Đăng nhập

Hãy chọn một cách để đăng nhập

Hoặc tiếp tục với email

Nhớ mật khẩu

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Kĩ thuật lạnh thực phẩm

272 1.3K 7

Kĩ thuật lạnh thực phẩm

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

1

/ 272 trang

Thông tin tài liệu

Kĩ thuật lạnh thực phẩm

123doc.vn

Ngày đăng: 02/11/2012, 14:28

Xem thêm: Kĩ thuật lạnh thực phẩm

Hình ảnh liên quan

trong hình I2 trình bày quá trình biến đối - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — trong.
hình I2 trình bày quá trình biến đối Xem tại trang 11 của tài liệu.

Bảng 1.4. Tiêu chuẩn tổn hao khi bảo quản cam, quýt tươi - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — Bảng 1.4..
Tiêu chuẩn tổn hao khi bảo quản cam, quýt tươi Xem tại trang 29 của tài liệu.

Bảng 1.5. Thời điểm bắt đầu tê cĩng và thời gian té cáng của cá - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — Bảng 1.5..
Thời điểm bắt đầu tê cĩng và thời gian té cáng của cá Xem tại trang 32 của tài liệu.

J— Tu Hình 1.10. Đồ thị hệ số dẫn nhiệt - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — u.
Hình 1.10. Đồ thị hệ số dẫn nhiệt Xem tại trang 38 của tài liệu.

1Hình 2.3. Sơ đĩ nguyên lý và chư trình làm việc của máy lanh nén hơi hai cáp, hai lần tiết lưu, bình trung gian cĩ ống xoắn trao đổi nhiệt: - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — 1.
Hình 2.3. Sơ đĩ nguyên lý và chư trình làm việc của máy lanh nén hơi hai cáp, hai lần tiết lưu, bình trung gian cĩ ống xoắn trao đổi nhiệt: Xem tại trang 46 của tài liệu.

Nhìn vào sơ để hình 2.8 ta thấy hai bộ phận cơ bản của hệ thơng máy lạnh - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — h.
ìn vào sơ để hình 2.8 ta thấy hai bộ phận cơ bản của hệ thơng máy lạnh Xem tại trang 55 của tài liệu.

Bảng 2.4. Dung tích định hướng của các buơng theo dung tích kho lạnh - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — Bảng 2.4..
Dung tích định hướng của các buơng theo dung tích kho lạnh Xem tại trang 70 của tài liệu.

Hình 2.15: - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — Hình 2.15.
Xem tại trang 76 của tài liệu.

Tiếp bảng 2.8 - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — i.
ếp bảng 2.8 Xem tại trang 80 của tài liệu.

Bảng 2.13. Hé sơ cáp nhiệt ứ, và œ; - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — Bảng 2.13..
Hé sơ cáp nhiệt ứ, và œ; Xem tại trang 83 của tài liệu.

Nhiệt dung của sản phẩm cĩ thể tra theo bảng 2.17. - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — hi.
ệt dung của sản phẩm cĩ thể tra theo bảng 2.17 Xem tại trang 92 của tài liệu.

Bảng 3.2. Một số chế độ lạnh tiêu chuẩn cơ bản - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — Bảng 3.2..
Một số chế độ lạnh tiêu chuẩn cơ bản Xem tại trang 108 của tài liệu.

Bảng 3.11. Bình ngưng ống chùm nằm ngang freon - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — Bảng 3.11..
Bình ngưng ống chùm nằm ngang freon Xem tại trang 126 của tài liệu.

Một số thơng số kỹ thuật của giàn ngưng được giới thiệu ở bảng 3.12. - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — t.
số thơng số kỹ thuật của giàn ngưng được giới thiệu ở bảng 3.12 Xem tại trang 130 của tài liệu.

HIệ số truyền nhiệt K cĩ thể tra bảng theo thực nghiệm. - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — s.
ố truyền nhiệt K cĩ thể tra bảng theo thực nghiệm Xem tại trang 132 của tài liệu.

Bảng 3.14. Hệ số truyền nhiệt K đối với một số TBBH làm lạnh nước muối - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — Bảng 3.14..
Hệ số truyền nhiệt K đối với một số TBBH làm lạnh nước muối Xem tại trang 135 của tài liệu.

Khi tính thiết kế hệ số truyền nhiệt k của giàn lạnh cĩ thể tra theo bảng 3.18. - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — hi.
tính thiết kế hệ số truyền nhiệt k của giàn lạnh cĩ thể tra theo bảng 3.18. Xem tại trang 139 của tài liệu.

thì K càng lớn và ngư + lại. Khi tính được # ta cĩ thể chọn giần quạt theo bảng 3.19 và bảng 3.20, - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — th.
ì K càng lớn và ngư + lại. Khi tính được # ta cĩ thể chọn giần quạt theo bảng 3.19 và bảng 3.20, Xem tại trang 142 của tài liệu.

Hình 2.14. Bình chứa chát lỏng nằm ngang PB - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — Hình 2.14..
Bình chứa chát lỏng nằm ngang PB Xem tại trang 146 của tài liệu.

Bảng 3.22, Thơng số của một số bình tách lỏng - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — Bảng 3.22.
Thơng số của một số bình tách lỏng Xem tại trang 147 của tài liệu.

được giới thiệu ở bảng 3.23. - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — c.
giới thiệu ở bảng 3.23 Xem tại trang 148 của tài liệu.

bảng áp suất cho phép 1,5 MPa, nhiệt độ từ 30C đến +40C, nhiệt đồ ơng - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — b.
ảng áp suất cho phép 1,5 MPa, nhiệt độ từ 30C đến +40C, nhiệt đồ ơng Xem tại trang 148 của tài liệu.

Các loại bình tách dầu dạng OMM này được làm mát bảng lỏng NH; (hơi nén được sục qua NH; lỏng) - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — c.
loại bình tách dầu dạng OMM này được làm mát bảng lỏng NH; (hơi nén được sục qua NH; lỏng) Xem tại trang 149 của tài liệu.

Bảng 3.25. Hiệu suất tháp giải nhiệt - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — Bảng 3.25..
Hiệu suất tháp giải nhiệt Xem tại trang 150 của tài liệu.

Bảng 41 - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — Bảng 41.
Xem tại trang 163 của tài liệu.

ở cùng chế độ bảo quản lạnh ). Trong bảng 4.2, 4.3 là một số chế độ bảo quản lạnh rau quả tươi và đĩng hộp - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — c.
ùng chế độ bảo quản lạnh ). Trong bảng 4.2, 4.3 là một số chế độ bảo quản lạnh rau quả tươi và đĩng hộp Xem tại trang 165 của tài liệu.

Bảng 4.3. Chế độ và thời gian bảo quản đồ hộp rau quả - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — Bảng 4.3..
Chế độ và thời gian bảo quản đồ hộp rau quả Xem tại trang 166 của tài liệu.

tổn hao khối lượng sản phẩm (bảng 4.5). - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — t.
ổn hao khối lượng sản phẩm (bảng 4.5) Xem tại trang 171 của tài liệu.

Bảng 5.3. Thời vụ thu hoạch mội số rau quả tiêu biểu của Việt Nam - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — Bảng 5.3..
Thời vụ thu hoạch mội số rau quả tiêu biểu của Việt Nam Xem tại trang 180 của tài liệu.

Tạo hình (cất miếng) - Kĩ thuật lạnh thực phẩm — o.
hình (cất miếng) Xem tại trang 196 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Kĩ thuật lạnh cơ sở Kĩ thuật lạnh cơ sở
382 794 9
Kĩ thuật lạnh Kĩ thuật lạnh
159 632 7
Giaos trình kĩ thuật an toàn hệ thống lạnh Giaos trình kĩ thuật an toàn hệ thống lạnh
92 1.234 11
Một số giải pháp nhằm duy trì và mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm tại Công ty Vật tư Kĩ thuật Khí tượng Thuỷ văn Một số giải pháp nhằm duy trì và mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm tại Công ty Vật tư Kĩ thuật Khí tượng Thuỷ văn
68 808 0
THỊ TRƯỜNG KÌ HẠN Các sản phẩm phái sinh tiền tệ THỊ TRƯỜNG KÌ HẠN Các sản phẩm phái sinh tiền tệ
20 678 3
Điều tra tình hình sản xuất hạt giống lúa và giống đậu tương tại Viện cây lương thực và cây thực phẩm -Gia Lộc, Hải Dương Điều tra tình hình sản xuất hạt giống lúa và giống đậu tương tại Viện cây lương thực và cây thực phẩm -Gia Lộc, Hải Dương
19 911 0

Tài liệu liên quan

Kĩ thuật lạnh thực phẩm Kĩ thuật lạnh thực phẩm
272 1.340 7
Kỹ thuật lạnh thực phẩm máy đá vảy Kỹ thuật lạnh thực phẩm máy đá vảy
33 1.037 7
Kỹ thuật lạnh thực phẩm TS Nguyễn Xuân Phương Kỹ thuật lạnh thực phẩm TS Nguyễn Xuân Phương
272 1.479 38
KỸ THUẬT LẠNH thực phẩm thủy sản KỸ THUẬT LẠNH thực phẩm thủy sản
50 201 1
Đồ án Nghiên cứu thiết kế áo váy dành cho phụ nữ cho con bú, Ứng dụng thiết kế một sản phẩm. Xây dựng tài liệu kĩ thuật cho sản phẩm đã thiết kế Đồ án Nghiên cứu thiết kế áo váy dành cho phụ nữ cho con bú, Ứng dụng thiết kế một sản phẩm. Xây dựng tài liệu kĩ thuật cho sản phẩm đã thiết kế
100 330 0
Đề cương chi tiết học phần Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm (Trường đại học sư phạm kĩ thuật TP.HCM) Đề cương chi tiết học phần Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm (Trường đại học sư phạm kĩ thuật TP.HCM)
8 467 2
CHUỗI BảO QUảN LạNH THựC PHẩM Và Kỹ THUậT LIÊN QUAN CHUỗI BảO QUảN LạNH THựC PHẩM Và Kỹ THUậT LIÊN QUAN
9 595 1
Phân tích kỹ thuật hệ thống máy lạnh thực phẩm và hệ thống kiểm tra báo động bảo vệ các thông số buồng máy Phân tích kỹ thuật hệ thống máy lạnh thực phẩm và hệ thống kiểm tra báo động bảo vệ các thông số buồng máy
14 674 0