TiÕt 61: Glucoz¬ CTPT: C 6 H 12 O 6 PTK: 180 I. Tr¹ng th¸i tù nhiªn Glucoz¬ cã trong Bé phËn cña c©y( qu¶ chÝn .) C¬ thÓ ng­êi, ®éng vËt . III. Tính chất hoá học 1. Phản ứng oxi hoá glucozơ Thí nghiệm: phản ứng oxi hoá glucozơ Xem phim II. Tính chất vật lí Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước Cách tiến hành Hiện tượng PTHH Cho vào ống nghiệm sạch theo thứ tự sau: - 2 ml dd AgNO 3 - 1 ml dd NaOH --> có kết tủa - Vài giọt dd NH 3 -->k.tủa vừa tan - Vài giọt dd NaOH - 2ml dd glucozơ Đặt ống nghiệm vào cốc nước sôi PTHH: C 6 H 12 O 6 (dd) + Ag 2 O* (dd) dd NH 3 C 6 H 12 O 7 (dd) + 2Ag (r) Axit gluconic Ag 2 O* thùc chÊt lµ mét hîp chÊt phøc t¹p cña b¹c -----> Ph¶n øng tr¸ng g­¬ng 2. Ph¶n øng lªn men r­îu PTHH: C 6 H 12 O 6 (dd) Men r­îu 30 - 32 0 C 2C 2 H 5 OH (dd) + 2CO 2 (k) IV. Glucoz¬ cã nh÷ng øng dông g×? Glucoz¬ Trong y tÕ: - Pha huyÕt thanh -S¶n xuÊt vitamin C Trong c«ng nghiÖp: -Tr¸ng g­¬ng, ruét phÝch Trong thùc phÈm: - Pha n­íc uèng ®Ó t¨ng lùc - §iÒu chÕ r­îu etylic Bài tập củng cố Bài 1: Lập sơ đồ nhận biết các dd đựng trong các lọ mất nhãn sau: Rượu etylic, Axit axetic và gucozơ Bài 2: Cho 2 lít dd glucozơ lên men rượu làm thoát ra 17,92 lít khí CO 2 (đktc). Tính nồng độ mol của dd glucozơ biết hiệu suất của quá trình lên men chỉ đạt 40% Bµi 1: C 2 H 5 OH, CH 3 COOH, C 6 H 12 O 6 + qu× tÝm CH 3 COOH (qu× tÝm ho¸ ®á) C 2 H 5 OH, C 6 H 12 O 6 (qu× tÝm k 0 ®æi mµu) + AgNO 3 / NH 3 C 6 H 12 O 6 (cã kÕt tña tr¾ng) C 2 H 5 OH (k 0 hiÖn t­îng) C 6 H 12 O 6 + Ag 2 O NH 3 C 6 H 12 O 7 + 2Ag Bµi 2: n CO 2 = 17,92 22,4 = 0,8 mol C 6 H 12 O 6 men, 30 0 – 32 0 C 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 0,4 mol 0,8 mol Sè mol glucoz¬ theo lÝ thuyÕt lµ: 0,4 mol Sè mol glucoz¬ theo thùc tÕ lµ: 0,4.100% 40% = 1mol Nång ®é mol cña dd glucoz¬ lµ: 1 2 = 0,5 M Trß ch¬i H·y gi¶i « ch÷ sau: 1 2 3 4 5 6 7