Đang tải... (xem toàn văn)
Đến với xã huyện Mèo Vạc, tỉnh Hà Giang khi cái gió se se lạnh, là lúc cây Bạc Hà tươi xanh và trổ bông tím ngát. Hương thơm từ mùi hoa ấy quyến rũ và thu hút đàn ong làm mật không thể lười biếng được. Loài cây hiếm hoi mọc trên triền đá, trong cái giá lạnh của mùa đông cao nguyên cùng với sự cần cù của loài ong đó cho ta một sản phẩm có một không hai này
DỰ ÁN KINH DOANH: XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU MẬT ONG HOA BẠC HÀ I. Ý TƯỞNG: XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU MẬT ONG HOA BẠC HÀ TẠI MÈO VẠC – HÀ GIANG 1.1. NGUỒN GỐC VÀ XUẤT XỨ Ý TƯỞNG : Đến với xã huyện Mèo Vạc, tỉnh Hà Giang khi cái gió se se lạnh, là lúc cây Bạc Hà tươi xanh và trổ bông tím ngát. Hương thơm từ mùi hoa ấy quyến rũ và thu hút đàn ong làm mật không thể lười biếng được. Loài cây hiếm hoi mọc trên triền đá, trong cái giá lạnh của mùa đông cao nguyên cùng với sự cần cù của loài ong đó cho ta một sản phẩm có một không hai này. Mật ong bạc hà là thứ mật được lấy từ hoa bạc hà, thứ hoa màu tím ngát mỗi năm chỉ nở từ tháng mười đến tháng giêng tại khắp các triền núi cao nguyên đá Hà Giang. 1.2. THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP : Mỗi năm sản lượng mật khai thác tại tỉnh Hà Giang đạt từ 15 - 20 ngàn lít nhưng vẫn không đủ tiêu thụ trên thị trường. Diện tích nuôi ong lấy mật hoa bạc hà tập trung tại các huyện vùng cao như Mèo Vạc, Đồng Văn, Yên Minh. Giá mật ong bán lẻ tại thời điểm này là từ 300.000 đến 350.000/lít, nếu mua tại TRANG 1 DỰ ÁN KINH DOANH: XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU MẬT ONG HOA BẠC HÀ huyện Mèo Vạc thì giá giá bán bình quân 300.000 đồng/lít, sau một mùa gác kèo ong, mỗi hộ gia đình thu về ít nhất 10 triệu đồng, trong khi vốn liếng đầu tư, chi phí không đáng kể. Đây là nguồn thu nhập không nhỏ đối với cư dân vốn là dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh Hà Giang vốn còn gặp nhiều khó khăn. Hằng năm Hà Giang có khả năng sản xuất ra hàng chục ngàn lít mật ong chất lượng tốt và sản phẩm mật ong. Nhưng vì hám lợi trước mắt, một số người đã dùng kỹ thuật tinh vi để ” hô biến”, làm mật ong giả để trục lợi, hay một số hộ gia đình đã dùng đường để nuôi ong làm giả mật ong hoa bạc hà khiến sản phẩm mật ong hoa bạc hà phải có kinh nghiệm lựa chọn thì mới mua đúng sản phẩm mật. Khó khăn đặt ra hiện nay là chưa có được dụng cụ có khả năng thử để biết được mật ong thật, giả. Vì thế các gian thương lợi dụng điều đó làm mật ong giả, ảnh hưởng đến uy tín của thương hiệu Mật ong hoa bạc hà. Việc xây dựng lại thương hiệu mật ong hoa bạc hà tại huyện Mèo Vạc, tỉnh Hà Giang là một nổ lực rất lớn của các ngành chức năng tỉnh nhà trong nhằm bảo vệ và phát huy những nguồn lợi đặc sản tự nhiên của địa phương. Tuy nhiên, đằng sau việc được công nhận thương hiệu là một quá trình gian nan để TRANG 2 DỰ ÁN KINH DOANH: XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU MẬT ONG HOA BẠC HÀ bảo vệ nó, trong đó cần có sự đồng lòng đóng góp trách nhiệm của tất cả các cấp, ngành liên quan và cả chính người dân hưởng lợi từ mật ong. 1.3. MỤC TIÊU: Mục tiêu đặt ra là làm sao để nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo uy tín vững chắc trên thị trường. Để làm được điều đó, phải tập trung tuyên truyền người dân, các thương lái phải có ý thức bảo vệ chất lượng sản phẩm không được pha chế làm giả. Người dân sống trên huyện Mèo Vạc chủ yếu là người dân tộc thiểu số (dân tộc H.Mông) đang đứng trước cơ hội lớn để tận dụng và phát huy nguồn lợi mật ong dồi dào mà thiên nhiên đã ban tặng. Tuy nhiên, đây cũng là thách thức lớn đòi hỏi mọi người có ý thức gìn giữ và bảo tồn đặc sản của địa phương mình. II. XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU MẬT ONG HOA BẠC HÀ MÈO VẠC 2.1. VỊ THẾ MẬT ONG HOA BẠC HÀ TẠI HÀ GIANG Hiện tại tỉnh Hà Giang, chưa có công ty nào đăng kí thương hiệu mật ong hoa bạc hà. Đa phần còn lại chỉ là các thương lái thu mua trôi nổi rồi bán lại khi vào vụ mùa thu hoạch mật Ong. Mùa thu hoach mật Ong độ từ đầu tháng 9 đến tháng 1 âm lịch,. Hiện nay ở Mèo Vạc có gần 1.000 hộ làm nghề nuôi ong. Tuỳ theo điều kiện khả năng của mình mà mỗi người gia đình có thể thu sản lượng mật 40 – 50 lít/mật ong/năm. Do đó khi xây dựng thương hiệu mật ong hoa bạc hà, ta có rất ít đối thủ cạnh tranh trong việc thu mua mật ong trong giai đoạn đầu. Sau này khi đã gầy dựng lại hình ảnh mật ong hoa bạc hà, ta có thể tiến hành thương thảo, hợp tác đầu tư vùng nguyên liệu ở giai đoạn phát triển lâu dài mà không sợ bị mua mật giả. Khẳng định lại vị thế của mật Ong hoa bạc hà trên thị trường cả nước. TRANG 3 DỰ ÁN KINH DOANH: XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU MẬT ONG HOA BẠC HÀ II.2. SẢN PHẨM MẬT ONG HOA BẠC HÀ: 2.2.1 ĐẶC ĐIỂM CỦA MẬT ONG HOA BẠC HÀ: Mật ong Bạc Hà, có mùi thơm rất riêng, ngọt lịm, hương man mát và màu vàng xanh, thật đẹp mắt. Đây là sản phẩm hiếm và quý, một thứ thuốc bổ rất cần thiết cho người già và trẻ nhỏ. Những đứa trẻ mới sinh hoặc bị tưa lưỡi chỉ cần rửa sạch chiếc lông gà nhúng vào mật ong quệt qua vài lần là khỏi. Nếu cho trẻ em dùng hằng ngày với liều lượng vừa phải cũng tránh được bệnh đường ruột và ho. TRANG 4 DỰ ÁN KINH DOANH: XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU MẬT ONG HOA BẠC HÀ Mật ong bạc hà có đặc điểm đặc sánh, nhìn có màu như của xăng, càng để lâu mật càng trong và xanh,uống có vị ngọt mát ngoài tác dụng đẹp da, mật ong bạc hà còn có tác dụng chống béo phì (công dụng của hoa bạc hà). Đối với các mẹ có con nhỏ, thì mật ong là phương thuốc rất tốt chống viêm họng ho khan cho bé. Cách dùng mỗi sáng cho bé ăn một thìa nhỏ đảm bảo rất tốt. Có rất nhiều mẹ đã dùng cách này và có tác dụng rõ rệt . ĐẶC ĐIỂM MẬT ONG HOA BẠC HÀ: 1. Có mùi đặc trưng của hoa bạc hà 2. Màu vàng óng ánh trong suốt đặc quánh, độ kết dính cao 3. Có vị ngọt tinh khiết, không bị kết tinh 4. Khi nuốt vào cổ họng có vị ngọt rất tự nhiên 5. Để trong ngăn đá tủ lạnh không có hiện tượng đóng đường hay đông đặc 6. Mật ong khai thác qua phương pháp truyền thống nên rất an toàn cho sức khỏe con người. 2.2.2 CÔNG DỤNG CỦA MẬT ONG HOA BẠC HÀ: 2.2.2.1 TRONG Y HỌC: - Trị mụn nhọt, Vết thương, sâu răng do mật ong có tính sát trùng, diệt khuẩn. - Chống cảm lạnh vì mật có nhiều năng lượng - Chữa các bệnh viêm loét dạ dày, bệnh tim, gan, phổi, thận. - Rất cần cho trẻ em để tăng hồng huyết cầu và huyết sắc tố. Bổ dưỡng sức khỏe. - Đối với trẻ sơ sinh : Những đứa trẻ mới sinh hoặc bị tưa lưỡi chỉ cần rửa sạch chiếc lông gà nhúng vào mật ong quệt qua vài lần TRANG 5 DỰ ÁN KINH DOANH: XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU MẬT ONG HOA BẠC HÀ là khỏi. Nếu cho trẻ em dùng hằng ngày với liều lượng vừa phải cũng tránh được bệnh đường ruột và ho 2.2.2.2. TRONG MỸ PHẨM: Mật ong hoa bạc hà là chất dưỡng da có giá trị, có tác dụng kháng khuẩn mà không độc hại. Mật ong trộn với lũng đỏ trứng gà hoặc sữa ong chúa tươi hoặc sữa tươi làm săn da, mềm mại, trắng mịn. 2.2.2.3 TRONG THỰC PHẨM: Mật ong là thực phẩm cao cấp rất thích hợp với trẻ em và người lớn. 2.2.2.4 CÁCH SỬ DỤNG MẬT ONG: - Trẻ em 1 muỗng cà phê mật ong rừng + 1 muỗng phấn hoa + nước sôi khuấy lên uống trong ngày. Uống liên tục trong 7 ngày. - Dùng mật ong hoa bạc hà nguyên chất thay đường uống với các loại nước trái cây, rau ,củ rất tốt. - Mật ong trộn với kem, sữa, bơ,dầu lạc chấm với bánh mỡ vừa ngon, bổ ,rẻ. - Mật ong trộn với lòng đỏ trứng gà, quậy với nước sôi,bồi dưỡng khi tinh thần mệt mỏi. 2.2.3 KIỂU DÁNG VÀ CHẤT LIỆU BAO BÌ SẢN PHẨM: TRANG 6 DỰ ÁN KINH DOANH: XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU MẬT ONG HOA BẠC HÀ Chúng ta có thể đóng chai mật ong với các kích thước như sau: Chai bằng thủy tinh hoặc chai PET có dung tích từ 250ml: 500ml; 750ml ; 1000ml và 2000ml. Do đặc tính là chất lỏng ta phải sử chai PET hoặc can nhựa để đựng mật như hình chụp trên. 2.2.4 GIÁ BÁN SẢN PHẨM: TRANG 7 DỰ ÁN KINH DOANH: XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU MẬT ONG HOA BẠC HÀ Do Ong lấy từ mật hoa bạc hà tự nhiên có lẫn phấn của loại hoa khác nên mật có đặc tính là dễ lên men. Nếu là mật thật, để lâu ngày lúc mở chai đựng ra, ta sẽ nghe 1 tiếng xì hơi giống như lúc ta khui chai bia vậy.Và đa phần khách hàng là khách du lịch đến Mèo Vạc mua để làm quà, do đó cần chú trọng đến mẫu mã và chất liệu bao bì đựng mật ong. Sau khi nghiên cứu các sản phẩm, thương hiệu có tính chất tương tự như mật Ong. Để tiện dụng và bảo quản sản phẩm được lâu. Tôi đưa ra bảng đề nghị về mẫu bao bì và giá bán sản phẩm như sau: STT DUNG TÍCH VẬT LIỆU TRỌNG LƯỢNG GIÁ BÁN 1 250 ml Chai PET 240 gram 120.000 đ 2 500 ml Chai PET 480 gram 200.000 đ 3 750 ml Chai PET 720 gram 320.000 đ 4 1000 ml Chai PET 960 gram 380.000 đ 5 2000 ml Can nhựa 1.920 gram 750.000 đ III. THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU: Thị trường nội địa ( phạm vi trong tỉnh Hà Giang) và thị trường xuất ngoại (thị trường các tỉnh lân cận) Cần liên hệ các nhà quảng cáo đưa thông điệp mật Ong tốt như thế cho con người: làm thuốc, thực phẩm, mỹ phẩm… đều sử dụng được. Có thể viết kịch bản giống như quảng cáo của: Best Buy, New shopping, … đang quảng cáo hàng ngày trên đài truyền hinh Hà Giang để tranh thủ sự chú ý cùa người dân. 3.1 THỊ TRƯỜNG NỘI ĐỊA ( TRONG TỈNH ) - Cần quảng cáo trên báo, đài truyền hình ở địa phương: Đài truyền hình Hà Giang. - Treo băng rôn quảng cáo ở các góc ngã 4, bến xe, các địa điểm trung tâm huyện, thị trấn, thành phố… trong tỉnh Hà Giang. TRANG 8 DỰ ÁN KINH DOANH: XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU MẬT ONG HOA BẠC HÀ - Liên hệ các siêu thị, cửa hàng tự chọn, nhà lồng chợ, bến xe….mở địa dùng thử sản phẩm mật ong hoa bạc hà chính hiệu. - Tổ chức các live show về sản phẩm mật ong…. 3.2 THỊ TRƯỜNG XUẤT NGOẠI ( NGOÀI TỈNH ) - Hà Giang là vùng đất cực Bắc của Tổ Quốc, hàng năm đến mùa du lịch sẽ có một lượng du khách đáng kể đổ về Hà Giang để tham quan du lịch. Vì vậy, ta phải tận dụng cơ hội này để quảng bá cho thương hiệu mật ong hoa bạc hà lan tỏa đến các tỉnh bạn mà chi phí quảng cáo sẽ hạn chế đến mức thấp nhất có thể. - Bên cạnh đó, ta cần liên hệ đến các công ty lữ hành có tổ chức tour đến Hà Giang du lịch để phát tờ rơi, tặng áo thun, nón và sản phẩm dùng thử cho du khách… - Trích hoa hồng cho đại lý, cửa hàng bán số lượng đạt yêu cầu… IV. NHỮNG NHU CẦU VỀ NGUỐN LỰC ĐỂ THỰC HIỆN 4.1 TÀI CHÍNH: - Do sản phẩm mới ra đời, cần có thời gian để xâm nhập vào thị trường. Ở giai đoạn này cần chú trọng đến khâu quảng cáo, quảng bá, tiếp thị… nên chi phí cho khâu này có thể cao hơn các phần khác. - Chi phí bao bì đựng sản phẩm (cho 1 năm): STT TÊN SẢN PHẨM SỐ LƯỢNG ĐƠN GIÁ THÀNH TIỀN 1 Chai PET các loại 10.0000 chai 380 3.800.000 đ TRANG 9 DỰ ÁN KINH DOANH: XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU MẬT ONG HOA BẠC HÀ 2 Can nhựa 2 lít 1.000 can 800 800.000 đ 3 Đề can các loại 10.000 550 5.500.000 đ TỔNG CỘNG 10.100.000 đ 4.2 NHÂN LỰC: - Huyện Mèo Vạc với 90% là dân tộc thiểu số chiếm số lượng mật ong nuôi chủ yếu tại các gia đình. Do đó cần chú trọng, tận dụng các thương lái địa phương thu gom mật để giảm bớt một phần chi phí trả lương hàng tháng. - Vì vậy, ta chỉ còn chú trọng đến kho bảo quản và chí phí vận chuyển, nhân viên quản lý, nhân viên tiếp thị… BẢNG DỰ TOÁN CHI PHÍ VẬN CHUYỂN - NHÂN VIÊN – KHO BẢO QUẢN STT TÊN CHI PHÍ SỐ LƯỢNG ĐƠN GIÁ THÀNH TIỀN 1 Thuê kho 1 kho 1.000.000 1.000.000 đ 2 Vận chuyển 4 lần/ tháng 1.000.000 4.000.000 đ 3 Nhân viên 2 2.000.000 4.000.000 đ TỔNG CỘNG 9.000.000 đ 4.3 LỢI NHUẬN = DOANH THU - TỔNG CHI PHÍ – GIÁ VỐN : TRANG 10 . HIỆU MẬT ONG HOA BẠC HÀ MÈO VẠC 2.1. VỊ THẾ MẬT ONG HOA BẠC HÀ TẠI HÀ GIANG Hiện tại tỉnh Hà Giang, chưa có công ty nào đăng kí thương hiệu mật ong hoa bạc. thế của mật Ong hoa bạc hà trên thị trường cả nước. TRANG 3 DỰ ÁN KINH DOANH: XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU MẬT ONG HOA BẠC HÀ II.2. SẢN PHẨM MẬT ONG HOA BẠC HÀ:
