long số tỉng Bắc bộ; nuôi công nghiệp báb chăn thả phải bổ sung thức ăn

(73)

MC MC

MC MC Tiết 22 – Bài 25 - 26

CÔNG TÁC GIỐNG VẬT NUÔI VÀ THỦY SẢN

- Hiểu trình bày số phương pháp nhân giống vật ni thủy sản - Trình bày hệ thống sản xuất, quy trình sản xuất giống vật nuôi thủy sản

- Vận dụng phương pháp lai giống để tạo giống vật ni có suất cao, phẩm chất tốt cho gia đình địa phương

* Phương pháp: Vấn đáp, làm việc độc lập với SGK

* Phương tiện: Một số sơ đồ lai: lai kinh tế, lai gây thành; Mơ hình hệ thống nhân giống hình tháp; Phiếu học tập

So sánh khác phương pháp chọn lọc hàng loạt với chọn lọc cá thể? Dạy học – 35’

Hoạt động 1: Tìm hiểu phương pháp nhân giống chủng – 10’ - Thế nhân giống chủng?

- Kết nhân giống chủng có đặc điểm gì?

- Lấy ví dụ nhân giống chủng?

- Nhân giống chủng nhằm mục đích gì?

I Nhân giống chủng Khái niệm

Là phương pháp ghép đôi hai cá thể đực giống để có đời mang hồn tồn đặc tính di truyền giống

Ví dụ:

♀ × ♂

2 Mục đích

- Phát triển số lượng vật nuôi

(74)

N

P

G

Hoạt động 2: Tìm hiểu phương pháp lai giống – 15’

- Thế lai giống? Lai giống khác nhân giống chủng điểm nào?

- Tiến hành lai giống nhằm mục đích gì?

- Hiện tượng ưu lai gì?

II Lai giống Khái niệm

Là phương pháp cho ghép đôi giao phối hai cá thể đực khác giống để tạo lai mang tính trạng di truyền tốt bố mẹ

2 Mục đích

- Sử dụng ưu lai làm tăng sức sống khả sản xuất đời con, nâng cao suất chăn nuôi

- Thay đổi tính trạng di truyền giống tạo giống

3 Các phương pháp lai giống - Yêu cầu học sinh đọc SGK, hoàn thành phiếu học tập

PHƯƠNG PHÁP LAI KINH TẾ LAI GÂY THÀNH

CÁCH TIẾN HÀNH

Cho lai hai nhiều cá thể

khác giống Cho lai hai nhiều cá thểkhác giống kết hợp chọn lọc và nhân nhiều hệ

MỤC ĐÍCH Con lai sử dụng làm thương phẩm Con lai sử dụng làm giống

VÍ DỤ

- Sau học sinh hoàn thành xong, yêu cầu vài học sinh trình bày kết kết luận - Lai gây thành có ưu điểm gì? (Tổ hợp nhiều tính trạng tốt giống tham gia cơng thức lai)

Hoạt động 3: Tìm hiểu hệ thống nhân giống vật nuôi – 5’ - Hãy nêu tổ chức đàn giống hệ

thống nhân giống hình tháp?

- Hệ thống nhân giống hình tháp có đặc điểm (quy luật) gì?

III Hệ thống nhân giống vật nuôi Tổ chức đàn giống

(75)

Hoạt động 4: Tìm hiểu quy trình sản xuất giống – 5’ - Trình bày quy trình sản xuất cá giống

gia súc giống?

- Sự khác quy trình sản xuất cá giống quy trình sản xuất gia súc giống?

II Quy trình sản xuất giống Quy trình sản xuất gia súc giống

2 Quy trình sản xuất cá giống

4 Củng cố - 3’

- Phân biệt nhân giống chủng lai giống? Sự giống khác lai kinh tế lai gây thành?

- Hệ thống nhân giống vật nuôi? Đặc điểm hệ thống nhân giống hình tháp? 5 Hướng dẫn – 1’

- Học bài, trả lời câu hỏi SGK; Áp dụng kiến thức vào thực tiễn - Đọc trước 27 “Ứng dụng công nghệ tế bào công tác giống”

Bước 1

Chọn lọc nuôi dưỡng gia súc bố mẹ

Bước 2

Phối giống nuôi dưỡng gia súc mang

thai

Bước 4

Cai sữa chọn lọc để chuyển sang nuôi g.đoạn sau tùy m.đích

Bước 3

Ni dưỡng gia súc đẻ, nuôi gia

súc non

Bước 1

Chọn lọc nuôi dưỡng cá bố mẹ

Bước 2

Cho cá đẻ (tự nhiên nhân

tạo)

Bước 4

Chọn lọc chuyển sang nuôi giai đoạn sau, tùy mục đích

Bước 3

(76)

Bài 27

ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ TẾ BÀO

TRONG CÔNG TÁC GIỐNG

- Trình bày khái niệm sở khoa học cơng nghệ cấy truyền phơi - Trình bày phân tích quy trình cơng nghệ cấy truyền phơi bị

- Rèn luyện tư phân tích, tổng hợp khả làm việc độc lập - Có ý thức định hướng việc lựa chọn nghề nghiệp

* Phương tiện: Hình ảnh số vật ni sản phẩm công nghệ cấy truyền phôi, đoạn phim cấy truyền phơi bị, sơ đồ quy trình cơng nghệ cấy truyền phơi

III Tiến trình học 1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Kiểm tra cũ – 4’

- Sự giống khác hai hình thức lai kinh tế lai gây thành? - Tổ chức đàn giống, đặc điểm hệ thống nhân giống hình tháp? 3 Dạy học mới

Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm, sở khoa học công nghệ cấy truyền phôi – 15’

- Đọc SGK cho biết, công nghệ cấy truyền phôi?

- GV yêu cầu HS khác nhận xét, bổ sung (nếu cần thiết)

- Yêu cầu HS nghiên cứu SGK thời gian 3’, xem đoạn phim sở khoa học công nghệ cấy truyền phôi trả lời câu hỏi: Cơ sở khoa học công nghệ cấy truyền phơi gì? - u cầu HS khác nhận xét

- GV kết luận sử dụng sơ đồ phát triển phôi

I Khái niệm cơng nghệ cấy truyền phơi Là q trình cấy chuyển phơi từ thể bị mẹ sang thể bị mẹ khác, phơi sống, phát triển tốt, tạo thành thể sinh bình thường

II Cơ sở khoa học

- Phôi thể độc lập giai đoạn đầu phát triển (từ hợp tử đến phôi tế bào) Nếu tách cấy sang thể khác có trạng thái sinh lý sinh dục, phơi phát triển bình thường

(77)

Hoạt động 2: Quy trình cơng nghệ cấy truyền phơi bị – 20’ - GV chiếu đoạn phim quy trình cơng nghệ cấy

truyền phôi; Yêu cầu HS theo dõi đoạn phim kết hợp với sơ đồ quy trình công nghệ cấy truyền phôi

- Sau học sinh quan sát, yêu cầu hoàn thành phiếu học tập:

BƯỚC NỘI DUNG – YÊU CẦU

Chọn bò cho phơi Chọn bị nhận phơi Gây động dục đồng loạt

Gây rụng trứng nhiều bị cho phơi Phối giống bị cho phơi với bị đực giống tốt

Thu hoạch phơi Cấy phơi cho bị nhận phơi

Bị nhận phơi có chửa sinh

- Yêu cầu HS trình bày bảng

- Theo em, quy trình trên, bước quan trọng nhất? Tại sao?

III Quy trình cơng nghệ cấy truyền phơi bị

BƯỚC NỘI DUNG – U CẦU

Chọn bị cho phơi Chọn bị có phẩm chất tốt, khỏe mạnh khơng bị bệnh Chọn bị nhận phơi Chọn bị khỏe mạnh, ni

khéo, khơng bị bệnh Gây động dục đồng

loạt Sử dụng hoocmon sinh dụcgây động dục đồng thời bị cho phơi nhận phôi tạo đồng pha trạng thái sinh lý sinh dục

Gây rụng trứng

nhiều bị cho phơi Sử dụng hoocmon nhân tạogây rụng nhiều trứng chu kỳ sinh sản

Phối giống bị cho phơi với bị đực giống tốt

Bị đực giống phải có phẩm chất tốt, khơng bị bệnh

Thu hoạch phôi Đảm bảo chất lượng phơi Cấy phơi cho bị

nhận phơi Cấy phơi vào thể bị mẹ cótrạng thái sinh lý sinh dục phù hợp với tuổi phơi

Bị nhận phơi có

chửa sinh Sau cấy phơi cho bị nhậnphơi, bị nhận phơi có chửa Phải có chế độ chăm sóc, dinh dưỡng phù hợp đảm bảo cho phát triển bình thường bị mẹ bào thai

4 Củng cố - 4’

- Cấy truyền phơi có lợi ích gì? Tại sao?

- Bò sinh mang đặc điểm di truyền bị cho phơi hay nhận phơi? Tại sao? 5 Hướng dẫn – 1’

(78)

Bài 28, 29

NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA VẬT NUÔI

SẢN XUẤT THỨC ĂN CHO VẬT NUÔI

- Hiểu trình bày loại nhu cầu chất dinh dưỡng vật nuôi

- Hiểu phân biệt tiêu chuẩn ăn, phần ăn vật ni; Trình bày nguyên tắc phối hợp phần ăn

- Trình bày đặc điểm, vai trị loại thức ăn dùng chăn nuôi

- Áp dụng kiến thức học để xác định tiêu chuẩn, phối hợp phần chế biến thức ăn cho vật ni gia đình

* Phương pháp: Vấn đáp, thảo luận làm việc độc lập với SGK * Phương tiện: Phiếu học tập, mẫu vật số loại thức ăn

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Dạy học – 40’

Công việc phối trộn thức ăn cho vật nuôi tiến hành theo bước sau: - Xác định tiêu chuẩn ăn đối tượng vật nuôi

- Trên sở tiêu chuẩn ăn vật nuôi ta xác định khối lượng, tỉ lệ loại thức ăn để đáp ứng tiêu chuẩn ăn cho loại vật nuôi

- Cân phối trộn loại thức ăn xác định tỉ lệ hay khối lượng

Hoạt động 1: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng vật ni – 20’ - Thế nhu cầu cho trì?

- GV giải thích hoạt động chuyển hóa bản: hoạt động dùng lượng cho tim đập, thận tiết, cử động hô hấp, không vận động cơ, không điều tiết thân nhiệt (cuộc sống thực vật)

- Thế nhu cầu cho sản xuất?

- Xác định nhu cầu dinh dưỡng cho vật nuôi lấy thịt, lấy sữa, lấy sức kéo?

A Nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi I Nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi

- Nhu cầu cho trì: nguồn vật chất lượng cần thiết để trì hoạt động sinh lý, trì chuyển hóa chuyển hóa đói

(79)

- Đọc SGK cho biết, tiêu chuẩn ăn?

- GV: Các yếu tố dinh dưỡng quan tâm hàng đầu xây dựng tiêu chuẩn ăn đánh giá giá trị dinh dưỡng thức ăn gọi số dinh dưỡng

- Tiêu chuẩn ăn vật nuôi biểu thị số nào?

- Năng lượng tính đơn vị nào? - Lấy ví dụ số loại thức ăn cung cấp lượng?

- Những loại thức ăn cung cấp nhiều lượng nhất? Loại thức ăn thường dùng để cung cấp lượng?

- Nêu vai trò Protein vật ni? - Lấy ví dụ số loại thức ăn cung cấp Protein?

- Có đơn vị khoáng nào?

- Thế khoáng đa lượng? Khống vi lượng?

- Vai trị yếu tố khống?

- Vai trị Vitamin? Đơn vị tính?

- Ngồi số nói trên, xây dựng tiêu chuẩn ăn người ta quan tâm đến tiêu nữa?

- Thế phần ăn vật nuôi?

- GV lấy ví dụ

II Tiêu chuẩn ăn vật nuôi Khái niệm

Tiêu chuẩn ăn quy định mức ăn cần cung cấp cho vật nuôi ột ngày đêm để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng

2 Các số biểu thị tiêu chuẩn ăn a Năng lượng

- Đơn vị: Calo (Cal) Kcal (Kilo Calo) Mcal (Mega Calo)

- Ví dụ thức ăn cung cấp lượng: Ngô, gạo, cám, thịt…

b Protein

- Đơn vị: % Protein vật chất khô phần số gam Protein tiêu hóa/ Kg thức ăn

- Các loại thức ăn cung cấp Protein: Bột thịt, bột cá, khô dầu, đậu tương…

c Khoáng

- Khoáng đa lượng: Ca, P, Mg, Na… (g/con/ngày)

- Khoáng vi lượng: Zn, Cu, Fe, B, Mo… (mg/con/ngày)

d Vitamin

Đơn vị: UI (1UI = 1mg) µg/Kg thức ăn III Khẩu phần ăn vật nuôi

1 Khái niệm

Là tiêu chuẩn ăn cụ thể hóa loại thức ăn xác định với khối lượng tỉ lệ định

Ví dụ

ĐỐI TƯỢNG VẬT NI TIÊU CHUẨN ĂN KHẨU PHẦN ĂN Bò sữa - m = 400 Kg - Cho 10 Kg sữa/ ngày

- Mỡ sữa: 3.6%

- 24.72 Kcal - 1358.4 g Protein thô

- 45.6 Kg cỏ voi

(80)

- Khi phối hợp phần phải đảm bảo ngun tắc gì?

- Tính khoa học gì?

- Thế tính kinh tế?

2 Nguyên tắc phối hợp phần

- Tính khoa học: Đủ tiêu chuẩn, phù hợp đặc điểm sinh lý, phù hợp vị, vật ni thích ăn…

- Tính kinh tế: Tận dụng nguồn thức ăn sẵn có địa phương, giá thành hạ

Hoạt động 2: Tìm hiểu cơng tác sản xuất thức ăn cho vật nuôi – 20’ B Sản xuất thức ăn cho vật nuôi

I Một số loại thức ăn chăn nuôi

- GV chia lớp thành nhóm, nhóm nghiên cứu loại thức ăn

- GV chia mẫu vật phiếu học tập cho nhóm; Yêu cầu nhóm xác định loại thức ăn tương ứng với yêu cầu PHT hồn thành đặc điểm loại thức ăn vào PHT

LOẠI MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂNTHƯỜNG DÙNG ĐẶC ĐIỂM

TA TINH TA THÔ TA XANH

TA HH

- Sau học sinh hoàn thành, GV yêu cầu HS khác nhận xét bổ sung (nếu cần thiết) sau GV củng cố kết luận

1 Thức ăn tinh

* Ví dụ: Khoai, cám gạo, cám ngô, gạo, ngô… * Đặc điểm

- Hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu lượng - Dễ ẩm mốc, sâu mọt côn trùng gây hại 2 Thức ăn thơ

* Ví dụ: Cỏ khơ, rơm rạ, bã mía * Đặc điểm

- Tỉ lệ chất xơ cao, nghèo dinh dưỡng, hàm lượng nước thấp - Chủ yếu nguồn thức ăn dự trữ mùa đông cho gia súc 3 Thức ăn xanh

* Ví dụ: Cỏ tươi, rau xanh, bèo * Đặc điểm

- Chứa nhiều vitamin E, Caroten (tiền Vitamin A) số chất khoáng

(81)

4 Thức ăn hỗn hợp

* Định nghĩa: loại thức ăn phối trộn từ nhiều loại nguyên liệu theo công thức tính tốn từ trước nhằm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi giai đoạn phát triển * Đặc điểm: Đầy đủ cân đối chất dinh dưỡng cho vật nuôi

- Đọc SGK, cho biết tầm quan trọng thức ăn hỗn hợp chăn nuôi?

- Hãy phân biệt loại thức ăn hốn hợp?

ND ĐẶC ĐIỂM SỬ DỤNG

TA Đ Đ TA HC

- Quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp trải qua bước nào?

- Có dạng thức ăn hỗn hợp nào?

- Chúng ta thường gọi thức ăn cơng nghiệp sao?

II Sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi Vai trò thức ăn hỗn hợp

- Giảm chi phí, nâng cao hiệu kinh tế chăn ni

- Hạn chế dịch bệnh cho vật nuôi, đảm bảo chất lượng sản phẩm chăn nuôi

2 Các loại thức ăn hỗn hợp

ND ĐẶC ĐIỂM SỬ DỤNG

TA Đ Đ - Thường chứa vài yếu tố dinh dưỡng định - Hàm lượng yếu tố dinh dưỡng cao

Sử dụng phối hợp với loại thức ăn khác (chủ yếu thức ăn giàu lượng)

TA HC Chứa đầy đủ, cân đối yếu tố dinh dưỡng

S.dụng cho VN ăn trực tiếp, không thông qua chế biến phối trộn

3 Quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp

- Thức ăn hỗn hợp dạng viên dạng bột

- Thức ăn hỗn hợp cịn gọi thức ăn cơng nghiệp

3 Củng cố - 3’

- Thế nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi? Các số biểu thị nhu cầu dinh dưỡng? - Thế tiêu chuẩn ăn? Khẩu phần ăn? Ví dụ phần ăn vật nuôi - Các loại thức ăn cho vật ni? Vai trị thức ăn hỗn hợp?

- Học bài, trả lời câu hỏi SGK, áp dụng kiến thức học vào sản xuất, chế biến thức thức ăn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi gia đình

(82)

Bài 30

Thực hành

PHỐI HỢP KHẨU PHẦN ĂN CHO VẬT NUÔI

- Phối hợp phần ăn cho vật nuôi hai phương pháp đại số sử dụng hình vng Pearson

- Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ, kỹ phối hợp phần ăn cho vật nuôi

- Áp dụng kiến thức kỹ vào phối hợp phần ăn cho vật nuôi gia đình II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Làm việc theo nhóm

* Phương tiện: Bảng tiêu chuẩn nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi, bảng giá trị dinh dưỡng loại thức ăn giá loại thức ăn thị trường; Một số mẫu vật (bột cá, cám gạo, cám ngô, thức ăn đậm đặc…), cân điện tử, khay nhựa, chậu…

Kiểm tra mẫu vật học sinh chuẩn bị 2 Dạy học mới

Công việc phối trộn thức ăn cho vật nuôi tiến hành theo bước sau: - Xác định tiêu chuẩn ăn đối tượng vật nuôi

- Trên sở tiêu chuẩn ăn vật nuôi ta xác định khối lượng, tỉ lệ loại thức ăn để đáp ứng tiêu chuẩn ăn cho loại vật nuôi

- Cân phối trộn loại thức ăn xác định tỉ lệ hay khối lượng

Hoạt động 1: Xác định khối lượng, tỉ lệ loại thức ăn – 30’

Để xác định khối lượng, tỉ lệ loại thức ăn khác đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi, em làm tập sau

- Khi phối hợp thức ăn cho vật nuôi, cần phải đảm bảo yếu tố dinh dưỡng nào? (Cần đảm bảo Pro Năng lượng)

- Như ta phải xác định hai nhóm thức ăn: nhóm thức ăn cung cấp lượng nhóm thức ăn cung cấp Protein

I Bài tập Bài tập

(83)

Tính giá thành 1Kg hỗn hợp từ liệu cho từ bảng sau:

TT THỨC ĂN PRO (%) GIÁ (đ/kg)

1

Ngô

Cám gạo loại I HH đậm đặc

9.0 13.0 42.0 2500 2100 6700 HƯỚNG DẪN

* Khi phối hợp thức ăn cho lợn thịt phải đảm bảo đầy đủ hai yếu tố bản: Protein lượng

- Nhóm thức ăn cung cấp Protein thức ăn đậm đặc

- Nhóm thức ăn cung cấp lượng ngô cám gạo loại I * Giả sử ta phải phối hợp 10 kg thức ăn cho lợn nuôi thịt

- Trong 10 kg giả sử có X kg (0 < X < 10) thức ăn hỗn hợp đậm đặc - Trong 10 kg giả sử có Y kg (0 < Y < 10) cám gạo loại I ngơ - Khi ta có:

X + Y = 10 (1)

* Hỗn hợp thức ăn có 17% Protein thơ 10 Kg thức ăn có 1.7 Kg Protein thô Lượng Protein cung cấp X Kg thức ăn đậm đặc Y Kg ngô cám gạo

- Khối lượng Protein thô cung cấp X Kg hỗn hợp đậm đặc là: X × % 100 42

= 0.42X (Kg)

- Do tỉ lệ ngô/cám gạo 1/3 nên khối lượng Prtein thô y Kg ngô cám là: Y × 1(39.01) 310013%.0

 

  

= 0.12Y (Kg)

 0.42X + 0.12Y = 1.7 (2) * Từ (1) (2)

        1.7 0.12Y 0.42X 10 Y X       8.3 Y 1.7 X

 Khối lượng ngô = 8.3/4 = 2.1 Kg

 Khối lượng cám gạo loại I = 6.2 Kg

 Khối lượng thức ăn đậm đặc = 1.7 Kg

 Giá thành 10 kg thức ăn hỗn hợp là:

2.1 × 2500 + 6.2 × 2100 + 1.7 × 6700 = 29.500 đ

(84)

mngô : mcám : mđậm đặc = 0.21:0.62:0.17

Giá thành Kg thức ăn phối hợp 2950 (đ) Bài tập

Phối hợp 1kg thức ăn hỗn hợp có 180 gam Protein 3000KCal lượng trao đổi từ loại nguyên liêu: Cám gạo loại 1, ngơ vàng, bột cá premix khống - vitamin

Thức ăn Protein (%) NLTĐ (Kcal/Kg)

Cám gạo 13 2530

Ngô vàng 8.9 3280

Bột cá 53 3220

Premix 0

(GV hướng dẫn cách lấy khối lượng Premix)

Hoạt động 2: Thực hành phối hợp phần ăn cho vật nuôi – 10’

- Giáo viên hướng dẫn học sinh thực hành quy trình, đảm bảo an tồn vệ sinh lao động - Học sinh thực hành theo hướng dẫn GV

3 Củng cố - 3’

Giáo viên nhận xét, đánh giá kết thực hành rút kinh nghiệm học 4 Hướng dẫn - 1’

(85)

Bài 31

SẢN XUẤT THỨC ĂN NUÔI THỦY SẢN

- Trình bày đặc điểm, vai trò loại thức ăn nhân tạo ni cá

- Trình bày phương pháp bảo quản, chế biến thức ăn nhân tạo nuôi thủy sản - Rèn luyện khả tư duy, phân tích, làm việc theo nhóm độc lập với SGK - Có ý thức áp dụng kiến thức học vào thực tiễn

* Phương pháp: Thảo luận nhóm, làm việc độc lập với SGK

* Phương tiện: Một số mẫu tranh ảnh thức ăn nhân tạo tôm cá (yêu cầu HS chuẩn bị từ nhà) III Tiến trình dạy học

1 Ổn định tổ chức - 2’

Kiểm tra chuẩn bị dụng cụ, đồ dùng nhóm 2 Kiểm tra 15’

Đề bài: Xây dựng phần ăn cho bị sữa trọng 300kg, suất sữa 10kg/ngày Tỉ lệ protein thức ăn 10% Tỉ lệ bắp cải ủ xanh cỏ voi 1/4 Thức ăn bảng sau Tính giá thành 1kg hỗn hợp phối hợp

STT THỨC ĂN PROTEIN (%) GIÁ (đồng/kg)

1

Cỏ voi ta Bắp cải ủ xanh Bột đầu cá

1.9 2.2 38.0

100 400 7800 3 Dạy học mới

Hoạt động 1: Một số loại thức ăn nhân tạo – 15’ - GV chia lớp thành – nhóm (tùy theo

lượng mẫu vật chuẩn bị) - Giao mẫu vật cho nhóm

- Yêu cầu: Trong thời gian 7’ HS phải nêu khái niệm thức ăn nhân tạo? Phân loại loại thức ăn nhân tạo? Đặc điểm phương pháp bảo quản, chế biến loại?

- Sau thời gian thảo luận, GV yêu cầu đại diện nhóm báo cáo kết

I Một số loại thức ăn nhân tạo nuôi thủy sản

1 Khái niệm thức ăn nhân tạo

(86)

- Yêu cầu HS khác nhận xét, bổ sung sau GV kết luận

- GV nhấn mạnh: Có nhiều sở phân loại Ví dụ: dựa vào tỷ lệ xơ thức ăn, dựa vào phương pháp chế biến, dựa vào thành phần yếu tố dinh dưỡng…

- Lấy ví dụ số loại thức ăn tinh mà em biết?

- Khi bảo quản cần lưu ý điều gì?

- Khi bị hỏng có cho vật ni thuỷ sản ăn khơng? Vì sao?

- Thức ăn tinh có cần chế biến khơng? Ví dụ?

- Ví dụ thức ăn thô thường sử dụng cho vật nuôi thuỷ sản?

- Thức ăn thô thường sử dụng nào? Cách bảo quản?

- Thức ăn thơ có cần qua chế biến hay không?

- Thế thức ăn hỗn hợp?

- Các loại thức ăn hỗn hợp? Chúng khác điểm nào?

- Bảo quản nào? - Cách sử dụng?

2 Phân loại thức ăn nhân tạo nuôi thủy sản Dựa vào tỉ lệ xơ thành phần chất dinh dưỡng thức ăn, thức ăn nhân tạo chia làm loại chính:

* Thức ăn tinh - Tỉ lệ xơ < 20%

- Ví dụ: Gạo, ngơ, sắn, khoai

- Bảo quản: loại thức ăn tinh dễ bị ẩm mốc bảo quản nơi khô, tránh ẩm ướt Trước bảo quản phải phơi khô để tránh VSV côn trùng gây hại

- Phương pháp chế biến: Nghiền nhỏ, phối trộn theo tỉ lệ định Tuỳ đối tượng vật nuôi loại thức ăn thơng qua sơ chế cho ăn trực tiếp

* Thức ăn thô - Tỉ lệ xơ > 20%

- Ví dụ: Rau, bèo, cỏ, bã sắn - Bảo quản: Bảo quản tươi

- Chế biến: Tuỳ thuộc vào đối tượng vật ni thông qua sơ chế (băm nhỏ với cá giống) * Thức ăn hỗn hợp

- Thức ăn phối trộn sẵn từ trước theo công thức định

- Thức ăn hỗn hợp gồm thức ăn bổ sung (thức ăn hỗn hợp đậm đặc) thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh

- Bảo quản nơi khô, tránh ẩm ướt

- Chế biến: Không qua chế biến, cho ăn trực tiếp Với thức ăn bổ sung phải phối hợp với số loại thức ăn khác Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho ăn trực tiếp mà phối trộn với loại thức ăn khác Hoạt động 2: Vai trò quy trình sản xuất thức ăn nhân tạo – 10’

- So với thức ăn tự nhiên như: động vật, thực vật phù du, mùn bã hữu thức ăn nhân tạo có ưu điểm gì?

- Thức ăn nhân tạo có vai trị quan trọng nuôi chăn nuôi thuỷ sản?

II Vai trò thức ăn nhân tạo

- Cung cấp đầy đủ cân đối thành phần dinh dưỡng cho vật nuôi thuỷ sản

(87)

- Khi nuôi thuỷ sản theo quy mô nuôi cơng nghiệp thức ăn nhân tạo có vai trị quan trọng nào? Tại sao?

- Sản xuất thức ăn nhân tạo nuôi thuỷ sản gồm bước? Là bước nào? Vai trò bước?

quan trọng việc đảm bảo cung cấp chất dinh dưỡng cho vật nuôi thuỷ sản, nâng cao suất chăn ni

III Quy trình sản xuất thức ăn nhân tạo nuôi thuỷ sản

Làm nghiền nhỏ nguyên liệu  Trộn theo tỷ lệ định  Hồ hoá làm ẩm  Ép viên sấy khơ  Đóng gói bảo quản 4 Củng cố - 2’

Các loại thức ăn nhân tạo vai trị nó? 5 Hướng dẫn - 1’

(88)

Bài 31

SẢN XUẤT THỨC ĂN NUÔI THỦY SẢN

- Trình bày khái niệm thức ăn tự nhiên thuỷ sản

- Trình bày đặc điểm vai trò số loại thức ăn tự nhiên - Trình bày biện pháp bảo vệ phát triển nguồn thức ăn tự nhiên - Rèn luyện khả tư duy, phân tích, làm việc theo nhóm độc lập với SGK - Có ý thức áp dụng kiến thức học vào thực tiễn

* Phương pháp: Thảo luận nhóm, làm việc độc lập với SGK

* Phương tiện: Một số mẫu tranh ảnh thức ăn tự nhiên tôm cá III Tiến trình dạy học

1 Ổn định tổ chức - 2’

Kiểm tra chuẩn bị dụng cụ, đồ dùng nhóm 2 Kiểm tra cũ – 3’

Trình bày số loại thức ăn nhân tạo ni thuỷ sản? Vai trị thức ăn nhân tạo nuôi thuỷ sản?

3 Dạy học mới

GV phát phiếu học tập chia nhóm HS thảo luận: quan sát H 31.1 SGK trả lời:

- Kể tên loại tă tự nhiên cá cho VD cụ thể loại.

- Chỉ yếu tố ảh trực tiếp gián tiếp đến nguồn thức ăn tự nhiên cá.

 biện pháp phát triển bảo vệ nguồn tătn cá giải thích mục đích bp

HS đọc SGK, quan sát H 31.1 31.2 + vận dụng kiến thức thực tế thảo luận nhóm điền vào phiếu học tập

GV gọi đại diện nhóm trả lời câu hỏi, nhóm khác bs Cuối cùng, GV nhận xét, bs thu phiếu học tập

(Theo em, cá có ăn phân đạm phân lân ko? Vì để tăng cường nguồn thức ăn cho cá lại bón loại phân này? Bón phân hữu cho vực nước ni cá có tác dụng gì?)

GV chỉnh lý, bs để giúp HS hiểu rõ mđ bp

I/ BẢO VỆ VAØ PHÁT TRIỂN NGUỒN THỨC ĂN TỰ NHIÊN:

1 Cơ sở phát triển bảo vệ nguồn thức ăn tự nhiên:

Các loại tătn cá có mối liên quan mật thiết với nhau, tác động đến tồn phát triển

2 Những biện pháp phát triển bảo vệ nguồn thức ăn tự nhiên cá:

- Bón phân cho vực nước:

+ Phân hữu cơ: phân bắc, phân chuồng (đã ủ kỹ), phân xanh, nước thải

+ Phân vô cơ: phân đạm, phân lân

- Qủan lý bảo vệ nguồn nước:

+ Qủan lý: mực nước, tốc độ dòng chảy chủ động thay nước cần thiết

(89)

Hoạt động : tìm hiểu việc sản xuất thức ăn nhân tạo nuôi thuỷ sản

Thế tă nhân tạo? Hãy kể tên số loại tănt dùng để ni cá địa phương?

Vai trò tănt?

Làm để tăng cường nguồn tănt cho cá?

- Tận dùng vùng đất hoang, mặt nước để trồng hoa màu, thả bèo, rong

- Tận thu phế phẩm nhà bếp, tă thừa gia đình, phụ phẩm ngành chế biến lương thực thực phẩm

- Phát triển sx theo mơ hình kết hợp VAC để tận dụng sp phụ trồng trọt, chăn nuôi

- Gây nuôi số loại sv nước làm tă cho cá

Qs H 30.4: nêu bước quy trình , sx tăhh ni thủy sản có khác so với sxtăhh cho vn? Tại sao?

(sd mt nước phải có thêm chất kết dính ép

thành dạng viên

II/ SẢN XUẤT THỨC ĂN NHÂN TẠO NUÔI THỦY SẢN:

1 Các loại thức ăn nhân tạo:

gồm nhóm:

- Thức ăn tinh: loại tă giàu đạm, tinh bột cám, bã đậu, đỗ tương, phụ phẩm lò mổ…

- Thức ăn thơ: Các loại phân bón cá ăn trực tiếp, ko qua phân giải

- Thức ăn hỗn hợp: phối hợp đầy đủ cân đối chất dinh dưỡng (bs thêm chất phụ gia để giữ tă lâu tan nước

2 Vai trò thư ăn nhân tạo:

- Cung cấp nhiều chất dd cho caù

- Bổ sung với tătn làm tăng khả đồng hoá tă cá

- Cá lớn nhanh, làm tăng suất, sản lượng rút ngắn thời gian chăn nuôi

3 Sản xuất thức ăn hỗn hợp nuôi thủy sản:

- B1: làm nghiền nhỏ ngyên liệu - B2: trộn theo tỷ lệ, bs chất kết dính - B3: hồ hoá làm ẩm

- B4: ép viên sấy khơ - B5: đóng gói bảo quản

4 Củng cố - 2’

- Nêu số loại thức ăn tự nhiên tôm cá?

- Trình bày số biện pháp bảo vệ phát triển nguồn thức ăn tự nhiên tôm cá? 5 Hướng dẫn - 1’

- Học bài, áp dụng kiến thức bảo vệ phát triển nguồn thức ăn tự nhiên vật ni nói chung tơm cá nói riêng

- Đọc thuộc quy trình thực hành 35: “Điều kiện phát sinh, phát triển bệnh vật nuôi”

Đv ko xương sống Mùn bã hữu cơ

(90)

Baøi 33

ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH ĐỂ SẢN XUẤT THỨC ĂN CHĂN NI

I. Mục tiêu

+ Hiểu sở khoa học việc ứng dụng công nghệ vi sinh để sx chế biến thức ăn công nghiệp

+ Hiểu nguyên lý việc chế biến thức ăn công nghệ vi sinh

+ Hiểu nguyên lý việc sx chế phẩm protein công nghệ vi sinh + Hứng thú với việc tìm tịi, nghiên cứu ứng dụng khoa học công nghệ vào sx và đời sống.

II. Phương tiện:

+ Sơ đồ 33.1,2 SGK.

+ Nghiên cứu SGK, sách GV.

III Phương pháp:

+ Thuyết trình + Vấn đáp tìm tịi + Vấn đáp gợi mở

IV Tiến trình dạy học

Ổn định lớp Kiểm tra cũ.

Hoạt động 1; Giới thiệu sở khoa học việc ứng dụng công nghệ vi sinh để chế biến thức ăn chăn nuôi

Vsv có đđ có lợi mà người ta sd trong chế biến sx thức ăn chăn ni?

GV gợi ý, dẫn dắt HS để HS nêu các cơ sở khoa học

VD: SGK T97

I/ CƠ SỞ KHOA HỌC:

- Bảo quản thức ăn: phát triển mạnh chủng nấm men hay vi khuẩn có ích ngăn chặn sự phát triển vsv có hại làm hỏng thức ăn.

- Tăng giá trị dinh dưỡng thức

aên:

+ Cơ thể vsv làm tăng hàm lượng pro tă

(91)

trò dd tă.

- Tăng nhanh sinh khối vsv khi

được nuôi cấy mt thuận lợi.

Hoạt động 2: Giới thiệu ứng dụng công nghệ vi sinh để biến thức ăn chăn nuôi

HS cho vài VD ứng dụng cnvs chế biến thức ăn chăn nuôi (cơm trượu)

nguyên lý chế biến thức ăn = cnvs.

II/ ỨNG DỤNG CNVS ĐỂ CHẾ BIẾN THỨC ĂN:

- Nguyên lý: cấy chủng nấm

men hay vk có ích vào thức ăn và tạo đk thuận lợi để chúng phát triển sp thu thức ăn có

giá trị dd cao hơn.

Ví dụ: H 33.1/ T.97- SGK

Hoạt động 3: Tìm hiểu việc ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn ni

H33.1mô tả quy trình

Chế biến thức ăn = pp lên men vsv có tác dụng gì? Cho thên vài vd pp chế biến thức ăn lm mà e biết?

H 33.2  người ta ứng dụng cnvs để sx

thức ăn chăn ni ntn? (nêu quy trình,

nguyên liệu để sx, sản phẩm điều kiện sx)

Ưùng dụng cnvs để sx tă chăn ni có ích lợi gì?

- Sx loại tă giàu dd

- Sinh khối thức ăn lớn  đáp ứng chăn

nuôi cn.

- Tận dụng nguồn nguyên liệu rẻ tiền, phế phẩm.

III/ ỨNG DỤNG CNVS ĐỂ SX THỨC ĂN CHĂN NUÔI:

- Quy trình: cấy chủng vsv đặc thù

vào nguyên liệu tạo đk mt thuận

lợi tối ưu để vsv phát triển sinh khối lớn  tách, lọc, tinh chế sản

phẩm (tă)

- Ngun liệu để sx: Các loại hydratcacbon dầu mỏ, parafin, khí metan, phế liệu nhà máy giấy, nhà máy đường.

- Điều kiện sx:

+ phải có chủng vsv đặc thù với từng loại nguyên liệu.

+ Phải có đk mơi trường nc thích hợp

+ Phải có máy móc, thiết bị.

V. Củng cố.

- Câu hỏi củng c: sgk

(92)

Bài 34

TẠO MƠI TRƯỜNG SỐNG CHO VẬT NI VÀ THỦY SẢN

I. Mục tiêu

+ Hiểu số yêu cầu kỹ thuật chuồng trại chăn ni

+ Hiểu tầm quan trọng, ích lợi biết pp xử lý chất thải công nghiệp để bảo vệ môi trường sống.

+ Hiểu tiêu chuẩn ao ni cá quy trình chuẩn bị ao nuôi cá

+ Ý thức tầm quan trọng việc tạo môi trường sống tốt cho giữ gìn, bảo vệ mơi trường sống cho người.

II. Phương tiện:

+ SGK, sách giáo viên

+ Tranh ảnh, tư liệu phục vụ nd học.

III Phương pháp:

+ Thuyết trình + Vấn đáp tìm tịi + Vấn đáp gợi mở

IV Tiến trình dạy học

Ổn định lớp Kiểm tra cũ.

3 Bài mới: Trong chăn nuôi, muốn đem lại hiệu kinh tế cao, người chăn

ni ngồi ý đến yếu tố bên ngồi tă mà cịn phải quan tâm đến mơi trường sống ts Làm để mt sống ts tốt nhất?

Hoạt động 1: Tìm hiểu việc xây dựng chuồng trại chăn nuôi

Quan sát H 34.1 SGK: khi xd chuồng trại chăn nuôi, ta cần quan tâm đến yếu tố gì?

GV gợi ý để HS nêu yếu tố cần quan tâm GV vừa đặt câu hỏi để HS trả lời, vừa bs – giải thích để tái sơ đồ

I/ XÂY DỰNG CHUỒNG TRẠI CHĂN NUÔI:

1 Một số yêu cầu kỹ thuật của chồng trại chăn nuôi:

(H.34.1/ SGK)

(93)

SGK lên bảng.

VD: GV đưa tin tức nhiễm khu dân cư TP HCM trại nuôi heo gây ra

nhà nước nghiêm cấm sở hoạt động di dời ngoại ô địa điểm xd:

phải ko gây ô nhiễm khu dân cư.

H 43.2 34.3 SGK: tìm đđ đã đáp ứng y/c kĩ thuật, y/c chưa được thể so sánh với chuồng ni

vn gia đình – địa phương em HS đánh

giá chất lượng chuồng trại cn gđ đp

 từ có ý tưởng việc khắc phục

những yếu tố chưa đạt y/c gđ- đp. Vì phải quan tâm đến việc xử lý chất thải chăn nuôi?

a> Tầm quan trọng việc xử lý chất thải:

Vì chất thải làm nhiễm mt, nguồn nước, khơng khí, có hại cho sức khoẻ người tạo điều kện để bệnh lây lan thành dịch, ảnh hưởng đến sx.

b> Phương pháp xử lý chất thải:

Công nghệ biogas: dùng bể lên

men vsv yếm khí Khí gas sinh khi xử lý chất thải sd làm nhiên liệu.

c> Lợi ích việc xử lý chất thải bằng công nghệ biogas:

- Gỉam ô nhiễm mt

-Tạo nguồn nhiên liệu cho nhu cầu sinh hoạt

- Taêng hiệu phân bón cho trồng trọt

Hoạt động 2: Tìm hiểu việc chuẩn bị ao ni cá Ơû đp em, chất thải xử lý ntn? Cách đó có hợp vệ sinh ko?

 Vậy theo em, chất thải chăn nuôi phải

được xử lý ntn để tránh ô nhiễm mt?

H.34.4 SGK : GV giải thích nguyên lý của công nghệ biogas.

Theo em, cơng nghệ biogas có lợi ích gì?

( GV lưu ý vấn đề an toàn hệ thống)

H 34.5 SGK: GV gợi ý, bs cho hồn chỉnh

Để chuẩn bị ao ni cá, cần chuẩn bị các cơng việc gì? Trình bày nội dung cơng

việc quy trình? ( Từng HS giải

thích cơng việc quy trình – liên hệ thực tế)

II/ CHUẨN BỊ AO NUÔI CÁ:

1 Tiêu chuẩn ao nuôi cá: H.34.5

SGK

2 Quy trình chuẩn bị ao nuôi cá:

(94)

V.Củng cố

+ Củng cố: sd câu hỏi SGK cuối bài.

+ Dặn dị: tìm hiểu bệnh gà cá để cb cho thực hành – 36.

Bài 35

ĐIỀU KIỆN PHÁT SINH, PHÁT TRIỂN BỆNH

Ở VẬT NUÔI I Mục tiêu học

- Trình bày tên loại mầm bệnh thường gây bệnh cho vật ni - Trình bày điều kiện phát sinh, phát triển bệnh vật ni

- Trình bày mối quan hệ điều kiện phát sinh, phát triển bệnh vật ni

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh mơi trường, biết chăm sóc bảo vệ an tồn cho vật nuôi SK người II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Trực quan, vấn đáp

* Phương tiện: Hình ảnh vật ni bị mắc bệnh giai đoạn, hình ảnh vật gà bị nhiễm virus H5N1, bệnh tả lợn, nấm phổi lợn, sán gan trâu bò…

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức - 1’ 2 Dạy học - 40’

Hoạt động 1: Tìm hiểu điều kiện phát sinh, phát triển bệnh - 20’ - Mầm bệnh gì? (là SV sống ký sinh

trên thể vật nuôi gây bệnh cho vật nuôi) - GV cho HS quan sát hình ảnh vật ni bị bệnh u cầu:

Dựa vào hình ảnh vừa quan sát, phân chia loại mầm bệnh gây bệnh vật nuôi?

- GV dùng sơ đồ 35.1 để củng cố yêu cầu - Tính chất loại bệnh gây nên loại mầm bệnh có đặc biệt?

- Có phải có mầm bệnh thể vật nuôi phát bệnh không?

- Tại môi trường lại nhân tố điều kiện phát sinh, phát triển bệnh vật nuôi? (Mt

I Điều kiện phát sinh, phát triển bệnh

1 Các loại mầm bệnh

- Vi khuẩn: Tả lợn, đóng dấu lợn, tụ huyết trùng lợn …

- Vi rus: cúm gà, lở mồm long móng … - Nấm

- Ký sinh trùng

(95)

có quan hệ mật thiết với vật ni; Mơi trường gồm có yếu tố vơ sinh hữu sinh đó có yếu tố gây hại cho vật nuôi như: mầm bệnh, thời tiết khí hậu khơng thuận lợi) - Các yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe vật nuôi nào?

- ĐK chăm sóc, quản lý gây bệnh cho vật ni?

- Để hạn chế bệnh tật cho vật nuôi, cần phải tác động vào môi trường điều kiện sống vật nào? (Xây dựng chuồng trại hợp lý, có chế độ chăm sóc phù hợp)

- Ngồi yếu tố phát sinh, phát triển bệnh phụ thuộc vào yếu tố nào? (khả năng miễn dịch vật nuôi)

- Thế miễn dịch tự nhiên? Miễn dịch tiếp thu?

- Làm để có miễn dịch tiếp thu?

- Vậy để nâng cao khả kháng bệnh cho vật ni, người chăn ni phải làm gì?

2 Yếu tố môi trường điều kiện sống - Yếu tố tự nhiên:

+ Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng khơng thích hợp cho phát triển vật ni

+ Thiếu oxy nhiễm kim loại nặng, khí độc, chất độc có mơi trường

- Chế độ dinh dưỡng:

+ Thiếu dinh dưỡng, thành phần khơng cân đối + Thức ăn có chất độc bị hỏng

- Quản lý, chăm sóc:

+ Bị vật có nọc độc cắn + Bị chấn thương va chạm

3 Bản thân vật

- Khả miễn dịch tự nhiên:

+ Được hình thành hệ trước di truyền lại + Phụ thuộc vào tình trạng sức khoẻ vật

+ Không mạnh tính đặc hiệu - Khả miễn dịch tiếp thu:

+ Được hình thành tiếp xúc với mầm bệnh khỏi

+ Có thể phịng chống loại bệnh cụ thể Hoạt động 2: Tìm hiểu mối liên hệ điều kiện phát sinh, phát triển bệnh - 20’ - GV sử dụng sơ đồ vòng tròn giao cho

HS quan sát yêu cầu:

Trường họp bệnh phát sinh, phát triển thành dịch lớn?

II Sự liên quan điều kiện phát sinh, phát triển bệnh

Bệnh vật nuôi phát sinh, phát triển thành dịch lớn có đủ yếu tố:

+ Có mầm bệnh + Mơi trường thuận lợi

+ Vật ni khơng chăm sóc, ni dưỡng đầy đủ, khơng tiêm phịng dịch, khả miễn dịch yếu

(96)

4 Củng cố - 3’ (GV sử dụng câu hỏi cuối SGK để củng cố học) 5 Hướng dẫn - 2’

HS đọc thêm phần TTBS, học áp dụng kiến thức học vào bảo vệ, chăm sóc sức khoẻ vật ni gia đình Đọc trước thực hành

Bài 37, 38

VẮC XIN VÀ THUỐC KHÁNG SINH THƯỜNG DÙNG TRONG CHĂN NUÔI I Mục tiêu học

- Biết phân biệt khác Vacxin kháng sinh vai trò tác dụng phịng chống bệnh cho vật ni

- Trình bày số đặc điểm quan trọng Vacxin kháng sinh

- Trình bày sở khoa học ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất vắc xin thuốc kháng sinh dùng chăn nuôi

- Biết cách bảo quản sử dụng Vacxin kháng sinh quy định II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Trực quan, vấn đáp, làm việc cá nhân

* Phương tiện: Tranh ảnh, mẫu vật số loại thuốc kháng sinh vacxin thường sử dụng chăn nuôi; Sơ đồ tạo ADN tái tổ hợp

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức - 1’ 2 Kiểm tra cũ - 0’ 3 Dạy học - 40’

Hoạt động 1: Tìm hiểu vacxin thuốc kháng sinh- 20’ - Yêu cầu HS đọc mục SGK

- Vacxin chế tạo từ nguyên liệu nào? - Tác dụng Vacxin gì? Sử dụng để tiêm cho vật ni vào thời điểm tốt nhất? - Mục đích việc tiêm Vacxin gì?

- Vậy, em nêu thật đầy đủ khái niệm Vacxin?

- Vật nuôi bị bệnh, tiêm Vacxin dẫn tới hậu gì?

I Vacxin

1.Khái niệm

Vacxin chế phẩm sinh học chế tạo từ vi sinh vật gây bệnh, để đưa vào thể vật ni nhằm kích thích thể tạo kháng thể có khả chống lại mầm bệnh

2 Đặc điểm loại Vacxin thường dùng

(97)

- Yêu cầu HS đọc mục SGK

- Hãy so sánh phân biệt đặc điểm Vacxin vô hoạt Vacxin nhược độc?

- Sau 1-2’, gọi HS lên bảng trình bày

Xử lý mầm bệnh Giết chết Giảm đlực

Tạo miễn dịch Chậm Nhanh

Tính an tồn Cao Khơng cao

Bảo quản Dễ Khó

Thời gian MD Yếu Dài

- Yêu cầu HS đọc mục II SGK - Thế thuốc kháng sinh?

- Nêu tên số loại thuốc KS mà em biết? - GV cho HS quan sát số hình ảnh (mẫu vật) số loại thuốc kháng sinh

- Thuốc kháng sinh có đặc điểm cần lưu ý? Nguyên tắc sử dụng gì?

- “Có thể sử dụng kháng sinh với liều lượng thấp để phòng bệnh cho vật ni” theo em điều hay sai? Vì sao?

- GV giới thiệu số loại thuốc KS thường dùng

- Lấy ví dụ thuốc kháng sinh từ thảo mộc?

II Thuốc kháng sinh

1 Khái niệm

Thuốc kháng sinh loại thuốc dùng để đưa vào thể nhằm tiêu diệt VK, nguyên sinh động vật nấm gây độc cho thể Ví dụ: Lincomycin 10% (suyễn lợn, viêm phổi, phế quản, viêm da, mụn nhọt ); Linspec 5/10 (các bệnh đường hô hấp, nhiễm khuẩn đường ruột )

2 Một số đặc điểm nguyên tắc sử dụng thuốc kháng sinh

- Chỉ có tác dụng với loại bệnh định (do sử dụng phải liều định với loại vật nuôi)

- Dùng kháng sinh sớm, đủ liều bác sĩ thú y định

- Ngừng sử dụng thuốc trước mổ thịt vật nuôi từ - 10 ngày

3 Một số loại thuốc kháng sinh thường dùng chăn nuôi

- Penixilin (lấy từ nấm Penicillinum)

- Streptomycin (chiết suất từ nấm Actinomyces griseus)

- Thuốc kháng sinh từ thảo mộc: + Phytoncid từ hành

+ Alicin từ tỏi

Hoạt động II: Ứng dụng công nghệ VSV sản xuất vắc xin thuốc kháng sinh – 20’ - Yêu cầu HS đọc mục I SGK

- Cơng nghệ sinh học gì? (là kỹ thuật sử dụng các đối tượng sống, trình sinh học trong

(98)

cơ thể sống để sản xuất sản phẩm sinh học quy mô công nghiệp)

- Cơ sở khoa học công nghệ gen sản xuất vắc xin KS gì? (kỹ thuật cấy ghép một đoạn gen cần thiết từ phân tử ADN sang ADN khác)

- Em hiểu ADN tái tổ hợp?

- Tại lại đưa ADN tái tổ hợp vào TB VK mà không vào tế bào sinh vật khác?

- Yêu cấu HS đọc SGK mục II

- Nêu vài ví dụ ứng dụng CNG sản xuất Vacxin?

- Quy trình sản xuất vacxin tái tổ hợp gen? - Lợi ích việc sản xuất Vacxin CNG?

- Có phương pháp sản xuất kháng sinh vận dụng thực tiễn?

- Chúng có ý nghĩa thực tế nào?

* Cơ sở khoa học: Kỹ thuật cấy ghép đoạn phân tử ADN tế bào sang phân tử ADN tế bào khác

* Kỹ thuật cấy ghép trải qua bước sau: - Bước 1: Phân lập dòng tế bào chứa ADN cần thiết (ADN tái tổ hợp)

- Bước 2: Ghép đoạn ADN vừa cắt với phân tử ADN thể truyền (hay Plasmit) tạo nên phân tử ADN tái tổ hợp

- Bước 3: Chuyển ADN tái tổ hợp vào tế bào nhận TB VK tạo điều kiện cho gen ghép có điều kiện hoạt động (thường sử dụng VK E.Coli)

- Bước 4: Tách, chiết, tinh chế để lấy sản phẩm cần thiết

IV Ứng dụng CN gen sản xuất Vacxin

* Ví dụ: CNG ứng dụng sản xuất vacxin phòng bệnh viêm gan, cúm, đậu mùa, lở mồm long móng

* Quy trình (như trên)

* Ý nghĩa: Vacxin sản xuất công nghệ gen nhanh, nhiều, an toàn sử dụng bảo quản, giá thành hạ

V Ứng dụng CNG sản xuất KS - Phương pháp:

+ Nuôi cấy VSV (chủ yếu nấm) để lấy dịch tiết chúng môi trường nuôi cấy tinh chế để tạo kháng sinh

+ Ứng dụng công nghệ gen để sản xuất

- Ý nghĩa: Tăng suất tổng hợp kháng sinh, rạo loại kháng sinh 4 Củng cố - 2’ (Sử dụng câu hỏi cuối SGK)

5 Hướng dẫn - 3’

(99)

Tiết 29

KIỂM TRA 45 PHÚT

I Mục tiêu

- Kiểm tra khả ghi nhớ vận dụng kiến thức học sinh

- Phát kịp thời “lỗ hổng” kiến thức học sinh từ có biện pháp hỗ trợ, bổ sung - Giáo viên thu thập thơng tin từ phía học sinh để điều chỉnh phương pháp giảng dạy cho phù hợp II Phương pháp

Kiểm tra tự luận III Đề đáp án

Tùy lớp, giáo viên sử dụng đề sau: ĐỀ 1

Câu 1: Trình bày cách tiến hành, đối tượng áp dụng, ưu, nhược điểm phương pháp chọn lọc cá thể? Câu 2: Phối hợp 100 kg thức ăn hỗn hợp cho gà thịt đảm bảo tỷ lệ protein thô 22% từ hai loại

nguyên liệu: ngô vàng (9% protein thô, 1700 đ/kg) hỗn hợp đậm đặc cho gà (55% protein thô, 6800 đ/kg) Tính giá tiền thức ăn phối hợp

Câu 3: Yếu tố môi trường điều kiện sống ảnh hưởng đến phát triển vật ni? Lấy ví dụ minh họa?

ĐỀ 2

Câu 1: Trình bày cách tiến hành chọn lọc hàng loạt vật nuôi?

Câu 2: Xây dựng phần ăn (Tìm khối lượng loại thức ăn hỗn hợp thức ăn) cho trâu nặng 300 kg, làm việc 8h/ngày tăng trọng 100g/ngày Biết ngày: - Nhu cầu lượng cho trì = (khối lượng thể )0.75 × 125 Kcal (KL thể tính

theo đơn vị ki- lô- gam)

- Nhu cầu lượng cho làm việc = khối lượng thể × 2.4 Kcal × thời gian làm việc (h) (KL thể tính theo đơn vị ki- lơ- gam)

- Nhu cầu lượng cho 1g tăng trọng = 13 Kcal

- Lượng vật chất khô cần cung cấp ngày đêm = 2.5% khối lượng thể Sử dụng loại nguyên liệu sau:

LOẠI THỨC ĂN VCK (%) NĂNG LƯỢNG (Kcal/kg VCK)

Cám Rơm

Bèo hoa dâu

87.7 89.0 7.0

(100)

ĐỀ 3

Câu 1: Cơ sở khoa học, quy trình cơng nghệ cấy truyền phơi bị? Tại cấy truyền phơi nhân nhanh đàn giống tốt?

Câu 2: Phối hợp phần ăn cho bị sữa trọng 300kg từ loại thức ăn cho bảng Tỉ lệ protein thô thức ăn 10% Tính giá thành kg thức ăn vừa phối hợp

LOẠI THỨC ĂN PROTEIN (%) GIÁ (Đ/Kg)

Cỏ voi ta Bắp cải ủ xanh Hỗn hợp đậm đặc

1.9 2.2 38.0

100 400 5800 (Tỉ lệ bắp cải ủ xanh cỏ voi 1/4)

Câu 3: Yếu tố môi trường ảnh hưởng đến phát sinh, phát triển bệnh vật ni? Phải làm để có mơi trường sống thuận lợi cho vật ni?

Hướng dẫn biểu điểm ĐỀ 1

Câu 1(3đ):

- Đối tượng áp dụng: 0.5đ

- Tiến hành: bước, bước 0.5 điểm - Ưu điểm, nhược điểm: đ

Câu (5đ)

- Đặt ẩn điều kiện: 0.5 đ

- Thiết lập (chi tiết) phương trình cho khối lượng thức ăn khối lượng Protein thơ: phương trình 1.5 điểm

- Xác định giá trị ẩn: 0.5 đ - Tính xác giá thành sản phẩm: 0.5 đ - Kết luận: 0.5 đ

Câu (2đ)

- Ảnh hưởng yếu tố môi trường: Nhiệt độ, ánh sáng, khơng khí, sinh vật: 0.5 đ - Ảnh hưởng chế độ chăm sóc, ni dưỡng: 0.5 đ

(101)

ĐỀ 2 Câu 1: 2đ

Câu (8đ

* Xác định nhu cầu dinh dưỡng cho vật nuôi: 4đ

- Nhu cầu vật chất khô cần cung cấp ngày đêm = khối lượng thể × 100

5

 Lượng vật chất khô = 300 × 100

5

= 7.5 kg (2đ)

- Nhu cầu NL ngày đêm = Năng lượng cho trì + Năng lượng cho làm việc + Năng lượng cho tăng khối lượng thể

Theo ta có:

- Năng lượng cho trì = 3000.75 × 125 = 9010.5 Kcal

- Năng lượng cho làm việc = 300 × 2.4 × = 5760 Kcal - Năng lượng cho tăng trọng = 100 × 13 KCal = 1300 KCal

 Nhu cầu lượng ngày = 9010.5 + 5760 + 1300 = 16070.5 KCal

 Một ngày đêm phải cung cấp cho vật nuôi: 7.5 Kg vật chất khô 16070.5 KCal

lượng (2đ)

* Giả sử x, y, z khối lượng VCK cám, rơm bèo hoa dâu 7.5 Kg vật chất khô phải cung cấp cho vật nuôi ngày

 x + y + z = 7.5 (1) 1đ

- 54560 KCal lượng cung cấp cho vật ni ngày có x, y, z (Kg) VCK cám, rơm bèo hoa dâu Ta có phương trình:

2579.5x + 1427y + 2543z = 16070.5 (2) 1đ

- Theo ta có tỷ lệ VCK của: rơm: bèo dâu = 7:3

 y:z = 7:3  3y = 7z (3) 1đ

Kết hợp (1), (2) (3) ta có hệ phương trình:

            7z 3y 16070.5 2543z 1427y 2579.5x 7.5 z y x          2. 1 8. 2 5. 3 z y x

 Khối lượng cám = x × 87

100

= 3.5 × 87

100

= Kg

 Khối lượng rơm = y × 87

100

= 2.8 × 89

100

= 3.15 Kg

 Khối lượng bèo dâu = z × 100

= 1.2 × 100

= 17.14 Kg

(102)

ĐỀ 3 Câu (4đ)

- Cơ sở khoa học: 2đ

+ Phôi thể độc lập giai đoạn đầu phát triển 1đ

+ Sử dụng chế phẩm sinh học để điều khiển hoạt động sinh sản vật nuôi theo ý

muốn (gây động dục hàng loạt) 1đ

- Quy trình cơng nghệ: 2đ

Câu (4đ)

- Xác định lượng thức ăn phải phối hợp: 0.5đ

- Đặt ẩn điều kiện: 0.5 đ

- Thiết lập (chi tiết) phương trình cho khối lượng thức ăn khối lượng Protein thô:

phương trình: 1.0đ

- Xác định giá trị ẩn giá thành sản phẩm: 0.5 đ

- Kết luận: 0.5 đ

Câu (2đ)

- Sự ảnh hưởng: 1.0đ

(103)

CHƯƠNG III

BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN Tiết 30 - Bài 40

MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN

- Trình bày mục đích ý nghĩa công tác bào quản, chế biến nông, lâm, thủy sản

- Từ đặc điểm nông, lâm, thủy sản, giải thích phải bảo quản chế biến nông, lâm, thủy sản

- Rèn luyện kĩ tư logic qua việc rút mục đích ý nghĩa cơng tác bảo quản chế biến sản phẩm từ đặc điểm cùa sản phẩm nông, lâm, thủy sản

- Đánh giá giá trị công tác bảo quản chế biến nông, lâm, thủy sản kinh tế đời sống, sức khỏe người

- Có ý thức tơn trọng tuân thủ hướng dẫn bảo quản loại thực phẩm đồ dùng gia đình có nguồn gốc từ nông, lâm, thủy sản

II Chuẩn bị

* Giáo viên: Tham khảo tài liệu liên quan, nhắc học sinh chuẩn bị mẫu vật

* Học sinh: Xem trước nội dung nhà, chuẩn bị mẫu vật theo hướng dẫn giáo viên III Phương pháp: Trực quan, thảo luận;Vấn đáp tìm tịi, gợi mở

IV Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Bài

Hoạt động 1: Tìm hiểu mục đích, ý nghĩa cơng tác bảo quản nông, lâm thủy sản – 10’ - Gv để tránh bị hư nông, lâm, thủy sản người

ta thường làm nào?

- Gv chia nhóm bàn nhóm

- Gv phát mẫu vật loại lương thực, thực phẩm bị hỏng cho học sinh

- Mẫu vật bị hỏng nào, nguyên nhân gây ra? (thối rữa, bị mốc, bị mọt… vi sinh vật, côn trùng vận chuyển…) - HS trả lời, Gv yêu cầu Hs khác nhận xét bổ sung (nếu cần thiết)

- Thực phẩm chế biến sẳn có ưu, nhược điểm so với nguyên liệu tươi sống? Vì người ta lại chế biến nguyên liệu nông, lâm, thủy sản thành sản phẩm vậy?

I Mục đích, ý nghĩa cơng tác bảo quản nơng, lâm nghiệp, thủy sản

1 Mục đích, ý nghĩa công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản

- Duy trì đặc tính ban đầu chất lượng nông, lâm, thủy sản

- Hạn chế tổn thất, hao hụt số lượng

(104)

- Hs trả lời câu hỏi, GV mời nhóm khác bổ sung - Tạo điều kiện thuận lợi cho công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản

- Nâng cao chất lượng nông, lâm, thủy sản - Tạo đa dạng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu người

Hoạt động 2: Tìm hiểu đặc điểm nông, lâm, thủy sản – 10’ - Gv yêu cầu HS đọc mục III SGK

- Nông, thủy sản có đặc điểm giống thành phần dinh dưỡng?

- GV lấy ví dụ

- Vai trị nơng, thủy sản đời sống người?

- Trong điều kiện thường, nơng, thủy sản khó bảo quản lâu dài?

- Thế lâm sản? Ví dụ?

- Lâm sản nói chung có đặc điểm gì?

- Lâm sản có vai trị đời sống người? - Vì cơng tác chế biến nơng, lâm, thủy sản, cần phải tìm hiểu đặc điểm sản phẩm này?

II Đặc điểm nông, lâm, thủy sản 1 Đặc điểm nông sản thủy sản

- Đa số nông sản thủy sản có hàm lượng nước lớn

Ví dụ: rau nước chiếm 70 – 90%; Thịt, cá từ 50 – 80%; Thóc, ngơ, đậu… từ 20 – 30% - Có chất dinh dưỡng protein, chất béo, chất bột, đường, chất xơ, vitamin…với hàm lượng cao

- Dễ bị loại vi sinh vật xâm nhiễm gây thối, hỏng

2 Đặc điểm lâm sản

- Chứa hàm lượng nước định - Chủ yếu chứa chất xơ

- Dễ bị mốc, bị cong vênh, mối mọt xâm nhập

Hoạt động 3: Tìm hiểu ảnh hưởng yếu tố mơi trường đến nơng, lâm, thủy sản trong q trình bảo quản – 20’

- Gv yếu tố mơi trường ảnh hưởng đến nơng lâm thủy sản?

- Hs dựa vào kiến thức biết để trả lời

(Gv ý yếu tố độ ẩm , nhiệt độ sinh vật gây hại.3 yếu tố ảnh hưởng đến nơng, lâm, thủy sản)

- Sự tác động yếu để lại hậu gì?

- Trong công tác bảo quản nông , lâm, thủy sản cần ý điều gì?

III Ảnh hưởng điều kiện môi trường đến nông lâm thủy sản trình chế biến - Độ ẩm làm cho nông lâm thủy sản bị ẩm, tạo điều kiện thuận lợi cho VSV, côn trùng phát triển phá hại

- Nhiệt độ tăng cao làm tăng hoạt động VSV, làm thúc đẩy phản ứng hóa sinh, làm cho chất lượng nông, lâm, thủy sản giảm

- Các sinh vật gây hại khác: vi sinh vật, côn trùng gây hại, động vật…xâm nhập chúng gặp điều kiện thích hợp, gây hỏng hao hụt số nông, lâm, thủy sản

3 Củng cố, hướng dẫn - 4’

(105)

- Vì phải bảo quản chế biến nông, lâm, thủy sản?

(106)

TIẾT 31 – BÀI 42, 44

BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM I Mục tiêu

- Nêu phương pháp bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm thông thường - Trình bày đặc điểm loại kho bảo quản lương thực

- Trình bày qui trình bảo quản sắn lát khô khoai lang tươi - Nêu phương pháp qui trình cơng nghệ chế biến gạo từ thóc - Trình bày qui trình chế biến tinh bột sắn

- Kể tên phương pháp chế biến rau

- Nêu qui trình chung chế biến rau, hoa, phương pháp đóng hộp giải thích tác dụng bước qui trình

- Rèn luyện tư so sánh so sánh qui trình bảo quản sắn lát khơ khoai lang tươi

- Rèn luyện tư kĩ thuật nêu sở khoa học phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi

- Có ý thức áp dụng kiến thức học vào bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm gia đình II Chuẩn bị

1 Giáo viên: Tìm hiểu nội dung qua tài liệu, qua mạng internet tìm hiểu thực tế

2 Học sinh: Tham khảo SGK, tìm hiểu trước phương pháp bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm gia đình địa phương

III Phương Pháp

Vấn đáp gợi mở, thảo luận, làm việc cá nhân IV Tiến trình

1 Ổn định tổ chức – 1’ 2.Bài mới

Hoạt động 1: Tìm hiểu “bảo quản lương thực, thực phẩm” – 25’

GV: Những loại nông sản gọi lương thực?

Các nông sản có đặc điểm chung? HS quan sát hình 42.2 42.4 trả lời nhanh GV tổng kết

Gv: Các loại lương thực sau thu hoạch bảo quản kho dự trữ kho chờ xuất thị trường

Vậy kho bảo quản lương thực có đặc điểm

I Bảo quản lương thực, thực phẩm 1 Bảo quản thóc, ngơ

a Các dạng kho bảo quản: - Kho thường

(107)

thế có loại kho nào?

- Vì kho silơ có suất bảo quản lớn kho thường? Ưu điểm lớn kho silơ so với kho thường gì?

HS quan sát H 42.1 trả lờigv tổng kết

- HS quan sát h 42.2 cho biết ngô bảo quản trạng thái nào?

- Trong trường hợp cần dùng cào đảo sao?

- GV kết luận: phương pháp bảo quản này,thóc, ngơ khơng đóng bao, đổ sàn Do kho thường khơng có thiết bị điều khiển điều kiện nhiệt độ, độ ẩm nên phải dùng cào, để đảm bảo phân bố nhiệt độ điều hịa độ ẩm cho thóc ngơ

- HS quan sát h 42.2b cho biết thóc, ngơ cịn bảo quản phương pháp

- Khi lúa, ngơ thu hoạch ngồi đồng về, cơng việc gì?

- Trong khâu qui trình bảo đảm thóc, ngơ khâu quan trọng nhất?

- Nêu bước qui trình bảo quản sắn lát khơ, khoai lang

- Rau, hoa, tươi có nhiều đặc điểm khác với thóc ngơ nên phương pháp bảo quản khác

b Một số phương pháp bảo quản

- Phương pháp bảo quản đổ rời kho thường kho silơ

- Phương pháp bảo quản đóng bao nhà kho

- Phương pháp truyền thống

c Quy trình bảo quản thóc, ngơ 3 Bảo quản sắn lát khơ, khoai lang a.Quy trình bảo quản sắn lát khơ b.Quy trình bảo quản khoai lang tươi II.Bảo quản rau,hoa,quả tươi.

1 Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, quả tươi

2 Quy trình bảo quản rau, hoa, tươi bằng phương pháp lạnh

Hoạt động 2: Tìm hiểu “Chế biến lương thực, thực phẩm” – 15’ - GV yêu cầu HS đọc mục I SGK

Thảo luận theo bàn qui trình cơng nghệ chế biến gạo từ thóc

- GV tổng kết câu trả lời nhóm

- Ở địa phương em, sắn chế biến theo cách nào?

- GV kết luận: Có nhiều cách khác nhau, cách tạo loại sản phẩm khác phục vụ cho mục đích khác

- Em kể qui trình chế biến tinh bột sắn gồm

III Chế biến gạo từ thóc

(108)

Trong bữa ăn ngày, em thấy rau, hoa, ngồi ăn sống cịn chế thành loại ăn nào?

- Qui trình cơng nghệ chế biến rau,hoa, có khâu?

V Chế biến rau, hoa, quả 1 Một số phương pháp chế biến - Ngâm giấm

- Muối chua - Đóng hộp - Sấy khơ - Đơng lạnh

- Chế biến nước uống đóng hộp…

2 Quy trình cơng nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp

3 Củng cố - 3’

- Kể đặc điểm ưu việt kho silô so với kho thường?

- Vì bảo quản lạnh phương pháp phổ biến để bảo quản rau, hoa, tươi - Nêu giải thích bước qui trình cơng nghệ sản xuất đồ hộp rau, hoa, 4 Hướng dẫn – 1’

(109)

TIẾT 32 – BÀI 43, 46

BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHĂN NUÔI VÀ THỦY SẢN I Mục tiêu

- Nêu số phương pháp bảo quản thịt, trứng, sữa thơng thường - Trình bày quy trình tóm tắt bảo quản phương pháp làm lạnh

- Nêu số phương pháp chế biến thịt cá quy trình làm ruốc từ cá tươi - Nêu số phương pháp chế biến sữa phổ biến

- Vận dụng số phương pháp bảo quản thịt, trứng, sữa , cá gia đình

- Vận dụng số phương pháp chế biến thịt, cá đơn giản để chế biến thức ăn gia đình - Hợp tác với bạn học tập kĩ trình bày trước lớp

- Có ý thức phổ biến phương pháp bảo quản thịt trứng, sữa, cá phương pháp thơng thưịng gia đình cộng đồng

- Có thái độ phản đối cách bảo quản thịt, trứng, sữa, cá khơng

- Có ý thức phổ biến, áp dụng số phương pháp chế biến thịt, cá sữa đời sống gia đình ngày

II Chuẩn bị

* Giáo viên: Tham khảo SGK tài liệu liên quan

* Học sinh: Đọc trước SGK, tìm hiểu biện pháp bảo quản, chế biến thịt, cá, sữa trứng III Phương pháp

- Phương pháp hỏi đáp - tìm tịi phận - Làm việc độc lập với SGK học sinh IV Tiến trình

1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Bài mới

Hoạt động 1: Tìm hiểu “bảo quản thịt, trứng, sữa cá” – 25’ - Thịt tươi sống, sau vài không

chê biến bảo quản thích hợp xảy tượng gì? Có cách để giữ thịt lâu mà không bị hỏng? Vậy tìm hiểu số phương pháp bảo quản thịt

- Yêu cầu HS nghiên cứu sgk thảo luận nhóm theo bàn

- Nêu đặc điểm số phương pháp bảo quản thịt

I Bảo quản thịt

1 Một số phương pháp bảo quản thịt - Làm lạnh

- Làm đông - Hun khói - Đóng hộp

(110)

- Trong phương pháp đó, phương pháp có nhiều ưu điểm phổ biến nhất? Vì sao? (Làm lạnh phương pháp phổ biến Vì dễ thực hiện, thời gian bảo quản lâu,thịt không bị thay đổi mùi vị, sau bảo quản chế biến thành nhiều khác nhau)

- Sau giết mổ, thịt bảo quản lạnh nào?

- Trứng bảo quản nào?

- Nêu số phương pháp bảo trứng địa phương em

- Sau vắt ra, sữa bảo quản sơ đem chế biến, bảo quản phương pháp khác, bảo quản sơ nào?

- Cá bảo quản nào? Phương pháp bảo quản cá có khác so với phương pháp bảo quản thịt không?

- Em kể số phương pháp bảo quản cá mà em biết?

- Trong phương pháp phương pháp phổ biến nhất?

- Phương pháp làm lạnh tiến hành nào?

- Em tóm tắt qui trình làm lạnh cá?

2 Phương pháp bảo quản lạnh

Bước1: Giết mổ, làm đưa vào phòng lạnh, bao gói trước làm lạnh

Bước 2: Treo thịt móc xếp thành khối buồng lạnh

Bước 3: Làm lạnh sản phẩm.Hạ nhiệt độ để thịt đơng lạnh, vịng 24

Bước 4: Chuyển thịt sang phòng bảo quản, nhiệt độ phòng từ 0oC – 2oC

3 Phương pháp ướp muối

+ Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu ướp + Bước 2: Chuẩn bị thịt

+ Bước 3: Xát hỗn hợp ước lên bề mặt thịt + Bước 4: Xếp thịt ước vào thùng

+ Bước 5: Bảo quản thịt thời gian từ đến 10 ngày II Một số phương pháp bảo quản trứng - Bảo quản lạnh

- Bảo quản tạo màng mỏng silicat parafin

- Bảo quản hỗn hợp khí CO2 N2

- Bảo quản muối III Bảo quản sơ sữa

Làm lạnh khối sữa xuống 10oC, sữa bảo

toàn từ đến 10 IV Bảo quản cá

1 Một số phương pháp bảo quản cá

Làm lạnh, ướp muối,bằng axít hữu cơ, chất chống ơxi hóa, hun khói, đóng hộp

2 Phương pháp làm lạnh Quy trình làm lạnh:

(111)

Hoạt động 2: Tìm hiểu “Chế biến thịt, sữa cá” – 15’ - Quan sát hình 46.1 nhớ lại bữa ăn ngày,

cho biết thịt chế biến thành nào?

- Có nhiều phương pháp chế biến thịt, chúng thuộc nhóm: chế biến theo qui mơ gia đình qui mơ cơng nghiệp

- Sản phẩm chế biến phương pháp công nghiệp có đặc điểm khác với chế biến qui mơ gia đình

- Cho biết qui trình chế biến thịt hộp?

- Với qui trình đồ hộp bảo quản bao lâu? (đồ hộp có thời gian bảo quản từ đến tháng)

- Dựa vào phương pháp chế biến thịt, cho biết cá thường chế biến phương pháp nào?

- Trong bữa ăn gia đình, cá thường dược chế biến nào?

- Những sản phẩm chế từ sữa mà em biết?

- Sữa tươi uống liền chế biến (bằng phương pháp tiệt trùng nhiệt độ cao) - Sau tiệt trùng đóng hộp, sữa tươi không cần bảo quản lạnh.Sau mở hộp cần bảo quản lạnh

V Chế biến thịt

1 Một số phương pháp chế biến thịt + Chế biến theo qui mơ gia đình: - Rang, luộc, hấp, hầm nhừ… - Làm ruốc, làm chả, nem, patê + Theo qui mơ cơng nghiệp: - Đóng hộp

- Hun khói - Sấy khơ…

2 Quy trình chế biến thịt hộp

VI Chế biến cá

1 Các phương pháp chế biến cá Quy trình chế biến ruốc cá

VII Chế biến sữa

Củng cố - 3’

- Nêu phương pháp bảo thịt, trứng, cá?

- Nêu cách chế ăn ngày chế biến từ thịt, cá, trứng? 4 Hướng dẫn – 1’

(112)

TIẾT 33 – BÀI 47

THỰC HÀNH: LÀM SỮA CHUA

- Trình bày loại dụng cụ, nguyên liệu sử dụng quy trình làm sữa chua - Thực thao tác theo quy trình để làm sữa chua

- Có ý thức chế biến ăn từ sữa để phục vụ thân, gia đình, làm thành sản phẩm để bán - Có ý thức đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm q trình chế biến sữa chua

II Chuẩn bị

* Giáo viên: Nghiên cứu trước nội dung học, yêu cầu học sinh chuẩn bị loại nguyên liệu dụng cụ cần thiết cho thực hành

* Học sinh: Đọc trước nội dung học chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu theo hướng dẫn giáo viên

III Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Làm việc theo nhóm nhỏ

* Phương tiện: Sữa bột sữa đặc, sữa chua (thành phẩm), nước sôi, nước đun sôi để nguội, cốc thuỷ tinh hộp nhựa, thìa, đũa, chậu, xoong

IV Tiến trình

1 Ổn định tổ chức – 5’

- Kiểm tra chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu nhóm

- Chia nhóm giao dụng cụ cho nhóm: Tuỳ lớp, GV chia thành – 10 nhóm 2 Kiểm tra

Nêu quy trình thực hành làm sữa chua? Dạy học

Hoạt động 1: Giáo viên hướng dẫn lý thuyết – 15’ - Hãy nêu bước tiến hành làm sữa chua?

- Lưu ý: Dùng lon sữa đặc để đong nước nhiệt độ nước lúc khoảng 40 – 500C là

tốt

Quy trình thực hành làm sữa chua

Nếu dùng sữa bột để làm:

- Bước 1: Mở hộp sữa đặc đổ vào chậu (xoong, nồi )

- Bước 2: Hoà thêm vào – lon nước (1/2 nước sôi, 1/2 nước đun sôi để nguội, dùng lon sữa đặc để đong), khuấy

- Bước 3: Hòa hộp sữa chua (thành phẩm) với dung dịch sữa pha

(113)

- Ủ ấm: xếp vào xoong lớn đựng nước nóng khoảng 500C, đậy nắp lại để giữ nhiệt độ

- Lưu ý: Nếu dùng sữa bột để chế biến quy trình tiến hành nào?

thuỷ tinh hay dụng cụ chứa khác (thể tích từ 30 – 50ml), đậy nắp kỹ

- Bước 5: Ủ ấm phơi nắng

Sau – giờ, sữa đơng lại, có vị chua dịu giữ sữa tủ lạnh, tủ đá để dùng dần

Nếu dùng sữa bột để làm:

- Bước 1: cốc sữa bột, cốc nước đun sôi để ấm đường (tuỳ ý)

- Bước 2: Đánh tan đường, sữa bột

- Bước 3: Hòa hộp sữa chua (thành phẩm) với dung dịch sữa pha

- Bước 4: Rót sữa chuẩn bị vào cốc thuỷ tinh hay dụng cụ chứa khác (thể tích từ 30 – 50ml), đậy nắp kỹ

- Bước 5: Ủ ấm phơi nắng

Sau – giờ, sữa đơng lại, có vị chua dịu giữ sữa tủ lạnh, tủ đá để dùng dần

Hoạt động 2: Học sinh thực hành làm sữa chua – 15’ - Học sinh tiến hành làm sữa chua theo nhóm chia

- GV theo dõi, nhắc học sinh tiến hành quy trình đảm bảo an tồn vệ sinh phịng học 4 Củng cố - 7’

- Giáo viên nhận xét, đánh giá kết quả, ý thức học sinh trình làm thực hành 5 Hướng dẫn – 3’

(114)

TIẾT 34 – BÀI 49 BÀI MỞ ĐẦU

- Trình bày số khái niệm liên quan đến kinh doanh - Trình bày số khái niệm doanh nghiệp công ty

- Có ý thức định hướng nghề nghiệp tìm hiểu hoạt động kinh doanh gia đình địa phương II Chuẩn bị

* Giáo viên: Tìm hiểu tài liệu thơng tin liên quan đến kinh doanh, doanh nghiệp, công ty * Học sinh: Đọc trước nội dung học

* Phương pháp: Thuyết trình có minh hoạ * Phương tiện: Có thể chuẩn bị máy chiếu IV Tiến trình

1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Dạy học

- Thế kinh doanh? Lấy ví dụ hoạt động kinh doanh mà em biết địa phương?

- GV lưu ý: Lợi nhuận phải hợp pháp

- Theo em, địa phương em lại sản xuất (bn bán) loại mặt hàng mà không sản xuất (buôn bán) loại mặt hàng khác?

- Vậy hội kinh doanh?

- Cơ hội kinh doanh hợp thành yếu tố nào?

- Thế thị trường?

- Hãy nêu tên số thị trường mà em biết? Nêu sở phân chia đó?

1 Kinh doanh hội kinh doanh

* Khái niệm kinh doanh: Là việc thực hay số khâu từ đầu tư đến sản xuất hay tiêu thụ sản phẩm nhằm mục đích thu lợi nhuận

* Cơ hội kinh doanh: Là điều kiện, hoàn cảnh thuận lợi để nhà kinh doanh (DN) thực hoạt động kinh doanh thu lợi nhuận hợp pháp

Cơ hội kinh doanh hợp thành hai yếu tố chính: điều kiện doanh nghiệp (chủ quan) hoàn cảnh bên (khách quan)

2 Thị trường

* Khái niệm: Nơi gặp gỡ người có nhu cầu sở hữu hàng hoá với người cung ứng hàng hoá để thực hoạt động mua bán, trao đổi sản phẩm

* Phân loại thị trường

(115)

- Thế doanh nghiệp? Mục tiêu doanh nghiệp gì?

- Có loại hình DN nào? Cơ sở phân chia gì?

- Hãy nêu khái niệm công ty?

- Đọc SGK, hồn thành bảng:

Loại hình Đặc điểm

C.ty TNHH C.ty CP

- Dựa vào phạm vi tiến hành hoạt động kinh doanh: thị trường nước, thị trường nước

3 Doanh nghiệp

* Khái niệm: DN tổ chức kinh tế thành lập nhằm mục đích tiến hành hoạt động kinh doanh để thu lợi nhuận

* Các loại hình DN: Dựa vào chủ sở hữu DN, chia hai loại hình:

- Doanh nghiệp tư nhân: Chủ sở hữu các nhân

- Doanh nghiệp nhà nước: Chủ sở hữu NN 4 Công ty

* Khái niệm: Là loại hình doanh nghiệp có từ hai thành viên trở lên Trong thành viên chia lợi nhuận, chịu lỗ khoản nợ (nếu có) cơng ty tương ứng với phần góp vốn

* Các loại hình cơng ty - Cơng ty cổ phần

+ Phần vốn thành viên góp số lượng thành viên suốt q trình hoạt động người

+ Vốn điều lệ chia thành nhiều phần gọi cổ phần Mỗi cá nhân hay tổ chức nắm giữ hay số cổ phần gọi cổ đông

+ Cổ phiếu chứng công ty cổ phần phát hành, xác nhận quyền sở hữu hay số cổ phần công ty

- Cơng ty TNHH

+ Phần vốn góp phải thành viên đóng góp từ đầu ghi vào điều lệ công ty (gọi vốn điều lệ)

+ Việc chuyển nhượng phần vốn thành viên tiến hành tự

+ Việc chuyển nhượng phần vốn cho người thành viên công ty phải đồng ý nhóm thành viên đại diện cho 3/4 số vốn điều lệ công ty

(116)

3 Củng cố - 3’

Giáo viên sử dụng sơ đồ câm hình 49, yêu cầu HS lên hoàn thành 4 Hướng dẫn – 1’

- Học bài, trả lời câu hỏi SGK, tìm hiểu thông tin liên quan đến hoạt động kinh doanh, doanh nghiệp, công ty

(117)

DOANH NGHIỆP VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP

- Trình bày đặc điểm, cách thức tổ chức hoạt động kinh doanh loại hình kinh doanh hộ gia đình - Trình bày phân tích kế hoạch kinh doanh loại hình kinh doanh hộ gia đình

- Phát triển tư phân tích, tổng hợp; Liên hệ, vận dụng kiến thức học vào giải thích số hoạt động kinh doanh địa phương

- Bước đầu có ý thức định hướng việc lựa chọn nghề nghiệp thân II Chuẩn bị

* Giáo viên: Xem trước nội dung học SGK; Tham khảo tài liệu có liên quan đến loại hình kinh doanh hộ gia đình, kinh doanh cá thể (Giáo trình Kinh tế học vi mơ, Internet…); Tìm hiểu phân tích số hoạt động, tình kinh doanh diễn địa phương

* Học sinh: Học thuộc khái niệm đề cập 49; Đọc trước nội dung học tìm hiểu hoạt động kinh doanh quy mơ hộ gia đình địa phương

* Phương pháp: Vấn đáp, hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm thuyết trình có minh họa * Phương tiện: Phiếu học tập

IV Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Dạy học – 40’

Hoạt động 1: Tìm hiểu đặc điểm tổ chức hoạt động kinh doanh loại hình kinh doanh hộ gia đình – 10’

- Chia nhóm, yêu cầu học sinh đọc SGK, hoàn thành phiếu học tập Nhóm thứ hồn thiện PHT đặc điểm kinh doanh hộ gia đình; Nhóm thứ hai hồn thiện cách thức tổ chức kinh doanh hộ gia đình thời gian 3’ - Sau học sinh trình bày bảng, yêu cầu HS khác nhận xét, bổ sung (nếu cần thiết) kết luận - Lấy ví dụ hoạt động thuộc lĩnh vực sản xuất, thương mại dịch vụ?

Lưu ý: Nhấn mạnh vai trò chủ sở hữu: Là người chịu trách nhiệm hoạt động kinh doanh trước pháp luật

I Kinh doanh hộ gia đình

1 Đặc điểm kinh doanh hộ gia đình

- Các lĩnh vực kinh doanh: Sản xuất, thương mại tổ chức hoạt động dịch vụ

(118)

- Thế vốn? Vốn có loại hình nào?

- Những yếu tố đảm bảo cho hoạt động kinh doanh diễn liên tục?

- Với hoạt động thương mại yếu tố đảm bảo cho ln diễn liên tục?

- Những yếu tố đảm bảo cho hàng hóa lưu thơng thị trường?

- Khi tiến hành kinh doanh, hộ gia đình huy động vốn từ nguồn chủ yếu?

- Trong kinh doanh hộ gia đình, lao động sử dụng có đặc điểm gì?

- Công nghệ kinh doanh: Đơn giản

- Lao động: (Thường) Người thân gia đình 2 Tổ chức hoạt động kinh doanh gia đình a Tổ chức vốn kinh doanh

- Các loại hình vốn:

+ Vốn cố định: Là vốn đảm bảo cho hoạt động kinh doanh diễn thường xuyên, liên tục Ví dụ: Nhà xưởng, máy móc, trang thiết bị, ngun vật liệu…

+ Vốn lưu động: Là phần vốn đảm bảo cho hàng hóa, sản phẩm lưu thơng thị trường

Ví dụ: Tiền, vàng, sản phẩm thành phẩm… - Nguồn vốn: Chủ yếu vốn tự có gia đình, phần khác vay mượn

b Tổ chức sử dụng lao động

- Lao động chủ yếu người thân gia đình - Lao động sử dụng linh hoạt, người tham gia vào nhiều cơng đoạn khác hoạt động kinh doanh

Hoạt động 2: Xây dựng kế hoạch kinh doanh – 15’

- Kế hoạch bán sản phẩm thị trường ứng với lĩnh vực kinh doanh? (ứng với lĩnh vực sản xuất dịch vụ)

- Hãy cho biết, lượng sản phẩm bán thị trường phụ thuộc vào yếu tố nào?

- Nhắc lại mục đích hoạt động kinh doanh? - Theo em, công thức với trường hợp nào? Những trường hợp không đúng? Trong kinh doanh, số lượng sản phẩm gia đình tự tiêu thụ nhỏ, trí khơng có Vậy số lượng sản phẩm bán thị trường phụ thuộc chủ yếu vào số lượng sản phẩm sản xuất ra

- Theo em, người kinh doanh phải vào điều để xác định số lượng sản phẩm cần sản xuất?

Dựa vào nhu cầu thị trường điều kiện của hộ gia đình Trong nhu cầu thị trường là yếu tố định

3 Xây dựng kế hoạch kinh doanh

a Kế hoạch bán sản phẩm gia đình sản xuất = -

* Tổng sản phẩm sản xuất phụ thuộc vào: - Nhu cầu thị trường

- Điều kiện doanh nghiệp (hộ gia đình) Trong nhu cầu thị trường yếu tố định

S PHẨM BÁN RA T.TRƯỜNG TỔNG S.P SẢN XUẤT RA SỐ S.PHẨM GĐ TỰ TIÊU

(119)

- Theo em, nhu cầu?

Là lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người mua có khả sẵn sàng mua mức giá khác thời gian định

- Vậy nhu cầu thị trường phụ thuộc vào yếu tố nào?

Phụ thuộc vào yếu tố: (1) thu nhập người tiêu dùng; (2) giá hàng hóa có liên quan; (3) dân số; (4) sở thích người tiêu dùng và mức độ kỳ vọng người tiêu dùng

- GV chia nhóm, cho HS thảo luận để lấy ví dụ phân tích cho yếu tố cấu thành nhu cầu thị trường Sau – 4’ thảo luận, yêu cầu học sinh nêu phân tích

- GV nhận xét, phân tích ví dụ kết luận: Kết luận: Mức độ bán sản phẩm thị trường phụ thuộc chủ yếu vào nhu cầu thị trường định yếu tố: thu nhập của người tiêu dùng; giá hàng hóa có liên quan; dân số; sở thích người tiêu dùng và mức độ kỳ vọng người tiêu dùng

* Nhu cầu thị trường tạo thành yếu tố: - Thu nhập người tiêu dùng

Ví dụ: Khi thu nhập người dân thấp, nhu cầu sử dụng thực phẩm, hàng hóa có giá trị cao thịt, cá, sữa; Điều hòa, máy giặt; Du lịch… thấp Khi thu nhập tăng, lượng tiền kiếm nhiều hơn, nhu cầu loại hàng hóa, dịch vụ tăng lên

- Giá hàng hóa liên quan

Ví dụ: Café chè hai loại hàng hóa có liên quan Khi giá café tăng lên người dân có nhu cầu sử dụng chè cao Do nhu cầu thị trường với chè tăng

- Dân số

Ví dụ: TQ đơng dân VN nhu cầu sử dụng lương thực, thực phẩm, dịch vụ… TQ cao VN

- Sở thích, thói quen người tiêu dùng

Ví dụ: Người dân sống khu vực nơng thôn sử dụng quen mỡ ĐV, không quen sử dụng dầu TV thị trường nông thôn, nhu cầu dầu TV thấp mỡ ĐV

- Mức độ kỳ vọng người tiêu dùng

(120)

- Kế hoạch ứng với lĩnh vực kinh doanh? (ứng với lĩnh vực thương mại)

- Nhìn vào sơ đồ cho biết, yếu tố định lượng sản phẩm mua vào?

b Kế hoạch mua gom sản phẩm để bán = -

Hoạt động 3: Tìm hiểu đặc điểm loại hình doanh nghiệp nhỏ – 5’

- Theo em, doanh thu gì?

(Doanh thu khoản tiền thu sau thời gian định tiến hành hoạt động kinh doanh) - Doanh nghiệp nhỏ có doanh thu nào? - Ngồi doanh thu khơng lớn, DN nhỏ cịn có đặc điểm gì?

II Doanh nghiệp nhỏ

1 Đặc điểm loại hình doanh nghiệp nhỏ

- Doanh thu: Không lớn

- Số lượng lao động, quy mơ: Nhỏ - Vốn

Hoạt động 4: Những thuận lợi khó khăn loại hình DN nhỏ – 10’

- Từ đặc điểm DN nhỏ, phân tích thuận lợi khó khăn loại hình DN nhỏ?

- Lực lượng lao động, quy mô kinh doanh nhỏ tạo cho DN nhỏ có thuận lợi gì?

- Vốn bao gồm loại hình nào?

(Vốn bao gồm: vốn cố định vốn lưu động) - DN nhỏ có vốn ít, vốn cố định vốn lưu động nào?

(Vốn cố định có giá trị thấp; Vốn lưu động ít) - Vốn cố định có giá trị thấp, muốn chuyển đổi có khó khăn khơng? (Khi chuyển đổi hay loại bỏ không gây thiệt hại lớn)

- Vậy yếu tố vốn cố định có giá trị thấp điều kiện thuận lợi cho DN nhỏ?

- Từ phân tích vào đặc điểm DN nhỏ, yếu tố không thuận lợi DN nhỏ?

- Căn vào SGK, cho biết lĩnh vực KD phù hợp với loại hình DN nhỏ? Ví dụ?

2 Thuận lợi khó khăn DN nhỏ * Thuận lợi:

- Lao động có số lượng ít, quy mơ kinh doanh nhỏ → quản lý dễ dàng hiệu

- Vốn cố định có giá trị thấp nên dễ dàng đổi công nghệ; Quy mô nhỏ điều kiện thuận lợi để thay đổi lĩnh vực kinh doanh phù hợp với yêu cầu thị trường

* Khó khăn

- Vốn nên khó đầu tư đồng

- Khó nắm bắt thông tin thị trường - Chất lượng lao động thấp

3 Các lĩnh vực kinh doanh phù hợp

* Họat động sản xuất hàng hóa: Nơng, lâm, thủy sản, mặt hàng công nghiệp

LƯỢNG SP

(121)

* Các họat động mua bán hàng hóa: Đại lý bán hàng, bán lẻ

* Các họat động dịch vụ: Nông nghiệp, công nghiệp, văn hóa, thể thao, vui chơi, giải trí, sửa chữa dụng cụ, đồ dùng, ăn uống…

3 Củng cố - 3’

- Những đặc điểm, cách thức tổ chức hoạt động kinh doanh loại hình kinh doanh hộ gia đình?

- Cách thức xây dựng kế hoạch kinh doanh loại hình kinh doanh hộ gia đình? 4 Hướng dẫn – 1’

- Học bài, trả lời câu hỏi SGK; Có ý thức định hướng lựa chọn nghề nghiệp - Đọc trước nội dung phần II: Doanh nghiệp nhỏ

YÊU CẦU: Đọc SGK phần I.1, trình bày đặc điểm loại hình kinh doanh hộ gia đình

ĐẶC ĐIỂM NỘI DUNG

LĨNH VỰC KINH DOANH CHỦ SỞ HỮU

QUY MÔ KINH DOANH CÔNG NGHỆ KINH DOANH LAO ĐỘNG

YÊU CẦU: Đọc SGK phần I.2, trình bày cách thức tổ chức hoạt động kinh doanh gia đình

TỔ CHỨC VỐN

CÁC LOẠI HÌNH VỐN

NGUỒN HUY ĐỘNG VỐN

(122)

LỰA CHỌN LĨNH VỰC KINH DOANH I Mục tiêu học

- Trình bày phân tích xác định lĩnh vực kinh doanh phù hợp với DN hay HGĐ - Trình bày bước phân tích để đến lựa chọn lĩnh vực kinh doanh phù hợp

- Rèn luyện khả phân tích; Có ý thức định hướng nghề nghiệp thân tương lai II Chuẩn bị

* Học sinh: Đọc trước nội dung học tìm hiểu hoạt động kinh doanh địa phương III Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, hoạt động cá nhân thuyết trình có minh họa * Phương tiện: Sơ đồ lĩnh vực kinh doanh

IV Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Kiểm tra 15 phút

Phân tích nhu cầu thị trường DN nhỏ? 3 Dạy học – 25’

Hoạt động 1: Tìm hiểu xác định lĩnh vực kinh doanh – 20’ - Nhắc lại lĩnh vực kinh doanh?

- Khi xác định lĩnh vực kinh doanh cho DN hay HGĐ, phải vào tiêu gì?

- Tại phải vào nhu cầu thị trường? Nếu thị trường khơng có nhu cầu hoạt động kinh doanh nào?

- Tình huống: “Thị trường nơng thơn có nhu cầu lớn gạch xây dựng Xí nghiệp A định sản xuất gạch để bán Gạch xí nghiệp A có chất lượng cao khơng bán giá cao giá thị trường” Qua tình trên, em cho biết hoạt động kinh doanh xí nghiệp A có tn theo nhu cầu thị trường khơng? Có đạt mục tiêu kinh doanh không? Tại sao?

I Xác định lĩnh vực kinh doanh

(123)

- Ngoài đảm bảo thị trường có nhu cầu lĩnh vực lựa chọn phải đảm bảo yếu tố nào? - Theo em, nguồn lực? Nguồn lực DN yếu tố nào? Nguồn lực xã hội yếu tố nào?

(Nguồn lực yếu tố mang tính tích cực, góp phần thúc đẩy cho phát triển)

Nguồn lực DN là: nhân lực có trình độ cao; nguồn vốn dồi dào; máy móc, trang thiết bị đồng bộ, đại…

Nguồn lực XH là: sách, pháp luật tạo điều kiện thuận lợi; nguồn lao động dồi dào, nhân công rẻ; nguồn nguyên liệu phong phú…

- Rủi ro kinh doanh gì?

- Đảm bảo thực mục tiêu DN

- Huy động hiệu nguồn lực DN xã hội

- Hạn chế thấp rủi ro đến với DN Hoạt động 2: Xác định lĩnh vực kinh doanh phù hợp – 5’

- Thế lĩnh vực kinh doanh phù hợp? 2 Xác định lĩnh vực kinh doanh phù hợp Lĩnh vực đảm bảo thực mục tiêu kinh doanh, phù hợp với CS, PL không ngừng nâng cao hiệu kinh doanh

Hoạt động 2: Lựa chọn lĩnh vực kinh doanh – 25’

- Môi trường kinh doanh bao gồm yếu tố nào?

- Mức độ thỏa mãn nhu cầu thị trường có liên quan đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp?

- Chính sách pháp luật đóng vai trị việc tổ chức hoạt động kinh doanh DN? - Những yếu tố thuộc điều kiện doanh nghiệp? Những yếu tố đóng vai trị kinh doanh?

II Lựa chọn lĩnh vực kinh doanh 1 Phân tích

* Phân tích mơi trường kinh doanh

- Nhu cầu thị trường mức độ thỏa mãn nhu cầu thị trường

- Chính sách, pháp luật có liên quan * Phân tích điều kiện doanh nghiệp - Phân tích nhân lực:

+ Trình độ chuyên môn người lao động + Năng lực quản lý chủ sở hữu

- Phân tích tài

+ Vốn đầu tư kinh doanh

+ Nguồn huy động vốn khả huy động vốn + Thời gian hoàn vốn đầu tư

(124)

- Khi đưa định lựa chọn lĩnh vực kinh doanh cho doanh nghiệp?

- Phân tích điều kiện kỹ thuật cơng nghệ

- Phân tích khả đáp ứng nhu cầu thị trường doanh nghiệp

2 Quyết định lựa chọn 4 Củng cố - 3’

- Trình bày xác định lĩnh vực kinh doanh?

- Các bước phân tích để lựa chọn lĩnh vực kinh doanh phù hợp? 5 Hướng dẫn – 1’

(125)

LỰA CHỌN LĨNH VỰC KINH DOANH I Mục tiêu học

- Trình bày phân tích xác định lĩnh vực kinh doanh phù hợp với DN hay HGĐ - Trình bày bước phân tích để đến lựa chọn lĩnh vực kinh doanh phù hợp

- Rèn luyện khả phân tích; Có ý thức định hướng nghề nghiệp thân tương lai II Chuẩn bị

Hoạt động 1: Lựa chọn lĩnh vực kinh doanh – 35’

- Môi trường kinh doanh bao gồm yếu tố nào?

- Mức độ thỏa mãn nhu cầu thị trường có liên quan đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp?

- Chính sách pháp luật đóng vai trị việc tổ chức hoạt động kinh doanh DN? - Những yếu tố thuộc điều kiện doanh nghiệp? Những yếu tố đóng vai trị kinh doanh?

II Lựa chọn lĩnh vực kinh doanh 1 Phân tích

* Phân tích môi trường kinh doanh

- Nhu cầu thị trường mức độ thỏa mãn nhu cầu thị trường

- Chính sách, pháp luật có liên quan * Phân tích điều kiện doanh nghiệp - Phân tích nhân lực:

+ Trình độ chun mơn người lao động + Năng lực quản lý chủ sở hữu

- Phân tích tài

+ Vốn đầu tư kinh doanh

(126)

+ Lợi nhuận + Rủi ro

- Phân tích điều kiện kỹ thuật cơng nghệ

- Phân tích khả đáp ứng nhu cầu thị trường doanh nghiệp

Hoạt động 2: Lựa chọn lĩnh vực kinh doanh – 5’ - Khi đưa định lựa chọn lĩnh

vực kinh doanh cho doanh nghiệp

2 Quyết định lựa chọn 3 Củng cố - 3’

- Trình bày xác định lĩnh vực kinh doanh?

- Các bước phân tích để lựa chọn lĩnh vực kinh doanh phù hợp? 4 Hướng dẫn – 1’

(127)

THỰC HÀNH: LỰA CHỌN CƠ HỘI KINH DOANH

- Vận dụng kiến thức sở để xác định lựa chọn lĩnh vực kinh doanh vào hoàn cảnh cụ thể, thời điểm cụ thể

- Qua ví dụ cụ thể, phân tích đối chiếu nhu cầu thị trường, điều kiện hộ gia đình để chọn lĩnh vực vào thời điểm thích hợp

- Phát triển kĩ phân tích - Lựa chọn hội kinh doanh

- Có ý thức phân tích thị trường, đối chiếu với điều kiện cụ thể gia đình hay doanh nghiệp để lựa chọn hội kinh doanh

II Chuẩn bị

Hoạt động GV HS Nội dung học

Mục tiêu 1:Tìm hiểu số tình huống kinh doanh

GV: Nếu ta chủ doanh nghiệp, tìm kiếm hội kinh doanh Qua cách xác định hội kinh doanh gia đình sau đây, ta học vận dụng vào hồn cảnh cho phù hợp Đó nội dung thực hành hôm - GV chia nhóm cho em bàn nhóm - Tình 1:

- GV yêu cầu HS đọc tình 1(Chị H kinh doanh hoa) nêu câu hỏi

- Những nguyên nhân làm cho chị H chọn hội kinh doanh thành công?

(128)

giúp em trả lời dễ dàng như:

+ Chị H phân tích nhu cầu thị trường nào?

+ Chị H phân tích tiềm nhà chị nào?

+ Chị H tổ chức trình kinh doanh nào?

+ Chị H chọn lĩnh vực kinh doanh nào?

- HS thảo luận trình bày trước lớp

- GV tổng kết bổ sung thiếu:( Cần có kĩ phân tích thị trường, tiềm lực gia đình định chọn hội, tổ chức kinh doanh đáp ứng hiệu quả)

+ Chị tìm nhu cầu hoa thị trường

+ Chị H Đã xác định khả sản xuất hoa gia đình chị đất đai, kỹ thuật vốn kinh doanh phù hợp với qui mô nhỏ, tổ chức kinh doanh(phối hợp với cửa hàng bán hoa)

+ Chị H chọn lĩnh vực kinh doanh từ thời điểm đầu: sản xuất, tiêu thụ sản phẩm phát triển dần sau(chỉ sản xuất, với qui mô lớn hơn)

- GV rút kết luận:

Tình 2:

- GV yêu cầu HS đọc tình nêu câu hỏi:

- Anh T phân tích nhu cầu thị trường nào?

- Anh T phân tích tiềm nào?

- Anh T xác định chọn lĩnh vực kinh doanh nào?

- GV bổ sung thiếu tổng kết:

Anh T thành cơng phát triển vững kinh doanh vì:

* Kết luận:

- Biết phân tích nhu cầu thị trường - Biết phân tích tiềm gia đình - Biết chọn thời kinh doanh

- Biết tổ chức kinh doanh

(129)

+ Đã xác định nhu cầu dịch vụ sửa chữa xe máy địa phương từ kéo theo nhu cầu cung cấp xăng, dầu

+ Đã xác định khả nên học nghề sửa chữa xe máy, vay vốn bạn bè gia đình để mở cửa hàng

+ Bản thân anh làm tốt nên trì khách hàng có chút vốn, lại mở thêm loại hình đại lí bán xăng,dầu phục vụ cho địa phương

- GV rút kết luận:

* HS tự lực thực hành:

- Cho HS tiến hành nghiên cứu tình 3, rút kết luận

- Cho Hs tự thảo luận đề xuất phương án câu hỏi (hãy liên hệ địa phương em sản xuất hay làm dịch vụ để tăng thu nhập?)

- GV: Các lĩnh vực kinh doanh xuất môi trường kinh doanh

- Để kinh doanh thành công cần phát hiện, xác định lựa chọn hội kinh doanh phù hợp

- Cần nắm vững sở lí luận xác định, lựa chọn lĩnh vực kinh doanh nắm bắt hội

Mục tiêu 2: Giải tình huống

1 Em nhận xét việc khởi nghiệp kinh doanh chị H anh T

2 Theo em chị H anh T lựa chọn hội kinh doanh có phù hợp với khả hay không?

3 Chị H anh T phát triển kinh doanh nào?

4 Anh T tạo vốn kinh doanh cách nào?

5 Chị H anh T kinh doanh có hiệu khơng?

* Kết luận

- Anh T phân tích tìm hiểu nhu cầu thị trường

- Anh T tạo tiềm đáp ứng nhu cầu thị trường nên lựa chọn lĩnh vực kinh doanh

3 Chị D làm kinh tế vườn 4 Bác A cho thuê truyện

II Giải tình huống: HS trả lời

- Đất vốn thuận lợi, may mắn - Chị H anh T lựa chọn hội kinh doanh có phù hợp với khả

- Chị H Anh T phát triển kinh doanh thành công vững

(130)

6 Cơ hội kinh doanh mà chị D bác A lựa chọn có phù khơng? Vì sao?

7 Chị D bác A kinh doanh có hiệu khơng?

8 Em nhận xét mục tiêu bác A định làm dịch vụ cho thuê truyện sách

9 Hãy liên hệ địa phương em sản xuất hay làm dịch vụ để tăng thu nhập?

hợp Vì Bác A sống khu vực đơng dân cư gần trường học, cịn chị D thực cơng tác vườn ao chuồng

- Chị D Bác A kinh doanh có hiệu - Bác đắn

4 Củng cố

- GV tóm tắt ý Nhận xét kết tiết thực hành

- Tun dương nhóm tích cực, động viên nhóm tiêu cực cố gắng sau 5 Hướng dẫn tự học nhà

- Về xem lại nội dung học - Trả lời câu chưa trả lời

(131)

TIẾT 39

ÔN TẬP CHƯƠNG III - CHƯƠNG IV I Mục tiêu học

- Khái quát nội dung chương III chương IV

- Vận dụng kiến thức học vào bảo quản, chế biến sản phẩm Nông, Lâm, Ngư nghiệp xây dựng kế hoạch bán sản phẩm thị trường

- Rèn luyện kỹ phân tích, khái quát tổng hợp II Chuẩn bị

* Giáo viên: Lập bảng hệ thống hóa kiến thức chương III chương IV * Học sinh: Đọc lại toàn nội dung chương III chương IV

* Phương pháp: Vấn đáp, hoạt động nhóm * Phương tiện: Giấy khổ lớn, bút IV Tiến trình dạy học

1 Ổn định tổ chức – 1’ Dạy học – 40’

Hoạt động 1: Hệ thống hóa kiến thức chương III – 20’ GV chia lớp thành ba nhóm, phát giấy, bút

cho nhóm yêu cầu:

- Nhóm 1: Khái quát nội dung phần bảo quản, chế biến nông sản

- Nhóm 2: Khái quát nội dung phần bảo quản, chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản - Nhóm 3: Trả lời câu hỏi

Tại phải bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản? Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến nông, lâm, thủy sản trình bảo quản nào?

Yêu cầu học sinh thảo luận hoàn thành thời gian phút Sau 3’ yêu cầu nhóm báo cáo kết

MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG LÂM THỦY SẢN BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN SẢN

PHẨM CHĂN NUÔI VÀ THỦY SẢN

Mục đích cơng tác bảo quản Mục đích cơng tác chế biến Đặc điểm N, L, T sản

Ảnh hưởng MT đến NLTS…

BQ củ, hạt giống, rau, hoa tươi Các kho bảo quản

Một số quy trình bảo quản Một số phương pháp chế biến

BQ thịt PPBQ lạnh, ướp muối BQ cá PP BQ lạnh

BQ trứng, sữa

(132)

Hoạt động 2: Hệ thống hóa kiến thức chương IV – 20’ GV cho học sinh thảo luận trả lời câu

hỏi sau:

- Thế kinh doanh? Tiến hành hoạt động kinh doanh nhằm mục đích gì?

- Các lĩnh vực kinh doanh? - Nguyên tắc kinh doanh gì?

- Nhu cầu thị trường phụ thuộc vào yếu tố nào? Phân tích?

(133)

Tuần: 32 Tiết:45

Ngày dạy: … /05/08

Chương V: TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ DOANH NGHIỆP Bài: XÁC ĐỊNH KẾ HOẠCH KINH DOANH I Mục tiêu

1 Kiến thức:

-Xác định sở lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp

-Xác định nội dung phương pháp, xác định kế hoạch kinh doanh thương mại, dịch vụ 2.Kỹ năng: Lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp nhỏ

3.Thái độ: Có ý thức làm việc có kế hoạch II Chuẩn bị

a/Giáo viên:

-Tham khảo SGK sách giáo viên b/Học sinh

- Tham khảo SGK,

III Phương pháp: Tham khảo sgk tìm tịi IV Tiến trình:

1.Ổn định tổ chức: Kiểm tra sỉ số HS 2 Kiểm tra cũ: Không kiểm tra 3 Bài mới:

Hoạt động GV- HS Nội dung học

-GV: Để tìm hiểu việc xác định sở lập kế hoạch kinh doanh

- Là văn

- thể mục tiêu phát triển - Trong thời kì định

-GV: Yêu cầu HS đọc mục I cho biết: - Dựa vào để lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp?

I Căn để lập kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp:

1.Khái niệm kế hoạch kinh doanh:

Là văn thể mục tiêu phát triển doanh nghiệp thời kì định

2.Các để lập kế hoạch: a Các cứ:

(134)

- Căn bao trùm để lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp gì?

- HS thảo luận theo bàn trả lời câu hỏi - GV tổng kết rút ý

- GV nội dung phương pháp lập kế hoạch doanh nghiệp:

- GV yêu cầu HS nghiên cứu mục II sgk cho biết:

- Kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp cần có nội dung gì?

- Mỗi nội dung xác định nào? - Lấy VD để minh hoạ cho cách xác định nội dung kế hoạch?

- HS tự lực tìm câu trả lời báo cáo trước lớp

- GV bổ sung tổng kết

GV: hỏi

- Dựa vảo phát triển kinh tế xã hội: Phát triển sản xuất hàng hoá, thu nhập dân cư

- Dựa vào pháp luật hành: Chủ trương, đường lối, sách nhà nước

- Dựa vào khả doanh nghiệp: nguồn vốn, trình độ, cơng nghệ, lao động, trang thiết bị, nhà xưởng

b Căn bao trùm: nhu cầu thị trường

II Nội dung phương pháp lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp:

1 Nội dung kế hoạch

Kế hoạch mua hàng

Kế hoạch tài

Nội dung kề hoach kinh doanh doanh nghiệp Kế hoạch

bán hàng

Kế hoạch sản xuất

(135)

-Các nội dung kế hoạch kinh doanh có quan hệ với nào? - Số lap động cần sử dụng tính cách nào?

2 Phương pháp lập kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp

Cho HS ghi theo sơ đồ hình.53.3

4 Củng cố:

- Trong nội dung kế hoạch kinh doanh, nội dung đóng vai trị chi phối nội dung khác? - Mỗi nội dung kế hoạch kinh doanh xác định cách nào?

5.Hướng dẫn tự học nhà: - Về xem lại nội học - Trả lời câu hỏi cuối

- Xem trước nội dung “ Thành lập doanh nghiệp” V Rút kinh nghiệm

SGK

GV

HS

Thiết bị

Tuần: 32 Tiết: 46

Ngày dạy:……/ 05/ 08

(136)

1 Kiến thức:

-Nêu giải thích cơng việc để thành lập doanh nghiệp

- Phân tích mối quan hệ công việc thành lập doanh nghiệp Từ xác định trình tự cơng việc thành lập doanh nghiệp

2 Kỹ năng: phát triển kĩ phân tích tổng hợp 3 Thái độ: Có ý thức giải cơng việc có khoa học II Chuẩn bị:

Bản chụp hồ sơ đăng kí kinh doanh doanh nghiệp có III Phương pháp: Vấn đáp - tìm tịi

IV Tiến trình:

1 Ổn định tổ chức: Kiểm tra sỉ số HS 2 Kiểm tra cũ:

a Nêu lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp?(10đ) * Đáp án:

- Dựa vào nhu cầu thị trường… (2,5đ) - Dựa vào phát triển kinh tế…(2,5đ) - Dựa vào pháp luật hành…(2,5đ)

- Dựa vào khả doanh nghiệp…(2,5đ)

b.Em vẽ sơ đồ nội dung kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp?(10đ) * Đáp án:

-Chú ý HS vẽ đủ xác nội dung học, ý 2đ 3 Bài mới:

Mục tiêu 1:Xác định ý tưởng kinh doanh -GV: Nêu vấn đề

Thế ý tưởng kinh doanh ?

-GV yêu cầu HS đọc phần I sgk trả lời - Để tìm hiểu thị trường

Mục tiêu 2: Phân tích, xây dựng phương án kinh doanh

-GV yêu cầu HS đọc mục II.1 sgk cho biết:

-Phân tích,xây dựng phương án kinh doanh cho doanh ngiệp gì?

I Xác định ý tưởng kinh doanh:

Có nhu cầu kinh doanh mặt hàng phù hợp

II.Triển khai việc thành lập doanh nghiệp: 1 Phân tích, xây dựng phương án kinh doanh cho doanh nghiệp:

- Là chứng minh ý tưởng kinh doanh triển khai hoạt động kinh doanh cần thiết

a Thị trường doanh nghiệp:

(137)

- Thị trường doanh nghiệp hiểu gì?

-Nghiên cứu thị trường phải thực nội dung gì?

- HS thảo luận theo bàn trả lời GV tổng kết

- Nhu cầu khách hàng dược thể qua yếu tố nào?

- Xác định khả kinh doanh doanh nghiệp

-GV hỏi: Theo em, xác định khả doanh nghiệp xác định nội dung gì? - HS tự thảo luận trả lời

-GV tổng kết

Mục tiêu 3: Tìm hiểu cách đăng kí kinh doanh

- Tìm hiểu hồ sơ đăng kí kinh doanh

- GV phát cho bàn hồ sơ kinh doanh giới thiệu thủ tục làm đăng kí kinh doanh

-GV yêu cầu HS nghiên cứu trả lời câu hỏi

- Hổ sơ đăng kí kinh doanh bao gồm gì?

- Nội dung loại hồ sơ khác nào?

- GV tổng kết ý sau HS thảo luận

b.Nghiên cứu thị trường doanh nghiệp: - Là nghiên cứu nhu cầu khách hàng sản phẩm hàng hoá mà doanh nghiệp kinh doanh thị trường

- Xác định nhu cầu khách hàng sản phẩm

- Nhu cầu khách hàng thể qua: + Mức thu nhập dân cư

+ Nhu cầu tiêu dùng + Giá thị trường - Tìm hội kinh doanh

c Xác định khả doanh nghiệp: - Xác định nguồn lực doanh nghiệp ( vốn, nhân sự, sở vật chất)

- Xác định lợi doanh nghiệp - Xác định khả tổ chức, quản lí doanh nghiệp

d Xác định hội kinh doanh.(sgk/ 172) 2 Đăng kí kinh doanh cho doanh nghiệp: a.Trình tự đăng kí thành lập doanh nghiệp b.Hồ sơ đăng kí kinh doanh bao gồm: - Đơn đăng kí kinh doanh

- Điều lệ hoạt động kinh doanh doanh nghiệp

- Xác nhận vốn đăng kí kinh doanh c Nội dung đơn đăng kí kinh doanh: ( sgk)

4 Củng cố:

(138)

-Trình bày nội dung qui trình lựa chọn hội kinh doanh cho doanh nghiệp 5 Hướng dẫn tự học nhà:

- Về xem lại nội dung học - Trả lời câu hỏi cuối

- Xem trước nội dung “Quản lí doanh nghiệp” V Rút kinh nghiệm

SGK

GV

HS

Thiết bị

Ngày dạy: …./05/08

QUẢN LÍ DOANH NGHIỆP

I.Mục tiêu: 1 Kiến thức:

- Nêu nội dung cơng việc quản lí doanh nghiệp

- Chỉ nội dung tổ chức hoạt động kinh doanh, nội dung đánh giá hiệu kinh doanh biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghiệp

- Giải thích mối quan hệ nội dung quản lí doanh nghiệp 2 Kỹ năng: Phát triển kĩ phân tích hệ thống hố

3 Thái độ: Có ý thức vận dụng quản lí doanh nghiệp vào hoạt động kinh tế gia đình II Chuẩn bị

1/Giáo viên

- Tham khảo sách giáo khoa sách giáo viên 2/Học sinh

- Xem trước nội dung nhà

(139)

IV Tiến trình:

a Nghiên cứu thị trường phải xác định nội dung gì?(10đ) * Đáp án:

-Thị trường doanh nghiệp…(2.5đ)

-Xác định nhu cầu khách hàng sản phẩm( 2.5đ) -Nhu cầu khách hàng thể qua…(2.5đ)

- Tìm hội kinh doanh.(2.5đ)

b Theo em xác định khả doanh nghiệp xác định nội dung gì?(10đ) * Đáp án:

-Xác định nguồn lực doanh nghiệp…(2.5đ) - Xác định lợi doanh nghiệp…(2.5đ) - Xác định khả tổ chức…(2.5đ)

- Xác định hội kinh doanh (2.5đ) 3 Bài mới:

Hoạt động GV - HS Nội dung học

Quản lí doanh nghiệp có nội dung nào? Để hiểu nội dung công việc quản lí doanh nghiệp cần nghiên cứu hơm

Mục tiêu 1: Tìm hiểu cấu tổ chức của doanh nghiệp

-GV hướng dẫn HS đọc mục I (SGK) tóm tắt nơi dung tổ chức hoạt động kinh doanh.bằng sơ đồ

- HS tự lực lập sơ đồ phản ánh nội dung tổ chức hoạt động kinh doanh

- HS trình bày,học sinh khác bổ sung - GV: bổ sung tổng kết

I Tổ chức hoạt động kinh doanh:

1.Xác lập cấu tổ chức doanhnghiệp: a/Đặc trưng cấu tổ chức doanh nghiệp

-Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp có hai đặc trưng là:Tính tập trung tính tiêu chuẩn hóa

b/Mơ hình cấu tổ chức doanh nghiệp - Mơ hình cấu tổ chức doanh nghiệp có đặc điểm sau:

+Giám đốc

(140)

hiện kế họach kinh doanh

GV:Để thực kế họach doanh nghiệp phải tổ chức nào?

HS:tham khảo sách trả lời theo ý kiến cá nhân

GV:Bổ sung, kết luận nội dung

Mục tiêu 3: Tìm hiểu nguồn vốn của doanh nghiệp

GV:Vốn doanh nghiệp có nguồn gốc từ đâu?

HS:Trả lời theo ý kiến cá nhân GV:Nhận xét, kết luận

a/ Phân chia nguồn lực

- Nguồn lực doanh nghiệp gồm: Tài chính, nhận lực, máy móc, phương tiện vận tải, trang thiết bị,…

b/Theo dõi thực kế hoạch

- Phân công người theo dõi công việc - Kiểm tra, đánh giá mức độ thực kế họach

3 Tìm kiếm nguồn vốn: - Vốn chủ doanh nghiệp - Vốn thành viên - Vốn vay

- Vốn người cung ứng

4 Củng cố:

- Trính bày đặc điểm mơ hình cấu trúc doanh nghiệp nhỏ

-Tổ chức thực kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp gồm công việc gì? - Doanh nghiệp huy động vốn từ nguồn nào?

5 Hướng dẫn tự học nhà: - Về xem lại nội dung học - Trả lời câu hỏi cuối

- Xem trước phần II III “ Quản lí doanh nghiệp” V Rút kinh nghiệm:

SGK

GV

HS

(141)

Ngày dạy:……/05/08

QUẢN LÍ DOANH NGHIỆP (tiếp theo)

I.Mục tiêu: 1 Kiến thức:

- Nêu nội dung cơng việc quản lí doanh nghiệp

- Chỉ nội dung tổ chức hoạt động kinh doanh, nội dung đánh giá hiệu kinh doanh biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghiệp

- Giải thích mối quan hệ nội dung quản lí doanh nghiệp 2 Kỹ năng: Phát triển kĩ phân tích hệ thống hố

3 Thái độ: Có ý thức vận dụng quản lí doanh nghiệp vào hoạt động kinh tế gia đình II Chuẩn bị

1.Giáo viên

- Tham khảo sách giáo viên, sách giáo khoa 2.Học sinh

- Tham khảo phần II III

III Phương pháp: Sử dụng sgk – Tìm tịi IV Tiến trình:

a.Trình bày xác lập cấu tổ chức tổ chức thực kế hoạch?(10đ) * Đ áp án :

- Xác lập cấu tổ chức: +Giám đốc.(2đ)

+Các nhân viên bán hàng khác nhau.(2đ) + Nhân viên kế toán.(2đ)

- Tổ chức thực kế hoạch: + Phân chia nguồn lực.(2đ)

+ Theo dõi thực kế hoạch.(2đ)

b Thế tìm kiếm huy động vốn kinh doanh?(10đ) * Đ áp án :

(142)

- Vốn vay…(2.5đ)

- Vốn người cung ứng…(2.5đ) 3 Bài mới:

Hoạt động GV - HS Nội dung học

Mục tiêu 1: Tìm hiểu cách đánh giá kết quả kinh doanh

- GV: yêu cầu HS nghiên cứu mục II sgk lập sơ đồ tóm tắt nội dung đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp

- HS thảo luận theo bàn lập sơ đồ - GV theo dõi, bổ sung

- Để giải thích biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh

Mục tiêu 2:Tìm hiểu số biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh

- GV: yêu cầu HS nghiên cứu mục III Sgk tón tắt nội dung sơ đồ

- HS thảo luận theo bàn vẽ sơ đồ tóm tắt - GV hướng dẫn HS làm không - GV nêu nhận xét chung tổng kết

II Đánh giá hiệu kinh doanh của doanh nghiệp:

1.Hạch toán kinh tế doanh nghiệp: a/Hạch tốn gì?

- Hạch tóan việc tính tốn chi phí doanh thu

+Doanh thu: Là tiền bán hàng hoá thu từ hoạt động dịch vụ

+Chi phí gồm : Nguyên liệu ,lương , quản lí, …

+Lợi nhuận: Tổng doanh thu – Tổng chi phí - Khi lợi nhuận số dương doanh nghiệp có lãi

- Khi lợi nhuận số âm doanh nghiệp bị lỗ

b/Ý nghĩa hạch toán

- Hạch toán giúp doanh nghiệp doanh nghiệp có biện pháp điều chỉnh họat động kinh doanh phù hợp

c/Nội dung hạch toán

- Nội dung hạch toán xác định: Doanh thu, chi phí lợi nhuận kinh doanh

d/Phương pháp hoạch toán - Xem trang 178 – 179 SGK

2 Các tiêu chí đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp

- Hiệu kinh doanh doanh nghiệp thể qua tiêu sau

(143)

+Lợi nhuận +Mức giảm phí +Tỉ lệ sinh lời + Chỉ tiêu khác

III Một số biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh doanh nghiệp:

- Xác định hội kinh doanh - Sử dụng có hiệu nguồn lực - Đổi công nghệ

- Tiết kiệm chi phí

4 Củng cố:

- Hạch tốn kinh tế ý nghĩa hạch tốn kinh tế doanh nghiệp?

- Trình bày nội dung phương pháp xác định tiêu doanh thu, chi phí lợi nhuận doanh nghiệp?

- Trình bày biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghiệp Hướng dẫn tự học nhà:

- Về xem lại nội dung học hôm - Trả lời câu hỏi cuối sgk/181

- Xem trước thực hành- Xây dựng kế hoạch kinh doanh V Rút kinh nghiệm:

SGK

GV

HS