CHAN NUOI TRAU BO C2

a. Cho ñến nay, Trung tâm này vẫn là trung tâm bò ñực giống duy nhất có nhiệm vụ nuôi ñực giống bò cao sản và sản xuất tinh ñông lạnh cung cấp cho các chương trình giống bò thịt và bò[r]

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 17 Chương

GIỐNG VÀ CÔNG TÁC GIỐNG

Chương nhằm cung cấp những thông tin cơ bản về giống trâu bò nội một số giống trâu bị ngoại được ni phổ biến Thế giới ðồng thời những nội dung cơ bản về công tác giống chăn nuôi trâu bị sẽđược trình bày; nhiên, phương pháp tính toàn chi tiết về tham số liên quan đến chọn lọc nhân giống sẽ khơng được nhắc lại sinh viên đã được học Cuối chương một số vấn đề về phương hướng cơng tác giống chương trình giống trâu bị cụ thểở Việt Nam cũng sẽñược ñề cập tới

I CÁC GIỐNG TRÂU BÒ NỘI 1.1 Trâu Việt Nam

Trâu Việt Nam (hình 2.1) thuộc nhóm trâu ñầm lầy Về trâu nội thuộc giống, tuỳ theo điều kiện ni dưỡng nơi mà trâu phân hố thành hai loại hình quen gọi theo tầm vóc trâu ngố (to) trâu gié (nhỏ hơn) Tuy nhiên phân biệt khơng có ranh giới cụ thể

Trâu có ngoại hình vạm vỡ ðầu bé; trán sống mũi thẳng, có võng; tai mọc ngang, hay ve vẫy; sừng dài, dẹt, hình cánh cung, hướng phía sau vểnh lên

trên Cổ đực to trịn, nhỏ hẹp, khơng có yếm U vai khơng có Lưng thẳng, mơng xi, ngực nở ði dài đến khoeo, tận có chịm lơng ða số có lơng da màu đen xám; hầu trước ức có khoang lơng màu trắng Có số trâu (5-10%) có lơng da màu trắng (trâu bạc)

Tầm vóc trâu lớn: khối lượng sơ sinh 28-30kg, trưởng thành 400-450 kg ñối với cái, 450-500 kg ñối với ñực Tỉ lệ thịt xẻ 48% Nếu giết thịt sớm chất lượng thịt trâu non gần với thịt bò Khả sinh sản trâu nói chung ðộng dục biểu khơng rõ mang tính mùa vụ Thơng thường trâu ñẻ năm lứa Sức sản xuất sữa thấp, ñủ cho bú (500-700kg/5-7 tháng), tỷ lệ mỡ sữa cao (9-12%) Trâu Việt Nam có khả lao tác tốt Sức kéo trung bình khoảng 600-800 N Có khả làm việc tốt chân ñất hay lầy thụt

Trâu chịu ñựng kham khổ tốt, khả chống bệnh tật cao, thích nghi tốt với khí hậu nóng ẩm

1.2 Bò Vàng Việt Nam

Bò nội nước ta (hình 2.2) phân bố rộng thường gọi theo tên địa phương bị Thanh Hố, bị Nghệ An, bò Lạng Sơn, bò Phú Yên, v.v Mặc dù có khác định vài đặc điểm màu lơng thể vóc, chưa có sở để khảng định

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 18 giống bị khác nhau, gọi chung loại bò nội ta bò Vàng Việt Nam Bị nội thường có sắc lơng màu vàng, vàng nhạt vàng cánh dán khơng có thiên hướng sản xuất rõ rệt

Ngoại hình bị Vàng cân xứng ðầu ñầu thanh, sừng ngắn; ñực ñầu to, sừng dài chĩa phía trước; mạch máu gân mặt rõ Mắt tinh, lanh lợi Cổ thanh, cổ

con đực to; lơng thường ñen Yếm kéo dài từ

hầu ñến xương ức Da có nhiều nếp nhăn U vai

con đực cao, khơng có Lưng hơng

thẳng, rộng Bắp thịt nở nang Mông xuôi, hẹp ngắn Ngực phát triển tốt, sâu lép Bụng to, trịn khơng sệ Bốn chân thanh, cứng cáp; chân trước thẳng, chân sau ñi thường chạm khoeo

Bị nội có nhược điểm tầm vóc nhỏ

Khối lượng sơ sinh 14-15kg, lúc trưởng thành nặng 160-200kg, ñực nặng 250-280kg Tuổi phối giống lần ñầu vào khoảng 20-24 tháng Tỉ lệ ñẻ hàng năm khoảng 50-80% Khả cho sữa thấp, khoảng 2kg/ngày thời gian 4-5 tháng (chỉñủ cho bú) Tuy nhiên, tỷ lệ mỡ sữa cao (5-5,5%) Năng suất thịt không cao, tỉ lệ thịt xẻ 40-44% Sức kéo trung bình 380-400 N, ñực 440-490N Sức kéo tối ña 1000-1500N, đực 1200-1800N Bị Vàng có khả làm việc dẻo dai ở những chân ñất nhẹ, có tốc độđi nhanh

Bị Vàng có ưu ñiểm bật chịu ñựng kham khổ tốt, có khả chống bệnh tật cao, thích nghi với nhiều vùng khí hậu nước

1.3 Bị Lai Sin

Bị Lai Sin (hình 2.3) kết tạp giao bò Red Sindhi bò Sahiwal với bò Vàng Việt Nam Tỷ lệ máu bò Lai Sin thay ñổi lớn cá thể mà ngoại hình sức sản xuất thay đổi tương ứng

Ngoại hình bị Lai Sin trung gian bò Sin bò Vàng VN ðầu hẹp, trán gồ, tai to cụp xuống Rốn yếm phát triển: yếm kéo dài từ hầu ñến rốn; nhiều nếp nhăn U vai rõ Âm hộ có nhiều nếp nhăn Lưng ngắn, ngực sâu, mơng dốc Bầu vú phát triển ði dài, chót thường khơng có xương Màu lơng thường vàng sẫm, số có vá trắng

Thể vóc lớn bị Vàng: khối lượng sơ sinh 17-19kg, trưởng thành 250-350kg ñối với cái, 400-450 kg ñối với đực Có thể phối giống lần đầu lúc 18-24 tháng tuổi Khoảng cách lúa ñẻ khoảng 15 tháng Năng suất sữa khoảng 1200-1400kg/240-270ngày, mỡ sữa: 5-5,5% Có thể dùng làm để lai với bị sữa tạo lai cho sữa tốt Tỉ lệ thịt xẻ 48-49% (bị thiến) Có thể dùng làm để lai với bị đực chun dụng thịt thành bị lai hướng

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 19 thịt Bị có khả cày kéo tốt: sức kéo trung bình 560-600N, tối đa: 1300-2500N, đực 2000-3000N

Bị lai Sin chịu đựng kham khổ tốt, khả chống bệnh tật cao, thích nghi tốt với khí hậu nóng ẩm

II MỘT SỐ GIỐNG TRÂU BÒ PHỔ BIẾN CỦA THẾ GIỚI 2.1 Các giống bò kiêm dụng

a Bò Sin (Red Sindhi)

Bị Sin (hình 2.4) giống bị có nguồn gốc từ vùng Sindhi (Pakistan) Vùng có nhiệt độ cao mùa hè, ban ngaỳ lên tới 40-50oC Bị Sin giống bị kiêm dụng sữa-thịt-lao tác, thường ni theo phương thức chăn thả tự

Bị có màu lơng dỏ cánh dán hay nâu thẫm Bị có thân hình ngắn, chân cao, lép, tai to rũ xuống, có yếm nếp gấp da rốn phát triển ðây đặc điểm tốt giúp bị thích nghi với điều kiện khí hậu nóng nhờ tăng tỷ diện toả nhiệt Bị đực có u vai cao, ñầu to, trán gồ, rộng, sừng ngắn, cổ ngắn, vạm vỡ, ngực sâu khơng nở Bị có đầu cổ nhỏ hơn, phần sau phát triển phần trước, vú phát triển, núm vú to, dài, tĩnh mạch rõ ðặc biệt, da âm hộ có nhiều nếp nhăn

Khi trưởng thành bị đực có khối lượng

450-500kg, bị 350-380kg Sản lượng sữa trung bình khoảng 1400-2100kg/chu kỳ 270-290 ngày.Tỷ lệ mỡ sữa 5-5,5%

Vào năm 1923 bò Sin ñã ñược nhập vào Việt Nam (80 con) Trong thời gian 1985-1987 nhập tiếp 179 con, có 30 đực từ Pakistan Số bị ni nông trường Hữu nghị Việt Nam-Mông Cổ Trung tâm tinh đơng lạnh Moncada (Ba Vì, Hà Tây) để tham gia chương trình Sin hố đàn bị Vàng Việt Nam nhằm tạo đàn bị Lai Sin làm cho việc gây tạo bò sữa bò thịt

b Bò Sahiwal

Bò Sahiwal (hình 2.5) giống bị u Pakistan Bị ni nhiều vùng Punjab, Biha, Una Pradesh ấn ðộ

Bị có màu lơng ñỏ vàng hay vàng thẫm Kết cấu ngoại hình tương tự bò Red Sindhi bầu vú phát triển Khi trưởng thành, bị có khối lượng 360-380kg, bị đực 470-500kg Sản lượng sữa khoảng 2100-2300kg/ chu kỳ tháng Tỷ lệ mỡ sữa 5-5,5%

Cũng giống bị Red Sindhi, bị Sahiwal

được nhiều nước nhiệt ñới dùng ñể cải tạo

Hình 2.4: Bị Sin (Red Sindhi)

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 20 giống bị ñịa phương lai với giống bò chuyên dụng sữa để tạo bị sữa nhiệt đới Năm 1987 Việt Nam nhập 21 bị Sahiwal có bị đực giống từ Pakistan ni Trung tâm tinh đơng lạnh Moncada Nơng trường bị giống miền Trung (Ninh Hồ, Khánh Hồ) để tham gia cải tiến ñàn bò nội

c Bò nâu Thuỵ Sĩ (Brown Swiss)

Bị nâu Thuỵ Sĩ (hình 2.6) tạo thành vùng núi Anpơ Thuỵ Sĩ nhân từ bị địa phương theo hướng kiêm dụng sữa-thịt Giống bị có tính bảo thủ di truyền cao ngoại hình sức sản xuất sữa

Bị nâu Thuỵ Sĩ có màu nâu, số màu sáng ñậm hay nâu xám ðầu ngắn, trán dài rộng, mồm rộng, sừng ngắn, cong, gốc sừng trắng Thân hình dài, ngực nở, sâu, rộng, sườn bụng thon Bốn chân chắn khoẻ mạnh, tư vững vàng, móng đen

ðây giống bị có tầm vóc lớn, có khả tăng trọng nhanh, phẩm chất thịt ngon Thể trọng lúc sơ sinh khoảng 31-37kg, khối lượng trưởng thành bị 650-700kg, bị đực 800-950 Tỷ lệ thịt xẻ 59-60% Năng suất sữa bình quân 3500-4000kg/chu kỳ, tỷ lệ mỡ sữa 3,5-4%

Bò nâu Thuỵ Sĩ có khả thích nghi với vùng núi cao Năm 1972 nước ta nhập giống bị từ Cu Ba (49 bị đực giống) ni Trung tâm Mơnca để sản xuất tinh đơng lạnh phục vụ cơng tác cải tạo đàn bị Vàng theo hướng cho sữa cho thịt Qua theo dõi cho thấy bị có sức chịu đựng, chống đỡ bệnh, chịu nóng bị Holstein Tuy nhiên lai khơng cho sữa lai với bò Holstein khả cho thịt không lai giống chuyên dụng thịt

d Bò Simental

Bò Simental (hình 2.7) giống bị kiêm dụng thịt-sữa hình thành từ kỷ thứ 18 vùng Golstand Thuỵ Sỹ ni nhiều nước khác

Bị có màu lơng đỏ nâu vá trắng, lơng đầu thường có màu trắng Ngực sâu, rộng Bộ xương chắn Cơ phát triển tốt

Khi trưởng thành bị đực có khối lượng 1000kg, bị 750kg Ni dưỡng tốt bê đực nặng 517kg, bê 360kg lúc năm tuổi Bê 6-12 tháng tuổi cho tăng trọng 1200-1350g/ngày Ni dưỡng tốt bê đực giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi có tỷ lệ thịt xẻ 66%

Bị Simental khai thác sữa chọn

lọc ni dưỡng tốt cho 3500-4000 kg sữa/chu kỳ 300 ngày Tỷ lệ mỡ sữa 3,9-4% Bị Simental thích nghi với khí hậu ơn đới Gần Việt Nam có nhập tinh đơng lạnh giống bò vào cho lai với bò Lai Sin để thăm dị khả cho thịt lai

Hình 2.6: Bị Nâu Thuỵ Sĩ

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 21 2.2 Các giống bò sữa

a Bò Holstein Friesian

Bò Holstein Friesian (HF), nước ta thường gọi bị sữa Hà Lan (hình 2.8), giống bị chun sữa tiếng giới ñược tạo từ kỷ thứ XIV tỉnh Fulixon Hà Lan, nơi có khí hậu ơn hồ, mùa hè kéo dài đồng cỏ phát triển Bị HF khơng ngừng cải thiện phẩm chất, suất ñược phân bố rộng rãi tồn giới nhờ có khả cho sữa cao cải tạo giống bò khác theo hướng sữa tốt Cũng mà nước thường dùng bị HF để lai tạo với bị địa phương tạo giống bị sữa lang trắng đen nước mang tên khác

Bị HF có đạng màu lơng lang trắng ñen (chiếm ưu thế), lang trắng ñỏ (ít), tồn thân đen riêng đỉnh trán chót ñuôi trắng Các ñiểm trắng ñặc trưng ñiểm trắng trán, vai có vệt trắng kéo xuống bụng, chân chót trắng

Về hình dáng, bị HF có thấn dạng hình nêm đặc trưng bị sữa ðầu dài, nhỏ, thanh; đầu đực thơ Sừng nhỏ, ngắn, chỉa phía trước Trán phẳng lõm Cổ thanh, dài vừa phải, yếm Vai-lưng-hơng-mơng thẳng hàng Bốn chân thẳng, đẹp, hai chân sau doãng Bầu vú phát triển; tĩnh mạch vú ngoằn ngo, rõ

Tầm vóc bị HF lớn: khối lượng sơ sinh khoảng 35-45 kg, trưởng thành 450-750kg/cái, 750-1100kg/đực Bị thành thục sớm, phối giống lúc 15-20 tháng tuổi Khoảng cách lứa ñẻ khoảng 12-13 tháng

Năng suất sữa trung bình khoảng 5000-8000 kg/chu kỳ (10 tháng), tỷ lệ mỡ sữa thấp, bình qn 3,3-3,6 % Năng suất sữa biến động nhiều tuỳ theo điều kiện ni dưỡng thời tiết khía hậu, kết chọn lọc nước

Bị HF chịu nóng chịu đựng kham khổ kém, dễ cảm nhiễm bệnh tật, ñặc biệt bệnh ký sinh trùng ñường máu bệnh sản khoa Bị HF ni tốt nới có khí hậu mát mẻ, nhiệt độ bình qn năm 21oC Nhằm phát triển ngành chăn ni bị sữa, nước ta nhập nhiều bị HF từ số nước Cu Ba, Australia, Mỹ… nhằm mục đích nhân lai tạo kết chăn nuôi cho thây giống bị thích nghi số vùng cao nguyên mát mẻ Mộc Châu, Lâm ðồng

b Bò Jersey

Bò Jersey (hình 2.9) giống bị sữa Anh, tạo từ gần ba trăm năm trước ñảo Jersey nơi có khí hậu ơn hồ, đồng cỏ phát triển tốt quanh năm thích hợp cho chăn ni bị chăn thả Nó kết tạp giao giống bị Bretagne (Pháp) với bị địa phương, sau có thêm máu bị Normandie (Pháp) Từ năm 1970 ñã trở thành giống bò sữa tiếng Thế giới

Bị có màu vàng sáng sẫm Có có đốm trắng bụng, chân đầu Bị có kết cấu ngoại hình đẹp, đặc thù bị hướng sữa

ðầu nhẹ, mặt cong, mắt lồi, cổ thành dài có yếm phát triển Vai cao dài Ngực sâu, xương sườn dài Lưng dài, rộng Mơng dài, rộng phẳng Bụng to, trịn Bốn chân mảnh,

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 22 khoảng cách hai chân rộng ðuôi nhỏ Bầu vú phát triển tốt phía trước phía sau, tĩnh mạch vú to dài

Tầm vóc bị Jersey tương đối bé: khối lượng sơ sinh 25-30kg, khối lượng trưởng thành bò 300-400kg, bị đực 450-550kg

Năng suất sữa bình qn đạt 3000-5000kg/chu kỳ 305 ngày ðặc biệt bị Jersey có tỷ mỡ sữa cao (4,5-5,5%), mỡ sữa màu vàng, hạt to thích hợp cho việc chế biến bơ Vì bị thường dùng để lai cải tạo giống bị sữa có tỷ lệ mỡ sữa thấp

Bò Jersey thành thục sớm, 16-18 tháng tuổi phối giống lần đầu, có khả ñể năm lứa Bò ñực giống phát triển tốt lấy tinh lúc 12 tháng tuổi

Do bị Jersey có tầm vóc bé (nhu cầu trì thấp) lại có yếm (thải nhiệt tốt) nên có khả chịu nóng tốt nên nhiều nước dùng bị Jersey lai với bị địa phương nhằm tạo bị lai hướng sữa thích nghi với khí hậu nhiệt đới Tuy nhiên, bị HF, ñiều kiện nhiệt ñới suất sữa bị Jersey ni bị giảm sút rõ rệt

Việt Nam nhập tinh đơng lạnh bị Jersey để lai với bị Lai Sin (LS), bị Vàng bò lai F1, F2 (HF X LS) Tuy nhiên suất sữa lai so với bò lai với bò Holstein, màu lông không hợp với thị hiếu người nuôi Gần bị Jersey nhập vào để ni chủng Tuy nhiên đến chưa có đủ kết để kết luận khả ni thích nghi loại bò Việt Nam

2.3 Các giống bò thịt

a Bò Brahman

Bị Brahman (hình 2.10) giống bị thịt nhiệt đới ñược tạo Mỹ cách lai giống bị Zebu với Bị Brahman có màu lơng trắng gio đỏ Khi trưởng thành bị đực nặng khoảng 680-900kg, bò nặng 450-630kg Lúc năm tuổi ñực khoảng 375kg, nặng 260kg Tăng trọng bê ñực từ 6-12 tháng tuổi khoảng 900-1000g/ngày Tỷ lệ thịt xẻ khoảng 52-58%

Việt Nam ñã nhập bị Brahman từ Australia để nhân cho lai với bị Lai Sin để tạo lai hướng thịt

b Bò Drought Master

Bị Drought Master (hình 2.11) giống bị thịt nhiệt ñới ñược tạo Australia cách lai bị Shorthorn với bị Brahman Bị có màu lơng ñỏ Lúc trưởng thành bò ñực nặng 820-1000kg, bò nặng 550-680kg Lúc năm tuổi ñực nặng 450kg, nặng 325kg Bê ñực 6-12 tháng tuổi ñược nuôi dưỡng tốt cho tăng trọng

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 23 1200g/ngày cho tỷ lệ thịt xẻ 55-60% giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi

Việt Nam nhập bị Drought Master từ Australia để nhân cho lai với bị Lai Sin nhằm tạo lai hướng thịt

c Bị Hereford

Bị Hereford (hình 2.12) giống bị thịt Anh, tạo từ kỷ thứ 18 ñảo Hereford phương pháp nhân giống chủng, chọn lọc tăng cường dinh dưỡng Hiện giống bị ni rộng rãi nhiều nước Thế giới

Giống bị có ngoại hình tiêu biểu bị chuyên dụng hướng thịt ðầu không to rộng Cổ ngắn rộng Ngực sâu rộng, lưng dài rộng Cơ bắp phát triển Chân thấp Da dày thơ Bộ xương vững Bị Hereford có màu lơng đỏ, riêng đầu, ngực, phần bụng, bốn chân có đốm trắng

Bị trưởng thành nặng 750-800kg, bị đực 1000-1200kg Nếu ni dưỡng tốt bê ñực năm tuổi nặng 520kg, bê 364kg Bê 6-12 tháng tuổi tăng trọng 1300-1500g/ngày Tỷ lệ thịt xẻ lúc 14-16 tháng tuổi ñạt 67-68% Chất lượng thịt tốt, thịt ngon, mềm, thường có lớp mỡ kẻ lớp bắp

Việt Nam nhập tinh đơng lạnh bò giống Hereford cho lai với bò Lai Sin để thăm dị khả cho thịt lai

d Bò Charolais

Bò Charolais (hình 2.13) giống bị chun dụng thịt Pháp, ựược hình thành vùng Charolais Bị có sắc lơng màu trắng ánh kem Ngoại hình phát triển cân ựối Thân rộng, dày, mơng khơng dốc đùi phát triển

Khi trưởng thành bị đực có khối lượng 1000-1400kg, bị 700-900kg Nếu ni tốt, lúc 12 tháng tuổi bê ñực ñạt 450-540kg, bê 380kg Trong giai ñoạn 6-12 tháng tuổi bê tăng trọng 1450-1550g/ngày Giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi, tỷ lệ thịt xẻ 65-69%

Bị Charolais ni nhiều nước, khơng ñể nhân mà ñể lai tạo với giống bò thịt khác nhằm tăng khả cho thịt Nước ta nhập bị giống tinh đơng lạnh bị Charolais lai với bị Lai Sin nhằm tạo bị lai hướng thịt

Hình 2.12: Bò Hereford

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 24 Hình 2.15: Bị Blanc-Bleu-Belge

Hình 1.14: Bị Lymousin

e Bị Lymousin

Bị Lymousin (hình 2.14) giống bị chun dụng thịt Pháp Bị có sắc lơng màu đỏ sẫm

Khi trưởng thành bị đực có khối lượng 1000-1300kg, bị 650-800kg Nếu ni dưỡng tốt bê ñực 12 tháng tuổi nằng 500kg, bê 350kg Bê 6-12 tháng tuổi tăng trọng 1300-1400g/ngày Bê đực ni tốt giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi cho tỷ lệ thịt xẻ 68-71%

f Bò B B B (Blanc-Bleu-Belge)

Bị B.B.B (hình 2.15) giống bị chun dụng thịt Bỉ Màu lông chủ yếu màu trắng, xanh lốm đốm, trắng lốm đốm Bị có bắp phát triển

Khi trưởng thành bị đực có khối lượng 1100-1200kg, bị 710-720kg Nếu ni dương tốt bê năm tuổi bê đực nặng trung bình 480kg, bê 370-380kg Bê 6-12 tháng tuổi có tăng trọng bình qn 1300g/ngày Bê đực ni dưỡng tốt giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi cho tỷ lệ thịt xẻ 66%

g Bò Aberdine Angus

Bò Arberdin Angus (hình 2.16) giống bị chun dụng thịt tạo vùng đơng bắc Scotland Bị có màu lơng đen đỏ sẫm Có thể

có đốm trắng bụng, bầu vú, bao tinh hồn Bị

khơng có sừng, chân thấp Thân hình vạm vỡ, đặc trưng cho bò hướng thịt

Khi trưởng thành khối lượng bị đực 1000-1300kg, bị 650-800kg Ni dưỡng tốt bề đực nặng trung bình 540kg, bê 380kg lúc năm tuổi Bê 6-12 tháng tuổi có tăng 1300-1400g/ngày Bê đực ni tốt giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi có tỷ lệ thịt xẻ 68-69%

i Bị Santa Gertrudis

Bị Santa Gertrudis (hình 2.17) giống bị chun dụng thịt tạo vùng Santa Gertrudis thuộc bang Taxas Mỹ nơi có khí hậu khác nghiệt, nóng khơ (nhiệt ñới) Bò ñược tạo lai bò Shorthorn bò Brahman với tỷ lệ máu bò Brahman 3/8 bò Shorthorn 5/8

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 25 Bị có màu lơng đỏ sẫm Kết cấu ngoại hình

vững Ngực sâu, có yếm to, dày, nhiều nếp gấp Lưng thẳng, phẳng Da mỏng, lơng mịn

Khi trưởng thành bị đực có khối lượng 850-900kg, bị 630-720kg Ni tốt bê ñực 12 tháng tuổi nặng 480kg, bê 335kg Bê 6-12 tháng tuổi cho tăng trọng 1000-1300kg Nuôi chăn thả

ñồng cỏ bê ñực năm tuổi nặng 300-350kg Bê đực

ni nhốt giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi cho tỷ lệ thịt xẻ 55-60%

2.4 Giống trâu Mura

Trâu Mura (hình 2.18) có nguồn gốc từ Ân

ðộ, bắt ñầu ñược nhập vào nước ta từ năm

1960

Trâu Mura có đặc điểm chung tồn thân đen tuyền, thân hình nêm Con trước hẹp sau rộng, đực ngược lại mơng rộng, thân rộng thẳng ðầu thanh, cổ dài Sừng kèn sừng cừu Trán thường có đốm trắng Trán gồ Mắt lồi Mũi rộng, hai lỗ mũi cách xa Tai to, mỏng, thường rủ xuống U vai không phát triển Mông nở Bốn chân ngắn, to, bắp rõ Bầu vú phát triển, tỉnh mạch vú ngoằn ngoèo rõ

Nói chung thể vóc trội trâu Việt Nam Khối lượng sơ sinh khoảng 35-40kg, trưởng thành khoảng 500-600kg ñối với 700-750 kg ñối với ñực Tỷ lệ thịt xẻ khoảng 48-52%

Khả sinh sản: tuổi ñẻ lứa ñầu khoảng 44 tháng, khoảng cách lứa ñẻ khoảng 15-16 tháng, chu kỳ ñộng dục 22-28 ngày, thời gian ñộng hớn 18-36 giờ, thời gian mang thai 301-315 ngày

Sản lượng sữa trung bình khoảng 1400-2000kg/chu kỳ Tỷ lệ mỡ sữa cao (7%)

Trâu Mura có khả thích nghi với điều kiện khí hậu nhiều vùng nước ta Trâu thích đầm tắm Trâu khơng thích nghi với cày kéo

III ðÁNH GIÁ VÀCHỌN LỌC TRÂU BÒ LÀM GIỐNG 3.1 Các tính trạng chọn lọc cơ bản của trâu bị

Các tính trạng trâu bị khơng phải có giá trị Tuỳ theo mục đích chọn giống người ta mong muốn giống có số tính trạng đạt u cầu định Các tính trạng trâu bị thường quan tâm là:

- ðối với trâu bò sữa: sản lượng sữa, hàm lượng mỡ, protein vật chất khơ sữa, thể trọng, kích thước hình dạng bầu vú, hệ số ổn ñịnh chu kỳ sữa, tốc ñộ thải sữa, hiệu sử dụng thức ăn, khả sinh sản, thời gian sử dụng, khả kháng bệnh, ñặc trưng ngoại hình thể chất, v.v

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bò - 26 - ðối với trâu bò thịt: thể trọng, tỷ lệ thịt xẻ, tăng trọng hàng ngày, khối lượng mô cơ, tiêu chất lượng thịt (thành phần hoá học,nhiệt năng, tỷ lệ cơ, mỡ, xương, mô liên kết thân thịt) Bên cạnh tiêu sinh sản, tính dễ đẻ, tập tính ni sức sản xuất sữa có ý nghĩa quan trọng

Trong thực tế việc chọn lọc với tất tính trạng khơng thể thực Trong đàn gia súc khó mà tìm cá thể thoả mãn ñược yêu cầu nhà chọn giống tất tính trạng Vì số lượng tính trạng ñưa vào chọn lọc có ảnh hưởng lớn ñến kết chọn lọc Số lượng tính trạng sử dụng chọn lọc nhiều hiệu ứng chọn lọc ñối với tính trạng riêng biệt thấp Ngược lại, chọn lọc theo tính trạng thu kết tốt tính trạng thời gian ngắn Như số lượng tính trạng sử dụng nhiều việc chọn lọc theo tính trạng riêng phức tạp khó khăn Cho nên lý thuyết thực hành chọn giống trâu bị cần phải biết mức độ tương quan di truyền tính trạng để xác ñịnh ñược ảnh hưởng việc chọn lọc tính trạng có ảnh hưởng đến thay đổi tính trạng khác Hơn nữa, cần quan tâm đến giá trị kinh tế tong tính trạng cần chọn lọc

ðể giải mối tương quan tính trạng cần chọn lọc, cần chọn lọc nhiều tính trạng tiến hành theo số phương pháp sau:

- Chọn lọc lần lượt theo từng tính trạng: Trong vài hệ chọn lọc tính trạng (ví dụ sản lượng sữa), ñến ñạt ñược mức ñộ dự định chuyển sang chọn lọc theo tính trạng khác

- Chọn lọc theo mức không phụ thuộc: Xác định u cầu tối thiểu cho tính trạng tiến hành chọn lọc ñồng thời tất tính trạng cần chọn lọc Những có tiêu vượt giá trị tối thiểu chọn lọc

- Chọn lọc theo dịng: Chọn lọc theo tính trạng riêng nhóm gia súc khác nhằm tạo dòng có phát triển tốt tính trạng, sau cách lai chéo dịng nhằm thu cá thể phối hợp ñược ñặc ñiểm mong muốn từ dịng xuất phát để chọn lọc làm giống

- Chọn lọc phối hợp tính trạng có bổ sung: Chọn lọc đồng thời theo tất tính trạng cần thiết Trong hệ chọn làm giống phối hợp tồn hay đa số tính trạng mong muốn, cịn bổ sung thiếu sót cách cho giao phối cá thể tốt với có chất lượng cần thiết

- Chọn lọc theo chỉ số chọn lọc ựa tắnh trạng: đánh giá tổng hợp tắnh trạng cần chọn lọc thành tiêu tổng hợp (chỉ số) Chỉ số ựược xây dựng sở tắnh toán mức ựộ biểu tắnh trạng (theo suất hay giá trị giống ước tắnh), tầm quan trọng kinh tế tắnh trạng khả di truyền mối tương quan di truyền tắnh trạng với Nhắc lại (sinh viên ựã ựược học), mẫu có tắnh chất nguyên tắc số chọn lọc ựược biểu diễn sau:

Trong đó: (xi - xi) chênh lệch giá trị thực tế cá thể giá trị trung bình tính trạng i,

I = ∑bi(xi - xi) n

i

I = ∑bi EBVi n

hay

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 27 EBVi giá trị giống ước tính cá thể theo tính trạng i (xem kỹ

EBV phần sau),

bi hệ số gia quyền (vectơ) tính cho tính trạng i Hệ số gia quyền tương ứng với hai công thức tính cơng thức sau:

b = P –1Gv hay b = G

11–1 G12 v Trong đó:

P ma trận phương sai-hiệp phương sai kiểu hình số liệu theo dõi (các tính trạng thuộc tiêu chuẩn chọn lọc ñưa vào số),

G11–1 là ma trận phương sai-hiệp phương sai di truyền tính trạng thuộc tiêu chuẩn chọn lọc số,

G hay G12 ma trận phương sai-hiệp phương sai di truyền tính trạng thuộc tiêu chuẩn chọn lọc số với tính trạng thuộc mục tiêu nhân giống (xem phần sau)

v vectơ giá trị kinh tế tính trạng, tức thay đổi lợi nhuận cận biên có tăng đơn vị tính trạng

3.2 Phương pháp ñánh giá chọn lọc ñực giống

Trâu bị đực giống có ý nghĩa to lớn việc hồn thiện đàn cải tiến di truyền Với đời cơng nghệ thụ tinh nhân tạo tinh đơng lạnh vai trị việc chọn lọc ñực giống trở nên quan trọng Người ta thường ñánh giá chọn lọc trâu bị đực để làm giống thơng qua nguồn gốc, cá thể ñời sau

a ðánh giá chọn lọc theo nguồn gốc

Về mặt di truyền, cá thể ñược kế thừa nguồn gen tốt từ tổ tiên có nhiều khả truyền lại nhiều đặc tính tốt cho đời sau Chọn lọc theo nguồn gốc trình chọn lọc dựa vào hệ phả ñể xem xét ñời tổ tiên ñực giống Yêu cầu trước tiên trâu

bị đực giống phải thuộc giống mà phạm vi giống người ta tiến hành

nhân giống Giống đặc tính giống xác ñịnh dựa sở số liệu nguồn gốc bố mẹ, với việc xem xét nhận ñịnh vật

Muốn ñánh giá chọn lọc theo nguồn gốc phải có hệ thống theo dõi ghi chép khoa học ñể xây dựng ñược hệ phả xác vật Hệ phả cho biết:

- Nguồn gốc xuất thân ñực giống, ñặc ñiểm di truyền ñời trước Trên sở biết tiềm di truyền ñực giống

- Mối quan hệ huyết thống cá thể ñực ñời khác tổ tiên ñực giống, nguyên tắc ghép đơi giao phối bố mẹ tổ tiên, ñể có sở tổ chức khâu chọn phối ñời sau

- Mức ñộ ổn ñịnh di truyền tính trạng qua hệ Các tính trạng di truyền ổn định phẩm chất tổ tiên truyền lại cho đời sau cách chắn

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 28 mức độ ảnh hưởng di truyền giảm Tuy nhiên, hệ phả có nhiều xuất sắc tốt Cá thể có tổ tiên tốt nhiều mặt cá thể có triển vọng tốt

Việc đánh giá chọn lọc theo nguồn gốc dựa nguyên tắc giống bố mẹ ñời sau Tuy nhiên, ñời sau khơng phải ln ln có đặc tính bố mẹ di truyền tính trạng chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố Cho nên ñể ñánh giá giá trị vật cần phải có ghi chép xác điêù kiện ngoại cảnh mà tổ tiên hình thành, phương pháp nhân giống ñã ñược áp dụng

Khi chọn lọc ñực giống theo nguồn gốc nên kết hợp ñánh giá chị/em ruột thịt hay nửa ruột thịt Chị/em gái có ý nghĩa quan trọng chọn lọc đực làm giống chúng có nguồn gốc với ñực giống ñang ñược ñánh giá cho biết số thơng tin quan trọng tiềm đực (anh/em) mà khơng thể có từ thân đực khả sinh đẻ, ni cho sữa ðặc biệt với cơng nghệ cấy truyền phơi khả chọn lọc đực giống thơng qua chị em gái trở nên thực

Trong công tác giống ñại, việc chọn lọc ñực giống theo nguồn gốc ñược tiến hành vật chưa ñời ðể chọn lọc ñực giống trước hết người ta chọn ñực xuất sắc (ñã kiểm tra qua ñời sau) giống tốt (từ ñàn hạt nhân) ñể làm bố mẹ ñực giống, sau ghép đơi giao phối để có bê đực hậu bị Giá trị giống vật ñịnh tạo ước tính thơng qua giá trị giống bố mẹ Như chọn lọc chọn phối tốt bố mẹ ñảm bảo bước ñầu cho việc chọn lọc ñược giống tốt

b ðánh giá chọn lọc theo bản thân

Việc ñánh giá chọn lọc theo thân ñực cho phép phát có khả sản xuất tinh/phối giống tốt có tính trạng biểu tốt để có khả di truyền lại cho đời sau Do vậy, dù đực có nguồn gốc tốt thân phải ñánh giá chọn lọc khía ccạnh sau:

- Ngoại hình - thể chất

ðực giống phải có sức khoẻ tốt, mang đặc tính giống thể hình phải phù hợp với hướng sản xuất ðặc biệt, đực giống phải có khối lượng lớn, thân hình cân đối, xương phải chắn, phát triển tốt, khớp chắn, cử ñộng dứt khốt; hệ phát triển, đường sống lưng thẳng, phẳng; ngực sâu, rộng; lưng hông rộng, thẳng; mông phát triển tốt; chân cân đối; lơng trơn, khơng giịn Các quan sinh dục phát triển bình thường, bìu dái to cân đối

Trâu bị đực khơng có khuyết điểm ngoại hình như: đầu q to, thô, lưng hẹp yếu, hông lõm, mông có hình dạng mái nhà, chân vịng kiềng

- Sinh trưởng - phát dục

Việc ñánh giá cường độ sinh trưởng có ý nghĩa quan trọng cường độ sinh trưởng mức tăng trọng hàng ngày đực giống đời sau có mối tương quan chặt Cho nên ñể ñánh giá ñực giống hướng thịt người ta thường nuôi kiểm tra chúng sau cai sữa (8 tháng tuổi) trung tâm hay trại chăn ni vịng 150 ngày với mức nuôi dưỡng cao Cuối kỳ, tiến hành kiểm tra, ñánh giá tiêu tăng trọng/ngày, chi phí thức ăn/kg tăng trọng, khối lượng cuối kỳ

- Sức sản xuất tinh

ðực giống phải có dung dung lượng chất lượng tinh dịch tốt, ñạt tiêu chuẩn qui

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bò - 29

c ðánh giá chọn lọc theo ñời sau

Việc áp dụng rộng rãi kỹ thuật thụ tinh nhân tạo tinh đơng lạnh cho phép địi hỏi đực giống phải ñược ñánh giá qua ñời sau ñể việc chọn lọc xác

- Trong chăn ni bị sữa:

Việc ñánh giá ñực giống qua ñời sau đánh giá qua gái đực giống Số lượng thường lớn 25-30 gái/ñực giống Các bước tiến hành sau:

+ Chọn ñối tượng: ñạt yêu cầu ñánh giá nguồn gốc ngoại hình dự kiểm tra qua ñời sau

+ Bê ñực ni đến 14-15 tháng tuổi tiến hành khai thác tinh cho nhảy phối trực tiếp với bị chọn sở Sản lượng sữa bình qn nhóm chênh lệch không 10%; cá thể không 20% Tinh ñược phối tập trung 2-3 tháng ñể hạn chế ảnh hưởng khác ñiều kiện ngoại cảnh

+ Trong chờ kết kiểm tra, khai thác tinh dịch làm tinh đơng viên/cọng rạ dự trữ it 5000 liều/ñực

+ Bê (con gái đực giống) đẻ ni dưỡng tốt, đến 18 tháng tuổi cho phối giống ðến gái đực giống đẻ theo dõi sức sản xuất sữa lứa thứ Dựa vào kết ñể ñánh giá giá trị ñực giống

ðể ñánh giá chọn lọc ñực giống theo gái người ta ñã sử dụng phương

pháp sau:

• So sánh đực giống thơng qua so sánh nhóm gái chúng (trong điều kiện ni dưỡng)

Ớ So sánh ựực giống với bạn ựàn nuôi ựiều kiện Ớ đánh giá theo tiêu chuẩn gái ựực giống thông qua việc so sánh sức sản xuất gái với tiêu trung bình ựàn, giống nhóm cá thể ựiều kiện tương tự

• So sánh sức sản xuất gái ñực giống với mẹ chúng - Trong chăn ni trâu bị thịt:

ðể ñánh giá ñực giống trâu bò thịt theo chất lượng ñời sau, người ta tiến hành sau: + Chọn đực khoẻ mạnh, có lý lịch tốt, phát triển bình thường đạt khối lượng ñịnh theo qui ñịnh giống

+ Tiến hành kiểm tra chất lượng tinh dịch tất đực giống lựa chọn ra, sau cho giao phối với ñẻ từ lứa 1-6 ñạt tiêu chuẩn cấp giám ñịnh Mỗi ñực giống ñược ghép với khoảng 30 phối giống tập trung vịng 30-35 ngày

+ Bê sinh hồn tồn bú sữa trực tiếp đảm bảo tính đồng điều kiện ni dưỡng, chăm sóc Trong thời kỳ nuôi dưỡng vỗ béo, cần phải ghi lại diễn biến khối lượng hàng tháng chi phí thức ăn theo nhóm đực giống kiểm tra

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 30 khối lượng thân thịt, mỡ nội tạng, tỷ lệ thịt xẻ, khối lượng xương Tính tăng trọng hàng ngày, chi phí thức ăn cho kg tăng trọng ni dưỡng vỗ béo Nếu đánh giá kỹ xác định tỷ lệ phần có giá trị thân thịt, hình dạng tiết diện mắt thịt, tỷ lệ phần thịt, mỡ, xương thân thịt thành phần hố học, độ mềm, độ pH vân thịt, v.v

Giữa tính trạng có mối tương quan chặt chẽ, người ta cần chọn lọc theo tính trạng số tính trạng có mối tương quan với Chẳng hạn, chọn lọc theo khối lượng sống ñộ tuổi ñịnh làm thay ñổi tiêu cường ñộ sinh trưởng, khối lượng thân thịt ñiều kiện cụ thể cải tạo kiểu hình Trong thực tế người ta thường ñánh giá ñực giống theo hai tính trạng khối lượng sống lúc 15 tháng tuổi tỷ lệ thịt xẻ ñời sau cách xây dựng thang ñiểm ñánh giá ñực giống theo nguyên tắc phối hợp bình ñẳng hai tiêu Tuy nhiên có số tính trạng, đặc biệt tính trạng chất lượng thịt, khơng có tương quan rõ rệt với hai tính trạng Do vậy, cần phải hiệu chỉnh điểm (giảm) ñánh giá tuỳ theo chênh lệch tiêu chất lượng thịt (ví dụ pH) so với mức lý tưởng Bảng ñánh giá tổng hợp ñiểm sau hiệu chỉnh theo tính trạng thứ cấp thành điểm trung bình để biểu tổng qt giá trị giống ñực Trên sở số ñiểm tổng hợp thu ñược mà xếp loại ñược vào cấp khác Tuy nhiên, người ta đánh giá chọn lọc giống theo tính trạng thơng qua xây dựng số chọn lọc

d ðánh giá chọn lọc theo giá trị giống ước tính

Giá trị giống ñực giá trị di truyền vật mà một nửa

được di truyền lại cho đời sau Mặc dù khơng biết giá trị giống thật tính

trạng vật, nhờ phát triển di truyền số lượng, người ta

ước tính gần xác giá trị giống gọi giá trị giống ước tính (EBV) Giá trị

giống ước tính sở phối hợp thơng tin tính trạng có từ nhiều cá thể có liên quan (tổ tiên, thân, ñời con, anh chị em…) thơng số di truyền tính trạng Giá trị giống ước tính thể chênh lệch tiềm di truyền ñực giống so với di truyền mà vật ñược so sánh (thường mức biểu bình qn tính trạng ñại trà hay ñàn ñối tượng cần cải tiến) ðơn vị tính EBV đơn vị tính tính trạng (ví dụ, kg tính trạng khối lượng)

Trong năm 1970, dự đốn khơng chệch tuyến tính tốt (BLUP) sử dụng

ựể ước tắnh giá trị giống bò ựực đơng Bắc Mỹ Sau ựó, ngun tắc phương

pháp BLUP nhiều mơ hình ước tính giá trị giống bị đực xây dựng nước khác mơ hình đực giống tốt mẹ (Maternal Grand Sire), mơ hình đực giống (Sire Model), mơ hình gia súc (Animal Model), mơ hình lặp lại (Repeatability Model), hay mơ hình nhiều tính trạng (Multivariate Animal Model)

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 31 3.3 Phương pháp đánh giá chọn lọc trâu bò giống

Nội dung đánh giá chọn lọc bị ngun tắc bào gồm nguồn gốc, cá thể (ngoại hình thể chất sức sản xuất) ñời sau

a ðánh giá và chọn lọc theo nguồn gốc

Trong trường hợp cần chọn lọc bò ựể thu ựược bò ựực giống tốt (chọn mẹ ựực giống) ựể cung cấp cho trạm sản xuất tinh người ta phải chọn lọc cẩn thận nguồn gốc bị mẹ phải mẹ có sức sản xuất cao bố có chất lượng giống tốt Giá trị bò ựược nâng lên bố chúng ựược kiểm tra qua ựời sau xuất phát từ dòng ựịnh đồng thời phải xét phương pháp công tác giống ựã ựược áp dụng với tổ tiên Bên cạnh tổ tiên phải xét ựến ựặc ựiểm cá thể thân cận (chị em ruột thịt nửa ruột thịt)

b ðánh giá chọn lọc theo bản thân

Bị giống phải có ngoại hình, sinh trưởng sức sản xuất tốt - Ngoại hình sinh trưởng:

đánh giá chọn lọc bò theo sức khoẻ, tốc ựộ sinh trưởng ngoại hình có ý nghĩa lớn có khoẻ mạnh có khả cho sức sản xuất cao Chúng phải có sức sinh trưởng tốt, mang ựược ựặc trưng giống, ngoại hình thể chất tốt, trọng thắch hợp

+ Bị hướng sữa phải có hệ xương chắn, ngực sâu, rộng, lưng phẳng, phần thân phát triển tốt, mơng tương ñối dài phẳng Chân phải chắn, cân ñối Lơng đều, sừng trơn Bị thân rộng tốt hẹp thân cao chân Bị phải có độ lớn thích hợp phạm vi định tăng thể trọng sức sản xuất tăng lên, q phạm vi sức sản xuất giảm xuống Thể trọng hợp lý hệ số sinh sữa (kg sữa/100kg thể trọng) ñạt ñược mức cao Bầu vú phải cân đối, kích thước lớn Có nhiều tính mạch vú, ngoằn ngo rõ Núm vú phân bố đồng đều, có độ lớn ñộ dài vừa phải

+ Bò hướng thịt làm giống (sinh sản) phải có đặc trưng giống cân đối thể hình Bị phải có thân hình vạm vỡ chắn, thân rộng sâu, hệ xương chắn, hệ phát triển tốt, vai rộng, có nhiều thịt, ngực sâu rộng, xương chân phát triển tốt; chân phải cân ñối, móng chắc, da đàn hồi, lơng mềm So với bị sữa phần trước phần lớn phía sau bò thịt phải phát triển Các tiêu cường độ sinh trưởng thể trọng có ý nghĩa quan trọng

- Sức sản xuất:

+ ðối với bị sữa đánh giá chọn lọc nhiều tiêu: Sản lượng sữa kỳ cho sữa cao nhất,

Sản lượng sữa bình qn/chu kỳ, Sản lượng sữa suốt đời,

Chất lượng sữa (hàm lượng mỡ, protein VCK)

Sản lượng sữa thực tế

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 32 Tốc ñộ thải sữa: khối lượng sữa vắt ñược/phút

Yêu cầu chung bị phải có sức sản xuất sữa cao, chất lượng sữa tốt, tốc ñộ thải sữa nhanh

+ ðối với bị thịt vào tốc độ sinh trưởng bị để ñánh giá khả sản xuất thịt Ngoài người ta cịn đánh giá sức sản xuất sữa theo thể trọng bê bú sữa trực tiếp lúc vắt sữa

Bên cạnh tiêu kể đánh giá bị cần tính đến khả sinh sản cách tính số thu ñược thời gian sử dụng hay tính số sinh sản:

Số bê sinh thời gian sử dụng k = -

Tuổi sử dụng bò (năm)

c ðánh giá chọn lọc theo ñời sau

Về ngun tắc ựánh giá bị theo ựời sau, thực tế ựược thực ựời bò số lượng thu ựược sử dụng không lớn Vả lại biết ựược sức sản xuất bị mẹ thường khơng cịn sống

3.4 Tổ chức chọn lọc gây tạo trâu bị giống

Bất phương pháp đánh giá chọn lọc cho kết tích cực tổ chức hệ thống ñánh giá chọn lọc cách ñúng ñắn hợp lý

a Tổ chức chọn lọc ñực giống cho mạng lưới truyền giống nhân tạo

Khi áp dụng truyền giống nhân tạo (TTNT) tinh đơng lạnh vai trị đực giống trở nên quan trọng từ đực giống tạo nhiều ñời sau Do vậy, hệ thống ñánh giá giá trị di truyền đực giống khơng thể thiếu việc cung cấp trâu bị ñực cho hệ thống thụ tinh nhân tạo Nếu chọn bị đực giống tốt có tác dụng cải tiến di truyền nhanh chóng

Hình 2.19 mô tả mặt nguyên tắc hệ thống tổ chức ựánh giá chọn lọc ựực giống chăn nuôi trâu bò Những ựực tốt sau ựã ựược chọn lọc làm bố mẹ ựực giống ựược ghép ựôi giao phối ựể sinh bê ựực hậu bị bê có nguồn gốc tốt ựược ựánh giá chọn lọc theo ngoại hình tốc ựộ sinh trưởng Những ựược chọn lọc trở thành ựực kiểm ựịnh ựược tiếp tục ựánh giá chọn lọc theo hoạt tắnh sinh dục, số lượng chất lượng tinh dịch Những ựạt yêu cầu ựược khai thác tinh

ñể phối giống cho ñàn nhằm kiểm tra qua ñời sau Khi trưởng thành ñực ñược

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 33

Hình 2.19: Sơđồ tổ chức chọn lọc trâu bị đực giống

Một vắ dụ quan trọng cho mơ hình tổ chức chọn lọc bị ựực giống mơ hình chọn lọc ựực giống bị sữa HF Ixraen (hình 2.20) Từ 1955 Ixraen bắt ựầu ựánh giá sức sản xuất ựực giống qua ựời sau Nhờ chọn lọc tốt ựực giống mà nước ựã thành công việc tạo giống bị Holstein riêng thắch nghi ựược với ựiều kiện stress nhiệt khắ hậu nóng Trong khoảng 10 năm gần ựây Ixraen ựã xuất tinh bò ựực ựã ựược ựánh giá qua ựời sau sang 25 nước giới đàn bò Holstein sữa nước có

Ngân hàng ðực trưởng thành Phối giống kiểm

tra ñời sau

Mẹ ñực giống x Bố ñực giống

ðực hậu bị

đàn bò

đánh giá chọn lọc theo ngoại hình sinh trưởng

đực kiểm ựịnh đánh giá chọn lọc theo hoạt tắnh sinh dục, số lượng chất lượng tinh dịch

Chọn lọc mẹ đực giống

Chuyển bị ñực ñi giết thịt sau thác ñủ tinh dịch dự trữ theo kế hoạch

Chọn lọc bố giống Chọn lọc bốñực giống

Loại thải tinh dịch

đàn hạt nhân

Phần ñược theo dõi chặt chẽ đàn

Phần khơng theo dõi chặt chẽ Ng©n

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 34 khoảng 120 bò thường xun có 20 bị đực giống chọn lọc qua đời sau Hàng năm loại thải bị đực giống thay bị đực giống chọn lọc ðể chọn bị đực phải có đàn bị hạt nhân gồm 300 bị tốt Số bị hạt nhân phối với ñực ngoại ñực nội tốt ñể hàng nằm cho 150 bê ñực, từ ñó chọn 60 bê hậu bị ñể dự kiểm tra qua ñời sau Sau kiểm tra ñánh giá 55 bị loại thải ñược chọn làm ñực giống tham gia vào chương trình giống Nhờ hệ thống chọn lọc mà Ixraen tạo đàn bị sữa Holstein tốt Thế giới với suất sữa bình qn tồn quốc đạt khoảng 11.000kg sữa/chu kỳ 305 ngày

Hình 2.20: Sơđồ tổ chức chọn bị đực giống HF của Ixraen

b Gây tạo ñực giống phối trực tiếp ở cơ sở chăn ni trâu bị sinh sản

Tại sở chăn ni trâu bị sinh sản ngồi việc sử dụng TTNT đực giống

được dùng để phối giống trực tiếp ðực giống dùng để phối trực tiếp cho

bị khơng thụ thai sau nhiều lần TTNT ðặc biệt, ñối với sở chăn ni bị sinh sản hướng thịt việc phối giống trực tiếp nhiều lại hình thức phối giống phổ biến Do vậy, việc gây tạo bê nghé ñực nguồn việc làm quan trọng sở chăn nuôi trâu bị sinh sản Việc làm nhằm đảm bảo cho sở sản xuất ln ln có đực giống tốt, ñáp ứng kịp thời yêu cầu sản xuất Việc tạo nguồn bê đực thực phương thức là: chọn lọc nuôi giữ bê ñực ñàn sở mua nhập từ bên

- Chọn lọc ni giữ bê đực cơ sở chăn ni

120.000 bị

300 hạt nhân

150 bê ñực

60 bê ñực hậu bị

Phối

1000

liều tinh/ñực

100 gái/ñực (tổng số 6000con)

Theo dõi sinh trưởng, sinh sản SSX của gái

Phối giống chocác gái

Hàng năm chọn ñực giống (loại thải 55 ñực) 20 BÒ ðỰC ðà KIỂMTRA

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 35

ðể thực việc tạo nguồn bê ñực giống theo cách sở sản xuất cần phải

thoả mãn u cầu sau:

+ Phải có đàn trâu bị bố mẹ chất lượng tốt, đủ số lượng, ñồng thời hướng sản xuất giống phải phù hợp với mục đích, nhu cầu sản xuất, thị trường

+ Công tác quản lý giống sở ñược thực tốt, xây dựng ñược kế hoạch chọn tạo loại thải/thay ñổi ñực giống hàng năm

+ Ni dưỡng, chăm sóc giống tốt ñể ñảm bảo cho giống sinh trưởng, phát triển tốt, phát huy tốt phẩm chất giống

ðể tổ chức thực tốt việc gây tạo ñực giống cần làm tốt bước sau ñây:

+ Trước hết cần phải xây dựng ñược kế hoạch cụ thể cho việc lựa chọn ñàn bê nghé ñực hàng năm số lượng, chất lượng, nhóm giống (theo hướng sản xuất) nhằm ñảm bảo cho việc thay thế, bổ sung ñực giống ñàn ñáp ứng nhu cầu giống thị trường

+ Tổ chức việc đánh giá, lựa chọn đàn trâu bị bố mẹ để thực việc ghép đơi giao phối theo kế hoạch xây dựng

+ Tổ chức thực q trình phối giống, ni dưỡng, chăm sóc tốt đàn trâu bị chửa nhằm thu được có chất lượng tốt

+ Tiến hành ñánh giá, chọn lọc ñàn bê nghé ñực cai sữa, ñưa bê nghé ñực

ñạt yêu cầu vào nhóm hậu bị để có kế hoạch bồi dục tiếp tục chọn lọc làm ñực giống sau

này

- Tạo nguồn bê nghé ñực bằng cách mua nhập từ bên

Thực việc tạo nguồn bê nghé đực giống theo phương thức có ưu ñiểm ñơn giản hơn, thực nhanh hơn, nhiên chi phí tốn hơn, yêu cầu kỹ thuật kinh nghiệm chọn lọc giống cao

Căn vào kế hoạch sản xuất sở nhu cầu thị trường, sở sản xuất cần phải lập kế hoạch cho việc mua nhập nguồn bê nghé ñực giống cụ thể cho năm Bê nghé

đực giống chọn mua từ sở sản xuất khác nhau, từ trung tâm giống

trong nước từ nước ngồi Tuy nhiên cần phải đặc biệt tn thủ yêu cầu vệ sinh thú y, kiểm tra dịch bệnh trình mua, nhập giống, khơng gây lên thiệt hại nghiêm trọng, đặc biệt bệnh dịch

c Tổ chức chọn lọc gây tạo trâu bò giống

ðối với ñàn sinh sản khó khăn lớn xây dựng

ñược ñàn hậu bị tốt ñể thay cho sinh sản bị loại thải hàng năm hay để

tăng quy mơ đàn sinh sản ðầu tư vào trâu bò tơ ñầu tư cho tương lai nên phải ñảm bảo ñược bị chọn lọc sau ñẻ tốt lâu ñược ñàn bò sinh sản Do vậy, ngồi việc đánh giá theo nguồn gốc (hệ phả), việc chọn lọc trâu bò hậu bị có ý nghĩa quan trọng trình liên tục suốt trình phát triển Có vài giai đoạn đánh giá quan trọng ñể ñịnh loại thải hay giữ lại làm giống: lúc cai sữa, từ năm tuổi ñến lúc phối giống, sau phối giống sau bê ñẻ lứa ñầu ñược cai sữa ðể loại thải khơng đáp ứng u cầu qua giai đoạn phải chọn nhiều bị hậu bị số lượng cần có để thay đàn

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 36 phân loại bê hậu bị sở khối lượng cai sữa Giữ lại nặng không béo Sau lần loại thứ có dư khoảng 50% so với số bị cần thay ñàn Tiếp tục ñánh giá ñàn bê tơ từ năm tuổi cho ñến phối giống lần ñầu tiên Một số phải loại thải giai đoạn sinh trưởng hay có vấn ñề thể hình

Hình 2.21: Sơđồ tổ chức chọn lọc bò giống hướng sữa

Trong chăn ni trâu bị sữa, hình thức tổ chức đánh giá chọn lọc bị qua kỳ tiết sữa thứ ñược áp dụng rộng rãi (hình 2.21) Việc chọn lọc bị theo suất cá thể kỹ tiết sữa ñầu tiên ñem lại hiệu cao so với việc chọn lọc thông qua sức sản xuất

Toàn bê Tồn

bộ bê đực

Trại ni bị đẻ lứa trở lên 20 % xấu

nhất

Trại ni bê từ sơ sinh đến cai sữa Bê ñực Bê

Trại kiểm tra bò ñẻ lứa 25% 25% 50%

Trại ni bị tuổi bị tơ

Trại vỗ béo

Trại ni bê từ đến 12 tháng tuổi Trại ni bê đực từ

ñến 12 tháng tuổi

Giết thịt

B ê (9 0% ) 20 % x ấ u nh ấ t c hu y ể n ñ i g i ế t t h ị t C h ọ n bê ñ ự c m g i ố ng t nh ữ ng b ò cá i t ố t n h ấ t B án g i ố ng

50% tốt ñưa vào thay thếñàn

Bê (90%)

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 37 mẹ (ñánh giá theo nguồn gốc) Chọn lọc bị đẻ lứa để thay đàn nhằm mục đích nhanh chóng hồn thiện chất lượng đàn hay giống thực thành cơng nhiều nước Sức sản xuất sữa bị đẻ lứa tiến hành cách vắt sữa kiểm tra khơng lần/tháng xác định chất lượng sữa lần/tháng ðến cuối tháng thứ chu kỳ cho sữa tiến hành ñánh giá phân loại bị Khoảng 50% tốt chuyển vào đàn Số cịn lại tuỳ theo chất lượng bán giống ngồi hay chuyển giết thịt/vỗ béo Nơi ni kiểm tra bị ñẻ lứa ñồng thời nơi kiểm tra chất lượng bị đực giống theo chất lượng ñời sau

ðối với bò thịt, giai ñoạn quan trọng ñể chọn lọc vào khoảng tháng sau vụ phối giống (45-60 ngày) Những khám thai tất khơng có chửa

đều phải loại thải Nếu có nhiều bị có chửa so với số bị cần thay đàn giữ lại

những có chửa sớm bán khác dạng bò tơ ñã có chửa Bước ñánh giá chọn lọc cuối vào lúc cai sữa bê lứa ñầu Những khơng có chửa lại sau lứa đẻ đầu hay bê cai sữa có chất lượng nên loại thải

IV PHƯƠNG PHÁPNHÂN GIỐNG TRÂU BỊ

Có hai phương pháp để nhân giống trâu bò nhân giống thuần lai giống Bất chương trình giống ñều dựa vào nhân thuần, lai giống phối hợp hai biện pháp Ngoài ra, việc sử dụng bê đực ngành chăn ni bị sữa loại bị loại thải để ni lấy thịt trở nên phổ biến

4.1 Nhân giống thuần

a Mục tiêu của nhân giống thuần

Nhân giống (hay gọi nhân thuần) cách cho giao phối ñực thuộc giống ñể thu ñược ñời mang 100% máu giống Phương pháp nhằm ổn định, củng cố nâng cao tính trạng mong muốn giống sẵn có

- ðối với cơ sở ni bị giống

Nhằm có tiến di truyền cần xây dựng chương trình nhân giống thuần, cá thể “tốt nhất” ñược chọn lọc ghép ñôi giao phối ñể làm bố mẹ cho hệ sau, kết hợp với việc loại thải cá thể chất lượng Thông qua chọn lọc ta tìm ghép đơi giao phối bố mẹ tốt cho hệ sau tiến hệ trước

- ðối với cơ sở ni bị thương phẩm

Nhân giống ñược áp dụng cách cho tất ñàn sinh sản phối với

ñực giống (con ñực/tinh ñược chọn lọc) ðối với đàn lớn sử dụng nhiều đực

giống lúc, cịn đàn nhỏ tồn bị phối với

ñực Tuy nhiên, nhằm tránh giao phối ñồng huyết, ñực cần ñược thay mà

con gái chúng ñã ñủ lớn ñể phối giống

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bò - 38

b Các phương pháp nhân giống thuần

Trong nhân giống có số phương pháp ñặc biệt sau ñây thường ñược áp dụng ñể nâng cao tốc ñộ cải tiến di truyền giống

- Nhân giống theo dòng

Trong nhân giống có áp dụng biện pháp nhân giống theo dòng nhằm phát huy củng cố hệ sau đặc tính tốt xuất thể ñược chọn đầu dịng, từ nâng cao chất lượng ñàn giống Nội dung nhân giống theo dòng gồm:

+ Tạo dòng: Phát cá thể có chất lượng tốt thơng qua đánh giá chất lượng đời sau để làm đầu dịng Ghép đơi giao phối cẩn thận để có đàn cháu đầu dịng đủ lớn hình thành nên dịng gia súc có chất lượng đặc thù bật

+ Tiêu chuẩn hoá hoá dịng xây dựng nhóm hạt nhân dịng thơng qua chọn lọc ñáp ứng ñược yêu cầu ngoại hình thể chất sức sản xuất theo tiêu chuẩn dịng

+ Ghép đơi giao phối cá thể đực dịng ñể trì củng cố ñặc ñiểm tốt dịng Thơng thường cho ghép đơi giao phối nội dịng đời thứ ba (III-III) ñời thứ ba với ñời thứ tư (III-IV)

+ Nhân giống chéo dòng: Cho thể thuộc dòng khác giao phối với nhằm phối hợp nhiều đặc điểm tốt dịng khác nhằm mục đích kinh tế trực tiếp hay tạo dịng

- Nhân giống hạt nhân theo sơđồ hình tháp

ðây mơ hình nhân giống ñược chia thành ba bậc tương ứng là: ñàn hạt nhân, ñàn nhân giống ñàn thương phẩm:

+ ðàn hạt nhân ñàn di truyền ưu tú thường ñược nuôi trạm trại hạt nhân hệ thống nhân giống Chức ñầu tiên ñàn hạt nhân sản xuất ưu tú theo mục tiêu chọn giống phân phối chúng ñến ñơn vị nhân giống Những ñực giống sinh từ ñàn hạt nhân sau ñược chọn lọc tham gia vào hệ thống TTNT phối (tinh) cho tất ñàn từ hạt nhân ñến thương phẩm

+ ðàn nhân giống thường ni trại nhân giống hay hộ nơng dân có trình độ quản lý Chức chủ yếu ñàn nhân giống mở rộng vật liệu di truyền ñàn hạt nhân ưu tú thành số lượng lớn ñể chuyển tới ñàn thương phẩm Như vậy, ñàn nhân giống chép ñàn hạt nhân gốc phát triển thành hai bậc: bậc ñàn hạt nhân thật bậc vệ tinh ñàn hạt nhân

+ ðàn thương phẩm đàn ni với số lượng lớn để sản xuất gia súc thương phẩm (cho thịt, sữa) Những ñực từ ñàn nhân ñược phối cho ñàn ñể cải tiến di truyền ñường TTNT ðực giống phối trực tiếp cho ñàn mua từ đàn hạt nhân, đàn nhân giống mua từ ñàn sản xuất

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bò - 39 Trong hệ thống nhân giống hạt nhân đóng (A), đàn hạt nhân có nhiệm vụ tạo

con ựực ựể tự thay cung cấp cho ựàn nhân giống đơi người ta

nhập nhập bổ sung số ựực giống từ ựàn hạt nhân khác (hay nhập từ nước vào), không nhận ựực hay giống từ ựàn nhân giống chuyển lên đàn nhân giống có nhiệm vụ chủ yếu tạo ựực ựôi giống cung cấp cho ựàn thương phẩm Người ta thường xuyên nhập ựực giống ựôi giống từ ựàn hạt nhân ựể thay ựàn này, không tiếp nhận giống từ ựàn thương phẩm chuyển lên đàn thương phẩm thường tiếp nhận ựực ựôi giống từ ựàn nhân giống ựể sản xuất gia súc thương phẩm Như vậy, hệ thống có chiều chuyển dịch gen từ ựỉnh tháp xuống ựáy tháp Tốc ựộ cải tiến di truyền hệ thống phụ thuộc vào tốc ựộ cải tiến di truyền ựàn hạt nhân Nếu hệ thống ựực ựược nhập thẳng từ ựàn hạt nhân xuống ựàn thương phẩm (hay thơng qua TTNT) tốc ựộ cải tiến di truyền hệ thống tăng lên

Hình 2.22: Hệ thống nhân giống hạt nhân đóng (A) hạt nhân mở (B)

Trong hệ thống nhân giống hạt nhân mở (B), việc thay vật liệu gốc cho ñàn hạt nhân ñược lựa chọn từ ñàn hạt nhân ñàn nhân giống Tương tự, phát thấy giống tốt đàn thương phẩm người ta chuyển chúng đàn nhân giống Thường có ñược di chyển bậc, cịn đực thay tạo từ ñàn hạt nhân Những tốt ñược phát từ bậc chuyển lên bậc Như vậy, hệ thống mở vật (gen) ñược phép di chuyển tất hướng ñàn hạt nhân ñàn nhân giống (hoặc đàn thương phẩm) So với hệ thống đóng hệ thống mở cho phép ñạt ñược tốc ñộ cải tiến di truyền nhanh hơn, giảm ñược nguy giao phối cânh huyết Tuy nhiên hệ thống nhân giống hạt nhân mở địi hỏi việc quản lý giống ngăn ngừa lây lan bệnh tật phải tốt

- Nhân giống hạt nhân áp dụng công nghệ gây rụng nhiều trứng cấy truyền phôi Tiến di truyền trâu bò chậm so với gà lợn chúng gia súc ñơn thai nên cường ñộ chọn lọc tương ñối yếu khoảng cách hệ dài Sử dụng công nghệ gây rụng nhiều trứng cấy truyền phôi (MOET) cho phép tạo ñược nhiều bê nghé

Nh÷ng tèt nhÊt

Nh÷ng tèt nhÊt

Đực giống

Đực giống Đực giống

(TTNT)

B: Nhân giống hạt nhân mở Đực

giống

Đực giống Đực giống

(TTNT)

A: Nhân giống hạt nhân đóng Hạt

nhâ n Các đàn nhân giống

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 40 lúc từ bị mẹ áp dụng nhân giống ñàn hạt nhân ñể tăng tốc ñộ cải tiến di truyền nhanh Trong hệ thống hạt nhân ni trại kiểm tra Mỗi năm chọn số ñặc biệt xuất sắc sử dụng cơng nghệ MOET để sản xuất nhiều bê bê ñực Số bê sau ñẻ lứa ñầu ñược bổ sung vào ñàn hạt nhân Tồn bê đực ni dưỡng đánh giá giá trị giống sở ñánh giá thành tích chị em gái (nhờ MOET tạo ra), từ ñó chọn tốt dùng cho sản xuất tinh đơng lạnh Tinh đực giống ñược dùng ñể phối cho ñàn hạt nhân, ñồng thời ñược phối cho ñàn khác ñiều kiện sản xuất ñại trà kiểm tra suất gái chúng ñiều kiện sản xuất

4.2 Lai giống

a Mục tiêu của lai giống

Lai giống cho giao phối cá thể khác giống với hay nói cách khác lai giống với Những lý ñể thực lai giống là:

- Sử dụng ưu thế lai, có nghĩa khai thác sức sống sức sản xuất vượt trội có lai so với các thể thuộc giống bố mẹ

- Khai thác ưu ñiểm của giống khác nhau, có nghĩa để tổ hợp ñặc tính tốt giống bố giống mẹ hệ lai

- Thay thếñàn, có nghĩa sử dụng cá thể lai vào mục đích sinh sản

- Tạo giống, có nghĩa tạo giống sở tổ hợp nguồn gen từ giống khác

b Các phương pháp lai giống trâu bò

Trong chăn ni bị có hai hệ thống lai giống lai giống kết thúc lai giống liên tục Ngồi ra, cịn có nhiều hệ thống lai giống khác ñược xây dựng sở hai hệ thống này, chí có hệ thống lai giống số tính trạng sử dụng hệ thống lai giống kết thúc với số tính trạng khác lại sử dụng hệ thống lai giống liên tục

(1) Hệ thống lai giống kết thúc

ðặc ñiểm hệ thống lai giống kết thúc tất cá thể lai ñều bán hay ni để giết thịt, có nghĩa cá thể lai khơng giữ lại đàn để phục vụ cho mục đích tạo giống Vì lai giống theo hệ thống cịn gọi lai kinh tế

Một số ví dụ lai kết thúc sau:

+ Lai tạo lai F1: Dùng mẹ chủng giống phối với bố chủng giống khác Thế hệ lai thứ biểu ưu lai cao cặp lai giống Bất lợi sản xuất F1 khơng có ưu lai tính trạng khả làm mẹ tất cá thể mẹ ñây ñều chủng Con lai F1 ñược dùng rộng rãi sản xuất ñể vỗ béo khai thác thịt

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 41 ñại phép lai phản hồi thành phần vật chất di truyền giống bố ñã có mẹ lai F1 Năng suất lai phản hồi cao F1 tính trạng ảnh hưởng dịng mẹ

+ Lai kết thúc máu: Dùng lai F1 cho phối với đực giống thứ ba khơng tham gia tạo F1 Ví dụ, bị F1 (Brahman x Hereford) ñược phối với ñực Charolais ñể sản xuất tổ hợp lai máu nuôi thịt Nếu giống ñược chọn cách cẩn thận, tổ hợp lai máu phép lai sử dụng đầy ñủ yếu tố giống, ưu lai cao thành phần: trực tiếp mẹ lai, ñồng thời có mức độ thay đàn cao

+ Lai tạo lai F2: Dùng F1 cho phối với đực F1 Ví dụ, bị F1 (BxH) ñược phối với ñực F1 (BxH) Một ưu ñiểm hệ thống sản xuất F2 bố, mẹ tổ hợp lai nên có ưu lai cao Thế nhưng, F2 có 1/2 ưu lai trực tiếp so với F1 Ngoài ra, hệ lai thứ (F2) có khuynh hướng biến động với phạm vi lớn tổ hợp lai máu

+ Lai tạo lai F1 máu: Dùng lai F1 cho phối với ñực F1 giống tham gia tạo F1 khác hẳn giống tham gia tạo ñực F1 Ưu nhược điểm phép lai tương tự phép lai tạo F2 ưu lai trực tiếp ñây lớn so với phép lai tạo F2 Ví dụ, F1(CxD) phối với đực F1(AxB) ñực F1(CxD) phối với F1(AxB), ñực lai ñây ñều ñược sử dụng ñể thay ñàn bò sinh sản

Các hệ thống lai kết thúc có khả nâng cao suất sản xuất nhờ khai thác ñược ưu lai Tuy nhiên, bất lợi lớn hệ thống lai tất cá thể hệ

lai ñều bán đi, khơng giữ lại với mục đích làm giống nên ñàn giống thay phải

mua từ nơi khác tạo từ ñàn khác ðối với tất hệ thống lai kết thúc, số lượng lớn cá thể chủng phải ñược nuôi ñể tạo hệ lai F1 mà chủng thường có tỷ lệ thụ thai biểu thị tính làm mẹ thấp so với cá thể lai Ngoài ra, hầu hết cá thể mẹ chủng cần thiết cho việc thay ñàn ñể sản xuất cá thể tổ hợp lai nên số lượng ñể chọn lọc cho hệ thống lai hạn chế

(2) Hệ thống lai giống liên tục

Bất số lượng giống tham gia hệ thống lai tạo giống liên tục Tính chất ưu ñiểm lớn hệ thống lai giống tiếp tục cá thể ñược tạo từ phép lai ñược sử dụng ñể thay ñàn sinh sản Do tất lai ñược tạo từ phép lai ñược sử dụng ñể thay ñàn nên cá thể lai giữ lại làm mẹ ñược chọn lọc cách khắt khe Một ưu ñiểm phép lai cá thể mẹ hệ ñều tổ hợp lai

Một số ví dụ hệ thống lai liên tục sau:

+ Lai luân hồi chuẩn: Các cá thể lai ñược giữ lại ñể thay ñàn sinh sản cho phối với ñực giống khác với giống bố ñã tạo Cá thể lai phối với ñực giống mà có số lượng gen số giống bố mẹ tham gia vào hệ thống lai tạo Bất giống tham gia vào hệ thống lai luân hồi chuẩn

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 42 hệ thống lai khơng sử dụng lai để thay đàn tất giống tham gia phép lai ñã ñược sử dụng giống bố

Trong hệ thống lai luân hồi chuẩn có giống tham gia có số điểm linh ñộng trật tự giống Việc thay ñàn hệ thống lai luân hồi chuẩn có giống tham gia sử dụng giống phương pháp lai ln hồi chuẩn có giống trình bày

Hệ thống lai luân hồi chuẩn có nhiều giống tham gia làm tương tự hệ thống lai luân hồi chuẩn có giống tham gia, hệ thống lai luân hồi chuẩn bao gồm việc sử dụng nhóm khác cá thể tham gia tạo giống Lưu ý, phép lai khơng thích hợp với đàn gia súc nhỏ Hệ thống biến đổi cách sử dụng đực vịng năm cho nhóm chăn thả chung đồng cỏ sau năm ñổi ñực khác từ ñàn khác hệ thống lai tạo Giống ñực giống ñược thay ñổi sau năm cách làm áp dụng cho trường hợp có đực giống tham gia hệ thống lai Mặc dầu vậy, số bị già giữ lại ñàn lâu ñể sản xuất với ñực giống nhằm giảm bớt số giống sử dụng phép lai

+ Lai luân hồi F1 tương tự hệ thống lai luân hồi chuẩn giống loại trừ việc sử dụng đực F1 thay đực Nếu ưu lai cặp giống ưu lai mẹ hệ thống cao so với hệ thống lai luân hồi chuẩn giống Ngoài ra, ưu lai đực giống lai ñược sử dụng hệ thống lai luân hồi F1

+ Lai luân hồi giống biến ựổi hệ thống có số tắnh chất hệ thống lai luân hồi giống hệ thống lai luân hồi giống chuẩn Trong hệ thống lai khai thác ưu ựiểm ưu lai cao sử dụng giống mà biểu thị ưu lai cao với giống khác so với giống khác với trường hợp bị Brahman biểu thị ưu lai với giống bị ơn ựới cao giống bị ơn ựới với

Ví dụ sau chứng minh phép lai luân hồi biến ñổi sử dụng giống Brahman, Angus Hereford Tất bò hậu bị mà bố chúng Angus Hereford

ñều ñược phối với ñực Brahman Sau thời gian lai, bê mà bố chúng

Brahman ông ngoại Hereford 2/3B, 4/15H 1/15A Những cá thể bê mà bố B ông ngoại A 2/3B, 4/15A 1/15H Trong lúc bê mà bố A 8/15A, 1/3B 2/15H

Hệ thống lai hy vọng có ưu lai cao hệ thống lai luân hồi chuẩn giống B với H A Hệ thống lai hy vọng có ưu lai cao hệ thống lai luân hồi chuẩn giống sử dụng giống B, H A số bị hệ thống lai luân hồi chuẩn giống mà bố chúng H A cho phối với ñực giống ôn ñới khác so với ñực B Những cá thể bê sinh từ phép lai khơng có ưu lai thấp mà có 1/7B Tất cá thể sinh từ hệ thống lai ln hồi giống có 1/3B thành phần di truyền cố định

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 43 Hình 2.23: Sơ dồ lai cấp tiến giữa bị Holtein Fríesian (HF) với bị

Lai Sin ở Việt Nam

Trong lai cấp tiến, lai tăng tỷ lệ vật chất di truyền giống bố liên tục qua hệ lai Lai cải tạo thường sử dụng muốn ñưa giống vào vùng với quần thể nhỏ Cũng điều kiện ni dưỡng khí hậu khó thích nghi với giống cao sản nhập nội nên phải dùng phương pháp lúc ni chủng giống nhập nội Bằng phương pháp lai cải tạo từ cá thể giống có từ trước, giống ñược tăng số lượng cách nhanh chóng so với chúng ñược nhân giống

+ Lai liên tục từ cá thể F1 tốt nhất tương tự lai cải tạo ñây ñực F1 ñược sử dụng khơng phải sử dụng đực ðiều có nghĩa ñực F1 cặp giống định sử dụng làm bố cịn mẹ dùng sản phẩm lai tự có

đàn để thay Ưu lai trực tiếp cao đực giống F1, lúc mẹ

con có 1/2 ưu lai so với F1 Hệ thống lai ñơn giản quản lý dễ sử dụng cho đàn nhỏ có đực giống ñàn

+ Lai gây thành (hay gọi lai tổ hợp) lai tạo giống mới từ tổ hợp lai hai hay nhiều giống nhằm phối hợp đặc tính tốt nhiều giống lại Lai gây thành khơng có sơ đồ ñịnh mà phải vào mục tiêu gây giống Cách làm lấy trâu/bò giống nội, giống ngoại, hay giống khác lai chúng cho giao phối với nhau, có sinh đạt u cầu cho tự giao ñể cố ñịnh thành giống

Ưu ñiểm giống tổ hợp pha trộn yếu tố giống mong muốn giống tham gia giữ ñược ưu lai ban ñầu tổ hợp lai Nếu giống hình thành từ đàn F1, 1/2 ưu lai ban đầu tổ hợp lai giữ lại Nhiều giống bị lai tổ hợp tạo nên sử dụng 5/8 lượng vật chất di truyền giống bị ơn đới 3/8 thuộc giống nhiệt

ñới (B) Khoảng 15/32 ưu lai F1 ñược giữ lại giống bị tạo thành

này Bất cận huyết giống vừa tạo thành làm giảm ưu lai giữ lại (3) Hệ thống lai kết hợp

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 44 tính mong muốn hai hệ thống lai kết thúc lai liên tục ñạt ñược ñiêù kiện ñịnh

Khơng có giới hạn khả phát triển hệ thống lai kết hợp Một ví dụ hệ thống lai kết hợp ñược gọi tổ hợp lai ngồi Trong hệ thống lai này, phần đàn ñược giữ lại tương tự hệ thống lai luân hồi chuẩn giống nhằm cung cấp cá thể để thay đàn đối vơí trường hợp luân hồi Một giống thứ ñược sử dụng ñể phối với sinh từ lai luân hồi ñể tạo lai nuôi thịt

V CHƯƠNG TRÌNH GIỐNG TRÂU BỊ 5.1 Phát triển chương trình giống

Như phần đề cập, có hai phương tiện ñể cải tiến chất lượng giống (di truyền) trâu bò chọn lọc lai giống Chọn lọc tạo tiến liên tục bền vững giá trị giống Mặt khác, lai giống tạo hội tăng suất nhờ việc phối hợp tính trạng kinh tế quan trọng có giống khác (bổ sung) khai thác ưu lai Dù chương trình giống trâu bị dựa sở chọn lọc, lai giống hay kết hợp hai (ví dụ lai gây thành tạo giống mới) phải xây dựng theo trình tự có lơgic Do vậy, có sơ ñồ nhân giống thích hợp, cần xem xét thủ tục để phát triển chương trình giống Các bước cụ thể gồm:

a Xác ñịnh mục tiêu nhân giống

Xác ñịnh mục tiêu nhân giống xác định đích cần đạt để định hướng cho chương trình giống thực Hay nói cách khác, xác ñịnh mục tiêu nhân giống xác ñịnh “nhiệm vụ di truyền” cho gia súc giống Mục tiêu nhân giống phải mơ tả tính trạng cần ñược cải tiến qua hệ, ñó nói lên ñược tầm quan trọng tương ñối tính trạng Mục tiêu nhân giống thơng thường mục tiêu kinh tế, tức lợi nhuận mà người chăn ni bị mong muốn đạt được, nên chủ yếu bao gồm tính trạng có ý nghĩa kinh tế quan trọng (gọi tính trạng thuộc mục tiêu nhân giống) Các mục tiêu nhân giống hướng tới thị trường khác hay liên quan ñến việc sử dụng gia súc có vai trị khác khác Mục tiêu nhân giống (H) hình dung cách tổng quát sau:

H = v1.G1+ v2.G2 + v3.G3 + v4.G4 +…

ở ñây, G giá trị giống tính trạng khác v giá trị kinh tế tương

ứng tính trạng Như nói trên, giá trị kinh tế tính trạng định nghĩa thay đổi lợi nhuận cận biên có tăng đơn vị tính trạng Giá trị kinh tế tính trạng đánh giá mặc nhận tất tính trạng khác khơng thay đổi Tích giá trị kinh tế độ lệch chuẩn tính trạng di truyền (tức vi.δgi, gọi giá trị kinh tế tương đối tính trạng) thường ñược sử dụng ñể miêu tả tầm quan trọng tương đối tính trạng mục tiêu nhân giống

Theo Ponzoni Newman (1989) có bước quan trọng xác ñịnh mục tiêu nhân giống sau:

1) Nhận dạng hệ thống nhân giống, hệ thống chăn nuôi, hệ thống maketing (thị trường) liên quan ñến gia súc giống ñời sau chúng

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 45 3) Xác định tính trạng sinh học có ảnh hưởng tới thu nhập chi phí (tính trạng kinh tế)

4) Xác ñịnh biến ñộng giá trị kinh tế liên quan ñến việc tăng đơn vị tính trạng

Khi lựa chọn mục tiêu cho chương trình giống thương phẩm, người sản xuất giống cần xem xét ñến yêu cầu khách hàng (người sản xuất bị thương phẩm) đàn bị thương phẩm chuyển dịch theo hướng mà người sản xuất giống ñã chọn Lợi nhuận mục tiêu hầu hết chương trình giống thương phẩm Lợi nhuận định bởi: (1) chi phí đầu vào, (2) hiệu sản xuất (3) giá trị sản phẩm sản xuất

được Nói chung khó đánh giá trực tiếp khác lợi nhuận

chương trình giống khác Tuy nhiên, ñể thiết kế ñược chương trình giống thích hợp cần phải có tiêu chuẩn so sánh Ba yếu tố ảnh hưởng tới hiệu lợi nhuận chương trình giống thương phẩm (1) ñặc ñiểm giống ñược sử dụng (2) ưu lai (nếu có) sử dụng ñời (trực tiếp), mẹ, bố (3) ñặc ñiểm ảnh hưởng tới hiệu hệ thống giống ñược sử dụng làm bố làm mẹ (các ñặc ñiểm truyền cho ñời tạo ñược ưu lai)

b Xây dựng tiêu chuẩn chọn lọc

Mục tiêu nhân giống sở ñể xây dựng tiêu chuẩn ñánh giá chọn lọc gia súc giống nhằm ñạt ñược mục tiêu Tuy nhiên, chương trình giống chọn lọc trực tiếp tính trạng mục tiêu chọn lọc gián tính trạng khác dựa vào mối tương quan di truyền tính trạng Tiêu chuẩn chọn lọc xây dựng dựa số tính trạng định (gọi tính trạng chọn lọc) Một số chọn lọc đa tính trạng xây dựng hợp lý tiêu chuẩn chọn lọc tốt ñể ñạt ñược mục tiêu nhân giống ñã ñề (xem mục 3.1) Tuỳ theo mục tiêu nhân giống khác mà tiêu chuẩn chọn lọc khác Hiện ñã có nhiều phần mềm máy tính trợ giúp cho việc xây dựng tiêu chuẩn chọn lọc ñực giống Chẳng hạn, phần mềm BREEDOBJECT ñang ñược áp dụng Australia chương trình dùng để xây dựng số chọn lọc nhằm phân loại đực giống bị thịt theo mục tiêu giống ñã ñược xác ñịnh

c Xây dựng sơñồ ghi chép hệ phổ năng suất

Thu thập thông tin tính trạng thuộc tiêu chuẩn chọn lọc hệ phổ cần thiết cho việc ñánh giá di truyền Việc thu thập thơng tin địi hỏi phải có hệ thống theo dõi ghi chép chặt chẽ nhằm đảm bảo mức độ xác thực tế thực Phải vào tiêu chuẩn chọn lọc ñể thiết kế hệ thống biểu mẫu theo dõi tính trạng chọn lọc cho phù hợp với chương trình giống cụ thể

d ðánh giá di truyền

Các số liệu suất hệ phổ phối hợp để phân tích nhằm ước tính giá trị giống (EBV) tính trạng khác Như nói phần trước, nhiều mơ hình thống kê chương trình máy tính ñã ñược xây dựng ñể sử dụng vào mục ñích Kết ñánh giá di truyền danh bạ giống với giá trị giống ước tính (EBV) khác Từ giá trị giống ước tính số chọn lọc tính tốn cho mục tiêu nhân giống khác

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 46 Index2) ñược nhân với hệ số gia quyền (tính khác cho số) cộng tổng lại thành giá trị số chọn lọc cho ñực giống (Animal ID) Như vậy, giá trị số chọn lọc ñực giống thay ñổi tuỳ theo mục tiêu nhân giống khác nhau, mà vị trị xếp hạng đực giống thay đổi theo chương trình giống khác

Hình 2.24: Ví dụ về tính chỉ số chọn lọc (index) giá trị giống ước tính (EBV) của bị

e Sử dụng vật ñã ñược chọn lọc

Việc sử dụng giống (ñã ñược ñánh giá chọn lọc) phụ thuộc vào ñịnh cấu trúc di truyền quần thể nhằm ñạt ñược mục tiêu nhân giống cách tối ưu Các ñịnh bao gồm việc ñánh giá phạm vi sử dụng truyền giống nhân tạo, việc phát triển ñàn hạt nhân tốt vai trò giống lai khác Các phương pháp chọn phối cụ thể phải ñược áp dụng cho cá thể ñã ñược chọn lọc nhằm phát huy tốt phẩm chất quý giống

5.2 Kinh doanh giống chăn ni trâu bị

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 47 người sản xuất giống bán giống cho người sản xuất thương phẩm họ liên tục cần có bị sinh sản tốt thuộc giống để sản xuất bê có chất lượng ngày tốt

Các nhà sản xuất giống người tạo nguyên liệu di truyền cho người chăn ni bị thương phẩm Họ người ñầu tiên kinh doanh ñể thu lợi nhuận Khách hàng họ người sản xuất bò thương phẩm Các nhà sản xuất bò giống kinh doanh thu lợi nhuận Lợi nhuận người sản xuất chịu ảnh hưởng nhu cầu người tiêu thụ sản phẩm họ Lợi nhuận cho phép nhóm người tồn ngành hàng Lợi nhuận xuất giá trị thu nhập có vượt q chi phí đầu vào chi phí sản xuất sản phẩm Trong ngành hàng bò thịt chẳng hạn, sản phẩm chủ yếu thân thịt, ñối với trường hợp bán vật sống Chi phí sản xuất chủ yếu thức ăn, tiền mua giống, điều kiện chăn ni cơng lao động

ðối với người chăn ni bị thương phẩm, việc mua giống khơng đơn chi phí hệ thống sản xuất mà tạo ảnh hưởng thuận lợi cho việc vận hành hệ thống ñó ðiều ñó giảm ñược chi phí đầu vào hay tăng thu nhập từ đầu ra, hai Người sản xuất sẵn sàng (có ñộng cơ) trả giá cao ñể mua bò giống họ ñược ñảm bảo chắn lợi nhuận họ ñược tăng lên nhờ tăng khoản chi phí đầu tư cho giống chất lượng tốt

ðối với người sản xuất bò giống, thu nhập có từ việc bán gia súc giống (hay tinh phơi) Việc đầu tư nhằm cải tiến giá trị giống làm tăng chi phí cho người sản xuất giống họ phải đầu tư thêm cơng lao ñộng ñể ghi chép số liệu, ñăng ký kiểm tra, chi phí máy tính Tuy vậy, người sản xuất giống sẵn sàng (có động cơ) tăng đầu tư cho chi phí họ nhận thấy rõ ràng thu nhập họ tăng lên nhờ khoản chi tăng thêm Bán ñược nhiều giống với giá bán cao cho phép họ đạt điều

Gần ñây, nước yêu cầu thị trường thịt chất lượng cao người ta ñã ñề cập tới việc bán vật sở thân thịt chúng với nhiều cách đánh giá xác trả tiền theo chất lượng thịt Người ta hy vọng cách quản lý thị trường thúc ñẩy người chăn ni bị thịt sản xuất thân thịt có chất lượng tốt để bán cho người chế biến Cách tăng ñược thu nhập lợi nhuận cho người sản xuất họ tăng ñược khoản thu cao chi phí tăng thêm cho việc cải tiến chất lượng thịt Nguyên tắc cơng có lợi chung cho người chăn nuôi thương phẩm người sản xuất giống Nếu thu nhập bán giống tỷ lệ với lợi nhuận mà khách hàng mong muốn người sản xuất giống khơng có lý mà khơng cố gắng cải tiến chất lượng đàn giống nhằm tăng suất cho hệ thống sản xuất khách hàng Vấn ñề chỗ mục tiêu nhân giống người sản xuất giống phải phản ánh ñược ảnh hưởng giống họ bán ñối với lợi nhuận người sản xuất bò thịt thương phẩm (khách hàng) sau họ mua sử dụng chúng làm giống

Trường đại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 48 Hiện nước ta việc kinh doanh giống chưa tuân theo ựược nguyên tắc ựịnh giá theo giá trị giống Người mua giống khơng có thơng tin trả giá mua không dựa giá trị giống vật mà thường vào khối lượng ựộ tuổi (trong phạm vi giống) chưa nói ựến tượng gây Ộsốt giốngỢ kiểu kinh doanh giống không lành mạnh không bền vững, gây nhiều thiệt hại cho người chăn nuôi chạy theo Ộphong tràoỢ Việc Ộsốt giốngỢ cố tình gây người sản xuất giống trục lợi, Ộvơ tìnhỢ gây chủ trương chắnh sách thiếu giải pháp ựồng làm nảy sinh Ộphong tràoỢ thời tảng khoa học thị trường vững

VI TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ ðÀN 6.1 Cấu trúc ñàn

Cấu trúc (cơ cấu) ñàn tỉ lệ % nhóm gia súc theo giới tính độ tuổi sở chăn ni Ví dụ, người ta chia đàn thành nhóm: ñực giống, sinh sản, tơ, bê tuổi tuổi, bê ñực tuổi, ngồi có nhóm ni thịt vỗ béo Tỷ lệ nhóm theo giới tính độ tuổi thay đổi năm có bê sinh ra, chuyển từ nhóm tuổi sang nhóm tuổi khác, loại thải giết thịt Tốc ñộ tái sản xuất ñầu con, lượng sản phẩm (thịt hay sữa) thu ñược phụ thuộc vào cấu trúc ñàn sở

Người ta xác ñịnh cấu ñàn tuỳ theo hướng sản xuất (sữa, thịt), ý nghĩa kinh tế (giống, thương phẩm), ñặc ñiểm tự nhiên kinh tế vùng, miền, ñiều kiện cụ thể sở ðồng thời phải tính ñến nhiệm vụ phát triển chăn nuôi sản phẩm, thành phần theo tuổi đàn, thời kì bán bê hậu bị loại thải bò

Trong chăn ni trâu bị sữa, tùy theo mức độ tăng số bị đàn mà số lượng bê sinh số lượng sữa tăng lên, ñồng thời tỉ trọng bê đực giảm người ta bán ñộ tuổi sớm Ở sở thương phẩm, ñặc biệt vùng tiêu thụ sữa nguyên, đàn có tới 60-65% bị khơng nuôi bê hậu bị trực tiếp cở sở Nếu chun mơn hố sâu việc ni bị sữa bê hậu bị ni sở khác tỉ trọng bị tăng lên tới 80-85% Trong trường hợp sản lượng sữa sản phẩm từ sữa trung bình tăng lên ñáng kể

Trong sở giống tỉ trọng bị đàn thay đổi tuỳ thời gian bán bê Bê giống bán sớm tỉ lệ bị đàn lớn Ở sở giống, bán bê năm tuổi tỉ trọng bị thường chiếm 50% Tuỳ thuộc vào thời kì sử dụng tỉ lệ loại thải bò mà số lượng bê giữ lại hậu bị thay ñổi Thời kì sử dụng ngắn tỉ lệ loại thải lớn số bê cần phải thay ñàn nhiều ðể tăng nhanh chất lượng ñàn cần nâng tỉ lệ bê hậu bị Hàng năm chuyển 20-25% bê tơ vào nhóm bị loại thải phần bò theo tiêu sữa sản xuất thời kì tiết sữa Loại thải hàng năm 20% bị cho phép đổi đàn mẹ năm lần, giết thịt ñộ 7-8 năm tuổi

Khi xác ñịnh cấu trúc ñàn, số lượng đầu nhóm tuổi (bị tơ, bê tuổi) phải nhiều so với u cầu phải thay Nếu đàn bị có 60-65% bị cái, để đảm bảo tái sản xuất bình thường cần có 15-17% bị tơ, 18-20% bê tuổi 22-25% bê tuổi Tất bê không dùng làm hậu bị bán lúc 4-6 tháng tuổi Nếu tỷ lệ bị ít, người ta để lại số bê ngồi hậu bị ñể bán thịt ñộ tuổi 12 tháng tuổi

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 49 lý (hình 2.24) Trong trường hợp tỷ trọng bị đàn chiếm 35-40%, bị tơ 20% tổng số bò Ở vùng thâm canh chăn ni thấp bê ni thịt tới 2-2,5 tuổi Trong trường hợp tỉ trọng bò giảm xuống 30-35%, ñồng thời tỉ trọng ñể nuôi thịt vỗ béo tăng lên Tăng tỉ trọng bê đàn, tăng cường ni dưỡng tăng tổng số trọng lượng bình quân bán thịt

Khi cấu trúc ñàn ñã ñược xác ñịnh việc tăng số lượng sản phẩm ñược thực chủ yếu nhờ cải tiến giống nâng cao trình độ ni dưỡng Xuất phát từ cấu trúc ñàn, người ta lập kế hoạch chu chuyển đàn, định thời kì chuyển nhóm tuổi vào nhóm tuổi khác, bán thịt, việc xuất nhập gia súc trại Trên sở chu chuyển ñàn người ta lập kế hoạch sản xuất nhu cầu thức ăn… Kế hoạch chu chuyển ñàn phải ñảm bảo ñầu sở cuối năm phù hợp với cấu trúc định

Hình 2.24: Tổ chức chu chuyển ñàn của một cơ sở chăn ni bị thịt 6.2 Tái sản xuất đàn

Việc tăng ñầu sở chịu chi phối thời kì sử dụng khả sinh sản bị Thời gian bắt đầu ñưa vào sử dụng thời gian dẫn tinh lại sau ñẻ hai tiêu ảnh hưởng ñến thời kì sử dụng khả sinh sản bị

- Thời gian đưa vào sử dụng

Có ba yếu tố ảnh hưởng đến thành thục sinh dục khối lượng, tuổi giống, khối lượng coi yếu tố định Người chăn ni cần xác định khối lượng

B

ò

cá

i t

ơ

lo

ạ

i t

h

ả

i

B

ò

cá

i l

o

ạ

i t

h

ả

i h

àn

g

n

ă

m

ðÀN BỊ CÁI SINH SẢN ðÀN CÁI TƠ

Bê đực sau cai sữa ñến

1 tuổi

Bê sau cai sữa ñến Bê ñực

13-18 thángtuối

Bê 13-18 thángtuổi

ðÀN VỖ BÉO (3 tháng)

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 50 cho bị phối giống lần đầu độ tuổi định, sở xây dựng chương trình ni dưỡng để đạt khối lượng với thể trạng tốt

Trong điều kiện ni dưỡng bình thường, thành thục sinh dục bê bắt ñầu từ 6-9 tháng tuổi, bê ñực tạo tinh bắt ñầu từ 7-8 tháng ðể tránh thụ thai sớm ñộ tuổi này, phải tách đực riêng Trong điều kiện bình thường, bê thành thục sinh lý lúc 14-15 tháng tuổi ñộ tuổi bê bắt ñầu ñược sử dụng ñể tái sản xuất ñàn

Thời gian ñưa vào sử dụng sớm hay muộn ñều khơng tốt Sử dụng bê q sớm kìm hãm sinh truởng ảnh hưởng tới hoạt tính sinh dục sau Phối giống sớm cho bê thường dẫn tới đẻ khó, sinh bê yếu ảnh hưởng xấu ñến sức sản xuất, ñặc biệt thời kì tiết sữa Tuy nhiên, kéo dài thời kì ni dưỡng, đưa bê vào sử dụng chậm, khơng cho phép, hạn chế phát triển ñầu con, tăng hệ số phối Phối giống muộn cho bê giảm lượng sữa, tăng khoản chi phí ni dưỡng chăm sóc

Nhiều nghiên cứu ñã cho thấy suất sản xuất đời bị sinh sản giống ơn đới (Bos taurus) tăng lên bị đẻ lứa ñầu vào lúc năm tuổi (phối giống lúc 14-15 tháng tuổi) ðối với bị nhiệt đới (Bos indicus) phối muộn 6-12 tháng Mục tiêu đạt thơng qua việc ni dưỡng chăm sóc tốt bị tơ hậu bị Cho bị đẻ vào lúc năm tuổi tăng ñược lợi nhuận nhờ cắt giảm chi phí cao thức ăn khoản đầu tư khác để ni đàn hậu bị

Khối lượng lúc phối giống lần ñầu thay đổi tuỳ theo giống Bị hậu bị vào thời

ñiểm phối giống lần ñầu cần ñạt ñược 65-70% khối lượng trưởng thành, tức ñạt khoảng

290-320 kg ñối với giống nhỏ, 340-350kg ñối với giống lớn

ðối với bò thịt, bò tơ nên ñược phối giống phối giống tuần sớm so với đàn bị sinh sản bị đẻ lứa cần có thời gian dài để có biểu động dục trở lại sau

khi đẻ so với bị thành thục Những bị tơ phối trước đàn sinh sản ñẻ

sớm vụ ñẻ động dục lại bình thường đàn sinh sản ñược phối giống vào năm sau Một vụ phối giống kéo dài 45 ngày vừa đủ cho bị tơ ni dưỡng tốt Sau cần khám thai loại thải khơng có chửa (đưa ñi vỗ béo)

- Thời gian phối giống lại sau ñẻ

ðể thu ñược tổng khối lượng bê tối đa đời bị phải ñẻ năm lứa kể từ năm tuổi Cho nên thời kì dẫn tinh tốt cho bị điều kiện thể bình thường, ni dưỡng hợp lý tháng thứ sau ñẻ ðối với bị sữa cao sản vắt sữa thời kì tăng lên từ ngày 70-90

Khi xác ñịnh thời kì dẫn tinh lại sau đẻ cần phải tính đến tình trạng sức khoẻ, suất vật, ñiều kiện cụ thể sở chăn ni (ni dưỡng, chăm sóc, hướng sản xuất, mùa vụ năm…) Bò thụ thai sau tử cung quan sinh dục ñã hồi phục Cho nên dẫn tinh cho bị lần động hớn sau đẻ thường có hiệu (đặc biệt bị cao sản)

6.3 Quản lý ñàn

a Quản lý cá thể

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 51 Một số phương pháp đánh số bị áp dụng gồm: ñánh dấu tai, số cổ, xăm tai, ñóng dấu lên sừng, móng da Việc ñóng dấu sắt nung hay ni tơ lỏng Có thể viết số lông nước ôxy già, phun sơn màu nhuộm lông

b Quan sát đàn chăm sóc cá thể

Mục tiêu quan sát ựàn ựể nhận thấy ựược biểu cá thể sức khoẻ, ựộng dục tình trạng ựẻ nhằm có biện pháp xử lý kịp thời đàn thường ựược quan sát chuồng, xung quanh chuồng bãi chăn

Chăm sóc cá thể bao gồm kiểm tra thường kỳ khối lượng, tiêm phịng, đồng thời có kiểm tra khơng định kỳ giao phối, cắt móng, thiến ñiều trị bệnh tật Mục tiêu cụ thể việc khám ñịnh kỳ ñược xác ñịnh theo cấu đàn phải tiến hành cho nhóm đàn tuỳ theo chương trình dự định năm Kiểm tra khơng định kỳ tiến hành cách có hiệu cách cải tiến phương pháp quan sát tập hợp kiểm tra thường ñược tiến hành với cá thể

c Theo dõi ghi chép

ðối với trại cần có sổ sách ghi chép theo dõi sau: - Nhật ký chuồng nuôi

- Nhật ký kỹ thuật (cho loại cán kỹ thuật)

- Nhật ký chuồng nuôi: Mỗi ô chuồng cần có hồ sơ ghi chép lại tồn hoạt động diễn gia súc bao gồm nguồn gốc, ngày nhập vào, số lượng giới tính, v.v Các loại thuốc sử dụng: nguồn gốc, nhãn hiệu, số hiệu, vv phải ñược ghi chép lại

- Các loại sổ sách kỹ thuật: Hồ sơ cá thể (đối với bị sinh sản), hồ sơ chu chuyển ñàn, sổ theo dõi phối giống-sinh ñẻ, sổ theo dõi thức ăn phần, sổ theo dõi thú y bệnh án VII QUẢN LÝ PHỐI GIỐNG

7.1 Ghép đơi giao phối (chọn phối)

Ghép đơi giao phối hay chọn phối chọn ñực ñã ñược chọn lọc ñể cho giao phối với nhằm thu ñược đời có tính trạng mong muốn theo mục tiêu nhân giống Nếu biết chọn phối ñúng ñắn khơng củng cố mà cịn phát triển thêm tính trạng chất lượng mong muốn mà trước tiến hành chọn lọc

a Các nguyên tắc chọn phối

- Xác ñịnh mục tiêu giống rõ ràng tuân thủ phương pháp dự kiến để đạt mục tiêu thơng qua nhân giống hay lai tạo

- ðực giống phải có ưu di truyền cao so với ghép đơi với - Tăng cường sử dụng xuất sắc

- Củng cố di truyền đời sau đặc điểm tốt có hai bên bố mẹ - Cải tiến ñời sau ñặc ñiểm không thoả mãn bố mẹ

- ðưa vào đàn (dịng, giống) đặc ñiểm mong muốn cách sử dụng có đặc tính mong muốn đàn hay giống (dòng) khác

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bò - 52 - Phát sử dụng phối hợp tốt nhóm (về mặt di truyền) để ghép đơi lặp lại

b Các phương pháp ghép đơi

- Ghép đơi cá thể

Trên sở cá thể ñã ñược ñánh giá chọn lọc tiến hành ghép đơi cá thể đưc cụ thể với ðể thực kiểu ghép đơi cần phải biết roc ñặc ñiểm cá thể, nguồn gốc, ngoại hình sức sản xuất (giá trị giống) Khi ghép đơi kiểu phải xem xét đến kết tích cực việc chọn phối trước ñó kết ñánh giá ñực giống theo ñời sau Nói chung, ghép đơi cá thể địi hỏi cơng phu tỉ mỉ, nên thường ñược áp dụng sở giống

- Ghép đơi theo nhóm

đàn ựược chia thành nhóm dựa vào kết bình tuyển nhóm ựược phối giống với nhóm ựực giống có phẩm chất di truyền cao Phương pháp thường ựược áp dụng với vùng có áp dụng TTNT sở chăn ni thương phẩm Có thể phân biết hai loại ghếp ựôi theo kiểu này:

+ Ghép đơi theo nhóm có phân biệt: Trong số ñực giống nhóm có giữ vai trị cịn khác đóng vai trị thay (dự trữ)

+ Ghép đơi theo nhóm đồng ñều: Dùng 2-3 ñực giống tương tự nguồn gốc chất lượng giống cho ghép đơi với nhóm Phương pháp áp dụng để kiểm tra chất lượng di truyền ñực giống

- Ghép đơi cá thể-nhóm

đàn ựược chia thành nhóm theo nguồn gốc, ựặc ựiểm thể hình sức sản xuất Mỗi nhóm ựược ghép ựơi với ựực giống có chất lượng di truyền cao Phương pháp thường ựược áp dụng ựàn giống vùng có TTNT

c Các hình thức chọn phối

Trong cơng tác giống trâu bò người ta thường phối hợp hình thức chọn phối sau để nhanh chóng đạt ñược mục tiêu nhân giống:

- Chọn phối theo huyết thống

Chọn phối theo huyết thống vào mức ñộ quan hệ huyết thống (thân thuộc) cá thể ñực ñể ñịnh ghép ñôi (hay không ghép ñôi) giao phối với Có hai loại chọn phối dựa quan hệ huyết thống sau:

+ Giao phối ñồng huyết: Cho giao phối cá thể có quan hệ huyết thống với (thường tính đời) Hình thức phối giống cần ñược sử dụng thận thường ñược dùng cần củng cố vài đặc tính tốt (thường xuất hiện), nhân giống theo dịng Khơng nên áp dụng rộng rãi phương pháp mà khơng có kiểm sốt chặt chẽ dễ gây suy thối cận huyết làm tăng hội ñồng hợp tử gen lặn xấu

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 53 quan hệ đực (kể tinh TTNT) giống trước phối giống nhằm đảm bảo giao phối khơng đồng huyết

- Chọn phối theo tuổi

Tuổi vật có liên quan đến sức khoẻ, sức sản xuất, khả ổn ñịnh di truyền, chọn phối gia súc độ tuổi thích hợp tao cho bào thai có ssức sơng cao, đời khoẻ mạnh có sức sản xuất cao Khơng nên cho ñực già hay non giao phối với ðộ tuổi phối giống thích hợp cho bị đực giống 3-6 tuổi hướng thịt 3-9 tuổi ñối với hướng sữa ðối với bị độ tuổi phối giống tốt 3-9 tuổi bị thịt 3-7 tuổi bò sữa

- Chọn phối theo phẩm chất

+ Chọn phối đồng chất: Cho ghép đơi ñực giống có phẩm chất tốt giống (về thể hình tính sản xuất) Chọn phối đồng chất nhằm trì đời sau tính đồng hình, tăng số lượng cá thể đời sau có kiểu hình tính sản xuất mong muốn ñạt ñược bố mẹ Chọn phối ñồng chất làm tăng tính ổn định di truyền cao tiêu chuẩn giống Chọn phối ñồng chất chủ yếu ñược áp dụng ñàn giống cao sản, ñặc biệt nhân giống theo dịng Chọn phối đồng chất áp dụng lai giống nhằm tạo tính ổn định di truyền cho tính trạng mong muốn

+ Chọn phối dị chất: Cho giao phối ñực khác biệt rõ rệt mặt ngoại hình số tính sản xuất Nói cách khác ghép đơi giao phối cá thể có đặc tính tốt khác Mục đích thu địi sau cá thể tập hợp nhiều đặc tính tốt từ hai phía bố mẹ Tuy nhiên, cần ý khơng ghép đơi cá thể có tính trạng đối lập để hy vọng đời sau có san tính trạng

7.2 Phương thức phối giống

Trong chăn ni trâu bị áp dụng phương thức phối giống tự nhiên (cho nhảy trực tiếp) hay thụ tinh nhân tạo (TTNT)

a Phối giống tự nhiên

Phối giống tự nhiên thường ñược áp dụng đàn bị sinh sản thương phẩm hướng thịt ni theo phương thức chăn thả; ngồi thường sử dụng phương thức bổ sung cho TTNT Khi áp dụng phối giống tự nhiên, tốt cho phối giống theo mùa vụ có kiểm sốt, tốt thả chung bị đực với bị liên tục Thơng thường mùa phối giống kéo dài 45-60 ngày Kết mùa sinh ñẻ ñược rút ngắn lại, làm tăng khả có lứa bê đồng để ni bán đợt thuận lợi với giá bán cao Một ưu ñiểm việc cho phối giống sinh sản theo vụ tập trung cơng việc chăm sóc bị đẻ thời gian ngắn

Thời gian mang thai bò khoảng 280 ngày Do vậy, cần chọn thời gian lấy giống cho bị đẻ vào thời gian thích hợp năm để có lợi cho việc chăm sóc ni dưỡng bán sản phẩm Khi định mùa phối giống cần ý ñến ñặc ñiểm thời tiết khí hậu năm để đáp ứng đầy ñủ nguồn thức ăn cho nhu cầu bò

ðiều cốt yếu phải có trâu bị đực có chất lượng tốt để trì suất

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 54 đảm nhiệm thay đổi tuỳ theo tuổi sức khoẻ bị đực diện tích chăn thả

ðể có đực giống chất lượng tốt sở chăn ni bị thịt quy mơ nhỏ/nơng hộ lựa chọn phương án sau:

- Mua chung bị đực giống tốt trao ñổi cho - Thuê hay mượn bị đực giống trại/hộ khác gần

Khi sử dụng trâu bị đực giống cho phối trực tiếp đàn phải có kế hoạch ln chuyển, trao ñổi ñực giống ñàn nhằm tránh tượng giao phối cận huyết Do vậy, ñực giống thường giữ lại ñàn tối ña 2-2,5 năm gái đực giống ñã ñến tuổi phối giống (15-18 tháng tuổi)

b Phối giống nhân tạo

Việc sử dụng bò ñực cho nhảy trực tiếp tăng nguy lây lan bệnh tật dễ gây chấn thương Mặt khác, phối giống trực tiếp không cho phép khai thác tối đa đực có chất lượng giống cao Do vậy, chăn ni bị, chăn ni bị sữa sở ni bị thịt theo phương thức ni nhốt người ta thường áp dụng phương pháp thụ tinh nhân tạo (TTNT) Phương pháp TTNT cho phép khơng lựa chọn đực giống có tiềm di truyền vượt trội ñể tạo nhiều ñời chất lượng cao mà cịn cho phép phối giống dễ dàng cho đàn bị ñược gây ñộng dục ñồng loạt ñể thu ñược lứa bê ñồng ñều Tuy nhiên, ñể áp dụng TTNT rộng rãi địi hỏi phải có hệ thống hạ tầng sở kỹ thuật tốt, ñực giống phải ñược chọn lọc khoa học phải có ñội ngũ dẫn tinh viên lành nghề

Sau phối giống cần theo dõi bị chu kỳ động dục (sau 18-24 ngày) Nếu khơng thấy bị khơng động dục lại bị có chửa Tuy nhiên, cần phải theo dõi tiếp vài chu kỳ Việc khám thai cần thiết để giúp phát loại thải bị khơng có chửa đàn nhằm giảm chi phí ni khơng bị sinh sản mà khơng thu bê

VIIỊ CƠNG TÁC GIỐNG TRÂU BỊ Ở NƯỚC TA 8.1 Phương hướng công tác giống

a Phương hướng chung:

Lấy giống nước chính, đồng thời coi trọng việc nhập nội số giống tốt, giống có nguồn gốc nhiệt đới; đẩy mạnh chăn ni trâu bị sinh sản, chọn lọc chủng ñể bảo vệ nguồn gen nâng cao chất lượng trâu bị nội, đồng thời tiến hành lai tạo để nâng cao tầm vóc sức sản xuất; thử nghiệm tạo giống

b Phương hướng cụ thể - ðối với trâu:

Chủ yếu ni chủng, chọn lọc để nâng cao tầm vóc, sức cày kéo sức sản xuất thịt

- ðối với bò

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bò - 55 + Bò thịt: Do bị Vàng Việt Nam có số lượng lớn, khả thích nghi, kháng bệnh tật chịu đựng kham khổ tốt, lại có suất thịt thấp, nên mặt phải chọn lọc ñể nâng cao thể vóc suất chất lượng thịt; mặt khác phải nhập nội bò thịt chuyên dụng nghiên cứu ñể lai tạo giống bò thịt phù hợp với điều kiện nước ta

+ Bị sữa: Một mặt nhập nội giống bò cao sản để ni thích nghi vùng khí hậu cho phép, ñồng thời phải lại tạo gây giống theo hướng sữa phù hợp với ñiều kiện vùng nước

8.2 Một số chương trình giống trâu bò của Việt Nam

a Nhập nội ni thích nghi bị sữa gốc ơn đới

Nước ta có nhiều thời kỳ nhập nội bò sữa từ nước khác với số giống bị khác Trong đầu năm 1960 bị lang trắng đen Trung Quốc nhập ni số nơi, có Ba Vì (Hà Tây) Tổng kết 10 năm sau cho thấy sản lượng sữa bị giảm 50%, khối lượng cơ thể bò mẹ giảm 25-30%, bê sơ sinh chết 80% (Hội Chăn ni Việt Nam, 2000) Tuy nhiên, sau ñàn bò ñược chuyển lên Mộc Châu; có khí hậu mát mẻ ni dưỡng tốt nên sản lượng sữa ñược nâng lên ðiều cho thấy tầm quan trọng điều kiện khí hậu chăm sóc ni dưỡng bị sữa gốc ơn đới nhập nội

ðặc biệt ñáng ý năm 1970, nhập nhiều bị sữa

Holstein Friesian (HF) từ Cuba nuôi nhân cao ngun có khí hậu mát mẻ Mộc Châu (Sơn La) ðức Trọng (Lâm ðồng) Kết theo dõi đàn bị qua số hệ đầu ni Mộc Châu từ 1978 đến 1986 (bảng 2.1) cho thấy bị HF “nhiệt đới hố” Cuba sang ni Việt Nam giảm suất sữa thể vóc qua hệ Năng suất sữa tính bình qn tồn đàn giảm rõ qua năm đầu ni thích nghi Mộc Châu tỷ lệ sẩy thai đẻ non cao Mặt khác, bị HF nuôi Mộc Châu dễ bị mắc bệnh ký sinh trùng ñường máu (nhất mùa hè ve phát triển mạnh), bệnh viêm vú bệnh sản khoa khác, mà tỷ lệ loại thải hàng năm cao Tuy nhiên, yếu tố quan trọng làm giảm suất suất đàn bị HF năm (và hệ) sau điều kiện chăm sóc ni dưỡng số lượng ñầu tăng ñồng cỏ chăn thả bị thoái hoá dần

Bảng 2.1: Năng suất sữa sinh sản của bị Holstein thuần ni tại Mộc Châu Thế hệ bò HF

Thế hệ gốc Thế hệ Thế hệ cháu

Năng suất sữa (kg/chu kỳ 1) 4099 3445 3348

Tuổi ñẻ lứa (ngày) 940,1 955,3 1064,4

Khoảng cách lứa ñẻ (ngày) 439,6 438,1 450,9

Khối lượng bê sơ sinh (kg) 36,1 31,7 30,4

Nguồn: Nguyễn Xuân Trạch Lê Văn Ban (1994)

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bò - 56 năm ðặc biệt, vùng mát mẻ có nhiệt độ 22OC có điều kiện chăm sóc ni dưỡng vệ sinh thú y tốt việc ni bị HF chủng khả quan

Gần ñây số lượng lớn bị HF bị Jersey nhập từ Mỹ, Australia New Zealand nuôi nhiều vùng khác nước, kể ñồng nơi lần chăn ni bị sữa Cho ñến nay, số nơi cho thấy kết tốt, nhiều vấn ñề sức khoẻ, bệnh tật suất thấp ñã xảy Cần phải có thêm thời gian dài đánh giá khả thích nghi bị ñiều kiện vùng khác nước ta Tuy nhiên, cần phải coi việc nhập nhập nguồn gen giải pháp tình phải thận trọng việc ni thích nghi bị gặp nhiều khó khăn, ni vùng đồng (nóng ẩm) và/hay chưa có kinh nghiệm chăn ni bị sữa

Nói chung, bị cao sản gốc ơn ñới thích nghi tốt với ñiều kiện nhiệt ñộ ẩm độ thấp Hơn nữa, phải có kĩ thuật chăm sóc ni dưỡng vệ sinh thú y tốt phát huy hết tiềm chúng Do vậy, nên ni chủng bị cao sản gốc ơn đới vùng khí hậu mát mẻ, có điều kiện chăm sóc, ni dưỡng thú y tốt ðặc biệt, vấn ñề chuồng trại giải pháp chống nóng để giảm stress nhiệt cho bị nhập nội có ý nghĩa quan trọng

b Nhập nội nhân thuần bò thịt chuyên dụng

Từ năm 1970 ựến nước ta ựã nhập số bị thịt thuộc giống khác khơng ựể lai tạo mà ựể nhân Năm 1975 ựã nhập 225 bò Zebu Cuba giống bò ựược tạo nên từ bò Brahman, bò Indobrazil bò Gyr đàn bò nhập ựược nuôi Phú Mãn Trung tâm giống Mocada (Hà Tây) Do ựàn bị có tuổi ựẻ lứa ựầu muộn, khoảng cách lứa ựẻ dài, màu sắc lông không phù hợp với thị hiếu nông dân miền Bắc, nên ựàn bị Zebu khơng phát triển Từ năm 1988 ựàn bò ựược chuyển vào ni tai Nơng trường bị giống miền Trung (Khánh Hồ) Năm 1997 số bò giống Brahman (200 con) ựã ựược nhập từ Cuba nuôi Phùng Thượng (Ninh Bình)

Trong thời gian gần nhu cầu tiêu thụ thịt chất lượng cao nước tăng lên nên nhiều ñịa phương Tuyên Quang, Sơn La, TP Hồ Chí Minh… nhập số lượng lớn bị thịt nhiệt đới từ Australia (bị Brahman Droughtmaster) ñể nhân Kết bước ñầu cho thấy việc chăn ni giống bị thịt chun dụng có tính khả thi cao, đơn giản chăn ni bị sữa

c Chương trình cải tiến đàn bị Vàng Việt Nam

Chương trình cải tiến đàn bị Vàng Việt Nam thực cách sử dụng bị đực ngoại gốc nhiệt đới có tầm vóc lớn Red Sindhi, Shahiwal hay loại bò Zê-bu khác cho phối giống với bò ñịa phương ñể nâng cao tầm vóc suất Q trình cải tiến đàn bị Vàng Việt nam thực tế ñã ñược thực từ ñầu kỷ trước, thức trở thành chương trình quốc gia khoảng 30 năm gọi Chương trình Sin hố đàn bị Vàng Các giống bị Zê-bu nhập vào nước ta thời gian qua chương trình cải tạo đàn bị sau:

- Bò Red Sindhi bò Sahiwal nhập từ Pakistan thòi gian 1985-1987

Trường ðại học Nơng nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 57 Bị lai sinh nói chung phù hợp với phương thức sản xuất đa canh ta, thích nghi tốt với ñiều kiện thời tiết nóng ẩm, nghèo dinh dưỡng điều kiện chăm sóc quản lý Việt Nam Bị lai có tốc độ sinh trưởng phát triển tốt, ưu việt hẳn giống bị địa phương

d Chương trình lai tạo giống bị thịt bị sữa

Khi tạo bị lai Sin/Zê-bu, lai ñược sử dụng chúng làm ñể tiếp tục lai tạo với giống bò thịt bò sữa cao sản nhằm tạo lai hướng sữa hay thịt phù hợp với ñiều kiện nhiệt ñới Việt Nam

Nhằm tạo bị lai hướng sữa, nước ta cho lai phổ biến bị đực Holstein với bị Lai Sind (hình 1-19) Ngồi bị Vàng, bị Sind hay bị Sahiwal dùng để lai với bị đực Holstein Bị lai hướng sữa có mức máu Holstein Friesian (HF) khác tuỳ theo hệ lai: F1 (1/2 HF), F2 (3/4 HF), F3 (7/8 HF) hay F2 (5/8 HF) Thực tế đàn bị sữa nước ta chủ yếu loại bị lai mang máu HF

Nhìn chung, thể vóc sức sản xuất loại bị lai khơng phụ thuộc vào tỷ lệ máu bò Holstein mà phụ thuộc vào tỷ lệ máu Sin hay Sahiwal (từ bò mẹ) Tỷ lệ máu bị Holstein cao tiềm cho sữa cao, khả thích nghi với khí hậu nhiệt ñới Tỷ lệ máu Sind/Sahiwal bò cao tầm vóc suất sữa lai tốt

Bảng 2.2: Một số chỉ tiêu về sức sản xuất sữa, sinh sản sức khoẻ của bò lai (HF x Vàng VN) ni tại TP Hồ Chí Minh

Loại bò lai Chỉ tiêu theo dõi

F1 (1/2 HF) F2 (3/4 HF) F3 (7/8 HF)

Năng suất sữa (kg/chu kỳ) 3671 3858 3457

Tỷ lệ mỡ sữa (%) 3,8 3,7 3,7

Tỷ lệ protein sữa (%) 3,3 3,3 3,2

Số lần phối/thụ thai 1,7 1,9 2,1

Tỷ lệ viêm vú (%) 2,0 7,4 5,0

Khoảng cách lứa ñẻ (ngày) 440 457 461

Tỷ lệ loại thải năm ñầu (%) 5,0 6,3 7,9

Nhịp thở/phút (ban trưa) 41,8 45,7 49,7

Nguồn: Nguyễn Quốc ðạt (1999)

Theo dõi loại bị lai có máu bị Holstein cho thấy nói chung bị F2 (3/4 HF) cho kết tốt ni vùnh đồng (bảng 2.2) Tăng tỷ lệ máu bị Holstein lên cao (7/8 HF) bị dễ bị stress nhiệt, giảm suất sữa giảm khả sinh sản Tuy nhiên, số khảo sát gần cho thấy ni dưỡng có giải pháp chống nóng tốt bị lai F3 (7/8 HF) cho suất sữa cao bị F2 (3/4 HF) điều kiện đồng

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 58 suất sữa lai xa so với bò lai với bò Holstein, màu lông không hợp với thị hiếu người ni, nên việc lai tao với bị khơng có hướng phát triển thêm

Xuất phát từ yêu cầu tiêu thụ thịt bị để bước tạo ñàn bò thịt Việt Nam, từ năm 1970 số giống bị thịt (dưới dạng đực giống hay tinh đơng lạnh) bị Brahman, Charolais, Limousin, Hereford, Simmental, Droughtmaster, Santa Gertrudis, v.v ñã

ñược nhập ñể phục vụ chương trình lai tạo Con lai giống bị thịt chun dụng

với ñược cải tiến cho suất tương ñối tốt Ví dụ: lai bò Lai Sin với bò thịt Charolais tăng trọng 500-800 g/ngày, khối lượng lúc 24 tháng tuổi đạt 300 kg với tỷ lệ thịt xẻ khoảng 52-54% Tuy nhiên bò lai hướng thịt chất lượng cao chưa ñược nuôi rộng rãi nước

8.3 Hệ thống truyền giống nhân tạo bò

Hệ thống truyền giống nhân tạo bị nước ta có từ 30 năm trải qua nhiều thời kỳ thay ñổi chế quản lý khác Hiện tại, hệ thống dịch vụ truyền giống nhân tạo bò nước bao gồm:

a Trung tâm bị đực giống

Trung tâm bị đực giống Chính phủ Cuba giúp đỡ xây dựng nước ta trung tâm Moncada (Ba Vì , Hà Tây) Cho ñến nay, Trung tâm trung tâm bị đực giống có nhiệm vụ ni đực giống bị cao sản sản xuất tinh đơng lạnh cung cấp cho chương trình giống bò thịt bò sữa nước Hơn 30 năm qua, tinh đơng lạnh Trung tâm Moncada dược sử dụng cho chương trình cải tiến đàn bị Vàng chương trình phát triển bị sữa cảc nước Thơng qua dự án ngồi nước, Trung tâm ñã ñược nâng cấp sở hạ tầng, tăng cường chất lượng bị đực giống thiết bị kỹ thuật cho sản xuất chế biến tinh Trung tâm sản xuất hai dạng tinh ñông lạnh tinh viên tinh cọng rạ

Kỹ thuật sản xuất tinh viên ñược ñưa vào nước ta từ năm 1970, giúp ñỡ tài cơng nghệ Cuba, xem đại thời Tuy nhiên, sau 30 năm kỹ thuật ñã lạc hậu so với giới, song ñịa phương chưa chuyển ñổi kịp kỹ thuật dụng cụ cho TTNT nên ta trì sản xuất tinh viên Dây chuyền sản xuất tinh cọng rạ theo kỹ thuật ñại ñược lắp ñặt năm 1997 với công xuất từ 800 nghìn đến triệu liều/năm

Hiện tại, Trung tâm có 50 bị đực giống, 20 bị đực giống sữa 30 bị đực giống thịt Giống bị sữa chủ yếu bị đực Holstein Friesian, Jersey bị đực F2 (3/4HF) Các giống bị thịt chủ yếu Red Sindhi, Sahiwal, Brahman, Limousin, Chairolais, Simmental Droughtmaster Việc đánh giá giá trị giống cho bị ñực giống Trung tâm cho ñến chưa thực

b.Các xí nghiệp cung ứng vật tư kỹ thuật dịch vụ phối giống bò

Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn ni Trâu Bị - 59 bò, 2) tổ chức lớp tập huấn kỹ thuật TTNT bò cho cấp tỉnh huyện 3) dịch vụ hợp đồng phối giống bị TTNT phạm vi vùng

+ Các trạm TTNT tỉnh: Các trạm có nhiệm vụ sau: 1) dịch vụ cung cấp tinh đơng lạnh vật tư phối giống cho trạm huyện cá nhân làm TTNT bò, 2) tổ chức lớp tập huấn kỹ thuật TTNT bò cho cấp huyện, xã 3) chuyển giao tiến kỹ thuật chăn ni bị cho nơng dân, 4) dịch vụ phối giống TTNT cho bò tỉnh

CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP:

1 Trình bày đặc điểm ngoại hình, tính sản xuất khả thích nghi trâu Việt Nam trâu Mura

2 Trình bày đặc điểm ngoại hình, tính sản xuất khả thích nghi bị Vàng Việt Nam bị Lai Sin

3 Trình bày đặc điểm ngoại hình, tính sản xuất khả thích nghi số giống bị sữa nhập nội vào Việt Nam

4 Trình bày đặc điểm ngoại hình, tính sản xuất khả thích nghi số giống bị thịt chun dụng

5 Các tính trạng chọn lọc trâu bị? Phương pháp chọn lọc trâu bị đực giống? Phương pháp chọn lọc trâu bò giống?

8 Trình bày sơ đồ tổ chức đánh giá chọn lọc trâu bị đực giống Cách tổ chức gây tạo ñực giống cho sở chăn ni bị sinh sản?

10 Trình bày sơ ñồ tổ chức mạng lưới ñánh giá chọn lọc trâu bò giống 11 Phương pháp nhân giống trâu bị?

12 Phân tích phương pháp lai giống trâu bò?

13 Các bước xây dựng thực chương trình giống trâu bị? 14 Phân tích hoạt động kinh doanh giống ngành chăn ni trâu bị

15 Thế cấu trúc đàn? Phân tích yếu tố chi phối cấu trúc đàn sở chăn ni trâu bị

16 Tính tốn tổ chức đàn (số lượng tỷ lệ ñầu loại, sơ ñồ chu chuyển đàn) cho sở chăn ni bị sữa có mục tiêu sản xuất 1000 sữa/năm Cho biết, sở chăn ni khép kín (trừ bê đực), áp dụng TTNT, suất sữa bình quân 4000kg/cái/năm, khoảng cách lứa ñẻ 14 tháng Các ñiều kiện khác ñược phép tự chọn cách hợp lý (có biện luận) 17 Nguyên tắc chọn phối, phương pháp hình thức ghép đơi giao phối trâu bị? 18 Phân tích ưu nhược ñiểm phương thức phối giống cho trâu bị

19 Phân tích phương hướng chương trình giống trâu bị có nước ta