TRƢỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CƠ KHÍ BỘ MƠN CÔNG NGHỆ NHIỆT LẠNH HỌC PHẦN XÂY DỰNG TRẠM LẠNH MÃ HP REE257 TS.GVC LÊ VĂN KHẨN 0903507618 Email khanlv@ntu.edu.vn Nha Trang, tháng 5/2016 TÀI LIỆU THAM KHẢO Mục đích TT Năm Tên tác giả Tên tài liệu xuất Nguyễn Đức Lợi Vật liệu kỹ thuật 1998 nhiệt kỹ thuật lạnh Nguyễn Đức Lợi Môi chất lạnh, chất tải lạnh Nhà xuất Giáo Địa khai thác tài liệu sử dụng Tài liệu Tham khảo Thư viện X X dục 2007 Giáo dục Thư viện dầu máy lạnh Lê Văn Khẩn BG Xây dựng trạm lạnh 2016 ĐHNT Thư viện Lê Văn Khẩn Vận hành, sửa chữa lắp đặt máy lạnh 2013 KH& KT Thư viện Đinh Văn Thuận Hệ thống máy thiết bị lạnh 2006 KH& KT TVS X X X X Chƣơng trình học phần XÂY DỰNG TRẠM LẠNH Thông tin học phần Tên học phần: Xây dựng trạm lạnh ; Mã học phần: REE257 Số tín chỉ: TC Học phần tiên quyết: - Kỹ thuật lạnh sở - Kỹ thuật lạnh ứng dụng Đào tạo trình độ: ĐH & CĐ Giảng dạy cho ngành: Công nghệ kỹ thuật Nhiệt lạnh Bộ môn quản lý: Kỹ thuật Nhiệt lạnh Phân bổ thời gian học phần (tiết): - Nghe giảng lý thuyết: 24 - Làm tập lớp: 02 - Thảo luận: 02; - Kiểm tra: 02 - Tự nghiên cứu: 90 XÂY DỰNG TRẠM LẠNH Mơ tả tóm tắt học phần Học phần cung cấp cho ngƣời học kiến thức về:  Qui hoạch mặt cơng trình lạnh  Kết cấu cơng trình lạnh  Tính tốn cân nhiệt cân ẩm cho loại phịng lạnh;  Tính tốn kích thước kho lạnh; cách nhiệt cách ẩm kho lạnh  Lắp đặt đường ống thiết bị lạnh  Phân tích, tính tốn lựa chọn hệ thống thiết bị lạnh phù hợp mục đích sử dụng  Phân tích thiết lập sơ đồ hệ thống lạnh; DANH MỤC CHỦ ĐỀ CỦA HỌC PHẦN Chƣơng TỔNG QUAN VỀ CƠNG TRÌNH LẠNH Chƣơng U CẦU VÀ KẾT CẤU NHÀ MÁY ĐƠNG LẠNH Chƣơng TÍNH TỐN, LẮP ĐẶT KHO LẠNH VÀ TỦ CẤP ĐƠNG THỰC PHẨM Chƣơng XÂY DỰNG NHÀ MÁY SẢN XUÂT NƢỚC ĐÁ CÂY Chƣơng LẮP ĐẶT THIẾT BỊ LẠNH VÀ ĐƢỜNG ỐNG Chƣơng CÁCH NHIỆT VÀ CÁCH ẨM KHO LẠNH Chƣơng PHÂN TÍCH VÀ LỰA CHỌN SƠ ĐỒ HỆ THỐNG LẠNH Chƣơng TỔNG QUAN VỀ QUI HOẠCH MẶT BẰNG CƠNG TRÌNH LẠNH VÀ PHÕNG MÁY I CÁC LOẠI CƠNG TRÌNH LẠNH CÁC LOẠI KHO BẢO QUẢN LẠNH CÁC LOẠI KHO BẢO QUẢN ĐÔNG HỆ THỐNG TỦ CẤP ĐÔNG CÁC LOẠI HỆ THỐNG LẠNH VÀ HẦM ĐÁ HỆ THỐNG LẠNH TRONG ĐHKK HỆ THỐNG LẠNH CÔNG SUẤT NHỎ I.1 PHÂN LOẠI KHO LẠNH I 1.1 Theo chức sử dụng có loại sau: - Kho lạnh chế biến - Kho lạnh phân phối - Kho lạnh trung chuyển - Kho lạnh thương nghiệp - Kho lạnh vận tải - Kho lạnh sinh hoạt Kho lạnh chế biến phổ biên nay, phận sở chế biến thực phẩm thịt, cá, sữa, rau, sản phẩm thực phẩm lạnh, đồ hộp để chuyển I.1 PHÂN LOẠI KHO LẠNH I.1.2 Theo dấu hiệu nhiệt độ sử dụng có - Buồng bảo quản lạnh 00C - Buồng bảo quản đông -20 ÷ -250C - Buồng bảo quản đa -120C - Buồng gia lạnh 00C - Buồng kết đông -350C - Buồng tháo chất tải 00C - Buồng bảo quản đá -40C - Buồng chế biến lạnh +150C Buồng bảo quản đơng nhà máy chế biến thủy sản có nhiệt độ bảo quản -250C Buồng bảo quản sản phẩm cá, tôm, mực đƣợc kết đông máy đông buồng kết đông, nhiệt độ bảo quản thƣờng -200C ÷ -250C Kho lạnh chế biến Kho lạnh chế biến phận sở chế biến thực phẩm nhƣ: thịt, cá, rau, quả… sản phẩm thực phẩm lạnh, đông, đồ hộp…để chuyển đến kho lạnh phân phối, kho lạnh trung chuyển kho lạnh thƣơng nghiệp - Đặc điểm suất lạnh thiết bị lớn - Chúng mắt xích dây truyền lạnh - Kho lạnh chế biến có mặt tất nhà máy đông lạnh thực phẩm, đặc biệt thực phẩm thủy sản - Quy mô, cấu trúc kho lạnh chế biến đa dạng - Kho nằn khu vực nhà máy 10 174 Ống hút đường kính 18- 22mm, vị trí bầu cảm biến giờ 175 b Ống hút đường kính 25- 32mm, vị trí bầu cảm biến giờ Lắp đặt công van tiết lưu màng  176 Van tiết lưu màng lắp đặt đường ống dẫn dịch cấp cho giàn bay Theo cấu tạo có hai loại van tiết lưu màng cân bằng và cân bàng ngoài, vậy mỗi loại có cãh lắp đặt khác Trong hệ thống lạnh công nghiệp chie sử dụng van cân bằng ngoài Nhưng van có nhiều cỡ khác nhau, nhiều loại môi chất khác nhau, chọn van theo đúng phải theo các yêu cầu sau:  + Đúng loại môi chất lạnh sử dụng hệ thống lạnh  + Năng suất lạnh của van phù hợp với giàn lạnh; nếu van lắp đặt lớn quá mà  điều chỉnh không tốt thì dễ dẫn đến ngập dịch giàn lạnh, ngược lại nếu nhỏ thì không đủ dịch cấp vào bay hơi, suất lạnh không đạt mà máy nén độ quá nhiệt cao  + Trước van cần lắp phin lọc  + Bầu cảm biến của van phải lắp đúng vị trí quy định theo nguyên tắc sau:  - Đặt ống sau giàn bay hơi, đảm bảo tiếp xúc tốt bằng cách kẹp chặt  - Khi ống hút nhỏ thì bầu cảm biến đặt mặt của ống, đường kinh ống giàn lạnh lớn 18 mm thì đặt vị trí hay giờ hình 6.10 CÂU HỎI ÔN TẬP 177 Chủ đề VẬT LIỆU KỸ THUẬT LẠNH 178 7.1 VẬT LIỆU CÁCH NHIỆT Những yêu cầu vật liệu cách nhiệt - Hệ số dẫn nhiệt nhỏ hay trở nhiệt lớn - Không hút nước ; Độ trở thấm cao - Độ bền học đủ lớn, dẻo dai trơ với nhiệt độ thấp - Dạng hình học cố định; Khối lượng riêng nhỏ - Không cháy - Khơng phản ứng với hóa chất, Khơng có mùi, Khơng ăn mịn - Khơng phát triển VSV, nấm, mốc… - Khơng bị lồi gặm nhấm phá hoại - Tuổi thọ cao - Gía thành rẻ 7.2 VẬT LIỆU CÁCH ẨM 179 - - Những yêu cầu vật liệu cách ẩm Có trở ẩm lớn hay hệ số thấm ẩm nhỏ Khơng ngậm nước Bền nhiệt, khơng bị cứng dịn, lão hóa nhiệt độ thấp Khơng có mùi lạ q trình sử dụng Khơng ảnh hưởng đến thực phẩm hay chất bảo quản kho Khơng ăn mịn tác dụng hóa học Rẻ tiền, dễ kiếm, dễ bảo quản vận chuyển Tuổi thọ cao 7.3 VẬT LIỆU HÖT ẨM 180 Yêu cầu với vật liệu hút ẩm - Khả hút ẩm cao - Có khả hút loại axit khí lạ có hại sinh q trình vận hành - Khả hút ẩm sản phẩm có hại không phụ thuộc vào nhiệt độ - Khả tái sinh dễ - Không tác dụng với môi chất lạnh, dầu máy lạnh - Không làm chất xúc tác cho phản ứng có hại hệ thống lạnh - Có hình dáng cố định - Tuổi thọ cao - Rẻ tiền dễ kiếm Nguyên tắc hút ẩm 181 Tác dụng hút ẩm dựa ba nguyên tắc chủ yếu a Liên kết học với ẩm gọi q trình hấp phụ ẩm b Liên kết hóa học với nước tạo tinh thể ngậm nước hydrat gọi trình hấp thụ c Phản ứng hóa học với nước tạo chất Vật liệu hấp phụ ẩm ( liên kết học) 182 Trong hệ thống lạnh sử dụng chủ yếu vật liệu hấp phụ ẩm sau: - Silicagel SiO2 - Đất sét hoạt tính Al2O3 - Các loại rây phân tử gồm: zeloit silicat nhôm, kalinatri, canxi… Khả hút ẩm phụ thuộc vào yếu tố: - Lực hút bề mặt vật liệu - Diện tích bề mặt - Số lượng kích thước lỗ li ti bề mặt vật liệu - Áp suât riêng phần nước MỘT SỐ PHƢƠNG PHÁP CÁCH NHIỆT LẠNH 183 Cách nhiệt bọt xốp Bọt xốp nhân tạo gồm: - Polysterol PS ( styropo) - Polyurethan PU Các vật liệu chuẩn bị dạng hay dạng profil cách nhiệt ống hay theo khuôn mẫu tùy theo nhu cầu Polyurethan có ưu điểm phun trực tiếp bọt lỏng vào vách cách nhiệt cơng trình Phải phun đầy, khơng có khoảng trống Container lạnh 10’RF theo tiêu chuẩn Quốc tế 184 Kích thước phủ bì : D: 3.019 m x R: 2.438 m x C:2.591 m Kích thước lọt lịng: D: 2.590 m x R: 2.300 m x C:2.200 m · Trọng lượng tối đa bì : 6.900 kg · Trọng lượng vỏ container : 1.900 kg · Trọng lượng hàng hóa : 5.000 kg · Thể tích : 12 m3 · Dòng điện : pha ( 380 V – 460 V ) · Độ lạnh : ± 20 C · Máy lạnh : Carrier / Thermoking/ Dakin/ Mitsubishi · Ga lạnh : R134a · Công suất : 7,5 HP Container lạnh 20’RF (origin) theo tiêu chuẩn Quốc tế 185 ·Kích thước phủ bì : D: 6.038 m x R: 2.438 m x C: 2.591m ·Kích thước lọt lịng:D: 5.779 m x R: 2.298 m x C: 2.262 m · Trọng lượng tối đa bì : 24.000 kg · Trọng lượng vỏ container : 2.900 kg · Trọng lượng hàng hóa : 21.100 kg · Thể tích : 28 m3 · Dòng điện : pha ( 380 V – 460 V ) · Độ lạnh : ± 180C · Máy lạnh :Thermoking · Công suất : 7,5 HP · Ga lạnh : R.134a Container 20' (20'DC) 186 Kích thước Container 40' thường (40'DC) Container 40' cao (40'HC) Hệ Anh Hệ mét Hệ Anh Hệ mét 19' 10,5" 6,058 m 40' 12,192 m 40' 12,192 m Bên Rộng 8„0 2,438 m 8' 2,438 m 8' 2,438 m Cao 8'6" 2,591 m 8'6" 2,591 m 9'6" 2,896 m Dài Bên (tối thiểu) Hệ Anh Hệ mét Dài 5,867 m 11,998 m 11,998 m Rộng 2,330 m 2,330 m 2,330 m Cao 2,350 m 2,350 m 2,655 m Trọng lượng toàn (hàng & vỏ) 52,900 lb 24,000 kg 67,200 lb 30,480 kg 67,200 30,480 kg lb BỘ CÂU HỎI ÔN TẬP 187 Những yêu cầu vị trí xây dựng phịng máy Những u cầu quy cách phịng máy đảm bảo an tồn Phân loại kho lạnh theo chức sử dụng ? Phân loại kho lạnh theo nhiệt độ sử dụng ? Phân loại kho lạnh theo kết cấu xây dựng ? Kho lạnh chế biến kho lạnh phân phối? Kho lạnh trung chuyển kho lạnh thương nghiệp? Yêu cầu địa điểm xây dựng kho lạnh, nhà máy đơng lạnh? Xác định kích thước kho lạnh, chất tải kho lạnh? 10 Những nguyên tắc chất hang kho lạnh? 11 Cấu trúc kho lạnh, khác panel tường? 12 Nguyên nhân kho lạnh đọng sương? 188 Những dòng nhiệt xâm nhập vào kho trình sử dụng? Yêu cầu quy hoạch mặt nhà máy nước đá cây? Các loại hầm sản xuất đá lựa chọn? Những thành phần nhiệt tổn thất sản xuất nước đá cây? Kết cấu lớp đáy vách hầm nước đá cây? Tính tốn kích thước hầm đá với quay mơ cơng suất khác nhau: 10, 20, 30, 40, 50, 60 tấn/ ngày Những yêu cầu vật liệu cách nhiệt? Những yêu cầu vật liệu cách ẩm hút ẩm? ... đình tập thể 14 I.2 Theo phƣơng án xây kho Kho xây Phương án kho lạnh xây dựng vật liệu xây dựng lớp cách nhiệt, cách ẩm gắn vào phía kho Trong q trình xây dựng phức tạp, qua nhiều công đoạn... tủ lạnh, tủ kính lạnh thương nghiệp 13 Kho lạnh vận tải kho sinh hoạt Kho lạnh vận tải Kho lạnh vận tải thực tế ôtô lạnh, tàu hỏa, tàu thủy, máy bay lạnh dung để vận tải sản phẩm bảo quản lạnh. .. HỆ THỐNG LẠNH VÀ HẦM ĐÁ HỆ THỐNG LẠNH TRONG ĐHKK HỆ THỐNG LẠNH CÔNG SUẤT NHỎ I.1 PHÂN LOẠI KHO LẠNH I 1.1 Theo chức sử dụng có loại sau: - Kho lạnh chế biến - Kho lạnh phân phối - Kho lạnh trung