Đang tải... (xem toàn văn)
luận văn, tiến sĩ, thạc sĩ, báo cáo, khóa luận, đề tài
BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ------- ------- NGUYỄN VĂN HÀ “ðÁNH GIÁ NĂNG SUẤT SINH SẢN, SINH TRƯỞNG VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA CÁC TỔ HỢP LAI GIỮA LỢN NÁI F1 (YORKSHIRE × MÓNG CÁI) PHỐI VỚI ðỰC PIÉTTRAIN, DUROC NUÔI TẠI NÔNG HỘ THUỘC HUYỆN CẨM GIÀNG – TỈNH HẢI DƯƠNG” LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số : 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: GS.TS. ðặng Vũ Bình HÀ NỘI – 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 15 tháng 12 năm 2010 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Hà Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . ii LỜI CẢM ƠN ðể thực hiện ñề tài này ngoài sự cố gắng, nỗ lực, say mê nghiên cứu khoa học của bản thân tôi còn nhận ñược sự giúp ñỡ của rất nhiều người. Tôi xin chân thành cảm ơn thầy giáo GS.TS ðặng Vũ Bình, người ñã giúp ñỡ và hướng dẫn tận tình trong suốt quá trình thực hiện ñề tài này. Tôi xin chân thành cảm ơn thầy giáo Th.S ðỗ ðức Lực, người ñã giúp ñỡ và hướng dẫn tận tình trong suốt quá trình thực hiện ñề tài này. Tôi xin chân thành cảm ơn cô Lan, chú Quyến cán bộ Thú y xã Cẩm Hoàng – Cẩm Giàng – Hải Dương ñã giúp ñỡ tôi hoàn thiện luận văn này. Cảm ơn sự cổ vũ, ñộng viên và chia sẻ của gia ñình, các anh chị em ñồng nghiệp, bạn bè trong quá trình học tập và hoàn thành luận văn này. Hà Nội, ngày 15 tháng 12 năm 2010 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Hà Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT F1(Y X MC) F1(Yorkshire x Móng Cái) P Piétrain D Duroc L Landrace P X F1(Y x MC) Piétrain x F1(Yorkshire x Móng Cái) D x F1(Y x MC) Duroc x F1(Yorkshire x Móng Cái) L x F1(Y x MC) Landrate x F1(Yorkshire x Móng Cái) (P x D) x F1(Y x MC) (Piétrain x Duroc) x F1(Yorkshire x Móng Cái) cs Cộng sự CVT Cộng tác viên Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iv MỤC LỤC Phần I: MỞ ðẦU i Phần II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1. CƠ SỞ LÝ LUẬN 3 2.1.1. Lai giống và ưu thế lai 3 2.1.2. ðặc ñiểm sinh lý sinh dục của lợn nái 6 2.1.3. CÁC CHỈ TIÊU ðÁNH GIÁ SINH SẢN CỦA LỢN NÁI 15 2.1.4. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ðẾN KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA LỢN NÁI 18 2.1.5. MỘT ðẶC ðIỂM SINH TRƯỞNG VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA LỢN 21 2.2. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 30 2.2.1. Tình hình nghiên cứu trong nước 30 2.2.2. Tình hình nghiên cứu ngoài nước: 31 Phần III: ðỐI TƯỢNG - NỘI DUNG 32 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 3.1. ðỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 32 3.2. ðỊA ðIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 32 3.3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 32 3.3.1. Nội dung nghiên cứu 32 3.3.2. Các chỉ tiêu theo dõi 32 3.4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 3.4.1.Theo dõi năng suất sinh sản của lợn nái lai F1(Y x MC) phối theo ñực 34 3.4.2. ðánh giá khả năng sinh trưởng của lợn thịt sinh ra từ hai tổ hợp lai 35 3.4.3. Phương pháp ñánh giá khả năng cho thịt 35 3.4.4. Phương pháp ñánh giá chất lương thịt 36 3.5. XỬ LÝ SỐ LIỆU 38 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . v Phần IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 39 4.1. NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA NÁI LAI F1(Y x MC) 39 4.1.1. Năng suất sinh sản chung của lợn nái lai F1(Yx MC) 39 4.1.2 Năng suất sinh sản của nái lai F1(Y x MC) theo ñực phối 43 4.2. KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG CỦA LỢN THỊT 51 4.2.1. Khả năng sinh trưởng chung của lợn thịt sinh ra từ lợn nái lai F1(Y x MC) 51 4.2.2. Khả năng sinh trưởng của lợn thịt sinh ra từ lợn nái lai F1(Y x MC) phối với ñực Piétrain và Duroc 53 4.3. CÁC CHỈ TIÊU VỀ CHẤT LƯỢNG THỊT XẺ 56 4.3.1. Các chỉ tiêu chung về chất lượng thịt xẻ của lơn thịt sinh ra từ nái lai F1(Y x MC) 57 4.3.2. Các chỉ tiêu về chất lượng thịt xẻ của lơn thịt sinh ra từ nái lai F1(Y x MC) phối theo ñực Piétrain và Duroc 61 4.4. CÁC CHỈ TIÊU VỀ CHẤT LƯỢNG THỊT 66 4.4.1. Các chỉ tiêu chung về chất lượng thịt của lợn ñược sinh ra từ nái lai F1(Y x MC) 66 4.4.2. Các chỉ tiêu về chất lượng thịt của lợn sinh ra từ nái lai F1(Y x MC) phối theo giống. 69 Phần V: KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 73 5.1 KẾT LUẬN 73 5.1.1. ðối với chỉ tiêu sinh sản 73 5.1.2. Tốc ñộ sinh trưởng của lợn thịt 73 5.1.3. Năng suất thịt và chất lượng thịt 73 5.2. ðỀ NGHỊ 74 TÀI LIỆU THAM KHẢO 75 I. TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT 75 II. TÀI LIỆU NƯỚC NGOÀI 79 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vi DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 4.1: Năng suất sinh sản của lợn nái lai F 1 (Yorkshire x Móng Cái) 41 Bảng 4.2: Năng suất sinh sản của lợn nái lai F 1 (Y x MC) 45 phối với lợn ñực Piétrain và Duroc 45 Bảng 4.3: Khả năng sinh trưởng chung 52 của lợn thịt sinh ra từ lợn nái lai F1(Y x MC) 52 Bảng 4.4: Khả năng sinh trưởng của lợn thịt sinh 55 ra từ lợn nái lai F1(Y x MC) phối với ñực Piétrain và Duroc 55 Bảng 4.5. Chỉ tiêu chung về chất lượng thịt xẻ 57 của lợn thịt ñược sinh ra từ nái lai F1(Y x MC) 57 Bảng 4.6. Chỉ tiêu về chất lượng thịt xẻ của lợn thịt 62 ñược sinh ra từ nái lai F1(Y x MC) phối theo ñực Piétrain và Duroc 62 Bảng 4.7. Chỉ tiêu chung về chất lượng 67 thịt của lợn ñược sinh ra từ nái lai F1(Y x MC) 67 Bảng 4.8. Chỉ tiêu về chất lượng thịt của lợn ñược sinh 69 ra từ nái lai F1(Y x MC) phối theo ñực Piétrain và Duroc 69 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vii DANH MỤC BIỂU ðỒ Biểu ñồ 4.1. Số con ñẻ ra và số con ñẻ ra sống của hai tổ hợp lai 46 Biểu ñồ 4.2. Khối lượng sơ sinh/con và khối lượng cai sữa/con 48 Biểu ñồ 4.3. Số con ñể nuôi và số con cai sữa 50 Biểu ñồ 4.4. Khối lượng bắt ñầu nuôi và khối lượng kết thúc nuôi thịt 54 Biểu ñồ 4.5. Tăng trọng trung bình/ngày (g/ngày/con) 56 Biểu ñồ 4.6. Tỷ lệ móc hàm và tỷ lệ nạc 64 Biểu ñồ 4.7. ðộ dày mỡ lưng và diện tích cơ thăn 65 Biểu ñồ 4.8. Tỷ lệ mất nước bảo quản 24h 70 Biểu ñồ 4.9. Giá trị pH45 và pH24 71 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . 1 Phần I: MỞ ðẦU Ngành nông nghiệp nước ta trong những năm vừa qua ñã ñạt ñược nhiều thành tựu to lớn trong sản xuất không những ñáp ứng ñược nhu cầu về lương thực trong nước mà còn xuất khẩu. Nó là cơ sở tiền ñề cho chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng phát triển. Chăn nuôi có tầm quan trọng rất lớn trong sản xuất nông nghiệp của nước ta, chúng ta ñang phấn ñấu ñưa nghề chăn nuôi chiếm vị trí quan trọng trong sự phát triển nền kinh tế quốc dân, ñây cũng là mục tiêu của ðảng và Nhà nước ta. Chăn nuôi lợn là một nghề có truyền thống lâu ñời, ñóng vai trò rất quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm chủ yếu cho con người, ngoài ra cũng là nguồn cung cấp phân bón cho cây trồng góp phần thúc ñẩy sự phát triển của ngành trồng trọt. Trong mục tiêu phát triển ngành nông nghiệp, chúng ta ñang phấn ñấu năm 2010 ñạt 35 kg thịt/ñầu người/năm (30 triệu lợn) và trong chiến lược phát triển chăn nuôi ñến năm 2020 của Việt Nam ñặt mục tiêu tăng tỷ trọng chăn nuôi trong nông nghiệp lên khoảng 32% vào năm 2010 ñến năm 2015 là 38% và ñạt hơn 42% vào năm 2020 (Cục chăn nuôi, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (2007)[9]). Lúc ñó, ngành chăn nuôi sẽ cơ bản chuyển sang sản xuất theo phương thức công nghiệp, trang trại, bảo ñảm an toàn dịch bệnh và vệ sinh an toàn thực phẩm Do vậy trong những năm gần ñây, với chiến lược nạc hoá ñàn lợn chúng ta ñã ñưa lợn ngoại, lợn lai (1/2 máu ngoại, 3/4 máu ngoại…) chiếm tỷ trọng lớn trong tổng ñàn lợn chăn nuôi nước ta. Vì vậy ñã nhập về một số giống lợn ngoại thuần (Landrace, Yorkshire, Duroc, Piétrain…) có khả năng sinh trưởng cao, sinh sản tốt, tỷ lệ nạc và chất lượng thịt cao, thời gian nuôi con ngắn, tiêu tốn thức ăn thấp… Tỷ lệ ñàn nái ngoại, nái lai tăng dần trong cơ cấu tổng ñàn nái ñã góp phần nâng cao chất lượng thịt, tăng trưởng nhanh ñáp ứng ñược nhu cầu trong nước và xuất khẩu. Tuy Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . 2 nhiên do khả năng thích nghi của các giống lợn ngoại ñối với ñiều kiện nước ta còn hạn chế, nên chăn nuôi lợn ngoại mới chỉ phát triển ñược ở các trang trại, còn ñối với các hộ chăn nuôi quy mô nhỏ, kết quả còn rất hạn chế. Trong những năm gần ñây chúng ta thường xuyên sử dụng lợn ñực ngoại (Landrace, Yorkshire) cho phối giống với lợn nái nội (Móng Cái…) tạo ra con lai F1. Lợn lai F1 có tốc ñộ sinh trưởng nhanh, tỷ lệ nạc cao, khả năng sinh sản tốt, thích nghi tốt trong ñiều kiện chăn nuôi nông hộ ở Việt Nam. Tại một số ñịa phương, người chăn nuôi ñã sử dụng lợn lai F1 làm lợn nái nền cho phối với lợn ñực ngoại tạo ra con lai thương phẩm nhiều máu ngoại ñể nuôi thịt Vấn ñề cần ñược nghiên cứu là ñánh giá năng suất sinh sản, sinh trưởng và chất lượng thịt của lợn nái nền F1 khi phối giống với lợn ñực ngoại. Với sự hướng dẫn của GS - TS ðặng Vũ Bình chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “ðánh giá năng suất sinh sản, sinh trưởng và chất lượng thịt của các tổ hợp lai giữa lợn nái F1 (Yorkshire x Móng Cái) phối với ñực Piétrain, Duroc nuôi tại nông hộ thuộc huyện Cẩm Giàng - tỉnh Hải Dương” Mục ñích ñề tài: - ðánh giá năng suất sinh sản của hai tổ hợp lai giữa lợn nái F1(Yorkshire x Móng Cái) phối với ñực Piétrain và Duroc nuôi tại các nông hộ xã Cẩm Hoàng – Cẩm Giàng – Hải Dương. - ðánh giá năng suất sinh trưởng và chất lượng thịt của ñàn lợn ñược sinh ra từ hai tổ hợp lai giữa lợn nái F1(Yorkshire x Móng Cái) với ñực Piétrain và Duroc nuôi tại các nông hộ xã Cẩm Hoàng – Cẩm Giàng – Hải Dương. Trên cơ sở những ñánh giá ñó ñề xuất hướng sử dụng có hiệu quả ñối với lợn nái lai F1 trong chăn nuôi nông hộ vùng ñồng bằng sông Hồng Phần II . Duroc x F1( Yorkshire x Móng Cái) L x F1( Y x MC) Landrate x F1( Yorkshire x Móng Cái) (P x D) x F1( Y x MC) (Piétrain x Duroc) x F1( Yorkshire x Móng Cái) cs. cứu ñề tài: “ðánh giá năng suất sinh sản, sinh trưởng và chất lượng thịt của các tổ hợp lai giữa lợn nái F1 (Yorkshire x Móng Cái) phối với ñực Piétrain,
