Đang tải... (xem toàn văn)
Nghiên cứu thái độ của khách hàng đối với quán cà phê Memory
Nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory GVHH: ThS Huỳnh Phú Thịnh Chương GIỚI THIỆU 1.1 Cơ sở hình thành đề tài Trước tình hình phát triển xã hội ngày nhu cầu người ngày nâng cao, đặc biệt mặt tinh thần Để thư giãn sau làm việc căng thẳng, nhiều người chọn cho giải pháp tìm khơng gian ưa thích (có thể n tĩnh hay sơi động) để giải tỏa bớt căng thẳng Không người lao động chân tay, mà người làm việc trí óc, với nhiều sở thích khác đa số nam giới thường chọn cho quán cà phê địa điểm gặp gỡ bạn bè để trò chuyện, bàn bạc vấn đề hay đơn giản để uống nước, nghe nhạc…Hiểu nhu cầu có khơng qn cà phê lớn, vừa nhỏ mọc lên thành phố Long Xuyên nói riêng nhiều nơi nói chung Nhưng làm để thỏa mãn nhu cầu nhiều khách hàng với nhiều sở thích khác điều quan trọng chủ quán Những lời nhận xét đóng góp khách hàng làm cho quán ngày phát triển Nhưng để có lời góp ý trước tiên họ phải đến qn Do đó, làm để khách hàng đến quán điều quan trọng hàng đầu Như ta biết, bước chân vào quán cà phê khách hàng có nhiều cảm nhận khác Ví dụ, điều qn cà phê làm ta cảm thấy thích thú, hài lịng đương nhiên lần sau ta lui tới thường xuyên Khách hàng vậy, đến quán không thức uống ngon, khơng gian thống mát hay phong cách phục vụ tốt tạo nên hình ảnh đẹp lòng người khách đến quán Những người khách đến uống lần sau dẫn theo nhiều bạn bè khác Ngược lại, khách hàng cảm thấy không hài lòng giá hay phong cách phục vụ nhân viên họ chần chừ đến quán lần hay bạn bè rủ đến quán Nếu người khách khơng ảnh hưởng nhiều đến quán, nhiều người khách cảm thấy việc kinh doanh quán ngày trở nên khó khăn Qua ta thấy tầm quan trọng đánh giá khách hàng quán cà phê, hay nói cách khác thái độ cảm nhận khách hàng quán cà phê quan trọng, định đến thành công hay thất bại quán Tuy vậy, quán cà phê hiểu rõ khách hàng Nó phải trải qua trình nghiên cứu thái độ khách hàng Qn Chính việc nghiên cứu quan trọng Qn Nó khơng giúp cho Ban quản lý hiểu khách hàng Quán mà cịn giúp họ đưa chiến lược kinh doanh nhằm lôi kéo khách hàng nhiều việc đưa “ cách” cho nhân viên họ phục vụ tốt Những phân tích chứng tỏ đề tài: “Nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory” cần nghiên cứu Võ Tuấn Thanh – 8KD1 Nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory GVHH: ThS Huỳnh Phú Thịnh 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Đề tài thực nhằm đạt mục tiêu: Khảo sát ý kiến đánh giá khách hàng quán cà phê Memory Tìm hiểu khác biệt thái độ nhóm khách hàng theo độ tuổi giới tính 1.3 Phạm vi nghiên cứu Hiện Memory có hai địa điểm, thời gian làm chuyên đề bị giới hạn nên khảo sát, nghiên cứu hai địa điểm mà nghiên cứu thái độ khách hàng đối vớí Quán địa số 515, Ung Văn Khiêm, phường Đông Xuyên, TP Long Xuyên, An Giang 1.4 Phương pháp nghiên cứu Đề tài thực thông qua hai buớc nghiên cứu sơ nghiên cứu thức: 1.4.1 Nghiên cứu sơ Nghiên cứu sơ sử dụng phương pháp thảo luận tay đôi, vấn 5–7 người để khai thác vấn đề xung quanh đề tài nghiên cứu Kết lần nghiên cứu câu hỏi vấn thái độ khách hàng Quán 1.4.2 Nghiên cứu thức Nghiên cứu thức dùng phương pháp điều tra trực tiếp dựa câu hỏi chỉnh sửa hồn tất Với câu hỏi dùng phương pháp chọn mẫu thuận tiện tiến hành vấn 100 khách hàng để thu thập thông tin Sau thu thập xong, liệu làm sạch, mã hóa với trợ giúp phần mềm Excel SPSS tiến hành phân tích, sử dụng chủ yếu phương pháp kiểm định khác biệt thống kê mô tả 1.5 Ý nghĩa đề tài nghiên cứu tế: Kết nghiên cứu thơng tin hữu ích cho Quán, ứng dụng vào thực o Giúp cho Ban quản lý Quán biết khác biệt thái độ nhóm khách hàng để có phương pháp phục vụ thích hợp cho nhóm khách hàng o Biết thái độ khách hàng qn để từ đưa biện pháp điều chỉnh phù hợp Sự điều chỉnh thể qua việc Ban quản lý Quán sửa đổi phong cách phục vụ nhân viên, tạo không gian Quán theo yêu cầu khách hàng, mặt khác có điều chỉnh giá hợp lý 1.6 Kết cấu báo cáo nghiên cứu Chương 1: Giới thiệu: Giới thiệu cách tổng quát sở hình thành đề tài, mục tiêu nghiên cứu, phạm vi phương pháp nghiên cứu, ý nghĩa thực tế đề tài cuối kết cấu đề tài Chương 2: Cơ sở lý thuyết mơ hình nghiên cứu: Phần đầu trình bày khái niệm thái độ.Những ảnh hưởng tâm lý lên thái độ ngưới tiêu dùng Trên sở lý thuyết đưa mơ hình nghiên cứu cho đề tài Võ Tuấn Thanh – 8KD1 Nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory GVHH: ThS Huỳnh Phú Thịnh Chương 3: Giới thiệu sơ lược quán cà phê Memory Chương 4: Phương pháp nghiên cứu: Nội dung chương chủ yếu trình bày phương pháp nghiên cứu đề tài thiết kế quy trình nghiên cứu, nghiên cứu sơ Đặc biệt bước nghiên cứu thức nói rõ phương pháp chọn mẫu loại thang đo Chương 5: Kết nghiên cứu: Chương mô tả đặc trưng mẫu nghiên cứu kết nghiên cứu Chương 6: Kết luận: Nội dung chương bao gồm ba phần: kết đề tài nghiên cứu, hạn chế nghiên cứu Chương Võ Tuấn Thanh – 8KD1 Nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory GVHH: ThS Huỳnh Phú Thịnh CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU Chương giới thiệu chung vấn đề nghiên cứu với việc trình bày sở hình thành đề tài, mục tiêu, phạm vi phương pháp nghiên cứu ý nghĩa thực tiễn đề tài nghiên cứu Tiếp theo chương trình bày sở lý thuyết liên quan đến vấn đề nghiên cứu Nội dung chương gồm: Lý thuyết thái độ, mơ hình nghiên cứu 2.1 Lý thuyết thái độ “Thái độ thể đánh giá có ý thức, cảm nghĩ, xu hướng hành vi tương đối kiên định cá nhân chủ thể, ý tưởng hay vấn đề mà mang lại nhhững thuận lợi hay gây bất lợi cho đối tượng hay vấn đề đó.”1 Qua định nghĩa thái độ đặt người vào khung suy nghĩ thích hay khơng thích, cảm thấy gần gũi hay xa lánh đối tượng cụ thể Thái độ khó thay đổi dẫn dắt người hành động theo thói quen bền vững mà người ta tiết kiệm cơng sức suy nghĩ hành động Thái độ gồm thành phần bản: Nhận thức Tình cảm Xu hướng hành vi Hình 2.1: Mơ hình ba thành phần thái độ Nhận thức mức độ hiểu biết có kiến thức chủ thể đối tượng Thành phần gọi thành phần tin tưởng Con người nhận thức khác đối tượng ba tiến trình cảm nhận: Sự ý chọn lọc, bóp méo khắc họa Cảm xúc cảm nghĩ chủ thể đối tượng, cảm nghĩ tốt hay xấu, thân thiện hay ác cảm Philip Kotler.1999 .Marketing Nhà Xuất Bản Thống Kê Võ Tuấn Thanh – 8KD1 Nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory GVHH: ThS Huỳnh Phú Thịnh Xu hướng hành vi nói lên dự tính hành động thực chủ thể đối tượng theo hướng nhận thức Thái độ hình thành từ kết hợp niềm tin giá trị: - Niềm tin nhận thức chủ quan người - Giá trị kiểu đạo đức ưa thích trạng thái tồn lâu dài có tính xã hội cá nhân 2.2 Mơ hình nghiên cứu Nhận thức Giá trị dinh dưỡng thức uống Phong cách phục vụ nhân viên Các dịch vụ Quán Không gian Quán Giá thức uống Quán Địa điểm Quán Ngoại hình nhân viên Độ tuổi Thái độ Tình cảm Giá trị dinh dưỡng thức uống Phong cách phục vụ nhân viên Các dịch vụ Quán Không gian Quán Giá thức uống Quán Địa điểm Quán Ngoại hình nhân viên Xu hướng hành vi Có nhu cầu uống nước Sẽ giới thiệu người thân, bạn bè Giới tính Hình 2.2: Mơ hình nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory Nghiên cứu thái độ khách hàng Quán thể qua ba thành phần khái niệm lên thái độ là: nhận thức khách hàng, tình cảm khách hàng, xu hướng hành vi khách hàng Trong ba thành phần tình cảm có tính chất định ảnh hưởng đến thái độ khách hàng nhiều Thái độ khách hàng quán cà phê Memory nghiên cứu cụ thể sau: - Về nhận thức: tìm hiểu nhận thức khách hàng giá trị dinh dưỡng thức uống, phong cách phục vụ nhân viên, giá cả,… - Về tình cảm: nghiên cứu hai yếu tố chính: Võ Tuấn Thanh – 8KD1 Nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory GVHH: ThS Huỳnh Phú Thịnh o Tìm hiểu mức độ u thích khách hàng Quán o Đánh giá khách hàng Quán thể tiêu chí như: phong cách phục vụ, không gian Quán, - Về xu hướng hành vi: tìm hiểu hành động mức độ giới thiệu bạn bè tính thường xuyên đến Quán khách hàng - Ngoài thái độ khách hàng chịu ảnh hưởng yếu tố như: giới tính, độ tuổi,… Tóm tắt: Thái độ thể đánh giá có ý thức, cảm nghĩ, xu hướng hành vi tương đối kiên định cá nhân chủ thể, ý tưởng hay vấn đề mà mang lại thuận lợi hay gây bất lợi cho đối tượng hay vấn đề Thái độ gồm ba phần bản: nhận thức mức độ hiểu biết có kiến thức chủ thể đối tượng Tình cảm cảm nghĩ chủ thể đối tượng, cảm nghĩ tốt hay xấu Xu hướng hành vi nói lên dự tính hành động thực chủ thể đối tượng theo hướng nhận thức Tóm lại, dựa vào sở lý thuyết trình bày mơ hình nghiên cứu xây dựng tảng để phân tích thái độ khách hàng Quán Chương trình bày rõ phương pháp nghiên cứu Chương GIỚI THIỆU VỀ Võ Tuấn Thanh – 8KD1 Nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory GVHH: ThS Huỳnh Phú Thịnh QUÁN CÀ PHÊ MEMORY Hai chương trước hệ thống lại khái niệm mô hình nghiên cứu liên quan đến thái độ, chương ba giới thiệu sơ lược quán cà phê Memory cấu tổ chức Quán 3.1 Sơ lược Memory Cũng giống loại hình kinh doanh phổ biến khác, kinh doanh theo hình thức dịch vụ khơng phải vấn đề đơn giản Nó địi hỏi người kinh doanh phải vạch cho chiến lược kinh doanh nhằm thu hút khách hàng Cà phê Memory tại: 515, Ung Văn Khiêm, P.Đông Xuyên, TP.Long Xuyên, An Giang với cấu tạo Quán sau: - Tầng lầu trang bị ghế niệm máy lạnh sang trọng - Tầng có máy điều hịa - Sân vườn với khơng gian thống với bàn ghế cổ kính Memory đáp ứng hầu hết nhu cầu thức uống cà phê, trà, sinh tố, loại nước hoa tươi ngon , nơi để bạn gặp gỡ, giao lưu để trao đổi kinh nghiệm học tập, công việc hay để thu giãn sau ngày làm việc căng thẳng Ngồi khơng gian thống mát, Cà phê Memory cịn thiết kế phục vụ bạn trẻ vừa có nhu cầu thư giãn mà kết hợp cơng việc qua việc kết nối Wifi internet tốc độ cao, ổn định hay việc thưởng thức trận cầu sôi động vào dịp cuối tuần với tiêu chuẩn truyền hình cáp VTC Tivi LCD độ nét cao Quán có đội ngũ nhân viên phục vụ chu đáo tận tình với nhanh nhẹn pha chế nên khách chờ lâu gọi thức uống 3.2 Cơ cấu tổ chức Pha chế Chủ Quán Quản lý Thu ngân Võ Tuấn Thanh – 8KD1 Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory GVHH: ThS Huỳnh Phú Thịnh Hình 3.1: Sơ đồ cấu tổ chức Memory Chủ Quán: Quản lý chung công việc Quán Pha chế: pha thức uống cho khách Quản lý: giám sát công việc nhân viên Thu ngân: hóa đơn tính tiền cho khách Nhân viên: bao gồm phục vụ tạp dịch Chương PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Võ Tuấn Thanh – 8KD1 Nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory GVHH: ThS Huỳnh Phú Thịnh Chương trình bày sở lý thuyết thái độ Mơ hình nghiên cứu xây dựng gồm biến thái độ biến độc lập: nhận thức, tình cảm xu hướng hành vi khách hàng quán cà phê Memory Chương tập trung trình bày phương pháp nghiên cứu với gồm nội dung sau: thiết kế quy trình nghiên cứu, bước quy trình (nghiên cứu sơ bộ, nghiên cứu thức), loại thang đo, biến sử dụng nghiên cứu thức 4.1 Thiết kế nghiên cứu Nghiên cứu tiến hành qua hai bước: nghiên cứu sơ nghiên cứu thức Bảng 4.1: Các bước nghiên cứu đề tài Bước Dạng Nghiên cứu sơ Nghiên cứu thức Phương pháp Kỹ thuật Định tính Thảo luận tay đơi Định lượng Phỏng vấn thử 5-7 người Định lượng Điều tra cách gửi câu hỏi trực tiếp Nghiên cứu sơ Nghiên cứu sơ bước trình nghiên cứu, loại nghiên cứu định tính với kỹ thật vấn trực tiếp cá nhân Sau tiến hành nghiên cứu Dàn thảo định lượng với kỹ thuật vấn từ 5-7 khách hàngluận trước đưa câu hỏi tay đơi thức Mục đích nghiên cứu sơ thu thập thông tin liên quan đến vấn đề nghiên cứu Thơng tin làm sở để xây dựng nội dung cần thiết cho câu hỏi thức Nghiên cứu thức Nghiên cứu sơ CơĐây sở lý thuyết: bước nghiên cứu định lượngBản vớicâu kỹ hỏi thuật điều tra cách gửi câu Cácđược thànhthiết phần hỏi kếcủa sẵnthái trựcđộ tiếp đến khách hàng nhằm thu thập liệu sơ cấp, liệu Các thành phần dịch đươc sử dụng để phânvụtích q trình nghiên cứu thức Quy trình nghiên cứu Phỏng thử chẽ Vì vậy, để thực tốt Cả hai bước nghiên cứu có mối quanvấn hệ chặt mục tiêu đề cần thực trình tự quy trình sau: Chỉnh sửa Nghiên cứu thức Phỏng vấn thức Võ Tuấn Thanh – 8KD1 Xử lý, phân tích Viết báo cáo Nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory GVHH: ThS Huỳnh Phú Thịnh Hình 4.1: Quy trình nghiên cứu thái độ khách hành quán cà phê Memory 4.2 Các bước quy trình nghiên cứu 4.2.1 Nghiên cứu sơ Đây bước trình nghiên cứu đề tài Trong bước này, tác giả sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính kỹ thuật vấn chuyên sâu từ 5-7 khách hàng đến Quán Nghiên cứu sơ sở để xây dựng câu hỏi nghiên cứu sơ Sau tiến hành vấn thử chỉnh sửa để đưa câu hỏi thức Mẫu nghiên cứu sơ chọn theo phương pháp thuận tiện, dùng đề cương thảo luận bao gồm câu hỏi mở, định tính để vấn chuyên sâu Bản câu hỏi hoàn thành vấn thử để ghi nhận ý kiến đóng góp, sau hiệu chỉnh lại câu hỏi Cơng việc hiệu chỉnh câu hỏi tiến hành dựa kết điều tra sơ với kỹ thuật điều tra 5-7 khách hàng trước đưa câu hỏi thức 4.2.2 Nghiên cứu thức Đây bước quan trọng trình nghiên cứu nhằm thu thập đầy đủ liệu đáp ứng mục tiêu đề Tác giả sử dụng câu sau chỉnh sửa Võ Tuấn Thanh – 8KD1 10 Nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory Sôi động 25 Thơ mộng GVHH: ThS Huỳnh Phú Thịnh 16 29 37 Sang trọng 11 Thống mát 26 13 10% 30% 40% Hồn tồn phản đối 36 24 20% 13 28 20 26 0% 17 Phản đối 20 15 50% 25 60% Trung hòa 70% Đồng ý 10 80% 90% 100% Hoàn toàn đồng ý Hình 5.4: Nhận thức khách hàng không gian Quán Nhận thức khách hàng giá Giá yếu tố quan trọng định đến số lượng khách hàng doanh thu Quán, nhận thức khách hàng nhu sau: 45 40 40 35 30 Giá (%) 30 25 20 13 15 10 Hoàn toàn phản đối Phản đối Trung hịa Đồng ý Hồn tồn đồng ý Hình 5.5: Nhận thức khách hàng giá Qua biểu đồ cho thấy giá thức uống Quán chưa khách hàng đồng ý Có đến 70% khách hàng cho giá thức uống Ý kiến anh Nguyễn Thành Sang (khách hàng) cho rằng: thông thường cà phê sữa mắc cà phê đá từ 2000-4000VND, nhiên cà phê đá Memory có giá 7000VND cà phê sữa đá lại đến 16000VND, với giá Quán chưa thực thuyết phục khách hàng họ muốn thưởng thức cà phê sữa đá giá chênh lệch cà phê đá cà phê sữa đá cao Mặt khác, thức uống thông thường như: đậu xanh, đậu nành, rau má có giá thấp cà phê Memory cà phê lại có giá thấp thức uống Đó điều khác biệt Memory Quán khác Nhận thức khách hàng địa điểm Quán Võ Tuấn Thanh – 8KD1 17 Nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory GVHH: ThS Huỳnh Phú Thịnh Địa điểm Quán yếu tố quan trọng đến số lượng khách hàng, lĩnh vực kinh doanh dịch vụ qn cà phê địa điểm khơng thuận tiện mà phải nơi lý tưởng Và nhận thức khách hàng địa điểm Quán sau: thuận tiện Lý tưởng 32 30 0% 20 20% Hoàn toàn phản đối 25 Phản đối 40% Trung hòa 30 25 60% Đồng ý 13 80% 12 100% Hồn tồn đồng ý Hình 5.6: Nhận thức khách hàng địa điểm Quán Từ biểu đồ cho thấy đa số khách hàng cho Quán nằm nơi thuận tiện (do nằm gần trường nên sinh viên hay giảng viên thư giãn trước đến trường hay sau làm việc mệt mỏi) không thật lý tưởng (không gian êm ái, nhẹ nhàng, thơ mộng) cho khách hàng muốn thư giãn hay làm công việc riêng tư như: muốn ngồi để suy nghĩ, bàn kế hoạch hay cơng việc có hai người biết… Nhưng địa điểm lý tưởng đa số khách hàng khơng phải tự nhiên mà có mà người kinh doanh lĩnh vực cà phê tạo Chính vậy, Memory tạo nơi lý tưởng theo yêu cầu khách hàng Để làm điều cần phải có thời gian kinh phí Vì việc sửa đổi yếu tố Quán việc làm vô khó khăn Nhận thức khách hàng ngoại hình nhân viên Kinh doanh lĩnh vực dịch vụ ngoại hình nhân viên quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến khách hàng (Nhiều khách hàng đến Quán nhân viên Quán yếu tố khác), nhận thức khách hàng ngoại hình nhân viên sau: Đối với qn cà phê thơng thường ngoại hình nhân viên nữ yếu tố quan trọng để thu hút lượng lớn khách hàng Nhưng Memory khơng trọng đến ngoại hình có nhu cầu tuyển nhân viên phục vụ (trong tiêu tuyển chọn nhân viên Quán không đề cập đến) Chính đa số khách hàng đánh giá khơng tốt ngoại hình nhân viên nam nữ, cụ thể sau: - Đối với nhân viên nữ có đến có đến 56% khách hàng khơng hài lịng với ngoại hình họ, điều ảnh hưởng lớn đến số lượng khách hàng - Đối với nhân viên nam tốt có 34% khách hàng khơng hài lịng với ngoại hình họ Võ Tuấn Thanh – 8KD1 18 Nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory GVHH: ThS Huỳnh Phú Thịnh Có thể đa số khách hàng Quán nam nên việc đánh giá ngoại hình nhân viên nữ Quán có phần khắc khe Nữ 35 Nam 14 Cả Nam Nữ 26 22 20 0% Hoàn toàn phản đối 40 24 20% Phản đối 18 24 30 40% Trung hòa 13 60% Đồng ý 10 18 80% 100% Hoàn toàn đồng ý Hình 5.7: Nhận thức khách hàng ngoại hình nhân viên Tóm lại: Qua phân tích nhận thức khách hàng quán cà phê Memory nói lên đa số khách hàng có nhận thức theo hướng tích cực Qn Bên cạnh cịn số khách hàng nhận thức theo hướng tiêu cực, từ thấy số mặt hạn chế Quán mà khắc phục 5.1.2 Tình cảm khách hàng Qn Tình cảm thành phần đóng vai trị quan trọng thái độ ứng xử thể dạng đánh giá Người tiêu dùng đánh giá sản phẩm, dịch vụ dạng tốt xấu, thân thiện hay ác cảm Từ đó, người có phương hướng hành động khác Tình cảm khách hàng quán cà phê Memory Tình cảm khách hàng Quán thể sau: - Mức độ yêu thích khách hàng ngoại hình nhân viên đạt tỷ lệ thấp khoảng 20%, có đến 60% khách hàng khơng thích ngoại hình nhân viên Đây số đáng ý địi hỏi Ban quản lý Qn cần phải có điều chỉnh muốn tồn lâu dài - Mặt dù ngoại hình nhân viên khơng u thích thái độ phục vụ họ lại khách hàng đồng ý với 52% khách hàng thích phong cách phục vụ nhân viên - Đối với địa điểm cuả Qn có khoảng 33% khách hàng khơng thích, 37% thích 30% trung hịa Đây tỷ lệ chấp nhận để đưa Memory ngày quen thuộc với người Ban quản lý Quán cần phải có điều chỉnh tạo khơng gian Quán lý tưởng để trở thành địa điểm hấp dẫn cho khách hàng - Đối với dịch vụ Qn có dịch vụ khăn lạnh miễn phí khách hàng chấp nhận thích (88%) cần phải trì, cịn dịch vụ khác như: wifi, nhạc, tivi khách hàng khơng thích lắm, mức độ u thích dịch vụ giao động từ 34%-38% Vì cần phải thai đổi, nâng cao chất lượng dịch vụ để thu hút khách hàng Võ Tuấn Thanh – 8KD1 19 Nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory GVHH: ThS Huỳnh Phú Thịnh - Đặc biệt có 7% khách hàng khơng thích nước uống Quán, điều tự hào cần phải phát huy - Ngược lại với nước uống có tới 75% khách hàng khơng thích giá thức uống Quán Vì vậy, Ban quản lý Quán cần xem xét lại để có điều chỉnh giá cho phù hợp - Một yếu tố khác quan trọng định số lượng khách hàng khơng gian Qn có đến 42% khách hàng khơng thích khơng gian Qn Đây số có ý nghĩa lớn, Quán bị giảm 46% lượng khách tương lai khơng có sửa đổi không gian Quán phù hợp Phong cách phục vụ 15 Ngoại hình nhân viên 28 28 Địa điểm 34 32 25 Khăn lạnh miễn phí 20 30 12 18 15 22 28 16 22 28 Quán có Wifi mạnh 15 26 24 20 20 26 18 Giá 24 50 Không gian 20 Uống nước Quán 10 0% Hoàn toàn phản đối 24 25 22 Nước uống 20 15 28 63 18 20% Phản đối 15 60 Nhạc Hài lòng xem Tivi 15 32 40% Trung hòa 25 60% Đồng ý 10 15 12 12 10 15 15 80% 100% Hồn tồn đồng ý Biểu đồ 5.8: Tình cảm khách hàng Quán Tóm lại: Qua phân tích ta thấy khách hàng có cảm tình tốt Qn, bên cạnh cịn số yếu tố chưa khách hàng chấp nhận đặc biệt giá cả.Từ tình cảm ảnh hưởng trực tiếp đến xu hướng hành vi khách hàng phân tích phần 5.1.3 Xu hướng hành vi khách hàng Quán Võ Tuấn Thanh – 8KD1 20 ... 2.2: Mơ hình nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory Nghiên cứu thái độ khách hàng Quán thể qua ba thành phần khái niệm lên thái độ là: nhận thức khách hàng, tình cảm khách hàng, xu hướng... cáo Nghiên cứu thái độ khách hàng quán cà phê Memory GVHH: ThS Huỳnh Phú Thịnh Hình 4.1: Quy trình nghiên cứu thái độ khách hành quán cà phê Memory 4.2 Các bước quy trình nghiên cứu 4.2.1 Nghiên. .. biệt thành phần thái độ theo biến giới tính khách hàng 5.1 Mơ tả thái độ khách hàng quán cà phê Memory 5.1.1 Nhận thức khách hàng Quán Nhận thức khách hàng thức uống Đa số Quán cà phê lớn có thức
