TỔ CHỨC QUẢN LÝ, SỬ DỤNG LAO ĐỘNG VÀ TIỀN LƯƠNG TRONG CÔNG TY LIÊN DOANH KHÁCH SẠN THỐNG NHẤT METROPOLE A. Vài nét khái quát về khách sạn Sofitel Metrople Hà Nội I. Lịch sử khách sạn Sofitel Metrople Hà Nội. 1. Quá trình hình thành và phát triển. Khách sạn Sofitel Metropole là khách sạn cổ nhất Hà Nội với gần 100 năm lịch sử. Mùa hè năm 1901, khách sạn “Grand Metropole Place” chính thức mở cửa đón khách tại thủ đô Hà Nội. Thực hiện dự án này là công ty kinh doanh bất động sản có tên là Societe Francaise Immobiliere do hai nhà đầu tư người Pháp là Gustave – Emile Dumoutier và Andre Ducamp sáng lập. Ngay vào thời điểm đó, khách sạn đã được đánh giá là khách sạn đồ sộ nhất Đông Dương. Khách sạn Metropole nhanh chóng trở thành nơi lui tới của giới thượng lưu trong nửa đầu thế kỷ 20. Năm 1916, những thước phim đầu tiên tại Hà Nội đã được trình chiếu tại khách sạn Metropole. Năm 1936, khách sạn được đón tiếp danh hài Charlie Chaplin cùng vợ mới cưới của ông là minh tinh màn bạc Paulette Goddard đến hưởng tuần trăng mật sau khi tổ chức lễ cưới tại Thượng Hải. Năm 1946, khách sạn được nhượng lại cho một Hoa kiều là Gin Sinh Hoi, ông này chuyển tới ở cố định tại phòng 152 và kiêm luôn chức tổng giám đốc điều hành khách sạn. Vào những năm 50 của thế kỷ 20, quầy Bar của Metropole trở thành nơi gặp gỡ của những nhà báo phóng viên nước ngoài săn lùng tin tức chiến tranh. Năm 1954, khách sạn trở thành tài sản của chính phủ Việt Nam và là nơi tiếp đón các khách quý của chính phủ. Ban đầu, khách sạn trực thuộc Bộ nội thương, sau đó thuộc Bộ nội vụ rồi Tổng cục du lịch và cuối cùng là công ty du lịch Hà Nội. Khách sạn Metropole được đổi tên thành Khách sạn Thống Nhất. Vợ chồng tướng Decastrie đã ở Metropole trong thời gian quân đội Pháp chuẩn bị cho chiến dịch Điện Biên Phủ. Vào cùng năm 1954 khách sạn trở thành tài sản của chính phủ Việt Nam và là nơi đón tiếp các vị khách quý của chính phủ. Ban đầu, khách sạn trực thuộc Bộ nội thương, sau đó thuộc Bộ nội vụ, rồi tổng cục Du lịch và cuối cùng là công ty du lịch Hà Nội. Khách sạn Metropole đổi tên thành khách sạn Thống Nhất. Năm 1960, chủ tịch Hồ Chí Minh đến khách sạn để thăm đại biểu của các nước tham gia hội nghị Đảng Cộng Sản Việt Nam. Đây là lần thứ 2 chủ tịch Hồ Chí Minh đến khách sạn, lần thứ nhất vào năm 1946. Người có một cuộc gặp với chủ tịch Quốc dân đảng là Nguyễn Hải Thần. Năm 1962, khách sạn được xây dựng thêm 4 tầng với tổng số 29 phòng. Năm 1968 một hầm trú ẩn với sức chứa 30-40 người đã được xây dựng tại sân trong của khách sạn. Vào những năm 70, một số đại sứ quán đã đặt trụ sở tại khách sạn như : sứ quán Nhật, Thụy Điển, Ý, Phần Lan… Sau 90 năm hoạt động rất đáng tự hào trên đất Hà Nội cổ, khách sạn thống nhất tạm thời đóng cửa để cải tạo nâng cấp (kết quả liên doanh giữa Hà Nội tourism & Unimex Hà Nội và Cociete Developmet Metropole (SDM) và AAPC (Accor Asia Pacific Corporation), Federal Investments Elysce and SEM trong đó phía Việt Nam chiếm 70% vốn) Tháng 3-1992, giai đoạn cải tạo nâng cấp lần một kết thúc, khách sạn mở cửa trở lại với tên gọi Dullman Metropole sau thành khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội với 109 phòng và nhanh chóng trở thành ốc đảo duyên dáng trong lòng thủ đô Hà Nội. Giai đoạn 2 của dự án được khởi công xây dựng vào năm 1994 với tào nhà Opera Wing bao gồm 3 tầng 135 phòng và trên đó là 4 tầng cho thuê trụ sở văn phòng được khai trương vào tháng 9-1996. Năm 1997 khách sạn Sofitel Motropole Hà Nội chính thức được công nhận là khách sạn 5 sao đầu tiên của Việt Nam. Hiện tại, với 244 phòng ở trang bị hiện đại, 2 nhà hàng, 3 quầy bar, 1 bể bơi ngoài trời, 1 phòng tập thể dục thể hình, khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội là địa chỉ quen thuộc của các thương nhân, các nhà hoạt động chính trị, các đoàn đại biểu chính phủ của nhiều nước trên thế giới. 2. Đặc điểm hoạt động kinh doanh của khách sạn khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội là một trong những liên doanh đầu tiên trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn tại Hà Nội. Đây là khách sạn 5 sao chịu sự quản lý của tập đoàn ACCOR và là khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế cao nhất Hà Nội hiện nay. Qua một thời gian hoạt động lâu dài khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội đã khẳng định vị thế của mình trên thị trường Hà Nội cũng như cả nước. Và các đặc điểm về cơ sở vật chất kỹ thuật, đăc điểm về nguồn khách, về kết quả kinh doanh đã chứng minh điều này. a. Đặc điểm cơ sở vật chất kỹ thuật Cơ sở vật chất kỹ thuật là một trong các yếu tố quan trọng cấu thành sản phẩm của khách sạn, hay nói một cách cụ thể hơn đó chính là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng phục vụ. Đầu tư, hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật là một đòi hỏi cần thiết khi khách sạn muốn nâng cao tính cạnh tranh trên thi trường thông qua việc nâng cao chất lượng phục vụ. Có thể khẳng định rằng khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội đã có hệ thống vật chất khá hoàn thiện và được thể hiện qua các bộ phận : * Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận đón tiếp (Front office) Đây là nơi khách sẽ dừng chân đầu tiên khi đến với khách sạn. Tại đây, khách sẽ tiếp xúc với khách sạn thông qua bộ phận này. Cơ sở vật chất kỹ thuật tại khâu đón tiếp của khách sạn đã được bố trí rất lịch sự trang trọng với các thiết bị hiện đại. - Quầy lễ tân, diện tích 30m2 được trang bị các máy móc thiết bị như điện thoại, fax, máy tính nối mạng… để phục vụ khách. - Quầy lưu niệm (La Boutique) với diện tích 18 m2; tại đây có đủ các sách báo tạp chí ( viết bằng tiếng Anh và tiếng Pháp ), các đồ lưu niệm mang đậm dấu ấn của văn hoá Việt Nam. * Cơ sở vật chất kỹ thuật tại bộ phận buồng ( House Kepping ) Khách sạn có 244 phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế bao gồm 7 loại phòng, các phòng được trang bị: - Giường đơn to hoặc giường đôi. - Tủ quần áo, két sắt, bàn làm việc, bàn uống nước. - Máy điều hoà nhiệt độ trung tâm. - Máy điện thoại IDD có thể liên lạc trực tiếp ra nước ngoài. - Máy thu hình màu qua vệ tinh. - Mini bar được đặt trong phòng với các loại đồ uống như bia, rượu, máy pha cà phê . - Khay hoa quả theo mùa và được thay một ngày một lần. - Phòng tắm: có bồn tắm, vòi hoa sen cùng một số các thiết bị, vật dụng cần thiết khác. Việc trang trí nội thất trong phòng đã được khách sạn đặc biệt chú trọng, với lợi thế của kiểu kiến trúc cổ Pháp, kết hợp với truyền thống Việt Nam đã tạo cho khách ấn tượng khó quên khi lưu trú tại phòng của khách sạn. * Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận ăn uống. Cơ sở ăn uống của khách sạn bao gồm: - 2 nhà hàng ( 1 Á, 1 Âu ), 3 quầy bar, 1 cửa hàng bánh, bộ phận tổ chức tiệc. Nhà hàng Á ( Spaces Garden ): với 150 chỗ ngồi được thiết kế với lối kiến trúc mang đậm phong cách truyền thống Việt Nam. Cách bố trí các thiết bị ánh sáng, bàn ghế cũng như sự hài hoà của màu sắc đã tôn thêm những phong cách đặc trưng của nhà hàng này. Nhà hàng Âu ( Le Beau Lieu ) với 180 chỗ ngồi lịch sự, nền nhà được trải thảm, ghế bọc đệm, hệ thống gương được bố trí quanh nhà hàng tạo nên cảm giác thoải mái, rộng rãi cho khách. Không khí trong nhà hàng được thiết kế với hệ thống điều hoà trung tâm. Khi bước vào nhà hàng này, thực khách sẽ không thể quên được bầu không khí ấm cúng nhưng không kém phần trang trọng và tận hưởng những món ăn đa dạng do các đầu bếp giàu kinh nghiệm thực hiện. Quán Bar “ Le Club “ nằm ngay đại sảnh phục vụ khoảng 50 chỗ ngồi, diện tích của quán Bar không lớn nhưng cũng tạo cho khách cảm giác thân mật và ấm cúng. Tại đây, khách được phục vụ bữa ăn nhẹ, uống Cocktail . đến 12 giờ đêm. Bamboo Bar được thiết kế trước mặt bể bơi, vật liệu thiết kế mang dáng vẻ Việt Nam dân dã: ngôi nhà lợp mái lá, các cột được ghép bằng mây, tre, trúc và nó cũng được dùng để tạo ra các bàn ghế để khách ngồi. Met Pup: đây là quán rượu được thiết kế rất đẹp mắt và là nơi gây ấn tượng mạnh với khách. Cửa hàng bánh: được thiết kế như một cửa hàng thực phẩm nhỏ, với các thiết bị hiện đại phục vụ cho việc bán hàng: hệ thống điều hoà trung tâm, máy tính điện tử, các tủ chứa bánh . Bộ phận tiệc ( Banqueting ): đây là bộ phận phục vụ tiệc của khách sạn; ở đây cung cấp các dịch vụ tổ chức tiệc của khách sạn cũng như yêu cầu của khách đặt ra như: hội nghị, hội thảo, thảo luận, tiệc mừng .với tổng diện tích 230 m2, với hai sảnh lớn là Thăng Long Hall và Đông Đô Hall có thể tiếp nhận 500 khách một lúc. Bếp: có diện tích 450 m2, bao gồm: - Bếp nóng: diện tích 50 m2, có hệ thống lò điện và gá để nấu, rán và chế biến các món ăn theo yêu cầu của khách, đảm bảo nhanh chóng về mặt thời gian cũng như chất lượng yêu cầu. - Bếp lạnh: diện tích 70 m2, có hệ thống bàn để sơ chế các loại hoa quả, hệ thống làm nóng thực phẩm và hệ thống tủ lạnh để giữ các loại thực phẩm được tươi. Bên cạnh đó là các thiết bị hiện đại phục vụ cho quá trình chế biến như: máy thái, máy nghiền thịt, máy băm xúc xích . * Cơ sơ vật chất kỹ thuật của khâu dịch vụ bổ sung. Trung tâm thương mại ( Business Center ): có diện tích 100 m2, chia làm 3 phòng. Các phòng đều được trang bị các phương tiện kỹ thuật hiện đại để phục vụ nhu cầu của khách trong công việc kinh doanh của họ khi lưu trú tại khách sạn: máy fax, máy điện thoại IDD, máy photocopy, máy tính, máy chữ . Bể bơi: diện tích 160 m2, bể bơi được tráng men, có máy tạo đối lưu nước đảm bảo cho nước luôn trong sạch. Xung quanh bể bơi có các ghế phơi nắng và nhiều cây cảnh được chăm sóc cẩn thận. Phòng cắt tóc ( Le Saloon ) có diện tích 40 m2, được thiết kế sang trọng, lịch sự với thiết bị hiện đại nhập từ nước ngoài. Phòng y tế: diện tích 18 m2, trong phòng có đầy đủ các thiết bị khám chữa bệnh để chăm sóc sức khoẻ cho khách và nhân viên. Trung tâm thể dục thể thao ( Fitness Center ): được bố trí các thiết bị hiện đại phục vụ nhu cầu thể dục thể hình, thẩm mĩ của khách. Bộ phận giặt là: diện tích 180 m2; có hệ thống giặt quay ly tâm, máy sấy, máy vắt khô, máy giặt đảm bảo phục vụ khách kịp thời. Ngoài ra, khách sạn còn có cửa hàng nhận giặt là cho các đối tượng không phải là khách lưu trú tại khách sạn. Cửa hàng được trang bị hệ thống máy tính tiền hiện đại, hàng hoá có thể chuyển giao cho khách tại nhà theo yêu cầu mà không tính thêm tiền vận chuyển. * Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận quản lý Bao gồm các phòng: Tổng giám đốc, phòng kinh doanh, phòng tài chính, phòng nhân sự, phòng Makerting, phòng giám đốc lễ tân, phòng giám đốc, phòng bếp trưởng Các phòng đều có diện tích 48 m2, được trang bị máy vi tính, máy fax, máy điện thoại, máy photocopy, máy chữ, bàn làm việc cho nhân viên trong phòng .nhằm đảm bảo sự phối hợp hiệu quả giữa các phòng ban trong quản trị hoạt động kinh doanh Nhìn chung, với cơ sở vật chất kỹ thuật hiện đại và đồng bộ, Sofitel Metropole Hà Nội xứng đáng là khách sạn đầu tiên đạt chuẩn quốc tế “5 sao”. Để có thể đưa ra điều kiện tiếp đón khách như vậy là cả một sự nỗ lực và đầu tư có hiệu quả của những người quản lý khách sạn. Có thể nói đây là một lợi thế lớn để thu hút khách của Sofitel Metropole Hà Nội. Điều đó đồng nghĩa với việc đẩy mạnh hoạt động kinh doanh có hiệu quả, thực hiện mục tiêu đề ra của khách sạn. b. Đặc điểm thị trường khách. Thị trường khách là một nhân tố vô cùng quan trọng; từ đặc điểm của thị trường khách, khách sạn sẽ có chiến lược kinh doanh phù hợp để đáp ứng nhu cầu tối đa của thị trường. Cũng như tất cả các doanh nghiệp khách sạn khác, Sofitel Metropole Hà Nội đã nghiên cứu thị trường một cách kỹ lưỡng để lựa chọn cho mình một thị trường khách trọng tâmtheo phương châm “ những đặc điểm riêng của khách sạn sẽ đưa tới nét đặc trưng của thị trường khách “. đặc điểm thị trưòng khách được thể hiện qua các tiêu thức cơ cấu nguồn khách, đặc điểm tiêu dùng cũng như kênh phân phối sản phẩm. b1. Cơ cấu khách của Sofitel Metropole Hà Nội. Khách du lịch đến với khách sạn hầu hết là khách quốc tế. Điều này rất dễ hiểu vì Sofitel Metropole Hà Nội là khách sạn “5 sao” với tiêu chuẩn chất lượng quốc tế trong khi mức sống ở Việt Nam còn ở mức thấp do vậy Sofitel Metropole Hà Nội không thể là nơi lưu trú của khách trong nước ( từ năm 1991 đến nay chỉ có hơn 200 đêm lưu trú là của khách Việt Nam ). Có thể nói, thị trường khách của Sofitel Metropole Hà Nội ở khắp nơi trên thế giới và tập trung chủ yếu ở châu Âu. Thực tế cho thấy, lượng khách chủ yếu của khách sạn tập trung hầu hết ở các nước phát triển, đặc biệt là ở thị trường Nhật, Mỹ, Pháp. Mỗi thị trường chiếm một tỉ trọng không dưới 15%. Có thể nói thị trường Mỹ là thị trường lớn nhất của khách sạn, chiếm trên 20% lượng khách của khách sạn. Từ năm 1996 trở lại đây là thời gian chững lại của kinh doanh khách sạn. Số lượng khách giảm và khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội cũng chịu sự tác động mạnh bởi nguồn khách từ thị trường khách của khách sạn giảm Bảng 1: Bản thống kê tình hình khách của khách sạn Sofitel Metropole Quốc tịch Số lượng 2000 2001 2002 Số lượng % Số lượng % Số lượng % Nhật 6166 18.7 700.5 16.23 6945 19.57 Pháp 46 0.14 6918 16.03 6228 17.55 Hong Kong 57 0.17 4802 11.13 4524 12.75 Australia 1848 5.67 2830 6.57 3137 8.84 Đức 2005 0.14 2713 6.29 2547 7.1 Anh 2741 8.4 3006 6.96 2931 8.2 Mỹ 7296 22.37 8012 18.56 8318 23.4 Canada 586 1.79 2306 5.34 1907 5.37 Nhìn chung, tổng khách năm 2002 đã giảm khá nhiều so với tổng khách của khách sạn năm 2001. Đấy cũng là khó khăn lớn trong hoạt động kinh doanh của công ty. Thị trường khách của khách sạn tập trung phần lớn ở châu Âu, trong khi châu Á lại chỉ đóng góp một lượng khách khá khiêm tốn. Vấn đề đạt ra đối với khách sạn là làm thế nào khai thác được thị trường khách châu Á rộng lớn và đầy tiềm năng này?. Cơ cấu khách theo động cơ mang nhiều nét khác biệt: khách đến khách sạn chủ yếu là khách công vụ, tiếp đến là khách thương gia, khách đến với mục đích vui chơi giải trí thăm quan . chiếm một tỷ lệ rất nhỏ ( dưới 10% ). Qua số liệu cho thấy khách đi với mục đích công vụ chiếm một lượng lớn, nó là nguồn tạo nên doanh thu chủ yếu cho khách sạn. Tính thời vụ của khách sạn chịu sự tác động trực tiếp của đặc điểm này. Bảng 2: Cơ cấu khách theo động cơ đi du lịch lưu trú tại khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội ( 2000 – 2001 ) Động cơ đi du lịch 2001 2002 Số lượng % Số lượng % Mục đích kinh doanh 10846 25.13 9764 27.52 Mục đích công vụ 30255 70.1 24491 69.03 Mục đích khác ( tham quan giải trí ) 2059 4077 1225 3.45 Tổng khách 43160 100 35480 100 Chúng ta có thể thấy rằng lượng khách đến khách sạn với mục đích khác là rất nhỏ (năm 2002 chỉ chiếm 3.45% lượng khách lưu trú tại khách sạn ). Vấn đề đặt ra với khách sạn là làm thế nào tạo được một thị trường khách bao gồm khách đến với mục đích nghỉ ngơi tham quan đáng kể. Khách công vụ đến nghỉ với mục đích vì công việc nên họ có ít thời gian và cơ hội sử dụng dịch vụ bổ sung trong khi khách đi với mục đích dulịch hoàn toàn mang tính giải trí nên rất dễ thu hút họ tiêu dùng các dịch vụ bổ sung của khách sạn. b2. Đặc điểm tiêu dùng của khách sạn. Khách lưu trú trong khách sạn chủ yếu là khách công vụ và khách thương gia. Đây là loại khách có khả năng thanh toán cao và đòi hỏi những dịch vụ cao cấp. Đây là cơ sở để khách sạn cung cấp các dịch vụ cao cấp nhằm đáp ứng nhu cầu của khách và thu được lợi nhuận cao. Tuy vậy, đặc điểm của loại khách công vụ là thời gian lưu trú của họ không dài, tiêu dùng của họ thường được ấn định trong thời gian và hạn mức nhất định. Bên cạnh đó, họ không có nhiều thời gian để sử dụng các dịch vụ bổ sung bởi công việc luôn chi phối họ. Do đó, dịch vụ buồng ngủ và dịch vụ ăn uống là hai loại dịch vụ mà khách công vụ tiêu dùng nhiều nhất trong thời gian lưu trú tại khách sạn. Doanh thu từ các hình thức dịch vụ này chiếm một tỷ trọng lớn trong tổng doanh thu của khách sạn ( 85 – 90 % tổng doanh thu ). Ngoài ra, do đặc điểm đặc trưng của khách công vụ và khách kinh doanh nên những dịch vụ như điện thoại, fax, giấy .được tiêu thụ khá nhiều. Do đặc điểm của cơ cấu khách và tiêu dùng của khách như vậy đã tác động mạnh đến công tác quản trị nhân lực. Cụ thể là: + Khách công vụ chiếm phần lớn là khách có khả năng thanh toán cao và đòi hỏi những dịch vụ cao cấp. Vì vậy, công tác quản trị nhân lực khách sạn cần chú trọng đến vấn đề đào tạo, phát triển nguồn nhân lực nhằm nâng cao chất lượng phục vụ. + Khách công vụ tiêu dùng chủ yếu là dịch vụ buồng ngủ và ăn uống, dẫn tới số lượng lao động ở hai bộ phận này tưong đối lớn. Việc quản lý nhân sự sẽ trở nên phức tạp và khó khăn. c. Kết quả kinh doanh từ năm 1999 – 2002 của Sofitel Metropole Hà Nội. Bảng 4: Doanh thu của Sofitel Metropole Hà Nội từ năm 1999 – 2002 Chi tiêu Năm 1999 2000 2001 2002 số tiền % số tiền % số tiền % số tiền % KD buồng 9067798.42 58.96 8516000 63.6 6766000 56.25 6343868 .2 55.86 KD ăn uống 4544884.53 29.55 2516000 24.2 3105000 27.17 3363862 .8 29.62 [...]... cao ( mc chun ca khỏch sn 5sao l 1.42 lao ng / phũng ) Nh vy, khỏch sn cn iu chnh lc lng lao ng hp lý hn Trong s 415 lao ng Vit nam thỡ cú 213 lao ng nam v 202 lao ng n Trong s 11 lao ng nc ngoi cú 10 nam v 1 n nm gi cỏc chc v giỏm c cỏc b phn kinh doanh ca khỏch sn Nhỡn chung s lng lao ng khỏ n nh trong nm, do c im ngun khỏch l khỏch cụng v cú ngha l tớnh thi v trong khỏch sn khụng cao iu ny to thun... thuyờn chuyn lao ng trong nm Tớnh thi v khụng cao s dn ti s n nh trong cụng tỏc qun tr nhõn lc * Cht lng i ng lao ng tai khỏch sn Cht lng lao ng l nhõn t cú tớnh quyt nh trong qun tr sn xut c bit l trong du lch Do sn phm mang tớnh dch v l ch yu trong khỏch sn nờn cht lng lao ng ó tr thnh mt trong cỏc yu t quan trng cu thnh sn phm Cht lng i ng lao ng c th hin thụng qua cỏc ch tiờu c cu lao ng theo chuyờn... Cú mt c cu lao ng hp lý s gúp phn quan trng giỳp cỏc b phn hon thnh tt nhim v ca mỡnh v t ú khỏch sn t c mc tiờu ó ra Khỏch sn Sofitel Metropole H Ni l mt trong nhng khỏch sn hng u vi cht lng lao ng cao Nú c th hin rt rừ nột qua cỏc ch tiờu di õy : * C cu lao ng theo tui v gii tớnh Trong khỏch sn, nhỡn chung, l lao ng tr trong ú lao ng n cú tui trung bỡnh nh hn tui v gii tớnh trong lao ng thay... chc qun lý, s dng lao ng v tin lng trong Sofitel Metropole H Ni 1 Cụng tỏc t chc qun lý, s dng lao ng 1.1 c im lao ng Ngun nhõn lc l ti nguyờn quý giỏ ca khỏch sn Tu theo nhng iu kin c th ca mỡnh m khỏch sn cú c mt ngun nhõn lc mang nhng nột c trng riờng Khỏch sn Sofitel Metropole H Ni l khỏch sn ó duy trỡ c ngun nhõn lc khỏ tt Vi tp hp i ng lao ng cú trỡnh nghip v cao ó gúp phn quan trng trong vic... kinh doanh ca khỏch sn c im ngun nhõn lc ca khỏch sn Sofitel Metropole H Ni c th hin qua hai ch tiờu v s lng v cht lng * S lng Hin nay, tng s lao ng ca Sofitel Metropole H Ni l 426 ngi, trong ú cú 415 lao ng Vit Nam v 1 lao ng nc ngoi Khỏch sn cú 244 phũng, nh vy nh mc lao ng ca khỏch sn l 426:244 = 1.76:1 ( xột theo t l tng s nhõn viờn chia theo tng s phũng ) Theo t l ny ta cú c 1 phũng thỡ cú 1.76 lao. .. ang honh hnh mnh nh hin nay ) nhng chc chn trong tng lai, khỏch sn Sofitel Metropole H Ni vi quy mụ hin i s t c nhiu kt qu kh quan hn trong kinh doanh * Cỏc nguyờn nhõn nh hng n kt qu kinh doanh ca Sofitel Metropole H Ni trong cỏc nm 2001, 2002 v thi k u nm 2003: Nm 2001, 2002 l hai nm y th thỏch, khú khn vi kinh doanh khỏch sn Vit Nam núi chung v Sofitel Metropole H Ni núi riờng S ra i hng lot ca... 2.8 th thao Tng doanh 2.45 268018 2.32 18000 Trung tõm 281000 1.57 78 1964713 1.73 9 15381648 100 13390000 100 11424700 100 1135672 100 8 thu Nhỡn vo bng doanh thu ca khỏch sn ta cú th thy doanh thu cao nht l vo nm 1999 ( mc dự khi ú khỏch sn ch hot ng vi 109 phũng) Doanh thu gim dn qua cỏc nm 2000, 2001, 2002 Vo nm 2002, doanh thu mc thp nht ( 1135728 USD ) Trong tng doanh thu thỡ doanh thu t dch... 20 25) ch yu l lao ng n B phn bn, bar : tuụi trung bỡnh t 20 30 v cú xu hng lao ng nam dn dn thay th lao ng n Nhn xột ti khỏch sn : Lao ng n cú 202 lao ng, chim 48,7%v t trng ú tay i theo cỏc b phn nghip v b phn tin snh, t l n chim t l cao so vi nam( chim 56%) Ti b phn n ung cú 52 lao ng n chim 53.6% Nhỡn chung hai b phn ny t l n cao hn nam iu ny l hon ton hp lý, bi õy l lc lng lao ng trc tip to... Sofitel Metropole H Ni nh vy, Sofitel Metropole H Ni ang phi hot ng trong mt mụi trng cnh tranh khc lit thng c trong cnh tranh, nhiu khỏch sn lao vo cuc chy ua v giỏ iu ny gõy ỏp lc ln cho Sofitel Metropole H Ni vỡ khỏch sn khụng chp nhn vic gim giỏ Vi mc giỏ cao so vi cỏc i th cnh tranh, khỏch sn ó mt i mt lng khỏch khụng nh iu ny gõy nh hng ti doanh thu lm hot ng kinh doanh ca khỏch sn ngy mt khú khn... lao ng khỏ tr ó em n nhng thun li v khú khn trong cụng tỏc qun tr nhõn lc Thun li: + Cụng tỏc thuyờn chuyn lao ng s dng bi lc lng lao ng d thớch ng vi nhim v mi + H s luõn chuờn lao ng khụng cao trong cỏc b phn nh l tõn nh hng ó to ra s n nh trong cỏc chớnh sỏch qun tr + Vi tui sung sc nu cú s khuyn khớch vt cht v tinh thn hp lý s phỏt huy kh nng ca ngi lao ng mc cao nht Khú khn: + Kinh nghim cũn . TỔ CHỨC QUẢN LÝ, SỬ DỤNG LAO ĐỘNG VÀ TIỀN LƯƠNG TRONG CÔNG TY LIÊN DOANH KHÁCH SẠN THỐNG NHẤT METROPOLE A. Vài nét khái quát về khách sạn Sofitel. hoạt động kinh doanh của khách sạn. II. Tổ chức quản lý, sử dụng lao động và tiền lương trong Sofitel Metropole Hà Nội. 1. Công tác tổ chức quản lý, sử dụng