Đang tải... (xem toàn văn)
luận văn
BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ----------------- TRẦN THỊ GIỚI Nghiên cứu các hệ thống chăn nuôi ở huyện ðÔNG ANH – Hà NộI LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : CHĂN NUÔI Mã số : 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: TS. VŨ ðÌNH TÔN HÀ NỘI - 2008 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Trần Thị Giới Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii Lời cảm ơn Trong quá trình h ọc tập và thực hiện ñề tài tốt nghiệp, ngoài s ự nỗ lực của bản thân, tôi còn nhận ñược rất nhiều sự giúp ñỡ của các tập thể và cá nhân trong và ngoài trường. Nhân dịp hoàn thành luận văn này, Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ñối với TS. Vũ ðình Tôn, Thầy giáo ñã trực tiếp h ướng dẫn và chỉ bảo tôi hết sức tận tình trong suốt thời gian học tập và hoàn thành luận văn tốt nghiệp này. Tôi xin chân thành c ảm ơn các Thầy Cô giáo trong Bộ môn Ch ăn nuôi chuyên khoa, Khoa Chăn nuôi – Thuỷ sản và Khoa Sau ñại học ñã góp ý, chỉ bảo ñể luận văn của tôi ñược hoàn thành. Tôi xin ñược gửi lời cảm ơn chân thành tới cán bộ và nhân dân huyện ðông Anh – Hà Nội ñã giúp ñỡ, tạo ñiều kiện thuận l ợi cho tôi thực hiện ñề tài của mình. ðể hoàn thành luận văn này tôi còn nhận ñược sự ñộng viên khích l ệ của người thân, bạn bè, ñồng nghiệp. Tôi xin chân thành c ảm ơn những tình cảm cao quý ñó Tác gi ả Tr ần Thị Giới Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục các bảng vii Danh mục ñồ thị, biểu ñồ viii 1. Mở ñầu 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục tiêu của ñề tài .2 1.3 ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của ñề tài .2 2. Tổng quan tài liệu .4 2.1 Cơ sở lý luận 4 2.1.1 Lý thuyết về hệ thống 4 2.1.2 Lý luận về hệ thống nông nghiệp .6 2.1.3 Lý luận về hệ thống chăn nuôi .12 2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước .19 2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới .19 2.2.2. Tình hình nghiên cứu trong nước 29 3. ðối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu 37 3.1 ðịa ñiểm nghiên cứu .37 3.2 ðối tượng nghiên cứu .37 3.3 Thời gian nghiên cứu 37 3.4 Nội dung nghiên cứu. .37 3.4.1 ðiều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của vùng nghiên cứu 37 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 3.4.2 Tình hình sản xuất nông nghiệp và phi nông nghiệp của vùng nghiên cứu. 38 3.4.3 Phân loại các hệ thống chăn nuôi của vùng nghiên cứu 38 3.4.4 Năng suất và hiệu quả chăn nuôi trong các hệ thống chăn nuôi. .38 3.4.5 Tình hình sử dụng các loại phụ phẩm và chất thải trong các hệ thống chăn nuôi. 38 3.4.6 Tình hình dịch bệnh trên ñàn gia súc, gia cầm. 38 3.4.7 Vấn ñề thương mại hóa sản phẩm chăn nuôi 38 3.4.8 Những khó khăn gặp phải của mỗi hệ thống chăn nuôi 38 3.5 Phương pháp nghiên cứu. .38 3.5.1 Phương pháp phân vùng nghiên cứu. .38 3.5.2 Phương pháp chọn mẫu ñể ñiều tra. .40 3.5.3 Phương pháp xây dựng bộ câu hỏi ñiều tra 41 3.5.4. Phương pháp ñiều tra, thu thập số liệu 41 3.5.5 Phương pháp phân loại các hệ thống chăn nuôi 42 3.5.6 Phương pháp tính toán hiệu quả kinh tế của các hệ thống chăn nuôi 42 3.5.7 Phương pháp xử lý số liệu .44 4. Kết quả và thảo luận 45 4.1 Khái quát ñiều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội huyện ðông Anh .45 4.1.1 ðiều kiện tự nhiên .45 4.1.2 ðiều kiện kinh tế - xã hội huyện ðông Anh .48 4.2 Tình hình sản xuất nông nghiệp và phi nông nghiệp của huyện 54 4.2.1 Sản xuất ngành trồng trọt .54 4.2.2 Sản xuất ngành chăn nuôi và thuỷ sản 56 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v 4.2.3 Tình hình phát triển một số ngành nghề phi nông nghiệp .59 4.3 ðiều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của các xã nghiên cứu .60 4.4 Các hệ thống chăn nuôi của vùng nghiên cứu .63 4.4.1 Các kiểu hệ thống chăn nuôi chủ yếu của vùng nghiên cứu .63 4.4.2 ðặc ñiểm các hệ thống chăn nuôi .64 4.5 ðặc ñiểm chung của các nhộ trong các hệ thống chăn nuôi 71 4.6 Năng suất của các hệ thống chăn nuôi 73 4.6.1 Cơ cấu các giống lợn nái trong các hệ thống chăn nuôi 73 4.6.2 Năng suất chăn nuôi trong các hệ thống chăn nuôi 74 4.7 Hiệu quả chăn nuôi trong các hệ thống chăn nuôi .83 4.7.1 Hiệu quả chăn nuôi lợn nái trong các hệ thống chăn nuôi 83 4.7.2. Hiệu quả chăn nuôi lợn thịt trong các hệ thống chăn nuôi .87 4.7.3. Hiệu quả chăn nuôi gia cầm trong các hệ thống 89 4.7.4. Hiệu quả chăn nuôi bò sữa,thịt trong các hthống chăn nuôi 91 4.8. So sánh hiệu quả của các hệ thống chăn nuôi .92 4.9. So sánh cơ cấu thu nhập giữa các hệ thống chăn nuôi 96 4.10. Tình hình sử dụng phụ phẩm ngành trồng trọt của các hệ thống chăn nuôi 98 4.11. Tình hình sử dụng chất thải trong các hệ thống chăn nuôi 94 4.12. Tình hình mắc bệnh trên ñàn gia súc, gia cầm 95 4.13. Những khó khăn chủ yếu của người chăn nuôi trong các hệ thống chăn nuôi 98 4.14. Vấn ñề thương mại hoá sản phẩm chăn nuôi 100 5. Kết luận và ñề nghị .102 5.1. Kết luận .102 5.3. ðề nghị 102 Tài liệu tham khảo 104 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT CNH – HðH Công nghiệp hoá - Hiện ñại hoá CNHH BTC Chăn nuôi hỗn hợp bán thâm canh CNL TC Chăn nuôi lợn thâm canh CNL BTC Chăn nuôi lợn bán thâm canh CNGC TC Chăn nuôi gia cầm thâm canh CNGC BTC Chăn nuôi gia cầm bán thâm canh CN BS Chăn nuôi bò sữa CN BT Chăn nuôi bò thịt ðBSH ðồng bằng sông Hồng GTSX Giá trị sản xuất HTCN Hệ thống chăn nuôi HTCN BS Hệ thống chăn nuôi bò sữa HTTT Hệ thống trồng trọt KL Khối lượng LMLM Lở mồm long móng NTTS Nuôi trồng thuỷ sản SXKD Sản xuất kinh doanh TA Thức ăn TACN Thức ăn công nghiệp tr.ñồng Triệu ñồng UBND ủy ban nhân dân VAC Vườn, Ao, Chuồng VACR Vườn, Ao, Chuồng, Rừng VC Vườn, Chuồng VCR Vườn, Chuồng, Rừng KLXB Khối lượng xuất bán SP Sản phẩm Ng/km 2 Người/km 2 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang Bảng 4.1 Tình hình ñất ñai, kinh tế - xã hội huyện ðông Anh (2005 - 2007) 50 Bảng 4.2 Diễn biến số lượng và sản lượng ñàn gia súc gia cầm, thuỷ sản của huyện ðông Anh (2005 – 2007) 54 Bảng 4.3 ðiều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của các xã nghiên cứu năm 2007 62 Bảng 4.4 Các hệ thống chăn nuôi chủ yếu ở huyện ðông Anh (n = 90 hộ) 64 Bảng 4.5a ðặc ñiểm chung của các hộ trong các hệ thống chăn nuôi 71 Bảng 4.5b ðặc ñiểm chung của các hộ trong các hệ thống chăn nuôi (tiếp) 68 Bảng 4.6 Cơ cấu các giống lợn nái trong các hệ thống chăn nuôi 73 Bảng 4.7 Năng suất chăn nuôi lợn nái trong các hệ thống chăn nuôi 74 Bảng 4.8 Năng suất chăn nuôi lợn thịt trong các hệ thống chăn nuôi 77 Bảng 4.9 Năng suất chăn nuôi gia cầm 79 Bảng 4.10. Năng suất chăn nuôi bò sữa và bò thịt 82 Bảng 4.11 Hiệu quả chăn nuôi lợn nái trong các hệ thống 85 Bảng 4.12. Hiệu quả chăn nuôi lợn thịt 87 Bảng 4.13. Hiệu quả chăn nuôi gia cầm 89 Bảng 4.14. Hiệu quả chăn nuôi bò sữa và bò thịt 91 Bảng 4.15. So sánh hiệu quả chăn nuôi giữa các hệ thống 93 Bảng 4.16. Tình hình sử dụng phụ phẩm cây trồng của các hệ thống chăn nuôi (%)100 Bảng 4.17. Tình hình sử dụng chất thải trong các hệ thống chăn nuôi 94 Bảng 4.18a. Mức ñộ mắc các bệnh trên ñàn lợn ở các hệ thống chăn nuôi 96 Bảng 4.18b. Mức ñộ mắc các bệnh trên ñàn gia cầm ở các hệ thống chăn nuôi 97 Bảng 4.18c. Mức ñộ mắc các bệnh trên ñàn trâu bò ở các hệ thống chăn nuôi 98 Bảng 4.19. Khó khăn chủ yếu của người chăn nuôi ở các hệ thống chăn nuôi 99 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… viii Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ix Danh mục biểu ñồ, Sơ ñồ STT Tên biểu ñồ Trang Sơ ñồ 2.1 Hệ thống nông nghiệp theo Spedding (1981) 7 Sơ ñồ 2.2. Logic ra quyết ñịnh của người nông dân (Jouve, 1984) 11 Sơ ñồ 2.3 Các cực của hệ thống chăn nuôi (Lhoste, 1986) 13 Sơ ñồ 2.4 Các loại hệ thống chăn nuôi trên thế giới 22 Biểu ñồ 4.1 Diễn biến nhiệt ẩm ñộ các tháng trong năm của huyện ðông Anh 47 Biểu ñồ 4.2 Diễn biến lượng mưa các tháng trong năm của huyện ðông Anh 47 Biểu ñồ 4.3 Diễn biến diện tích cây trồng qua các năm của huyện ðông Anh 54 Biểu ñồ 4.4 Diễn biến sản lượng cây trồng qua các năm của huyện ðông Anh 55 Biểu ñồ 4.5 Biến ñộng ñàn gsúc, gia cầm qua các năm của huyện ðông Anh 58 Sơ ñồ 4.1 Mô hình hoạt ñộng hệ thống chăn nuôi lợn thâm canh 65 Sơ ñồ 4.2 Mô hình hoạt ñộng của hệ thống chăn nuôi lợn bán thâm canh 66 Sơ ñồ 4.3 Mô hình hoạt ñộng của hệ thống chăn nuôi gia cầm thâm canh 66 Sơ ñồ 4.4 Mô hình hoạt ñộng của hệ thống chăn nuôi gia cầm bán thâm canh 67 Sơ ñồ 4.5 Mô hình hoạt ñộng của hệ thống chăn nuôi bò sữa 69 Sơ ñồ 4.6 Mô hình hoạt ñộng của hệ thống chăn nuôi bò thịt 70 Biểu ñồ 4.6. So sánh hiệu quả chăn nuôi giữa các hệ thống chăn nuôi 94 Biểu ñồ 4.7. Cơ cấu thu nhập của các hnông dân trong các hệ thống chăn nuôi 96 Sơ ñồ 4.7a. Sơ ñồ tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi của các hệ thống chăn nuôi 100 Sơ ñồ 4.7b. Sơ ñồ tiêu thụ sản phẩm sữa chăn của hệ thống CNBS 100