Đang tải... (xem toàn văn)
Nội dung chính của bài viết trình bày giống Ri-6 thời điểm thu hoạch không ảnh hưởng đến thời gian quả chín, nồng độ ethephon tăng thì thời gian quả chín rút ngắn; đối với giống Monthong thời điểm thu hoạch càng muộn và nồng độ ethephon cao thì rút ngắn thời gian quả chín; đối vơi giống Chuồng bò, thời điểm thu hoạch không ảnh hưởng đến thời gian quả chín, nhưng khi tăng nồng độ xử lý ethephon thì cũng rút ngắn thời gian quả chín.
Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 3(112)/2020 XÁC ĐỊNH THỜI ĐIỂM THU HOẠCH VÀ BIỆN PHÁP XỬ LÝ QUẢ SẦU RIÊNG CHÍN ĐỒNG LOẠT Lê Hữu Hải1, Nguyễn Vân Ngọc Phượng1, Nguyễn hị Hằng Phương1, Lê hị Kim Loan1, Huỳnh hị Huế Trang1, Trần Mạnh hủ1, Dương Minh Kha1, Nguyễn Hồng hái1, Nguyễn Văn Khang2 TĨM TẮT hời điểm chín giống sầu riêng Ri-6, Monthong Chuồng bò 110, 135 130 ngày sau đậu (NSĐQ) Các thời điểm thu hoạch nồng độ xử lý ethephon khác có ảnh hưởng đến thời gian chín Đối với giống Ri-6 thời điểm thu hoạch khơng ảnh hưởng đến thời gian chín, nồng độ ethephon tăng thời gian chín rút ngắn; giống Monthong thời điểm thu hoạch muộn nồng độ ethephon cao rút ngắn thời gian chín; đối vơi giống Chuồng bị, thời điểm thu hoạch khơng ảnh hưởng đến thời gian chín, tăng nồng độ xử lý ethephon rút ngắn thời gian chín hời điểm thu hoạch sầu riêng thích hợp để xử lý chín đồng loạt - thay đổi tùy theo giống, giống Ri-6 90 - 95 NSĐQ, giống Monthong Chuồng bò từ 105 - 110 NSĐQ; nồng độ xử lý ethephon từ 45 - 270 ppm sầu riêng chín sau - ngày Từ khóa: Ethephon, sầu riêng, thời điểm thu hoạch, xử lý chín I ĐẶT VẤN ĐỀ Tỉnh Tiền Giang, với diện tích ăn trái khoảng 74.000 ha, sản lượng đạt 1,4 triệu tấn, ngành hàng quan trọng góp phần phát triển kinh tế - xã hội tỉnh; có đóng góp tích cực sầu riêng Sầu riêng trồng tập trung huyện Cai Lậy thị xã Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang với diện tích 10.000 ha, suất 24,9 tấn/ha (Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Tiền Giang, 2018) Cây sầu riêng xử lý nghịch vụ, cho quanh năm, thương lái đến tận vườn thu mua sầu riêng bán lại cho vựa trái Sau đó, vựa trái xử lý chín đồng loạt trước đóng gói, xuất bán Từ lâu, ethephon sử dụng rộng rải nhiều quốc gia với mục đích sử dụng khác nhau: kích thích rau, mau già, chín nhanh có màu sắc đẹp; kích thích hoa rau quả; tạo cảnh có thân lùn; ngăn cản mía trổ cờ gia tăng suất; kích thích tiết mủ cao su, thuốc “chín” đồng loạt Sử dụng ethephon nồng độ 1.000 ppm phun sầu riêng Monthong vào thời điểm 106, 113 120 NSĐQ khơng làm thay đổi thành phần hóa học thịt sầu riêng chín (Kunjet et al., 2002) hái Lan quốc gia có sản lượng sầu riêng xuất lớn giới heo Maninang cộng tác viên (2011) tất sầu riêng xuất hái Lan xử lý chín đồng loạt ethephon Bài viết trình bày kết nghiên cứu thời điểm thu hoạch thích hợp cho giống sầu riêng biện pháp xử lý chín đồng loạt dung dịch ethephon II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu nghiên cứu Vật liệu nghiên cứu gồm giống sầu riêng trồng phổ biến tỉnh Tiền Giang Ri-6, Monthong Chuồng bò (Tư Tây) 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Xác định thời điểm thu hoạch thích hợp với giống nồng độ ethephon xử lý để sầu riêng chín đồng loạt - Trên giống, chọn sầu riêng có 10 - 15 năm tuổi, phát triển đồng đều, chọn phát hoa có hình dạng đẹp khơng bị sâu bệnh để theo dõi phát triển quả, ghi nhận thời điểm từ mầm hoa xuất đến chín (chín tự nhiên) Khi thu hoạch, cắt phía đĩa cuống khoảng cm, đặt vào sọt mang phịng thí nghiệm, nhiệt độ phịng 25oC - hí nghiệm xác định nồng độ ethephon thời điểm thu hoạch thích hợp với giống để giúp sầu riêng chín đồng loạt hí nghiệm bố trí theo kiểu thừa số hai nhân tố hoàn toàn ngẫu nhiên lần lặp lại, lần lặp lại sầu riêng Nhân tố A thời điểm thu hoạch nhân tố B nồng độ ethephon + hời điểm thu hoạch (có mức độ): giống Ri-6 có thời điểm thu hoạch 85, 90 95 NSĐQ; thời điểm thu hoạch giống Monthong giống Chuồng bò: 100, 105 110 NSĐQ + Nồng độ ethephon (có mức độ): ppm, 45 ppm, 90 ppm, 180 ppm 270 ppm Trường Đại học Tiền Giang; Liên hiệp Hội Khoa học kỹ thuật tỉnh Tiền Giang 127 Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 3(112)/2020 - Cách xử lý ethephon cuống sầu riêng: Cắt ngang cuống cách đĩa cuống khoảng cm, đến chín, cuống rời vị trí đĩa cuống - giống chín Khoét đầu cuống với đường kính khoảng cm sâu khoảng 1,5 cm (để nhỏ dung dịch ethephon vào) Lượng dung dịch ethephon thay đổi theo trọng lượng quả: < 3,5 kg: sử dụng 150 µl, từ 3,5 kg - kg: sử dụng 200 µl, > kg: sử dụng 300 µl 2.2.3 Phương pháp xử lý số liệu Số liệu xử lý thống kê phần mềm SPSS (ver.20) phương pháp Duncan’s test với mức sai khác có ý nghĩa α = 0,05 2.3 hời gian địa điểm nghiên cứu hí nghiệm thực từ tháng năm 2018 đến tháng 01 năm 2019 vườn sầu riêng nông dân ấp Long Quới, xã Ngũ Hiệp, huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Sự hoa, phát triển thời điểm thu hoạch giống sầu riêng Hoa sầu riêng hoa lưỡng tính, tự thụ phấn Tuy nhiên, để đạt thụ phấn tốt bị dị dạng cần phải áp dụng thụ phấn bổ sung vào buổi tối (lúc hoa nở) Trong thí nghiệm này, giống sầu riêng áp dụng kỹ thuật canh tác nhau, sau xử lý hoa cách xiết cạn nước mương, xử lý paclobutrazol dùng nylon phủ kín mặt liếp, sau khoảng 60 - 65 ngày nhú mầm hoa Tuy nhiên, việc xử lý hoa thực mùa mưa, nên thời gian từ xử lý hoa đến xuất mầm hoa thay đổi (từ tháng - tháng) Nếu gặp thời tiết thuận lợi (khơng có mưa) xuất mầm hoa sớm ngược lại, gặp lúc mưa kéo dài thời gian xuất mầm hoa muộn Kết ghi nhận trình phát triển hoa, giống sầu riêng Ri-6, Monthong Chuồng bò trình bày bảng Bảng hời gian phát triển hoa, thời điểm thu hoạch sầu riêng (ngày) Xuất mầm hoa (ngày) Hoa nở (ngày) Đậu (ngày) Ri-6 -51 Monthong -51 Chuồng bị -50 Giống Quả chín (NSĐQ) Lần Lần Lần 85 90 95 110 100 105 110 135 100 105 110 130 Qua kết trình bày bảng cho thấy: Từ xuất mầm hoa đến hoa nở giống sầu riêng tương đương (50 - 51 ngày), thời gian hoa nở kéo dài 20 ngày; khoảng - ngày sau nở hoa đậu (khoảng 55 - 57 ngày sau mầm hoa xuất hiện) Mỗi giống sầu riêng có thời điểm thu hoạch quả, giống Ri-6 85, 90 95 NSĐQ; hai giống Monthong Chuồng bò thu hoạch thời điểm 100, 105 110 NSĐQ Bùi hanh Liêm (2014) cho thời điểm thu hoạch đồng loạt sầu riêng Monthong 110 - 115 NSĐQ sầu riêng Sữa Hạt lép 100 - 105 NSĐQ Tại hái Lan sầu riêng Monthong thu hoạch từ 113 - 120 NSĐQ (Sangwanangkul, 1998; Kunjet et al., 2002; Nuttapon et al., 2019) Giống Ri-6 chín lúc 110 NSĐQ, giống Monthong 135 NSĐQ Chuồng bò 130 NSĐQ 128 hời điểm thu hoạch thí nghiệm (NSĐQ) Mẫu sầu riêng vựa trái xử lý: hương lái đến tận vườn thu mua sầu riêng sớm thời điểm thu hoạch lần thứ thí nghiệm, thời điểm thương lái thu hoạch sầu riêng giống Ri-6, Monthong Chuồng bò 80 NSĐQ 90 - 95 NSĐQ Sau đó, vựa trái tiến hành xử lý chín đồng loạt ethephon trước đóng gói, xuất bán Q trình phát triển kích thước sầu riêng (qua chiều dài chu vi quả) trình bày hình Qua hình cho thấy phát triển sầu riêng diễn giai đoạn: (i) giai đoạn từ 15 - 43 NSĐQ, phát triển chậm; (ii) giai đoạn từ 43 71 NSĐQ, phát triển nhanh; (iii) giai đoạn từ 71 - 85 NSĐQ, trưởng thành chuẩn bị vào giai đoạn chín Kết phù hợp với nghiên cứu Trần Văn Hâu cộng tác viên (2018) cho thấy sầu riêng Ri-6 phát triển qua giai đoạn Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 3(112)/2020 Hình Sự phát triển chiều dài (cm) chu vi (cm) sầu riêng Ri-6, Monthong Chuồng bò qua giai đoạn từ 15 - 85 NSĐQ 3.2 Xử lý sầu riêng chín đồng loạt Sau xử lý dung dịch ethephon, - ngày sau sầu riêng chín Kết phân tích ảnh hưởng thời điểm thu hoạch nồng độ ethephon đến thời gian chín trình bày bảng Đối với giống Ri-6 Chuồng bị, thời điểm thu hoạch khơng ảnh hưởng đến thời gian chín, giống Ri-6 chín sau 3,73 - 3,93 ngày giống Chuồng bò (3,87 - 4,27 ngày) Ở giống Monthong thời điểm thu hoạch có ảnh hưởng đến thời gian chín, thời điểm 105 NSĐQ 110 NSĐQ có thời gian chín 4,60 ngày, sớm khác biệt có ý nghĩa so với thu thời điểm 100 NSĐQ (quả chín sau 5,13 ngày) Kết phù hợp với nghiên cứu trước - hái Lan sầu riêng Monthong thu hoạch từ 113 - 120 NSĐQ (Sangwanangkul, 1998; Kunjet et al., 2002; Nuttapon et al., 2019) Các nồng độ ethephon có ảnh hưởng đến thời gian chín ba giống sầu riêng Trên giống Ri-6, nồng độ 270 ppm có thời gian chín sớm (3,00 ngày) so với nghiệm thức đối chứng không xử lý ethephon (4,78 ngày) - khác biệt có ý nghĩa thống kê 1% Bảng Ảnh hưởng thời điểm thu hoạch, nồng độ ethephon đến thời gian chín giống sầu riêng Đơn vị: ngày Nghiệm thức Giống Giống Giống Chuồng Ri-6 Monthong b̀ hời điểm 85 NSĐQ 3,93 90 NSĐQ 3,73 95 NSĐQ 3,93 a 5,13 3,87 100 NSĐQ 105 NSĐQ 4,60b 4,00 b 110 NSĐQ 4,60 4,27 Nồng độ ethephon ppm 4,78a 5,33a 4,56a ab ab 45 ppm 4,22 5,22 4,44ab 90 ppm 3,78b 4,89b 3,89abc bc c 180 ppm 3,56 4,44 3,56c 270 ppm 3,00c 4,00d 3,78bc F thời điểm thu hoạch ns ** ns F nồng độ ethephon ** ** ** F tương tác ns ** * CV (%) 12,17 5,42 12,21 Ghi chú: Trong cột, số có chữ theo sau giống khơng khác biệt ý nghĩa thống kê; (*) khác biệt ý nghĩa thống kê 5%; (**) khác biệt ý nghĩa thống kê 1%, (ns) không khác biệt ý nghĩa thống kê; NSĐQ: Ngày sau đậu 129 Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 3(112)/2020 Đối với giống Monthong, nồng độ xử lý ethephon 270 ppm có thời gian chín sớm (4,00 ngày), khác biệt có ý nghĩa thống kê 1% so với nồng độ lại; nồng độ 90 ppm 180 ppm có thời gian chín sớm khác biệt có ý nghĩa so với khơng xử lý ethephon (4,44 ngày 4,89 ngày so với 5,33 ngày) Ở giống Chuồng bò, xử lý ethephon với nồng độ 90 ppm, 180 ppm 270 ppm cho thời gian chín tương đương (dao động từ 3,56 - 3,89 ngày), sớm khác biệt có ý nghĩa thống kê 1% so với đối chứng khơng xử lý ethephon (4,56 ngày) Qua phân tích tương quan cho thấy - nồng độ ethephon tăng thời gian chín rút ngắn (r = -0,80** giống Ri-6; r = -0,78** giống Monthong r = -0,52** giống Chuồng bò) Để đánh giá tác động thời điểm thu hoạch nồng độ ethephon đến thời gian chín, đồng thời so sánh với cách xử lý vựa trái - kết phân tích trình bày bảng Bảng Ảnh hưởng phương pháp xử lý đến thời gian chín ba giống sầu riêng Nghiệm thức 85 NSĐQ ppm 85 NSĐQ 45 ppm 85 NSĐQ 90 ppm 85 NSĐQ 180 ppm 85 NSĐQ 270 ppm 90 NSĐQ ppm 90 NSĐQ 45 ppm 90 NSĐQ 90 ppm 90 NSĐQ 180 ppm 90 NSĐQ 270 ppm 95 NSĐQ ppm 95 NSĐQ 45 ppm 95 NSĐQ 90 ppm 95 NSĐQ 180 ppm 95 NSĐQ 270 ppm Vựa trái xử lý F tương tác CV (%) Giống Ri-6 5,00a 4,00abc 4,00abc 3,67bc 3,00c 4,33ab 4,33ab 3,67bc 3,33bc 3,00c 5,00a 4,33ab 3,67bc 3,67bc 3,00c 3,33bc ** 13,04 Nghiệm thức 100 NSĐQ ppm 100 NSĐQ 45ppm 100 NSĐQ 90 ppm 100 NSĐQ x 180 ppm 100 NSĐQ x 270 ppm 105 NSĐQ x ppm 105 NSĐQ 45 ppm 105 NSĐQ 90 ppm 105 NSĐQ 180 ppm 105 NSĐQ 270 ppm 110 NSĐQ ppm 110 NSĐQ 45 ppm 110 NSĐQ 90 ppm 110 NSĐQ 180 ppm 110 NSĐQ 270 ppm Vựa trái xử lý F tương tác CV (%) Giống Monthong 6,00a 5,67a 5,00b 5,00b 4,00d 5,00b 5,00b 5,00b 4,00d 4,00d 5,00b 5,00b 4,67bc 4,33cd 4,00d 5,00b ** 5,23 Giống Chuồng b̀ 4,67ab 5,00a 3,33cd 3,00d 3,33cd 4,33abc 4,00a-d 4,00a-d 3,67bcd 4,00a-d 4,67ab 4,33abc 4,33abc 4,00a-d 4,00a-d 5,00a ** 11,66 Ghi chú: Trong cột, số có chữ theo sau giống khơng khác biệt ý nghĩa thống kê; (**) khác biệt ý nghĩa thống kê 1%; NSĐQ: Ngày sau đậu Qua bảng cho thấy giống Ri-6, - ngày sau xử lý ethephon chín, nghiệm thức 85 NSĐQ 270 ppm (thu hoạch thời điểm 85 NSĐQ xử lý ethephon nồng độ 270 ppm), 90 NSĐQ 270 ppm 95 NSĐQ 270 ppm có thời gian chín sớm (3,00 ngày), không khác biệt với nghiệm thức vựa trái xử lý 3,33 ngày, đồng thời sớm khác biệt có ý nghĩa thống kê 1% so với nghiệm thức 85 NSĐQ ppm, 90 NSĐQ ppm, 95 NSĐQ ppm, 90 NSĐQ 45 ppm, 95 NSĐQ 45 ppm (thời gian chín từ 4,33 - 5,00 ngày) Trên giống Monthong, thời gian chín dao động từ 4,00 - 6,00 ngày Trong đó, nghiệm thức 130 100 NSĐQ 270 ppm, 105 NSĐQ 180 ppm, 105 NSĐQ 270 ppm 110 NSĐQ 270 ppm có thời gian chín sớm (4,00 ngày), tương đương với nghiệm thức 110 NSĐQ 180 ppm (4,33 ngày) khác biệt có ý nghĩa thống kê 1% so với nghiệm thức vựa trái xử lý ngày Đối với giống Chuồng bò, thời gian chín từ 3,00 - 5,00 ngày; nghiệm thức vựa trái xử lý 100 NSĐQ 45 ppm, cho thời gian chín trễ (5,00 ngày), tương đương với nghiệm thức 100 NSĐQ ppm 110 NSĐQ ppm (4,67 ngày) trễ nghiệm thức 100 NSĐQ 90 ppm, 100 NSĐQ 180 ppm 100 NSĐQ 270 ppm mức ý nghĩa 1% Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 3(112)/2020 Với kết phân tích tương tác trên, cho thấy ảnh hưởng thời điểm thu hoạch với nồng độ ethephon đến thời gian chín giống sầu riêng biến động từ - ngày, thích hợp cho việc vận chuyển cung ứng thị trường IV KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1 Kết luận - hời điểm chín giống Ri-6, Monthong Chuồng bò 110 NSĐQ, 135 NSĐQ 130 NSĐQ Khi xử lý chín đồng loạt ethephon, giống Ri-6 thời điểm thu hoạch khơng ảnh hưởng đến thời gian chín, nồng độ ethephon tăng thời gian chín rút ngắn; giống Monthong thời điểm thu hoạch nồng độ ethephon có ảnh hưởng đến thời gian chín - thu hoạch muộn nồng độ ethephon cao rút ngắn thời gian chín; đối vơi giống Chuồng bị, thời điểm thu hoạch khơng ảnh hưởng đến thời gian chín, tăng nồng độ xử lý ethephon rút ngắn thời gian chín - hời điểm thu hoạch giống sầu riêng Ri-6 90 - 95 NSĐQ, giống Monthong Chuồng bò 105 - 110 NSĐQ; nồng độ xử lý ethephon từ 45 - 270 ppm sầu riêng chín sau - ngày 4.2 Đề nghị Tùy theo nhu cầu muốn sầu riêng chín nhanh hay chậm để chọn thời điểm thu hoạch nồng độ xử lý ethephon thích hợp cho giống TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Văn Hâu, Lê hị Yến Như Trần Sỹ Hiếu, 2018 Đặc tính hoa phát triển trái sầu riêng Ri-6 (Durio zibethinus Murr.) huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang Tạp chí Khoa học - Trường Đại học Cần hơ, 55 (6): 47-55 Bùi hanh Liêm, 2014 Nghiên cứu biện pháp nâng cao phẩm chất trái sầu riêng (Durio zibethinus Murr.) huyện Chợ Lách, tỉnh Bến Tre Luận án Tiến sĩ ngành Nông nghiệp, Trường Đại hoc Cần hơ Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Tiền Giang, 2018 Sản xuất tiêu thụ ngành hàng sầu riêng tỉnh Tiền Giang Trong Hội thảo khoa học, Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Tiền GiangLiên hiệp Hội Khoa học Kỹ thuật tỉnh Tiền Giang, ngày 06/7/2018 Kunjet, S., Sangwanangkul, P and Siriphanich, J., 2002 Efects of ethephon on development and quality of durian fruit cv Monthong ater harvested Agricultural Science Journal, 33 (6): 40-44 Maninang, J.S., Wongs-Aree, C., Kanlayanarat, S., Sugaya, S and Gemma, H, 2011 Influence of maturity and postharvest treatment on the volatile prole and physiological properties of the durian (Durio zibethinus Murray) fruit International Food Research Journal, 18 (3): 1067-1075 Nuttapon, D., Patana, S., Chalermpon, J and Supat, T., 2019 Factors afecting the production of export quality durians by farmers In: Chanthaburi Province, hailand Journal of Sustainability Science and Management, 14 (4): 94-105 Sangwanangkul, P., 1998 Growth and development of durian Fruit cv Monthong and the efect of ethephon pre-harvest treatment M.S hesis Kasetsart University, Bangkok, 116 pp Determination of harvesting time and fruit treatment method for simultaneous ripening of durian Le Huu Hai, Nguyen Van Ngoc Phuong, Nguyen hi Hang Phuong, Le hi Kim Loan, Huynh hị Hue Trang, Tran Manh hu, Duong Minh Kha, Nguyen Hong hai, Nguyen Van Khang Abstract he time of natually ripening of three durian varieties including Ri-6, Monthong and Chuong bo was 110, 135 and 130 days ater fruit setting (DAFS), respectively Diferent harvesting times and ethephon treatment concentrations afected the ripening time he harvesting time did not efect ripening time of Ri-6 variety, the ripening time would be shortened if the ethephon concentration increased he latter harvesting time and the higher ethephon concentration would reduce the ripening time of Monthong variety he harvesting time did not efect the ripening time of Chuong bo, but the ripening time would be shortened if the ethephon treatment concentration increased he optimal harvesting time of durian for simultaneous ripening treatment depened on crop varieties; the harvesting time of Ri-6 variety was 90-95 DAFS, and of Monthong and Chuong bo was 105 to 110 DAFS; the durian fruits was ripened ater -5 days when treated with 45 - 270 ppm of ethephon treatment Keywords: Ethephon, durian, harvesting time, ripening treatment Ngày nhận bài: 12/3/2020 Ngày phản biện: 17/3/2020 Người phản biện: TS Võ Hữu hoại Ngày duyệt đăng: 23/3/2020 131 ... giống sầu riêng có thời điểm thu hoạch quả, giống Ri-6 85, 90 95 NSĐQ; hai giống Monthong Chuồng bò thu hoạch thời điểm 100, 105 110 NSĐQ Bùi hanh Liêm (2014) cho thời điểm thu hoạch đồng loạt sầu. .. sầu riêng Ri-6, Monthong Chuồng bò qua giai đoạn từ 15 - 85 NSĐQ 3.2 Xử lý sầu riêng chín đồng loạt Sau xử lý dung dịch ethephon, - ngày sau sầu riêng chín Kết phân tích ảnh hưởng thời điểm thu. .. giống Monthong thời điểm thu hoạch có ảnh hưởng đến thời gian chín, thời điểm 105 NSĐQ 110 NSĐQ có thời gian chín 4,60 ngày, sớm khác biệt có ý nghĩa so với thu thời điểm 100 NSĐQ (quả chín sau 5,13