VI SINH PHÂN GIẢI CELLULOSE GVHD: TS. Lê Quốc Tuấn Thực hiện: Thàm Lỷ Cúa 10172003 Đào Thị Ngọc Diệp 10172008 Đặng Thị Hoàng 10172023 Ngô Thị Nga 10172033 Trần Thị Tuyết Ngân 10172034 Trương Vũ Băng Sa 10172042 Trần Ngọc Giáng Tiên 10172058 MỤC LỤC I. GIỚI THIỆU CHUNG II. TỔNG QUAN VỀ CELLULOSE VÀ ENZYME CELLULASE III. CÁC LOẠI VI SINH CÓ KHẢ NĂNG PHÂN GIẢI CELLULOSE IV. ỨNG DỤNG THỰC TIỄN V. CÁC CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU VỀ VI SINH VẬT CÓ KHẢ NĂNG PHÂN GIẢI CELLULOSE I. GIỚI THIỆU CHUNG Việt Nam với đặc điểm của một đất nước nông nghiệp, hằng năm lượng phế thải dư thừa trong quá trình chế biến các sản phẩm nông sản, thực phẩm rất lớn Mỗi năm nguồn sinh khối trấu của nước ta khoảng 100 triệu tấn, mùn cưa 250 triệu tấn, vỏ lạc 4,5 triệu tấn, vỏ hạt điều, bã mía, gỗ vụn khoảng 400 triệu tấn Phần lớn các phế phẩm này bị bỏ đi hoặc đốt, ít khi được tận dụng I. GIỚI THIỆU CHUNG Làm phân hữu cơ Nguồn thực phẩm cho gia súc, gia cầm Phế thải nông nghiệp Trồng nấm II. TỔNG QUAN VỀ CELLULOSE VÀ ENZYME CELLULASE Cellulose • Cellulose là thành phần chủ yếu của vách tế bào thực vật. • Các mạch cellulose tạo thành các sợi cơ bản, các sợi này gắn lại với nhau nhờ hemicellulose tạo thành cấu trúc vi sợi là bó mixen, với chiều rộng khoảng 25nm. Các vi sợi này được bao bọc bởi hemicellulose và lignin, giúp bảo vệ cellulose khỏi sự tấn công của enzyme cũng như các hóa chất trong quá trình thủy phân (Wyman, 1996). II. TỔNG QUAN VỀ CELLULOSE VÀ ENZYME CELLULASE Cellulose • Cellulose dễ bị thủy phân bởi acid và tạo thành sản phẩm phân hủy không hoàn toàn là hydro-cellulose có độ bền cơ học kém hơn cellulose nguyên thủy. • Khi thủy phân bằng acid sulfuaric đậm đặc cellulose cho các gốc β – glucose. Trong phân tử cellulose các gốc này liên kết với nhau bằng liên kết β – glycosidic 1 – 4. • Cellulose là chuỗi dài không phân nhánh với số gốc glucose từ hàng ngàn đến hàng chục triệu. Cellulose không tan trong nước, chỉ tan trong dung dịch amoniac của hydrosyl đồng. II. TỔNG QUAN VỀ CELLULOSE VÀ ENZYME CELLULASE Enzyme cellulase • Cellulase là một loại homopolimer của β-D-glucose. Các góc β-D- glucose được nối với nhau qua liên kết β-D-1,4-glucan. • Cellulase có bản chất là protein được cấu tạo từ các đơn vị là acid amin, các cid amin được nối với nhau bởi liên kết peptid –CO-NH-. II. TỔNG QUAN VỀ CELLULOSE VÀ ENZYME CELLULASE II. TỔNG QUAN VỀ CELLULOSE VÀ ENZYME CELLULASE II. TỔNG QUAN VỀ CELLULOSE VÀ ENZYME CELLULASE