Đang tải... (xem toàn văn)
Enzim bị biến tính bởi nhiệt độ nên tinh bột không bị phân giải thành đường đã tác dụng với iốt tạo màu xanh. Enzim bị biến tính bởi axít nên tinh bột không bị phân giải thành đường đ[r]
(1)Giáo án giảng dạy môn Sinh học 10 (nâng cao)
Trường THPT Tắc Vân Giáo viên: Ngơ Duy Thanh
CHƯƠNG CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG TRONG TẾ BÀO
Bài 27 THỰC HÀNH: MỘT SỐ THÍ NGHIỆM VỀ ENZIM o0o
-I Mục tiêu:
Sau học xong học sinh cần phải: 1 Kiến thức
- HS làm thí nghiệm ảnh hưởng nhiệt độ, pH enzim thí nghiệm tính đặc hiệu enzim, sở củng cố kiến thức enzim
2 Kỹ năng
- Rèn luyện kỹ thực hành thí nghiệm, tư phân tích, tổng hợp, khái qt hóa 3 Thái độ
- Có ý thức nghiêm túc nghiên cứu khoa học
Nội dung trọng tâm: Thí nghiệm ảnh hưởng nhiệt độ, pH hoạt tính amilaza; Thí nghiệm tính đặc hiệu enzim
II Phương pháp phương tiện dạy học:
- Phương pháp:
o Phương pháp chính: hướng dẫn thao tác giảng giải nội dung o Phương pháp xen kẽ: thảo luận nhóm
- Phương tiện dạy học:
Nguyên liệu - hoá chất Dụng cụ
- Dung dịch saccaraza nấm men, dung dịch tinh bột 1%, saccarôzơ 4%, thuốc thử Lugol, thuốc thử Phêlinh, nước cất
- Dung dịch Iôt 0,3%, axit HCl 5%, nước bọt pha loãng – lần
Ống nghiệm, đèn cồn, lọ đựng hoá chất, máy li tâm, giấy lọc
III Nội dung tiến trình lên lớp:
1 Kiểm tra cũ không kiểm tra cũ
Ổn định lớp: kiểm tra sĩ số, nhóm thực hành thí nghiệm vệ sinh phịng học. 2 Vào mới:
a Mở <5 phút>
Giáo viên nêu nội quy phịng thí nghiệm yêu cầu thực hành, hướng dẫn nhắc nhỡ HS viết thời gian nộp thu hoạch, cho HS đọc sách giáo khoa để xác định mục tiêu đặt câu hỏi cách tiến hành thí nghiệm
b Tiến trình học <37 phút>:
Hoạt động GV HS Nội dung mới
Hoạt động 1
- Nêu mục tiêu thực hành? - GV trình bày nguyên liệu, hóa chất dụng cụ:
+ Dung dịch iốt 0,3%, axít HCl 5%, nước bọt pha lỗng -3 lần
+ Dung dịch saccaraza nấm men, dung dịch tinh bột 1%, saccarôzơ 4%, thuốc thử Lugol, thuốc thử Phêlinh + Ống nghiệm, đèn cồn, lọ đựng hóa chất, tủ ấm, giấy lọc
- HS nêu cách tiến hành thí nghiệm
- GV làm mẫu hướng dẫn cho nhóm làm theo
I Cách tiến hành
1.Thí nghiệm ảnh hưởng nhiệt độ, pH hoạt tính
của amilaza
- Lấy ống nghiệm, cho vào ống ml dung dịch tinh bột 1% - Đặt ống thứ nồi cách thủy sôi, ống thứ vào tủ ấm 400C, ống thứ nước đá, ống thứ nhỏ vào 1ml dung dịch
HCl 5%
- Sau phút, cho vào ống 1ml dung dịch amilaza, để nhiệt độ phịng thí nghiệm 15’
- Dùng dung dịch iốt 0,3% để xác định mức độ thủy phân tinh bột ống
- Quan sát màu sắc ống nghiệm giải thích
Thí nghiệm tính đặc hiệu enzim
a Chuẩn bị dung dịch saccaraza nấm men: Cân 1g men bia,
nghiền với 10 ml nước cất, để 30’ lọc giấy lọc
b Thí nghiệm
- Lấy ống nghiệm, cho vào ống ống 1ml dung dịch tinh bột 1%, cho vào ống ống 1ml saccarôzơ 4% - Thêm vào ống ống 1ml nước bọt pha loãng – lần
(2)-Giáo án giảng dạy môn Sinh học 10 (nâng cao)
Trường THPT Tắc Vân Giáo viên: Ngô Duy Thanh
- Thêm vào ống ống ống 1ml dung dịch saccaraza nấm men
- Đặt ống nghiệm vào tủ ấm 400C, 15’
- Lấy cho thêm vào ống 2, ống giọt thuốc thử Lugol, cho thêm ống ống 1ml thuốc thử Phêlinh, đun đèn cồn, đến sôi
- Quan sát màu sắc ống nghiệm giải thích
Hoạt động 2
- GV theo dõi làm việc tổ, hướng dẫn HS làm thu hoạch
- HS làm thu hoạch theo mẫu SGK
- Mỗi nhóm cử đại diện trình bày thu hoạch trước lớp
II Thu hoạch:
1.Thí nghiệm ảnh hưởng nhiệt độ, pH hoạt tính
của amilaza
Ống 1 Ống 2 Ống 3 Ống 4
ĐKTN SGK SGK SGK SGK
Kết (màu) Màu xanh Không màu Màu xanh Màu xanh
Giải thích: Enzim bị biến tính nhiệt độ nên khơng có khả năng
phân giải tinh bột Vì tinh bột tác dụng với iốt tạo màu
xanh.Tinh bột bị enzim amilaza phân giải hết nên cho thuốc thử iốt vào không thấy màu xanh Enzim bị biến tính nhiệt độ nên tinh bột không bị phân giải thành đường tác dụng với iốt tạo màu xanh Enzim bị biến tính axít nên tinh bột khơng bị phân giải thành đường tác dụng với iốt tạo màu xanh
2 Thí nghiệm tính đặc hiệu enzim
Ống 1 Ống 2 Ống 3 Ống 4
Cơ chất Tinh bột Tinh bột Saccarôzơ Saccarôzơ
Emzim Amilaza Saccaraza Amilaza Saccaraza
Thuốc thử Lugol Lugol Phelinh Phelinh
Kết quả Khơng màu Có màu Có màu Khơng màu *Giải thích thí nghiêm: Ống 1& Enzim tác dụng phân hủy
cơ chất nên cho thuốc thử khơng có màu Ống 2&3 Enzim chất không phù hợp nên cho thuốc thử vào xuất màu
3 Củng cố dặn dò: <3 phút>
Củng cố Dặn dò: Đặt câu hỏi để giúpHS hệ thống nội dung hiểu ý nghĩa học. 4 Rút kinh nghiệm
Tuần …… ngày … tháng … năm 2009 Ngày soạn: 29/11/2009
Tổ trưởng ký duyệt Giáo viên soạn
PHẠM THU HÀ NGÔ DUY THANH