CHƯƠNG III SỰ BIẾN BIẾN DƯỠNG DƯỠNG LIPID LIPID SỰ (Metabolism of of lipid) lipid) (Metabolism ĐẠI CƯƠNG SỰ OXID HỐ LIPID 2.1 Sự oxid hố glycerol 2.2 Sự β-oxid hoá acid béo THỂ KETONE SỰ TỔNG HỢP LIPID VÀ PHOSPHOLIPID 4.1 Sự tổng hợp glycerol phosphate 4.2 Sự tổng hợp acid béo ty thể 4.3 Sự tổng hợp triacylglycerol phospholipid SỰ BIẾN DƯỠNG MÔ MỠ 6.THÀNH PHẦN LIPOPROTEIN HUYẾT THANH SỰ BIẾN DƯỠNG CHOLESTEROL ĐẠI CƯƠNG  Vai trò sinh học - Cung cấp 20-30% lượng cho hoạt động sống - Dung mơi hồ tan vitamin A,D, E K - Thành phần cấu tạo màng sinh học - Tiền chất hợp chất sinh học: acid mật, vitamin D, hormone steroid prostaglandin - Cung cấp nước nội sinh  Sự tiêu hoá, hấp thu biến dưỡng mỡ  Sự nhũ hoá mỡ - Mật  Lipase tuyến tụy  Bạch huyết Bảng Các enzyme phân giải triacyl glycerol Nguồn gốc Enzyme Cơ chất Miệng Lipase nước bọt Triacyl glycerol Dạ dày Lipase dày Triacyl glycerol Tụy tạng Lipase tuyến tụy Triacyl glycerol Sản phẩm -Acid béo -Diacyl glycerol -Acid béo -Glycerol -Acid béo -Monoacyl glycerol Triacyl glycerol (thức ăn) Tế bào hoặc tế bào mỡ Túi mật Ruột non 5.Chylomicron 1.Muối mật nhũditương chuyển hóavào lipid hệ ởbạch ruột non, hình huyết dòng thành máu cácđến hạt mô micelles bào 6.Lipoprotein lipase kích hoạt bởi 2.Lipase ruột phân giải triacylglycerol ApoC-II ở mao quản nhằm phân giải triacyl glycerol, phóng thích acid béo 3.Acid glycerolbéo tự thành phần phân giải khác di chuyển vào lớp màng nhầy ruột 7.Acid béo tựthành vào tế bào hoán chuyển triacylglycerol hoặc mỡ 4.Triacylglycerol kết hợp với cholesterol 8.Acid béo vào trình oxid hoặc apoprotein hìnhtiến thành chylomicron tổng hợp mỡ để dự trư Liporotein Lipase Mạch quản Lớp màng nhầy Chylomicron SỰ TIÊU HÓA, HẤP THU VÀ BIẾN DƯỠNG MỠ SỰ OXID HÓA LIPID 2.1 Oxid hóa glycerol Glyceladehyde 3P + Pyruvate + NADH.H NADP ATP ADP O H Glycolysis EM CH2OH CH C=O H-C-OH Glycerol 3P Glycerol Kinase CH22OOHP CH dehydrogenase Dihydroxy acetone 3P Glycerol AcetylCoA CH2OH CHO H -C-O H H-C-OH CH CH P KREBS 2O 2OP Glyceraldehyde Glycerol 3P 3P 2.2 Sự β-oxid hoá acid béo (β-oxidation of fatty acid) • Trong ty thể tế bào • Vận chuyển Acyl CoA vào ty thể - Cầu vận chuyển Carnitine (β hydroxy γ trimetyl ammonium butyric acid) ACYL  SCoAHSCoA Cytosol CARNITINE Translocase (Carnitine-Acyl transferase) Matrix  SCoAHSCoA SỰ -OXID HOÁ ACID BÉO SỰ -OXID HOÁ ACID BÉO R-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-C- OH O Mitochondria Fatty acid R-CH22-CH -CH22-CH -CH -C-CH -C SCoA R-CH -CH=CH-C SCoA 22 CoASH 2ATP Cytosol O OO Unsaturated Acyl CoA β Keto acyl CoA Thiokinase Carnitine + 3ATP NADH.H 2ATP FpH H O CoASH Mitochondria β Hydroxy Acyl CoA Acyl CoA Thiolase Hydratase dehydrogenase dehydrogenase PPi + O ADP NAD Fp H -C H -CH -CH22-CH -C 2SCoA CH3SCoA -C SCoA R-CH R-CH R-CH -CH2 -C -C 2-CH 2-CH 2-CH 2-CH SCoA 22-CH 2 OO O O OH Acyl CoA (C n-2) CoA β Hydroxy Acyl acyl (CCoA ) n Acetyl CoA 10 SO SÁNH TIẾN TRÌNH β OXID HOÁ VÀ TỔNG HỢP ACID BÉO 14 β Keto acyl synthetase SHP SHP 2.Malonyl transacylase SHC SHP SHC 1.Transacylase ACYL CARRIER SHC PROTEIN SHC SHP β Keto acyl reductase SHC SHC SHP Dehydratase SHP Multienzyme tổng hợp acid béo 6.αβ Unsaturated acyl reductase 15 SỰ TỔNG HỢP ACID BÉO NGOÀI TY THỂ 16 SỰ TỔNG HỢP ACID BÉO NGOÀI TY THỂ O CO2 H3C-CSCoA O ++ NADP Biocytin AcetylCoA HOOC-H2C-CSCoA Carboxylase MalonylCoA 3.βNADPH.H ketoacyl 6.α,β Unsaturated Acyl reductase + synthetase 2.Malonyl 2.Transacylase Transacylase 4.β+ ketoacyl reductase 1.Transacylase MalonylCoA O O SP P C-CH23-CH2-CH3 SH H C-CSCoA Acyl-ACP NADPH.H O OH O SCC H232C-C H H HOOC-H C-CH-H C-C H3H 3C-CH 2-CH 2-C HS 3C-C-H 3C-CH=HC-C O HOOC-H2C-CSCoA AcetylCoA ACP β Hydroxy Acyl -ACP acyl-ACP Unsaturated β keto acyl-ACP Acyl -ACP 5.Dehydratase CO2 H2O 17 18 4.3 Sự tổng hợp triacylglycerol phospholipid CH2-O H H O-C-H CH2-O Glycerol 3P O HO- C-R 2H2O O P-OH OH O HO- C-R O R-C O CH2-O C-R O-C-H CH2-O O P-OH OH Phosphatidic Acid HO- CH2-CH2-NH2 Ethanolamine H3PO4 O R-C O CH2-O C-R O-C-H CH2-O O C-R Triacylglycerol H2O O CH2-O C-R O O R-C O-C-H CH2-O P-O CH2-CH2-NH2 OH Phosphatidyl ethanolamine (Cephaline) 19 SỰ BIẾN DƯỠNG Ở MƠ MỠ Mơ mỡ có loại lipase: hormone sensitive lipase lipoprotein lipase (1) Hormone sensitive lipase hay triacylglycerol lipase - Hoạt hoá bởi hormone ACTH, TSH, glucagon, epinephrine, norepinephrine vasopressin - Ức chế bởi insulin, prostaglandin E1 nicotinic acid (2) Lipoprotein lipase THÀNH PHẦN LIPOPROTEIN HUYẾT THANH Lipoprotein (chylomicron): VLDL, LDL, HDL - VLDL ( Very low density lipoprotein) Gan béo - LDL (Low density lipoprotein) Cholesterol Atherosclerosis - HDL (High density lipoprotein) 20 6.1 Sự thành lập lipoprotein huyết • Lipid vận chuyển máu hoặc dịch bạch huyết bằng cách kết hợp với thành phần protein (lipoprotein) (ngoại trừ hormon steroid acid béo tự do), đồng thời ester hóa cholesterol • Lipoprotein tổng hợp ở gan ruột non, phân chia dựa vào tỉ trọng: chylomicron (d