Đang tải... (xem toàn văn)
luận văn
BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ------------------ BÙI MẠNH TUẤN ðIỀU TRA ðẶC ðIỂM SINH HỌC CỦA CÂY CHÈ SHAN NÚI CAO TỰ NHIÊN Ở TỈNH LÀO CAI LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: TRỒNG TRỌT Mã số: 60.62.01 Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN ðÌNH VINH HÀ NỘI, 2008 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan, số liệu và kết quả ñiều tra, nghiên cứu trong Luận văn này là hoàn toàn trung thực, có thực tiễn; chưa ñược bảo vệ ở bất kỳ một Hội ñồng khoa học hay học vị nào. Tôi xin cam ñoan, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện Luận văn ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Bùi Mạnh Tuấn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành bản Luận văn, trong quá trình thực tập tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ tận tình và tạo ñiều kiện thuận lợi của Khoa sau ñại học; Khoa Nông Học - Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội. Trước hết tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ñến thầy giáo TS Nguyễn ðình Vinh, người ñã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo, giúp ñỡ tôi trong quá trình thực tập và hoàn thành Luận văn. Tôi cũng xin chân thành cảm ơn tới các thầy giáo, cô giáo, các cán bộ viên chức trong Bộ môn Cây công nghiệp - Khoa Nông Học - Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội; Ban Giám ñốc sở Nông nghiệp & PTNT; UBND các huyện; Phòng Nông nghiệp & PTNT; UBND xã và Cán bộ Khuyến nông viên viên cơ sở của 5 huyện vùng cao tỉnh Lào Cai. Nhân dịp này, tôi cũng xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành tới những người thân trong gia ñình, bạn bè ñồng nghiệp ñã giúp ñỡ, ñộng viên và khích lệ tôi trong suốt thời gian học tập và hoàn thành Luận văn. Hà Nội, ngày 16 tháng 9 năm 2008 Tác giả luận văn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục hình viii 1. Mở ñầu 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục ñích và yêu cầu 3 1.3 ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 4 2. Tổng quan tài liệu 7 2.1 Cơ sở khoa học và thực tiễn 7 2.2 Nguồn gốc và phân loại cây chè 8 2.3 Nghiên cứu trong và ngoài nước 13 2.4 Các nghiên cứu về giống chè 22 2.5 Một số phương pháp nhân giống chè 28 3. Nội dung và phương pháp ñiều tra, nghiên cứu 37 3.1 Vật liệu ñiều tra - nghiên cứu 37 3.2 Nội dung ñiều tra 37 3.3 Phương pháp ñiều tra 38 3.4 Nội dung nghiên cứu 38 3.5 Các chỉ tiêu nghiên cứu 38 3.6 ðề xuất các giải pháp phát triển cây chè Shan 41 4. Kết quả và thảo luận 43 4.1 Kết quả ñiều tra cây chè Shan tự nhiên ở Lào Cai 43 4.1.1 Khái quát ñặc ñiểm vùng chè tỉnh Lào Cai 43 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 4.1.2 ðánh giá sự phân bố của cây chè Shan núi cao tự nhiên 46 4.1.3 ðiều kiện thời tiết khí hậu các vùng chè Shan tự nhiên tỉnh Lào Cai 51 4.1.4 ðặc ñiểm ñịa hình, ñất ñai, ñộ cao của các vùng chè Lào Cai 54 4.1.5 Kết quả ñiều tra phân bố của cây chè Shan núi cao tự nhiên ở tỉnh Lào Cai 56 4.1.6 Kết quả ñiều tra các ñặc ñiểm hình thái của các cây chè Shan núi cao tự nhiên 58 4.1.7 Kết quả ñiều tra phân loại theo chiều cao cây và ñường kính tán lá của cây chè Shan núi cao tự nhiên 60 4.1.8 ðánh giá tình hình sản xuất kinh doanh chè Shan tự nhiên ở Lào Cai 62 4.2. ðiều tra các ñặc ñiểm sinh học của cây chè Shan núi cao tự nhiên ở Lào Cai 64 4.2.1 Nghiên cứu ñặc ñiểm hình thái của các cây chè Shan tự nhiên 70 4.2.2 Nghiên cứu khả năng sinh trưởng của các dòng chè Shan tự nhiên 78 4.2.3 ðánh giá chất lượng chè nguyên liệu và chè thành phẩm của các cây chè Shan tự nhiên ở Lào Cai 89 4.2.4 ðiều tra ñặc ñiểm sinh thực của các dòng chè Shan tự nhiên 95 4.2.5 Theo dõi khả năng nhân giống vô tính một số dòng chè Shan tự nhiên bằng phương pháp giâm cành tại Lào Cai 98 4.3 Giải pháp pháp triển cây chè Shan núi cao tự nhiên 105 4.3.1 Chọn lọc, bảo tồn, lưu giữ nguồn gen 105 4.3.2 Một số ñề xuất ñể phát triển vùng chè Shan tự nhiên 109 5. Kết luận và ñề nghị 113 5.1 Kết luận 113 5.2 ðề nghị 114 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v Tài liệu tham khảo 115 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CS : Cộng sự CTV : Cộng tác viên FAO : Food Agriculture Oganization KHKT : Khoa học kỹ thuật KTCB : Kiến thiết cơ bản NN&PTNT : Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn NXB : Nhà xuất bản PP : Page paper PTS : Phó tiến sĩ TCN : Trước công nguyên TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam ThS : Thạc sĩ Tr : Trang V% : ðộ biến ñộng XðGN : Xoá ñói giảm nghèo KHCN &MT : Khoa học Công nghệ và Môi trường XD : Xây dựng SMC : Si Ma Cai BH : Bắc Hà MK : Mường Khương BX : Bát Xát SP : Sa Pa TT : Tím Tía Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Nụng nghip vi DANH MC BNG STT Tờn bng Trang 4.1 Một số yếu tố khí hậu tại các vùng điều tra 52 4.2 Các yếu tố địa hình, đất đai, độ cao tại các vùng chè Shan 56 4.3 Kết quả điều tra phân bố của cây chè Shan núi cao tự nhiên ở tỉnh Lào Cai 57 4.4 Kết quả điều tra các đặc điểm hình thái của cây chè Shan núi cao 59 4.5 Kết quả điều tra phân loại theo chiều cao cây và đờng kính tán lá của chè Shan núi cao 61 4.6 Kết quả sản xuất kinh doanh chè Shan tự nhiên ở Lào Cai năm 2007 63 4.7 Đặc điểm hình thái thân cành của các cây chè Shan tự nhiên 71 4.8 Kích thớc lá của các dòng chè Shan tự nhiên 73 4.9 Đặc điểm búp của các dòng chè Shan tự nhiên 77 4.10 Một số chỉ tiêu sinh trởng cành của các cây chè Shan núi cao tự nhiên 79 4.11 Tăng trởng chiều dài búp (tôm + 3 lá) của các cây chè Shan tự nhiên trong vụ xuân 2008 81 4.12 Tốc độ sinh trởng dài búp của các dòng chè Shan núi cao tự nhiên trong vụ xuân 2008 82 4.13 Tăng trởng chiều dài búp của các cây chè Shan tự nhiên trong vụ hè 2008 84 4.14 Tốc độ sinh trởng chiều dài búp của các cây chè shan trong vụ hè 2008 85 4.15 Các yếu tố cấu thành năng suất của các cây chè Shan tự nhiên 87 4.16 Một số loại sâu bệnh gây hại chính trên các cây chè Shan tự nhiên 88 4.17 Thành phần cơ giới búp chè của các dòng chè Shan tự nhiên 90 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Nụng nghip vii 4.18 Kết quả phân tích thành phần sinh hoá chè của một số dòng chè Shan tự nhiên ở Lào Cai 91 4.19 Kết quả đánh giá chất lợng chè xanh của các dòng chè Shan tự nhiên bằng phơng pháp cảm quan 94 4.20 Một số chỉ tiêu sinh trởng sinh thực của các dòng chè Shan tự nhiên 97 4.21 Quan sát một số tính trạng đặc trng của hoa chè Shan tự nhiên 98 4.22 Khả năng hình thành mô sẹo của các dòng chè Shan tự nhiên sau khi cắm hom 99 4.23 Tỷ lệ ra rễ của các dòng chè Shan tự nhiên sau khi cắm hom 101 4.24 Tỷ lệ nảy mầm của các dòng chè Shan tự nhiên sau khi cắm hom 102 4.25 Tỷ lệ sống của các dòng chè Shan tự nhiên sau khi cắm hom 103 4.26 Chất lợng của cây chè Shan trong giai đoạn vờn ơm 104 4.27 Địa điểm, số lợng, các dòng chè Shan tự nhiên cần thiết đợc bảo tồn lu giữ làm cây đầu dòng, cây giống gốc tại Lào Cai 107 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Nụng nghip viii DANH MC HèNH STT Tờn hỡnh Trang 4.1 Bản đồ hiện trạng phân bố các vùng cây chè Shan núi cao tự nhiên tỉnh Lào Cai 46 4.2 Sự phân bố của cây chè Shan núi cao tự nhiên Si Ma Cai 47 4.3 Sự phân bố của cây chè Shan núi cao tự nhiên Bắc Hà 48 4.4 Sự phân bố của cây chè Shan núi cao tự nhiên Mờng Khơng 49 4.5 Sự phân bố của cây chè Shan núi cao tự nhiên Bát Xát 50 4.6 Sự phân bố của cây chè Shan núi cao tự nhiên Sa Pa 51 4.7 Chè Shan tự nhiên ở huyện Si Ma Cai 66 4.8 Chè Shan tự nhiên ở x Hoàng Thu Phố Bắc Hà 66 4.9 Chè Shan tự nhiên ở x Bản Liền - Bắc Hà 67 4.10 Chè Shan tự nhiên ở x Tả Khàng Mờng Khơng 68 4.11 Chè Shan tự nhiên ở x A Mú Sung Bát Xát 68 4.12 Chè Shan tự nhiên ở x Dền Sáng Bát Xát 69 4.13 Chè Shan tự nhiên ở x Tả Giàng Phình Sa Pa 69 4.14 Chè Shan tự nhiên có dạng hình đặc biệt (tía tím) 70 4.15 Động thái tăng trởng chiều dài búp của các cây chè Shan tự nhiên vụ xuân 2008 81 4.16 Tốc độ sinh trởng dài búp của các cây chè Shan núi cao tự nhiên vụ xuân 2008 (cm/5 ngy) 83 4.17 Động thái tăng trởng chiều dài búp chè Shan núi cao tự nhiên vụ hè 2008 85 4.18 Tốc độ sinh trởng dài búp của các cây chè Shan núi cao tự nhiên vụ hè 2008 86 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 1 1. MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài Cây chè (Camellia sinensis (L) O.Kuntze) nguồn gốc là cây hoang dại, ñược người Trung Quốc phát hiện vào năm 2738 TCN. Trong tự nhiên cây chè có dạng cây bụi hoặc cây gỗ, khi trồng trọt nó ñược khống chế chiều cao bằng việc ñốn tỉa cành ñể hái búp và lá non. Buổi ban ñầu con người sử dụng các sản phẩm chè như một thứ dược liệu, sau ñược dùng làm nước uống. Tuỳ thuộc vào công nghệ chế biến nguyên liệu thu hái mà ta có các sản phẩm khác nhau như chè xanh, chè ñen, chè vàng, chè phổ nhĩ, chè kim ngân, chè ô long v.v. Qua nhiều nghiên cứu uống chè có nhiều tác dụng trong ñời sống con người, trong y dược bảo vệ sức khoẻ con người như chống ung thư, chống phóng xạ nguyên tử… Việt Nam là một trong những nước có ñiều kiện tự nhiên thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của cây chè. Cây chè có thể phát triển tự nhiên ở vùng núi cao (chè tuyết Shan), hay ñược trồng tập trung ở các vùng Trung du miền núi phía Bắc, khu Bốn cũ và các tỉnh Tây Nguyên. Cây chè là cây công nghiệp có vai trò quan trọng trong cơ cấu cây trồng của vùng Trung du Miền núi. Phát triển cây chè ở vùng này có ý nghĩa cả về mặt kinh tế, xã hội và môi trường. Cây chè có khả năng sinh trưởng, phát triển trong ñiều kiện ñặc thù của vùng ñất dốc, ñem lại nguồn thu nhập ñáng kể góp phần xoá ñói giảm nghèo và dần tiến tới làm giàu cho nhân dân trong vùng. Phát triển cây chè ñã tạo công ăn việc làm cho hàng triệu lao ñộng, góp phần ñiều hoà sự phân bố dân cư miền núi, ổn ñịnh, ñịnh canh, ñịnh cư cho ñồng bào các dân tộc ít người. ðồng thời, cây chè còn có vai trò to lớn trong việc che phủ ñất trống ñồi núi trọc và bảo vệ môi trường sinh thái, một trong những vấn ñề ñang thu hút sự quan tâm của toàn xã hội [...]... ng chè Shan ñ c s n t i Lào Cai Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Nông nghi p ……………………… 3 1.2.2 Yêu c u - ði u tra th c tr ng phân b và tình hình s n xu t, ch bi n chè Shan núi cao ñ a phương - Nghiên c u ñ c ñi m hình thái c a các cây chè Shan núi cao t nhiên - Nghiên c u kh năng sinh trư ng, phát tri n, ti m năng cho năng su t và ch t lư ng c a các cây chè Shan núi cao. .. g c cây chè b t ngu n t cây chè Shan Vi t Nam và ñưa ra sơ ñ ti n hoá cây chè * Phương pháp ch n gi ng chè Shan c a Guinard có 3 ñ c ñi m: - L y chè Shan làm v t li u kh i ñ u - Ch n l c cá th ñ tìm ra cây ưu tú làm ñ u dòng - Nhân gi ng cây ñ u dòng b ng giâm cành ñ ñưa ra s n xu t ñ i trà V i 3 m c tiêu ch n gi ng chè Shan là: - Nâng cao năng su t b ng tăng s n lư ng và s c ch ng ch u c a cây chè. .. ñi u tra ñ u tiên Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Nông nghi p ……………………… 17 xác ñ nh cây chè Shan b n Xang (Hà Giang) ð n năm 1907, Eberhard ñã phát hi n t i ñ cao 900m c a dãy núi Tam ð o trên r ng tre n a có m t s cây chè l n cao 8- 10m, ñư ng kính 40cm, có hai loài chè: Shan lá to và Shan lá nh Du Pasquier vào năm 1924 ñã ñi u tra qu n th cây chè t i Tr n Ninh (Lào) ,... các cây chè Shan núi cao - ð xu t các bi n pháp k thu t ch n l c, b o t n, lưu gi ngu n gen, tr ng, chăm sóc, thu hái ch bi n, chè Shan vùng núi cao - ð xu t các gi i pháp phát tri n cây chè Shan 1.3 vùng mi n núi Ý nghĩa khoa h c và th c ti n c a ñ tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa h c Các k t qu ñi u tra - nghiên c u có th ñư c s d ng cho công tác nghiên c u, ch n l c, b o t n, lưu gi ngu n gen cây chè Shan, ... là: Shan lá ñ , Shan lá tía, Shan lá nh xanh nh t, Shan lá nh xanh ñ m và Shan lá xanh c ng nâu Trong ñó các d ng chè Shan lá to, lá nh màu xanh ñ m hay xanh nh t chi m t l ña s V m t năng su t, theo ñi u tra trong s n xu t, các d ng chè Shan ñư c x p th t như sau: Shan lá nh xanh ñ m -> Shan lá nh xanh nh t -> Shan lá xanh c ng nâu -> Shan lá tía - >Shan lá to xanh nh t -> Shan lá to xanh ñ m > Shan. .. ng cây chè c th phân b ch y u vùng cao vùng núi phía B c Vi t Nam, thân cây cao l n, ñư ng kính có cây t i 2-3 ngư i ôm Lá dài và r ng, mép lá có răng cưa s c nh n, búp non có nhi u lông tuy t màu tr ng Phân b r i rác d c theo các con su i ch y ra 2 tuy n sông Lô và sông ðà Vùng có nhi u cây chè c th là Hà Giang và các t nh lân c n như Yên Bái, Lào Cai, Lai Châu và Sơn La Chè Shan là th chè có s c sinh. .. La Chè Shan là th chè có s c sinh trư ng kho , năng su t ch t lư ng cao, có th ch bi n chè ch t lư ng cao an toàn thu giá tr l n Chè Shan v a là cây tr ng nông nghi p v a là cây r ng (chè tr ng r ng phòng h ), m t ñ 300 - 500 cây/ ha, ñ ng th i có ý nghĩa v dư c li u S n ph m chè Shan là s n ph m chè s ch S n xu t chè Shan theo ki u chè r ng r t phù h p v i n n nông nghi p b n v ng, phù h p v i ñi u... phát tri n cây chè Shan vùng mi n núi 1.2 M c ñích và yêu c u 1.2.1 M c ñích Trên cơ s nghiên c u v các ñ c ñi m hình thái, ñ c tính th c v t h c, kh năng sinh trư ng, phát tri n, năng su t, ch t lư ng và tính thích ng c a các cây chè Shan núi cao, ñ t ñó làm cơ s tuy n ch n, b o t n các dòng chè Shan có tri n v ng, khai thác, s d ng các cây chè ñ u dòng ñ nhân gi ng ph c v s n xu t; nh m nâng cao năng... ng: Cây chè có ngu n g c Vi t Nam Diemukhatze K.M 1982 [9] ñã ñưa ra quan ñi m ngu n g c cây chè Vi t Nam T năm 1962 ñ n năm 1976, Ông ñã ti n hành ñi u tra cây chè d i t i Hà Giang, Nghĩa L , Lào Cai, Tam ð o và ti n hành phân tích thành ph n sinh hoá ñ so sánh v i lo i chè thư ng ñư c tr ng tr t, t ñó tìm ra s ti n hoá c a tanin trong cây chè làm cơ s xác ñ nh ngu n g c Ông th y r ng nh ng cây chè. .. khí cao, không có l i cho quang h p và sinh trư ng c a chè Trong th c t s n xu t, nư c như m ts n ð , Srilanka thư ng áp d ng bi n pháp tr ng cây bóng mát cho chè ñ h n ch nhi t ñ cao và ánh sáng quá m nh Yêu c u c a cây chè ñ i v i ánh sáng cũng thay ñ i tùy theo tu i cây và gi ng, th i kỳ cây con, cây chè yêu c u ánh sáng ít hơn, cho nên vư n ươm, ngư i ta thư ng che n ng ñ ñ t t l s ng cao và cây sinh . phân bố của cây chè Shan núi cao tự nhiên ở tỉnh Lào Cai 57 4.4 Kết quả điều tra các đặc điểm hình thái của cây chè Shan núi cao 59 4.5 Kết quả điều tra phân. của cây chè Shan núi cao tự nhiên Bắc Hà 48 4.4 Sự phân bố của cây chè Shan núi cao tự nhiên Mờng Khơng 49 4.5 Sự phân bố của cây chè Shan núi cao tự nhiên