Đang tải... (xem toàn văn)
luận văn
Bộ giáo dục và đào tạo Trờng đại học Nông nghiệp hà nội --------------- L thu bình NGHIấN CU PHN NG CA NễNG H CHN NUễI LN THT HUYN GIA LM, THNH PH H NI KHI XY RA DCH BNH TAI XANH luận văn thạc sĩ kinh tế Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số : 60.31.10 Ngời hớng dẫn khoa học: gs.ts. phạm vân đình Hà nội, 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . i LỜI CAM ðOAN Luận văn thặc sĩ: Nghiên cứu phản ứng của nông hộ chăn nuôi lợn thịt huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nộ khi xảy ra dịch bệnh tai xanh Chuyên ngành: kinh tế nông nghiệp Mã số: 60.31.10 Là công trình nghiên cứu của tôi. Luận văn thạc sĩ ñã sử dụng thông tin từ nhiều nguồn khác nhau và các thông tin có sẵn ñã ñược trích dẫn nguồn gốc. Tôi cam ñoan rằng, các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào, hoặc chưa từng ñược ai công bố trong bất kỳ một công trình nghiên cứu khoa học nào khác Tác giả luận văn Lã Thu Bình Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành ñến giáo viên hướng dẫn khoa học GS.TS.Phạm Vân ðình - Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn; Trường ðH Nông nghiệp Hà Nội. Người thầy ñã dành nhiều tâm huyết, tận tình hướng dẫn chỉ bảo tôi trong suốt quá trình nghiên cứu ñề tài này. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn ñến các giáo viên Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn; Viện ñào tạo sau ñại học; Bộ môn Kinh tế nông nghiệp và chính sách; Trường ðại học Nông nghiệp, Hà Nội ñã tạo mọi ñiều kiện giúp ñỡ tôi thực hiện ñề tài. Tôi xin chân thành cảm ơn UBND huyện Gia Lâm,chi cục Thú y Huyện Gia Lâm, UBND các xã trong ñịa bàn nghiên cứu, các nông hộ ñã hợp tác ở tạo ñiều kiện giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình thu thập tài liệu cho ñề tài. Trong suốt quá trình học tập và thực hiện ñề tài, tôi ñã nhận ñược nhiều sự giúp ñỡ, ñộng viên, khích lệ rất nhiều từ phía từ gia ñình (người bạn ñời) và bạn bè. Tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp ñỡ và ghi nhận những tình cảm quí báu ñó. Hoàn thành xuất sắc luận văn này. Xin chân thành cảm ơn! Tác giả luận văn Lã Thu Bình Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình ix 1 MỞ ðẦU i 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu của ñề tài 2 1.2.1 Mục tiêu chung 2 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2 1.3 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu của ñề tài 3 1.3.1 ðối tượng nghiên cứu 3 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 3 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHẢN ỨNG CỦA NÔNG HỘ CHĂN NUÔI LỢN THỊT KHI XẢY RA DỊCH BỆNH TAI XANH 4 2.1 Phản ứng của nông hộ chăn nuôi lợn thịt khi xảy ra dịch bệnh tai xanh 4 2.1.1 Dịch bệnh tai xanh 4 2.1.2 Một số vấn ñề chung về nông hộ chăn nuôi lợn thịt 5 2.1.3 Nghiên cứu phản ứng của nông hộ chăn nuôi lợn thịt trước những bất trắc và rủi ro trong chăn nuôi 10 2.2 Cở sở thực tiễn về phản ứng rủi ro trong chăn nuôi 40 2.2.1 Một số kinh nghiệm giảm thiểu rủi ro trong chăn nuôi trênThế giới 40 2.2.2 Một số kinh nghiệm giảm thiểu rủi ro trong chăn nuôi tại Việt Nam 41 2.3 Các công trình nghiên cứu có liên quan 49 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iv 3 ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 52 3.1 ðặc ñiểm tự nhiên, kinh tế xã hội huyện Gia Lâm 52 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên 52 3.1.2 ðiều kiện kinh tế xã hội 55 3.2 Phương pháp nghiên cứu 63 3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu 63 3.2.3 Phương pháp xử lý số liệu 66 3.2.4 Phương pháp phân tích số liệu 67 3.2.5 Phương pháp tiếp cận 69 3.2.6 Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu phản ứng của nông hộ chăn nuôi 69 4 THỰC TRẠNG VỀ PHẢN ỨNG CỦA NÔNG HỘ CHĂN NUÔI LỢN THỊT VÀ CÁC GIẢI PHÁP HẠN CHẾ RỦI RO VỀ DỊCH LỢN TAI XANH TẠI HUYỆN GIA LÂM, THÀNH PHỐ HÀ NỘI 72 4.1 Thực trạng rủi ro về dịch lợn tai xanh tại huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội 72 4.1.1 Thực trạng chăn nuôi lợn thịt trên ñịa bàn nghiên cứu 72 4.1.2 Thực trạng về dịch lợn tai xanh diễn ra trên ñịa bàn nghiên cứu 80 4.2 Phản ứng của nông hộ khi có rủi ro về dịch lợn tai xanh 99 4.2.1 Quyết ñịnh thay ñổi quy mô chăn nuôi ñể tối thiểu hoá về thiệt hại 99 4.2.2 Quyết ñịnh áp dụng kỹ thuật chăn nuôi theo tiêu chuẩn kỹ thuật sach GAP 107 4.2.3 Quyết ñịnh sản lượng thịt lợn bán ra hợp lý ñể giảm thiểu thiệt hại khi có dịch lợn tai xanh xảy ra 110 4.2.4 Quyết ñịnh lựa chọn thời ñiểm bán và giá bán lợn thịt khi xảy ra dịch lợn tai xanh 112 4.2.5 Quyết ñịnh của nông hộ khi ñược hỗ trợ của nhà nước 113 4.3 Chiến lược giảm thiểu rủi ro về dịch lợn tai xanh 115 4.3.1 Chiến lược giảm nhẹ rủi ro trong sản xuất 115 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . v 4.3.2 Chiến lược giảm thiểu rủi ro trong tiêu thụ 118 4.4 Những hộp số giả ñịnh 121 4.2.1 Hộp số 1 121 4.2.2 Hộp số 2 124 4.2.3 Hộp số 3 125 4.3 Những giải pháp nhằm hạn chế rủi ro cho nông hộ chăn nuôi lợn thịt 126 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 132 5.1 Kết luận 132 5.2 Kiến nghị 133 TÀI LIỆU THAM KHẢO 135 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BQ : Bình quân CC : Cơ cấu CN- TTCN : Công nghiệp - Tiểu thủ công nghiệp ðVT : ðơn vị tính GTSX : Giá trị sản xuất GAP : Quản lý chất lượng vật nuôi sạch Lð : Lao ñộng NN : Nông nghiệp ng.ñ : nghìn ñồng NXB : Nhà xuất bản SL : Số lượng TĂ : Thức ăn TB : trung bình TM- DV : Thương mại dịch vụ UBND : Uỷ ban nhân dân Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vii DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 3.1 Tình hình ñất ñai của huyện Gia Lâm qua 3 năm 2007-2009 54 3.2 Dân số và lao ñộng của Huyện Gia Lâm 55 3.3 Hiện trạng và kế hoạch ñầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng thương mại 57 3.4 Tình hình dân số, lao ñộng của huyện Gia Lâm (2007-2009) 60 3.5 Tình hình phát triển kinh tế của huyện Gia Lâm (2007-2009) 62 3.6 Bảng phân tổ mẫu ñiều tra 65 4.1 Tình hình chung chăn nuôi lợn tại huyện Gia Lâm qua 3 năm (01/03/1008-01/03/2010) 72 4.2 Tình hình chăn nuôi lợn thịt theo hộ trên các vùng nghiên cứu 3 năm qua (01/03/2008 – 01/03/2010) 75 4.3 Tình hính chăn nuôi lợn thịt theo số lượng ñầu con trên các vùng nghiên cứu 3 năm qua (01/03/2008 – 01/03/2010) 78 4.4 Diễn biến dịch lợn tai xanh trên ñịa bàn nghiên cứu (20/04 ñến hết ngày 18/07/2010) 83 4.5 Nguyên nhân gây ra rủi ro và bất trắc khi xảy ra dịch lợn tai xanh trên ñịa bàn nghiên cứu 85 4.6 Tác ñộng của dịch lợn tai xanh trên ñịa bàn nghiên cứu 91 4.7 ðánh giá ñịnh lượng rủi ro khi xảy ra dịch lợn tai xanh trên ñịa bàn nghiên cứu 94 4.8-A Mức ñộ ñánh giá rủi ro về dịch lợn tai xanh theo quy mô trong chăn nuôi lợn thịt tại vùng Bắc ðuống 96 4.8-B Mức ñộ ñánh giá rủi ro về dịch lợn tai xanh theo quy mô trong chăn nuôi lợn thịt tại vùng Nam ðuống 97 4.8- C Mức ñộ ñánh giá rủi ro về dịch lợn tai xanh theo quy mô trong chăn nuôi lợn thịt tại vùng ðê Sông Hồng 98 4.9-A Quyết ñịnh lựa chọn quy mô chăn nuôi lợn thịt của nông hộ khi xảy ra dịch lợn tai xanh tại vùng Bắc ðuống 104 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . viii 4.9-B Quyết ñịnh về lựa chọn quy mô chăn nuôi lợn thịt của nông hộ khi có dịch lợn tai xanh bùng phát tại vùng Nam ðuống 105 4.9-C Quyết ñịnh về lựa chọn quy mô chăn nuôi lợn thịt của nông hộ khi có dịch lợn tai xanh bùng phát tại vùng sông Hồng 106 4.10 Quyết ñịnh của nông hộ chăn nuôi trong áp dụng kỹ thuật chăn nuôi sạch GAP 108 4.11 Quyết ñịnh lựa chọn sản lượng thịt lợn bán ra khi có dịch lợn tai xanh 111 4.12 Quyết ñịnh lựa chọn thời ñiểm bán, giá bán thịt lợn thương phẩm khi xảy ra dịch lợn tai xanh 112 4.13 Tình hình hỗ trợ dịch lợn tai xanh trên ñịa bàn huyện Gia Lâm 114 4.14 Ảnh hưởng chất lượng giống lợn tới quy mô chăn nuôi trên ñịa bàn nghiên cứu 116 4.15 Phản ứng của nông hộ trước những rủi ro dịch lợn tai xanh 118 4.16 Giá bán kỳ vọng về lợn thịt thương phẩm trên ñịa bàn nghiên cứu (từ năm 2007 ñến 2010) 120 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . ix DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 2.1 Ảnh hưởng của rủi ro 15 2.2 Chu kỳ Cobweb của chăn nuôi lợn thịt 17 2.3 Các quyết ñịnh sản xuất trong ñiều kiện có rủi ro 23 2.4 Sự lựa chọn liên quan ñến rủi ro 24 2.5 Quy trình ra quyết ñịnh 27 2.6 Các ñường bàng quan về rủi ro và thu nhập kỳ vọng 32 3.1 Bản ñồ quy hoạch sử dụng ñất huỵện Gia lâm 52 4.1 Thực trạng dịch lợn tai xanh trên các vùng nghiên cứu 82 4.2 ðo lường mức ñộ rủi ro theo phương pháp ñịnh lượng 94 4.3 Hàm phân phối xác xuất 95 4.4 Tổ chức chăn nuôi lợn thịt gắn với giết mổ và chế biến công nghiệp sạch GAP 128 . ñánh giá mức ñộ thiệt hại của nông hộ chăn nuôi lợn thịt trên ñịa bàn huyện Gia Lâm thành phố Hà Nội, nghiên cứu phản ứng của nông hộ và ñề xuất những giải. tài: Nghiên cứu phản ứng của nông hộ chăn nuôi lợn thịt huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội khi xảy ra dịch bệnh tai xanh” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu của ñề tài